Najčešće se vitamin A naziva "dječjim vitaminom", ali se s istim uspjehom može dodati i broju "ženskih". Međutim, ova tvar je neophodna za svaku osobu, jer je uključena u mnoge tjelesne procese. Lijepo je i to što ga nema potrebe uzimati svaki dan – vitamin A se nakuplja u jetri i tijelo uvijek može iskoristiti svoje rezerve.

Vitamin A: Primjena i značaj

Prije uzimanja vitamina A važno je razumjeti njegove funkcije u tijelu. Među njima su sljedeće:

• potrebno za rad dišnog, probavnog sustava;
• omogućuje prilagodbu očiju različitom osvjetljenju okoline;
• neophodan za lijepu, glatku, zdravu kožu;
• podržava funkciju sluznice očiju;
• sprječava kardiovaskularne bolesti;
• povećava otpornost tijela na infekcije;
• usporava proces starenja tijela;
• ima antioksidativna svojstva;
• ubrzava zacjeljivanje rana i opeklina od sunca;
• formiranje kostiju, zuba i kose;
• utječe na fizički razvoj i rast;
• regulacija sinteze proteina;
• povećava pažnju;
• neophodan za metabolizam;
• povećava brzinu reakcija;
• važno za imunološki sustav;
• produljuje život oboljelima od AIDS-a.

Osim toga, trenutno se naširoko proučava potencijal vitamina A protiv raka. Kao što možete lako razumjeti iz ovog popisa, ova je tvar doista nevjerojatno važna za ljudsko zdravlje.

Simptomi nedostatka vitamina A

Ako vašem tijelu nedostaje bilo kakve tvari, to će vam sigurno dati do znanja. Na primjer. Ako vam nedostaje vitamina A, sigurno ćete označiti nešto s popisa:

• smanjen imunitet, česte infekcije;
• povećana osjetljivost zubne cakline;
• slab noćni vid (noćno sljepilo);
• osip na koži, suha koža, bore;
• suha konjunktiva oka, zamagljen vid;
• lomljivi, sporo rastući nokti;
• kršenja procesa rasta (kod djece);
• suha, lomljiva kosa,;
• respiratorne infekcije;
• nedostatak apetita, iscrpljenost;
• nesanica.

Ako primijetite da je velik dio ovog popisa prisutan u vašem stanju, možete ili povećati količinu hrane vitamina A u prehrani, ili početi uzimati riblje ulje, ili - vitaminski kompleks iz ljekarne. Uvijek postoji tako pristupačna opcija kao što su uljne kapsule u kojima je ovaj vitamin razrijeđen - tako da ga tijelo savršeno apsorbira.

Kako piti vitamin A?

Odaberete li ljekarničku verziju, koja je obično vitamin A u ulju, možete je piti prema uputama na pakiranju. Općenito, liječnici preporučuju pridržavanje sljedećih doza:

• za odrasle 800 - 1000 mcg;
• za djecu 400 - 1000 mcg;
• za dojilje 1200 - 1400 mcg;
• za trudnice 1000 - 1200 mcg.

Ako dobijete dnevni unos ovog vitamina, sigurno ćete biti zdrava osoba na mnogo načina.

Gdje se nalazi vitamin A?

Osim klasične ljekarničke verzije, korisno je znati da se vitamin A nalazi u namirnicama koje su često na vašem stolu. Ako pravilno sastavite svoju prehranu, dodatni unos ove tvari može ne treba. Dakle, koja hrana sadrži vitamin A.

Korisni savjeti

*
*
*

Uvod (ili ukratko o prednostima vitamina)

Od pamtivijeka ljudi pokušavaju otkriti tajnu vječna mladost. Ti pokušaji ne prestaju ni danas, jer svi želimo živjeti dugo, a pritom ostati lijepi i zdravi. Nažalost, još nije stvoren čudesan eliksir koji će nam pomoći u borbi protiv starosti, stoga svatko od nas mora sam brinuti o svom zdravlju.

A vitamini će pomoći u ovoj teškoj stvari, a to su bitne hranjive tvari koje se ne sintetiziraju. ljudsko tijelo(iznimka je nikotinska kiselina). Stoga tijelo mora primati vitamine izvana, naime iz hrane.

Istodobno, važno je razumjeti da vitamine treba unositi u umjerenim dozama, ali redovito, jer nedostatak barem jednog od njih može dovesti do ozbiljnih poremećaja u radu ljudskih sustava i organa.

Nedostatak vitamina dovodi do sljedećih poremećaja u tijelu:

• povećan fizički i mentalni umor;
• slabosti;
• razdražljivost;
• poremećaji spavanja (to može biti i nesanica i pospanost);
• pogoršanje pamćenja i pažnje;
• slabljenje imunološkog sustava;
• poteškoće u formiranju kostiju i zuba.

I ovo nije potpuni popis problema s kojima se možete susresti ako u prehranu ne unesete dovoljno vitamina.

Koji su vitamini potrebni za puno funkcioniranje tijela? odgovaramo: Vitamini A, D, E, C, K, P, H, F, N, B.

U ovom članku ćemo govoriti o dobrobitima vitamina A, C, D, E, F i K, kao io tome do čega može dovesti njihov nedostatak. Saznat ćemo koje namirnice sadrže određene tvari, te u kojim dozama ih treba konzumirati. Uostalom, iznimno je važno "ne pretjerivati" s konzumiranjem vitamina, jer "puno" nije uvijek "korisno". Zašto? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, potrebno je reći nekoliko riječi o klasifikaciji vitamina, koji su topljivi u mastima i topivi u vodi.

Vitamine topive u mastima tijelo može sam akumulirati, odnosno mogu se kasnije koristiti po potrebi. Vitamini topljivi u mastima uključuju vitamine A, D, E, K, F. Svi ostali vitamini su topljivi u vodi, ne akumuliraju se u tijelu, već se odmah koriste, nakon čega se ispiru urinom.

Dakle, postoji opasnost od trovanja (drugim riječima, predoziranja) uzastopnim prekoračenjem doza točno topivih vitamina u mastima. Ali višak vitamina topivih u vodi ne predstavlja značajnu štetu organizmu, za razliku od njihovog manjka, jer su čovjeku svakodnevno potrebni vitamini topivi u vodi, čiji unos može biti neredovit (jedan od glavnih uzroka nedostatka ovog vitamina). klasa vitamina je restriktivna dijeta općenito i mono-dijeta posebno).

Zaključak! Cjelovita i raznolika prehrana siguran je put do zdravlja i dugovječnosti. A vitamini u takvoj prehrani daleko su od posljednjeg mjesta.

vitamin A (retinol)

Vitamin A topiv u mastima postoji u dva oblika:

• gotov vitamin A (ili retinol), koji ulazi u tijelo s hranom životinjskog podrijetla;
• provitamin A (ili karoten), koji se pretvara u vitamin A djelovanjem enzima karoteneaze (provitamin A je biljni oblik vitamina A).
• Povećanje otpornosti tijela na infekcije koje utječu na dišni sustav.
• Očuvanje mladosti i ljepote kože.
• Potiče rast, pravilno formiranje i jačanje kostiju, kose i zuba.
• Prevencija razvoja "noćne sljepoće": na primjer, u mrežnici oka postoje fotoosjetljive tvari koje osiguravaju vizualne funkcije. Jedna od komponenti takvih tvari je vitamin A, koji je odgovoran za prilagodbu očiju na mrak.
• Osiguravanje redoks procesa.
• Usporavanje procesa starenja.
• Prevencija razvoja kardiovaskularnih bolesti.
• Jačanje imuniteta.
• Zaštita od karcinoma (osobito raka dojke, endometrija i prostate).
• Povećanje sadržaja takozvanog "korisnog" kolesterola u krvi.
• Prevencija razvoja ateroskleroze.
• Povećana otpornost na rak.

Prednosti vitamina A

Glavni simptom nedostatka vitamina A je noćno sljepilo. Da biste otkrili ovaj poremećaj, dovoljno je prijeći iz svijetle sobe u tamnu i promatrati reakciju očiju.

Dakle, kada se oči prilagođavaju mraku na nekoliko sekundi, nema razloga za zabrinutost zbog nedostatka vitamina A. Ako se oči "naviknu" na mrak otprilike 7 - 8 sekundi, onda treba razmisliti o tome da u prehranu uključite hranu bogatu karotenom i retinolom.

Ako se oči ne prilagode mraku dulje od 10 - 20 sekundi, tada je potrebna pomoć stručnjaka.

Ali! Trebali biste se bojati ne samo nedostatka vitamina A, već i njegove prevelike količine. Dakle, više od 100 000 IU vitamina A dnevno u odraslih i 18 500 IU u djece može izazvati toksični učinak.

Nedostatak vitamina A

djeca:

• do godinu dana - 2000 ME;
• 1 - 3 godine - 3300 ME;
• 4 - 6 godina - 3500 ME;
• 7 - 10 godina - 5000 ME.

žene:

• trudnice - 6000 ME;
• dojenje - 8250 IU;
• prosječna norma općenito je 5000 IU.

Muškarci – 5000 ME.

Koja hrana sadrži vitamin A?

Glavni izvori karotena (na 100 g):

• mrkva (sorta "carotel") - 15.000 IU;
• peršin - 13 000 IU;
• kiseljak i planinski pepeo - 10.000 IU;
• svježi zeleni grašak - 200 IU;
• špinat - 10.000 IU;
• grašak - 800 IU;
• listovi zelene salate - 3200 IU;
• bundeva (posebno sjemenke bundeve) - 1600 IU;
• rajčica - 850 IU;
• breskva - 750 IU;
• marelica - 700 IU;
• bijeli kupus - 630 IU;
• mahune - 450 IU;
• plava šljiva - 370 IU;
• kupine - 300 IU.

Osim toga, u takvim se proizvodima nalazi provitamin A. biljnog porijekla:

• Crvena paprika;
• krumpir;
• zeleni luk;
• šipak;
• morska krkavina;
• suhe šljive;
• leća;
• jabuke;
• tikvice;
• kopriva;
• paprena metvica.

Nedvojbeni lider u sadržaju karotena je mrkva. Evo nekoliko zanimljivosti o ovom ukusnom i zdravom povrću.

Činjenica 1. Prema studijama, ljudi koji redovito konzumiraju mrkvu imaju 35 do 40 posto smanjen rizik od razvoja makularne degeneracije.

Činjenica 2. Konzumiranje mrkve smanjuje rizik od razvoja raka dojke, kao i raka pluća i debelog crijeva (a sve zahvaljujući posebnim tvarima – falkarinolu i falkarinolu, koji djeluju protiv raka).

Činjenica 3. Malo ljudi zna da je mrkva prirodni antiseptik koji može spriječiti širenje infekcija, za što je dovoljno pričvrstiti kuhanu ili sirovu mrkvu na posjekotine ili rane.

Činjenica 4. Vlakna topiva u vodi koja se nalaze u mrkvi pomažu u snižavanju kolesterola, žuči i masnoća u jetri, čiste crijeva i ubrzavaju proces uklanjanja toksina.

Činjenica 5. Minerali koji čine mrkvu jačaju zubnu caklinu, štiteći je od oštećenja.

Činjenica 6. Istraživanje provedeno na Sveučilištu Harvard pokazalo je da ljudi koji jedu više od šest mrkve tjedno imaju manju vjerojatnost da će imati moždani udar od onih koji jedu samo jednu ili dvije mrkve mjesečno.

Glavni izvori retinola (na 100 g proizvoda):

• haringa - 110 IU;
• goveđa jetra - 15 000 IU;
• svinjska jetra - 5000 IU;
• teleća jetra - 4000 IU;
• neslani maslac - 2000 IU;
• kiselo vrhnje - 700 IU;
• nemasni svježi sir - 130 IU;
• masni svježi sir - 800 IU;
• mlijeko - 90 IU.

Drugi prirodni izvori retinola su ulje riblje jetre, žumanjak, kavijar, sir i margarin.

Konačno, evo zlatnog pravila za uzimanje vitamina A: vitaminska aktivnost karotena je tri puta manja u odnosu na retinol, stoga bi konzumacija biljnih proizvoda trebala biti tri puta veća od unosa hrane pripremljene od životinjskih proizvoda.

vitamin C (askorbinska kiselina)

Vitamin C (drugo ime mu je askorbinska kiselina) smatra se najvećim darom prirode. Zašto? Činjenica je da molekula askorbinske kiseline lako prevladava mnoge prepreke, aktivno sudjelujući u svim vitalnim procesima ljudskog tijela.

Zanimljiva činjenica! Davne 1747. godine student medicine James Lind, studirajući na Sveučilištu u Edinburghu, otkrio je da agrumi pomažu u liječenju skorbuta, bolne bolesti koja je u to vrijeme odnijela živote velikog broja mornara. Tek dva stoljeća kasnije (točnije, 1932. godine) otkrivena je tajna agruma. Pokazalo se da je tvar koja liječi skorbut askorbinska kiselina, od koje je 10 mg dnevno dovoljno za prevenciju skorbuta. Takvu dozu askorbinske kiseline sadrže dvije male jabuke, jedan kuhani krumpir ili 250 g svježeg grožđa.

Ali! Budući da je askorbinska kiselina vitamin topiv u vodi koji se brzo izlučuje iz organizma, liječnici kažu da dnevna doza od 10 mg nije dovoljna za normalno funkcioniranje organizma.

Prednosti vitamina C

Glavna funkcija vitamina C je održavanje optimalne razine kolagena, kao i proteina - tvari potrebnih za potpuno stvaranje vezivnog tkiva ne samo u koži, već iu ligamentima i kostima.

Osim toga, vitamin C osigurava tijek metaboličkih i redoks procesa u tijelu, jača krvne žile, ubrzava proces ozdravljenja, štiti organizam od raznih infekcija i blokira otrovne tvari prisutne u krvi.

Konačno, askorbinska kiselina je vjerni pratilac vitke figure, jer ova tvar potiče reakcije koje pretvaraju masti u oblik koji se može apsorbirati.

Nedostatak vitamina C

Dva su glavna znaka nedostatka askorbinske kiseline u tijelu:

• na donjem dijelu jezika pojavljuju se grube crvene crte;
• na koži ramena pojavljuju se crvene mrlje (ponekad postoje skupine malih crvenih mrlja ili ljuskica).

Osim toga, sljedeći znakovi ukazuju na nedostatak vitamina C:

• krvarenje desni;
• brza zamornost;
• sklonost prehladama;
• poremećaj spavanja;
• gubitak kose.

Ali predoziranje ovog vitamina (pod uvjetom da se dobiva iz biljnih proizvoda) iznimno je rijetko. Dakle, takve nuspojave kao što su smanjenje propusnosti kapilara, oštećenje vida ili atrofija nadbubrežnih žlijezda mogu se razviti samo uz produljenu upotrebu više od 100 mg askorbinske kiseline dnevno.

Dnevni unos vitamina C

djeca:

• 1 - 3 godine - 20 - 35 mg;
• 4 - 6 godina - do 50 mg;
• 7 - 10 godina - 55 - 70 mg.

žene:

• trudnice - 300 - 400 mg;
• dojenje - 500 - 600 mg;
• prosječna norma općenito je 200 mg.

Muškarci - 200 - 500 mg.

Važno! Bolesnicima s prijelomima kostiju, kao i onima koji boluju od srčanih bolesti, tuberkuloze i reumatizma, preporučuje se povećanje doze na 2000 mg dnevno.

Koja hrana sadrži vitamin C?

Lider po sadržaju vitamina C je šipak, u čijim plodovima ima 550 mg askorbinske kiseline na 100 g plodova (dok u sušenom šipku količina ovog vitamina može doseći 1100 mg).

Drugo mjesto zauzima peršin koji sadrži oko 130 - 190 mg vitamina C.

Osim toga, askorbinska kiselina se nalazi u takvim proizvodima:

• bobice morskog trna - 250 - 600 mg;
• jagode - 50 - 230 mg;
• crni ribiz - 150 - 260 mg;
• agrumi - od 15 do 50 mg (najviše vitamina C nalazi se u limunu - oko 40 - 70 mg);
• hren - 100 - 140 mg;
• jagode - 60 mg;
• svježi ananas - 25 mg;
• banana - 25 mg;
• svježe trešnje - do 8 - 10 mg;
• brokula i prokulice (ružičaste) - 90 - 120 mg;
• bijeli kupus svježi i kiseli kupus - 70 mg (takav sadržaj vitamina C u svježoj cvjetači);
• zeleni mladi luk - 25 mg;
• maline - 25 mg;
• mango - 40 mg;
• zelena paprika - 100 mg;
• rotkvica - 135 mg;
• špinat kuhani i svježi - 30 - 60 mg.

Dane norme su naznačene na temelju 100 g proizvoda.

Ovaj vitamin se također nalazi u proizvodima životinjskog podrijetla, naime u piletini, govedini, telećoj jetri i bubrezima.

Važno! Tijekom toplinske obrade vitamin C se lako uništava, pa ga praktički nema u kuhanoj hrani. Sadržaj askorbinske kiseline značajno se smanjuje tijekom dugotrajnog skladištenja, soljenja, mariniranja i zamrzavanja proizvoda. Dakle, zelje pohranjeno u hladnjaku nakon dana gubi i do 10 posto vitamina C. Iznimka od pravila je kiseli kupus koji zadržava izvorni sadržaj ovog vitamina.

Zanimljiva činjenica! Gubitak askorbinske kiseline uvelike ovisi o načinu kuhanja: primjerice, u vodi se uništi oko 70 posto vitamina C, dok se u pari uništava samo 8-12 posto. Općenito, preporuča se pohranjivanje askorbinske kiseline (naime, proizvoda koji je sadrže) u kiselom okruženju.

vitamin D

Vitamin D topiv u mastima, predstavljen u dva oblika - D2 i D3, mnogima je poznat kao učinkovito sredstvo koje sprječava razvoj rahitisa i pomaže u liječenju ove ozbiljne bolesti, koja uglavnom pogađa djecu.

Posebnost ovog vitamina je da može ući u tijelo ne samo s hranom, već se i sintetizirati zbog djelovanja sunčeve svjetlosti. Sunce je glavni izvor ovog vitamina (iz tog razloga biokemičari vitamin D smatraju hormonom).

Važno! Uz redovito sunčanje, koža dobiva dovoljnu količinu vitamina D, iako su za njegovu proizvodnju potrebni određeni uvjeti, uključujući:

• doba dana: tako, ujutro (neposredno nakon izlaska sunca), kao i navečer (za vrijeme zalaska sunca), vitamin D se proizvodi što je aktivnije moguće;
• boja kože: kod svijetle puti ovaj vitamin se proizvodi u većim količinama nego kod tamnoputih i crnih ljudi;
• dob: u procesu starenja koža sve manje sintetizira vitamin D;
• Klima: na primjer, prašina, emisije iz industrijskih poduzeća, onečišćenje plinom ometaju normalan unos sunčeve svjetlosti, što dovodi do povećanog rizika od razvoja rahitisa u djece.

Važno! Treba imati na umu da "sunčanje" treba uzimati umjereno, pri čemu je važno zasititi tijelo određenim mineralima i vitaminima koji pomažu neutralizirati kancerogeno djelovanje sunčeve svjetlosti.

Zanimljiva činjenica! Osim sunca, formiranje ovog blagotvoran vitamin pospješuju masažu, kontrastne vodene i zračne kupke, osiguravajući takozvanu "unutarnju masažu" kapilara, koja pospješuje kretanje tekućine u tijelu, potiče obnovu stanica i normalizaciju hormonskog rada žlijezda s unutrašnjim lučenjem.

Prednosti vitamina D

Glavni zadatak vitamina D - pomoći tijelu da apsorbira kalcij, što će osigurati pravilno formiranje kostiju i zuba. Zauzvrat, smanjenje razine kalcija izravno u krvi može izazvati kršenje mišićnih kontrakcija (do zastoja srca).

No dobrobiti vitamina D tu ne prestaju, jer sudjeluje u regulaciji reprodukcije stanica, jača mišiće, normalizira metaboličke procese, potiče sintezu niza hormona, jača imunološki sustav i povećava otpornost organizma na razne vrste kože. i kardiovaskularnih bolesti.

Zanimljiva činjenica! U regijama gdje je u prehrani mala količina vitamina D mnogo se češće dijagnosticiraju bolesti poput šećerne bolesti, ateroskleroze i artritisa, a mlađi su im podložniji.

Dnevni unos vitamina D

Potreba osobe za ovim vitaminom ovisi o dobi, tjelesnoj aktivnosti, općem fiziološkom stanju i drugim čimbenicima. Ispod je prosječna dnevna doza vitamina D za različite kategorije ljudi.

djeca:

• do godinu dana - 400 - 1400 IU (ovisno o tjelesnoj težini);

• 5 - 14 godina - 500 IU.

mladost: 14 - 21 godina - 300 - 600 IU.

žene: trudnice i dojilje - 700 IU.

Muškarci: 600 IU.

Stariji ljudi: 400 IU.

Općenito, odrasla osoba može biti zadovoljna uzimanjem minimalne količine vitamina D.

Važno! Ako ste na suncu barem 15 do 25 minuta dnevno, količina vitamina D dobivena hranom može se smanjiti i do polovice.

Važno! Vitamin D treba uzimati s velikim oprezom, jer i njegovo predoziranje i nedostatak izazivaju omekšavanje kostiju. Danas je hipervitaminoza D iznimno rijetka, a provocira je, prije svega, predugo korištenje ovog vitamina u velikim dozama.

Koja hrana sadrži vitamin D?

Glavni prehrambeni izvori ovog vitamina su:

• žumanjak - 25 IU;
• meso - 9 IU;
• mlijeko - do 4 IU;
• maslac - do 35 IU.

Vitamin D se nalazi u morskim plodovima, jetri bakalara, halibutu, haringi, skuši, tuni, kiselom vrhnju, jetri životinja.

vitamin E (tokoferol)

Vitamin E je dobio svoje drugo ime - tokoferol - od grčkih riječi "tokos" (ili "rođenje") i "ferro" (što znači "nositi"). Doista, dokazano je da tokoferoli imaju povoljan učinak na rad spolnih žlijezda.

Zanimljiva činjenica! U 1930-im i 1940-im godinama postojale su mnoge zablude o ovom vitaminu. Dakle, pogrešno se vjerovalo da tokoferol negira učinak vitamina C i D. No, studije su razotkrile ovaj mit, utvrđujući da vitamin E trebaju s oprezom uzimati samo osobe koje pate od visokog krvnog tlaka i reumatske bolesti srca.

Prednosti vitamina E

• Neutralizacija slobodnih radikala koji uništavaju tjelesne stanice.
• Zaštita staničnih membrana od oštećenja.
• Prevencija razvoja raka.
• Jačanje krvnih žila.
• Ubrzanje zacjeljivanja rana.
• Zaštita kože od ultraljubičastog zračenja.
• Poboljšanje transporta kisika do tkiva.
• Sprječavanje stvaranja krvnih ugrušaka u žilama.
• Poboljšanje sastava kose i noktiju (vitamin E u svom čistom obliku i kao dodatni sastojak koristi se u proizvodnji mnogih kozmetičkih proizvoda).
• Prevencija vaskularne ateroskleroze, dok je važno razumjeti da vitamin E može "usporiti" razvoj ove bolesti, ali ne i riješiti je se.
• Osiguravanje normalnog rada mišićnog sustava.

Važno! Vitamin E ne pokazuje svoj učinak odmah: npr. u slučaju tromboze, upale bubrega, kao i akutnog napada reume i koronarne insuficijencije, tokoferol počinje djelovati nakon 5-10 dana, dok se poboljšava stanje. biće će postati vidljivo tek nakon 4-6 tjedana.

Zanimljiva činjenica! Prema studijama, ljudi koji pate od srčanih bolesti i uzimaju vitamin E 20 do 30 godina u potpunosti su izliječili svoje srce u 86 posto do 80. godine. Dobna skupina u dobi od 60-70 godina poboljšala je ne samo rad srca, već i opću dobrobit za 80 posto.

Nedostatak vitamina E

Vitamin E, koji se naziva "vitamin reprodukcije", odgovoran je za normalnu aktivnost spolne sfere, pa s njegovim nedostatkom kod muškaraca dolazi do smanjenja proizvodnje sperme, a kod žena do menstrualnih nepravilnosti i smanjenja libido.

Zasebno, želio bih reći o predoziranju vitamina E, koje, iako iznimno rijetko, može izazvati probavne smetnje, oslabljen imunitet, pa čak i krvarenje.

Važno! Kod hipervitaminoze E (podsjetimo da se ovaj vitamin može akumulirati u tijelu) opažaju se mučnina, nadutost, proljev i porast krvnog tlaka.

djeca:

• do godinu dana - 3 - 4 mg;
• 1 - 3 godine - 6 mg;
• 4 - 6 godina - 7 mg;
• 7 - 10 godina - 11 mg.

žene:

• trudnice - 15 mg;
• dojenje - 19 mg;
• prosječna norma općenito je 8 - 10 mg.

Muškarci - 10 - 15 mg.

Važno! Povećana potreba u tokoferolu uočeno kod pušača i osoba koje doživljavaju intenzivnu tjelesnu aktivnost. Osim toga, žene bi trebale povećati unos vitamina E tijekom perimenopauze, uz prijetnju pobačaja, kao i kod višestrukih trudnoća.

Koja hrana sadrži vitamin E?

Za razliku od drugih vitalnih tvari, tokoferol je vrlo čest u hrani.

Vitamin E se uglavnom nalazi u proizvodima biljnog podrijetla, a posebno su ovim vitaminom bogata biljna ulja: npr. 100 g nerafiniranog suncokretovog ulja sadrži 63 mg tokoferola, odnosno jednom žlicom ovog proizvoda možemo nadoknaditi dnevni unos vitamina E.

No, rekorder po sadržaju tokoferola je ulje pšeničnih klica, od kojih 100 g sadrži 160 mg vitamina E.

U orašastim plodovima, kao i u sjemenkama, ima puno vitamina E: samo 2-3 orašasta ploda sadrže polovicu dnevnog unosa, dok 100 g suncokretovih sjemenki sadrži jedan i pol dnevni unos vitamina E (prilikom konzumiranja 100 g bundeve). sjemenke, može se nadoknaditi jedan dnevni unos tokoferola) .

Vitamin E nalazi se u dovoljnim količinama u sljedećem povrću i voću:

• kupus;
• rajčice;
• korijen celera;
• bundeva;
• zelenilo;
• Babura paprika;
• grašak;
• mrkva;
• kukuruz;
• maline;
• borovnica;
• razno sušeno voće;
• crni ribiz;
• divlja ruža (svježa);
• šljiva;
• sezam;
• jedva;
• zob;
• mahunarke.

Ovaj vitamin možete dobiti iz životinjskih proizvoda, uključujući:

• crni kavijar;
• jaja;
• svježe mlijeko (sadržaj masti 2,5 posto);
• maslac;
• riba (haringa, smuđ, pastrva, losos, jegulja);
• škampi;
• meso zeca i puretine;
• govedina.

Osim toga, vitamin E se nalazi u bijelom i raženom kruhu.

Važno! Vitamin E je prilično stabilan, stoga se ne uništava tijekom procesa zagrijavanja, zadržavajući sva svoja korisna svojstva. Međutim, dugotrajno prženje hrane s vitaminom E i podgrijavanje značajno smanjuje količinu tokoferola.

vitamin F

Vitamin F topiv u mastima uključuje kompleks polinezasićenih masnih kiselina koje ulaze u tijelo ne samo s hranom, već i kroz kožu, naime kada se koriste masti ili kozmetika.

Važno! Vitamin F se uništava kada je izložen toplini, svjetlosti i kisiku, dok se njegova korisna svojstva gube, ustupajući mjesto toksinima i slobodnim radikalima.

Prednosti vitamina F

• Osiguravanje apsorpcije masti.
• Normalizacija metabolizma masti izravno u koži.
• Uklanjanje kolesterola.
• Poboljšanje procesa sazrijevanja spermija, što ima pozitivan učinak na reproduktivnu funkciju.
• Jačanje mišićno-koštanog sustava.
• Poboljšanje izgleda kose, kao i kože (nije ni čudo što se ovaj vitamin često naziva "vitaminom zdravlja" i koristi se u proizvodnji kozmetike).
• Jačanje imuniteta.
• Ubrzanje ozdravljenja.
• Oslobađanje od alergija.
• Uklanjanje upale i otekline.
• Uklanjanje sindroma boli.
• Normalizacija krvnog tlaka.

Važno! Vitamin F štiti stanice od oštećenja štetnim tvarima, čime sprječava njihovo uništavanje i zaustavlja degeneraciju u tumorske stanice.

Nedostatak vitamina F

Nedostatak vitamina F dovodi do preranog starenja kože, razvoja upala, alergija, a da ne spominjemo kršenje metaboličkih procesa, što negativno utječe na funkcioniranje tijela u cjelini.

Nedostatak ovog vitamina kod djece očituje se zaostajanjem u razvoju i slabim debljanjem, a da ne govorimo o čestim zaraznim bolestima.

Kod odraslih osoba, dugotrajni nedostatak vitamina F značajno povećava rizik od srčanog i moždanog udara.

Ako govorimo o hipervitaminozi vitamina F, onda je ovo kršenje iznimno rijetko, štoviše, ovaj vitamin je apsolutno siguran za ljude, jer nema toksični učinak. U nekim slučajevima prekomjerna uporaba vitamina F izaziva razvoj alergijske reakcije, žgaravice i bolova u želucu.

Dnevni unos vitamina F

Optimalni dnevni unos vitamina F još nije utvrđen. S punim i Uravnotežena prehrana dodatni unos vitamina F nije neophodan.

ALI! Postoji kategorija ljudi kojima se pokazuje povećana doza vitamina F. To su osobe s visokim kolesterolom i prekomjernom tjelesnom težinom, aterosklerozom krvnih žila i dijabetes, kožne i autoimune bolesti. Osim toga, dnevni unos vitamina F povećava se intenzivnim sportom.

Koja hrana sadrži vitamin F?

Glavni izvor vitamina F je biljno ulje, koje može biti laneno, sojino, suncokretovo, kukuruzno, maslinovo, orahovo itd.

Višestruko nezasićene masne kiseline se također nalaze u sljedećim namirnicama:

• haringa;
• losos;
• orasi;
• skuša;
• riblja mast;
• sjemenke;
• avokado;
• sušeno voće;
• crni ribiz;
• proklijala zrna pšenice;
• zobene pahuljice;
• soje i mahunarki.

Važno! Vitamin F je izrazito nestabilan na povišene temperature, pa ga ima samo u hladno prešanom biljnom ulju. Štoviše, smanjuje koncentraciju ovaj vitamin u ulju i izloženosti izravnoj sunčevoj svjetlosti. Iz tog razloga preporuča se čuvati ulje u tamnoj hermetički zatvorenoj posudi (obavezno na tamnom i hladnom mjestu). Imajte na umu da se vitamin F uništava zagrijavanjem, pa pržena hrana kuhana u biljnom ulju ne sadrži vitamin F.

vitamin K

Ovaj vitamin je dobio ime po prvom slovu imena američkog hematologa Quicka koji ga je otkrio.

Moram reći da su glavni oblici ovog vitamina:

• vitamin K1, koji sintetiziraju biljke;
• vitamin K2, koji mikroorganizmi proizvode izravno u debelom crijevu (pod uvjetom normalnog rada jetre i žuči).

Važno! Zdravi ljudi ne osjećaju nedostatak ovog vitamina, jer ga tijelo samo proizvodi u potrebnoj količini.

Prednosti vitamina K

Vitamin K nije praktički proučavan već duže vrijeme, jer su znanstvenici pogrešno vjerovali da ovaj vitamin obavlja samo jednu funkciju u tijelu, a to je normalizacija procesa zgrušavanja krvi.

Ali danas su biokemičari identificirali mnoge druge najkorisnija svojstva vitamin K, uključujući:

• normalizacija metabolizma;
• poboljšanje gastrointestinalnog trakta;
• smanjenje sindroma boli;
• ubrzanje zacjeljivanja rana.

Važno! Glavni uzrok nedostatka vitamina K kod odraslih je bolest jetre, a ovaj vitamin je netoksičan čak i u prilično velikim količinama.

Važno! Koncentracija vitamina K u tijelu može se smanjiti pod utjecajem alkohola i gaziranih pića, kao i pri konzumaciji vrlo velikih doza tokoferola (ili vitamina E).

Dnevna doza vitamina K

Dnevna doza vitamina K za odrasle još nije precizno utvrđena, pa ćemo dati okvirne brojke, koje su oko 60 - 140 mcg.

Uobičajeno je da se količina vitamina K smatra dnevnom normom, dobivenom po stopi od 1 μg vitamina po 1 kg tjelesne težine. Dakle, s težinom od 65 kg, osoba bi trebala unositi 65 mikrograma vitamina K dnevno. Istodobno, uobičajena prehrana prosječne osobe uključuje 300 - 400 mikrograma ovog vitamina dnevno. Zbog toga je nedostatak vitamina K iznimno rijedak fenomen (iznimka su slučajevi kada je prehrana vrlo oštro ograničena ili lijekovi koji se koriste negativno utječu na apsorpciju vitamina K).

Koja hrana sadrži vitamin K?

Ovaj vitamin se nalazi u svim biljkama zelene boje, povrću i voću.

To uključuje:

• kopriva;
• Lipa;
• listovi zelene salate;
• zelene rajčice;
• kupus svih vrsta;
• krastavac;
• avokado;
• kivi;
• špinat;
• banana.

Osim toga, velika količina vitamina K nalazi se u svinjskoj jetri, jajima, maslinovom ulju, mlijeku, soji, orasima i ribljem ulju.

Kako zadržati vitamine u hrani?

Razgovarali smo o prednostima vitamina i proizvoda koji nadoknađuju njihov nedostatak. Prijeđimo sada na pitanje očuvanja maksimalne količine u proizvodima korisne tvari. A za to je dovoljno slijediti nekoliko jednostavnih pravila u nastavku.

1. Masni proizvodi, kao i biljna ulja, pod utjecajem svjetlosti i kisika brzo oksidiraju, pa se preporuča čuvati u hermetički zatvorenim posudama na hladnim i tamnim mjestima.

2. Meso i riba sadrže veliku količinu ne samo vitamina, već i minerala, za čije se očuvanje treba strogo pridržavati utvrđenih uvjeta toplinske obrade. Dakle, za prženje mesa nije predviđeno više od pola sata, za dinstanje 1 - 1,5 sat, a za pečenje 1,5 sat. Riba se prži ne duže od 20 minuta, pirja i peče pola sata.

3. Također je važno odabrati pravi način toplinske obrade, od kojih se smatra najštedljivijim kuhanje na pari. Slijedi dinstanje, pa pečenje i na kraju prženje.

Zanimljiva činjenica! Najveći gubitak vitamina događa se pri kuhanju mesa ili ribe.

4. Vitaminska vrijednost životinjskih proizvoda značajno se smanjuje u procesu ponovnog zamrzavanja. Istodobno, važno je pravilno odmrznuti smrznutu hranu: na primjer, odmrzavanje treba obaviti na sobnoj temperaturi ili u hladnoj vodi.

5. Kako biste izbjegli oksidaciju vitamina, prilikom kuhanja nemojte koristiti metalne posude ili emajlirane posude s pukotinama i čipovima.

6. Vitamin C, prisutan u povrću, začinskom bilju i voću, počinje se “razgrađivati” gotovo odmah nakon berbe, dok se količina ovog vitamina značajno smanjuje tijekom skladištenja i kuhanja. Za maksimalno očuvanje askorbinske kiseline, preporuča se čuvati rezano zelje u hladnjaku, jer na sobnoj temperaturi vitamin C gubi do 80 posto svojih svojstava u dva dana. Stoga je povrće i voće poželjno konzumirati odmah, i to svježe. Hranu čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

7. Povrće je potrebno dobro oprati prije guljenja, i to u cijelom (tj. nenarezanom) obliku.

8. Važno je zapamtiti da su vitamini, poput minerala, u najviše koncentriran neposredno ispod kože, kao i općenito u listovima povrća, voća i biljaka. Iz tog razloga preporuča se čišćenje proizvoda na način da izrezani sloj kore bude što tanji.

Iznimka su mahunarke, koje se prije kuhanja moraju namočiti u hladnoj vodi 1-2 sata, što će omekšati grubo vlaknasto tkivo proizvoda, a samim time i skratiti proces kuhanja (kao rezultat toga, više vitamina će ostati u jelo).

10. Salate od povrća treba nasjeckati i začiniti neposredno prije upotrebe, što će pomoći očuvanju okusa i nutritivnih kvaliteta proizvoda. Istodobno, listove salate i zelje najbolje je sjeckati rukama, a ne rezati nožem, jer kontakt s metalom doprinosi gubitku vitamina.

Važno! Za čišćenje i rezanje povrća i voća bolje je koristiti nož od nehrđajućeg čelika koji će smanjiti gubitak vitamina.

11. U procesu kuhanja povrća, uključujući pripremu prvih jela, preporuča se spustiti u kipuću vodu, u kojoj se brzo inaktivira enzim koji potiče uništavanje askorbinske kiseline.

12. Ako trebate zagrijati jelo, onda je bolje to učiniti u porcijama, a ne zagrijavati, na primjer, cijelu juhu ili boršč odjednom, jer opetovano zagrijavanje hrane višestruko smanjuje njezinu vitaminsku vrijednost.

Vitamin A (retinol) - uloga u tijelu, sadržaj u hrani, simptomi nedostatka. Upute za uporabu vitamina A

Hvala vam

Stranica pruža referentne informacije samo u informativne svrhe. Dijagnozu i liječenje bolesti treba provoditi pod nadzorom stručnjaka. Svi lijekovi imaju kontraindikacije. Potreban je savjet stručnjaka!

vitamini su bioorganski spojevi male molekularne težine koji su neophodni za normalan metabolizam u svim organima i tkivima ljudskog tijela. Vitamini ulaze u ljudsko tijelo izvana i ne sintetiziraju se u stanicama njegovih organa. Najčešće vitamine sintetiziraju biljke, rjeđe mikroorganizmi. Zato čovjek treba redovito jesti svježu biljnu hranu, poput povrća, voća, žitarica, začinskog bilja itd. Izvor vitamina koje sintetiziraju mikroorganizmi su bakterije normalne crijevne mikroflore. Dakle, važnost normalnog sastava crijevne mikroflore je očita.

Ovisno o strukturi i funkcijama, svaki bioorganski spoj je zaseban vitamin, koji ima tradicionalni naziv i oznaku u obliku slova ćirilice ili latinice. Na primjer, vitamin je označen slovom D i ima tradicionalni naziv kolekalciferol. U medicinskoj i znanstveno-popularnoj literaturi mogu se koristiti obje opcije – i oznaka i tradicionalni naziv vitamina, koji su sinonimi. Svaki vitamin obavlja određene fiziološke funkcije u tijelu, a njegovim nedostatkom nastaju različiti poremećaji u radu organa i sustava. Pogledajmo različite aspekte vitamina A.

Koji se vitamini nazivaju općom oznakom "vitamin A"?

Vitamin A je zajednički naziv za tri bioorganska spoja koji pripadaju skupini retinoida. To jest, vitamin A je skupina od četiri sljedeće kemikalije:
1. A 1 - retinol (retinol acetat);
2. A 2 - dehidretinol;
3. Retinoična kiselina;
4. Aktivni oblik A1 je retina.

Sve ove tvari su različiti oblici vitamina A. Dakle, kada se govori o vitaminu A, misli se na bilo koju od navedenih tvari, ili sve zajedno. Uobičajeni naziv za sve oblike vitamina A je retinol, koji ćemo koristiti u nastavku ovog članka.

Međutim, u uputama za biološki aktivne aditive (BAA), proizvođači detaljno opisuju koji je kemijski spoj uključen u njihov sastav, ne ograničavajući se na jednostavno spominjanje "vitamina A". To je obično zbog činjenice da proizvođači navode naziv spoja, na primjer, retinoična kiselina, nakon čega vrlo detaljno opisuju sve njegove fiziološke učinke i pozitivne učinke na ljudski organizam.

U principu, različiti oblici vitamina A obavljaju različite funkcije u ljudskom tijelu. Dakle, retinol i dehidretinol su neophodni za rast i formiranje normalnih struktura bilo kojeg tkiva i pravilan rad genitalnih organa. Retinoična kiselina je neophodna za stvaranje normalnog epitela. Retinal je neophodan za normalno funkcioniranje mrežnice jer je dio vidnog pigmenta rodopsina. Međutim, obično sve te funkcije nisu odvojene po obliku, već su opisane zajedno, kao svojstvene vitaminu A. U nastavku teksta, kako bismo izbjegli zabunu, opisati ćemo i funkcije svih oblika vitamina A bez razdvajanja. Naznačit ćemo da je bilo koja funkcija svojstvena određenom obliku vitamina A samo ako je potrebno.

Opće karakteristike vitamina A

Vitamin A je topiv u mastima, odnosno dobro se otapa u mastima, te se stoga lako nakuplja u ljudskom tijelu. Upravo zbog mogućnosti nakupljanja vitamini topivi u mastima, uključujući A, mogu uzrokovati predoziranje pri dugotrajnoj primjeni u velikim količinama (više od 180 - 430 mcg dnevno, ovisno o dobi). Predoziranje, kao i nedostatak vitamina A, dovodi do ozbiljnih poremećaja u normalnom radu različitih organa i sustava, prvenstveno očiju i reproduktivnog trakta.

Vitamin A postoji u dva glavna oblika:
1. Sam vitamin A retinol) sadržane u proizvodima životinjskog podrijetla;
2. provitamin A ( karoten) nalazi se u biljnoj hrani.

Retinol iz životinjskih proizvoda ljudsko tijelo odmah apsorbira u probavnom traktu. A karoten (provitamin A), ulazeći u crijeva, prvo se pretvara u retinol, nakon čega ga tijelo apsorbira.

Nakon ulaska u crijevo, od 50 do 90% ukupne količine retinola apsorbira se u krv. U krvi se retinol spaja s bjelančevinama i u tom se obliku transportira u jetru, gdje se taloži u rezervi, stvarajući depo, koji, ako se zaustavi dotok vitamina A izvana, može biti dovoljan za najmanje godina. Ako je potrebno, retinol iz jetre ulazi u krvotok i zajedno sa svojom strujom ulazi u razne organe, gdje stanice pomoću posebnih receptora hvataju vitamin, transportiraju ga unutra i koriste za svoje potrebe. Retinol se stalno oslobađa iz jetre, održavajući svoju normalnu koncentraciju u krvi, jednaku 0,7 µmol / l. Kada se vitamin A uzima iz hrane, on prvo ulazi u jetru, nadopunjavajući iscrpljene rezerve, a preostala količina ostaje cirkulirati u krvi. Retina i retinoična kiselina u krvi nalaze se u tragovima (manje od 0,35 µmol/l), budući da je u tim oblicima vitamin A prisutan uglavnom u tkivima različitih organa.

Ulazeći u stanice različitih organa, retinol prelazi u svoje aktivne oblike - retinalnu ili retinoičnu kiselinu, te se u tom obliku integrira u razne enzime i druge biološke strukture koje obavljaju vitalne funkcije. Bez aktivnih oblika vitamina A ove biološke strukture nisu u stanju obavljati svoje fiziološke funkcije, uslijed čega se razvijaju različiti poremećaji i bolesti.

Vitamin A pojačava njegovo djelovanje i bolje se apsorbira u kombinaciji s vitaminom E i elementom u tragovima cinkom.

Biološke funkcije vitamina A (uloga u tijelu)

Vitamin A u ljudskom tijelu obavlja sljedeće biološke funkcije:

• Poboljšati rast i razvoj stanica svih organa i tkiva;
• Neophodan za normalan rast i formiranje kostiju;
• Neophodan za normalno funkcioniranje svih sluznica i epitela kože, jer sprječava hiperkeratozu, prekomjernu deskvamaciju i metaplaziju (kancerogena degeneracija epitelnih stanica);
• Omogućuju dobar vid u uvjetima slabog ili slabog osvjetljenja (tzv. vid u sumrak). Činjenica je da je retinol dio vidnog pigmenta rodopsina, koji se nalazi u stanicama mrežnice oka, koje se nazivaju šipkama za određeni oblik. Prisutnost rodopsina osigurava dobru vidljivost u uvjetima slabog, ne jakog osvjetljenja;
• Poboljšava stanje kose, zuba i desni;
• Poboljšava rast embrija, potiče pravilno formiranje i razvoj različitih organa i tkiva fetusa;
• Pospješuje stvaranje glikogena u jetri i mišićima;
• Povećava koncentraciju kolesterola u krvi;
• Sudjeluje u sintezi steroidnih hormona (testosteron, estrogeni, progesteron itd.);
• Sprječava razvoj malignih tumora različitih organa;
• Regulira imunitet. Vitamin A je neophodan za kompletan proces fagocitoze. Osim toga, retinol pospješuje sintezu imunoglobulina (antitijela) svih klasa, kao i T-ubojica i T-pomoćnika;
• Antioksidans. Vitamin A ima snažna antioksidativna svojstva.

Na popisu su navedeni učinci vitamina A na razini organa i tkiva. Na staničnoj razini biokemijskih reakcija vitamin A ima sljedeće učinke:
1. Aktivacija sljedećih tvari:

• Kondroitinsulfurna kiselina (komponenta vezivnog tkiva);
• Sulfoglikani (komponente hrskavice, kostiju i vezivnog tkiva);
• Hijaluronska kiselina (glavna tvar međustanične tekućine);
• Heparin (razrjeđuje krv, smanjuje njezino zgrušavanje i trombozu);
• Taurin (stimulans za sintezu somatotropnog hormona, kao i neophodna karika u prijenosu živčanog impulsa od neurona do tkiva organa);
• Enzimi jetre koji osiguravaju transformaciju različitih egzogenih i endogenih tvari;

2. Sinteza posebnih tvari zvanih somatimedini klase A 1, A 2, B i C, koji pospješuju i poboljšavaju stvaranje mišićnih proteina i kolagena;
3. Sinteza ženskih i muških spolnih hormona;
4. Sinteza tvari potrebnih za funkcioniranje imunološkog sustava, kao što su lizozim, imunoglobulin A i interferon;
5. Sinteza epitelnih enzima, koji sprječavaju preranu keratinizaciju i deskvamaciju;
6. Aktivacija receptora za vitamin D;
7. Osiguravanje pravodobne inhibicije rasta stanica, što je neophodno za prevenciju malignih tumora;
8. Osiguravanje završetka fagocitoze (uništavanje patogenog mikroba);
9. Stvaranje vidnog pigmenta - rodopsina, koji osigurava normalan vid u uvjetima slabog osvjetljenja.

Kao što vidite, vitamin A, osim što pruža dobar vid, ima prilično širok raspon različitih učinaka na ljudsko tijelo. Međutim, tradicionalno se vitamin A povezuje samo s učincima na oči. To je zbog činjenice da je uloga vitamina A za vid proučavana ranije od svih ostalih, i to vrlo detaljno, dok su drugi učinci i funkcije identificirani kasnije. S tim u vezi, uvriježila se ideja da je vitamin A tvar neophodna za normalan vid, što je u načelu točno, ali to ne odražava u potpunosti, budući da retinol zapravo obavlja i druge, ne manje važne funkcije.

Dnevni unos vitamina A za osobe različite dobi

Osoba u različitim dobnim razdobljima treba dnevno unositi različite količine vitamina A. Dnevni unos vitamina A za djecu različite dobi bez obzira na spol:

• Novorođenčad do šest mjeseci - 400 - 600 mcg;
• Djeca od 7 do 12 mjeseci - 500 - 600 mcg;
• Djeca od 1 do 3 godine - 300 - 600 mcg;
• Djeca od 4 do 8 godina - 400 - 900 mcg;
• Djeca 9 - 13 godina - 600 - 1700 mcg.

Počevši od 14. godine, norme unosa vitamina A za žene i muškarce razlikuju se, što je povezano s osobitostima funkcioniranja organizama. Dnevne norme vitamina A za muškarce i žene različite dobi prikazane su u tablici.

Tablica i popis prikazuju dva broja, od kojih prvi označava optimalnu količinu vitamina A koja je osobi potrebna dnevno. Drugi broj označava maksimalnu dopuštenu količinu vitamina A dnevno. Prema preporukama Svjetske zdravstvene organizacije, samo 25% dnevne potrebe u vitaminu A mora se osigurati od biljni proizvodi. Preostalih 75% dnevnih potreba za vitaminom A trebali bi osigurati životinjski proizvodi.

Nedovoljan unos vitamina A dovodi do njegovog manjka, što se očituje nizom poremećaja iz raznih organa. No, prekomjerni unos vitamina u organizam može izazvati i ozbiljne zdravstvene poremećaje zbog prevelike količine ili hipervitaminoze A. Hipervitaminoza A je moguća zbog činjenice da se retinol može nakupljati u tkivima i polagano izlučivati ​​iz tijela. Stoga se vitamin A ne smije konzumirati u velikim količinama, vjerujući da od tako korisne tvari neće biti ništa loše. Treba se pridržavati preporučenih doza vitamina A i ne prelaziti maksimalno dopuštenu dnevnu dozu.

Koja hrana sadrži vitamin A

Vitamin A u obliku retinola nalazi se u sljedećim životinjskim proizvodima:

• Pileća, goveđa i svinjska jetra;
• konzervirana jetra bakalara;
• Beluga kavijar je zrnast;
• Žumanjak jajeta;
• Maslac;
• tvrdi sirevi;
• Masno meso i riba.

Vitamin A u obliku karotenoida nalazi se u sljedećoj biljnoj hrani:

• Cheremsha;
• Crvena paprika;

Za jasno i brzo razumijevanje ima li ova biljka vitamin A, možete se poslužiti jednostavnim pravilom – karoteni se nalaze u svom povrću i voću crveno-narančaste boje. Stoga, ako je povrće ili voće obojeno u tako jarko narančastu boju, onda svakako sadrži vitamin A u obliku karotenoida.

Sadržaj vitamina A u raznim namirnicama, potreba za vitaminom A - video

Simptomi nedostatka i hipervitaminoze vitamina A

Nedostatak vitamina A u tijelu dovodi do razvoja sljedećih kliničkih manifestacija:

• Hiperkeratoza na koljenima i laktovima (jako ljuštenje i suha koža);
• Folikularna hiperkeratoza (sindrom krastače kože);
• Akne;
• Pustule na koži;
• Suha i dosadna kosa;
• Krhki i prugasti nokti;
• Poremećaj vida u sumrak (noćno sljepilo);
• kseroftalmija;
• Perforacija rožnice praćena sljepoćom;
• Pogoršanje aktivnosti imunološkog sustava;
• Sklonost čestim zaraznim bolestima;
• Oslabljena erekcija kod muškaraca;
• Loša kvaliteta sperme;
• Povećan rizik od razvoja malignih tumora.

Hipervitaminoza A može biti akutna ili kronična. Akutna hipervitaminoza nastaje kada se istovremeno uzima velika količina vitamina A. Akutna hipervitaminoza A najčešće se opaža kada se u ishrani koristi jetra polarnih životinja koja sadrži puno retinola. Zbog prevelike količine vitamina A, stanovnici krajnjeg sjevera (Eskimi, Hanti, Mansi, Kamčadali itd.) imaju tabu na korištenje jetre polarnih sisavaca. Akutna hipervitaminoza A očituje se sljedećim simptomima koji se javljaju nakon konzumacije veće količine retinola:

• Bol u trbuhu, kostima i zglobovima;
• Opća slabost;
• Slabost;
• Znojenje noću;
• Glavobolja povezana s mučninom i povraćanjem;
• Gubitak kose;
• Kršenje menstrualnog ciklusa;
• Kršenje probavnog trakta;
• Pukotine u kutovima usta;
• Krhki nokti;
• Svrab cijelog tijela.

Kronična hipervitaminoza A je češća od akutne i povezana je s dugotrajnom primjenom retinola u dozama koje neznatno prelaze maksimalno dopuštene. Kliničke manifestacije kronične hipervitaminoze A su sljedeće:

• Svrab i crvenilo kože;
• Piling kože na dlanovima, tabanima i drugim područjima;
• Gubitak kose;
• Bol i oteklina mekih tkiva smještenih duž dugih kostiju tijela (kosti bedra, potkoljenice, ramena, podlaktice, prsti, rebra, ključna kost itd.);
• Kalcifikacija ligamenta;
• Glavobolja;
• Razdražljivost;
• Uzbuđenje;
• zbunjenost;
• dvostruki vid;
• Hidrocefalus u novorođenčadi;
• Povećani intrakranijalni tlak;
• Mučnina i povračanje;
• Povećanje jetre i slezene;
• Pseudožutica.

Ozbiljnost simptoma kronične hipervitaminoze varira ovisno o koncentraciji vitamina A u krvi.

Ako trudnica konzumira vitamin A u dozi iznad 5000 IU (1500 mcg) dnevno dulje vrijeme, to može uzrokovati usporavanje rasta fetusa i nepravilno formiranje mokraćnog sustava. Potrošnja vitamina A tijekom trudnoće veća od 4000 mcg (13400 IU) može dovesti do kongenitalnih malformacija u fetusa.

Vitamin A: prednosti, simptomi nedostatka, kontraindikacije i znakovi predoziranja - video

Upotreba vitamina A

Najrasprostranjenija upotreba vitamina A je u kozmetologiji, liječenju kožnih bolesti, a također i u liječenju vaskularnih bolesti. Posljednjih godina vitamin A naširoko koriste ginekolozi, androlozi i reprodukcijolozi u složenim programima za liječenje neplodnosti i pripreme za trudnoću. Međutim, složeni opseg ovog vitamina mnogo je širi.

Dakle, vitamin A pospješuje rast i razvoj raznih organa i tkiva, pa se preporuča davati djeci za normalizaciju formiranja kostiju, mišića i ligamenata. Osim toga, retinol osigurava normalno funkcioniranje procesa rađanja, pa se vitamin uspješno koristi tijekom trudnoće, tijekom puberteta te kod žena ili muškaraca reproduktivne dobi kako bi se poboljšao rad reproduktivnog sustava.

Vitamin A tijekom trudnoće doprinosi normalnom rastu fetusa, sprječavajući kašnjenje u njegovom razvoju. U adolescenata vitamin A normalizira razvoj i formiranje genitalnih organa, a također pomaže u prilagodbi reproduktivnih funkcija (održava kvalitetu sperme, normalan menstrualni ciklus itd.), optimalno pripremajući tijela djevojčica i dječaka za budući rađanje. Kod odraslih osoba vitamin A osigurava optimalan rad reproduktivnih organa, što značajno povećava šanse za začeće, rađanje i rađanje zdrave bebe. Najizraženiji pozitivan učinak vitamina A na reproduktivnu funkciju uočava se kada se koristi u kombinaciji s vitaminom E. Stoga se vitamini A i E smatraju ključnim za normalnu sposobnost rađanja muškaraca i žena.

Funkcija vitamina A u osiguravanju dobrog vida u uvjetima slabog osvjetljenja je nadaleko poznata. Uz nedostatak vitamina A, osoba razvija noćnu sljepoću - oštećenje vida u kojem slabo vidi u sumrak ili pri slabom osvjetljenju. Redovito uzimanje vitamina A učinkovita je metoda prevencije noćnog sljepila i drugih oštećenja vida.

Također, vitamin A kod ljudi bilo koje dobi i spola osigurava normalno funkcioniranje kože i sluznica različitih organa, povećavajući njihovu otpornost na zarazne lezije. Upravo zbog ogromne uloge u održavanju normalne strukture i funkcija kože nazivaju je "vitaminom ljepote". Zbog svog pozitivnog djelovanja na kožu, kosu i nokte, vitamin A se vrlo često uključuje u razne kozmetičke preparate – kreme, maske, gelove za tuširanje, šampone itd. Uloga vitamina ljepote pridana je retinolu i zbog njegove sposobnosti da smanji brzinu starenja, održavajući prirodnu mladost žena i muškaraca. Osim toga, retinoična kiselina se uspješno koristi u liječenju upalnih i ranskih bolesti kože, kao što su psorijaza, akne, leukoplakija, ekcemi, lišajevi, svrbež, pioderma, furunkuloza, urtikarija, preranog sijedenja kose itd. Vitamin A ubrzava zacjeljivanje rana i opeklina od sunca, opeklina, a također smanjuje rizik od infekcije površina rane.

Budući da vitamin A povećava otpornost sluznice na infekcije, njegova redovita uporaba sprječava prehlade. dišni put i upalni procesi u organima probavnog trakta i genitourinarnog sustava. Vitamin A se koristi u kompleksnom liječenju erozija i ulkusa crijeva, kroničnog gastritisa, želučanog ulkusa, hepatitisa, ciroze jetre, traheitisa, bronhitisa i katara nazofarinksa.

Antioksidativna svojstva vitamina A unaprijed određuju njegovu sposobnost uništavanja stanica raka, sprječavajući razvoj malignih neoplazmi različitih organa. Vitamin A ima posebno snažan preventivni antionkogeni učinak u odnosu na rak gušterače i dojke. Stoga se vitamin A koristi u praksi onkologa kao dio složenog liječenja i prevencije recidiva različitih tumora.

Kao antioksidans, vitamin A povećava sadržaj lipoproteina visoke gustoće (HDL) u krvi, što je vrlo važno za prevenciju kardiovaskularnih bolesti poput hipertenzije, koronarne arterijske bolesti, srčanog udara itd. Stoga se velike doze vitamina A trenutno koriste za liječenje vaskularnih bolesti.

Vitamini A za trudnice

Vitamin A je vrlo važan za normalan tijek trudnoće te pravilan i potpuni razvoj fetusa. Sa stajališta trudnice, vitamin A ima sljedeće pozitivne učinke na njezin organizam:

• Poboljšava imunitet, čime se sprječavaju prehlade i druge zarazne i upalne bolesti kojima su podložne trudnice;
• Smanjuje rizik od razvoja zaraznih i upalnih bolesti dišnog sustava, probavnog trakta i genitourinarnog sustava, čime se sprječavaju brojne recidive drozda, bronhitisa, rinitisa i drugih patologija koje se često razvijaju u trudnica;
• Održava normalno stanje kože, sprječavajući pojavu strija (strija);
• Održava normalno stanje kose i noktiju, sprječava njihov gubitak, lomljivost i tupost;
• Pomaže osigurati normalan rast maternice;
• Održava normalan vid kod trudnica, a također sprječava njegovo pogoršanje;
• Podržava nastavak trudnoće, sprječavajući prijevremeni porod.

Navedeni učinci vitamina A povoljno utječu na opću dobrobit trudnice, te stoga povećavaju kvalitetu njezina života i vjerojatnost povoljnog ishoda. Osim toga, vitamin A oslobađa žene od uobičajenih problema povezanih s trudnoćom, kao što su dosadna i opadajuća kosa, suha koža koja se ljušti, pucanje i ljuštenje noktiju, strije, uporne prehlade i vaginalni drozd itd.

Unos vitamina A kod trudnice ima sljedeće pozitivne učinke na fetus:

• Poboljšava rast i razvoj koštanog sustava fetusa;
• Normalizira rast fetusa;
• Sprječava usporavanje rasta fetusa;
• Osigurava normalno formiranje organa genitourinarnog trakta u fetusa;
• Sprječava fetalni hidrocefalus;
• Sprječava malformacije fetusa;
• Sprječava prijevremeni porod ili pobačaja;
• Sprječava infekciju raznim infekcijama koje mogu proći kroz placentu.

Dakle, vitamin A ima pozitivan učinak i na trudnicu i na fetus, pa je njegova primjena u terapijskim dozama opravdana.

Međutim, budući da višak vitamina A može negativno utjecati na tijek trudnoće, uzrokujući spontane pobačaje i usporavanje rasta fetusa, treba ga uzimati samo pod nadzorom liječnika, strogo poštujući propisane doze. Optimalna dnevna doza vitamina A za trudnicu nije veća od 5000 IU (1500 mcg ili 1,5 mg).

Trenutno, u zemljama bivšeg SSSR-a, ginekolozi često trudnicama i ženama koje planiraju trudnoću propisuju složeni pripravak "Aevit", koji istovremeno sadrži vitamine A i E. Aevit se propisuje upravo zbog pozitivnih učinaka vitamina A i E na reproduktivnu funkciju. No, ovaj lijek ne bi smjele uzimati ni trudnice ni žene koje planiraju trudnoću, jer sadrži ogromnu dozu vitamina A (100.000 IU), koja 20 puta premašuje optimalnu i preporučenu od strane SZO! Stoga je Aevit opasan za trudnice, jer može uzrokovati pobačaje, malformacije i druge poremećaje u fetusu.

Trudnice bez štete za fetus mogu uzimati složene pripravke koji ne sadrže više od 5000 IU vitamina A, na primjer Vitrum, Elevit itd. No, budući da vitamin A nije potpuno bezopasan lijek, preporuča se napraviti krvnu analizu. prije upotrebe ispitati sadržaj ove tvari. Zatim na temelju koncentracije vitamina A odredite individualnu dozu koja je optimalna za ovu trudnicu.

Vitamin A za djecu

Vitamin A vrlo je važan za normalan rast i razvoj mišićno-koštanog sustava kod djece. Zato se preporuča davati ga djeci u razdobljima intenzivnog rasta, kada unos vitamina hranom možda neće zadovoljiti povećane potrebe organizma. Osim toga, vitamin A vrlo je važan za pravilno formiranje reproduktivnih organa tijekom puberteta, kako kod dječaka tako i kod djevojčica. Kod djevojčica vitamin A doprinosi ranoj uspostavi normalnog menstrualnog ciklusa i stvaranju otpornosti sluznice rodnice na razne infekcije. Kod dječaka vitamin A doprinosi stvaranju normalne erekcije i razvoju testisa uz stvaranje kvalitetne sperme, što je neophodno za buduće začeće.

Osim toga, povećavajući otpornost sluznice na razne patogene mikroorganizme, vitamin A sprječava česte zarazne i upalne bolesti dišnih organa djece. Vitamin A također podržava normalan vid djeteta. Kod adolescenata vitamin A je u stanju smanjiti broj akni i prištića, što pozitivno utječe na kvalitetu života djeteta.

Upravo zbog izraženog pozitivnog učinka na organizam preporuča se djetetu davati vitamin A u preventivnim dozama od 3300 IU dnevno u kratkim, povremeno ponavljanim tečajevima. Da biste to učinili, preporuča se kupiti ili multivitaminske pripravke ili posebne vitaminske tablete s profilaktičkom dozom od 3300 IU.

Pripravci koji sadrže vitamin A

Trenutno se kao pripravci koji sadrže vitamin A koriste sljedeći oblici doziranja:
1. Prirodni biljni ekstrakti (uključeni u dodatke prehrani).
2. Sintetski vitamini koji u potpunosti oponašaju strukturu prirodnih kemijskih spojeva (uključeni u jednokomponentne vitaminske pripravke i multivitamine).
Farmakološki pripravci koji sadrže sintetski vitamin A uključuju sljedeće:

• Retinol acetat ili retinol palmitat - tablete koje sadrže 30 mg (30 000 mcg ili 100 000 IU retinola);
• Retinol acetat ili retinol palmitat - dražeje koje sadrže 1 mg (1000 mcg ili 3300 IU retinola);
• Axeromalt - koncentrat vitamina A u ribljem ulju (1 ml masti sadrži 100 000 ili 170 000 IU retinola) u bočicama;
• Uljna otopina karotena;
• Aevit;
• Abeceda;
• Biovital-gel;
• Bioritam;
• Vita Mishki;
• Vitasharm;
• Vitrum;
• Multi-Tabs baby i classic;
• Multifort;
• Pikovit;
• Polivit baby i klasik;
• Sana Sol;

Uljna otopina karotena koristi se izvana u obliku obloga i losiona. Otopina se nanosi na kronične ekceme, dugotrajne i slabo zacjeljive čireve, opekline, ozebline i druge rane kože.

Tablete koje sadrže 30 mg retinola i Aevit koriste se samo u medicinske svrhe, na primjer, za uklanjanje beriberi A ili liječenje vaskularnih i kožnih bolesti. Ove tablete i Aevit ne mogu se koristiti u profilaktičke svrhe kod ljudi bilo koje dobi, jer to može izazvati hipervitaminozu, kao i hipovitaminozu, koja se očituje teškim kršenjima u radu različitih organa i sustava. Svi ostali lijekovi su vitamini koji se koriste za sprječavanje hipovitaminoze. U skladu s tim, mogu se davati osobama bilo koje dobi, uključujući djecu i trudnice.

Dodaci prehrani koji sadrže vitamin A u obliku prirodnih ekstrakata i ekstrakata uključuju sljedeće:

• ABC spektar;
• Antioksidativne kapsule i dražeje;
• Artromax;
• Viardot i Viardot forte;
• Ulje pšeničnih klica;
• Metovit;
• Hoće li usmjeriti;
• Nutricap;
• Oksilik;
• Borovnica forte.

Svi navedeni dodaci prehrani sadrže profilaktičku dozu vitamina A, pa se mogu periodično koristiti na kratkim tečajevima kod osoba različite dobi.

Vitamin A u vitaminskom kompleksu

Vitamin A trenutno je dio mnogih složenih pripravaka. Štoviše, apsorpcija vitamina A iz složenih pripravaka nije gora nego iz monokomponentnih sredstava. Međutim, korištenje multivitamina je vrlo prikladno za osobu, jer mu omogućuje da uzme samo jednu tabletu. Kompleksni multivitamini sadrže različite vitaminske spojeve u potrebnoj preventivnoj dozi, što je također vrlo prikladno za korištenje. Međutim, u ovim pripravcima postoji različita doza vitamina A, stoga je pri odabiru pojedinog multivitamina potrebno voditi računa o dobi i općem stanju osobe koja će ga uzimati.

Na primjer, za djecu različite dobi i odrasle preporučuju se sljedeći složeni pripravci koji sadrže vitamin A:

• Djeca mlađa od jedne godine - Multi-Tabs Baby, Polivit baby;
• Djeca od 1 do 3 godine - Sana-Sol, Biovital-gel, Pikovit, Abeceda "Naša beba";
• Djeca od 3 do 12 godina - Multi-Tabs classic, Vita medvjedi, Abeceda "Kindergarten";
• Djeca starija od 12 godina i odrasli - Vitrum, Centrum i svi dodaci prehrani (dodatci prehrani).

Najbolji vitamini A

Najbolji vitamini A ne postoje, jer svaki medicinski farmakološki pripravak ili dodatak prehrani ima spektar indikacija i vlastitu dozu retinola. Osim toga, svaki lijek ima optimalan učinak za specifične, pojedinačne poremećaje ili za prevenciju dobro definiranih bolesti i stanja. Stoga će u liječenju jedne bolesti, na primjer, biti najbolji preparat vitamina A pod nazivom "Aevit", u slučaju druge patologije - vitamini Centrum itd. Tako će za svaki slučaj biti najbolji drugi lijek koji sadrži vitamin A. Zato u medicini ne postoji koncept "najboljeg" lijeka, već samo definicija "optimalnog", koja u svakom slučaju može biti različita.

Međutim, vrlo proizvoljno se mogu izdvojiti "najbolji" vitamini A za razna stanja. Dakle, relativno govoreći, za prevenciju hipovitaminoze A kod djece, muškaraca, žena i trudnica najbolji će biti razni multivitaminski kompleksi. Za otklanjanje postojećeg nedostatka vitamina A ili općeg jačanja organizma, najbolje će biti jednokomponentne tablete ili dražeje koje sadrže najmanje 5000 IU retinol acetata ili palmitata. Za liječenje vaskularnih bolesti, upalnih procesa na sluznicama dišnih, probavnih i urogenitalnih organa, kao i infektivnih i upalnih, rana i ulceroznih lezija kože, jednokomponentni pripravci koji sadrže najmanje 100 000 IU vitamina A (npr. , Aevit, koncentrat ribljeg ulja) bit će najbolji i sl.). Za liječenje rana na koži i sluznicama najbolji vanjski pripravak vitamina A je uljna otopina karotena.

Vitamin A - upute za uporabu

Bilo koji pripravci vitamina A mogu se uzimati oralno u obliku tableta, dražeja, prašaka i otopina, ubrizgavati intramuskularno ili koristiti izvana u obliku aplikacija, obloga, losiona itd. Intramuskularna primjena vitamina A koristi se samo u bolnicama u liječenju teškog beriberija, teškog noćnog sljepila, kao i teških upalnih bolesti probavnog trakta, genitourinarnih i dišnih organa. Izvana se vitamin A koristi u obliku uljne otopine za liječenje čira, upala, rana, ekcema, ozeblina, opeklina i drugih kožnih lezija. Unutar vitamin A se uzima u preventivne svrhe i za liječenje blage hipovitaminoze.

Unutra, trebate uzeti 3-5 tableta ili tableta dnevno nakon jela. Uljna otopina vitamina A uzima se 10-20 kapi tri puta dnevno nakon jela na komad crnog kruha. Trajanje tijeka primjene je od 2 tjedna do 4 mjeseca i ovisi o svrsi u koju se koristi vitamin A. Dugotrajni tečajevi najmanje mjesec dana. Nakon mjesečnog unosa vitamina A potrebno je napraviti pauzu od 2-3 mjeseca, nakon čega se tečaj može ponoviti.

Intramuskularno se otopina vitamina A daje svaki drugi dan za odrasle u dozi od 10 000 - 100 000 IU, a za djecu u dozi od 5 000 - 10 000 IU. Tijek liječenja je 20 - 30 injekcija.

Maksimalna dopuštena pojedinačna doza vitamina A kada se uzima oralno i intramuskularno je 50 000 IU (15 000 mcg ili 15 mg), a dnevna doza je 100 000 IU (30 000 mcg ili 30 mg).

Lokalno se uljnom otopinom vitamina A tretiraju razne rane i upale kože (čirevi, ozebline, opekline, nezacijeljeve rane, ekcemi, čirevi, pustule i dr.), nanošenjem na prethodno očišćenu zahvaćenu površinu. Površina rane jednostavno se namaže uljnom otopinom 5 - 6 puta dnevno i prekriva se s 1 - 2 sloja sterilne gaze. Ako je ranu nemoguće ostaviti otvorenom, tada se na nju nanosi mast s vitaminom A i na vrhu se stavlja sterilni zavoj. Uz topikalnu primjenu vitamina A, obavezno ga je i oralno propisivati ​​u profilaktičkim dozama (5000 - 10 000 IU dnevno).

Tijekom istraživanja identificirani su glavni vitamini čiji nedostatak dovodi do značajnog pogoršanja dobrobiti. Upoznavanje sa svojstvima i značajkama unosa proizvoda bogatih vrijednim mineralima stvorit će povoljne uvjete za normalno funkcioniranje vitalnih sustava.

O tome koja hrana sadrži koje vitamine i u kojoj količini, kako utječu na tijelo i još mnogo toga, reći ćemo dalje.

Opća tablica sadržaja proizvoda:

vitamin A (retinol)

Odnosi se na tip elemenata u tragovima topiv u mastima. Da bi se povećala kvaliteta probavljivosti, preporuča se korištenje s određenom količinom proizvoda koji sadrže masnoće u omjeru: 1 kg težine - 0,7 -1 gram masti.

Učinak elementa u tragovima na tijelo:

1. Pozitivan učinak na rad vidnog organa.
2. Normalizira proizvodnja proteina.
3. kočnice proces starenja.
4. Sudjeluje u formiranju koštanog tkiva i zuba.
5. Povećava imunitet ubija zarazne bakterije.
6. Normalizira funkcije razmjene.
7. utječe na proizvodnju. steroidni hormoni.
8. Utječe za obnovu epitelnog tkiva.
9. Stvara uvjete za razvoj embrija, pridonosi debljanju fetusa.

Vrijedan mineral u dovoljnim količinama sadrži najčešće proizvode:

• mrkva;
• marelica;
• špinat;
• peršin (zelenje);
• Jetra bakalara;
• riblja mast;
• mlijeko (cjelovito);
• krema;
• maslac);
• jaja (žumanjci);

Dnevni unos vitamina je:

• za žene 700 mcg;
• za muškarce 900 mcg;

Predoziranje ima nepredviđene posljedice i može se očitovati u obliku raznih poremećaja, gubitka kose, bolova u zglobovima itd.

Nedostatak vitamina dovodi do sljedećih poremećaja u tijelu:

1. Oštećenje vida kao rezultat niske proizvodnje suza kao maziva.
2. Uništavanje sloja epitela koja stvara zaštitu za pojedine organe.
3. Usporavanje rasta.
4. Smanjen imunitet.

B vitamini

Grupa B sastoji se od sljedećih korisnih elemenata u tragovima:

• tiamin (B1);
• riboflavin (B2);
• nikotinska kiselina (B3);
• pantotenska kiselina (B5);
• piridoksin (B6);
• biotin (B7);
• folna kiselina (B9);
• kobalamin (B12);

Mikroelementi skupine B od velike su važnosti za tijelo, jer gotovo nijedan proces ne može bez ovih organskih spojeva.

Među glavnima:

1. Raditi živčani sustav normalizira se kao rezultat stvaranja visokomolekularnih ugljikohidrata glukoze uz sudjelovanje vitamina B.
2. Poboljšane performanse gastrointestinalnog trakta.
3. pozitivan utjecaj na vid i funkciju jetre.

Organski spojevi skupine B nalaze se u proizvodima:

• proklijala pšenica, jetra, zobene pahuljice, grah, krumpir, suho voće (B1);
• heljda, riža, zobene pahuljice, orasi, povrće zelena sorta(IN 2);
• tvrdi sir, datulje, rajčice, orasi, kiseljak, peršin (B3);
• gljive, zeleni grašak, orasi, karfiol, brokula (B5);
• banane, trešnje, jagode, riba, meso, žumanjci (B6);
• kupus, mahunarke, cikla, zeleno lišće, kvasac (B9);
• meso životinja i ptica;

Dnevni unos mikroelemenata grupe B određen je svrhom:

1. Za normalizaciju radaživčani sustav 1,7 mg B1.
2. Za proces razmjene stanice 2 mg B2.
3. Za poboljšanje performansi probavni sustav 20 mg B3.
4. U cilju jačanja imunitet 2 mg B6.
5. Za stanice koštana srž 3 mcg B12.

Pristup propisivanju je individualan u svakom pojedinom slučaju.

Nedostatak elemenata u tragovima može negativno utjecati na rad:

• središnji živčani sustav;
• psiha;
• funkcije razmjene;
• probavni sustav;
• vidni organi;

S nedostatkom minerala skupine B pojavljuju se simptomi:

• vrtoglavica;
• razdražljivost;
• poremećaj spavanja;
• gubitak kontrole tjelesne težine;
• otežano disanje i sl.;

Vitamin C

Čak su i bebe upoznate s askorbinskom kiselinom. Prilikom dijagnosticiranja male prehlade prvo treba početi konzumirati više agruma, bogatog mineralnim sadržajem. Neće se moći opskrbiti vitaminom za budućnost, tijelo ga nije u stanju akumulirati.

Funkcije organskog spoja u tijelu su višestruke:

1. Kao najmoćniji antioksidans potiče obnovu stanica i usporava starenje.
2. Normalizira količina kolesterola u krvi.
3. Poboljšava vaskularno stanje.
4. Jača imunološki sustav.
5. Ispunjava energijom daje snagu.
6. U kombinaciji s drugim elementima normalizira zgrušavanje krvi.
7. Promiče bolja apsorpcija željeza i kalcija.
8. Uklanja napetost tijekom stresa.

Izvori ljekovitih minerala mogu biti:

• Crvena paprika;
• crni ribiz;
• Jagoda;
• citrusi;
• šipak;
• Oskoruša;
• kopriva;
• metvica;
• borove iglice;
• morski trn, itd.;

Dnevna norma organskog spoja je 90-100 mg. Maksimalna doza za egzacerbacije bolesti doseže 200 mg / dan.

Nedostatak mikroelemenata u tijelu može izazvati:

• odbiti zaštitne funkcije;
• skorbut;
• smanjenje tonusa;
• oštećenje pamćenja;
• hemoragija;
• značajan, drastičan gubitak težine;
• razvoj anemije;
• oticanje zglobova itd.;

vitamin D (kolekalciferol)

Jedini vitamin koji ima dvostruki učinak. Na organizam djeluje kao mineral i kao hormon. Nastaje u tkivima živih organizama pod utjecajem ultraljubičastog zračenja.

S Uz sudjelovanje kolekalciferola javljaju se sljedeći procesi:

1. Kontrole razina fosfora i kalcija (anorganski elementi).
2. Uz aktivno sudjelovanje vitamina povećana apsorpcija kalcija.
3. Potiče rast i razvoj koštanog sustava.
4. Sudjeluje u procesima razmjene.
5. upozorava razvoj nasljednih bolesti.
6. Pomaže apsorpcija magnezija.
7. Je jedna od komponenti kompleksa koji se koristi u preventivnim mjerama u onkologiji.
8. Normalizira arterijski tlak.

Kako biste tijelo napunili vrijednim mineralom, preporučuje se redovito jesti hranu bogatu vitaminom D:

• mlijeko i derivati;
• jaja;
• jetra bakalara, govedina;
• riblja mast;
• kopriva;
• peršin (zelenje);
• kvasac;
• gljive;

Također, izvor ljekovitog elementa u tragovima su sunčeve zrake. Preporuča se boravak vani barem pola sata svaki dan.

Dnevna norma mikroelementa:

• za odrasle 3-5 mcg;
• za djecu 2-10 mcg;
• za trudnice i dojilje 10 mcg;

Nedostatak mikroelemenata u tijelu može uzrokovati ozbiljne bolesti: omekšavanje koštanog tkiva, rahitis.

Ako osjetite sljedeće simptome, trebate se obratiti liječniku za savjet:

• peckanje u larinksu i ustima;
• smanjen vid;
• poremećaji spavanja;
• nagli gubitak težine, koji nije opravdan upotrebom dijeta;

Vitamin E (tokoferol acetat)

Mineral pripada skupini antioksidansa. Topiv je u mastima, što znači da se može kombinirati s hranom koja sadrži masnoće. U prehrani zdrava prehrana koristi se hrana bogata sadržajem tokoferola.

Funkcije vitamina E u ljudskom tijelu:

1. utjecaji za reproduktivne aktivnosti.
2. Poboljšava Cirkulacija.
3. Uklanja bol u predmenstrualnom sindromu.
4. Sprječava anemija.
5. Poboljšava vaskularno stanje.
6. kočnice stvaranje slobodnih radikala.
7. Sprječava stvaranje tromba.
8. Stvara zaštitu drugih minerala od uništenja, poboljšava njihovu apsorpciju.

Djelovanje vrijednog mikroelementa ne može se zaključiti određenim funkcijama. Doista je uključen u gotovo sve biološke procese.

Izvori tokoferola su sljedeći proizvodi:

• zeleno povrće;
• orasi;
• biljna ulja (nerafinirana);
• žumanjak jajeta;
• meso, jetra;
• tvrdi sir;
• grah;
• kivi;
• zobene pahuljice itd.;

Dnevni unos tokoferola je 10-15 mg. Za trudnice i dojilje, doza se povećava za 2 puta.

Nedostatak vitamina E u tijelu može izazvati niz poremećaja:

• smanjenje hemoglobina u krvi;
• mišićna distrofija;
• neplodnost;
• nekroza jetre;
• degeneracija leđne moždine itd.;

Treba napomenuti da se nedostatak vitamina E javlja rijetko. To je zbog redovite konzumacije biljnih ulja.

Vitamini su niskomolekularni organski spojevi koji osiguravaju normalizaciju metaboličkih funkcija tijela, biosintezu crijevne flore, razvoj organa i druge jednako važne kemijske procese.

Najvredniji elementi u tragovima nalaze se u svježim namirnicama. Prirodni sastojci značajno povećavaju apsorpciju hranjivih tvari. dnevna stopa određeni vitamin ili kompleks lako je pronaći u zdravoj hrani i nadoknaditi nedostatak.

Retinol je jedan od najvažnijih elemenata za održavanje zdravlja i produljenje mladosti. S nedostatkom ove tvari u tijelu pogoršava se stanje kose, kože, zuba i noktiju, usporavaju se mnogi vitalni procesi. Stoga je važno znati koje namirnice sadrže vitamin A kako biste izbjegli nedostatak vitamina.

Vitamin A je vrlo važan za ljudski organizam

Prednosti vitamina A za tijelo

Retinol sudjeluje u sintezi proteina, poboljšava metabolizam, jača zaštitne funkcije organizma, smanjuje osjetljivost na viruse i ubrzava proces regeneracije. Vitamin A se može nakupljati u stanicama jetre, a zatim se oslobađa po potrebi ako se hranom ne opskrbljuje u dovoljnim količinama.

Funkcije retinola:

• poboljšava vid, percepciju boja, sprječava razvoj "noćne sljepoće";
• normalizira razinu kolesterola, vraća vaskularnu elastičnost, smanjuje vjerojatnost ateroskleroze;
• poboljšava rad srčanog mišića, endokrinog sustava;
• potiče brzo zacjeljivanje rana, pomaže kod opeklina;
• regulira razinu šećera u krvi;
• potiče povećanje mišićne mase, pa je ovaj vitamin neophodan sportašima;
• usporava proces starenja, sprječava nastanak malignih novotvorina.

Vitamin A usporava proces starenja

Retinol se ne nalazi samo u hrani, često se dodaje kozmetici - ova tvar sprječava pojavu bora, poboljšava ten, pomaže u borbi protiv akni, prištića, ekcema, čini nokte jakima, kosu sjajnom. Vitamin A je koristan za djecu - doprinosi stvaranju snažnog kostura, zuba, jača imunološki sustav i smanjuje vjerojatnost razvoja oftalmoloških patologija.

Ljudi koji su HIV pozitivni moraju redovito jesti hranu bogatu vitaminom A.

Dnevni unos za odrasle i djecu

Dnevni unos retinola ovisi o spolu i dobi osobe, doza se mjeri u IU, 1 mg vitamina je 3,3 tisuće IU. Da biste dobili potrebnu dozu retinola, dovoljno je tri puta tjedno u prehranu uključiti prirodne mliječne proizvode s visokim udjelom masti, dnevno jesti 150–200 g sezonskog povrća ili voća, svježeg ili zapaženog.

Tablica dnevne doze retinola

Dnevna stopa nije optimalna, već minimalna količina retinola za prosječnu osobu bez ozbiljnih patologija.

Gdje se vitamin A nalazi najviše?

Jedinstvenost vitamina A je u njegovoj sposobnosti da u organizam uđe s biljnom i životinjskom hranom. Retinoidi se nalaze u velikim količinama u jetri bakalara, masnoj ribi. Voće i povrće sadrži karotenoide, koji se prilikom konzumiranja pretvaraju u retinol.

Sadržaj vitamina A u životinjskim proizvodima

Zabranjeno je istodobno uzimati retinol i alkoholna pića, vitamin A je nespojiv s laksativima mineralnog podrijetla.

Bolje je istodobno koristiti vitamin A, E kako bi se izbjegle oksidativne reakcije. Cink potiče brzu pretvorbu beta-karotena u retinol.

Što je beta-karoten

Maksimalni sadržaj biljnog vitamina A u mrkvi, špinatu - 100 sadrži 4,5-9,3 mg korisne tvari.

Hrana bogata karotenom

Tijekom toplinske obrade, gubitak vitamina A nije veći od 10%.

Višak i nedostatak vitamina A

Nedostatak vitamina i višak retinola jednako su opasni, oba patološka stanja izazivaju razvoj ozbiljnih bolesti.

Zašto je nedostatak vitamina A opasan?

Uz stalni nedostatak retinola u tijelu, prije svega pate koža i vid, usporava se proces regeneracije, što dovodi do ranog starenja.

Popis znakova beriberi:

• perut, duboke bore;
• pogoršanje vidne oštrine s početkom sumraka, bolest brzo napreduje;
• akne, suhoća epiderme;
• krvarenje desni, povećana osjetljivost zubne cakline;
• nesanica, kronični umor, apatija;
• jaka lakrimacija na suncu, mraz, kapci postaju crveni, pojavljuju se kore u kutovima očiju.

Uz nedostatak vitamina A, na koži se pojavljuju akne i osip

Kod muškaraca beriberi dovodi do impotencije, urinarne inkontinencije. Kod žena nestaje seksualna želja, razvijaju se mastopatija, endocervicitis, erozija cerviksa. U djece s stalnim nedostatkom retinola, imunitet se smanjuje, rast usporava, koža postaje blijeda, dijete prestaje razlikovati žute i plave nijanse.

U pozadini nedostatka vitamina A razvija se anemija, stanja imunodeficijencije, zamućenje rožnice, seboroični dermatitis, gastritis, kolitis i ciste u jetri.

Kronični nedostatak retinola može uzrokovati melanom, rak pluća ili gušterače.

Kako se manifestira hipervitaminoza retinola?

Vitamin A je organski spoj topiv u mastima koji se može nakupljati u ljudskom tijelu. S prekomjernom upotrebom retinola dolazi do predoziranja, što se očituje u obliku raznih pogoršanja dobrobiti. Ali opasnost su sintetski oblici vitamina, organski proizvodi bezopasan, s izuzetkom soka od mrkve, treba ga konzumirati umjereno.

Znakovi viška retinola:

• jako ljuštenje kože, intenzivan gubitak kose, isušivanje sluznice usne šupljine, napadi i pukotine u kutovima usana, raslojavanje i krhkost ploča nokta;
• kronični umor, gubitak apetita, pojačano znojenje tijekom noćnog odmora;
• migrena, vrtoglavica, groznica, crvenilo lica, razdražljivost, zbunjenost;
• poremećaj probavnog sustava - proljev, povraćanje, bol u jetri i epigastričnoj regiji, pankreatitis, pogoršanje kolelitijaze;
• bol u zglobovima, nelagoda u kralježnici, osteoporoza, konvulzije;
• smanjen vid, upalni procesi u rožnici.

Previše vitamina A može uzrokovati bolove u zglobovima

Kod žena, na pozadini hipervitaminoze, neuspjesi u menstrualnog ciklusa do potpunog prestanka menstruacije. Za djecu, višak retinola može uzrokovati zaostajanje tjelesnog razvoja, povećanje jetre, hiperekscitabilnost.

Višak vitamina A posebno je opasan za pušače, dijabetičare, trudnice, osobe koje uzimaju tetraciklinske antibiotike i antikoagulanse, osobe s cirozom, hepatitisom i teškim patologijama jetre.

Kod dojenčadi se hipervitaminoza razvija uz korištenje visokih doza retinola tijekom nekoliko tjedana. Istodobno se bilježi oticanje fontanela, dijete stalno plače.

Vitamin A je vrlo važan za tijelo, s njegovim nedostatkom pogoršava se zdravlje, izgled, vid, osoba počinje ubrzano stariti. Koristan element nalazi se u hrani biljnog i životinjskog podrijetla, pa će pravilno sastavljena prehrana pomoći u izbjegavanju nedostatka vitamina.