Den urteaktige artisjokken tilhører Asteraceae-familien. Den har store knopper for mat. Produktet er en ublåst knopp, bestående av store kjøttfulle skjell. Artisjokkens hjemland er Middelhavskysten.
Artisjokken har vært kjent i over fem tusen år. I Egypt, Antikkens Hellas og Roma ble det brukt til å behandle sykdommer i leveren og galleblæren, samt til å rense blodet. Det ble ansett som et kraftig afrodisiakum og en delikatesse. Artisjokk ble kreditert med magiske egenskaper: det ble antatt at bruken av den bidro til fødselen av gutter. For å nyte den utrolige smaken av denne frukten hele året, laget de romerske rikingene forberedelser av den med tilsetning av karvefrø, eddik og honning.
I Frankrike var artisjokken forbudt. Den kunne ikke brukes av kvinner, da den var kjent for sine "erotiske" egenskaper. I Russland dukket artisjokken opp på det attende århundre takket være Peter I og ble dyrket i lang tid som en prydplante.
Det er verdt å merke seg! Det vitenskapelige navnet på artisjokken - Cynara - oversatt fra gresk betyr "hund", som kan forklares med likheten mellom harde blader og hundetenner.
Artisjokken dyrkes overalt i varmt klima som hageavling. Det er spesielt vanlig i Spania, Italia, Sør-Amerika og Frankrike.
Nyttige egenskaper til artisjokk
I tillegg til smaken har artisjokken en balansert og rik sammensetning av næringsstoffer. Disse blomsterstandene inneholder omtrent tre prosent proteiner, femten prosent karbohydrater og 0,1% fett, de inneholder også jern, kalsiumsalter, fosfater. I artisjokker kan du finne en stor mengde vitamin B1, B2, C, B3, P, de er rike på karoten og inulin. Denne planten inneholder også organiske syrer: koffeinsyre, kininsyre, glykolsyre, klorogen, glyserik.
De ytre kronbladene på omslaget inneholder eteriske oljer, som gir den utsøkte smaken av artisjokker. Blomsterstandene, sammen med resten av planten, inkluderer svært verdifulle stoffer: inulin (et polysakkarid) og cynarin (et biologisk aktivt glykosid).
Ett hundre gram artisjokker inneholder i gjennomsnitt rundt førtisju kilokalorier.
Artisjokken vurderes fortjent kostholdsprodukt... I kroppen absorberes det godt; i nærvær av diabetes mellitus anbefales det som en stivelseserstatning. Siden antikken har artisjokken blitt anbefalt for pasienter med gikt og gulsott. I moderne medisin er det bevis på dens vanndrivende og koleretiske egenskaper.
Det er verdt å merke seg! Artisjokkekstrakt har en gunstig egenskap: den er i stand til å drenere nyrene og leveren, noe som har en gunstig effekt på å rense kroppen for giftstoffer og andre skadelige stoffer.
Bladene og røttene til denne planten brukes til å tilberede avkok, juice og tinkturer. Avkok fra blader og stilker av artisjokk reduserer konsentrasjonen av urinsyre betydelig, så vel som nivået av kolesterol i blodet, avkoket bidrar til å aktivere aktiviteten til sentralnervesystemet. De gamle grekerne brukte artisjokkjuice som et middel mot skallethet ved å gni det direkte inn i hodebunnen. Tradisjonell medisin ferskpresset juice av denne planten brukes til å øke seksuell aktivitet. For alkaloidforgiftning er denne juicen også nyttig. I tillegg brukes det til urinretensjon, vattsyre, for å redusere svettelukten. Ved trøst, stomatitt og sprekker i tungen hos barn kan juice med artisjokk brukes som skyllemiddel. Diett te i poser er tilberedt fra luftdelene av denne planten, som ikke bare har en behagelig smak, men også hjelper til med å raskt takle inflammatoriske prosesser i mage-tarmkanalen.
Artisjokkbaserte medisiner brukes mot kolelitiasis og urolithiasis, åreforkalkning, hepatitt, allergier av ulik opprinnelse, eksem og psoriasis. Hjemme brukes denne frukten til behandling av gallesteinsykdom. Elveblest, psoriasis og eksem. For eldre mennesker som lider av åreforkalkning, er artisjokken nyttig i absolutt enhver form.
Personer som har problemer med økt surhet i magen vil ha nytte av artisjokkretter, siden denne frukten inneholder en stor mengde kalium- og natriumsalter. Og de har en kraftig alkalisk effekt. For å lindre symptomene på sykdommer i galleveiene og leveren, er det nødvendig å ta avkok fra artisjokkblader eller fra kurvene deres i kombinasjon med eggeplommer... Denne planten brukes for å forhindre åreforkalkning.
Det er viktig å vite! For at artisjokkretter skal gi maksimal positiv effekt, må de konsumeres umiddelbart etter tilberedning, siden denne frukten over tid blir mørkere og mister sine fordelaktige egenskaper. For å forlenge holdbarheten til dette produktet, må du først holde det i vann med sitronsaft eller eddik.
Skader av artisjokk og kontraindikasjoner
Artisjokken har en relativt liten mengde av skadelige egenskaper... Bruken av denne planten er kontraindisert hos personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, i nærvær av gastritt, lavt blodtrykk. Det anbefales heller ikke å spise denne frukten for barn under tolv år, ammende mødre, gravide, personer med leversvikt.
Artisjokken (lat.Cynara) er en flerårig urt som er en nær slektning av tisteltistel og hageasters. Grønnsakskulturens hjemland er Kanariøyene og Middelhavsregionen. Dessuten er den mye dyrket i Sør-Amerika, Afrika, California, Sentral-Europa, Hellas, Italia, Australia. Det spises blader eller uåpnede blomsterkurver, som smaker Valnøtt.
I dag er det 140 varianter av planter, blant hvilke følgende arter har størst næringsverdi for menneskekroppen: såing av artisjokk (stikkete) og spansk (Cardon), av Astrovye-familien.
Kulturens fordelaktige egenskaper skyldes de rike kjemisk oppbygning... Artisjokken inneholder et balansert sett med næringsstoffer: sjeldne organiske syrer (glykolsyre, glycerinsyre, kininsyre, koffeinsyre), jern- og kalsiumsalter, opptil 15 % karbohydrater, vitamin C, B1, B2, B3, PP, en fenolforbindelse av cynarin, inulin.
Planten brukes som et hepatobeskyttende, koleretisk middel. I tillegg senker det blodsukkernivået, normaliserer metabolske prosesser, fjerner salter av tungmetaller, urea fra kroppen. Det er et diettpreparat. Det brukes til biliær dyskinesi, kronisk nyresvikt, kronisk hepatitt, kolecystitt, urolithiasis. Som et fytopreparat kan det brukes av barn og eldre.
Vurder hva er fordelene og skadene til artisjokk for helse, bruk i folkemusikk, tradisjonell medisin, matlaging, mesoterapi.
Beskrivelse
Artisjokk (grønnsaksblomst) er en flerårig plante med grønne eller grågrønne store flikete blader, med spydformede bredtannede segmenter med korte pigger som er pubescent under, samlet i en basal rosett. Stammen på det urteaktige eksemplaret er rett og når 50 - 180 centimeter i høyden. Roten er lang kranerot, i dvalemodus. Artisjokkblomsterstander er 10-centimeters kurver i diameter, dekket med skjellete omslag. Frøene er obovate, tykke. Rørformede blomster (blå, lilla, hvite) er plassert på massive beholdere. Fruktene er store, rektangulære, med en avskåret topp eller flate, glatte achene med en dusk.
Utseendemessig ligner artisjokken en avrundet umoden kjegle i størrelser fra en stor appelsin til en liten nøtt.
Hvordan vokser det?
For vellykket dyrking av en avling er stedet for planten beskyttet mot vinden, den må være godt opplyst, med fruktbar jord rik på organisk materiale. Artisjokken elsker rikelig vanning og varme; når omgivelsestemperaturen synker til minus 1 grader Celsius, blir blomstene skadet og dør av. Formeres på to måter: med rotlag (plantet i en avstand på 100 centimeter fra hverandre), med frø.
For rikelig frukting og intensiv vegetasjon mates planten ved å sprøyte bladene med en blanding av treaske (10 gram), superfosfat (25 gram), kaliumklorid (10 gram). Som regel vil artisjokkbusken "føde" det andre året.
Modningen av knopper er ujevn. De første blomsterstilkene vises på slutten av sommeren, og etter 14 dager kan de allerede klippes av. Artisjokkfrukter høstes etter at de øvre skjellene på kjeglen begynner å bevege seg fra hverandre og bøyes litt tilbake. Utseendet til blåaktige kronblad på toppen av knoppen indikerer at kulturen er overmoden og uegnet for konsum.
Artisjokken skal kuttes med en stilk som er 5 centimeter lang. Holdbarheten til slike frukter avhenger av temperaturen i miljøet og varierer fra 2 uker til 3 måneder.
For medisinske formål høstes blader, blomsterstander, kjøttfulle beholdere av artisjokkkurver og tørkes under blomstringen. Unge (små eller mellomstore) frukter kan spises hele rå, hermetisert eller syltet, og store kan bare spises kokte, og fjerner tøffe hår og bladspisser.
Kjemisk oppbygning
Ferske artisjokker er et skattekammer næringsstoffer for menneskekroppen. Kaloriinnholdet i en rå grønnsaksblomst er bare 28 kcal per 100 gram produkt, kokt - det øker til 53 kcal. Derfor er de rå fruktene av planten mye brukt i diettmenyen for vekttap.
Hvordan smaker en artisjokk?
Planten har en uttalt smak av jordskokk, tre, moden valnøtt.
| Næringsstoffnavn | Mengden næringsstoffer i 100 gram blomsterstand, milligram |
|---|---|
| Vitaminer | |
| Vitamin C () | 5 |
| 0,6 | |
| Pyridoksin () | 0,2 |
| Riboflavin () | 0,05 |
| Tiamin () | 0,04 |
| Betakaroten | 0,02 |
| (RE) | 0,02 |
| Folsyre () | 0,0185 |
| 238 | |
| 47 | |
| 34 | |
| 20 | |
| 15 | |
| 15 | |
| 9 | |
| 0,815 | |
| 0,4 | |
| 0,29 | |
| 0,21 | |
| 0,135 | |
| 0,1 | |
| 0,014 | |
| 0,01 | |
| 0,002 | |
| 0,001 | |
I de ytre bladene av innpakningen er det konsentrert eteriske oljer, som gir artisjokken den karakteristiske smaken av en umoden valnøtt, og i blomsterstandene - polysakkaridet inulin, som styrker immunforsvaret, stimulerer veksten av beinvev, fjerner tungmetaller. og radionuklider fra kroppen. Det er en svært fordøyelig diettgrønnsak. Dens bearbeidede produkter anbefales å konsumeres når sukkersyke som en stivelseserstatning.
De viktigste fordelene med en artisjokk er fraværet, en overflod av nyttige umettede fettstoffer, et høyt innhold av askorbinsyre, nikotinsyre, fiber, kalium, mangan, fosfor.
Nytte og skade
Artisjokk er en eldgammel kultur medisinske egenskaper som har vært kjent for menneskeheten i mer enn 5 tusen år. Det viser koleretiske, vanndrivende, antireumatiske effekter. Plantens helbredende kraft ble først brukt av healere fra Egypt og Hellas. Frisk frukt ble brukt til å eliminere revmatisme, leversykdom, hjertesykdom, skjørbuk og lindre ødem. Senere ble de behandlet for gikt, dårlig matlyst, gulsott. I moderne folkemedisin brukes artisjokk til å eliminere eksem, psoriasis, aterosklerose, urticaria, forstoppelse, gallesteinssykdom, vatt. Ekstraktet fra planten brukes til å rense kroppen for giftige stoffer.
Avkok av blader og bladstilker aktiverer sentralnervesystemet, reduserer kolesterol i blodet, urinsyre i leddene. Artisjokkjuice med honning skyll munnen med sprekker i tungen, stomatitt, trost.
Helbredende egenskaper til planten:
- Beskytter leveren mot de skadelige effektene av giftstoffer, forbedrer regenereringen av organceller.
- Styrker immunforsvaret.
- Eliminerer manifestasjonen av toksikose hos gravide kvinner.
- Forbedrer gallesekresjonen, reduserer risikoen for å utvikle kolecystitt.
- Forhindrer for tidlig aldring, nøytraliserer den destruktive effekten av frie radikaler på kroppen, forlenger ungdom.
- Fjerner giftstoffer, giftstoffer, tungmetaller, alkaloider, hepatotoksiske stoffer.
- Reduserer cellulitter, jevner ut rynker, akselererer hårveksten.
- Renser og stimulerer nyrene.
- Forbedrer metabolisme, cerebral sirkulasjon, lindrer ubehag etter overspising.
- Reduserer risikoen for å utvikle sykdommer i hjertet, blodårene, leveren, ondartede neoplasmer.
- Alkaliserer kroppen ved å redusere overflødig magesyre.
- Eliminerer sterk svettelukt.
- Bekjemper skallethet, allergi, hepatitt, galleblærebetennelse, åreforkalkning, diabetes, overvekt, rus.
- Reduserer blodnivået.
Artisjokkjuice er av spesiell verdi for menn: den støtter seksuell styrke, styrker en ereksjon og øker seksuell aktivitet. I tillegg er det et uunnværlig bakrusmiddel. Plantens blomsterstander brytes godt ned og nøytraliserer alkohol, har en sterk vanndrivende effekt. Kjernen og skalaene til plantens frukt, som inneholder en stor mengde flavonoider, er effektive i forebygging av onkologi.
Takk til interne endringer i kroppen (normalisering av nerve-, fordøyelses-, kardiovaskulære, endokrine systemer) er den funksjonelle tilstanden til hår, hud, negler betydelig forbedret.
Til tross for de gunstige egenskapene, er det kontraindikasjoner for bruk av artisjokk:
- magesår, gastritt med lav surhet av magesaft;
- individuell intoleranse (planteallergi);
- lavt blodtrykk;
- kolelithiasis;
- ammingsperiode;
- nyresykdom.
Kan barn spise artisjokk?
Babyer under 6 år har ikke lov til å inkludere blomsterstanden til en "grønnsak" i kostholdet. Etter 6 år kan produktet gradvis introduseres i barnets meny under streng tilsyn av voksne. Se samtidig reaksjonen barnets kropp for en ny ingrediens.
Mulige bivirkninger ved å ta urten er allergiske reaksjoner, diaré, forstoppelse, bitterhet i munnen.
På grunn av sine medisinske egenskaper brukes artisjokken i kosmetologi (mesoterapi), medisin og matlaging.
Artisjokk under graviditet
I følge konklusjonen fra leger har bruken av artisjokk en gunstig effekt på kroppen til en gravid kvinne:
- styrker kroppen til moren, fosteret;
- reduserer belastningen på leveren, galleblæren (på grunn av manifestasjonen av en mild vanndrivende effekt);
- fyller opp mangelen på folsyre i kostholdet;
- fjerner giftstoffer;
- lindrer manifestasjoner av toksikose;
- eliminerer ødem.
Husk at i løpet av fødselsperioden tar leveren, galleblæren og mage-tarmkanalen det største slaget: på grunn av en økning i konsentrasjonen av kvinnelige hormoner i blodet, øker galledannelsen, slik at ethvert fordøyelsesproblem kan forverres, komplisere forløpet av svangerskap.
Hvordan bli kvitt toksisose?
- Gå mer utendørs (minst 2 timer om dagen).
- Drikk hepatoprotectors for å rense leveren, som inkluderer urteingredienser (Hofitol, Tsinariks, Rosthoropsha +, artisjokkekstrakt). For å opprettholde galleblæren, ta et avkok av blader eller fersk artisjokkjuice for å forhindre at gallekanalene blokkerer.
Husk, for å unngå fordøyelsesproblemer, kan bare unge grønnsaker spises rå. Store frukter skal tilberedes. I tillegg er det forbudt å spise jordskokk for gravide kvinner som lider av lavt blodtrykk, gastritt. I dette tilfellet vil planten ikke gi den ønskede effekten, og i stedet for å eliminere toksisose, vil det forverre velværet til den fremtidige moren.
- Få nok søvn, ikke skynd deg å komme deg ut av sengen umiddelbart etter å ha våknet.
- Observer brøkmåltider. Snack hver 2. til 3. time.
- Spis meieriprodukter og frukt til frokost. Ikke spis varme måltider (kun varm), krydret og fet mat som fremkaller kvalme. Unngå supper.
- Drikk mer (fra 3 liter per dag).
- Sørg for at det alltid er frisk luft i rommet.
- Ikke gjør noen brå bevegelser.
- Unngå ubehagelig lukt.
- Få litt hvile.
Graviditet er en lykkelig periode i livet til hver kvinne, når den vordende moren er i påvente av fødselen til babyen hennes. Imidlertid kan gleden over det kommende møtet redusere toksisose, ledsaget av oppkast, kvalme. Dette er en vanlig tilstand blant gravide kvinner, som skyldes forgiftning av en kvinnes kropp med skadelige stoffer og giftstoffer dannet under utviklingen av fosteret.
For å eliminere ubehagelige symptomer, under graviditet anbefales det å følge riktig næring, daglig rutine, ta artisjokkbaserte legemidler som forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet og urinsystemet.
Søknad i tradisjonell medisin
Artisjokken har hepatobeskyttende, koleretiske, vanndrivende effekter. Det brukes i folkemedisin for å behandle gulsott, redusere leddsmerter, redusere nivået av dårlig kolesterol og forbedre stoffskiftet.
Instruksjoner for bruk:
- Fersk artisjokkjuice for å forbedre seksuell styrke, libido, rense kroppen for alkaloider, eliminere vannlating, vannlatingsproblemer. Fremgangsmåte: Før planten gjennom en kjøttkvern, sil blandingen. Kast fruktkjøttet av artisjokken, og drikk juicen to ganger om dagen, 50 milliliter 30 minutter før måltider. I tillegg kan den brukes eksternt: gni inn i skallete flekker (for å stoppe skallethet) og påfør på områder med økt svette (for å eliminere svettelukten).
- Infusjon for å redusere urinsyre i leddene, skadelig kolesterol i blodet, forbedre funksjonen til sentralnervesystemet. Hell bladene, artisjokkstilkene (30 gram) med en liter kokende vann, lukk glasset med lokk, vent 1 time. Etter at blandingen er infundert, sil infusjonen, ta to ganger om dagen (morgen og kveld), 400 gram mellom måltidene.
- Te for betennelse i fordøyelsessystemet. Den brukes effektivt til å berolige slimhinnen i mage og tarm, som irriterer saltsyre (spesielt hvis den produseres i økt mengde). For å stoppe den inflammatoriske prosessen, må du brygge te (helst vanlig grønn) og legge til tørrmalt artisjokk (1,25 gram) til den. Å ta tre ganger om dagen er symptomatisk.
- Et avkok for å løsne og eliminere forstoppelse. Kok artisjokkkurvene (30 gram) i en liter rent vann i 10 minutter, sil, avkjøl. Tilsett eggeplommen av en rått egg, rør om. Del buljongen i 3 like deler, ta om morgenen, ved lunsjtid og om kvelden.
- Skylling med sprekker i munnen, stomatitt, anfall. Mal artisjokkblomstene, press saften, tilsett honning. Skyll munnen med den resulterende drikken regelmessig (5 ganger om dagen).
- Avkok for psoriasis, urticaria, eksem. Hell 30 gram malte artisjokkblader med en liter vann, kok i 15 minutter, filtrer, avkjøl. Ta en steril bandasje, fukt den i den resulterende byllen, påfør som en komprimering på det berørte området av huden.
Husk at artisjokk er en medisinsk urt, før du bruker den, bør du definitivt rådføre deg med legen din om sikkerheten ved bruk. Som alle andre medikamenter kan det forårsake allergier og en forverring av velvære. Ikke selvmedisiner da det ikke alltid er trygt!
Former for frigjøring av medikamenter
Medisiner basert på artisjokk har en lignende virkemåte, samme indikasjoner for bruk og identiske administrasjonsregler. Dette er sterke koleretiske legemidler, som er kontraindisert for personer med lidelser i galleveiene, kolecystitt, lavt blodtrykk, akutt leversvikt.
Frigjøringsformer for artisjokk:
- Injeksjonsvæsker. De brukes i mesoterapi for å forbedre hudens tilstand: redusere ødem, nedbryting av fettvev, stimulere lymfestrømmen, regenerere dermis og berike den med næringsstoffer.
- Tabletter ("Artisjokk-astrafarm", "Hofitol", "Tsinariks"). De normaliserer leverfunksjonen, reduserer manifestasjoner av halsbrann, kvalme, flatulens, stimulerer utstrømning og sekresjon av galle, forbedrer fordøyelsen av karbohydrater og fet mat. Ta 3 ganger om dagen før måltider.
Tabletter for leveren viser hepatobeskyttende, vanndrivende, avgiftning, koleretisk, hypolipidemisk virkning. Indikasjoner for bruk ved kronisk hepatitt, rus, utilstrekkelig nyrefunksjon, dispersjon, galleutstrømningsforstyrrelser, aterosklerose, uraturi, fedme, urolithiasis. I tillegg hjelper artisjokk-piller med å reparere levervev som er skadet av alkoholisme.
- Kapsler ("Cholesinol"). Det er en naturlig urtemedisinhybrid med melketistel, som viser antioksidanter, membranstabiliserende, antitoksiske, koleretiske, hypoazotemic, hypokolesterolemiske egenskaper. Hvordan ta artisjokkkapsler? Drikk 1 stk en halv time før måltider 3 ganger om dagen i en måned.
- Harpiks. Dette er et artisjokkekstrakt som visuelt ligner plasticine og har en gunstig effekt på kroppen: det stopper blødende tannkjøtt, forbedrer leverfunksjonen, senker blodsukkeret, styrker nervesystemet, forbedrer immuniteten. Før du tar en kvart teskje artisjokkharpiks (1,25 gram) oppløses i 200 milliliter varmt vann. Den resulterende løsningen tas før hvert måltid.
- Flytende ekstrakt. Inneholder antioksidanter som forhindrer celleødeleggelse. Det er indisert for å opprettholde normal funksjon av galleblæren og leveren. En løsning for oral administrasjon er foreskrevet for voksne, 30 dråper tre ganger om dagen, en halv time før et måltid. Før bruk, løs opp det flytende ekstraktet i 100 milliliter avkjølt kokt vann. Opptaksforløpet er 4 uker.
På grunnlag av artisjokkekstrakt produseres en sirup for barn, som er nyttig i behandlingen av forstoppelse. Det aktiverer tarmene, fjerner salter av tungmetaller, giftstoffer, radionuklider, overflødig væske fra kroppen. I tillegg er det indisert for kroniske sykdommer i ENT-organene (otitis media, bihulebetennelse, frontal bihulebetennelse, betennelse i mandlene, adenoider, faryngitt), hypofysen, hypotyreose, diabetes mellitus, enzymatisk insuffisiens av fordøyelseskjertlene. Påføringsmetode: babyer fra 1 til 3 år - 2,5 milliliter (0,5 teskje), barn fra 6 til 12 år - 10 milliliter (1 dessertskje), tenåringer opp til 18 år - 15 milliliter (1 spiseskje) 3 ganger om dagen.
Basert på vurderinger fra leger, vises artisjokken til alle som:
- arbeider under skadelige forhold (i produksjon);
- røyker;
- har høyt kolesterol;
- lever under forhold med dårlig økologi (forurenset miljø);
- bruker alkohol;
- lider av redusert immunitet;
- har hudproblemer.
For behandling og forebygging av sykdommer i fordøyelseskanalen, anbefales det å brygge vietnamesisk artisjokkte i poser daglig. Daglig rate- 1 - 2 kopper av den helbredende drikken. For å forbedre smaken kan honning legges til den avkjølte infusjonen.
Dosen og administreringsfrekvensen avhenger av pasientens alder, kroppsvekt og helsetilstand. For å oppnå ønsket resultat, mens du tar artisjokkbaserte medisiner, bør du avstå fra å drikke brus, fruktjuicer og eventuelle sure drikker / matvarer.
Analoger av koleretiske stoffer: "Allochol", "Artihol", "Bilikur", "Hepatofit", "Phytohepatol", "Holagol".
Matlagingsapplikasjoner
Artisjokken er en allsidig urt som kan spises i alle modningsstadier. Blomstergrønnsaken er verdsatt for sin delikate nøtteaktige smak. Dette er en ekte gourmet delikatesse.
Hvordan spise en artisjokk?
Unge blomsterstander anbefales å spises friske, middels modne - syltet eller hermetisert, og modne - utelukkende i stuvet, kokt, stekt, bakt. Varmebehandling av artisjokken mykgjør produktet og forbedrer dets absorpsjon av kroppen.
På grunn av dårlig smak, nekt å ta åpne blomsterstander til fordel for kjøttfulle beholdere, nedre rader av innpakningen, saftige rosetter av basalblader, blomsterkurver, stilker, røtter.
I matlagingen tilsettes artisjokk til pasta, brød, pizza, salater, paier, risottoer, desserter, gelé, sauser, tilbehør til kjøtt og fisk. Den nøtteaktige smaken av planten understreker gunstig egenskapene til retten og gir krydrede toner selv til en vanlig omelett. For å holde den ferske artisjokken lenger, dyppes blomsterstandene i vann surgjort med eddik eller sitronsaft i 5 minutter.
Store frukter med en fullt utformet kjerne blir varmebehandling uten feil.
Braiserte artisjokker
Før du forbereder en grønnsaksblomst, del den i en stilk og blomsterstander, fjern innsiden av kurven ("skjegg"), fjern tornene. Forvarm en stekepanne, stek fruktene i smør i 5 minutter. Tilsett deretter vann, la det småkoke i 10 minutter til produktet er ferdig kokt. Dette er et utmerket tilbehør til kjøtt- og fiskeprodukter.
Stekte artisjokker
Forkok blomsterstandene i en halv time. Skjær i to og ha over i pannen. Tilsett salt, krydder, vegetabilsk olje og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Denne retten anbefales å serveres med ferske grønnsaker.
Fersk eller syltet artisjokk legges til ost, skinke, fisk. Hermetiske blomsterstander legges til salater, pizzapålegg. Store frukter brukes til å lage fylte retter: den dannede kjernen kuttes ut, og den ledige plassen fylles med kjøtt, hakket fisk eller grønnsaker.
Artisjokken spises med en krydret saus. Samtidig kan det ikke vaskes ned med vin, siden cynarin, som er en del av planten, kan endre følsomheten til reseptorene i tungen.
Søknad i kosmetologi
Artisjokk er en plante som har en foryngende effekt på menneskekroppen, derfor brukes den aktivt i mesoterapi som et ikke-kirurgisk middel for å korrigere ansikt og figur. Verdien ligger i dens rike sammensetning, som inkluderer: inulin, salter, vitaminer, cynarin, organiske syrer, flavonoider som gir næring til kvinnens dermis. På grunnlag av blomsterstandsekstrakter produseres: tannkrem, gni, balsam, salver, kremer, masker.
I jakten på skjønnhet samtykker kvinner til subkutan injeksjon av preparater som inneholder artisjokk for lokal handling på den problematiske delen av kroppen (ved hjelp av mikronåler).
Denne prosedyren (mesoterapi) lar deg oppnå følgende resultater:
- reduksjon av cellulitter (en kombinasjon av artisjokk og hyaluroidase eller alaxatin har en kraftig lymfedrenasje og lipolytisk effekt, aktiverer fettforbrenningen i lårene, magen, baken);
- fukter huden;
- redusere betennelse i dermis og, som et resultat, undertrykke progresjonen av akne;
- forebygge skallethet, eliminere flass, stimulere hårvekst;
- forbedre tonen i ansiktet, jevne ut rynker;
- fjerning av ødem fra vev (i området rundt øynene).
Konklusjon
Artisjokken er en sunn spiselig blomst som er kjent for sitt høye fiber-, nærings-, kalori- og lavt fettinnhold. Planten viser helbredende egenskaper: den opprettholder normale metabolske funksjoner, stimulerer riktig fordøyelse, fjerner skadelig kolesterol, forbedrer tilstanden til huden og håret, ødelegger giftige forbindelser, bekjemper frie radikaler, forhindrer forekomsten av tykktarms- og kjønnskreft.
For at kroppen skal få mest mulig ut av artisjokken, må den velges i sin naturlige modningsperiode (vår, høst). Fruktene skal ha saftige skjell som passer tett til hverandre. Ikke kjøp skrumpne, slappe knopper med herdede brune toppblader.
Den mest verdifulle for menneskekroppen er en artisjokk med en uformet kjerne. I en slik plante er blomsterstandene helt spiselige og krever ikke foreløpig varmebehandling.
Inkluder en artisjokk i din daglige meny av forebyggende, kurative årsaker og ta vare på helsen din!
Den eksotiske artisjokken, som ligner på tistelblomsterstander, har ennå ikke fått betydelig popularitet blant forbrukere. Det er synd! Planten er et næringsrikt og diettprodukt, samt en verdifull medisin for behandling av lever- og galleveispatologier.
Artisjokken kommer fra varme land, og selv om den er en flerårig plante, dyrkes den i midtbanen som en årlig grønnsaksavling. Selv om plantehodene som brukes til mat ikke er frukt, men planteblomsterstander.
Blomster vises på toppen av en høy stilk som vokser ut av en rosett av store fjæraktige blader. Blomsterstander består av mange lukkede tykke skjell, dekket, som blader, med skarpe pigger.
Den kjøttfulle beholderen som ligger i den nedre delen av blomsterstanden brukes til mat. Artisjokken er kokt, stuet, bakt, tilsatt salater, fylt. Til medisinske formål brukes blader, vekter og beholdere.
Nyttige egenskaper til artisjokk
Den kjemiske sammensetningen av artisjokken inkluderer:
- flavonoider;
- fiber;
- inulin;
- askorbinsyre;
- vitaminer E, K og A;
- B-vitaminer;
- organiske syrer;
- cinaridin og cinarin;
- mineraler (fosfor, kalsium, jern, selen, kobber, sink).
Nyttige egenskaper til planten:
- fjerner giftstoffer og kolesterol fra kroppen;
- normaliserer metabolske prosesser og senker glukosenivåer;
- renser blodårene fra aterosklerotiske plakk;
- stimulerer produksjonen av galle;
- utvider blodårene og senker blodtrykket;
- hemmer veksten av ondartede celler;
- stimulerer hjerneaktivitet;
- normaliserer fordøyelsen og har en avføringseffekt.
Artisjokken er nyttig å ha med i kosten. Ved regelmessig bruk av planten forbedres magens fordøyelsesfunksjon, tarmmotiliteten forbedres, og avføringen normaliseres.
Grønnsaken renser kroppen for giftstoffer, noe som gjør at den kan brukes til å eliminere effekten av forgiftning, inkludert rus med etylalkohol.
Artisjokken brukes mot sykdommer i lever, bukspyttkjertel, galleblæren og galleveier. En eksotisk plantes evne til å stimulere produksjonen av galle, gjenopprette leverceller og fjerne kolesterol brukes i behandling og forebygging av kolecystitt, åreforkalkning og kolelitiasis.
Planten er også effektiv for sykdommer forårsaket av metabolske forstyrrelser. Det brukes til å behandle diabetes, fedme og gikt. Artisjokk, rik på askorbinsyre, toner kroppen og bremser aldring.
I tillegg renser og styrker den eksotiske grønnsaken karveggene, noe som bidrar til å redusere blodtrykket og forbedre hjertefunksjonen. Den brukes som antitumor og desinfeksjonsmiddel for hudlesjoner med eksem, psoriasis, dermatitt. Planten egner seg også til behandling av sår.
Innsamling og innkjøp av råvarer
Artisjokkblader høstes i begynnelsen av blomstringen, hodene høstes når de er ferdigformede.
Skjellene på blomsterstanden skal være grønne og tette. Flekker på skjellene eller deres løse passform indikerer at en slik blomst ikke kan brukes til mat.
Bladene tørkes på et solfylt sted og oppbevares i papirposer.
Kontraindikasjoner for bruk
Ikke spis artisjokk i følgende tilfeller:
- med gallesteinsykdom;
- med nyrepatologi;
- i løpet av svangerskapet og ammingen;
- med gastritt med lav surhet;
- med hypotensjon;
- under 12 år;
- med økt følsomhet for komponentene i sammensetningen.
Artisjokken forbedrer utstrømningen av galle og stimulerer produksjonen, men med store steiner i galleblæren og kanaler kan den ikke brukes.
Hjemmebruk
Hjemme brukes planten som matvare for matlaging av kulinariske retter. Avkok, alkoholholdig infusjon, te er tilberedt fra det. Til dette er både blomsterhoder og artisjokkblader og røtter egnet. Maksimum næringsstoffer inneholdt i den ferske juicen til planten, som gjør at den kan brukes internt og eksternt. Artisjokken brukes ofte i kombinasjon med andre medisinske urter.
For å helbrede bukspyttkjertelen og gjenopprette leverfunksjonen, kan du bruke dette middelet: hell 100 g planterøtter i hjemmelaget rødvin (4 glass), kok opp og fjern fra varmen etter et par minutter. I to uker, drikk en teskje om morgenen, ettermiddagen og kvelden. Hvil i 14 dager og gjenta.
Dampet en teskje immortelle, en spiseskje artisjokkblader og en klype celandine med et glass kokt vann og filtrert etter en halvtime. Gjør noen kremer flere ganger om dagen for elveblest.
Kok opp 250 g artisjokkblomsterstander, finhakk og kombiner med to spiseskjeer hakkede nesleblader. I to uker, spis 20 g av blandingen morgen, ettermiddag og kveld. Dette middelet er nyttig for urolithiasis.
Mal tre hvitløksfedd og 150 g blomsterstander til en velling, tilsett en spiseskje honning. Om morgenen og før sengetid, spis en stor skje av blandingen for gikt. Fortsett behandlingen i 12 uker.
Te
Fjern tornene fra hodet på artisjokken og hakk fruktkjøttet. Damp med et glass kokt vann og la det småkoke i et kvarters tid på svak varme. Te tas som avføringsmiddel morgen, ettermiddag og kveld i et kvarters glass.
Avkok
Avkoket er tilberedt av friske blader av planten, samlet fra bunnen av rosetten.
Kok opp 4 kopper vann og tilsett to hakkede artisjokkblader. La småkoke et kvarters tid på svak varme. Fra buljongen lages lotioner og kompresser på områder av huden som er påvirket av dermatitt eller eksem. Brukes til å vaske lange ikke-helende sår.
Avkoket vil bidra til å bli kvitt nyreødem, smertefulle opplevelser og betennelser med gikt og leddsykdommer. Det anbefales å ta det for behandling av gastritt og alvorlig leverskade. Med psoriasis bør du kombinere det indre inntaket av et avkok og komprimerer fra det til de berørte områdene.
Hell et halvt kilo knuste blomsterstander i vann (6 glass), kok i et kvarter, og klem deretter ut massen. Bland den kokte råvaren med finhakkede burdockblader og pakk inn i et stykke gasbind.
Påfør om morgenen i ca. 20 minutter på leddene som er påvirket av gikt og ta et bad hver 7. dag med tillegg av et avkok. Behandlingen bør utføres i minst to måneder.
Kok opp 4 glass vann og bland med 250 g blomsterstander. Infunder og filtrer i 1,5 time. En halv time før frokost, lunsj og middag, drikk et halvt glass i 12 uker. Ved hjelp av denne infusjonen kan du opprettholde normale blodsukkernivåer. Etter et behandlingsforløp i 4 uker, hvile og gjenta prosedyren.
Midler mot hepatitt. Kok 200 g blomsterstander i vann (4 glass) i et kvarter og filtrer. Bland væsken med infusjoner av maissilke og calendula (et halvt glass hver) og en spiseskje honning. I tre uker, drikk et glass av produktet om morgenen og om kvelden en time før måltider.
Kok opp to glass vann og tilsett en klype jordbær- og tyttebærblader. Tilsett en spiseskje artisjokkblader. Filtrer etter en halv time. I tre uker, drikk tre fjerdedeler av et glass buljong før frokost, lunsj og middag. Denne sammensetningen er effektiv for urolithiasis.
Juice
Skrell hodet på artisjokken fra tornene og kjernen og press saften fra kjøttet gjennom en presse. Drikk en stor skje om morgenen, ettermiddagen og kvelden.
Å drikke fersk juice forhindrer utviklingen av åreforkalkning, bidrar til å opprettholde et akseptabelt nivå av glukose i blodet og gjenoppretter nedsatt leverfunksjon.
Stomatitt og pustler på munnslimhinnen kan kureres ved å smøre dem med en blanding av like deler juice og honning.
Det antas at hvis du inntar 50 ml juice to ganger om dagen, kan du gjenopprette den nedsatte erektilfunksjonen og øke libido. Og å gni saften inn i hodebunnen vil redusere hårtap og styrke hårsekkene.
Tinktur
En alkoholisk infusjon av bladene brukes som et koleretisk og vanndrivende middel og er nyttig for å eliminere ødem ved nyresykdom, for behandling av hepatitt, åreforkalkning og gallesteinssykdom. Det er godt å ta tinktur for å forbedre fordøyelsesprosesser, så vel som for leddgikt, artrose og osteokondrose.
Hell et halvt kilo knuste blader i en liter alkohol og la stå i kjøleskapet i to uker. Rør en stor skje med infusjon i 100 ml vann og drikk. Gjenta om morgenen, lunsjtid og kveld.
Dårlig appetitt og forstyrrelser i fordøyelsesfunksjonen i magen kan korrigeres med en multikomponent infusjon. Hell to glass alkohol i en glassbeholder, tilsett en klype gentian, mynte og hvit pilbark, tilsett 200 g hakket artisjokkbeholder og 0,5 ts. fennikelfrø. Avkjøl i en uke. Ta et par timer etter frokost, lunsj og middag i en spiseskje.
Ekstrakt
Artisjokkekstrakt er et ferdig legemiddel tilgjengelig i form av kapsler eller tabletter.
Den er beregnet på behandling av fedme, åreforkalkning, forstyrrelser i galleutstrømning og sekretorisk funksjon i fordøyelsessystemet. Det brukes som et profylaktisk og terapeutisk middel for onkologiske sykdommer i blodet, brystkjertlene og prostata.
Hjelper med nyresvikt, leversykdommer. Eliminer oppblåsthet, halsbrann og raping med det.
Ekstraktet tas minst tre ganger om dagen i 30 dager. Etter to måneders hvile gjentas kurset. Tablettformen tas under måltider, kapsler - 30 minutter før måltider.
Artisjokkekstrakt
Hetten er også et ferdig produkt. Det brukes til forgiftning, for å rense kroppen for tungmetallsalter, kolesterol, giftstoffer og giftige stoffer. Det brukes til sykdommer i lever, nyrer, blodpatologier, for behandling av revmatisme og diabetes mellitus. Legemidlet hjelper også mot hudproblemer.
En alkoholholdig og vandig løsning kan tilberedes fra panseret.
Bland 100 ml av stoffet med en teskje honning og hell 4 glass alkohol. Rør og drikk 30 minutter før frokost, lunsj og middag, en teskje hver.
Rør en kvart teskje i et glass vann og drikk tre ganger før måltider.
Du kan lære om måtene å bruke artisjokk til medisinske formål fra følgende video:
Selv om artisjokken for de fleste er en ukjent og eksotisk plante, satte de som prøvde å tilberede denne merkelige grønnsaken pris på dens næringsverdi og behagelige smak. Det er ikke uten grunn at artisjokk i mange kjente restauranter regnes som en delikatesse og er veldig populær.
Og dens helbredende kraft er uvurderlig for mennesker som lider av patologier i leveren, galleblæren, bukspyttkjertelen. Ekstern påføring av plantejuice vil bidra til å forhindre skallethet og bli kvitt psoriasis, og bruk av kokte blomsterstander vil senke blodsukkeret.
I kontakt med
En ganske sjelden gjest i vårt område. Dens dyrking er selvfølgelig fullt mulig, for eksempel under drivhusforhold, men klimaet på våre breddegrader tilfredsstiller ikke fullt ut disse snodige vekstforholdene. Han fikk størst utbredelse i land med et varmt maritimt klima: Spania, Hellas, Italia, Sør-Amerika og andre sørlige regioner. Denne artikkelen er ment å svare på alle spørsmålene dine om artisjokken, dens medisinske egenskaper og kontraindikasjoner.
Kort beskrivelse
Artisjokken tilhører slekten av planter i Astro-familien. Den har blomsterstander av ganske store størrelser, hvor de underliggende delene konsumeres som forskjellige kulinariske retter og medisiner. 
Faktisk er matartisjokken en blomsterknopp som ikke blomstret på høstingstidspunktet, dens diameter når 7,5 cm, dannet av kjøttfulle skalaer av ganske store størrelser.
Visste du? Det greske navnet på denne planten er Cynara.- v bokstavelig oversatt betyr "hund", som forklares av det faktum at skalaene til fruktene ligner i deres struktur og stivhet hjørnetenner.
Den er flerårig med en rett, lav stilk. Bladene er brede nok, har en fjæraktig form, dekket med hvitaktige korte hår under, danner en tett rosett nærmere roten.
En voksen artisjokk ser noe lik ut i utseende, siden blomstringen er ledsaget av blomstringen av blomster i lilla eller blå fargetone.
Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning
For bedre å forstå hvordan artisjokken er nyttig for kroppen, må du først gjøre deg kjent med dens kjemiske sammensetning. Artisjokkvarianter dyrket i Frankrike og Spania regnes som ganske kalorifattig mat og inneholder kun 47 Kcal per 100 g. 
Kokte artisjokker er litt høyere i kalorier enn sine rå kolleger - 53 Kcal per 100 g.
Sammensetningen inkluderer en svært betydelig mengde organiske syrer - klorogen, glykolsyre, glyserik, kininsyre og koffeinsyre. Bladene som ligger på det ytre laget inneholder en stor mengde essensielle oljer gir frukten en spesiell behagelig smak. 
Fordeler og medisinske egenskaper
Disse fruktene har lenge vært kjent for sine medisinske egenskaper. For eksempel, i Russland på 1700-tallet ble det anbefalt for behandling av pasienter med gulsott og gikt, siden det ble antatt at dette stoffet hadde uttalte koleretiske og vanndrivende egenskaper, noe som ble bekreftet av moderne forskning.
Ekstrakter fra denne planten er nå kjent for å ha drenerende egenskaper mot leveren, gallesystemet og nyrene, noe som gjør dem til et utmerket middel for behov for avgiftningsterapi.
Viktig! For å oppnå maksimal effekt av bruken av dette produktet i mat, må det spises så snart som mulig etter matlaging, siden blomsterstandene etter en tid blir mørkere og deres nyttige egenskaper reduseres.
Laget av folkeoppskrifter avkok av artisjokker bidrar til å redusere mengden urinsyrer og kolesterol i blodet. De er også i stand til å fjerne den ubehagelige lukten av svette og brukes til å øke styrken hos menn og stimulere sexlysten hos kvinner. 
applikasjon
Artisjokken, på grunn av sin spesifikke smak og nyttige egenskaper, har funnet sin anvendelse ikke bare i ulike felt av medisin, men også i matlaging.
En av de mest upopulære, men fortsatt mulige bruksområdene for denne planten er som fôravling for storfe.
I matlaging
Artisjokkretter må spises samme dag som de tilberedes. Men før du starter et måltid, må det fortsatt tilberedes ordentlig. Det er verdt å starte med rengjøring, som er ganske vanskelig og krever visse ferdigheter.
Til å begynne med er det verdt å fjerne alle de ytre harde bladene og villi som passer under dem, og deretter barbere av de indre bladene litt.
Skrellede artisjokker kan utsettes for nesten alle typer kulinariske behandlinger: steking, sylting, fylling, salting, og kan brukes som en integrert del av fyllet til paier, omeletter og pizzaer. Den enkleste måten er å koke fruktene, og deretter kan de serveres med en hvilken som helst siderett.
Viktig! For å holde artisjokkene friske over lengre tid, anbefales det å legge dem i en løsning av vann med litt sitronsyre eller eddik en stund.
I folkemedisin
Tradisjonelle healere har brukt dette produktet siden antikken for å behandle en enorm liste over forskjellige sykdommer. For eksempel, dens juice i kombinasjon med brukes aktivt til å behandle ulike sykdommer i munnslimhinnen: stomatitt, sprekker i tungen i barndommen og trost.
Det kan brukes til å behandle vatt, med ulike alkaloidforgiftninger og vanskeligheter med å tømme blæren. 
Siden antikken har vietnamesere verdsatt artisjokkete for dens gunstige egenskaper, som evnen til å redusere betennelse i mage- og tarmslimhinnen og den medfølgende smertestillende effekten.
I kosmetologi
Artisjokkjuices evne til å gjenopprette hårsekkene har vært kjent siden de gamle grekernes dager. Han er i stand til ikke bare å behandle allerede dannet alopecia, men til og med fullstendig kurere den progressive formen av denne sykdommen.
I tillegg brukes masker som bruker saften fra denne planten aktivt i kosmetikk, siden de har en betydelig foryngende effekt. 
En lignende maske kan lages på grunnlag av hvit leire som følger enkel oppskrift: Etter å ha blandet leiren med vann til den blir en flytende oppslemming, tilsett 20-25 ml artisjokkjuice til den. Den ferdige masken anbefales å påføres på ansiktets hud i en kort periode.
Oppskrifter på tradisjonell medisin
For behandling av åreforkalkning og som et koleretisk middel er artisjokkekstrakt utmerket. For å lage det, må du ta 170-200 frukter av denne planten og male dem med en kjøttkvern eller blender.
Andre ingredienser kan legges til det resulterende produktet for å forbedre egenskapene, for eksempel 20 g fruktsukker, 12 g bark, 8 g, 7 g frø og 20 g tørr pepper.
Deretter skal alt blandes grundig, fylles med 40% alkohol og infunderes i 2 uker på et tørt sted ved en temperatur på + 23-25 ° С. Etter det kan ekstraktet tømmes fra sedimentet og helles i en mørk beholder for lagring. 
Ekstraktet oppnådd på denne måten tas oralt 1 spiseskje 3 ganger om dagen 1,5 timer etter et måltid.
En tinktur basert på disse fruktene tilberedes på lignende måte. Ta 0,5 kg tørkede artisjokkblader og fyll dem med 1 liter 40% alkohol. La det så brygge i 14 dager på et mørkt og kjølig sted, deretter får du et spiseklar produkt.
Tilberedning av medisinske råvarer
For fremstilling av medisinske råvarer brukes hovedsakelig blader og blomsterstander, noen tradisjonelle healere anbefaler også å samle røttene til denne planten, men moderne forskning har bevist ineffektiviteten til medisiner laget av dem.
Du har sikkert sett en grønn kjegle som ser ut som en blomst i hyllene i butikken. Denne fantastiske planten er en artisjokk. Det brukes til mat, fordi det er mange nyttige stoffer i knoppen, som anses som svært verdifulle for menneskekroppen. Faktisk er en artisjokk en uåpnet knopp som ble fjernet fra busken i tide. Overmodne artisjokker er ikke tillatt i mat – de blir seige og stikkende. Tidlige artisjokker er veldig myke, saftige og smakfulle. Duften og smaken av frukten minner vagt om en valnøtt. Men mest av alt verdsetter folk artisjokken ikke for smaken, men for dens medisinske effekt. I lang tid brukte selv de gamle grekerne og romerne artisjokken til fremstilling av potente medisiner. I denne artikkelen vil vi snakke om plantens fordelaktige egenskaper, lære om dens kontraindikasjoner, og også lære å lage en artisjokk for å bevare smaken og fordelene.
Nyttige egenskaper til artisjokk
Når vi snakker om sammensetningen av artisjokken, må det innrømmes at den er veldig rik og omfattende. Først av alt inneholder den vitaminer - A, C, E, K, vitaminer fra gruppe B. Artisjokken er også rik på sporstoffer - fosfor, natrium, mangan, jern, kalsium, kobber, selen. I tillegg inneholder knoppene flavonoider, inulin, cynarin, tanniner. Alt dette gjør produktet uerstattelig for mennesker.
- For galleblæren. For det første er artisjokken veldig gunstig for normal utstrømning av galle fra galleblæren. Planten inneholder biologiske stoffer - inulin og cynarin, som utvider gallegangen, aktiverer bevegelsen av galle inn i magen og stimulerer fornyelsen av galle. Hvis dette ikke gjøres, kan gallen gradvis tykne og danne steiner i galleblæren. De på sin side tetter gallegangene. Forverring i dette tilfellet går i to retninger - for det første lider blæren selv, fordi det ikke er utstrømning av galle, utvikler kolelithiasis. For det andre fører fraværet av galle i magen til utilstrekkelig produksjon av enzymer, maten fordøyes ikke ordentlig. Ved å innta artisjokker regelmessig kan problemet unngås.
- For leveren. Artisjokken er veldig bra for leveren. Planten renser organet perfekt for giftstoffer. Dette gjelder spesielt ved langvarig stress på leveren. Overdreven rus kan oppstå som følge av langvarig rusbehandling, alkoholforgiftning og bruk av rusmidler. Artisjokken er også nyttig for leveren ved ulike patologier, for eksempel hepatitt. En av de mest kjente urtemedisinene for leveren (Hofitol) er laget på grunnlag av artisjokkekstrakt - denne planten er så kraftig og effektiv.
- Mot overvekt. Svært ofte inngår artisjokkretter i en sunn og balansert meny, og ikke bare fordi artisjokkknopper er næringsrike og har lite kalorier. Artisjokkretter renser tarmene perfekt, lindrer forstoppelse. Forbedret leverfunksjon bidrar til å frigjøre kroppen fra giftstoffer og giftstoffer. Drikker laget av artisjokker er spesielt nyttige - te ligner kaffesmak, med regelmessig forbruk hjelper det å forbrenne fettreserver. Det er også artisjokkbaserte slankepiller på salg, men alle ernæringsfysiologer er enige om at naturlig frukt er mye mer nyttig.
- Under svangerskapet. Artisjokken anses som spesielt verdifull for gravide, fordi den virkelig er i stand til å undertrykke toksikose på tidlige datoer... Så snart livet begynner i livmoren, begynner kroppen å oppfatte det som noe fremmed, leveren begynner å reagere med rus, det er slik leger og forskere karakteriserer toksikose. Men den rensende effekten på leveren kan redusere kroppens reaksjon, regelmessig inntak av artisjokker vil hjelpe deg med å bli kvitt morgenkvalme og oppkast. I tillegg er fruktene nyttige i slutten av svangerskapet, når alle organer blir klemt av den voksende babyen. Artisjokken gjør det lettere for galleblæren og leveren å jobbe på trange steder.
- For menns helse. Artisjokkknopper er veldig gunstige for menns helse. Først av alt har artisjokken en gunstig effekt på hele kjønnsorganet, undertrykker utviklingen av infeksjon, og sikrer forebygging av prostataadenomkreft. Regelmessig inkludering av artisjokker i kostholdet hjelper til med å takle tidlig impotens, gjør en mann mer robust i sex.
- Onkologi. Det antas at artisjokker er en utmerket forebygging av kreft. Quarcetin og rutin i artisjokker regnes som antioksidanter for å hjelpe kroppen med å bekjempe frie radikaler. Ved å konsumere artisjokker konsekvent kan du beskytte deg mot mulig kreft. Hvis kreft allerede har innhentet en person, spis fortsatt artisjokker - de har en sterk effekt, som ligner på kjemoterapi, dette vil hjelpe deg i det minste litt å bremse veksten og spredningen av ondartede celler.
- For hjertet og blodårene. Artisjokker inneholder en enorm mengde kalium, som er veldig gunstig for hjertet. Artisjokkknopper har en vasodilaterende effekt, som lar deg bli kvitt hodepine og hjertepine, og normalisere blodtrykket. Å inkludere artisjokker i kostholdet ditt minst et par ganger i uken vil bidra til gradvis å senke kolesterolnivået i blodet, samt beskytte mot slag og hjerteinfarkt.
- Alzheimers sykdom. Overraskende nok er artisjokker inkludert i den generelle behandlingen for Alzheimers sykdom. Dette skyldes to faktorer. Den første er et høyt innhold av fosfor, som sikrer normal funksjon av hjernen. Den andre faktoren er vitamin K, som forhindrer ødeleggelsen av nevrale leddbånd i hjernen, fordi dette er årsaken til uhelbredelig og progresjon av sykdommen.
- For diabetikere. Artisjokker inneholder inulin, som er en utmerket erstatning for sukrose og brukes av pasienter med diabetes.
- For kvinner. Artisjokken er svært gunstig for kvinners helse, ikke bare under graviditet. Et stort nummer av askorbinsyre i knoppene er en utmerket forebygging av brystkreft. Artisjokker øker blodsirkulasjonen i det lille bekkenet, dette gir en spennende effekt, i noen land vurderes artisjokker kraftig afrodisiakum... I tillegg brukes antioksidantene i artisjokk til å lage en rekke hudmasker. Dette gjør at ansiktet ser fyldig, fast og strålende ut.
Artisjokk er et ekte lager av vitaminer, som har en rik sammensetning. Ved riktig bruk kan mange sykdommer kureres. Men husk at enhver kraftig medisin har sine egne kontraindikasjoner.
Selvfølgelig er en rett med artisjokker nyttig for enhver person, uavhengig av hans stilling og kroniske sykdommer. Men hvis du bestemmer deg for å konsumere artisjokker regelmessig, inkludere knoppene i ditt vanlige kosthold, må du gjøre deg kjent med kontraindikasjonene til dette produktet.
- Artisjokker stimulerer til fjerning av steiner fra nyrene og galleblæren, dette kan være farlig hvis steinene er for store. I dette tilfellet kan begynnelsen av bevegelsen blokkere passasjen, i noen situasjoner fører dette til alvorlig smerte. I nærvær av nyrestein eller galleblæren - ta artisjokker strengt etter å ha konsultert en lege.
- Artisjokker er svært gunstige for forstoppelse, men bør unngås ved diaré. Urteavføringsmiddelet i artisjokken kan forverre situasjonen, føre til overdreven flatulens og dysbiose.
- Artisjokker bør ikke gis til barn under 10 år, det er et ganske aggressivt og tungt produkt.
- Unge mødre som ammer kan ikke behandles med artisjokker. Grønne knopper kan hemme melkeproduksjonen eller endre smaken på melk.
- Artisjokker senker blodtrykket, så du bør ikke lene deg på en slik godbit med hypotensjon.
Og selvfølgelig kansellerte ingen en allergisk reaksjon som kan oppstå hos enhver person. Hvis du etter å ha spist en artisjokk utvikler hudutslett, flatulens, oppblåsthet eller andre problemer med huden og tarmene, må du forlate denne behandlingsmetoden en gang for alle.
Hvordan lage artisjokker?
For ikke bare å få en medisinsk effekt, men også for å nyte smaken av en fantastisk plante, må du forberede den riktig. Artisjokker høstes på høyden av sommeren - det er veldig viktig å overvåke tilstanden til knoppene for å kutte dem unge i tide. Små knopper på størrelse med et egg er veldig møre, saftige og smakfulle - de kan spises ferske i hagen. Middels artisjokker er saltet og syltet for å lage en god matbit. Pass på å koke store artisjokker, ellers forblir de seige. Overmodne artisjokker spises ikke, de kan brukes til tilberedning av kaffe eller medisin.Syltede artisjokker forblir spesielt velsmakende og elsket i vårt land. For tilberedning vaskes fruktene grundig, kuttes i 2 eller 4 deler. Kjernen kan fjernes. Forbered saltlaken - i tre liter vann må du løse opp saften av en sitron, 2 ss eddik, tilsett et glass olje. Ha artisjokkene i saltlaken og la det småkoke i ca 10 minutter. I sterile krukker må du sette persille, hvitløk, sette litt kokte artisjokker, hell med saltlake. En slik delikatesse vil være klar på en dag, men du kan bevare glassene til vinteren for å nyte smaken og fordelene med frukten i den kalde årstiden. Syltede artisjokker er både en frittstående siderett og en flott salatingrediens.
Etter høsting lagres ikke artisjokker i lang tid - etter en uke vises en spesifikk lukt og karakteristisk smak. Du kan spare en stor avling av artisjokker hvis fruktene er saltet, syltet, tørket eller frosset. Hvis du vil bruke artisjokker til medisinske formål, er det bedre å umiddelbart forberede en medisin basert på knoppene.
I kampen for helse og lang levetid bruker en person ikke bare fruktene (knopper) av artisjokker, men også plantens røtter, blader og stilker. Ulike medisiner kan tilberedes fra dem.
- Tinktur. Alkoholtinktur lagres lenge, den er enkel å bruke og den er alltid klar til hånden. For tilberedning av alkoholholdig tinktur bør plantens frukter og blader brukes. De knuses, legges i en mørk glassflaske og helles over med alkohol eller vodka. Jo flere råvarer, jo mer konsentrert vil stoffet være ved utgangen. Tinkturen tilberedes i 2-3 uker på et kjølig sted, den må ristes med jevne mellomrom for å gjøre medisinen mettet. Filtrer deretter tinkturen og oppbevar i kjøleskapet, ta en spiseskje fortynnet i et glass vann tre ganger om dagen. Dette vil bidra til å rense leveren, lette arbeidet med galleblæren og bli kvitt ødem.
- Avkok fra røttene. Denne medisinen er effektiv ved diabetes mellitus og, om nødvendig, for å senke kolesterolnivået i blodet. Røttene knuses, helles med kokende vann, la det brygge i minst en time. For å få buljongen raskere kan du koke røttene i vannbad i 10-15 minutter. Den avkjølte og silte buljongen tas i et halvt glass om morgenen og om kvelden.
- Artisjokkjuice. Du kan lage en helbredende juice fra en fersk artisjokk, for dette trenger du bare å hakke og sile fruktkjøttet eller bruke en juicer. Fersk juice av knoppene tas en spiseskje tre ganger om dagen, det bidrar til å redusere sukker i diabetes, kvitte seg med impotens, juice er effektivt i nevrologiske lidelser. Fersk juice brukes også til kosmetiske formål - det har en bakteriedrepende effekt. For å bevare overflødig juice kan den fryses i isbiter.
Hvis du lider av forstoppelse, er det bedre å konsumere ferske artisjokker sammen med fruktkjøttet - tross alt er dette en verdifull vegetabilsk fiber. I tillegg, hvis du koker artisjokkene dine riktig, blir de utrolig deilige!
Artisjokken er en magisk plante som kan kalles en deilig godbit og en medisin på samme tid. Spis artisjokker, vær sunn, vakker og full av energi!
Video: artisjokk - en kongelig delikatesse