În acest moment, trebuie să acordați atenție dietei. Să încercăm să ne dăm seama ce este. alimente proteice, care este beneficiul și răul de pe urma acestuia. Cineva va fi interesat să știe cum este posibil să slăbești cu ajutorul proteinelor sau, dimpotrivă, să câștigi masă musculară.

Alimentele proteice sunt alimente care conțin cantități mari de proteine ​​animale sau vegetale.

Dacă spunem destul de științific, atunci o proteină este o combinație de substanțe cu greutate moleculară mare cu aminoacizi. Corpul uman nu are o cantitate suficientă de aminoacizi, așa că aceștia trebuie să fie aprovizionați zilnic din alimente.

Pentru un adult, nutriționiștii au stabilit o normă de proteine ​​de aproximativ 120 de grame.

Vei avea nevoie:

Alimente bogate în proteine

Pentru a înțelege complet alimentele proteice, am întocmit o listă la îndemână:

Carne de pui

Cel mai bine se consumă pieptul de pui. Este considerată a fi principala sursă de proteine ​​pentru cei care pierd în greutate, culturisti, sportivi și oameni obișnuiți care aderă la alimentație corectă... În 100 g de sân, primești aproape jumătate indemnizație zilnică veveriţă. Puiul poate fi fiert, la grătar sau copt la cuptor.

Carne de vita

Pe lângă o cantitate considerabilă de proteine, carnea de vită conține și calciu și zinc. Carnea de vită fiartă este delicioasă și moale.

carne de curcan

Acest tip de carne are unele avantaje - conținut ridicat de proteine ​​și conținut scăzut de grăsimi.

Lapte și produse lactate

Brânza de vaci conține cea mai lentă proteină, a cărei digestie organismul cheltuiește multă energie. Aceasta include diverse brânzeturi, lapte etc.

ouă

Prepelița este deosebit de utilă, a cărei proteină este pur și simplu perfectă.

Peste si fructe de mare

Proteină origine vegetală

Fasole, soia, cereale, nuci și altele.

Desigur, aceasta nu este întreaga listă de alimente proteice. Aici sunt colectate doar cele mai bogate în alimente proteice.

Beneficiile alimentelor proteice

Majoritatea oamenilor știu doar că alimentele proteice sunt implicate în construirea masei musculare. Dar proteinele aparțin principalului constituent al celulelor, care sunt foarte necesare pentru viața sănătoasă a organismului. De asemenea, proteinele sunt responsabile pentru reglarea metabolismului, coagularea sângelui. Sunt material de construcții pentru piele, par, unghii, oase.

Avantajul proteinelor poate fi atribuit și faptului că organismul nu își stochează excesul „în rezervă”. Iar lipsa de proteine ​​te poate face in imposibilitatea de a pierde in greutate.

Cea mai importantă proteină din dieta copiilor. Deficiența acestuia duce la o deteriorare a imunității, a stării pielii, a funcției inimii și la modificări distrofice.

La ce duce un exces de proteine?

Dacă urmați măsura în alimente, atunci proteinele nu vă pot dăuna organismului în niciun fel. Din supraabundența sa, rinichii și ficatul sunt foarte afectați.

În plus, o cantitate mare de alimente proteice nu ar trebui să fie consumată de bătrâni și copii. Un exces de proteine ​​la un copil poate accelera pubertatea.

Cu ce ​​produse pot și nu pot fi combinate

Este foarte important să combinați corect alimentele, deoarece digestia alimentelor ocupă multă energie organismului.

Cum se realizează corect o dietă echilibrată, astfel încât microelementele necesare să fie absorbite și să nu stagneze în organism?

1) Alimente incompatibile cu proteine

În primul rând, alimentele proteice de diferite origini (animale și vegetale) sunt absolut incompatibile: lapte cu ouă, carne cu leguminoase, lapte cu carne, nuci cu carne etc.

De asemenea, nu combina proteinele cu alimente bogate în amidon (cartofi, pâine, hrișcă, ovăz etc.).

Dacă utilizați aceste produse într-o singură masă, atunci va avea loc fermentația în organism.

Laptele, în special cel proaspăt, nu trebuie consumat cu nimic. Este bine absorbit de corpul copilului, dar la adulți este invers.

Carnea cu aluat este foarte greu de digerat de stomac. Combinarea grăsimilor cu proteinele este, de asemenea, periculoasă.

2) Alimente compatibile cu proteine

Cea mai ideală combinație este carnea cu legume fără amidon (ardei, castraveți, dovlecei, varză, vinete etc.) și ierburi.

Ouăle se potrivesc bine cu ierburi și legume.

Rețete de proteine

Vă sugerăm să vă diversificați dieta cu alimente bogate în proteine. Toate ingredientele din rețetă pot fi achiziționate cu ușurință din magazinele obișnuite.

1) Piept de pui cu legume coapte in maneca

• Piept de pui 4 buc.
• Piper 1 buc.
• roșie 1 buc.
• Condimente după gust

Luăm morcovi, ardei, roșii. Tăiați în bucăți mici și puneți pe fundul mânecilor. Frecati pieptul de pui cu sare (puteti folosi ierburi sau condimente daca doriti) si puneti legumele. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180-200 de grade și puneți tava de copt timp de 40 de minute.

Acest fel de mâncare are un conținut scăzut de calorii, ușor de preparat și foarte gustos.

2) Salata cu fructe de mare

Fierbe fructele de mare până se înmoaie. Se toaca ardeiul gras, busuiocul, patrunjelul. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu suc de lămâie și ulei de măsline.

Această salată este foarte sănătoasă și delicată la gust.

3) Somon copt în folie

• Friptură de pește roșu 100 g
• Ulei de măsline 2-3 linguri
• Usturoi 4 dinti.
• Mufă de ghimbir

Sarați friptura de pește roșu și turnați peste amestecul cu ulei de măsline, usturoi și ghimbir. Înveliți strâns în folie și introduceți la cuptor, care a fost preîncălzit la 200 de grade. Coacem 20 de minute, apoi deschidem folia si lasam somonul sa se rumeneasca inca 15 minute.

Pe lângă aceste rețete, puteți pregăti mâncăruri proteice simple precum brânză de vaci cu ierburi, shake-uri proteice.

Dietele cu proteine

Din ce în ce mai mult, poți găsi persoane care, pentru a slăbi, își limitează aportul de carbohidrați și trec la alimente bogate în proteine.

Pentru ca grăsimile să fie descompuse, aveți nevoie de o cantitate suficientă de proteine. De aceea, puteți găsi vegetarieni departe de slabi.

Cele mai populare diete cu proteine ​​sunt:

1) Dieta lui Dukan

Acesta este cel mai popular sistem de slăbit.

Multe vedete celebre pe această dietă și-au scăpat supraponderal... Esența dietei nu este doar să slăbești într-un anumit timp, ci și să menții rezultatul pentru o perioadă lungă de timp. Pentru a face acest lucru, Pierre Dukan a creat 4 pași pentru un corp subțire, fără a pierde în același timp masa musculară. Acest sistem este considerat bogat în proteine ​​și sărac în carbohidrați, așa că vei mânca în primul rând proteine, dar nu vei limita cantitatea pe care o consumi.

2) Dieta Atkins

Aceasta este o dietă în care ar trebui să consumi alimente cu proteine ​​și să renunți la carbohidrați (cereale, zahăr, fructe, legume etc.). Mulțumită un numar mare consumat carne, pește, produse lactate, nu vă veți simți foame. Dr. Atkins promite până la 10 kg în două săptămâni.

3) Dieta Hayley Pomeroy

Ea a venit la noi din America. Acest sistem nutrițional promite să vă accelereze metabolismul. Cu o astfel de dietă, vei mânca alimente sănătoase fără să te gândești la numărarea caloriilor. Haley Pomeroy a stabilit întregul meniu pentru o lună întreagă și recomandări pentru exerciții fizice.

Toate dietele sunt contraindicate:

1. Copii.
2. Gravidă.
3. Femeile care alăptează.
4. Persoanele cu boli de rinichi.
5. Cine are boală de ficat.
6. Există probleme cu tractul gastrointestinal.

Cel mai bine este să vă consultați medicul.

Proteina animală este de neînlocuit în structura sa datorită prezenței în ea a unui număr de lanțuri unice de aminoacizi. Importanța lor se datorează participării lor la un număr mare de reacții chimice care au loc în organism. Pentru a înțelege cât de importantă sunt proteinele animale în dieta ta, trebuie să-i înțelegi caracteristicile și să știi ce alimente este de preferat să consumi pentru a compensa lipsa de proteine ​​animale.

Ce este proteina animală

Proteina animală este o proteină animală cu o structură unică de aminoacizi. Obținerea unor astfel de proteine ​​este posibilă exclusiv din produse zootehnice! Prin structura lor, ele pot fi simple și complexe, incluzând substanțe precum metale, grăsimi, acizi, precum și purtătoare de reziduuri de carbohidrați, adică facilitând transportul zaharurilor în organism. Fiecare lanț de aminoacizi își îndeplinește propria funcție, astfel încât fiecare dintre ei este important în felul său.

Această afirmație dă naștere la necesitatea reală a utilizării integrale a cărnii și a produselor de origine animală pentru funcționarea optimă a întregului organism. Vegetarienii, înlocuind astfel de proteine ​​exclusiv cu alimente vegetale, le pun în pericol sănătatea - nu toți oamenii pot trăi pe deplin fără utilizarea proteinelor animale. Cei care reușesc să facă acest lucru, de regulă, diferă în particularitățile structurii genetice a celulelor. Din acest motiv, atunci când faceți o alegere în favoarea vegetarianismului, trebuie să vă amintiți că vă privați corpul de elemente foarte importante.

Este aproape imposibil să înlocuiți carnea și produsele similare! Cu toate acestea, există proteine ​​vegetale care sunt similare ca structură, cum ar fi proteinele din soia. Când treceți la o dietă vegetariană, ar trebui să vă bazați pe produse lactate, cereale, nuci, ouă în dieta dumneavoastră (dacă nu sunteți un oponent al acestui lucru). Pescarii, de exemplu, au o preferință pentru pește și fructe de mare - aceasta se referă la vegetarianismul „moale”. Astfel de alimente ajută, de asemenea, la compensarea lipsei de aminoacizi importanți, împreună cu ciupercile, care sunt bogate în triptofan. Dar această alternativă nu este potrivită pentru toată lumea.

Surse de proteine ​​animale

Desigur, principalele surse de proteine ​​animale sunt produsele din carne. Pentru meniul dietetic sunt de preferat carnea de curcan, vita, iepure, miel. Acestea trebuie consumate cu alimente bogate în fibre „vii”: ridichi, ierburi proaspete, salată verde, castraveți, dovlecei, țelină, praz, varză, sfeclă.

Ouăle sunt o altă sursă de proteine ​​animale, bogate în orice altceva și oligoelemente vitale, vitaminele A și D. Pentru a menține colesterolul „bun” normal pe zi, puteți mânca un ou mic fiert tare. In extrasezon, cand este foarte putin soare, poti consuma 1-2 galbenusuri pe zi, in lipsa intolerantei la produs.

O atenție deosebită trebuie acordată unor surse de proteine ​​​​animale precum smântână, iaurt, lapte, brânză de vaci.

Peștele și fructele de mare vor ajuta la umplerea parțială a lipsei unei astfel de proteine.

Beneficiile proteinelor animale

Proteina animală, împreună cu analogii săi, are o serie de funcții foarte importante, a căror performanță aduce beneficii indubitabile organismului. Există nouă beneficii majore pentru sănătate ale proteinelor.

1. Cataliza unui număr mare de reacții chimice, adică inițierea și accelerarea lor. Acest lucru este realizat de proteine ​​enzimatice, a căror activitate determină cursul optim al unor procese precum oxidarea și reducerea, ruperea și unirea legăturilor moleculare, transferul de substanțe chimice de la o celulă la alta prin stabilirea rutelor de transport biologic între ele.

2. Formarea structurii celulelor, adică a citoscheletului, care își creează forma. Exemple de proteine ​​structurale sunt componentele substanței extracelulare - elastina și colagenul, precum și cheratina, care face parte din păr și unghii.

3. Factorul de protectie, care inseamna protectie fizica, chimica si imunitara. Primul se bazează pe munca colagenului și a keratinei în structura țesuturilor, care asigură forma și stabilitatea constantă a celulelor în fața influențelor negative ale mediului. A doua este detoxifierea organismului cu ajutorul compușilor enzimatici, în special, a enzimelor hepatice, care dizolvă otrăvurile și le elimină din organism. A treia este structura imunoglobulinelor, care sunt responsabile pentru un răspuns adecvat la pericolul din exterior sub formă de bacterii patogene, viruși și infecții. Același sistem de apărare vă permite să identificați proteinele străine, să blocați creșterea acestora și să le eliminați din organism.

4. Factorul reglator al proteinelor. Astfel de proteine ​​joacă rolul de regulatori în sistemul celular, ajutându-le să treacă prin întregul ciclu de viață. Ele nu sunt un material de construcție și un nutrient pentru creșterea și dezvoltarea celulelor, dar sunt responsabile pentru transportul componentelor importante necesare acestor procese.

5. Factorul de semnalizare - proteinele sunt materiale pentru transmitere nutriențiși impulsuri electrice care sunt importante pentru interacțiunea generală a celulelor și, de fapt, pentru activitatea întregului organism. Responsabilitatea pentru aceasta revine hormonilor, factorilor de creștere și protecție a celulelor, reproducerea lor. Sistemele endocrin, imunitar și nervos sunt cheia în aceste procese.

6. Factorul de transport – transferul componentelor importante pe proteine ​​pentru a asigura țesuturilor vii oxigen și toți nutrienții care intră în organism. Un exemplu de astfel de proteine ​​este hemoglobina, pe lângă furnizarea de oxigen, ajută la eliminarea dioxidului de carbon din plămâni, adică asigură menținerea sănătății sistemului respirator și puritatea întregului organism. Proteinele membranei sunt responsabile pentru capacitatea țesuturilor de a transporta apă, grăsimi și carbohidrați.

7. Factorul de rezervă - proteine ​​care sunt stocate în organism în caz de cheltuire de urgență a energiei, adică structura potențialului energetic.

8. Factori receptori – lanțuri de proteine ​​responsabile de transmiterea răspunsurilor nervoase la semnalele activității creierului, precum și a semnalelor naturale între celule și țesuturi din organism. Mișcarea completă și procesele chimice sunt imposibile fără proteine.

9. Factor motor – asigurarea activitatii tesutului muscular. Conținutul optim de proteine ​​ajută la menținerea forței și tonusului muscular și își menține capacitatea de a elimina substanțele nocive acumulate din țesuturi.

Pe baza tuturor factorilor de mai sus, este clar că proteinele animale sunt componentă de neînlocuit metabolism optim. O abatere minimă în cursul reacțiilor naturale duce nu numai la perturbarea digestiei și la o deteriorare a producției de enzime în stomac și intestine - aceasta duce la consecințe și mai grave. Activitatea creierului, a sistemului cardiovascular, a sistemului respirator, a organelor endocrine poate avea de suferit. Lista posibilelor probleme cu lipsa de proteine ​​și o încălcare a sintezei de aminoacizi importanți variază de la erupții cutanate până la formarea de neoplasme maligne.

Daune proteinelor animale

Nocivitatea componentei constă în intoleranța individuală, precum și în utilizarea excesivă a produselor din carne și organelor. Acest lucru duce la tulburări metabolice, precum și la o deteriorare treptată a activității sistemului imunitar și cardiovascular. Din acest motiv, abuzul de carne roșie este numit un factor care provoacă dezvoltarea timpurie a unor boli precum insuficiența cardiacă și cancerul. Produsele procesate din proteine ​​din carne, de fapt, otrăvesc țesuturile corpului. Și când nu este capabil să îndepărteze toată otrava, acest lucru se reflectă imediat, atât în ​​starea de sănătate, cât și nu în aspectul unei persoane.

Practic, tuturor ne place foarte mult să mâncăm ouă la micul dejun. Le gătim, le prăjim, facem omletă și alte feluri de mâncare. Avem nevoie de ele atât pentru coacere, cât și pentru prepararea salatelor. Dar pentru unii, utilizarea acestui produs este benefică, iar pentru alții poate fi dăunătoare.

Ouăle oricăror păsări sunt considerate comestibile. Dar ouăle de pui sunt încă cele mai comune, așa că pot fi numite unul dintre cele mai populare alimente care sunt consumate în aproape toate țările lumii. Luați în considerare ce compoziție are albușul de ou, ce beneficii aduce organismului nostru și ce rău poate provoca?

Caracteristica albușului de ou

Ouăle de pui pot fi numite un produs cu conținut scăzut de calorii, printre alte produse de origine animală. Un ou cântărește aproximativ 55-60 g. În același timp, se folosesc 155 kcal pentru fiecare 100 g de ouă. Conținutul principal de calorii cade pe gălbenușul de grăsime al oului, în timp ce proteina este partea sa alimentară. Conținutul său de calorii este mult mai mic. Proteină ouă de găină contine apa in cantitate de 85% din masa totala. Restul sunt substanțe organice. Din toate albușurile, 10% sunt proteine. Acestea sunt ovoalbumina, ovomucina și altele.

Există foarte puțină grăsime în albușul de ou. Ponderea lor în această parte a ouului este de doar o treime dintr-un procent.

Carbohidrați - 0,75. Un conținut atât de scăzut al acestor componente permite albusului de ou să fie numit pe bună dreptate un produs dietetic, prin urmare nutriționiștii sfătuiesc persoanele care doresc să slăbească să mănânce un ou fără gălbenuș. Aceasta este o modalitate excelentă de a obține o mulțime de nutrienți fără a vă afecta silueta.

Bucătăria fiecărei țări are propriile rețete de gătit ouă, în care acestea pot fi atât componenta principală a felului de mâncare, cât și una auxiliară. Se consumă fierte sau prăjite. Unii folosesc chiar ouă coapte sau murate. Consumul de ouă crude este considerat de mulți a fi cel mai benefic. Totul depinde de gustul individual. De asemenea, sunt o componentă necesară a coacerii, se adaugă la prepararea cotletelor, salatelor și se folosesc ca umplutură pentru plăcinte. Prin urmare, este foarte important să știți ce oligoelemente sunt incluse în acest produs. Care este beneficiul său și care este răul pentru corpul uman.

Proteina conține o serie de elemente necesare organismului uman, cum ar fi aminoacizi și diverse minerale. Prin urmare, acestea trebuie incluse în dieta zilnică.

Beneficiile albușului de ou

Luați în considerare ce conține ouăle de găină și cum ne avantajează acestea.

1. Proteinele au un efect benefic asupra organismului, curățindu-l. Studiile științifice au arătat că consumul regulat de albuș de ou în alimente duce la o scădere semnificativă a cantității de colesterol dăunător din sânge, ceea ce provoacă boli grave ale inimii și vasculare. Prin urmare, proteinele sunt foarte utile în prevenirea acestor boli.
2. Avantajul proteinelor nu este doar conținutul scăzut de calorii, ci și conținutul ridicat de proteine. Această enzimă este esențială pentru producerea cu succes a energiei în celulele corpului.
3. În plus, conține aproape toți aminoacizii care joacă un rol decisiv în multe procese din organism. Aceasta este activitatea mentală a creierului și refacerea celulelor și îmbunătățirea stării țesutului conjunctiv.
4. Albusul de ou contine un complex de vitamine B, precum si vitaminele E si D.

Acest produs este util nu numai pentru a-l consuma. Utilizarea locală poate oferi și multe beneficii. Cosmetologii recomandă utilizarea acestuia pentru a îngriji pielea grasă. Ajută la uscarea acestuia și normalizează glandele sebacee. Este perfectă și pentru tenul mixt.

O mască realizată din această componentă este foarte ușor de preparat și potrivită pentru utilizare frecventă. Pentru a pregăti o astfel de mască, trebuie doar să bateți bine proteina și să o răciți. Această mască se aplică în trei straturi. În primul rând, cu ajutorul unei pensule, o aplică pe prima, care ar trebui să se usuce puțin. Al doilea și al treilea strat sunt aplicate într-un mod similar. Produsul trebuie spălat cu apă caldă după 15 minute.

De asemenea, albusul de ou de pui este adesea folosit in ingrijirea parului. Pentru a accelera creșterea părului și a le oferi o hrănire intensivă, puteți pregăti o mască atât de simplă. Luați 3 linguri de iaurt sau alt produs din lapte fermentat, combinați cu proteinele unui ou de pui. Produsul se aplica pe par timp de 25 de minute, distribuindu-l pe toata lungimea. Femeile care au folosit această rețetă în mod regulat susțin că părul devine mătăsos și structura lui este îmbunătățită semnificativ. Această metodă este nu numai eficientă, ci și disponibilă oricărei femei care dorește să-și mențină frumusețea fără cheltuieli mari și să viziteze saloanele.

Albusul de ou poate fi dăunător?

Dacă corpul tău nu tolerează proteinele, atunci ar trebui să nu mai consumi ouă. Acesta este practic singurul rău pe care acest produs valoros îl poate aduce. Alergia la gălbenuș este mult mai puțin frecventă. Dacă o persoană este alergică la proteine, atunci, cel mai probabil, nu va putea tolera nici carnea de pui. Această relație se observă în 60% din cazuri.

Daca suferi de aceste alergii, nu uita ca sunt prezente in multe feluri de mancare. Acestea sunt produse de patiserie, salate și unele produse de cofetărie.

Video: este posibil să bei ouă crude pentru creșterea musculară

Cum credeți că este posibil să obținem proteinele de care avem nevoie noi și mai ales copiii din lapte sau produse lactate? Ce fel de proteine ​​ați dori să obțineți și de ce? Vrei să construiești celulele corpului tău din proteinele din lapte? Știați că orice proteină care vine în corpul nostru din exterior, chiar și vegetală, trebuie mai întâi dezasamblată în aminoacizi (acest lucru nu este întotdeauna ușor), apoi trebuie să vă construiți propriile voastre. Este întotdeauna posibil? Care proteine ​​din lapte avem nevoie? Poate cazeina? Sau avem nevoie de proteine ​​din zer (albumină și globulină)? Puteți scrie 5-6 foi despre ele, dar nu în acest articol. Ești bun la biologie? Deci, este posibil să obțineți și să asimilați proteine ​​din lapte și brânză de vaci? Îl poți obține dacă bei și mănânci - acest lucru este de înțeles, dar să înveți, în sensul corect al cuvântului, NU. Acest lucru este pur și simplu imposibil! De ce? Să ne dăm seama.

La vaci, natura obținerii proteinelor din laptele mamei de vacă de către vițeii de lapte este următoarea - în stomacul vițelului, în perioada hrănirii acestuia cu laptele matern, se produce enzima Renina, datorită căreia cazeina proteică este împărțit (dezasamblat) în elementele sale constitutive, adică în aminoacizi, din care, ulterior, sunt colectate noi proteine, care sunt necesare organismului (acest sau acel țesut, organ) în acest moment pentru creșterea vițelului

Când ceasul biologic intern al unei vaci și al puiului ei trece la un nou regim, renina din stomacul vițelui încetează să mai fie produsă, iar vițelul încetează să mai consume laptele mamei sale. Acest proces are loc simultan la vițel și la mama acestuia la nivel hormonal, enzimatic și energetic-informațional. Vaca nu mai produce lapte. Și vițelul trece la hrana specifică inerentă speciei sale - la iarbă verde și va mânca hrană specifică până la sfârșitul zilelor sale. Aceasta este natura. Dacă un astfel de vițel, care a trecut la o anumită dietă sau trece la o anumită dietă, continuă să fie hrănit nenatural și mai departe cu lapte de vacă, atunci îi va fi dificil să digere cazeina (și fiecare specie de animal are propria ei cazeină specifică) , se va îmbolnăvi și poate chiar să moară, deoarece cazeina nu va mai fi complet procesată și absorbită și va otrăvi organismul cu toxine purulente și va fi depusă, utilizată în organismul vițelului sub formă de toxine și alte produse organice de degradare - otrăvuri . Dar vom arunca o privire mai atentă asupra acestui lucru mai târziu, folosind exemplul oamenilor.

Este important de înțeles că orice proteină din lapte obținută cu alimente (la orice animal superior - de către copilul său) nu este asimilată de la sine (așa cum este), ci este întotdeauna dezasamblată (sau proteinele sunt dezasamblate) în aminoacizi, elemente structurale ale molecule de proteine, iar din ele se construiesc diverse, necesare organismului în acest moment timp, proteinele lor specifice merg la creșterea de noi și înlocuirea celulelor vechi și bolnave. Aceste procese consumă energie, enzime specifice și alte substanțe biologice. Acest proces se numește în biologie - biosinteza proteinelor. Aproape fiecare celulă conține mai mult de 2000 de proteine ​​specifice cu structuri și proprietăți diferite. Adică, orice proteină, odată ce intră în corpul nostru, nu poate fi asimilată de la sine.

O altă întrebare, foarte importantă, este ce proteine, pătrunzând în corpul nostru, pot fi asimilate cu ușurință (pentru a le sorta pe cele care au intrat - pentru a colecta altele noi de care avem nevoie) și care nu pot, sau pot, dar cu astfel de pierderi. de energie de ATP și litiu, enzime (acestea sunt și proteine) și alte B.A. componente, că este mai bine să nu le consumați deloc. Mai mult, acest proces este posibil numai dacă alimentele consumate nu au suferit un tratament termic peste 70 de grade, ci în general, strict vorbind, peste 43. Deoarece la temperaturi peste 70 de grade are loc denaturarea completă și ireversibilă a proteinelor - distrugerea primarului. structura proteinei și topirea ADN-ului, adică moartea celulei. Și toate enzimele sunt distruse deja de la 43 de grade. Deci, de ce nu ar trebui o persoană să bea lapte de la vaci, capre sau alte animale? Există o diferență între principiile și mecanismele de asimilare a proteinelor din lapte la vaci și la oameni? O diferență uriașă și fundamentală! La om, natura primirii și asimilării proteinelor din lapte de către sugari este complet diferită de cea a proteinelor din laptele de vacă la viței. Nici măcar bebelușii nu au în corpul lor enzime care să descompună cazeina din proteina laptelui în aminoacizi. Fara renina.

Există o concepție greșită că copiii au enzime și adulții nu. Și nici copiii nu! Dar la mamele lor (la toate femeile), în glandele mamare trăiesc bacili specifici, bacterii simbiotice, care, împreună cu laptele matern, în mod natural atunci când sunt absorbite, pătrunzând în stomacul bebelușului, fac ceea ce face enzima renina în stomacul vițeilor, dezasambla cazeina în aminoacizi. Urmează biosinteza proteinelor. Astfel, bebelușul primește proteine ​​din laptele mamei în timp ce consumă laptele mamei sale. Și numai în timp ce consumați. Cel puțin, laptele oricărei femei, ca ultimă instanță, o doică.

Un copil în creștere și un adult nu ar trebui să mai consume lapte în viața lor, deoarece natura și-a schimbat și ceasul biologic la o dietă diferită din momentul în care copilul a fost înțărcat, această etapă a ontogenezei (dezvoltarea individuală a corpului) s-a încheiat. Înțelegi ce înseamnă asta? Numai că nu există un singur mecanism și proces biologic care să facă posibilă dezasamblarea și asimilarea completă a proteinei cazeinice din laptele oricăror animale, chiar și copil, deoarece enzima renina la om pur și simplu nu există, chiar și la sugari. Și cu atât mai mult, proteina din lapte de vacă nu poate fi asimilată de un adolescent sau de un adult. Și toate acestea chiar dacă laptele este viu, ca să nu mai vorbim de laptele pasteurizat. Amintiți-vă că atunci când este tratat termic la peste 70 de grade Celsius, ADN-ul se topește și structura primară a proteinei este distrusă. O astfel de denaturare în biologie se numește completă și ireversibilă - un astfel de „produs” este mort, intră în stomac, apoi, dizolvându-se parțial, este consumat în sistemul digestiv uman de către microorganismele patogene - descompozitoare (bacterii și ciuperci - descompunetori) și este excretat. din organism prin ficat, rinichi și piele doar parțial, organismul primește toxine și toxine - boli.

Intestinele copiilor, prin natura lor, nu sunt adaptate unui mediu acid, dar proteinele care intră în alimente (iar în laptele de vacă sunt de două ori mai multe proteine ​​decât în ​​cel al mamei, și chiar și cele străine, care sunt antigene) vor acidifica stomacul. Nu este neobișnuit ca o parte din acid să pătrundă mai departe de-a lungul mișcării alimentelor prin alte părți ale sistemului digestiv, pereții intestinali sunt deteriorați de acid și pot începe să sângereze. Există mult fier în sânge. Sângele este excretat de organism prin intestine, copilul se confruntă cu o lipsă de fier. Și el (prin părinții săi) medicii prescriu carne și ficat. Din nou proteine, și chiar sub formă denaturată, moartă. Desigur, ei nu înțeleg motivele lipsei de fier, prin urmare, ei acționează conform schemei generale, ceea ce duce la complicații și mai mari.

Apropo, vrei mult fier - mănâncă și bea sfeclă proaspătă și suc de sfeclă, și încolțiți hrișcă verde, mâncați mere, nuci…. Toate aceste informații sunt în reviste medicale închise și deschise ale lumii, dar nu sunt comunicate unui cerc larg, deoarece există o industrie și există control - acum total. Medicii înșiși sunt roți dințate în acest sistem, aceiași oameni, au învățat din greșelile profesorilor lor, minciuni și idei distorsionate despre natură și biochimie. Și acum ei continuă să învețe asta altora și așa mai departe generație după generație.

Osteoporoza (lipsa de calciu) este una dintre cauzele acestei boli - un conținut ridicat de proteine ​​animale în alimente, oasele se usucă, mai ales la bătrânețe, și alte boli - în ultimii ani, toate bolile sunt din ce în ce mai tinere. Cine consumă proteine ​​de origine animală suferă de o aciditate crescută în organism și își „usează” osteoblastele, care plasează calciu în oase - încărcătura asupra acestora devine enormă, sistemul de absorbție a calciului este perturbat - și i se dă lapte - calciu nou cu o proteină teribilă - cazeina, care acidifică organismul, funcționează pentru uzură și totul merge într-un cerc vicios. Da, doar rezervele organismului sunt limitate, gandeste-te.

O problemă uriașă, pe care, din păcate, nu toți medicii o înțeleg este dependența directă a consumului de lapte și produse lactate și o consecință a acestei utilizări - Diabet Tip A (tip 1). Credeai că diabetul vine doar din consumul prea mult de zaharuri? Nu, din zaharuri, cereale, paste, conserve, prăjituri și altele asemenea, există tipul 2, care se tratează ușor prin schimbarea dietei. Tipul 1 provine din altul.

Pentru a înțelege întregul proces de apariție a diabetului de tip 1 (se întâmplă practic doar din consumul de produse lactate), este necesar să înțelegem principiul reacției organismului nostru la intrarea în el de la antigeni externi (agenți străini).

Atenție - antigenele, pentru corpul uman sunt doar proteine ​​animale (orice, cursul II de Biochimie). Sistemul nostru imunitar, pentru a neutraliza inamicul, produce o cantitate uriașă (necesară) de anticorpi (de exemplu, Leucocite, Fagocite, Limfocite), care se grăbesc la agent, îl mănâncă (fagocitoză) și mor odată cu el.

Amintiți-vă, după orice aport de carne, lapte, brânză, ouă și pește (pește într-o măsură mai mică), majoritatea proteinelor străine pot fi încă distruse, dar rezultatul unei astfel de absorbții sunt toxine și toxine, precum și otravă cadaverică - rezultatul secreției de microorganisme descompuse în procesul de consum al proteinelor denaturate.

Unele dintre aceste toxine nu sunt excretate din organism, ci se depun sub formă de pietre fecale deshidratate pe pereții intestinului gros, unele în spațiul intercelular și orice goluri ale corpului (toxine purulente - muci, abcese - fibroame, polipii, chisturile), rinichii și ficatul sunt grav afectați (la urma urmei trebuie să neutralizeze proteinele din sânge), limfa, întregul sistem imunitar. Dar cazeina este și mai dificilă...

Proteina din lapte - Cazeina, ca orice altă proteină, constă din aminoacizi care sunt localizați într-o anumită secvență. Dar iată o coincidență, aminoacizii celulelor noastre beta din insulele pancreasului, care sunt responsabili de sinteza hormonului insulinei, care descompune zahărul, sunt localizați exact în aceeași secvență. Și când (dacă) sistemul nostru imunitar recunoaște cazeina ca antigen, începe să distrugă proteina în sine și uneori trece la propriile celule, care sunt identice ca structură a legăturilor aminoacizilor cu proteina cazeină.

Adică, anticorpii sistemului nostru imunitar, care trebuie să lupte cu antigenele, încep să ne infecteze propriile celule ale corpului - aceasta este o boală autoimună teribilă - Diabet, tip 1. Acest lucru nu se întâmplă neapărat dintr-o dată, dar cu regulat și se asigură practic un consum abundent de lapte și produse lactate din copilărie.

Este evident că consumul de lapte în copilărie poate provoca diabet chiar și la bătrânețe, sau pur și simplu, în orice moment când sistemul imunitar este slăbit. Mai mult, riscul de îmbolnăvire la vârsta adultă este cu atât mai mare, cu atât s-a consumat mai mult lapte în copilărie. Dar acest tip de diabet nu se vindecă (poate fi tratat doar prin trecerea la o dietă mono-crudă), deoarece este aproape imposibil să returnezi un întreg grup de celule specifice responsabile de sinteza hormonului insulinei, mai ales atunci când există un lanț. reacția este declanșată. Mai mult, o mama care consuma lapte in timpul sarcinii risca sa transmita copilului toate problemele de mai sus chiar inainte de nastere, prin sange. Și cu siguranță va trece puroiul prin lapte atunci când își va alăpta copilul, dacă înainte și în timpul sarcinii, a consumat lapte, brânză de vaci și brânză. Brânza de vaci este cazeină concentrată, iar brânza, în special brânza tare, este lipici pur cazeină, dar nu este deloc un produs alimentar. În țările în care consumul de lapte este mai mare, acesta este proporțional mai mare pentru diabetul de tip 1.

De unde să obțineți proteine?

Luați-o ușor cu proteinele. Nu trebuie să-l duci nicăieri. Este sintetizat în corpul nostru din alimente vegetale vii (numai vii), datorită bacteriilor noastre native, unice. Citiți lucrările academicianului A.M. Ugolev. Și gândește-te, cum obțin proteine ​​​​erbivorele de mai multe tone?

Pe baza materialelor din lucrările lui Yu.A. Frolova

Din partea editorilor site-ului, notăm câteva puncte:

1. Lapte, lapte, ceartă. Ceea ce se vinde în vremea noastră sub pretextul laptelui nu este.
2. Yoghinii, de exemplu, în unele surse, dimpotrivă, recomandă utilizarea laptelui și a produselor lactate. Probabil, asta are o semnificație profundă :) Dar trebuie să înțelegeți de unde vine laptele, prin ce metode etc. etc.
3. Autorul articolului este un pic fanatic în concluziile sale. Are dreptul :) Dar lumea este multifațetă și există multe opțiuni pentru dezvoltarea consecințelor unei acțiuni.

Prin urmare, exersați Sanitatea și trageți singuri concluzii.