İsim, kısaltmalar, diğer isimler:
E vitamini (e), tokoferol, üreme vitamini.
Kimyasal formül: C 31 H 52 O 3
Grup: yağda çözünen vitaminler
Latin isim: E vitamini ( cins. Vitamini E), Alfa-Tokoferol Asetat
Çeşitler:
2 grup: tokoferoller ve tokotrienoller. Her grup 4 çeşit E vitamini içerir. 
Ne için (kime) yararlıdır:
- Hücreler için: Hücre zarını (zarını) normal durumda tutar ve deforme olmasını önler.
- Dolaşım sistemi için: kan pıhtılarının oluşumunu önler (pıhtılaşmayı normalleştirir), damarları ve arterleri pıhtılardan temizlemeye yardımcı olur, yeni damarların oluşumunu teşvik edebilir, dolaşımı iyileştirir.
- Vücut için: serbest radikallerle iyi savaşır, böylece vücudu yaşlanmadan, lekelerin ve kırışıklıkların ortaya çıkmasından, onkoloji oluşumundan korur.
- Kalp için: Kalp kasının doğru çalışmasını sağlar.
- Erkekler için: spermin doğru olgunlaşmasını sağlar, gücü artırır.
- Kadınlar için: hamileliğe dayanma kabiliyetini en üst düzeye çıkarır, döngüyü normalleştirir ve menopoz semptomlarını hafifletir.
Neye (kime) zararlı:
- Aşağıdaki hastalıkları olan hastalar için: kardiyoskleroz, romatizmal kalp hastalığı, akut miyokard enfarktüsü. Tromboembolizm, miyokard enfarktüsü, hipertansiyonda dikkatli kullanın.
Kullanım endikasyonları:
Hipovitaminoz E, vitamin eksikliği, kısırlık, menopoz, düşük tehdidi, damar sertliği, tromboflebit, böbrek iltihabı, ülserler, cilt hastalıkları, bacak krampları, eklem hastalıkları, cilt yanıkları, yaşlılık lekeleri, sedef hastalığı, romatizma, Alzheimer hastalığı.
Çocuklar için: prematürelik, yağ emiliminin bozulduğu hastalıklar, distrofi.
Eksiklik (eksiklik) uzun vadeli:
Hemolitik anemi, nörolojik bozukluklar, aralıklı topallama (yürürken bacak baldırlarında ağrı ve kramplar), şiddetli bacak krampları, kalp kası, diyafram ve iskelet kaslarında distrofi, karaciğer nekrozu.
Çocuklarda: distrofi.
Erkeklerde: iktidarsızlık, prostatit, zayıf seminal materyal.
Kadınlarda: yatak sorunları, "zor" hamilelik, fetal malformasyonlar. 
Eksiklik belirtileri:
Şiddetli yorgunluk, kas zayıflığı, ilgisizlik, uyuşukluk, dikkatsizlik, migren, cilt problemleri, sinirlilik. 
Kontrendikasyonlar:
İlaca karşı aşırı duyarlılık, ilaca alerji, kardiyoskleroz, romatizmal kalp hastalığı, akut miyokard enfarktüsü. Tromboembolizm, miyokard enfarktüsü, hipertansiyon, diyabette dikkatli kullanın (endikasyonlara uyun).
Yan etkiler:
Alerjiler, ishal (nadir), epigastrik ağrı.
Vücut için günlük gereksinim:
- Erkekler için - günde ~ 10 IU E vitamini
- Kadınlar için - ~ 8 IU / gün.
- Çocuklar için (0 ila 1 yaş arası) - ~ 3 IU / gün.
- Çocuklar için (1 ila 8 yaş arası) - ~ 6 IU / gün.
- Ergenler için (9 ila 13 yaş arası) - ~ 7 - 10 IU / gün.
- Hamile kadınlar için - ~ 11 IU / gün.
- Hemşirelik için - ~ 11 IU / gün.
1ME = 0.67 mg alfa-tokoferol = 1 mg alfa-tokoferol asetat
Kandaki vitamin normu:
2.5 - 3.7 μg / ml. - yeni doğanlar
3.0 - 9.0 μg / ml. - bir yıldan 12 yıla kadar
6.0 - 10.0 μg / ml. - 13 ila 19 yaş arası
5.0 - 18.0 μg / ml. - yetişkinler
aşırı doz:
Mümkün, ancak çok nadir.
Doz aşımı belirtileri:
İshal, artan gaz üretimi, artan kan basıncı, bulantı, baş ağrısı, osteoporoz (nadir). 
Ana kaynaklar:
Bitkisel yağlar, kuruyemişler (ceviz, fındık), baklagiller, marul, kuzukulağı, buğday tohumu yağı, kepek, yumurta sarısı. 
Ne kadar sürebilirsin:
Büyük dozlarda alınırsa, bir aydan fazla değil.
Tahliye formu:
Çözeltili kapsüller, haplar, yağlı çözelti, tabletler, ampuller. 
Son kullanma tarihi:
E vitamini (tokoferol) hakkında
E vitamini yağda iyi çözünür ve tokoferolün asimilasyonu için yağın varlığı esastır. Suda hiç çözünmez, ancak yüksek sıcaklıklara ve asitlere ve alkalilere maruz kalmayı iyi tolere eder. Işık ve oksijene veya ultraviyole ışığa maruz kalma ile çok zayıf tolere edilir.
E vitamininin tek bir modeli vardır: Vücut E vitaminine ne kadar çok ihtiyaç duyarsa, o kadar az bitkisel yağ tüketilmesi gerekir (buna daha fazla ihtiyaç duyulmasına katkıda bulunurlar).
A, C ve E vitaminleri en güçlü antioksidanlardır, ancak tokoferol (E) bunların en güçlüsüdür. Serbest radikallere ek olarak, hem deforme olmuş hücrelerle hem de oksitleyici ajanlarla etkin bir şekilde savaşırlar.
Tokoferol demir ile uyumlu değildir - E vitamini demiri neredeyse tamamen yok eder, bu nedenle tokoferol alımını ve demir preparatlarını birleştiremezsiniz.
A vitamini, E vitamini ile iyi uyumludur (E, vücudun retinolü daha iyi emmesine yardımcı olur), bu nedenle vitamin preparatları arasında Aevit adı verilen kombine bir ilaç bulabilirsiniz. Hem kapsüllerde hem de kas içi uygulama için çözeltilerde mevcuttur.
Tokoferol, bazı ilaçların etkisini arttırır: steroid hormonları, anti-inflamatuar, nonsteroidal. 
E vitamini, kan sulandırıcılar, alkol, potasyum (potasyum emilmez) ile kemoterapi veya radyasyon tedavisi sırasında uyumlu değildir.
Alfa-tokoferol asetat
Yapay olarak sentezlenmiş E vitamini. Çoğu zaman ilaçlarda ve vitamin komplekslerinde kullanılır. Gıda katkı maddesi olarak kabul edilir - E307.
Etiketlerde doğal alfa-tokoferol belirtilmiştir - d.
Sentetik alfa-tokoferol asetat - dl. 
Kadınlar için E vitamini
Kısırlık, hamileliği taşımada zorluk, menopoz veya menopoz sorunları gibi durumların tedavisinde başlıca çarelerden biridir. adet döngüsü... Ek olarak, tokoferol ciltte çatlakları önlemeye, toksikozun olumsuz yönlerini azaltmaya, kadın hormonlarının (progesteron) üretimini normalleştirmeye, uterus ve yumurtalıkların optimal çalışmasını ve işlevlerini sürdürmeye, lifli oluşumları, mastopatiyi tedavi etmeye yardımcı olur. 
Fakat! Bu vitamini alırken çok dikkatli olmalısınız, çünkü fazlalığı ciddi sonuçlara yol açabilir: fetüste kalp hastalığı ve hatta ölü doğum gelişme olasılığında artış. Bu nedenle, hamile kadınların ve hamile kalmayı planlayan kadınların ek E vitamini (sadece yemekle birlikte gelen) almaları TAVSİYE EDİLMEMEKTEDİR.
Nasıl alınır (tıbbi olarak)
İlaçlar hem dahili hem de enjeksiyon şeklinde (çok nadiren) ve ayrıca harici olarak alınır.
Genellikle tabletler günde bir veya iki kez yemeklerle birlikte alınır. Yağ çözeltileri hem dahili olarak (ekmeği onunla ıslatın) hem de enjeksiyon şeklinde kullanılabilir.
Enjeksiyonlar genellikle günde bir kez verilir.
1922'de, sıçanların gıdalarında, o zamanlar bilinen A, B, C ve D'den farklı olarak, minimum miktarlarda özel bir vitaminin yokluğunda, hayvanlarda yavaş yavaş kısırlık geliştiği bulunmuştur. Böylece, E harfi ile gösterilen beşinci vitamin keşfedildi. 1936'da, E vitamininin ilk preparatları elde edildi ve 1938'de analogu sentezlendi.
E vitamini, Yunanca tos (üreme), phero (doğum yapmak) ve ol (alkolün kimyasal adı, ki bu) sözcüklerinden "Tokoferol" olarak adlandırılmıştır. Doğal E vitamini sekiz farklı biçimde gelir: dört tokoferol ve dört tokotrienol. Hepsi a, b, g ve d önekleriyle ayırt edilir. En yüksek vitamin aktivitesi a, b ve g tokoferollere sahiptir (etkililik oranları 100: 40: 8'dir) ve d - tokoferol en büyük antioksidan özelliklere sahiptir.
Alfa-tokoferol, beta-tokoferol, gama-tokoferol ve delta-tokoferol içeren tokoferollerin doğal bir karışımı, E vitamininin doğal olarak oluştuğu duruma çok benzer. E vitamini - tokoferol molekülleri, sadece üç elementten oluşur: oksijen, hidrojen ve karbon, ancak hiçbir molekül diğerini tekrarlamaz. Tokoferollerin doğal karışımına d-alfa-tokoferol denir.
E vitamini, alkol ve eterde çözünen, ancak suda çözünmeyen yağlı bir sıvıdır. Tokoferol asitlere göre çok kararlıdır.Konsantre hidroklorik asit ile 100 derecede kaynamaya dayanabilir, ancak alkaliler tarafından biraz daha kolay yok edilir. E vitamini 170 dereceye kadar ısıtıldığında stabildir ve bu nedenle termal pişirme sırasında yiyeceklerde yok olmaz.
E VİTAMİNİN VÜCUTTA ROLÜ
E vitamini genel bir ilaçtır. Gençliği uzatır ve güzelliğin ana vitamini olarak kabul edilir. Vücudunuzdaki yeterli günlük tokoferol alımı, gelecek yıllar boyunca harika sağlığınızı ve görünümünüzü korumanıza yardımcı olacaktır. Vücuttaki E vitamini aşağıdaki işlevleri yerine getirir:
1. En güçlü doğal antioksidanlardan biridir, hücre zarına dahildir ve vücudun ana yok edicileri olan serbest radikalleri ortadan kaldırır.
2. Bağışıklık sistemini korur ve işlevlerini geliştirir, bağışıklık hücrelerinin ana üreticisi olan timus bezini zararlı faktörlerden korur. Radyoaktif maddelerin olumsuz etkilerini azaltır.
3. E Vitamini vücuttaki kan dolaşımını iyileştirir.
4. Kırmızı kan hücrelerini korur - eritrositler, böylece dokulara oksijen taşınmasını iyileştirir.
5. Normal kan pıhtılaşmasını ve yara iyileşmesini sağlar.
6. Kan basıncını düşürür.
7. Kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.
8. Vücuttaki E Vitamini, kan pıhtılarının oluşumunu engeller ve emilimini destekler.
9. Periferik dolaşımı olumlu etkiler.
10. Çok tehlikeli bir göz hastalığının gelişmesini önler - katarakt.
11. Aterosklerozun önlenmesi için gereklidir ve sonuç olarak kardiyovasküler hastalıkların önlenmesini sağlar.
12. E vitamini vücutta A vitamininin oksidasyonunu engeller ve karaciğerde birikmesine olumlu etki yapar.
13. Gonadotropinlerin oluşumuna katılır, cinsiyet bezlerinin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, doğurganlığı geri kazandırır.
14. Plasentanın gelişimine katılır, hamilelik sırasında fetüsün ve yeni doğan bebeğin gelişimini destekler.
15. Hücreler arası maddenin kolajen ve elastik liflerinin oluşumuna katılır, cilt durumunu iyileştirir.
16. Ette bulunan araşidonik asitten iltihaplanmaya neden olan lökotrienler ve prostaglandinlerin üretimini engelleyerek vücutta iltihaplanmayı önler.
17. Vücuttaki E vitamini iskelet kaslarının normal çalışmasını sağlar, dayanıklılığı artırır fiziksel aktivite.
18. Kansızlığı önler.
19. Yaşlanma sürecini yavaşlatır ve yaşa bağlı pigmentasyon oluşumunu engeller.
20. Alzheimer hastalığının gelişmesini önleyin.
21. Prematüre bebeklerde ve düşük doğum ağırlıklı bebeklerde E vitamini eksikliğini önler ve ortadan kaldırır.
22. Vücudun normal büyümesini ve gelişimini destekler.
E VİTAMİNİ - ÜRÜNLERDEKİ İÇERİK
E vitamini dozları uluslararası IU birimlerinde ölçülür. Bununla birlikte, bazı vitamin komplekslerinde mg cinsinden belirtilirler.
1 IU, 0,67 mg tokoferol veya 1 mg tokoferol asetata karşılık gelir.
1.49 IU = 1 mg a-tokoferol = 1.49 mg a-tokoferol asetat
E vitamininin sentezlenmiş formu olan 1 mg dl-a-tokoferol asetatın biyolojik aktivitesi, en sık gıda takviyesi için kullanılır, 1 IU'ya eşittir. 1980 yılında, TE tokoferol eşdeğerleri terimi, profilaktik E vitamini dozlarını belirtmek için kullanılmaya başlandı. Bir mg a-tokoferol, 1 mg TE'ye eşdeğerdir. Diğer tokoferollere aşağıdaki değerler verilmiştir: 1 mg b-tokoferol = 0.5 mg TE; 1 mg g-tokoferol = 0.1 mg TE ve 1 mg a-tokotrienol = 0.3 mg TE.
| ÜRÜN:% S | E VİTAMİNİ 100 g başına mg yenilebilir parçalar ürün |
| Filizlenmiş Buğday Yağı | 270 |
| Pamuk yağı | 114 |
| soya yağı | 92 |
| Fıstık ezmesi | 84 |
| Mısır yağı | 73 |
| Rafine edilmemiş ayçiçek yağı | 67 |
| Susam yağı | 45 |
| Tıbbi balık yağı | 30 |
| Fıstık | 26 |
| Badem | 26 |
| Margarin | 25 |
| Keten tohumu yağı | 23 |
| soya fasulyesi | 21 |
| Zeytin yağı | 18 |
| Morina karaciğeri | 10 |
| bezelye | 9 |
| Deniz topalak | 7 |
| karabuğday krupp | 6,5 |
| rokfor peyniri | 6 |
| Maydanoz | 5,5 |
| Fasulye | 4 |
| kuşburnu | 3,5 |
| Bezelye | 2,5 |
| Çavdar ekmeği | 2,2 |
| Üst sınıf makarna | 2,1 |
| Yumurta | 2 |
| Siyah frenk üzümü | 1,5 |
| Şeftaliler | 1,5 |
| Havuç | 1,4 |
| sığır karaciğeri | 1,2 |
| Ceviz | 1,0 |
| Muz | 0,9 |
| kivi | 0,8 |
| Yabanmersini | 0,7 |
| Olgun domates | 0,5 |
| kırmızı dolmalık biber | 0,4 |
| koyun eti | 0,3 |
Tablonun taze ürünlerdeki E vitamini içeriğini gösterdiği akılda tutulmalıdır. İşleme, dondurma, kavurma, ışıkta uzun süreli depolama veya oksijene erişim ve konserve sırasında tokoferol miktarı birkaç kez azalır. Örneğin, rafine edilmiş bitkisel yağ, rafine edilmemiş yağdan %25 daha az E vitamini içerir ve tahılın un haline getirilmesi onu neredeyse tamamen yok eder. Birçok beslenme uzmanı, diyetinize günlük olarak E vitamini eklemenizi önerir. Tabii ki, eczane takviyeleri kullanabilirsiniz, ancak doğal tokoferolde bulunan çeşitli moleküllere sahip değiller. En iyi seçenek, soğuk preslenmiş herhangi bir bitkisel yağdan günde bir çorba kaşığı almaktır: pamuk tohumu, yer fıstığı, ayçiçeği, mısır, susam veya soya fasulyesi. Doğal E Vitamini soya veya hurma yağından yapılır.
E VİTAMİNİ - EYLEM
E vitamini vücutta çok önemli bir koruyucu fonksiyona sahiptir; yağ asitlerini, özellikle doymamış olanları serbest radikallerden korur. Doymamış yağ asitleri hücre zarları için çok önemlidir, ancak çok kararsızdırlar ve serbest radikaller tarafından yok edilirler. E vitamini molekülü bir serbest radikal molekülünü yakalar, ona bir elektron veya iyon verir ve böylece onu idrarla atılan nötr, zararsız bir maddeye dönüştürür.
E Vitamini yağlı-nemli hücre zarlarını serbest radikallerden korur. Membranları özellikle hassas ve kırılgan olan eritrositler veya kırmızı kan hücreleri özellikle risk altındadır. Kırmızı kan hücreleri E vitamini molekülleri ile çevrili değilse, serbest radikaller onlara saldırır ve onlara zarar verir. Hasarlı kırmızı kan hücreleri, hücrelere oksijen taşıma yeteneklerini kaybeder.
Bir milimetre küp kan, 5 milyona kadar kırmızı kan hücresi içerir. E vitamini koruması olmadan, sadece bir günde güçlerinin yarısını kaybederler. Ellerdeki yaşlılık lekeleri, tipik bir yağ dökümü belirtisidir. Bu, serbest radikalleri oksitleyen yağlı maddelerin bir koleksiyonudur.
Günlük gereksinim
Yerli müstahzar "E Vitamini", bir tablette 100 IU E vitamini (100 mg tokoferol asetat) içerir. İthal ilaçlar 100, 200 ve 400 IU olarak üretilmektedir. Dozaj ve fiyat dışında yerli ve ithal ilaçlar arasında önemli bir fark yoktur. E vitamini ayrıca çeşitli multivitaminlerde bulunur.
Asgari günlük gereksinim E vitamini içinde:
1. Bebekler 3 - 4 IU.
2. Çocuklar okul öncesi yaş 6-7 İÜ.
3. Öğrenciler 7-8 IU.
4. Erkekler 10 IU.
5. Kadınlar 8 IU.
6. Hamilelik sırasında kadınlar 10 - 12 IU.
7. Emzirme döneminde kadınlar 12 - 15 IU.
Diyet takviyesi olarak kullanılan E Vitamini, ambalaj üzerinde şu şekilde etiketlenmiştir: E306 - tokoferollerin bir karışımı, E307 - alfa-tokoferol, E308 - beta-tokoferol ve E309 - gama-tokoferol.
Kullanım endikasyonları
E Vitamini çeşitli hastalıklarda, önleme ve karmaşık tedavide kullanılır:
1. Kardiyovasküler hastalıklar ile.
2. Bağ aparatında, omurgada, eklemlerde dejeneratif değişiklikler ile.
3. Deri hastalıklarının ve yanıkların tedavisinde.
4. Karaciğer hastalıkları ile.
5. Erkeklerde ve kadınlarda seks bezlerinin işlev bozukluğu durumunda.
6. Egzama, cilt ülseri, uçuk ve zona ile.
7. Müsküler distrofi ile.
8. Fibrotik meme hastalıkları ile.
9. Epilepsi ile (antikonvülzanların etkinliğini arttırmak için).
10. Lupus eritematozus ve skleroderma ile.
11. Astenik ve nevrastenik sendrom, nevrasteni ve yorgunluk ile.
12. Hipovitaminoz ile E.
13. Dismenore ile.
14. Dermatoz ve sedef hastalığı ile.
15. Hamilelik sırasında ve hamileliğin sonlandırılması tehdidi.
16. Kanserin önlenmesi için.
17. Katarakt ve ateroskleroz gelişimini önlemek.
18. Yaşlıların sağlığını korumak.
Ateroskleroz ve periferik vasküler hastalık için günde 2 kapsül 100 IU alın.
Kardiyovasküler hastalıklar durumunda, bir doktor tarafından reçete edildiği gibi, günde 400 ila 800 IU arasında artan dozlarda E vitamini alırlar.
Nöromüsküler sistem hastalıkları için günde 2-3 kapsül 100 IU alın.
Spermatogenez ve potens bozuklukları durumunda, günde 4 - 5 kapsül, 100 IU alın.
Fetal durumun kötüleşmesi ve hamileliğin ilk 2-3 ayında kürtaj tehdidi olması durumunda günde 4 kapsül 100 IU alınız.
Artan yüklerle, doktor reçetesine göre günde 600 IU'ya kadar alınır ve bazen günde 1000 IU'ya kadar reçete edilir.
Kas zayıflığı, bulanık görme ve refleks aktivitesinin zayıflaması ile E vitamini ağızdan alınır. Önerilen yetişkin dozu günde 100-200 IU'dur. 1 ila 2 ay boyunca yemeklerle birlikte veya sonra alın.
Gerekirse, 2-3 ay sonra kurs tekrar edilebilir. Günde 150 IU'yu aşan dozlarda uzun süreli E Vitamini alımı önerilmez.
Normal bir yetişkinin kanında her 100 mililitre kan plazması için 0,5 miligram E vitamini bulunur. Tokoferol içeriği daha az ise cinsellik azalır. Bu durumdaki uzmanların çoğu, E vitamini içeren takviyeleri reçete eder. Standart öneri, günde üç kez, 200 IU doğal tokoferol karışımı almaktır.
Yüzü gençleştirmek için E vitamini içeren maskeler yapın. Hazırlamak için 1 yemek kaşığı herhangi bir besleyici krem ile birkaç damla A ve E vitaminlerini eşit miktarlarda karıştırın, çünkü ikisi birlikte en büyük etkiye sahiptir. Daha sonra maskeyi yüzünüze düzgün dairesel hareketlerle uygulayın ve birkaç dakika sonra oda sıcaklığında su ile durulayın. Cildiniz yağlıysa, E vitamini içeren ve ayrıca aloe içeren bir maske sizin için uygundur. Cilt kuruysa, aloe yerine bal ile birlikte ekşi krema mükemmeldir.
Çözelti şeklinde ağızdan alındığında E vitamini damlalar halinde dozlanır. Damla sayısı, bir göz pipetinden alınan ilacın %5, 10 veya %30'luk bir çözeltisinin bir damlasının sırasıyla yaklaşık 1, 2 ve 6.5 mg E vitamini içermesi temelinde hesaplanır.
Bilimsel araştırma Doğal E vitamininin sentetik olandan neredeyse 2 kat daha etkili olduğunu onaylayın. Piyasadaki çoğu E vitamini preparatı, genellikle petrolden (dl-tokoferol) türetilen yapay kimyasal bileşiklerdir.
E vitamini eksikliği
E vitamini eksikliği nadirdir çünkü birçok gıdada bulunur. Tokoferol eksikliği, ağırlıklı olarak karbonhidrat diyeti ve bitkisel yağların diyetten tamamen çıkarılmasıyla ortaya çıkar.
E vitamini eksikliği ile aşağıdaki belirtiler gözlenir:
1. Yağ metabolizmasının ihlali.
2. Kan dolaşımı bozukluğu.
3. Artan yorgunluk, ilgisizlik, baş dönmesi ve genel halsizlik.
4. Görme keskinliğinin zayıflaması.
5. Sindirim sistemi iltihabı.
6. Tam veya kısmi kısırlığa yol açan gonadların atrofisi.
7. Eklem iltihabı (artrit) ve cilt (dermatit).
8. Çoklu çürükler gibi görünen artan kılcal geçirgenlik ve kırılganlık.
9. İskelet kaslarında ve kalp kaslarında dejeneratif değişikliklere kadar kas ve sinir kaynaklı ağrılar.
10. Üzerinde gevşek cilt ve yaşlılık lekeleri.
11. Artan sinirlilik ve sinirlilik.
12. Kanayan diş etleri.
13. Çocukların dişlerinde kireç birikintileri oluşuyor.
14. Dalgınlık.
Hipovitaminoz E, sürekli yüksek fiziksel eforla gelişebilir. Bu durumda, önde gelen semptomlar hipotansiyon ve kas zayıflığıdır. E vitamini eksikliği erkeklerde semen konsantrasyonunu azalttığı gibi kadınlarda siklusun düzenini bozar ve her ikisinde de libidoyu azaltır.
Eritrosit hemolizli kişilerde de E vitamini eksikliği görülür. Bu hastalık genellikle, parçalanmak için artan miktarda tokoferol gerektiren doymamış yağ asitleri yüksek gıdaların tüketiminin bir sonucudur.
Aşırı E vitamini
Tokoferol nispeten toksik olmayan bir bileşendir. Gıdalardaki E vitamini az miktarda içerir, bu nedenle bilerek almazsanız aşırı doz olasılığı tamamen ortadan kalkar. Reçete edildiği gibi ve birkaç yıl boyunca bir doktor gözetiminde yüksek dozlarda (günde 300 ila 3000 IU) 10 binden fazla ek E vitamini alımı vakasının analizi ciddi yan etkiler ortaya koymadı. Aşırı dozda E vitamini, yanlış doz hesaplaması ve doktor tavsiyelerinin ihlali, kronik hastalıkların alevlenmesine, akciğer kanseri gelişme riskinin artmasına, kolesterolün artmasına, kardiyovasküler sistem hastalıklarının gelişmesine, ishale ve azalmış performans. E vitamini sadece günde 40.000 IU'dan fazla dozlarda fetal malformasyonlara neden olabilir.
Kontrendikasyonlar
1. Ana yan etki E vitamini almak kan pıhtılaşmasında bir azalma ile ilişkilidir, bu nedenle ameliyattan önce alınmamalıdır.
2. Kas içi E vitamini enjeksiyonları ile ağrı, enjeksiyon bölgesinde sızıntıların ortaya çıkması ve alerjik reaksiyonlar mümkündür.
3. Şiddetli kardiyoskleroz ve miyokard enfarktüsü olan hastalarda E vitamini dikkatle alınmalıdır.
4. Bireysel hoşgörüsüzlük (aşırı duyarlılık öyküsü dahil) tokoferoller.
5. Tromboemboli geliştirme riski.
6. Şeker hastalığı.
7. Şiddetli kardiyoskleroz, kalp yetmezliği;
8. Günde 100 IU'dan fazla E vitamini alırken, kan basıncında bir artış mümkündür, bu nedenle, hipertansiyon eğilimi olan kişiler, kan basıncını sürekli izleyerek tokoferol'ü dikkatli kullanmalıdır.
Çocukların ulaşamayacağı kuru ve karanlık bir yerde 15-25 derece sıcaklıkta saklayın. Ampullerin raf ömrü 3 yıl, kapsüller ve damlalar 2 yıldır.
E vitamini almak, makul miktarlarda alındığında birçok fayda sağlayabilir.
E vitamininin başka isimleri vardır - alfa-tokoferol, tokoferol asetat.
E vitamini, yağda çözünen vitaminler sınıfına aittir ve güçlü antioksidan özelliklere sahip beş maddeden biridir.
Bu vitamin, tokol maddesinin doğal bileşiklerinin bir karışımıdır. Bunların en önemlileri tokotrienoller ve tokoferollerdir.
1922'de keşfedildi ve izole edildi ve ilk olarak 1938'de kimyasal olarak sentezlendi.
E vitamini miligram (mg) veya uluslararası birimlerde (IU) ölçülebilir ki bu vitamin için farklıdır (1 mg 1 IU'ya eşittir).
Bu element selenyum ve çinko ile çok iyi birleşir. A vitamini ile birlikte hasarlı cilt hücrelerinin (yanık, kesik vb.) iyileşmesini ve yenilenmesini destekler.
Tokoferol ışığa, yüksek sıcaklıklara, donmaya, konserveye ve uzun süreli depolamaya karşı çok hassastır. Hava ile temasında bile parçalanır, bu nedenle pişirme sırasında bu maddenin önemli bir miktarı kaybolabilir. Tokoferoller özellikle kızartmadan etkilenir.
E vitamininin biyolojik rolü
Hücreleri ve dokuları serbest radikallerin (yüksek aktiviteye sahip serbest elektronlu parçacıklar) zararlarından koruyan, erken yaşlanmaya ve ultraviyole radyasyonun zararlı etkilerine karşı koruyan güçlü bir doğal antioksidan;
Üreme organlarının işleyişini iyileştirir;
Kırmızı kan hücrelerinin (kırmızı kan hücreleri) oluşumunu uyarır;
Çeşitli arteriyel ve koroner kalp hastalıklarının oluşumunu engeller;
Ameliyat sonrası ciltteki izlerin boyutunu azaltır;
Çeşitli cilt hastalıklarının (sedef hastalığı, çeşitli dermatit) tedavisinin etkinliğini arttırır;
İlk kalp krizinden ölüm riskini azaltır;
A vitamininin karaciğerde birikmesini (birikimini) teşvik eder;
gibi meme hastalıklarının semptomlarını azaltır. fibrokistik mastopati;
Prostat kanseri oluşumunu engeller;
Artan dayanıklılık ve kas gücünü teşvik eder;
Şeker seviyelerini düşürme aracı olarak kullanılır (düzenli ve yeterli tokoferol alımı ile vücudun insülin ihtiyacı azalır), bu da diabetes mellituslu kişilerin beslenmesini düzeltmek için kullanılabilir;
Katarakt gelişimine karşı korur;
kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur;
Ekstremitelerde dolaşım bozukluklarının neden olduğu rahatsızlığı azaltır;
Kılcal damarların ve tüm kan damarlarının duvarlarının gücünü arttırmak gerekir;
Kan pıhtılarını önler;
Hücre beslenmesinin kalitesini artırır;
Fetusun düzgün gelişimi ve büyümesi için hamile kadınlar için gerekli; hamilelik sırasında E vitamini almak hakkında daha fazlasını okuyun;
Bağışıklık sistemini uyarır;
Menopoz sırasında sıcak basmalarının şiddetini ve sıklığını azaltır;
Protein ve hem sentezinde yer alır, kolajen oluşumunu uyarır.
E vitamini eksikliği
Vücuttaki E vitamini eksikliği şunlara yol açar:
- sklerotik değişikliklere,
- kırmızı kan hücrelerinin ömrünü kısaltmak,
- çeşitli kas ve sinir bozukluklarının ortaya çıkması,
- cinsel işlevin ihlali ve bozulması,
- ortaya çıkış sarı kahverengi"Senil" lekeler (özel bir pigment - lipofuscin birikiminden kaynaklanır),
- vücuda oksijen tedarikinde bir başarısızlık (hücre zarlarının işleyişinin bozulması nedeniyle).
E vitamini yüksek gıdalar
Doğal E vitamini kaynakları şunları içerir:
- hayvansal ürünler: et, balık (levrek, somon, yılan balığı), karaciğer, yumurta, süt ürünleri ve süt;
- Ürün:% s bitkisel kökenli: Maydanoz tepeleri, kuşburnu tohumları, bezelye, buğday ve çavdar fideleri, domates, lahana, kartopu meyveleri
- çeşitli yağlar (deniz topalak, yer fıstığı, mısır, pamuk tohumu, soya fasulyesi, ayçiçeği vb.),
- fındık (özellikle Ceviz, badem, kaju fıstığı, antep fıstığı, yer fıstığı ve fındık),
- kuru meyveler (kuru kayısı ve kuru erik).
Günlük E vitamini alımı
Günlük E vitamini alımı: çocuklar - 4-7 mg, yetişkinler - günde 8-20 mg.
Tokoferol ihtiyacı şu durumlarda artar:
- artan stres,
- aktif büyüme ve ergenlik döneminde,
- önemli düzeyde zihinsel ve fiziksel eforla,
- yüksek dağlarda ve ayrıca radyoaktif kirlilik bulunan bölgelerde yaşamak,
- menopozun ana semptomlarının hormonal tedavisi sırasında.
Orta dozlarda E vitamini toksik değildir ancak fazla kullanılmamalıdır.
Bu vitaminin fazlalığı, mide ve bağırsakların bozulmasına ve ayrıca dudaklarda ve dilde yaraların ortaya çıkmasına neden olabilir.
Önemli! Gıdalarda E vitamini, gıda katkı maddesi kodunu belirten E 307 (tokoferol-α), E 308 (tokoferol-γ) ve E 309 (tokoferol-δ) etiketleriyle bulunabilir.
26. E vitamininin biyolojik rolü
E Vitamini (tokoferol, anti-steril) yağda çözünen vitaminler grubuna aittir. E Vitamini, bir grup maddenin ortak adıdır - tokoferoller ve tokotrienoller. "Tokoferol" adı, vitaminin insan üremesindeki önemli rolünü vurgulayan Yunanca "tokos" - yavru ve "fero" - I ayısından gelir. E vitamini bitkisel yağlar, buğday tohumu, otlar, baklagiller, tereyağı, karaciğer, yumurta, ette bulunur. E vitamininin biyolojik rolü
1. Vitamin, hücre zarının fosfolipid çift tabakasına dahil edilir ve lipid peroksidasyonunu önleyen bir antioksidan işlevi yerine getirir.
Bu fonksiyon özellikle epitel, mukoz membranlar, embriyonik hücreler gibi hızla bölünen hücrelerde spermatogenezde önemlidir.
2. Sinir dokusu hücrelerinin dejenerasyonunu azaltır.
3. E vitamininin damar duvarının durumu üzerindeki olumlu etkisi, trombüs oluşumunu azalttığı bilinmektedir.
4. E Vitamini A vitaminini oksidasyondan korur 5. E vitamini içeren kremlerin lokal olarak uygulanması cilt durumunu iyileştirir, hücre yaşlanmasını önler ve hasarlı bölgelerin iyileşmesini destekler.
27. K vitamininin biyolojik rolü
Vitamin K (naftokinon). K vitamini bitkilerde fillokinon (K1), bağırsak florasındaki hücrelerde menakinon (K2) olarak çeşitli şekillerde bulunur. K vitamini kaynakları sebze (lahana, ıspanak, kökler ve meyveler) ve hayvansal (karaciğer) ürünlerdir. Ayrıca bağırsak mikroflorası tarafından sentezlenir. Genellikle K vitamini eksikliği, yiyeceklerde bulunmamasının bir sonucu olarak değil, bağırsakta K vitamini emiliminin bozulması sonucu gelişir. K vitamininin biyolojik işlevi kan pıhtılaşma sürecine katılımı ile ilişkili. Kan pıhtılaşma faktörlerinin aktivasyonunda yer alır: protrombin (faktör II), prokonvertin (faktör VII), Noel faktörü (faktör IX) ve Stewart faktörü (faktör X). Bu protein faktörleri, aktif olmayan öncüler olarak sentezlenir. Aktivasyon aşamalarından biri, kalsiyum iyonlarının bağlanması için gerekli olan y-karboksiglutamik asit oluşumu ile glutamik asit kalıntılarında karboksilasyonlarıdır. K vitamini, bir koenzim olarak karboksilasyon reaksiyonlarında yer alır.
28. Enzimatik kataliz mekanizması
Enzimlerin etki mekanizması karmaşıktır ve hala tam olarak anlaşılamamıştır. Enzim katalizli işlemin en önemli özellikleri aşağıdaki sıralı aşamalarda gösterilebilir:
1. Bir enzim (enzim, E), bir substrat (S) ile, yani üzerinde etki ettiği bir madde ile birleşir: E + S = E-S. Okların gösterdiği gibi, bu reaksiyon tersine çevrilebilir.
2. Bu bağlantının sonucu, bir enzim-substrat kompleksi olan E-S'dir.
3. Enzim ile birleştikten sonra substrat aktive olur, bunun sonucunda substrat molekülüne giren atomlar ve elektronlar kolayca yeniden düzenlenir, bu da bu reaksiyonun ürününün (P) oluşumuna yol açar: E-S => E-P.
4. Bu kompleks daha sonra ayrışmaya uğrar, reaksiyon ürünü ve serbest enzimi serbest bırakır: E-P => E + P.
Reaksiyon sırasında sadece substratın kimyasal dönüşümlere uğradığına dikkat edilmelidir; sadece katalizör görevi gören bir enzim değişmeden kalır. Bu değişmeyen enzim, diğer substrat molekülleri ile tekrar tekrar reaksiyona girebilir. Bu reaksiyonlar çok hızlı olduğu için, az miktarda enzim, büyük miktarlarda substratın kısa sürede bir reaksiyon ürününe dönüşümünü katalize eder.
Prensip olarak, tüm enzimatik reaksiyonlar bir dereceye kadar tersine çevrilebilir, yani enzim, katalize ettiği reaksiyonun ürünü ile reaksiyona girerek bir substrat oluşturabilir. Vücuttaki bu ters reaksiyonun hızı, ilgili maddelerin konsantrasyonuna bağlıdır. Ürün birikimi, ileri reaksiyonu o kadar yavaşlatabilir ki, ters reaksiyon hakim olmaya başlar. Bununla birlikte, reaksiyon ürününün substrattan önemli ölçüde daha düşük bir enerji rezervi varsa, sistemin termodinamik merdivenden yukarı hareketine (enerji gradyanına karşı) karşılık geleceğinden, ters reaksiyon tamamen imkansız hale gelir. Bu tür reaksiyonlara geri döndürülemez denir. Bu durumlarda, reaksiyon ürününün bir substrata ters dönüşümü, bu ters reaksiyonu katalize edecek başka bir enzimin katılımını gerektirir.
Aslında, enzim molekülünün yüzeyinin sadece belirli bir alanı - aktif merkez - substrat ile bir kompleksin oluşumunda rol oynar. İkincisi ya polipeptit zincirinde ardışık olarak bulunan birkaç amino asitten oluşur veya polipeptit zincirinde birbirinden uzak amino asitlerin etkileşimi sonucu oluşur. İkinci durumda, aktif konfigürasyondaki enzim molekülü, aktif merkezin oluşumunda doğrudan yer alan amino asitleri bir araya getirecek şekilde katlanır.
Amino asit kalıntılarına ek olarak, enzimin aktif bölgesi genellikle protein olmayan bir prostetik grup içerir. İkincisi ya bir organik molekül ya da bir inorganik atomdur (genellikle bir metal atomu). Prostetik grup, enzimin substrata bağlanmasını kolaylaştırarak veya substrat ile reaksiyon ürünü arasında elektron, atom veya iyon transferini gerçekleştirerek enzimin eyleminde önemli bir rol oynar. Vücutta, prostetik grup, enzim ile güçlü bir şekilde ilişkilidir. Enzim dokudan izole edilip saflaştırıldığında, prostetik grup onunla ilişkili kalır. Protez grubu, orijinal enzimden veya holoenzimden katı yöntemler kullanılarak ayrılırsa, kalan protein katalitik aktiviteden (apoenzim) yoksun bırakılır.
E vitamininin keşfedilme hikayesi
1922'de sıçanlarla yapılan bir deney, yalnızca tam yağlı sütle yetiştirilen sıçanların normal olarak geliştiğini, ancak steril olduklarını, yani çoğalamadıklarını gösterdi. California Üniversitesi araştırmacıları Herbert Evans ve Catherine Bishop, eksik faktörün yeşil yapraklarda ve buğday tohumunda bulunduğunu gösterdi. Bu nasıl yağda çözünür E vitamini.
E vitamini ile ilgili ilk çalışma, 19. yüzyılın başlarında Shute kardeşler tarafından sıçanlar üzerinde yapıldı. Başarılı hamilelik ve üreme için E vitamininin bir fraksiyonunun (alfa-tokoferol) etkisinin daha güçlü olduğu bulundu. Bu nedenle E vitamini, Yunanca "doğurmak" anlamına gelen "tokoferol" vitamini olarak adlandırılmıştır.
E vitamini nedir?
Vitaminin adından, bunun tek bir madde olduğu düşünülebilir, aslında E vitamini, biyolojik aktivite ve vücutta gerçekleştirilen işlevlerde farklılık gösteren, yağda çözünen bir vitamin ailesidir. E vitamini ailesinin bazı üyelerine tokoferoller denir: alfa-tokoferol, beta-tokoferol, gama-tokoferol ve delta tokoferol. Diğer yapısal izomerlere tokotrienoller denir. Bunlar ayrıca alfa, beta, gama, delta-tokotrienollerdir.
Diyet takviyesi olarak kullanılan E Vitamini, ambalajın üzerinde şu şekilde etiketlenmiştir: E306(tokoferollerin karışımı), E307(alfa-tokoferol), E308(beta-tokoferol) ve E309(gama-tokoferol).
E vitamini değeri
E vitamini bir antioksidan olarak önemli bir rol oynar, çoklu doymamış yağların bozulmasını önler, hücreleri serbest radikal hasarından korur.
İnsanlar hayatta kalmak için oksijen solumak zorunda olsa da, oksijen vücutta tehlikeli bir maddedir çünkü molekülleri aşırı reaktif hale getirebilir. Oksijen içeren moleküller çok reaktif hale geldiklerinde etraflarındaki hücresel yapılara zarar vermeye başlayabilirler. Kimyada oksijen içeren bu dengesiz duruma oksidatif stres denir.
E vitamini oksidatif stresi önlemeye yardımcı olur, hücrelerin oksidasyona bağlı yaşlanma sürecini yavaşlatır ve hücre beslenmesini iyileştirir.
Bazı araştırmacılar, E vitamininin, diğer en iyi bilinen antioksidanlar arasında, gıdalarda bulunan en önemli antioksidan olduğuna inanmaktadır: C vitamini, glutatyon, beta-karoten.
E vitamini kardiyovasküler sistemi korur.
E vitamini içeriği yüksek yiyecekler yemek, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur, kan pıhtılarının oluşumunu önler ve emilimini arttırır ve miyokardı güçlendirir.
E vitamini cildi UV ışınlarından korur.
E vitamini, hücrelere zarar vermeden reaktif molekülleri uzaklaştırma yeteneğinden dolayı bazen hücrenin "paratoneri" olarak adlandırılır. E vitamininin bu işlevi, cildin ultraviyole radyasyondan (UV radyasyonu) korunması durumunda özellikle belirgindir. E vitamininin cilde topikal olarak uygulandığı çok sayıda çalışmada kanıtlanmıştır. koruyucu fonksiyon UV hasarını önlemek için E vitamini. Diyet içerdiğinde gıda maddeleri E vitamini açısından zengindir, cilt hücre zarlarına gidebilir ve aynı koruyucu etkiye sahiptir.
E vitamini kansere karşı koruyor Mesane.
Mesane kanseri erkeklerde kansere bağlı ölümlerin dördüncü önde gelen nedenidir ve erkeklerde kadınlara göre dört kat daha sık görülür. Orlando, Florida'daki 2004 Amerikan Kanser Araştırmaları Derneği Yıllık Toplantısında sunulan araştırmaya göre, artan E vitamini alımı mesane kanseri riskini %50'ye kadar düşürür.
Deneyler, E vitamininin en yaygın iki formunu, alfa ve gama tokoferolünü içeriyordu. Araştırma ekibi, tek başına alfa-tokoferol almanın mesane kanseri riskini azalttığını buldu.
E vitamini prostat kanseri ve Alzheimer hastalığına karşı korur.
Gıdalarda bulunan, ancak sentezlenmemiş takviyeleri olmayan E vitamini, ve karşı koruma sağlar.
E vitamininin çeşitli formlarının antikanserojenik potansiyeli araştırılmış, gama-tokoferolün, özellikle diğer E vitamini formlarıyla kombinasyon halinde, kanser önleyici etkiye sahip olduğu bulunmuştur. Sadece alfa-tokoferol bu etkiye sahip değildi.
Gıdalardan yüksek E vitamini alımı, ancak besin katkı maddesi(genellikle sadece alfa-tokoferol içerir) ayrıca Alzheimer hastalığı ile ters ilişkilidir.
E vitamini normları
Modern Rus standartlarına göre günlük tüketim oranı E vitamini 10 mg'dır.
Önerilen Günlük E Vitamini Alımları (ABD Ulusal Bilimler Akademisi tarafından 2000 yılında onaylanmıştır):
1-3 yaş arası çocuklar: 6 mg
4-8 yaş arası çocuklar: 7 miligram
9-13 yaş arası gençler: 11 mg
Erkekler ve kadınlar, 14 yaş ve üstü: 15 mg
18 yaş ve üstü hamile kadınlar: 15 mg
Emziren kadınlar, 18 yaş ve üstü: 19 mg
Alternatif bir öneri, diyetin tüketilen her 1 gram çoklu doymamış yağ asidi için 0,4 miligram E vitamini içermesidir.
Sentetik E vitamini (alfa-tokoferol) alırken, yapay analogun etkinliği doğal olandan daha az olduğu için dozajın bir buçuk kat arttırılması gerektiği unutulmamalıdır.
E vitamini eksikliği
Çok düşük yağlı bir diyette, bitkisel yağlar bu vitaminin ana kaynağı olduğu için E vitamini eksikliği oluşur. Yağ emilimini engelleyen hastalıklar da yağda çözünen E vitamini emilimini azaltabilir ve E vitamini eksikliği riskini artırabilir. çok sayıda E vitamini plasentayı geçer. Bu nedenle, yenidoğanlarda E vitamini eksikliği riski daha yüksektir.Yetişkinler, yağ dokusunda depolanan ve depolanan yüksek miktarda E vitaminine sahiptir.
Gelişmiş ülkelerde, daha büyük çocuklar ve yetişkinler arasında, E vitamini eksikliği nadirdir.
E vitamini eksikliği belirtileri, tanı ve tedavisi
Düşük E vitamini seviyeleri, sindirim sistemi problemleriyle ilişkilidir. besinler Gastrointestinal sistemden zayıf emilir. Bu problemler arasında pankreas, safra kesesi, karaciğer hastalığı ve çölyak hastalığı yer alır.
Semptomlar uyuşukluk, uyuşukluk, bozulmuş refleksler, yürüme zorluğu, koordinasyon kaybı ve kas zayıflığını içerebilir. E vitamini eksikliği, prematüre bebeklerde kırmızı kan hücrelerinin artan yıkımı (hemolitik anemi) ile birlikte nadir görülen bir anemi formuna neden olabilir. Prematüre bebeklerde E vitamini eksikliği ile ciddi rahatsızlık riski vardır: beyinde kanamalar ve retina patolojisi ve gözlerin kan damarları (prematüre retinopati) gelişebilir. Etkilenen yenidoğanların da zayıf kasları vardır.
Birçok tıp pratisyeni cilt problemlerinin E vitamini eksikliği ile yakından ilişkili olduğuna inanmaktadır.
E vitamini eksikliğini teşhis etmedeki zorluklar, yağda çözünen vitaminlerdeki eksikliğin belirtilerinin hemen görülmemesi ve E vitamini seviyesini belirlemek için kan testlerinin hazır olmaması gerçeğiyle birleşir. Tanı semptomlara, fizik muayene bulgularına ve E vitamini eksikliği riskini artıran durumlara dayanır.
Tedavi, ek oral E vitamini içerir. Erken doğmuş bebeklere gelişimsel bozuklukları önlemek için takviyeler verilebilir. Zamanında doğan bebeklerin çoğu, anne sütü veya anne sütü yerine yeterli miktarda E vitamini aldıkları için takviyeye ihtiyaç duymazlar.
Aşırı E vitamini
Birçok yetişkin, belirgin bir zararı olmadan aylarca veya yıllarca nispeten büyük miktarlarda E vitamini alır. Ancak yüksek dozda E vitamini ( kabul edilebilir seviye 1000 mg veya 1500 IU alfa-tokoferol formunda E vitamini), özellikle antikoagülan (özellikle varfarin, Coumadin) alan yetişkinler için kanama riskini (beyne kanama, felce neden olmak dahil) artırabilir. Bazen yüksek E vitamini içeriğine sahip yetişkinlerde kas zayıflığı, yorgunluk, mide bulantısı vb.
Tedavi, ek E vitamini alımını durdurmaktan oluşur. Gerekirse kanamayı durdurmak için viskoziteyi artıran K vitamini alınması önerilir.
Hangi ilaçlar E vitaminini etkiler?
Bu ilaçların kullanımı vücuttaki E vitamini miktarını azaltabilir:
Antikonvülsanlar (örneğin, Dilantin)
Kolesterolü düşüren ilaçlar (örneğin probukol, kolestiramin, klofibrat, kolestipol ve gemfibrozil)
Mineral yağın uzun süreli, düzenli kullanımı (örneğin doktor reçetesi olmadan) vücudun E vitamini arzını da azaltabilir.
E Vitamini Kaynakları
Bitkiler bir E vitamini kaynağıdır. Mısır, zeytin, hurma, yer fıstığı ve pamuk tohumu yağları gibi bitkisel yağlarda bulunur. Otçul memeliler, E vitaminini doğrudan bitkilerden alır ve karaciğer, kas ve yağlarında depolar. Yırtıcı hayvanlar, diğer hayvanları yiyerek E vitamini depolarını yeniler.
Mükemmel E vitamini kaynakları arasında hardal, şalgam yeşillikleri, İsviçre pazı ve ayçiçeği tohumu bulunur.
Çok iyi E vitamini kaynakları: badem ve ıspanak.
İyi E vitamini kaynakları arasında yeşillikler, maydanoz, lahana, papaya, zeytin, dolmalık biber, Brüksel lahanası, kivi, domates ve brokoli bulunur.
| E vitamini kaynağı | enerji değeri(100 g başına kcal) | E vitamini içeriği(mg) |
| Hardal, haşlanmış | 10 | 1.4 |
| pazı, haşlanmış | 17 | 1.6 |
| Ispanak, haşlanmış | 23 | 2 |
| Ayçiçeği tohumları, hammaddeler | 205.2 | 9 |
| Yeşiller, pişmiş | 14.4 | 1.4 |
| , kuru kızarmış | 576 | 26.22 |
| Karalahana, haşlanmış | 24.7 | 0.85 |
| Kale, gruncol, haşlanmış | 18.2 | 0.55 |
| Papaya, her bir meyve | 59.8 | 1.7 |
| Zeytin | 77.3 | 2 |
| Dolmalık biber, kırmızı, taze | 12.4 | 0.31 |
| Brüksel lahanası, haşlanmış | 30.4 | 0.66 |
| Kivi, her bir meyve | 46.4 | 0.85 |
| domates, olgun | 17.9 | 0.34 |
| Yabanmersini | 40.6 | 0.73 |
| Haşlanmış brokoli | 21.8 | 0.37 |
Yeni araştırmalara göre E vitamini meyveler, nektarinler, üzüm, şeftali ve mango bakımından zengindir.
E vitamini, fındık, otlar, yağlar, tereyağı, kepekli tahıllar ve tahıl tohumu dahil olmak üzere birçok gıdada bulunur.
Sütte E vitamini içerir, yumurta sarısı, et Balık.
Havadaki ısıl işlem ve oksidasyon, yiyeceklerin E vitamini içeriğine ciddi şekilde zarar verebilir. Örneğin, E vitamininin çoğunun filizlerde bulunduğu buğdayda, pişirme sırasında E vitamininin %50-90'ı kaybolur. buğday unu Tüm ekmek ve unlu mamüllerin %90'ından fazlasını yapmak için kullanılan , alfa-tokoferol içeriği neredeyse %90 ve beta-tokoferol içeriği %43 oranında düşer. (Alfa ve beta tokoferol, E vitamininin iki şeklidir).
Bitkisel yağların (zeytinyağı, ayçiçek yağı, yerfıstığı yağı) E vitamini içeriğini gereksiz yere havaya maruz kalmaktan korumak için sıkıca kapalı tutulmalıdır.