Nātrijs iekšā cilvēka ķermenis ir nepieciešams, lai uzturētu nepieciešamo ūdens-sāļu līdzsvaru savās šūnās, kā arī normalizētu nieru darbību un neiromuskulāro aktivitāti. Turklāt tas nodrošina minerālvielu saglabāšanos asinīs šķīstošā stāvoklī.
Nātrija loma cilvēka organismā ir ārkārtīgi svarīga, jo bez tā mūsu organisma normāls stāvoklis un augšana vienkārši nav iedomājama, tas aktīvi ietekmē organismu gan pats par sevi, gan kopā ar citiem elementiem. Piemēram, mijiedarbojoties ar hloru, nātrijs palīdz izvairīties no šķidruma noplūdes no asinsvadiem blakus audos.
Bez nātrija arī nav iespējams pārnest cukura līmeni asinīs uz katru mūsu ķermeņa šūnu, tas ir signālu normālas darbības ģenerators. nervu sistēma, un piedalās arī muskuļu kontrakcijā – tas viss vēlreiz liecina par to, cik nozīmīga ir nātrija loma cilvēka organismā. Turklāt viela samazina saules vai karstuma dūriena risku, kā arī tai ir vazodilatējoša iedarbība.
Pārmērīgs nātrija daudzums organismā
Nātrija pārpalikums cilvēka organismā var būt ilgstošas sāls uzņemšanas rezultāts, tāpēc var attīstīties hipnatriēmija un šūnu dehidratācija. Nātrija pārpalikuma simptomi izpaužas kā ķermeņa temperatūras paaugstināšanās, šķidruma aizture organismā, krampji, pavājināta nieru darbība un paaugstināta uzbudināmība.
Nātrija trūkums organismā
Tomēr jāatceras, ka nātrija trūkums organismā, kā arī tā pārpalikums var būt bīstams cilvēka veselībai. Nātrija deficīts var būt daudzu dažādu patoloģiju rezultāts, kuru dēļ tas izdalās palielinātā daudzumā, un nepieciešamo vielas daudzumu nevajadzētu kompensēt (piemēram, ar caureju, plašiem apdegumiem, smagu vemšanu, ilgstoši lietojot diurētisko līdzekļu lietošana utt.). Tā rezultātā ķermenis kļūst dehidrēts - tas ir hiponatriēmijas rezultāts.
Nātrija deficīta simptomi izpaužas kā specifiskas slāpes (ja tās iespējams remdēt, tikai dzerot nedaudz sālītu šķidrumu), ādas sausuma parādīšanās, tās elastības zudums. Hiponatriēmijas sekas ir arī dažādu cilvēka ķermeņa orgānu normālas darbības traucējumi, proti: gremošanas kanāls (slikta dūša, vemšana, apetītes trūkums), centrālā nervu sistēma (koma, apātija, garīgi traucējumi, apjukums), sirds un asinsvadu sistēma (tahikardija, arteriāla hipotensija), nieres (anūrija, oligūrija, azotēmijas palielināšanās).
Atcerieties, ka, ēdot pārtiku, kas satur mazāk par 5 g nātrija hlorīda, veselam cilvēkam pastāv hipotensijas risks, savukārt hipertensijas slimniekiem tas ir gluži pretēji, noderīgi, jo normalizē asinsspiedienu.
Kādi pārtikas produkti satur nātriju
Zinātnieki ir pierādījuši, ka cilvēks zaudē nātriju svīšanas procesā, kas nozīmē, ka ķermenim gandrīz pastāvīgi ir nepieciešamas jaunas vielas ievadīšanas. Īpaši apdraudēti ir cilvēki, kas piekopj aktīvu dzīvesveidu, jo īpaši sportisti. Te gan jāatceras, ka cilvēka organisms pats nevar saražot nātriju, un tas var nozīmēt tikai vienu - vielas zudumu iespējams kompensēt tikai no ārpuses, tas ir, ar ēdiena uzņemšanu un speciālo. pārtikas piedevas. Ja jūs interesē, kādi pārtikas produkti satur nātriju, tad pats pirmais, kas nāks prātā, būs vienkāršais galda sāls, uz 100 gramiem parastā sāls ir 40 grami nātrija. Bez sāls ir arī citi nātrija avoti - sojas mērce, jūras sāls, kā arī dažādas variācijas par sāļu ēdienu tēmu (tie var būt dažādi marinēti gurķi, marinēti gurķi, ar gaļu vārīti buljoni, gaļas konservi). Daudzi speciālisti saka, ka veselīgāk ir ēst rafinētu jūras sāli, jo tas atšķirībā no parastā sāls mūsu organismā neuztur ūdeni.
Nātrijs organismā ir atrodams visās tā sastāvdaļās: šķidrumos, audos un orgānos. Šis makroelements tiek uzskatīts par pieprasītu, jo tas piedalās dzīvības sistēmu vielmaiņas procesos. Tas ir atrodams gremošanas enzīmos, asinīs un limfātiskajā šķidrumā. Kādi pārtikas produkti satur šo vielu? Vai nātrija trūkums ir bīstams? Ar nātriju bagātu pārtikas produktu sarakstu un nātrija deficīta simptomus skatiet šajā rakstā.
Nātrija trūkums organismā
Nātrija loma organismā
Viela ir cilvēka skrimšļos un kaulaudos (procentos) - līdz 40%; asinīs, plazmā un limfā - līdz 50%; šūnās - mazāk par 10%.
Nātrijs spēlē svarīgu lomu vielmaiņā un regulē:
- osmotiskais spiediens;
- šķidruma kustība;
- skābju-bāzes līdzsvars;
- nervu sistēmas darbs;
- muskuļu darbs;
- glikozes transportēšana.
Nātrijs organismā rada īpašu vidi, kas nepieciešama muskuļu audu veidošanai. Makroelements ir iesaistīts oglekļa dioksīda transportēšanā, uzlabo olbaltumvielu asimilāciju.
Galvenais nātrija piegādātājs organismam ir sāls. Apmēram 15 grami galda sāls satur 4 līdz 6 gramus – ikdienas nātrija nepieciešamību pieaugušam cilvēkam. Ar pārmērīgu svīšanu, smagu fizisko piepūli, saindēšanos patēriņa līmenis palielinās.
Kāpēc nātrija trūkums organismā ir bīstams?
Makroelementu trūkums rodas pārmērīgas izvadīšanas dēļ caur izvadsistēmu, ādu, ēdot pārtiku ar nepietiekamu sāls saturu, dehidratāciju. Vēl viens faktors, kas provocē nātrija samazināšanos, ir kuņģa-zarnu trakta slimību klātbūtne.
Minerālu trūkums izraisa šādus simptomus:
- sausa āda, samazināta elastība;
- nemierīgo kāju sindroms, biežas nakts krampji;
- neremdināmas slāpes;
- nevēlama vemšana;
- asinsspiediena pazemināšana;
- šķidruma izdalīšanās biežuma samazināšanās no organisma (reta urinēšana);
- letarģija, nogurums, apātija;
- reibonis, atmiņas traucējumi, samaņas zudums, depresija.
Pēkšņs nātrija zudums organismā, dzerot lielu daudzumu šķidruma vai intravenozas glikozes, var izraisīt nāvi.
Nātrijs ir ekstracelulārās telpas mikroelements. Tās loma ir šķidruma regulēšanā un sadalē organismā, kā arī ūdens-elektrolītu līdzsvara uzturēšanā.
Sāls satur daudz nātrijaNo šī elementa ir atkarīga organisma augšana un tā normālais stāvoklis. Tas iedarbojas uz ķermeni gan neatkarīgi, gan kombinācijā ar citiem mikroelementiem. Lielākā daļa nātrija, kas nonāk organismā, uzsūcas tievajās zarnās, un tikai neliela daļa no tā uzreiz nonāk kuņģī. 50% no mikroelementa, kas nonāk organismā, koncentrējas starpšūnu šķidrumos, 40% skrimšļos un kaulaudos un 10% šūnās.
Nātrija galvenās funkcijas organismā
- Piedalās kuņģa sulas ražošanā;
- Aktivizē aizkuņģa dziedzera un siekalu dziedzeru enzīmus;
- Regulē vielmaiņas produktus;
- Piedalās membrānas transportēšanas nodrošināšanā;
- Normalizē ūdens bilanci;
- Atbalsta skābju-bāzes līdzsvaru;
- Piedalās asins osmotiskās koncentrācijas uzturēšanā.
Mikroelements aktīvi piedalās vielmaiņas procesu funkcionēšanā starp šūnām un to iekšienē. Nātrijs cilvēka organismā ir nervu un muskuļu sistēmas funkciju ģenerators. Turklāt tas novērš saules dūrienu un ir vazodilatējošas īpašības.
Kādi pārtikas produkti satur nātriju
Jūras veltes satur nātriju Cilvēka ķermenis nedarbosies bez nātrija, tāpēc jums ir jānodrošina, lai šis elements vienmēr būtu uzturā pietiekamā daudzumā. Šim nolūkam ir svarīgi zināt, kuri pārtikas produkti ir bagāti ar šo elementu. Gandrīz visi pārtikas produkti satur nātriju, bet lielākā daļa no tā nonāk organismā kopā ar galda sāli (nātrija hlorīdu).
Augu izcelsmes nātrija avoti
- Graudaugi - rīsi, griķi, grūbas, prosa, auzu pārslas;
- Dārzeņi - burkāni, bietes, kāposti, tomāti, selerijas;
- Pākšaugi - pupiņas, zirņi;
Dzīvnieku nātrija avoti
- Blakusprodukti - smadzenes, nieres;
- Jūras veltes - krabji, austeres, mīdijas, omāri, garneles, astoņkāji, vēži, kalmāri, jūraszāles;
- Zivis - butes, sardīnes, anšovi, salakas, stores, zilās zivis;
- Piena produkti - piens, biezpiens, kausētais siers;
- Olu.
Arī ar nātriju bagāti gatavie ēdieni ir lietošanai gatavi marinēti gurķi; mērces un buljoni; dažādi konservi; marinēti gurķi un marinādes; desas; uztura bagātinātāji- konservanti, raudzētāji, aromatizētāji; krekeri, čipsi un citas uzkodas.
Ikdienas nātrija uzņemšana
Ķermenī tā normālai attīstībai un augšanai vienmēr ir jābūt elementa minimālajai dienas likmei. Nātrijs ātri izdalās no organisma, tāpēc tas ir jāpapildina noderīga viela pastāvīgi. Saņemt dienas likme elements, jūs varat, pateicoties jūras vai galda sāls. Šie pārtikas produkti satur vislielāko tā daudzumu.
Bērniem
- Bērni un pusaudži - 500-1300 mg.
Sievietēm
- Jebkurā vecumā nātrija uzņemšanas ātrums ir 550 mg;
- Grūtniecības laikā - 500 mg.
Vīriešiem
- Jebkurā vecumā norma ir 550 mg.
Nātrija trūkums organismā
Nātrija trūkums organismā ir ļoti reti. Bieži rodas cilvēkiem, kuri ievēro veģetāru vai bez sāls. Arī pārmērīga svīšana un šķidruma uzņemšana, liels asins zudums un diurētisko līdzekļu lietošana var izraisīt īslaicīgu elementa trūkumu organismā.
Video no interneta
Elementa trūkuma simptomi:
- traucēta aminoskābju un monosaharīdu asimilācija;
- Gāzu veidošanās gremošanas traktā;
- neiralģija;
- Svara zudums;
- Muskuļu krampji;
- Vemšana;
- Slikta dūša.
Nātrija deficīta sekas
- Matu izkrišana;
- Izsitumi uz ādas;
- Asinsrites traucējumi;
- Zarnu kolikas, caureja, vājums;
- Skeleta muskuļu krampji;
- Centrālās nervu sistēmas traucējumi.
Ja parādās nātrija deficīta simptomi, tad, lai to papildinātu, pietiek savā uzturā iekļaut pārtikas produktus ar tā saturu un dzert minerālūdeni.
Pārmērīgs nātrija daudzums organismā
Nātrija pārpalikums visbiežāk rodas sāls uzņemšanas dēļ, kas pārsniedz 20-30 gramus. dienā. Vielmaiņas traucējumi, nepietiekams ūdens saturs organismā, kā arī ikdienas pārtika ar augstu elementa saturu var izraisīt tā pārpalikumu. Nātrija pārpalikuma simptomi ir kāju un sejas pietūkums.
Nātrija pārpalikuma sekas
- Osteoporoze;
- Slāpes;
- Nierakmeņi;
- Nieru ekskrēcijas sistēmas traucējumi;
- Virsnieru dziedzeru darbības traucējumi;
- Paaugstināta nervozitāte, aizkaitināmība, nogurums;
- Paaugstināta kālija izdalīšanās;
- Hipertoniskā slimība;
- Arteriālā hipertensija.
Var rasties slimības, jo nieres nespēj izturēt lielu daudzumu nātrija. Tas viss noved pie intensīva un intensīva nieru un sirds darba.
Preparāti, kas satur nātriju
Ar nātriju bagātus preparātus lieto perorālai lietošanai tablešu veidā, kā arī injekciju zāļu formu, deguna aerosolu un Induces šķīdumu pagatavošanai.
- Metamizola nātrijs ir zāles ar pretsāpju, antacīdu, antiholīnerģisku iedarbību, ko lieto akūtu elpceļu slimību ārstēšanai. Tam ir pretiekaisuma, pretdrudža un pretsāpju iedarbība;
- Nātrija fluorīds - zāles pieder pie klīniskās un farmakoloģiskās grupas, ir paredzētas kā zobu kariesa un periodonta slimību profilakse. Tam piemīt pretiekaisuma, pretmikrobu īpašības, kas uzlabo audu reģenerāciju. Tas labvēlīgi ietekmē zobu emaljas sacietēšanu un nobriešanu, stimulē zobu audus un palīdz samazināt skābi, kas izraisa kariesu;
- Nātrija oksibutirāts - zāles ir nātrija sāls, kas ražots pulvera veidā. Aktivizē vielmaiņas procesus sirds, smadzeņu un tīklenes audos, palielinot to izturību pret hipoksiju. Veicina organisma izturību pret skābekļa deficītu. Tam ir centrālā muskuļu relaksējoša un nomierinoša iedarbība, lietojot lielā devā, tas izraisa anestēzijas, miega stāvokli. Stiprina narkotisko un pretsāpju līdzekļu iedarbību.
Gandrīz visiem preparātiem ar nātrija saturu ir daudz kontrindikāciju un iespējams blakus efekti... Tāpēc tie jālieto, iepriekš konsultējoties ar ārstu, kā arī sievietēm grūtniecības laikā ieteicams tos ārstēt ar īpašu piesardzību.
Nātrijs (apzīmēts ar simbolu Na) ir mīksts sudrabaini balts metāls, plānās kārtās ar violetu nokrāsu, plastmasa (viegli sagriež ar nazi), svaigs nātrija griezums mirdz. Nātrijs un tā savienojumi krāso liesmu spilgti dzeltenā krāsā. Nātrija elektrovadītspēja un siltumvadītspēja ir diezgan augsta, blīvums ir 0,96842 g / cm 3 (pie 19,7 ° C), kušanas temperatūra ir 97,86 ° C un viršanas temperatūra ir 883,15 ° C. Zem spiediena tas kļūst caurspīdīgs un sarkans kā rubīns.
Nātrijs ir ļoti aktīvs ķīmiskais savienojums, tāpēc tīrā veidā tas nav atrodams (lai pasargātu no atmosfēras skābekļa, to uzglabā zem petrolejas slāņa). Dabā tas sastopams dažādu savienojumu veidā, daži no tiem, piemēram, NaHCO3 (soda) un NaCl (galda sāls) cilvēkam ir zināmi jau tūkstošiem gadu un tiek izmantoti dažādiem mērķiem.
Nātrijs ir septītais visbiežāk sastopamais elements un piektais visbiežāk sastopamais metāls (pēc alumīnija, dzelzs, kalcija un magnija). Tā saturs zemes garozā ir 2,27%. Neizsmeļamas nātrija hlorīda rezerves ir atrodamas okeāna ūdeņos (apmēram 30 kg / m 3).
Pirmo reizi nātriju ieguva angļu ķīmiķis Hamfrijs Deivijs 1807. gadā ar nātrija hidroksīda kausējuma elektrolīzi. Tagad kopējā nātrija hlorīda ražošana no jūras ūdens ir sasniegusi 6 - 7 miljonus tonnu gadā, kas ir aptuveni trešā daļa no pasaules kopējās produkcijas.
Dzīvās vielas satur vidēji 0,02% nātrija; dzīvniekiem tas ir vairāk nekā augiem.
NĀTRIJA LOMA ĶERMENĪ
Nātrijs ir viens no svarīgākajiem mūsu organismam nepieciešamajiem makroelementiem. Tās bioloģisko lomu organismā var attēlot šādi:
1. Nātrija primārā loma cilvēka organismā ir šķidruma ūdens un skābju-bāzes līdzsvara regulēšana ķermeņa ārpusšūnu vidē.
2. Nātrija svarīgākā loma cilvēka organismā ir piedalīties osmozes procesā – šķidruma apmaiņā starp šūnas iekšējo un ārējo vidi.
3. Nepieciešams muskuļu darbam un nervu impulsu pārnešanai pa nervu šķiedrām.
4. Nātrijs stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, regulē asins tilpumu, normalizē asinsspiedienu, ietekmē miokarda darbu, ir vazodilatators makroelements.
5. Nostiprina adrenalīna darbību. Kopā ar hlora joniem tas veicina sālsskābes veidošanos kuņģī, aktivizē gremošanas enzīmu darbību un stimulē gremošanu.
6. Nātrija svarīgākā loma organismā ir savlaicīga enerģijas avota – glikozes nogādāšana šūnās.
7. Svarīgi vienmērīgai nieru darbībai.
8. Pārvada oglekļa dioksīdu.
9. Ietekmē olbaltumvielu metabolismu, piedaloties hidratācijas procesā.
10. Aizsargā pret karstuma dūrienu karstajos vasaras mēnešos.
NĀTRIJA UZSŪCĪBA ĶERMENĪ
Nātrijs daļēji uzsūcas uzreiz pēc iekļūšanas kuņģī, bet lielākā daļa tā tomēr nonāk pie mums caur tievo zarnu. Tas pilnībā uzsūcas organismā, kā arī iekļūst caur plaušu epitēliju un ādu. Pēc nātrija iekļūšanas organismā tas sāk piedalīties vielmaiņas procesos, darbojoties kā pozitīvi lādēts jons ārpusšūnu šķidrumā.
Nieres ir atbildīgas par kvantitatīvo nātrija saturu cilvēka organismā. Viņi to vai nu atbrīvo, kad tas ir pārāk daudz, vai patur, kad tā trūkst. Tāpēc ar veselām nierēm organismā nevar būt šīs vielas deficīts vai pārpalikums.
Nātrijam ir antagonistiskas īpašības pret kāliju un tas var izspiest to no audiem. Ja pārtikā trūkst nātrija un kālija, litija saturs organismā palielinās. D un K vitamīni veicina nātrija uzsūkšanos, savukārt kālija un hlora trūkums organismā kavē nātrija uzņemšanu.
Nātrijs no organisma izdalās galvenokārt ar urīnu (95%), fekālijām, sviedriem. Tā maksimālā izdalīšanās ar urīnu ir no 9 līdz 12 dienā, bet minimālā ir naktī. Nātrija metabolismu galvenokārt regulē aldosterons.
Ikdienas prasība
Nav oficiālu norādījumu par nātrija uzņemšanu. Taču, pēc daudzu ekspertu domām, tas ir bērniem no 600 līdz 1700 miligramiem, pieaugušajiem no 1200 līdz 2300 miligramiem. Ieteicams papildus lietot nātriju:
1. Pakļauts smagam fiziskā aktivitāte(sportisti, cilvēki, kas nodarbojas ar kaitīgu fizisko darbu utt.).
2. Ja ir spēcīga svīšana (karsts klimats).
3. Lietojot diurētiskos līdzekļus.
4. Slimībām, kas saistītas ar ūdens trūkumu organismā (vemšana, caureja utt.).
5. Ar plašiem apdegumiem.
6. Virsnieru garozas nepietiekamības gadījumā (Adisona slimība).
Lielākajai daļai veselīgu cilvēku 4 līdz 6 grami nātrija dienā ir pilnīgi nekaitīgi. Šo daudzumu satur 10-15 grami galda sāls (1 tējkarote sāls satur 2 gramus nātrija). Nātrija dienas deva Eiropas iedzīvotājiem svārstās no 3 līdz 5 gramiem (kas atbilst aptuveni 8-11 gramiem galda sāls), kas, pēc dažu ekspertu domām, pārsniedz ikdienas nepieciešamība.
Palielināt nātrija daudzumu cilvēka organismā ir viegli – pievienot pārtikai sāli, savukārt samazināt ir daudz grūtāk un problemātiskāk. Jāpatur prātā arī tas, ka nātrijs pārtikā ir daudz noderīgāks nekā nātrijs galda sālī.
Mūsu organisms nespēj pats saražot nātriju, tāpēc šim mikroelementam organismā jāiekļūst ar pārtiku. Dabiskā nātrija saturs pārtikas produkti salīdzinoši neliels - 15 - 80 mg%, bet šādos daudzumos tas ir gandrīz visos pārtikas produktos. Galvenais un plaši atzītais nātrija avots ir galda sāls. Diez vai var pārvērtēt galda sāls nozīmi mūsu organisma normālai darbībai.
| PRODUKTI | nātrijs mg uz 100 g ēdams daļas produkts |
| Vidēji sālīta siļķe | 4800 |
| Maskavas nevārīta desa | 2200 |
| Ukrainas puskūpināta desa | 1630 |
| Aitas siers | 1600 |
| Marinētas zaļās olīvas | 1145 |
| Holandes siers | 1100 |
| Vārīta desa atsevišķi | 1050 |
| Lietuvas siers | 960 |
| Skābēti kāposti | 930 |
| Cūkgaļas desiņas | 900 |
| Kostromas siers | 850 |
| Auzu pārslas | 660 |
| Šprotes eļļā | 630 |
| rudzu maize | 600 |
| Garneles | 560 |
| Jūras aļģes | 520 |
| Kviešu maize | 520 |
| Majonēze "Provansas" | 510 |
| Konservēti dārzeņi - tomāti ar mizu | 480 |
| Konservēti dārzeņi - dabīgās bietes | 480 |
| Sautēta liellopa gaļa (konservēta) | 440 |
| Sagriezts klaips | 430 |
| Pilnpiena pulveris | 400 |
| Konservēti dārzeņi - zaļie zirnīši | 360 |
| Gailenes | 300 |
| Butes | 200 |
| Selerijas sakne | 125 |
| Vēži | 120 |
| Rozīne | 100 |
| Teļa gaļa | 100 |
| Olas | 100 |
| Sturgeon | 100 |
| Šampinjons | 70 |
| Banāni | 54 |
| Griķi | 33 |
| Upenes | 32 |
| Kartupeļi | 30 |
| Aprikozes | 30 |
| Biezpiens | 30 |
| Prosa | 28 |
| Āboli | 25 |
| Sarkanās Ribes | 20 |
| Datumi | 20 |
| Burkāns | 20 |
| Zemeņu | 18 |
| Sīpols | 18 |
| Arbūzs | 16 |
| Bumbieris | 14 |
| Ķirbis | 14 |
| Apelsīni | 13 |
| Baltie kāposti | 13 |
| Ķirši | 13 |
| Mandarīni | 12 |
| Citronu | 11 |
| Gurķi | 8 |
| Cukini | 2 |
Daudzi uztura speciālisti uzskata, ka nātrija pietiek visos pārtikas produktos bez pievienotas sāls. Lai zinātu, cik daudz un kāda veida minerālvielu nepieciešams mūsu organismam Šis brīdis, pietiek ar nelielu matu vai nagu apgriešanu analīzei, un jonogramma parādīs katra mikroelementa pārpalikumu vai trūkumu.
Nātrija trūkums organismā
Nātrija trūkums organismā ir ļoti reti. Trūkums var rasties ar nepietiekamu pārtikas uzņemšanu (bez sāls vai veģetāro diētu), kā arī ar pārmērīgu izdalīšanos caur ādu un nierēm, ar tās zudumu saindēšanās ar pārtiku laikā, ko pavada daļēja audu dehidratācija, ārstēšanas laikā ar diurētiskiem līdzekļiem un slimībām gremošanas trakts.
Ja cilvēks saņem mazāk par 0,5 gramiem nātrija dienā ar pārtiku un ūdeni, tas izraisa šādus simptomus:
- apetītes zudums, ēdiena garša,
- svara zudums,
- vēdera krampji, slikta dūša, vemšana,
- palielināta gāzes ražošana,
- samazināt asinsspiediens,
- nogurums, reibonis,
- muskuļu vājums,
- krampji,
- atmiņas traucējumi,
- biežas garastāvokļa svārstības,
- biežas infekcijas,
- ādas izsitumi,
- matu izkrišana.
Nātrijs organismā uzkrājas kaulu audos, un tas var īslaicīgi kompensēt tā trūkumu. Taču ārstēšanas trūkums vai tās kavēšanās var izraisīt nāvi, jo sāk degradēties olbaltumvielas, samazinās osmotiskais spiediens un palielinās slāpekļa daudzums. Pat daudz ūdens dzeršana šādā stāvoklī draud ar nāvi.
Iegūto nātrija deficītu nekādā gadījumā nevajadzētu ignorēt un mēģināt ar to tikt galā saviem spēkiem – daudz drošāk būtu pēc iespējas ātrāk doties pie ārsta un uzsākt ārstēšanu pēc viņa ieteikumiem.
Pārmērīgs
Pārmērīgs nātrija daudzums organismā var rasties, ilgstoši lietojot pārtiku ar pārmērīgu sāls daudzumu, kā arī ar cukura diabēts, augsts asinsspiediens, nieru un virsnieru darbības traucējumi, ārstēšana ar kortikosteroīdiem, piemēram, kortizonu, stresa laikā. Stresa situācijās virsnieru dziedzeri ražo lielu daudzumu hormona aldosterona, kas veicina nātrija aizturi organismā.
Pārmērīga nātrija simptomi:
- šķidruma aizture organismā un tā rezultātā tūskas rašanās,
- paaugstināta nervu sistēmas uzbudināmība,
- motorisks nemiers, cilvēkam var būt hiperaktivitāte,
- slāpes,
- pavājināta nieru darbība (paaugstināts atlikuma slāpekļa saturs asinīs),
- paaugstināts asinsspiediens,
- ķermeņa temperatūras paaugstināšanās,
- muskuļu krampji,
- pastiprināta svīšana,
- alerģijas.
Pārmērīgs nātrija daudzums organismā var izpausties kā paaugstināta uzbudināmība, bieža urinēšana, hiperaktivitāte un iespaidojamība. Īpaši tas attiecas uz bērniem. Citi simptomi ir pastiprinātas slāpes un svīšana. Nātrija pārpalikums izraisa kāju un sejas pietūkumu, kā arī hipertensijas attīstību.
Pārmērīgi lietojot ēdamo sāli, organismā notiek šķidruma aizture, kas kavē sirds un nieru darbību un var izraisīt asinsspiediena paaugstināšanos. Šādos gadījumos galda sāls daudzums ikdienas uzturā ir krasi ierobežots ("bezsāls diēta") pacientiem ar sirds un asinsvadu mazspēju, hipertensiju un vairākām nieru slimībām.
Mūsu nieres spēj pārstrādāt tikai aptuveni 20-30 gramus sāls dienā. Vairāk no tā jau apdraud veselību. Galda sāls toksicitāte cilvēkiem, pamatojoties uz minimālo letālo devu, pēc iekšķīgas lietošanas ir 8,2 g/kg ķermeņa svara.
Hipernatriēmijas gadījumā galda sāls pilnībā jāizslēdz no uztura. Liekā nātrija izvadīšanu no organisma labi veicina raudzētie piena produkti.
Sāls un veselība
Tagad arvien vairāk ir bezsāls diētas piekritēji, kuri apgalvo, ka "baltā inde" ir pilnīgi kaitīga. Miljoniem dolāru jau ir iztērēti pētījumiem, lai atrastu pierādījumus par sāls kaitīgumu. Tomēr līdz šim uzticama un pamatota informācija ne sāls patēriņa atbalstītājiem, ne pretiniekiem nav apzināta. Viens pētījums atklāja, ka starp tiem brīvprātīgajiem, kuri ēda palielinātu sāls daudzumu, palielinājās kataraktas sastopamība. Izrādījās, ka sāls ietekmē spiediena paaugstināšanos organismā, neizslēdzot arī acs spiedienu.
Citā pētījumā konstatēts, ka sāls ierobežošana cilvēka uzturā palielina sirds un asinsvadu slimību risku. Turklāt šis pētījums parādīja, ka tad, kad sāls tiek pilnībā izvadīts, insulīna hormona ražošana samazinās un palielinās renīna hormons, kas var palielināt nāves risku no pēkšņa insulta vai sirdslēkmes.
Līdz ar to svari vēl nav nosvērušies ne pret pretiniekiem, ne pret sāls piekritējiem.
Nātrijs ir galvenais ārpusšūnu makroelements, kas aktīvi piedalās organisma vielmaiņas procesos.
Šūnu membrānas depolarizācija nav iespējama bez nātrija līdzdalības. Tomēr šī nav vienīgā šī makroelementa funkcija cilvēka organismā.
Ķermeņa nepieciešamība pēc sāls
Nātrijs kopā ar kāliju un hloru ir makroelements, tāpēc tam jāiekļūst organismā liels skaits. Runājot par sausnu, cilvēka šūnās nātrijs ir 70-110 g daudzumā.
Šī makroelementa sadalījums starp orgāniem ir šāds:
- Trešā daļa atrodas kaulos
- Atlikušās divas trešdaļas atrodas ķermeņa šķidrumos, nervu un muskuļu šūnās.
Cilvēka nepieciešamība pēc nātrija dienā ir no 4 līdz 6 g, zemākais slieksnis ir 1 g.Lai aprēķinātu ienākošā makroelementa daudzumu, ir izveidota īpaša nātrija satura tabula pārtikā.
To ir viegli lietot:
- Izvēlieties vajadzīgo produktu un nosakiet, cik daudz nātrija tas satur
- Sadaliet ikdienas nepieciešamību ar nātrija daudzumu 100 gramos produkta
- Iegūtā vērtība atspoguļo to, cik daudz konkrētā produkta var apēst.
| Uz 100 gramiem produkta | Nātrija saturs mg |
|---|---|
| Skābēti kāposti | 800 |
| Cietais siers | 800 |
| Kukurūzas pārslas | 660 |
| Tunča konservi | 500 |
| Zaļās pupiņas | 400 |
| Maize | 350 |
| Sēnes | 300 |
| Bietes | 260 |
| Bulka | 240 |
| Cigoriņi | 160 |
| Selerijas | 125 |
| Pilnpiens | 120 |
| Vīnogas | 100 |
| Olu | 100 |
| Teļa gaļa | 100 |
| Spināti | 85 |
| Liesa cūkgaļa | 80 |
| Liellopu gaļa | 78 |
| Šampinjons | 70 |
| Zivju fileja | 70 |
| Auzu pārslas | 60 |
| Banāns | 54 |
| Kartupeļi | 30 |
| Suņu rožu augļi | 30 |
| Mandeļu rieksti | 30 |
| Biezpiens | 30 |
| Tomāti | 20 |
| Datumi | 20 |
| jāņogas | 15 |
| Apple | 8 |
| Kāposti | 4 |
| Bumbieris | 3 |
| Rīsi | 2 |
| Citrusaugļi | 1 |
Ir noteiktas situācijas, kad organismam nepieciešams vairāk nātrija par 4-6 gramiem, vairāk nekā ieteicamā dienas nepieciešamība.
Šīs situācijas ietver:
- Paaugstināta svīšana karstajos gadalaikos
- Intensīva fiziskā aktivitāte
- Diurētisko līdzekļu lietošana (šajā gadījumā ir nepieciešama vienlaicīga kālija ievadīšana)
- Spēcīga vemšana
- Caureja
- Lielas apdeguma virsmas uz ķermeņa
- Virsnieru mazspēja vai Adisona slimība.
Nātrija izdalīšanos urīnā veic nieres. Tāpēc, ja tie gandrīz darbojas ar traucējumiem, ir iespējama hipernatriēmijas attīstība. Šajā gadījumā ir jāsamazina nātrija daudzums, ko patērē kopā ar pārtiku.
Loma organismā
Nātrijs cilvēka organismā veic ļoti svarīgas funkcijas:
- Ūdens un elektrolītu līdzsvara uzturēšana (nātrijs ir galvenā osmotiskā viela, kas piesaista ūdeni sev)
- Veicina skābju neitralizāciju, jo tas organismā tiek uzrādīts sārmainu bāzu veidā
- Atbildīgs par nervu impulsu pārraidi
- Nodrošina muskuļu kontrakciju (ar šī mikroelementa palīdzību tiek atvērti kalcija kanāli, kas nodrošina kalcija ieplūšanu šūnā, kas noved pie muskuļu šūnu kontrakcijas)
- Regulē sirds kontraktilitāti
- Palielina audu pretestību, padarot tos izturīgus pret dažāda veida bojājumiem
- Aktivizē gremošanas sistēmu
- Veicina vairāku hormonu veidošanos
- Piedalās daudzu vielu pārnešanā šūnā.
Nātrija fizioloģiskā loma cilvēka organismā izpaužas tikai tad, ja šīs vielas attiecība pret kāliju ir optimāla. Norma ir 1: 2, nātrijam jābūt uz pusi mazākam nekā kālijam. Pretējā gadījumā tas izraisa elektrolītu līdzsvara traucējumus. Tāpat pārtikas produktos esošais nātrijs nodrošina organismu ar hloru, kas ir trešais svarīgākais makroelements cilvēka organismā.
Samazināts nātrija sāls
Pēdējā laikā populārs ir sāls ar samazinātu nātrija saturu, kālija sāls.
Šim sālim ir vairākas priekšrocības:
- Kālijs uzlabo sirds un asinsvadu darbību
- Samazināts nātrija daudzums organismā cīnās ar tūsku
- Nieru darbība tiek normalizēta, jo kālijam ir diurētiska iedarbība
- Asinsspiediena pazemināšanās.
Vidējais cilvēks kopā ar pārtiku patērē galda sāli 2-3 reizes vairāk nekā ikdienā nepieciešams. Šis fakts rada vairākas negatīvas sekas ķermenim. Kāliju saturoša sāls lietošana palīdz izvairīties no nepatikšanām.
- Arteriālā hipertensija
- Sirdskaite
- Aptaukošanās
- Nieru mazspēja
Nātriju nesaturoši pārtikas produkti ir lielisks veids, kā novērst hipernatriēmiju, kas saistīta ar pārmērīgu galda sāls patēriņu.
Visvairāk nātrija ir atrodams galda sālī, taču ārsti iesaka ierobežot tā lietošanu. Vislabāk vajadzību aizpildīt ar pārtiku.
Kādi pārtikas produkti satur nātriju:
- Jūras aļģes
- Omārs
- Garneles
- Butes
- Anšovi
- Svaigi dārzeņi utt.
Produkti ar augstu kālija un nātrija saturu vienlaikus uzlabo pēdējo terapeitisko efektu, nodrošina optimālu makroelementu līdzsvaru cilvēka organismā. Tāpēc ir lietderīgi ēst svaigus dārzeņus un augļus, kā arī jūras veltes, maksimāli izslēdzot no uztura galda sāli.
Hiponatriēmijas simptomi
Nātrijs ir atrodams gan dzīvnieku, gan augu izcelsmes... Praktiski nav neviena produkta, kurā trūktu šī svarīgā makroelementa. Hiponatriēmija (deficīts) ir ļoti reti sastopama.
Parasti uz to ir nosliece:
- Pastiprināta svīšana
- Bezsāls diētas ievērošana
- Caureja uztura traucējumu vai saindēšanās rezultātā, arī pēc infekcijas slimībām
- Atkārtota vemšana.
Ja ir vismaz viena no iepriekš minētajām situācijām, tad uzturā tiek palielināts pārtikas daudzums, kas satur nātriju.
Trūkums var izraisīt šādus simptomus:
- Samazināta ēstgriba
- Gaumes perversija
- Krampjveida sāpes vēderā
- Meteorisms
- Uzpūšanās
- Ādas izsitumi
- Konvulsīvas muskuļu kontrakcijas
- Samazināta atmiņa
- Biežas infekcijas slimības
- Muskuļu vājums
- Paaugstināts nogurums
- Biežas garastāvokļa svārstības.
Ja parādās šie simptomi, jāpārbauda nātrija līmenis asinīs. Ja tas tiek samazināts, ir nepieciešams palielināt nātriju saturošu pārtikas produktu daudzumu uzturā.
Pārmērība organismā
Galda sāls veicina hipernatriēmijas attīstību. Sāls izslēgšana no uztura vai tā aizstāšana ar kāliju saturošu sāli palīdz izvairīties no šī stāvokļa. Makroelementu pārtikā (dārzeņos, zivīs, gaļā un citos) ir pietiekami daudz, lai segtu ikdienas nepieciešamību. Pārtikas sālīšana ir hipernatriēmijas attīstības cēlonis.
Nātrija hlors, kas uzņemts pārmērīgā daudzumā ar pārtiku, izraisa tādus simptomus kā:
- Pietūkums
- Slāpes
- Alerģisku reakciju attīstība
- Sirds pārkāpums.
Tomēr šie simptomi var parādīties ne tikai ar pārmērīgu galda sāls uzņemšanu, bet arī citu iemeslu dēļ:
- Ēdot marinētus gurķus
- Konservantus saturošu produktu lietošana
- Nieru mazspēja
- Kortikosteroīdu zāļu lietošana.
- Biežas stresa situācijas, ko papildina pastiprināta kortikosteroīdu sintēze organismā.
Sāls kaitējums
Kāpēc pārtikas produkti, kas bagāti ar galda sāli, ir kaitīgi? Nātrija pārpalikums saista ūdeni, tādējādi šķidrums tiek saglabāts organismā. Tas, no vienas puses, palielina slodzi uz sirdi, kurai minūtē ir jāizspiež vairāk asiņu nekā parasti. Uz šī fona attīstās kreisā kambara miokarda hipertrofija, palielinās nepieciešamība pēc asins piegādes sirdij. Laika gaitā kompensācija var neizdoties, kas palielina miokarda infarkta attīstības risku. No otras puses, nātrijs pārtikas produktos paaugstina asinsspiedienu, palielinot šķidruma daudzumu organismā. Šķidrums uzkrājas ne tikai starpšūnu telpā, bet arī šūnu iekšienē. Turklāt šķidruma pārpalikums rada apstākļus aterosklerozes plāksnīšu veidošanai, kas bloķē kuģa lūmenu.
Nātrijs pārtikā ir visizplatītākais elements, kas palīdz katrai ķermeņa šūnai normāli funkcionēt. Lai tas būtu labvēlīgs ķermenim, tam jābūt proporcijā 1: 2 ar kāliju. Ja cilvēka organismā ir pārmērīgs makroelementu daudzums, rodas šķidruma uzkrāšanās, pietūkums, aptaukošanās un iespējamas problēmas ar sirdi un asinsvadiem. Visi šie negatīvie faktori prasa no uztura izslēgt galda sāli un aizstāt to ar kāliju saturošu.