Хар шош маш их ашигтай бүтээгдэхүүнбидний биеийг витаминаар баяжуулдаг бичил тэжээл... Дэлхийн янз бүрийн ард түмний олон аяга тавагны хувьд энэ нь нэлээд өтгөн бүтэцтэй, тамхи татдаг амттай чихэрлэг амттай тул гол найрлага болдог.
Хар шош нь нүүрс ус, уураг, хүнсний эслэг, А, В витамин, ханасан хүчил, антиоксидантаар баялаг бөгөөд ДНХ-ийг мутацийн процессоос үр дүнтэй хамгаалж, олон төрлийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлдэг. Мөн энэ бүтээгдэхүүнд төмөр, кали, селен, молибден, цайр, кальци зэрэг эрдэс бодис агуулагддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Хар шошны үйлдэл
· Шээс хөөх эм;
· Гипогликеми;
· Бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй;
· Шарх эдгээх.
Хар шошны ашигтай шинж чанарууд
Хар шош нь зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, тархины үйл ажиллагаа, жингээ хасах замаар хоргүйжүүлэхэд маш их тустай. Хар шошны хоол нь хүнийг эрүүл саруул болгож, сэтгэл санааг нь эрс сайжруулдаг. Хүнсний ногооны уурагхар буурцагт агуулагддаг түүний найрлага нь амьтны уурагтай төстэй бөгөөд хоол боловсруулах замаар аажмаар хөдөлж, бие махбодийг шаардлагатай микрофлор, химийн тэнцвэрт байдлыг хангадаг бөгөөд энэ нь цусан дахь инсулины огцом үсрэлт, хоолны дуршил байнга өөрчлөгдөхөөс сэргийлдэг.
Бүх буурцагт ургамал, түүний дотор хар шош нь уусдаг эслэгээр баялаг тул цусны судасны хананд холестерины хуримтлал үүсэхээс сэргийлж, улмаар зүрх судасны өвчлөлийн эрсдлийг бууруулдаг.
Бүтээгдэхүүнд агуулагдах витамин В6 нь хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай ашигтай амин хүчлүүдийг үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. мэдрэлийн системхүний болон үрэвслийн эсрэг фитонутриентууд нь гэдэсний хорт хавдрын эсүүдийн эрсдлийг бууруулдаг.
· чихрийн шижин;
· Ходоод гэдэсний замын асуудал;
• хэрх өвчин;
· Гуурсан хоолойн өвчин;
· Шүд, үс, хумсны өвчин;
• гастрит, колит, холецистит;
Бөөрний өвчин;
Гипертензи;
· Шээс бэлэгсийн тогтолцооны асуудал;
· Уушигны өвчин;
· Давсны солилцооны зөрчил;
· Ходоодны шүүрлийн дутагдал;
· Элэгний үрэвсэл;
· Сүрьеэ;
· Цус багадалт.
Буурцагт ургамлын гэр бүл нь уургийн агууламжаараа тахианы мах, олон төрлийн махнаас давж, эслэгээр маш их баялаг тул хүний биед хамгийн ашигтай арван бүтээгдэхүүний нэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ердөө 5-6 хоолны халбага буурцаг дүүргэнэ өдөр тутмын хэрэгцээ Хүний биесудас болон зүрхний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай кали, цус багадалтаас сэргийлдэг фолийн хүчилд агуулагддаг.
Эсрэг заалтууд
тулай;
гастрит;
хаш чулуу;
· 12 нугалаа гэдэс, ходоодны шархлаа;
· Хувь хүний үл тэвчих байдал.
Хар шошны нэг сул тал бол идсэний дараа хий үүсэх явдал юм. Үүнээс зайлсхийхийн тулд хоол хийхээсээ өмнө шошыг дэвтээж, усыг хэд хэдэн удаа өөрчлөх хэрэгтэй. Буурцагыг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулахдаа илүү их шингэн хэрэглэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах эрхтний эслэгийг даван туулахад тусална.
Эрүүл байх!
http://www.la-woman.ru/polza-chernoj-fasoli/
Буурцагны гэр бүлийн төрөл бүрийн хар төлөөлөгч нь тааламжтай амттай байдаг. Үүнээс гадна хүний хувьд маш хэрэгтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Перу нь хар шошны гарал үүслийн улс гэж тооцогддог боловч Орост Францаас авчирсан тул "Франц шош" гэсэн хоч авсан. Энэ зүйл яагаад ийм ашигтай, хоол хийхэд хэрхэн ашигладаг болохыг олж мэдэх болно.
Калорийн агууламж ба тэжээллэг чанар
Буурцагт ургамлын хальс нь бараан өнгөтэй байх тусмаа антиоксидант их хэмжээгээр агуулагддаг болохыг тогтоожээ. Энэ үүднээс авч үзвэл шош нь хар шошноос илүү эрүүл биш юм. Түүнд агуулагдах шим тэжээлийн эслэгийн хэмжээгээр энэ нь буурцагны гэр бүлийн бусад гишүүдэд саад болно. 
170 гр хар үр тарианд 15-25 грамм эслэг (өдөр тутмын хэрэглээний талаас илүү) болон 15 грамм уураг (гуравны нэг) агуулагддаг. өдөр тутмын тэтгэмж), калорийн агууламжийн хувьд 60 гр махтай харьцуулах боломжтой.
Чухал! 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 130 калори илчлэг агуулдаг. Энэ нь өдөрт шаардагдах тэтгэмжийн 6.3% юм.
Витамин, микро ба макро элементүүд
Хар шош нь хүний биед шаардлагатай бүх төрлийн амин дэм, шим тэжээлээр баялаг. Үүнд:
- витамин Е (арьсны харагдах байдлыг сайжруулдаг);
- витамин С (дархлааг дэмждэг);
- витамин А (бүрэн харааны хувьд);
- витамин К (зүрх, цусны судасны ажилд эерэгээр нөлөөлдөг);
- В витамин (тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг);
- витамин PP (хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг сайжруулдаг);
- иод (бамбай булчирхайг тогтворжуулдаг);
- кальци (ясыг бэхжүүлдэг);
- кали (зүрхний бүрэн үйл ажиллагаа);
- төмөр (цусны шинэчлэлтийг дэмждэг);
- цайр (гормоныг хэвийн болгодог);
- фолийн хүчил (мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг);
- пектин (холестеролыг арилгах);
- oleic acid (биеийн жинг хэвийн хэмжээнд байлгах).
Үүнээс гадна хар үр тариа нь 20 орчим төрлийн амин хүчлийг агуулдаг. 
Хар шош яагаад хэрэгтэй вэ?
Эдгээр буурцагт ургамлын үр жимс нь найрлаганаасаа шалтгаалан хүний биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Эдгээр нь илчлэг багатай, гэхдээ маш их сэтгэл ханамжтай бөгөөд биед амархан шингэдэг. Энэ төрөлбуурцагт ургамал нь турах хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой.
Эмч нар эдгээр шошыг өвчтэй хүмүүст идэхийг зөвлөж байна хоол боловсруулах болон гэдэсний асуудал, Энэ нь салст бүрхэвч дээр сайн нөлөө үзүүлдэг тул үрэвслийг арилгаж, исэлдэлтийн үзэгдлээс сэргийлж, өтгөн хаталттай тэмцэхэд тусалдаг.
Бүтээгдэхүүний витамины найрлага нь бүх эрхтнүүдийн тогтвортой үйл ажиллагааг хангадаг.
- гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
- цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх;
- хэрх өвчний нөхцөл байдлыг сайжруулдаг;
- амьсгалын тогтолцооны асуудлуудаас хамгаалдаг;
- хаван арилдаг;
- цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулах;
- гастрит, колитыг арилгадаг;
- цусны даралтыг хэвийн болгодог;
- бөөрний чулууг арилгахад тусалдаг;
- varicose судлууд үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
Эрэгтэйчүүдэд зориулсан
Буурцаг тогтмол хэрэглэснээр эрэгтэй хүний биед үзүүлэх ашиг тус нь эргэлзээгүй юм. Найрлагад агуулагдах цайр нь эрэгтэй хүний эрүүл мэндэд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь эр бэлгийн эсийн чанарыг сайжруулж, хүчийг нэмэгдүүлж, түрүү булчирхайн үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусалдаг. Тиймээс энэ жимс бэлгийн үйл ажиллагааг сайжруулдагилүү хүчтэй секс.
Та мэдсэн үү? Болгар улсад 11-р сарын сүүлчээр шошны өдрийг тэмдэглэдэг заншилтай байдаг. Ёслолын үеэр зочдыг энэ бүтээгдэхүүнээс бүх төрлийн хоолоор хооллодог.
Эмэгтэйчүүдийн хувьд
Эмэгтэйчүүдийн хувьд энэ төрлийн буурцагт ургамлууд нь маш ашигтай байдаг. Энэ нь цэвэршилтийн сөрөг илрэлийг бууруулж, илүүдэл жинтэй тэмцэхэд тусалдаг, нүүрний арьсыг залуужуулах үйлчилгээтэй. Үүнээс гадна хар үр тарианд агуулагдах шим тэжээлт бодисууд байдаг үс, хумсны байдлыг сайжруулах.
Ашиглалтын онцлог
Хар шош нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон турах хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст хэрэглэх өөрийн гэсэн онцлогтой.
Жирэмсэн
Жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь маш их ашиг тустай байж болно.
Эслэг нь гэдэс дотрын хорт бодисыг цэвэрлэж, өтгөн хаталтаас ангижруулж, бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг төрүүлдэг. Энэ нь байнгын өлсгөлөн байдаг байр суурьтай эмэгтэйчүүдэд маш чухал юм. 
Эмч нар бараг бүх жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд витаминыг зааж өгдөг. Фолийн хүчил... Хар шош нь ямар ч бэлдмэлийг агууламжаараа амархан сольж чаддаг.
ТөмөрЭнэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах нь жирэмсэн үед тохиолддог хамгийн түгээмэл өвчлөлийн нэг болох цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Чухал! Буурцагт ургамлууд нь зөвхөн бага зэргийн цус багадалтанд тусалдаг. Илүү хүнд тохиолдлуудыг зөвхөн хоол хүнсээр арилгах боломжгүй.
Эерэг нөлөөЖирэмсэн эмэгтэйн биед хар шош нь бүр илэрдэг ийм мөчүүд:
- кальци нь тусалдаг эрт огноохүүхдийн эд, зүрхийг бий болгох, дараа нь ясыг барихад;
- цайр, иод нь хүүхдийн бие бялдар, оюун санааны төлөвшилд оролцдог;
- кали нь цусны судас, зүрхийг үүсгэдэг;
- магни нь мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг.
Жин алдах
Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулсан буурцагны ашиг тус:
- илчлэг багатай;
- хурдан ханасан;
- гликемийн индекс бага;
- өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг тасалдуулж буй нүүрс ус байгаа эсэх.
Мөн уургийн өндөр агууламж нь бодисын солилцоог хурдасгадаг бөгөөд үүнээс болж жин хурдан буурдаг.
Чихрийн шижинтэй
Эмч нар чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн эрүүл мэндийг сахиж, сахарын хэмжээг бууруулахын тулд хар шош хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь олон тооны шим тэжээл, витамин агуулдаг тул бие нь янз бүрийн өвчин, халдварыг тэсвэрлэхэд хялбар байдаг. Чихрийн шижин өвчний үед нэмэлт шархыг "барьж" авахгүй байх, эрүүл мэндийн байдлыг улам дордуулахгүй байх нь маш чухал юм.
Худалдан авахдаа шошыг хэрхэн сонгох вэ
Буурцаг сонгохдоо хатаасан хэлбэрТа түүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй:
- шош нь шавьжнаас харагдахуйц гэмтэлгүй байх ёстой;
- хагарал байх ёсгүй;
- Дүрмээр бол өндөр чанартай үр тариа нь хоорондоо наалддаггүй бөгөөд сайн цутгадаг.
Хадгалах хугацаа нь нормтой тохирч байх ёстой, эс тэгвээс шош нь бүх ашигтай шинж чанараа алдах болно. 
Лаазалсан буурцагт ургамалдараах шаардлагыг хангасан байх ёстой.
- ашиглах хүчинтэй хугацаа;
- ус, давсаас бусад нэмэлт найрлага байхгүй;
- үүлэрхэг давсны уусмал, хольц дутагдалтай.
Гэртээ хэрхэн хадгалах вэ
- агаарын чийгшил - 50% -иас ихгүй;
- температур - +10 хэмээс ихгүй байна.
Хөргөгч нь эдгээр шаардлагыг хангахад тохиромжтой.
Бэлтгэхийн тулд та дараах үйлдлүүдийг хийх хэрэгтэй.
- шошыг наранд хатаана;
- жимсийг савнаас гаргаж аваад саванд хийнэ (үүнд даавууны уут эсвэл шилэн лонхтой хамгийн тохиромжтой);
- савыг сэрүүн газар тавь.
Хэрэв та дээрх бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл үр тариа нь ашигтай шинж чанараа алдалгүйгээр 2 жил хүртэл хадгалагдана. 
Үүнийг хоол хийхэд хэрхэн ашигладаг вэ
Хар шош нь чихэрлэг өнгөтэй ер бусын тааламжтай амттай байдаг. Энэ нь салад эсвэл шөл хийхэд хэрэглэгддэг үндсэн хоол болгон бэлтгэдэг.
Энэ бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоол нь Латин Америкт алдартай. Тэнд шошыг хоёр дахь талх болгон ашигладаг. Энэ нь ургамлын болон амьтны гаралтай олон бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан байдаг.
Би урьдчилан нэвт норгох хэрэгтэй юу
Буурцагт ургамлыг илүү хурдан бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг урьдчилан нэвт норгохыг зөвлөж байна. Та шөнө үүнийг хийж, өглөө нь хоол хийж эхлэх эсвэл өглөө нь усаар дүүргэж, орой нь хоол хийж болно. Ямар ч тохиолдолд шош нь ойролцоогоор 8 цагийн турш дусаана. Энэ журамЭнэ нь ходоодонд муу шингэж, улмаар гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог олигосахаридаас салах зорилгоор хийгддэг.
Юуг чанаж болох, юутай хослуулах вэ
Энэ бүтээгдэхүүн нь ийм бүтээгдэхүүнтэй сайн нийцдэг:
- салатанд янз бүрийн ногоо.
Латин Америк болон дэлхийн бусад орнуудад хар бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд ашигладаг ийм хоол.
Хүн бүр мэддэг, гэхдээ хар өнгө нь химийн үзүүлэлтээрээ ялгагддаг бөгөөд үүний ачаар хүний биеийг шаардлагатай бүх витамин, ул мөр элемент, уургаар маш сайн хангадаг. Дашрамд хэлэхэд, энэ төрлийн шош нь амьтны уурагтай маш ойрхон найрлагатай байдаг.
Хэрэв та хар шош идсэн бол өлсгөлөн таныг удахгүй зовоохгүй гэдэгт итгэлтэй байгаарай. Үүнээс гадна эдгээр буурцагт ургамал нь цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгож, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Хар шошыг тогтмол идвэл гэдэсний хорт хавдар тусах эрсдэл багасна.
Хар шош нь хоол боловсруулахад орлуулшгүй зүйл юм - тэдгээр нь аажмаар шингэж, ходоод, гэдэсний химийн тэнцвэрийг хэвийн болгож, бичил биетнийг сэргээдэг. Буурцагны ногооны утас нь биднийг үүнээс хамгаалдаг Чихрийн шижин 2-р төрөл.
Хар шошны сортууд
Хар шошны хэд хэдэн сорт байдаг боловч хоёр нь илүү түгээмэл байдаг.
- "Бөөр" - торгомсог хар өнгөтэй, талхны үнэртэй, бага зэрэг гашуун амттай чихэрлэг амттай. Салат, шөл хийхэд тохиромжтой. 2 цагийн турш исгэж, урьдчилан дэвтээнэ;
- "Прето" - цагаан хавиргатай хар шош. Дотор нь цөцгий өнгөтэй байдаг. Хөнгөн жимсний үнэр, бага зэрэг гашуун амтлаг амтаар ялгаатай. Энэ нь Төв болон Өмнөд Америкийн хоолонд ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Эдгээр шошоор хийсэн фейжоада хэмээх хоол нь Бразилд алдартай хоол юм. Буурцагыг 90 минутын турш урьдчилан дэвтээнэ.
Хар шошны хоол
Латин Америкт эдгээр буурцагт ургамлаас олон хоол бэлтгэдэг. Хоолны хэрэглээнд хоолны дуршил, эхний болон хоёрдугаар хоол, хачир, тэр ч байтугай амттан орно.
Зууш болгон хар шошыг хүнсний ногоотой маш сайн хослуулдаг тул олон салатанд нэмдэг. Нэмж дурдахад, үүнээс маш амттай амтат бялуу олж авдаг.
Эхний курсуудад хар шош нь Гватемал хоолны шөлөнд байдаг. Бидэнд ойрхон borscht-д ч гэсэн шош нь үүрэг гүйцэтгэх болно 
амтлаг амтаараа чимэглэсэн гайхалтай нэмэлт.
Үндсэн хоол, шоштой хачир нь маш олон янз байдаг тул танд энэ сэдвээр тусдаа нийтлэл хэрэгтэй болно. Цагаан хоолтнуудын хувьд энэ найрлага нь зүгээр л орлуулшгүй юм. Шош нь чанаж, чанаж, шарсан, мах, хүнсний ногоо, далайн хоолтой хослуулдаг. Буурцагны хүнсний ногооны шөл, туранхай жигнэмэгийн оролцоог дурдахгүй өнгөрч болохгүй.
Шош нь мөн амттангаар олддог. Жишээлбэл, энэ нь бин, бин, бялуу дүүргэлтийн найрлага болгон ашиглаж болно. Куба арал дээр шошыг жимсний салатанд нэмдэг бол Гватемалад шоколадаар бүрхсэн байдаг.
Хар шош нь маш эрүүл байдаг. Түүний найрлагад орсон уураг нь шинж чанараараа амьтны гаралтай уурагтай бараг тэнцүү юм. Хар шош нь хүний биеийг төгс хангаж, шаардлагатай бүх зүйлээр хангадаг ашигтай бодисууд, витамин, эрдэс бодис.
Нэмж дурдахад, энэ буурцагт ургамлын соёлыг идсэн хүн удаан хугацаанд өлсгөлөнг мэдрэхгүй байна. Шош нь цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгож, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Хар шошноос олон төрлийн хоол хийж болно: шөл, үр тариа, салат.
Хоол хийх талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ
Хар шош агуулсан хоол бэлдэж эхлэхээсээ өмнө үрийг нь нэвт норгох нь дээр. Үүний ачаар бие нь соёлын бүх шим тэжээлийг илүү сайн шингээж, гэдэс дамжин өнгөрөх үед "хийн халдлага" гуравны нэгээр буурах болно.
Та шошыг шөнө дэвтээж болно. Үүнийг хийхийн тулд саванд хийнэ, ус нэмээд 5 см-ээр бүрхэж, хөргөгчинд хийнэ.
Буурцаг хэрхэн хоол хийх вэ?
Хоол хийхдээ шош, усыг 3-ын харьцаагаар авах хэрэгтэй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь хийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, бэлэн болтол хооллоорой. Хоол хийх процесс нь хоёр цаг хүртэл үргэлжилж болно. Давс, халуун ногоо нэмэхгүй байх нь дээр, эс тэгвээс шош нь ширүүн хэвээр үлдэж магадгүй юм. Чанасан шошыг гурван өдрийн турш хүйтэн газар хаалттай саванд хийж болно.
Энэ нь амттан, салат, шөл зэрэг олон төрлийн хоолонд хэрэглэж болно. Энэ нийтлэлд тэдгээрийн заримыг толилуулж байна.
"Хумус" нухаш
Энэ хоол маш хурдан чанаж байна. Бэлэн болсон нухсан төмсийг талх эсвэл пита талханд түрхэж болно, та мөн Мексикийн пиццаны санагдуулам хоол хийж болно: нухсан төмсөө нимгэн талхны зүсмэлүүд дээр тарааж, улаан лооль, лаазалсан эрдэнэ шишийн үр, ургамал, бяслаг зэргийг дээр нь тавь.
Бидэнд ямар найрлага хэрэгтэйг олж мэдье:
- хар шош (чанасан) - 1.5 аяга;
- сармисны хумс;
- сонгино - нэг жижиг;
- халуун ногоо - хагас жижиг халбага паприка, cumin, чинжүү, turmeric;
- хагас нимбэгний шүүс;
- ус - 3 халбага.
Хоол хийх процесс руу шилжье. Сармисыг сайтар цавчих, сонгиноыг нилээд grater дээр нунтаглана. Бүх найрлагыг хутгагчинд хийж, жигд болтол нь хутгана.
Хар шош, Сагагантай шөл
Энэ шөлний гол үүрэг нь Сагаганаар тоглодог. Сагаган, хар шош, ийм тандемын ашиг тус нь илт бөгөөд тэдгээр нь амтыг төгс хослуулж, бие махбодийг шаардлагатай бодисын массаар хангадаг.
Ийм шөл бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
- оливын тос - нэг халбага;
- жижиглэсэн сонгино - шилний гуравны нэг;
- жижиглэсэн Болгарын амтат улаан чинжүү - ½ аяга;
- нилээд жижиглэсэн сармисны гурван хумс;
- Сагаган - ¼ шил;
- хуурай чинжүү нунтаг - нэг жижиг халбага;
- давсгүй хүнсний ногоо эсвэл өөх тос багатай махан шөл - 2 шил;
- чанасан хар шош - 300 грамм;
- дунд grater дээр сараалжтай лууван - 1 аяга;
- хөлдөөсөн эрдэнэ шишийн үр - 1 аяга;
- нэг булан навч;
- жижиглэсэн килантро - ¼ аяга;
- нимбэгний шүүс - хоёр халбага;
- хар, улаан чинжүү, амт нь давс;
- нилээд жижиглэсэн бууцай, байцаа, брокколи - ½ аяга.
Хоол хийх үйл явцыг анхаарч үзээрэй.
- Хүнд ёроолтой саванд оливын тосыг халааж, чинжүү, сонгино нэмээд 5 минут буцалгана.
- Хүнсний ногоо дээр сармис, чинжүү, Сагаган нэмээд тагийг нь таглаад дахин 5 минут буцалгана.
- Чанасан шош, эрдэнэ шиш, лууван нэмээд өөр 3 минут буцалгана.
- Шөл рүү хоёр шил ус хийнэ, халуун ногоо, давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад Сагаганыг чанаж дуустал (15 минут орчим) хооллоорой.
- Хоол хийхээс 5 минутын өмнө жижиглэсэн навчит ногоо, нимбэгний шүүс нэмнэ.
Хар шош, чинжүү, улаан лоолийн салат
Үүнийг бэлтгэхийн тулд амттай болон эрүүл хоолбидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй.
- чанасан хар шош - 1.5 аяга;
- дунд улаан лооль - 3 ширхэг.;
- Болгарын амтат шар чинжүү - 1 ширхэг;
- цөцгий 20% өөх тос - 3 tbsp. халбага;
- сальса сумс - 100 грамм;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- селөдерей ногоон - 1 жижиг баглаа.
Хоол хийх ажил руугаа явцгаая.
- Перец, улаан лооль, селөдерей зэргийг жижиг шоо болгон хуваана.
- Тус тусад нь цөцгий, соус, давс, чинжүү холино.
- Хүнсний ногоо дээр чанасан шош нэмж, хольж, үйлчлэхийн өмнө үүссэн хольцоор амтлана.
Буурцаг, хиамтай шөл
Амттай, сэтгэл ханамжтай шөл хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүдийг эхлээд авч үзье.
- чанасан хар шош - 1 аяга;
- лаазалсан эрдэнэ шиш - 1 лааз;
- нэг баглаа ногоон сонгино;
- сармисны хумс;
- чинжүү, давс - амсах болно;
- наранцэцгийн тос - 3 халбага;
- салами - 250 грамм;
- махны шөл - 2 шил;
- маржорам - 2 иш;
- улаан лооль - 1 кг.
Одоо хоол хийх үйл явцыг харцгаая.
- Нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.
- Шингэнийг эрдэнэ шишээс зайлуулна.
- Салямийг хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Сармисны хумсыг хальсалж, сармис дарагчаар цавчих.
- Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
- Наранцэцгийн тосыг саванд хийнэ, сонгино, сармис нэмээд 5 минутын турш хуурна.
- Лаазалсан эрдэнэ шиш, жижиглэсэн улаан лооль, шөл нэмээд буцалгана.
- Салми болон чанасан шошыг шөлөнд хийж, бага дулаанаар 15 минутын турш хооллоорой. Унтрасны дараа давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн маржорам нэмнэ. Шөлийг 5 минут байлгаад дараа нь үйлчил.
Энэ шөл нь croutons-тэй сайн нийлдэг. Сайхан хооллоорой!
Дэлхий дээр хэмжээ, өнгө, хэлбэр, гарал үүслээр ялгаатай 87 орчим төрлийн шош байдаг. Маш олон янзын соёлын хар сорт нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой.
Бүх төрлийн хамгийн өвөрмөц, Орост хамгийн бага түгээмэл нь хар шош юм. Түүний ашиг тус, хор хөнөөл нь ердийн, илүү сайн мэддэг сортуудаас (цагаан ба улаан) арай өөр боловч эмийн болон тэжээллэг чанар нь сайн, сэтгэл татам зүйлээс дутахгүй.
Ерөнхий мэдээлэл
Хар шошыг эрт дээр үеэс Египет, Ром, Хятадад тариалж ирсэн. Ургамлыг хоёр зуун гаруй жилийн өмнө Өмнөд Америкаас Орост авчирсан. Мексик, Бразилд шош нь хоолны дэглэмийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Мөн бүх сортуудаас хамгийн тэжээллэг нь хар шош юм. Үүнийг зөв хэрэглэвэл ашиг тус нь мэдэгдэхүйц юм.
Хэвийн үйл ажиллагааны хувьд бие нь хангалттай хэмжээний ашигтай бодисоор хангагдсан байх ёстой бөгөөд үүний тулд хоолны дэглэм, түүний дотор буурцагт ургамлыг төрөлжүүлэх шаардлагатай. Хар шош нь энэ талаар онцгой сайн байдаг тул сүүлийн үед нэлээд алдартай болсон.
Тодорхойлолт
Энэ бол буурцагт ургамлын гэр бүлийн ургамал юм. Түүний жижиг ширхэгүүд нь дотроо өтгөн өтгөн бүтэцтэй байдаг. Гаднах төрхөөрөө тэд торгомсог хар өнгөтэй тул үртэй төстэй. Энэ төрлийн шош нь зөвхөн хар шоштой төдийгүй, муудсан эсвэл бохирдсон мэт тийм ч таатай бус сэтгэгдэл төрүүлдэг.
Үр тариа нь ургах нөхцөл, төрөл зүйлээс хамааран өөр өөр хэмжээтэй байдаг. Хар буурцагт ургамлын дунд хамгийн том нь болох шош байдаг. Буурцагны амт нь чихэрлэг амттай, утсан махны бага зэрэг мэдрэмжтэй байдаг бөгөөд энэ нь хар шошны нэг төрлийн зочны хуудас юм.
Хар шош нь загас, мах, шарсан, шатаасан ногоотой хоол хийхэд маш сайн байдаг. Тэд бас шөлөнд сайн байдаг.
Нийлмэл
Хар шошны калорийн агууламж нь энэ гэр бүлийн бусад сортуудын дунд хамгийн том нь юм: 100 грамм тутамд - 341 ккал. Энэ нь улаан буурцагнаас 57 ккал илvv юм.
100 грамм бүтээгдэхүүнд шим тэжээлийн бодисын хуваарилалт:
Уургууд - 25.3% (21.6 гр);
Өөх тос - 1.66% (1.42 гр);
Нүүрс ус - 73% (62.36 гр).
Мөн хар шош нь эслэг ихтэй байдаг (100 грамм бүтээгдэхүүнд -15.5 гр). Хүнсний эслэгийн өдөр тутмын хэрэглээг нөхөхийн тулд та 140 гр хар шош идэх хэрэгтэй гэдгийг мэддэг.
Фосфор - 352 мг;
кали - 1483 мг;
цайр - 3.65 мг;
магни - 170 мг;
төмөр - 5.02 мг.
Шош нь ходоод гэдэсний замд хийн хүчтэй хуримтлал үүсгэхэд хувь нэмэр оруулдаг тул хүнд ба хөнгөн хэлбэрийн хий үүсэхийг хориглодог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь асуудлыг улам хүндрүүлж болзошгүй юм. Ямар ч тохиолдолд хэрэглэхийн өмнө хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх шаардлагатай.
Аяга таваг
Чанасан шошыг салатаас эхлээд амттан хүртэл янз бүрийн хоолонд хэрэглэж болно.
Дараах хар буурцагны хоол нь цагаан хоолтон болон махан хоолонд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Сүүлийнх нь буурцагны хагасыг татсан мах эсвэл махаар сольж болно (хамгийн сайн нь цацагт хяруул, тахианы хөх). Энэхүү танилцуулсан найрлага нь судас, зүрхний өвчлөл, бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх хамгийн шилдэг найрлага юм.
Буурцагны нухаш (эсвэл hummus)
Таваг нь хурдан чанаж, энэ нь зуурмаг болж хувирдаг. Талх, лаваш, шаржигнуур гэх мэт талханд түрхдэг. Дээрээс нь улаан лооль, эрдэнэ шиш (лаазнаас), хонхны чинжүү, килантро эсвэл бусад ургамлын зүсмэлүүдийг хийж, дээр нь бага зэрэг бяслаг цацаж болно. Энэ нь нэг төрлийн мексик пицца болж хувирдаг. Ердөө 5 минутын дотор 10 порц бэлтгэнэ.
Бэлтгэл ажил хэр явагдаж байна вэ? Чанасан хар шошыг (1.5 аяга) халуун ногоотой (нэг хумс сармис, 2 халбага жижиглэсэн шинэ сонгино, хагас халбага чинжүү, улаан чинжүү, турмерик гэх мэт) хагас нимбэгний шүүстэй хамт хүнсний процессорт хийнэ. 3 хоолны халбага ус ... Энэ бүхэн нь нухаш төлөвт буталсан байна. Та зүгээр л төмсний буталсан эсвэл сэрээтэй шошыг зуурч болно. Бүтээгдэхүүнийг дээр дурдсан аргаар ашиглахад бэлэн байна.
Бууцай, хар шошны хальстай пастагаар дүүргэсэн
Энэ хоолыг бэлтгэх нь бас энгийн:
1. Гоймонг (100 гр) зааврын дагуу чанаж, хэсэг хугацаанд байлгана.
2. Урьдчилан халаасан тостой том хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармисны дөрвөн хумсыг бага зэрэг хуурч ав.
3. 150 гр жижиглэсэн улаан лооль (эсвэл улаан лоолийн соус) нэмээд 5 минут буцалгана.
4. Хайруулын тавган дээр 1.5 аяга чанасан шош, 300 грамм бууцай нэмээд 5 минут орчим буцалгана.
5. Буурцагыг хайруулын тавган дээр төмсний нунтагаар бутлана.
6. 1 аяга спагетти соусыг жигд тавган дээр хийнэ.
7. Дээрээс нь чанасан ногооны хольцоор дүүргэж, улаан лоолийн амтлагчаар (1/4 аяга) хийнэ.
8. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг (ойролцоогоор 4 халбага) цацна.
9. Бяслаг шаргал өнгөтэй болтол 15-20 минутын турш жигнэх.
Энэ нь маш амттай хоол болж хувирдаг.
Дүгнэлт
Хар шош нь урьд өмнөх шигээ алдартай биш юм. Энэ тухай анхны дурдлагууд 5000 жилийн өмнө гарч ирсэн (Хятадын шастир). Энэ ургамлыг Америкаас Европт анх нэвтрүүлсэн хүн бол Колумб юм. 18-р зуунд буурцаг нь хоол хүнсэнд өргөн хэрэглэгддэг болсон. Мөн энэ ургамлын нэрийг Грекчүүд зохион бүтээсэн. Грек хэлнээс орчуулсан "Phaseolus" нь "урт нарийн завь" гэсэн утгатай.
Клеопатра өөрөө залуу нас, гоо сайхныг хадгалахын тулд хар шошны жор хэрэглэдэг байжээ.