Gjaku është një ind lidhor i lëngshëm, i kuq, i cili është vazhdimisht në lëvizje dhe kryen shumë funksione komplekse dhe të rëndësishme për trupin. Qarkullon vazhdimisht në sistemin e qarkullimit të gjakut dhe mbart gazra dhe substanca të tretura në të të nevojshme për proceset metabolike.
Struktura e gjakut
Çfarë është gjaku? Ky është një ind që përbëhet nga plazma dhe qeliza të veçanta të gjakut të pezulluara në të. Plazma është një lëng i qartë i verdhë që përbën më shumë se gjysmën e vëllimit të përgjithshëm të gjakut. ... Ai përmban tre lloje kryesore të elementeve të formës:
- eritrocitet - qelizat e kuqe që i japin gjakut një ngjyrë të kuqe për shkak të hemoglobinës në to;
- leukocitet - qelizat e bardha;
- trombocitet - trombocitet.
Gjaku arterial, i cili rrjedh nga mushkëritë në zemër dhe më pas udhëton në të gjitha organet, pasurohet me oksigjen dhe ka një ngjyrë të kuqe të ndezur. Pasi gjaku ka dhënë oksigjen në inde, ai kthehet përmes venave në zemër. I privuar nga oksigjeni, bëhet më i errët.
Në sistemin e qarkullimit të gjakut të një të rrituri qarkullojnë afërsisht 4 deri në 5 litra gjak. Plazma zë rreth 55% të vëllimit, pjesa tjetër bie në elementët uniformë, ndërsa shumica janë eritrocite - më shumë se 90%.
Gjaku është një substancë viskoze. Viskoziteti varet nga sasia e proteinave dhe eritrociteve në të. Kjo cilësi ndikon në presionin e gjakut dhe shpejtësinë e lëvizjes. Dendësia e gjakut dhe natyra e lëvizjes së elementëve të formuar është për shkak të rrjedhshmërisë së tij. Qelizat e gjakut lëvizin në mënyra të ndryshme. Ata mund të lëvizin në grup ose të vetëm. Eritrocitet mund të lëvizin ose individualisht ose në "pirgje" të tëra, ashtu si monedhat e grumbulluara priren të krijojnë një rrjedhë në qendër të anijes. Qelizat e bardha lëvizin veçmas dhe zakonisht qëndrojnë pranë mureve.
Plazma është një përbërës i lëngshëm i një ngjyre të verdhë të lehtë, e cila shkaktohet nga një sasi e vogël e pigmentit biliar dhe grimcave të tjera me ngjyrë. Është rreth 90% ujë dhe rreth 10% lëndë organike dhe minerale të tretura në të. Përbërja e tij nuk është konstante dhe ndryshon në varësi të marrjes së ushqimit, sasisë së ujit dhe kripërave. Përbërja e substancave të tretura në plazmë është si më poshtë:
- organike - rreth 0,1% glukozë, rreth 7% proteina dhe rreth 2% yndyrna, aminoacide, acid laktik dhe urik dhe të tjerë;
- mineralet përbëjnë 1% (anionet e klorit, fosforit, squfurit, jodit dhe kationeve të natriumit, kalciumit, hekurit, magnezit, kaliumit.
Proteinat e plazmës marrin pjesë në shkëmbimin e ujit, e shpërndajnë atë midis lëngut të indeve dhe gjakut, i japin gjakut viskozitet. Disa nga proteinat janë antitrupa dhe neutralizojnë agjentët e huaj. Një rol të rëndësishëm luan proteina e tretshme fibrinogjen. Ai merr pjesë në procesin e mpiksjes së gjakut, duke u kthyer nën ndikimin e faktorëve të koagulimit në fibrinë të patretshme.
Përveç kësaj, plazma përmban hormone që prodhohen nga gjëndrat endokrine, dhe elementë të tjerë bioaktivë të nevojshëm për funksionimin e sistemeve të trupit.
Plazma pa fibrinogjen quhet serum i gjakut. Mund të lexoni më shumë rreth plazmës së gjakut këtu.
Eritrocitet
Qelizat më të shumta të gjakut, që përbëjnë rreth 44-48% të vëllimit të tij. Kanë formën e disqeve, bikonkave në qendër, me diametër rreth 7,5 mikron. Forma e qelizave siguron efikasitetin e proceseve fiziologjike. Për shkak të konkavitetit, sipërfaqja e anëve të eritrocitit rritet, gjë që është e rëndësishme për shkëmbimin e gazrave. Qelizat e pjekura nuk përmbajnë bërthama. Funksioni kryesor i qelizave të kuqe të gjakut është dërgimi i oksigjenit nga mushkëritë në indet e trupit.
Emri i tyre është përkthyer nga greqishtja si "e kuqe". Eritrocitet i detyrohen ngjyrës së tyre një proteine shumë komplekse, hemoglobinës, e cila është në gjendje të lidhet me oksigjenin. Hemoglobina përmban një pjesë proteinike, e cila quhet globinë, dhe një pjesë jo proteinike (heme), e cila përmban hekur. Falë hekurit, hemoglobina mund të bashkojë molekulat e oksigjenit.
Qelizat e kuqe të gjakut formohen në palcën e eshtrave. Periudha e plotë e pjekjes së tyre është afërsisht pesë ditë. Jetëgjatësia e rruazave të kuqe është rreth 120 ditë. Shkatërrimi i qelizave të kuqe të gjakut ndodh në shpretkë dhe mëlçi. Hemoglobina zbërthehet në globinë dhe hem. Çfarë ndodh me globinën nuk dihet, por jonet e hekurit lirohen nga hemi, kthehen në palcën e eshtrave dhe shkojnë në prodhimin e qelizave të reja të kuqe të gjakut. Hemi pa hekur shndërrohet në pigmentin biliar, bilirubinë, i cili hyn në traktin tretës me biliare.
Një rënie në nivelin e qelizave të kuqe të gjakut në gjak çon në një gjendje të tillë si anemia ose anemia.
Leukocitet
Qelizat periferike të gjakut pa ngjyrë që mbrojnë trupin nga infeksionet e jashtme dhe qelizat e veta të ndryshuara patologjikisht. Trupat e bardhë ndahen në grimcuar (granulocite) dhe jo të grimcuar (agranulocite). Të parat përfshijnë neutrofile, bazofile, eozinofile, të cilat dallohen nga reagimi i tyre ndaj ngjyrave të ndryshme. Grupi i dytë përfshin monocitet dhe limfocitet. Leukocitet granulare kanë granula në citoplazmë dhe një bërthamë të përbërë nga segmente. Agranulocitet nuk kanë granularitet, bërthama e tyre zakonisht ka një formë të rregullt të rrumbullakët.
Granulocitet formohen në palcën e eshtrave. Pas maturimit, kur formohet granulariteti dhe bërthama e segmentuar, ato hyjnë në qarkullimin e gjakut, ku lëvizin përgjatë mureve, duke bërë lëvizje ameboide. Ato mbrojnë trupin kryesisht nga bakteret, janë në gjendje të largohen nga enët e gjakut dhe të grumbullohen në vatra infeksionesh.
Monocitet janë qeliza të mëdha që formohen në palcën e eshtrave, nyjet limfatike dhe shpretkën. Funksioni i tyre kryesor është fagocitoza. Limfocitet janë qeliza të vogla që ndahen në tre lloje (limfocitet B-, T, 0), secila prej të cilave kryen funksionin e vet. Këto qeliza prodhojnë antitrupa, interferone, faktorë të aktivizimit të makrofagëve dhe vrasin qelizat e kancerit.
Trombocitet
Pllaka të vogla, jo bërthamore, të pangjyrë, të cilat janë fragmente të qelizave megakariocite që gjenden në palcën e eshtrave. Ato mund të jenë ovale, sferike, në formë shufre. Jetëgjatësia është rreth dhjetë ditë. Funksioni kryesor është të marrë pjesë në procesin e koagulimit të gjakut. Trombocitet çlirojnë substanca që marrin pjesë në një zinxhir reaksionesh që shkaktohen kur një enë gjaku dëmtohet. Si rezultat, proteina fibrinogjen kthehet në fije fibrine të patretshme, në të cilat elementët e gjakut ngatërrohen dhe krijohet një tromb.
Funksionet e gjakut
Vështirë se dikush dyshon se gjaku është i nevojshëm për trupin, por pse është i nevojshëm, ndoshta jo të gjithë mund të përgjigjen. Ky ind i lëngshëm ka disa funksione, duke përfshirë:
- Mbrojtëse. Leukocitet, përkatësisht neutrofilet dhe monocitet, luajnë një rol të madh në mbrojtjen e trupit nga infeksionet dhe dëmtimet. Ata nxitojnë dhe grumbullohen në vendin e dëmtimit. Qëllimi i tyre kryesor është fagocitoza, domethënë thithja e mikroorganizmave. Neutrofilet janë mikrofagë, dhe monocitet janë makrofagë. Llojet e tjera të qelizave të bardha të gjakut - limfocitet - prodhojnë antitrupa kundër agjentëve të dëmshëm. Përveç kësaj, leukocitet janë të përfshirë në heqjen e indeve të dëmtuara dhe të vdekura nga trupi.
- Transporti. Furnizimi me gjak ndikon pothuajse në të gjitha proceset në trup, duke përfshirë ato më të rëndësishmet - frymëmarrjen dhe tretjen. Me ndihmën e gjakut, oksigjeni transferohet nga mushkëritë në inde dhe dioksidi i karbonit nga indet në mushkëri, substancat organike nga zorrët në qeliza, produktet përfundimtare, të cilat më pas ekskretohen nga veshkat, transportimi i hormoneve dhe substancave të tjera bioaktive.
- Rregullimi i temperaturës... Një person ka nevojë për gjak për të mbajtur një temperaturë konstante të trupit, norma e së cilës është në një interval shumë të ngushtë - rreth 37 ° C.
konkluzioni
Gjaku është një nga indet e trupit, i cili ka një përbërje të caktuar dhe kryen një sërë funksionesh të rëndësishme. Për jetën normale, është e nevojshme që të gjithë përbërësit të jenë në gjak në një raport optimal. Ndryshimet në përbërjen e gjakut të zbuluar gjatë analizës bëjnë të mundur identifikimin e patologjisë në një fazë të hershme.
Rëndësia e temës së konsumit të ujit nga popullata theksohet nga studimi i thellë i problemit nga organizata të tilla si Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH), Kombet e Bashkuara (OKB) dhe shoqëri të tjera ndërkombëtare, të shqetësuara për mungesën e pijeve cilësore. ujë në shumë vende, veçanërisht në Azinë Qendrore dhe Evropën Lindore.
Në kushtet moderne duket se nevoja për përdorim të vazhdueshëm të ujit është e njohur dhe e padiskutueshme. Megjithatë, mjekët ende përballen me faktin se sasia e ujit që pinë pacientët është shumë më e vogël se normat e pranuara në botë.
Përqindja e ujit që ndodhet në trupin e njeriut varet nga mosha e tij: tek një i ri uji është deri në 70%, dhe tek një i moshuar - rreth 45%. Ky ndryshim në numra shpjegohet me faktin se përmbajtja e ujit total në trup zvogëlohet me moshën. Kështu tek një fëmijë i porsalindur sasia e ujit në trup është afërsisht 75%, ndërsa tek femrat dhe meshkujt mbi 50 vjeç kjo shifër është afërsisht afër 47% dhe 56%.
Më shumë ujë në trup tek meshkujt sesa tek femrat, kryesisht një peshë trupore më e madhe e seksit më të fortë. Në trupin e çdo personi, shpërndarja e ujit është e pabarabartë: kockat dhe indi dhjamor përmbajnë sasinë më të vogël të ujit (përkatësisht 10% dhe 20%), por organet e brendshme janë më të pasurat me ujë (në veshka - 83% , në mëlçi - 68%).
Pjesa më e madhe e ujit të trupit ndodhet në qeliza (lëngu ndërqelizor) dhe përbën 35 - 45% të peshës totale të trupit. Brenda - lëngu vaskular, ndërqelizor dhe ndërqelizor përbën 15-25% të peshës trupore në total dhe kombinohet nën emrin e lëngut jashtëqelizor. Kështu, uji është përbërësi kryesor i mjedisit të brendshëm të trupit, pa të ruajtur funksionet e tij themelore jetësore do të ishte e pamundur.
Funksionet kryesore të ujit në trupin e njeriut
- Funksioni metabolik. Uji është një tretës polar dhe shërben si një mjet për reaksionet biokimike. Gjithashtu, uji mund të jetë produkti përfundimtar i shumë prej këtyre reaksioneve.
- Funksioni i transportit. Uji ka aftësinë për të transportuar molekulat në hapësirën ndërqelizore, dhe gjithashtu siguron transportin e molekulave nga një qelizë në tjetrën.
- Funksioni termorregullues. Shpërndarja e barabartë e nxehtësisë brenda trupit është pikërisht për shkak të ujit. Gjatë djersitjes, trupi ftohet nga avullimi i lëngut, i cili ka një rëndësi të madhe për proceset e termorregullimit fizik.
- Funksioni ekskretues. Uji është i përfshirë në eliminimin e produkteve metabolike.
- Uji është pjesë e lëngjeve lubrifikuese dhe mukusit, është një përbërës i lëngjeve dhe sekrecioneve të trupit.
Është e rëndësishme që pa ujë është e pamundur të ruhet ekuilibri ujë-elektrolit, i cili është baza për funksionimin normal të trupit të njeriut.
Metabolizmi ujë-elektrolit është procesi i përthithjes, shpërndarjes, konsumit dhe sekretimit të ujit dhe kripërave në trup. Është uji ai që është përgjegjës për ruajtjen e një presioni konstant osmotik, përbërjen jonike dhe gjendjen acido-bazike të mjedisit të brendshëm.
Për të marrë ujë të sigurt në të gjitha aspektet, duhet të zgjidhni me kujdes vendin e nxjerrjes së tij. Fatkeqësisht, uji i burimit nuk mund të përmbushë sa më shumë standardet e cilësisë së ujit të pijshëm, sepse vjen nga akuiferët më afër sipërfaqes.
Për shkak të vendndodhjes së tyre të cekët, uji i shiut dhe bora e shkrirë filtrohen në burime; ky ujë mund të përmbajë nitrate, radionuklide, plumb, merkur, kadmium, elementë radioaktivë dhe ujëra të zeza industriale (dhe ndonjëherë edhe ujëra të zeza). Rrezikun më të madh e paraqet uji nga burimet me sasi të vogël uji dhe nga ato ku grumbullohet ngadalë dhe sipërfaqja e burimit është e hapur.
Më i miri për pije është uji nga burimet arteziane, të cilat shtrihen në thellësinë 100 m. Ujë i tillë ka tregues të favorshëm sanitarë dhe epidemikë dhe është i dobishëm për pije.
Përpara përdorimit të ujit për ushqim, ai zakonisht përpunohet me metoda të ndryshme. Qëllimi i trajtimit të ujit është të largojë nga përbërja e tij elementët e rrezikshëm që mund të shkaktojnë sëmundje. Pastrimi i ujit nuk duhet të ndryshojë ndjeshëm përbërjen e tij. Është gjithashtu e papranueshme që të formohen ndonjë përbërje anësore gjatë pastrimit, duke tejkaluar në mënyrë sasiore standardet e vendosura sanitare dhe higjienike.
Kushtet për nxjerrjen e ujit janë të rëndësishme pasi ekziston rreziku i kontaminimit në këtë fazë. Prandaj, çdo gjë që ka kontakt me ujin gjatë nxjerrjes së tij (për shembull, marrja e ujit, tubat dhe rezervuarët) duhet të jetë prej materialesh speciale të përshtatshme për t'u përdorur në kontakt me ujin. Kushtet e nxjerrjes (fabrika e larjes dhe derdhja e ujit) duhet të projektohen në mënyrë që të mos ndikojnë negativisht në karakteristikat mikrobiologjike dhe fiziko-kimike të ujit.
Në kushte normale, marrja e ujit në trup sigurohet nga uji i pijshëm dhe pijet (çaj, kafe, pije me sheqer, pije të gazuara) - rreth 80% dhe përdorimi i ushqimit (të lëngshëm dhe të ngurtë) - 20%. Nuk duhet të harrojmë për ujin endogjen të formuar si rezultat i metabolizmit, prodhimi i të cilit mund të rritet ndjeshëm gjatë ushtrimit fizik.
Humbja e ujit në trup ndodh kryesisht nëpërmjet sekretimit nga veshkat dhe nëpërmjet djersës. Rrugë të tjera për humbjen e lëngjeve janë përmes lëkurës, mushkërive dhe jashtëqitjes. Në rastin e pakësimit të sasisë së ujit në organizëm, mungesa e tij kompensohet me përdorimin e pijeve, ushqimeve dhe lëngjeve të prodhuara në mënyrë metabolike. Nëse humbja e ujit nuk është më shumë se 0.2% e peshës trupore, kompensimi i saj ndodh brenda 24 orëve. Mungesa e 10% e ujit çon në ndryshime të pakthyeshme patologjike në trup.
Cikli i ujit në trupin e një të rrituri ndryshon në varësi të treguesve të tillë si klima, aktiviteti fizik, gjinia, mosha. Pra, cikli i ujit tek një burrë me një mënyrë jetese kryesisht të ulur është 3.2 litra në ditë, dhe tek një njeri që i përmbahet një stili jetese aktive - 4.5 litra në ditë. Gratë kanë një cikël dukshëm më të ulët të ujit në trup: përkatësisht 3,5 litra në ditë dhe 1,0 litra në ditë.
Uji është një komponent i rëndësishëm në habitatin tonë. Roli i ujit në trupin e njeriut renditet e dyta për nga rëndësia pas ajrit. Një dëshmi e habitshme e rëndësisë së ujit është fakti se ai është i pranishëm në organet e njeriut në tërësi nga 70% - 90%. Bilanci i ujit në trupin e njeriut pëson ndryshime me moshën:
- Një fetus 12 javësh përmban 90% ujë;
- në lindje 80%;
- njerëzit e moshës së mesme rreth 70%.
Uji gjendet në të gjitha organet dhe indet e trupit, vetëm në përmasa të pabarabarta.
Sot është e rëndësishme të merret uji me një përbërje minerale të ekuilibruar. Në fund të fundit, ai është i angazhuar në largimin e mbeturinave nga trupi ynë, siguron shpërndarjen e lubrifikantit në nyje, siguron stabilizimin e temperaturës së trupit tonë, dhe gjithashtu uji është baza jetike e qelizës.
Uji mbështet të gjitha proceset e nevojshme metabolike, ndihmon në asimilimin e qelizave lëndë ushqyese... Procesi i tretjes fillon kur forma e ushqimit bëhet e tretshme në ujë dhe e aftë të kalojë në qarkullimin e gjakut përmes indit të zorrëve. Pothuajse të gjitha proceset metabolike të trupit (më shumë se 85%) ndodhin në sferën e ujit, dhe për këtë arsye, me mungesë të ujit të pastër, në mënyrë të pashmangshme ndodh procesi i formimit të radikalëve të lirë në sistemin e qarkullimit të gjakut, i cili nga ana tjetër është fajtori i plakjen e parakohshme të lëkurës dhe më pas formimin e rrudhave. Membrana e mukozës, si zverku i syrit, njomet ekskluzivisht me ujë.
Roli i ujit në trupin e njeriut karakterizohet edhe nga puna e qëndrueshme e organeve të brendshme. Në fund të fundit, ai kontribuon në ruajtjen e fleksibilitetit të trupit tuaj, lubrifikon nyjet tuaja dhe ndihmon në depërtimin e lëndëve ushqyese. Në luftën kundër obezitetit, asistenti juaj do të jetë një marrje e qëndrueshme dhe e mjaftueshme e ujit të pastër në trup. Kjo jo vetëm që kontribuon në uljen e oreksit, por gjithashtu ndihmon në metabolizimin e yndyrës së depozituar. Falë ekuilibrit optimal të ujit, qelizat yndyrore largohen nga trupi juaj me lehtësi.
Uji është një bartës i nxehtësisë dhe një termorregullues i trupit tuaj. Thith nxehtësinë e tepërt aktuale, më pas avullohet përmes lëkurës dhe sistemit të frymëmarrjes, duke hequr kështu këtë tepricë. Por nxehtësia dhe ushtrimet intensive nxisin avullimin intensiv të ujit nga sipërfaqja e trupit. Uji i ftohtë, duke u zhytur nga stomaku në gjak, do të sigurojë ftohjen e nevojshme, duke ndihmuar kështu trupin tuaj të mbrohet nga mbinxehja. Gjatë ushtrimeve, është e nevojshme të ruani funksionimin normal të trupit, dhe për këtë, pini në pjesë të vogla rreth 1 litër në orë.
Edhe nëse nuk ka aktivitet fizik në regjimin tuaj, kjo nuk ju çliron nga rimbushja e deficitit të ujit. Ajri në dhomat moderne është gjithnjë e më shumë i mbinxehur ose i kushtëzuar, dhe kjo çon në tharjen dhe dehidratimin e tij. Një situatë e ngjashme ndodh kur udhëtoni me tren, aeroplan dhe makinë. Gjithashtu largon ujin nga trupi dhe pirja e kafesë, çajit dhe pijeve alkoolike. Roli i ujit për trupin e njeriut është të ruajë vitalitetin e tij. Çdo person mund të jetojë pa ushqim për më shumë se një muaj, dhe pa ujë - vetëm disa ditë. Kur trupi është 10% i dehidratuar, shfaqet paaftësia fizike dhe mendore. Dhe kur jeni të dehidratuar me 20%, ndodh vdekja. Uji që përmbahet në organizëm këmbehet gjatë ditës në masën 3% - 6%, dhe brenda 10 ditëve këmbehet rreth 50%.
Roli mbrojtës i ujit në trupin e njeriut konsiston në rritjen e rezistencës së trupit ndaj stresit, dhe kjo është kaq e rëndësishme në kushtet moderne. Uji ndihmon në hollimin e gjakut, lufton lodhjen. Fondacioni mënyrë të shëndetshme jeta përbëhet nga ushqimi i duhur, kalimi aktiv dhe konsumimi i ujit cilësor. Pra, duke marrë parasysh se çfarë roli luan uji në trupin e njeriut, ai duhet të jetë i cilësisë së lartë, përndryshe elementët e dëmshëm në të do të përhapen menjëherë në të gjithë trupin.
Bakri (lat. Cuprum) është metal i butë i kuqërremtë, me ngjyrë rozë, në vende me kalitje kafe dhe të larmishme. Një përcjellës i shkëlqyer i nxehtësisë dhe elektricitetit, i dyti pas argjendit në këtë drejtim. Bakri përpunohet mirë me presion: tërhiqet lehtësisht në tel dhe mbështillet në fletë të holla.
Karakteristikat fizike të bakrit:
Graviteti specifik - 8,93 g / cm 3;
Nxehtësia specifike në 20 ° C - 0,094 cal / deg;
Pika e shkrirjes - 1083 ° C;
Pika e vlimit - 2600 ° C;
Koeficienti linear i zgjerimit (në një temperaturë prej rreth 20 ° C) - 16.7 x10 6 (1 / gradë);
Koeficienti i përçueshmërisë termike - 335 kcal / m orë deg;
Rezistenca në 20 ° C - 0,0167 Ohm mm 2 / m.
Vetitë kimike.
Nuk oksidohet në ajër të thatë në kushte normale.
Bakri nuk ndërvepron me hidrogjenin, karbonin dhe azotin edhe në temperatura të larta.
Acidet që nuk kanë veti oksiduese nuk ndikojnë në bakër, për shembull, acidet klorhidrike dhe të holluara sulfurik. Por në prani të oksigjenit atmosferik, bakri tretet në këto acide me formimin e kripërave përkatëse:
2Cu + 4HCl + O 2 = 2CuCl 2 + 2H 2 O.
Përbërjet më të rëndësishme të bakrit: oksidet Cu 2 O, CuO, Cu 2 O 3; hidroksid Cu (OH) 2, nitrat Cu (NO 3) 2 .3H 2 O, sulfid CuS, sulfat (sulfat bakri) CuSO 4 .5H 2 O, karbonat CuCO 3 Cu (OH) 2, klorur CuCl 2 .2H 2 O ...
Fakti që bakri është elementi kryesor për jetën u bë i njohur vetëm në 1928.
ROLI I BAKKrit NË TRUP
Trupi i njeriut përmban 100 - 150 mg bakër. Muskujt përmbajnë 45% të këtij elementi, 20% në mëlçi, 20% në indin kockor dhe 15% në zemër, veshka, gjak dhe tru. Ekskretimi kryesor ndodh me biliare. Bakri është një nga elementët gjurmë thelbësorë thelbësorë që janë thelbësorë për jetën normale të njeriut. Përmbahet në trup në sasi jashtëzakonisht të vogla, por në të njëjtën kohë merr pjesë në një numër të madh procesesh biologjike. Roli i bakrit në trup është i madh.
1. Merr pjesë aktive në ndërtimin e shumë proteinave dhe enzimave të nevojshme për organizmin, si dhe në proceset e rritjes dhe zhvillimit të qelizave dhe indeve.
2. Merr pjesë në proceset e hematopoiezës. Bakri, së bashku me hekurin, luan një rol të rëndësishëm në formimin e qelizave të kuqe të gjakut, është i përfshirë në sintezën e hemoglobinës dhe mioglobinës.
3. Ka një ndikim të madh në gjendjen e epitelit, kockave dhe indeve lidhëse (në veçanti, proteina e kolagjenit përmban bakër).
4. Bakri luan një rol shumë të rëndësishëm në enët e gjakut. Falë saj, ato marrin formën e duhur, duke mbetur të forta dhe elastike për një kohë të gjatë (kontribuon në formimin e elastinës, një ind lidhës që formon një shtresë të brendshme që shërben si kornizë vaskulare).
5. Merr pjesë në punën e sistemit endokrin, e mban atë normal, si dhe stimulon aktivitetin e hormoneve të hipofizës.
6. Bakri luan një rol të rëndësishëm në rritjen e imunitetit dhe neutralizimin e radikaleve të lira. Ai rrit rezistencën e trupit ndaj disa infeksioneve dhe ka një veti të theksuar anti-inflamatore.
7. Përmirësimi i funksionimit të gjëndrave endokrine, nxitja e prodhimit të enzimave dhe lëngjeve thelbësore, bakri normalizon procesin e tretjes dhe mbron sistemin tretës nga dëmtimet dhe inflamacionet.
8. Bakri luan një rol të rëndësishëm në prodhimin e hormoneve seksuale tek femrat.
9. Esenciale për sintezën e endorfinës, të cilat reduktojnë dhimbjen dhe përmirësojnë humorin.
10. Rrit sintezën e kolagjenit, dhe kjo proteinë e bën lëkurën të bukur dhe elastike.
11. Bakri luan një rol të madh në formimin e trurit dhe sistemi nervor- është përbërësi kryesor i mbështjellësve të mielinës, pa të cilin fijet nervore nuk mund të kryejnë impulse.
Kërkesa ditore
Kërkesa ditore organizmi në bakër:
- nga një deri në 3 vjet - 1 mg;
- nga 4 deri në 6 vjeç - 1,5 mg;
- nga 7 deri në 12 vjeç - 1.8 mg;
- nga 13 deri në 18 vjeç - 2.0 mg;
- pas 18 vjetësh - 2.5 mg.
Gjatë shtatzënisë dhe laktacionit (ushqyerja me gji), doza e rekomanduar ditore është 2,5 - 3,0 mg.
Pritja shtesë rekomandohet për të rritur Aktiviteti fizik(për shembull, atletët), si dhe njerëzit që abuzojnë me alkoolin dhe duhanin.
Nëse imuniteti është i reduktuar, me anemi apo inflamacione të ndryshme, duhet të rrisni edhe dozën ditore për të rregulluar organizmin.
Shponi një mollë të freskët me tela bakri dhe lëreni të qëndrojë gjatë gjithë natës. Hani me stomak bosh në mëngjes. Kërkesa ditore për bakër është e garantuar për ju.
E sipërme nivel të pranueshëm konsumi i bakrit në ditë - 5 mg.
Doza toksike për njerëzit: më shumë se 250 mg.
Bakri gjendet pothuajse në të gjitha perimet dhe frutat; është i bollshëm në hikërror dhe tërshërë, në bishtajore, në patate dhe mollë, në kërpudha dhe arra, në çokollatë dhe kakao. Ka shumë bakër në farat e kungullit, krundet e grurit dhe bukën me krunde, lakër, karota etj. Mund të marrim lehtësisht një sasi të mjaftueshme të një mikronutrienti nga dieta e zakonshme dhe nuk është e këshillueshme që të rritet artificialisht pjesa e tij në dietë.
| PRODUKTET | Bakri në mg për 100 g i ngrënshëm pjesët produkt |
| Mëlçi viçi i pjekur | 24 |
| Mëlçia e qengjit të pjekur | 13 |
| goca deti | 7,5 |
| Spinaqi | 7 |
| Ngjala të ziera | 6,5 |
| hikërror | 5 |
| Maja e thatë | 5 |
| Sallatë | 4 |
| Kakao pluhur | 3,8 |
| Fara luledielli | 2,3 |
| Arra shqeme | 2,1 |
| Kokrra e tërshërës | 2,0 |
| Karkaleca të ziera | 1,9 |
| Patate | 1,8 |
| Gaforret e ziera | 1,8 |
| Arra braziliane | 1,8 |
| Fruti i trëndafilit të qenit | 1,8 |
| Fara kungulli | 1,6 |
| Cokollate | 1,5 |
| Farat e susamit | 1,5 |
| Arra | 1,3 |
| Krunde gruri | 1,2 |
| Lajthia | 1,2 |
| Djathë | 1,1 |
| Kikiriku | 1,0 |
| bajame | 1,0 |
| Rrush pa fara | 0,8 |
| Kërpudha | 0,7 |
| Rrush i thatë | 0,4 |
| hudhra | 0,3 |
| Kumbullat e thata | 0,3 |
| Fasule | 0,2 |
| Bananet | 0,1 |
| Panxhari | 0,1 |
| Karrota | 0,1 |
Nëse shumica e vitaminave dhe mikroelementeve shkatërrohen gjatë përpunimit termik të ushqimit, atëherë kjo nuk vlen për bakrin. Sasia e tij do të mbetet e pandryshuar si pas zierjes ashtu edhe pas skuqjes.
Ushqimet me përmbajtje të lartë bakri mund të mos përthithen për shkak të faktit se po konsumoni shumë nga fakti që pengon përthithjen e tij. Nje numer i madh i kazeina e qumështit në trup nuk lejon që bakri të përthithet. Dhe absolutisht të gjitha produktet e qumështit janë të pasura me to. Prandaj, nëse në mëngjes hani një omëletë, një sanduiç me djathë dhe kafe me qumësht, supë qumështi për drekë dhe shtoni një gotë kefir për darkë, rrezikoni të keni mungesë bakri. Kjo nuk do të thotë që ju duhet të hiqni dorë nga produktet e qumështit - thjesht duhet të ruani një ekuilibër optimal.
Mungesa e bakrit në trup
Me një dietë normale, mungesa e bakrit praktikisht nuk ndodh. Mungesa e tij në trup mund të fillojë me marrje të pamjaftueshme afatgjatë - më pak se 1 mg në ditë. Gjithashtu, mungesa e bakrit mund të jetë për shumë arsye të tjera:
1. Shkelje e proceseve të rregullimit të metabolizmit të bakrit.
2. Sëmundja e fistulës gastrointestinale.
3. Përdorimi afatgjatë i dozave të larta të zinkut dhe antacideve.
4. Mungesa e bakrit vërehet edhe te pacientët që kanë qenë me ushqim parenteral për një kohë të gjatë.
5. Nxit mungesën e alkoolit dhe e kuqja e vezes dhe komponimet fitike të drithërave mund të lidhin bakrin në zorrë.
Mungesa e bakrit manifestohet në mënyra të ndryshme:
- një rënie në aktivitetin e funksioneve të sistemit imunitar;
- plakja e përshpejtuar e trupit;
- ulje e nivelit të hemoglobinës;
- rrit gjëndër tiroide;
- shkelje e metabolizmit të lipideve;
- neutropenia dhe leukopenia (sëmundjet e gjakut) dhe shumë më tepër.
Mungesa e bakrit tani është më e zakonshme se në të kaluarën. Kjo për faktin se plehrat azotike u futën në tokë në sasi të mëdha, të cilat formojnë amoniak, i cili është në gjendje të "marrë" bakër nga toka.
Mungesa e bakrit mund të shkaktohet nga disa ilaçe dhe antibiotikë. Dietat e ndryshme dhe vegjetarianizmi gjithashtu mund të zvogëlojnë sasinë në trup. Kjo çon në uljen e nivelit të hemoglobinës në gjak dhe sëmundje të tilla si ishemi, aritmi, çrregullime neuropsikiatrike dhe infertilitet.
Mungesa e bakrit çon gjithashtu në ngecje të rritjes, humbje peshe, ngritje të kolesterolit, atrofi të muskujve të zemrës, osteoporozë, sëmundje të lëkurës, humbje të flokëve, lodhje dhe infeksione të shpeshta.
Me një mungesë kronike, mund të ndodhë një sëmundje e rrezikshme - një aneurizëm, e karakterizuar nga zgjerimi dhe zgjatja e mureve të enëve të mëdha të gjakut. Shfaqen edhe venat me variçe, flokët bëhen gri dhe lëkura rrudhet herët.
Bakri i tepërt
Një tepricë e kësaj substance për njerëzit nuk është më pak e rrezikshme sesa mungesa e saj, pasi bakri i tepërt është një element shumë toksik. Arsyet e tepricës së bakrit në trup mund të jenë problemet me proceset metabolike, përdorimi i shpeshtë i enëve prej bakri, trajtimi jo i duhur me preparate medicinale, sëmundjet profesionale, rritja e përmbajtjes së kësaj substance në ujin e pijshëm, hemodializa, mungesa e magnezit dhe zinkut. , kontraceptivë hormonalë oralë.
Simptomat kryesore të tepricës së bakrit në trup janë: dhimbjet e muskujve, anemia, depresioni, pagjumësia, nervozizmi, sëmundjet e veshkave, sëmundjet e mëlçisë, çrregullimet gastrointestinale, astma bronkiale, sëmundjet inflamatore, dëmtimi i kujtesës.
Një tepricë e bakrit në trup është pothuajse joreale, pasi nuk grumbullohet në të. Me një dietë adekuate nuk na kërcënon as mungesa e bakrit, as teprica e tij në organizëm.
Ndërveprimi i bakrit me substanca të tjera
Marrja e shtuar e zinkut dhe molibdenit mund të çojë në mungesë të bakrit në trup. Kadmiumi, hekuri, mangani, antacidet, taninet mund të zvogëlojnë përthithjen e tij. Zinku, hekuri, kobalti (në doza të moderuara fiziologjike) rrisin përthithjen e këtij elementi nga organizmi. Nga ana tjetër, bakri mund të pengojë përthithjen e hekurit, molibdenit, kobaltit, zinkut, vitaminës A nga trupi. Kontraceptivët oralë, agjentët hormonalë dhe preparatet e kortizonit kontribuojnë në rritjen e sekretimit të tij nga trupi. Përmbajtja e bakrit në trup ndikohet gjithashtu nga:
- alkooli mund të përkeqësojë mungesën e tij;
- e verdha e vezës lidh bakrin në zorrë, duke penguar përthithjen e tij;
- një përmbajtje e shtuar e fruktozës në dietë mund të kontribuojë në mungesën e këtij elementi gjurmë;
- fitatet (janë lidhës të drithërave dhe gjetheve të perimeve të gjelbra) mund të zvogëlojnë aftësinë për të thithur bakrin nga ushqimi;
- Marrja shtesë e dozave të larta të vitaminës C mund të zvogëlojë përthithjen e këtij mikroelementi nga ushqimet.
Uji i bakrit është një tonik i mrekullueshëm për sistemin limfatik, shpretkën dhe mëlçinë. Përgatitet si më poshtë: dy gropa bakri të prerjes mbretërore ose një palë pllaka bakri me vakum duhet të shpëlahen mirë me ujë gëlqereje. Më pas vendosim sendet prej bakri në një enë të emaluar, derdhim një litër e gjysmë ujë dhe ziejmë derisa gjysma të vlojë. Ju duhet të pini ujë bakri tre herë në ditë, dy lugë çaji. Kursi është një muaj.
Metabolizmi në trupin e njeriut fillon jo vetëm me fillimin e një vakti - është një proces i vazhdueshëm që ka një rëndësi të madhe dhe vazhdon të funksionojë gjatë gjithë jetës. Trupi i njeriut funksionon vetëm për shkak të punës së proceseve metabolike në qeliza. Por për aktivitetin jetësor të qelizave, ushqimi duhet të hyjë në trup. Dhe ushqimi kryhet për shkak të marrjes së ushqimit në trup, i cili, si rezultat i reaksioneve kimike, shndërrohet në hormone dhe enzima.
Çfarë janë enzimat? Enzimat kërkohen në transformimet kimike që shpërbëjnë yndyrnat, proteinat dhe karbohidratet. Qelizat jetojnë me procese të tilla. Shkenca moderne njihen rreth 3.5 mijë enzima. Por enzimat pa hormone nuk janë në gjendje ta bëjnë vetë punën e tyre, sepse janë nën kontrollin e hormoneve.
Çfarë janë hormonet? Gjëndrat e sistemit endokrin prodhojnë hormone. Ato aktivizojnë disa enzima dhe pengojnë punën e të tjerëve. Gjithashtu, duke marrë hormone në mënyrë artificiale, është e vështirë të kontrollosh ekuilibrin e tyre. Veprimi i hormoneve është i tillë që mund të përmirësojë funksionimin e disa organeve dhe të dëmtojë funksionimin e të tjerëve. Për shembull, marrja e hormoneve për trajtimin e kyçeve mund të rezultojë në dëmtim të shikimit. Ndodh shpesh që një grua shton peshë duke përdorur hormone për të përmirësuar funksionin seksual.
Metabolizmi në trupin e njeriut është i lidhur me të gjitha proceset kimike dhe ndahet në këto lloje: anabolizëm dhe katabolizëm.
Anabolizmi është një proces kimik që synon rinovimin dhe formimin e qelizave të indeve dhe pjesëve strukturore. Në të njëjtën kohë, akumulohet energji, e cila harxhohet gradualisht për mbrojtjen e trupit nga sëmundjet dhe infeksionet, si dhe për rritjen e tij.
Katabolizmi përfshin ndarjen e yndyrave, karbohidrateve dhe proteinave për energji. Kjo energji, me ndihmën e aktivitetit të muskujve, lirohet gjatë procesit katabolik dhe kthehet në punë të dobishme. Një sasi e caktuar e tij konsumohet, duke formuar nxehtësi.
Trupi ynë ka nevojë për gjashtë substanca që i nevojiten, si uji, proteinat, karbohidratet, yndyrnat, mineralet dhe vitaminat. Ata janë material për ndërtim organizëm, sepse ato lindin inde dhe qeliza të reja që nxisin rritjen.
Proteina- një nga "blloqet ndërtuese" kryesore për ndërtimin e trupit tonë. Proteina përmban ujë, karbon, azot dhe oksigjen. Aminoacidet, të marra nga zbërthimi i proteinave dietike, janë blloqet ndërtuese për formimin e kimikateve të tilla si enzimat dhe hormonet. Trupi ka nevojë për rreth dy duzina ose më shumë aminoacide. Disa i sintetizon vetë, të tjera nga proteinat shtazore që vijnë me ushqim dhe disa të tjera nga proteinat bimore. Metabolizmi i proteinave përfundimisht çon në formimin e acidit urik. Është produkti përfundimtar që formohet në mëlçi dhe inde, hyn në sistemin e qarkullimit të gjakut dhe më pas ekskretohet nëpërmjet veshkave nga trupi.
Yndyrnat Janë qilarët e organizmit. Me marrjen e ushqimit, një pjesë e yndyrës ruhet për përdorim në të ardhmen, dhe pjesa tjetër lirohet me energji dhe formohet në formën e produkteve përfundimtare - uji dhe dioksidi i karbonit. Pa yndyrna, magnezi, kalciumi, vitaminat që shpërbëjnë yndyrën - A, D dhe të tjera - nuk mund të asimilohen në trup. Për shembull, karotina nga karotat, e cila sekreton vitaminën A, absorbohet në sasi të vogla nga zorrët. Por ia vlen të mbushni të njëjtat karota me vaj vegjetal ose salcë kosi - thithja do të ndodhë 60 - 90% më shumë. Duhet të dini se yndyrat janë shumë të larta në kalori, por ato kontribuojnë në obezitet po aq sa karbohidratet me konsumimin e pakontrolluar të ushqimeve të ëmbla dhe niseshte.
Metabolizmi i yndyrës mund të prishet për shkak të konsumimit të tepërt të ushqimeve yndyrore ose të tepruar. Në këtë rast, aftësia e gjakut për t'u çliruar nga këto substanca me vaktin e radhës zvogëlohet ose edhe humbet. Akumulimi i vazhdueshëm i tyre bën që gjaku të trashet në enët e gjakut dhe mund të ndalojë rrjedhën e gjakut kapilar. Për shkak të rritjes së nivelit të yndyrës në gjak, qelizat e kuqe të gjakut duket se ngjiten së bashku, gjë që e bën më keq hyrjen e oksigjenit në enët e gjakut.
Edhe yndyrnat ndahen në disa grupe. Këto janë substanca të ngjashme me yndyrën, nga të cilat më të njohurat dhe më të përhapurat janë lecitina dhe kolesteroli. Lecitina normalisht ka një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit nervor qendror, stimulon proceset e hematopoiezës dhe mëlçisë, ka një efekt anti-inflamator dhe parandalon zhvillimin e aterosklerozës. Me ndihmën e tij, trupi shpëton nga infeksionet dhe substancat toksike në procesin e metabolizmit. Kolesteroli është i përfshirë në formimin e hormoneve të sekretuara nga gjëndrat mbiveshkore dhe hormonet seksuale. Kolesteroli vjen nga ushqimi, më pas sintetizohet nga trupi, bashkohet me acidet yndyrore në zorrë dhe kalon në gjak. Nëse kolesteroli prodhohet me tepricë, atëherë ai shpërbëhet në mëlçi dhe biliare prodhohet në formën e acideve biliare, e cila lëshohet në zorrët.
Karbohidratet- është një burim i fuqishëm dhe i rëndësishëm energjie, pa të cilin trupi nuk do të mund të punojë me të gjitha forcat. Karbohidratet ndahen në tre grupe. E para përfshin monosakaride ( karbohidratet e thjeshta), të cilat përmbajnë një molekulë karbohidratesh: fruktozë, glukozë dhe galaktozë. Grupi i dytë përfshin disaharidet ( karbohidratet komplekse). Prandaj, ato përmbajnë dy molekula karbohidrate: laktozë (sheqer qumështi), saharozë (sheqer kallami dhe panxhar) dhe maltozë (sheqer jamball). Grupi i tretë përfshin polisaharidet. Ato përbëhen nga disa monosakaride: fibra, niseshte, glikogjen.
Në fiziologjinë e metabolizmit në trup, glikogjeni dhe glukoza kanë një rëndësi të madhe. Këto karbohidrate janë furnizuesit kryesorë të energjisë, e cila më pas konsumohet nga trupi sipas nevojës. Nëse ka një shpenzim urgjent të energjisë - punë intensive e muskujve ose një rritje emocionale (frikë, stres, zemërim, zemërim, gëzim i papritur dhe shumë ndjenja të tjera), atëherë karbohidratet nxirren shpejt nga qilarët e trupit. Për më tepër, me lirimin e energjisë, ato oksidohen shpejt.
Roli i glukozës është veçanërisht i madh në ushqimin e sistemit nervor qendror dhe të muskujve skeletorë. Gjithashtu, glukoza është thelbësore për funksionimin normal të trupit në tërësi. Ulja e sheqerit në gjak (hipoglicemia) çon në faktin se ka një ndjenjë lodhjeje të shpejtë, dobësi të theksuar të muskujve, djersitje të shtuar, rritje të rrahjeve të zemrës, skuqje ose zbehje të lëkurës. Në rastet më të këqija, ndodh një rënie e temperaturës së trupit, aktiviteti i sistemit nervor qendror është ndërprerë - mund të fillojnë deliri, konvulsione dhe humbja e vetëdijes. Sapo injektohet tretësira e glukozës, të gjitha këto simptoma zhduken menjëherë.
Monosakaridet hyjnë në sistemin e qarkullimit të gjakut përmes kapilarëve të vileve të zorrëve, dhe më pas nxitojnë me rrjedhën e gjakut, kryesisht në mëlçi. Monosakaridet kalojnë nëpër mëlçi të pandryshuara dhe barten në të gjithë trupin me qarkullimin e gjakut. Nëse ushqimi i konsumuar është i pasur me karbohidrate, atëherë përmbajtja e glikogjenit në mëlçi është më e lartë.
Secili prej organeve të trupit përdor sasinë e glukozës në mënyra të ndryshme. Konsumatorët kryesorë të glukozës janë truri dhe muskujt e zemrës. Ruajtja e përqendrimit të sheqerit në gjak (80 deri në 120 miligramë glukozë kërkohet për 100 miligramë gjak) kërkon dy procese për ta mbajtur atë. E para është konsumimi i glukozës nga indet, e dyta është rrjedhja e glukozës nga mëlçia në gjak. Glikogjeni, nga ana tjetër, zbërthehet në mëlçi pa produkte të ndërmjetme në glukozë. Ky proces ka emrin e vet: "mobilizimi i glikogjenit".
Me sëmundjet e mëlçisë dhe pankreasit ( diabetit) gjithashtu është i shqetësuar metabolizmi i karbohidrateve. Kjo për faktin se mëlçia nuk është më në gjendje të shndërrojë glikogjenin që vjen nga zorrët në glukozë.
Vitaminat shërbejnë për proceset e asimilimit të ushqimit lëndë ushqyese, luajnë një rol të rëndësishëm për ecurinë e reaksioneve biokimike në organizëm. Pjesa kryesore e vitaminave hyn në trup me ushqim. Në florën mikrobike të zorrëve, disa prej tyre sintetizohen dhe përthithen në gjak. Prandaj, edhe nëse një sasi e mjaftueshme e vitaminave nuk furnizohet me ushqim, trupi nuk ka vërtet nevojë për të. Por nëse trupit i mungon një vitaminë që nuk sintetizohet në zorrë, atëherë një gjendje e dhimbshme e quajtur hipovitaminozë shfaqet nga nevoja që lind. Aftësia e zorrëve për të absorbuar vitaminat mund të dëmtohet në rast të ndonjë sëmundjeje. Në këtë rast, edhe nëse ka mjaft vitamina në ushqim, hipovitaminoza do të jetë e pranishme.
Shkëmbimi i kripës minerale... Lëngjet ndërqelizore të trupit dhe gjaku kanë një presion të caktuar osmotik. Madhësia e këtij presioni varet nga përqendrimi i kripërave të kalciumit, natriumit, kaliumit dhe magnezit. Për rrjedhën normale të të gjitha proceseve metabolike, kushti kryesor është qëndrueshmëria e presionit osmotik. Siguron rezistencën e trupit ndaj ndikimeve mjedisore. Në lëngjet e trupit, përqendrimi i substancave inorganike ruhet me saktësi të veçantë. Prandaj, nuk i nënshtrohet luhatjeve të mëdha. Raporti i joneve në gjakun e të gjithë vertebrorëve, përfshirë njerëzit, është shumë afër përbërjes së joneve të ujërave oqeanike (përveç magnezit). Si njerëzit ashtu edhe kafshët kanë një përbërje gjaku inorganike të ngjashme me ujin e detit.
Aktiviteti i veshkave është kritik për ruajtjen e një raporti konstant të joneve në gjak. Kryesisht, jonet e kaliumit dhe natriumit janë të përfshirë në shumë procese të mbështetjes së jetës në trup. Marrja e pamjaftueshme e natriumit kontribuon në një rritje të mprehtë të riabsorbimit të tij në tubulat renale. Sasia e tepërt e natriumit në plazmën e gjakut, përkundrazi, pengon rithithjen e tij në tubulat e veshkave. Mbajtja e kaliumit në gjak, në të njëjtën kohë, rritet dhe ndodh normalizimi i joneve. Në të njëjtën kohë, në gjak rregullohen jonet e tjera, si fosfori, klori, kalciumi e të tjera.
Kur metabolizmi është i shqetësuar, ka një grumbullim të substancave toksike. Një shkak i zakonshëm është ndërprerja e hormoneve. Diabeti, për shembull, fillon për shkak të një rënie në prodhimin e hormonit insulinë në pankreas. Në mungesë të insulinës, qelizat nuk janë në gjendje të thithin dhe shpërbëjnë glukozën, kështu që enët e gjakut bëhen të mbuluara me sheqer.