Typ av fetma Manlig typ (”äpple”) Överskott av fett deponeras i bukområdet Vanligare hos män Förknippas med metabolt syndrom, diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar Kvinnlig typ (”päron”) Överskott av fett deponeras i lår och rumpa Vanligare hos kvinnor Pålitligt inget samband med metabolt syndrom
Med övervikt lider alla organ och system i vår kropp: Kardiovaskulära system Andningsorgan Matsmältningsorgan Lever Endokrina system Njurar Leder, ryggrad Vener Typer av kroppsvikt Quetelet index Kardiovaskulär risk kärlsjukdomar Undervikt > 18,5 Låg Normal kroppsvikt 18,5-24,9 Normal Övervikt 25-29,9 Hög fetma I grad 30,0-34,9 Hög fetma II grad 35,0-39,9 Mycket hög fetma III grad 40 Extremt hög MED ÖKNING AV VIKT, ÖKNING AV VIKT 18,5 Låg Normal kroppsvikt 18,5-24,9 Normal Övervikt 25-29,9 Hög Fetma I grad 30,0-34,9 Hög Fetma II grad 35,0-39,9 Mycket hög Fetma III grad 40 Extremt hög MED ÖKNING I VIKT, ÖKNING AV ÖKNING > 
Bröd, spannmål, potatis - 5 eller fler måltider dagligen Kött, fågel, fisk, baljväxter, nötter, ägg dagligen Fetter, oljor - (ibland) Godis (begränsat) Mjölkprodukter: kefir, yoghurt, mjölk, keso, ost dagligen Grönsaker - 5-6 portioner dagligen Frukt 5-6 portioner dagligen
För- och nackdelar med snabba dieter O Atkins-diet (Kremlin-diet) - du kan äta kött, fisk, mejeriprodukter, begränsa - frukt, grönsaker. Nutritionister kallar denna diet för en "biljett till nästa värld", eftersom kosten helt utesluter kolhydrater, ökar risken för att utveckla åderförkalkning, hjärt-kärlsjukdomar, främjar bildandet av njurar och gallsten och provocerar hormonella störningar. O Shelton-diet (separata måltider). Kroppen blir ovana vid att klara av blandad mat och vid minsta avvikelse från kosten uppstår problem i mag-tarmkanalen O Montignac-systemet (vägran av livsmedel med ett glykemiskt index på mer än 50). Kräver strikt efterlevnad av alla restriktioner och minsta avvikelse leder till viktökning. Snabba dieter och olika piller som garanterar viktminskning på 1-2 veckor hjälper dig att behålla en bra figur i en månad, sedan kommer du tillbaka till din tidigare vikt eller till och med gå upp i vikt.
Fördelning av kalorier efter måltidstid frukost 25 % andra frukost 15 % lunch 35 % eftermiddagsmellanmål 10 % middag 15 % 1. Om du inte är van vid att äta en rejäl frukost måste du ändra dina vanor och diversifiera din kost på morgonen (några skedar gröt, varm rostat bröd, färskpressad juice), efter några dagar kommer din aptit att "vakna". 2. Om "biten inte går ner i halsen på morgonen", måste du gå upp en minut tidigare. Och ägna denna tid åt att förbereda en utsökt och vacker frukost. 3. Om du inte kan tvinga dig själv att gå upp tidigt, ta hand om dig på kvällen. Förbered en näringsrik frukost som passar din kost och ställ den i kylen.
Beräkning av dagligt kaloriintag ålder år (0,0621 x vikt i kg. + 2,0357) x 240 = _____ kcal år (0,0342 x vikt i kg. + 3,5377) x 240 = _____ kcal Över 60 år (0,0377 x vikt i kg) + 2,7545) x 240 = _____ kcal Dieter med ett kaloriinnehåll under 1300 kcal rekommenderas inte, eftersom kroppen i detta fall inte får det nödvändiga näringsämnen för en kvinnas normala liv, en man, ålder år (0,063 x vikt i kg. + 2,8957) x 240 = _____ kcal år (0,0484 x vikt i kg. + 3,6534) x 240 = _____ kcal Över 60 år (0. 0491 x vikt i kg + 2,4587) x 240 = _____ kcal
Kaloriinnehåll i 100 g produkt 100 gram produkt Kcal Magert lamm 166 Magert nötkött 170 Mager kalkon 165 Kokt korv Korv halvrökt Korv s/c 500 Kanin 180 Kyckling utan skal 150 Fläsk 357 Kyckling 9 Kyckling 257 Kyckling 9 Räkor 95 Skaldjurskål 5 Lodda 212 Sill 145 Lax 160 Konserverad fisk i olja Konserverad fisk i tomat Kummel gram produkt Kcal Ost 260 Lågfett kefir 30 Naturmjölk 60 Mjölkglass 125 Krämig glass 178 % Strålad mjölk 2508 % 206 Gräddfil 30 % fett 293 Holländsk ost 377 Bearbetad ost 271 Ketchup 98 Majonnäs 627 Vegetabilisk olja 900 Ghee 887 Krämigt margarin 746 Bovete 335 Potatis 83 Pasta 332 Havregrynsmjöl 3835 Havregryn 3805
Kaloriinnehåll i 100 g produkt 100 gram produkt Kcal Salladslök 22 Lök 43 Rå morötter 33 Färska gurkor 15 Paprika 23 Vitkål 28 Surkål 14 Kokt blomkål 18 Kokt potatis 80 Stekt potatis 4 Bolad 2 Färsk potatis 1 etrot kokt 42 tomater 19 Vitlök 106 Citroner 30 Persilja 47 Rågbröd 190 Vetebröd 203 Frallor, bakverk gram produkt Kcal Tårtsocker 374 Karamellchoklad 540 Marmelad, pastill Halva 510 Sylt, sylt Kompotter, 46 stycken Apels 46 meloner, 46 safter Apelsiner anas 90 Vindruvor 70 Päron 42 Melon 40 Plommon 240 Nypon 50 Äpplen 46 Russin 260 Persimmon 62
Energiförbrukning för olika typer fysisk aktivitet Belastningstyp Kcal/timme Sömn Vila, liggandes vaken Läxa(diskar, lagar mat, stryker) Högläsning Skriva på tangentbordet i högt tempo Arbeta sittande Arbeta stående Gå med en hastighet av 4 km/h Långsam löpning Äta Skidåkning Simning Cykling Gräva
Exempel på beräkning av energiförbrukning per dag Kvinna 56 år, läkare Sömn: 8 timmar x 50 kcal = 400 kcal Arbete på kontoret: 8 timmar x 110 kcal = 880 kcal Hushållssysslor: 4 timmar x 100 kcal = 400 kcal Vila (TV , läsa böcker): 2 timmar x 65 kcal = 130 kcal Långsam gång (väg till jobbet, butik): 2 timmar x 190 = 380 kcal TOTALT: 2190 kcal Med hänsyn till kön: för kvinnor - minus 10% (200 kcal) Tar hänsyn till ålder 20% ( 400 kcal) TOTALT 1600 kcal. Det är viktigt att komma ihåg att för vart tionde år efter 40 års ålder minskar kroppens ämnesomsättning med 3 %
Rationell näring för diabetes mellitus Typ II O Bröd och mjölprodukter: Råg, kli, vete från andra sorters mjöl, i genomsnitt ca 200 g per dag. Du kan äta osmakliga mjölprodukter genom att minska mängden bröd. Exclude Exclude: produkter gjorda av smör och smördeg. O Soppor Soppor från olika grönsaker, kålsoppa, borsjtj, rödbetssoppa, kött- och grönsaksokroshka, svagt magert kött, fisk- och svampbuljonger med grönsaker, tillåtna spannmål, potatis, köttbullar. Uteslut: Uteslut: starka, feta buljonger, mjölksoppor med mannagryn, ris, nudlar. O Kött, fågel Magert nötkött, kalvkött, kanin, kyckling, kokt och stuvad kalkon är tillåtna. Exkludera Uteslut: fett kött, anka, gås, rökt kött, de flesta korvar, konserver. O Fisk Lågfettsorter kokta, bakade, ibland stekta. Konserverad fisk i egen juice. Uteslut: Uteslut: feta typer och sorter av fisk, saltad, rökt, konserverad i olja, kaviar.
Balanserad näring för typ II diabetes mellitus O Mejeriprodukter O Mjölk och jästa mjölkdrycker, keso med låg fetthalt och låg fetthalt och rätter gjorda av det. Gräddfil – begränsad, osaltad och mager ost. Uteslut: Uteslut: salta ostar, söta ostar, grädde. O Spannmål Kolhydrater är begränsade inom normen: bovete, korn, hirs, pärlkorn, havregryn, baljväxter Uteslut: Uteslut: ris, mannagryn och pasta O Grönsaker. Potatis är begränsad med hänsyn till kolhydratstandarder (kolhydrater finns också i morötter, rödbetor och gröna ärtor). Det är att föredra att äta kål, zucchini, pumpa, sallad, gurka, tomater och auberginer. Grönsaker kan konsumeras råa, kokta, bakade eller stuvade. Uteslut Uteslut: stekta, saltade och inlagda grönsaker. O Söta rätter. Du kan äta färsk frukt och bär av sötsur varianter i vilken form som helst. Gelé, sambuca, mousser, kompotter, godis med xylitol, sorbitol eller sackarin. Uteslut: Uteslut: vindruvor, fikon, russin, bananer, socker, sylt, godis, glass.
Rationell näring för arteriell hypertoni Du bör övervaka konsumtionen av salt (natriumklorid) 2,3 g per dag = nivå tesked. Den fysiologiska normen för saltkonsumtion är 2,3 g per dag = nivå tesked. 1. Köp färskt kött och fågel, inte korv, rökt kött och halvfabrikat (de innehåller gånger mer salt än daglig norm) 2. Köp färska eller frysta grönsaker, inte konserverade 3. Köp inte mycket mineraliserat mineralvatten med hög halt av natriumklorid 4. Koka med en minimal mängd salt. Till att börja med, minska mängden salt med hälften från de vanliga 5. Om maten verkar smaklös, tillsätt naturlig smak till den med citronsaft eller annan grönsak och fruktjuicer. I denna situation är gröna (persilja, dill, koriander, etc.), vitlök, lök, pepparrot oumbärliga. Du kan använda kryddpeppar, basilika, lagerblad, spiskummin, kanel, paprika och andra kryddor.
Rationell näring för arteriell hypertoni 6. Ånga mat och tillsätt först därefter salt. 7. Tillsätt aldrig salt till din mat vid bordet. Ta bort saltkaret från bordet. 8. Ät inte mycket färdiga såser - ketchup, Soja sås, teriyaki och wasabi såser. 9. Begränsa konsumtionen av stora doser starkt te och naturligt kaffe till 3 koppar om dagen, och om de ökar blodtrycket, orsakar hjärtklappning och sömnlöshet, överge dem helt och ersätt dem med kaffedrycker gjorda av cikoria, korn och hibiskuste . 10. Växtbaserade "stimulanter" är kontraindicerade - ginseng, citrongräs, eleutherococcus, radiola rosea. 11. På kvällen, drick te med citronmeliss, mynta, kamomill, valeriana, hagtorn. 12. Se till att inkludera röd fisk i din meny. Omega-3-fettsyrorna den innehåller har en god effekt på kärlväggens tillstånd, vilket gör den mindre känslig för tryckhöjande effekter.
Kolesterolsänkande produkter Rekommenderas Rekommenderas: Vegetabiliska oljor Vegetabiliska oljor: oliv, solros, majs eller sojaböna. Fjäderfä: Fjäderfä: kyckling, kyckling, kalkon utan skinn. Kött: Kött: nötkött, kalvkött eller magert fläsk Spannmål Spannmål: allt, helst fullkorn eftersom det innehåller mycket kostfiber Drycker: Drycker: stilla mineralvatten, te, naturliga juicer från frukt och grönsaker. Kryddor: Kryddor: basilika, dill, spiskummin, extragon, timjan, mejram, persilja, peppar. Grönsaker: Grönsaker: måste konsumeras minst tre gånger i veckan, utan fett och olja, utan ost och feta såser. Frukt Frukt: Du måste äta minst två portioner frukt om dagen, ge företräde åt frukt med skal och fruktkött, citrusfrukter måste finnas: apelsiner, mandariner, citroner. Låga mejeriprodukter Lågfettiga mejeriprodukter: mjölk, yoghurt, ost och keso. Fisk: Fisk: sorter som innehåller Omega 3, såsom lax. Omega 3 minskar blodets viskositet, vilket minskar risken för blodproppar.
Kolesterolsänkande produkter Uteslut Uteslut: Kött och fågel: Kött och fågel: anka, rökt kött, fett fläsk och nötkött Korv: Korv: fet rökt korv, patéer, ister, skinka, korv. Biprodukter: Biprodukter: lever, lober, hjärnor. Mejeriprodukter: Mejeriprodukter: hel och koncentrerad mjölk, grädde, helfet gräddfil och yoghurt, feta hårdostar och smältostar. Bröd: Bröd: alla konfektyrprodukter, bageriprodukter med undantag för fullkorn. Fisk: Fisk: tillagad med såser, rökt eller marinerad Skaldjur: Skaldjur: räkor, bläckfisk Ägg: Ägg: högst 2 ägg per vecka och högst en äggula per dag När du lagar mat, försök att inte använda fett, ge bort preferens för grillad, bakad, kokt, stuvad och ångad mat. När du köper mat, läs alltid etiketten noggrant och välj kolesterolfri mat.
Det säkerställer ett normalt tillstånd för huden och slemhinnorna, förbättrar synen och förbättrar kroppens motstånd som helhet. Vitamin B1 - finns i ris, grönsaker, fågel. Det stärker nervsystemet, minnet och förbättrar matsmältningen. Vitamin B2 - finns i mjölk, ägg, broccoli. Det stärker hår, naglar och har en positiv effekt på nervernas tillstånd. Vitamin PP - i fullkornsbröd, fisk, nötter, grönsaker, kött, torkad svamp, reglerar blodcirkulationen och kolesterolnivåerna. Vitamin B6 - i fullkorn, äggula, öljäst, bönor. Har en gynnsam effekt på funktioner nervsystem, lever, hematopoiesis. Pantotensyra - i bönor, blomkål, äggulor, kött, reglerar nervsystemets funktioner och tarmens motoriska funktion. Vitamin B12 - i kött, ost, skaldjur, främjar hematopoiesis, stimulerar tillväxt, har en gynnsam effekt på tillståndet i det centrala och perifera nervsystemet. Folsyra - som finns i savojkål, spenat, gröna ärtor, är nödvändig för tillväxt och normal hematopoiesis. Biotin - finns i äggulor, tomater, brunt ris, sojabönor, påverkar tillståndet hos hud, hår, naglar och reglerar blodsockernivån. Vitamin C - i nypon, paprika, svarta vinbär, havtorn, användbart för immunförsvaret, bindväv, ben, främjar sårläkning. Vitamin D - i fisklever, kaviar, ägg, stärker ben och tänder. Vitamin E - i nötter och vegetabiliska oljor, skyddar celler från fria radikaler, påverkar funktionerna i de reproduktiva och endokrina körtlarna och bromsar åldrandet. Vitamin K - i spenat, sallad, zucchini och vitkål, reglerar blodets koagulering.
statlig självständig utbildningsinstitutiongymnasieutbildning
Novosibirsk-regionen "Novosibirsk Medical College"
Balanserad diet
Avslutad:
2:a årsstudent
dagavdelning
Grupper nr C22-3
Sadovsky S.A.
Vad betyder "rationell kost" för oss?
Rationell näring är näringbalanserad i energi
attityd och innehåll
näringsämnen beroende
på kön, ålder och typ av aktivitet.
Balanserad kost innebär:
1. Energibalans
2. Balanserad kost
3. Efterlevnad av kosten
För närvarande de flesta
vår befolkning får inte mat
motsvarar inte detta koncept
endast på grund av otillräcklig
materiell säkerhet, men också
på grund av brist eller brist
kunskap om denna fråga.
Första principen: energibalans
Dagligt energivärdekost bör
klara energikostnaderna
kropp.
Kroppens energiförbrukning beror på
kön (för kvinnor är de lägre i genomsnitt
med 10 %), ålder (hos äldre personer
de är lägre med i genomsnitt 7 % i varje
decennium), fysisk
verksamhet, yrken. Till exempel,
för personer med psykiskt arbete
energiförbrukningen är 2000-2600 kcal, och för idrottare eller
personer inblandade i tunga
fysiskt arbete, upp till 4000 - 5000
kcal per dag.
Andra principen: balanserad näring
Varje organism behöver en strikt definierad mängd matämnen som måste tillföras i vissa proportioner.
Proteiner är de viktigaste byggnadsmaterial kropp,
källa för syntes av hormoner, enzymer, vitaminer, antikroppar.
Fetter har inte bara energi, utan också plastiskt värde
på grund av innehållet av fettlösliga vitaminer, fettsyror,
fosfolipider.
Kolhydrater är det viktigaste bränslematerialet för livet
kropp. Kategorin av kolhydrater inkluderar kostfiber (fiber),
spelar en viktig roll i processen för matsmältning och absorption av mat. Proteinförhållande
fetter och kolhydrater för
medelålders människor
bör vara (i vikt) 1:1
: 4 (för svåra
fysiskt arbete 1: 1: 5),
för ungdomar - 1: 0,9: 3,2.
Dessa ämnen kroppen
får bara det
fall om det konsumeras
varierad mat,
inklusive sex
huvudproduktgrupper:
mejeri; kött, fågel,
fisk; ägg;
bageri, spannmål,
pasta och
konfektyr;
fetter; grönsaker och frukt. Proteiner är livsnödvändiga
ämnen i kroppen. De
används som
energikälla (oxidation 1
g protein i kroppen ger 4 kcal
energi), konstruktion
material för regenerering
(restaurering) av celler,
bildning av enzymer och
hormoner. Behöver
kroppen i proteiner beror på
kön, ålder och energiförbrukning,
uppgår till 80-100 g per dag, inklusive
inklusive animaliska proteiner 50 g.
Proteiner måste ge
cirka 10-15% av kalorierna
dagsranson. Del
proteiner innehåller aminosyror,
som är uppdelade i
utbytbara och oersättliga. Hur
innehåller mer proteiner
essentiella aminosyror, de
de är mer kompletta. Fett är det viktigaste
energikälla i
kropp (oxidation 1 g
fett ger 9 kcal). Fetter
innehålla värdefulla
kroppsämnen:
omättat fett
syror, fosfatider,
fettlöslig
vitaminer A, E, K. Daglig intag
kroppens behov av
fett är i genomsnitt
80-100 g, inklusive
vegetabiliskt fett 20-25 g.
Fetter borde
ge cirka 35
% dagliga kalorier
diet. Den bästa
värde för kroppen
representerar fetter,
innehåller omättade
fettsyror, dvs fetter
grönsak
ursprung. Kolhydrater är en av de viktigaste
energikällor (oxidation 1 g
kolhydrater ger 3,75 kcal). Dagpenning
kroppens behov av kolhydrater
varierar från 400-500 g, inklusive
stärkelse 400-450 g, socker 50-100 g,
pektin 25 g. Kolhydrater bör
ge cirka 50 %
dagligt kaloriintag. Om
Det finns ett överskott av kolhydrater i kroppen, då de
förvandlas till fetter, dvs överskott
mängden kolhydrater bidrar
fetma
Komplexa kolhydrater är mycket värre
är assimilerade. Till svårsmälta kolhydrater
avser fiber. Trots,
att det praktiskt taget finns fibrer i tarmarna
ej smältbar, normal
Matsmältningen är omöjlig utan den. Förutom proteiner, fetter och kolhydrater
den viktigaste komponenten
rationell näringär
vitaminer - biologiskt aktiva
organiska föreningar,
nödvändigt för normala
livsaktivitet. Fel
vitaminer leder till
hypovitaminos (brist på
vitaminer i kroppen) och
avitaminos (brist på vitaminer
i organismen). Vitaminer i kroppen
inte bildas, utan skriv in det med
Produkter. Skilja på
vattenlöslig och
fettlösliga vitaminer.
Förutom proteiner, fetter, kolhydrater och
vitaminer som kroppen behöver
mineraler som
används som
plastmaterial och för
enzymsyntes. Skilja på
makroelement (Ca, P, Mg, Na, K, Fe) och
mikroelement (Cu, Zn, Mn, Co, Cr, Ni,
I, F, Si).
Tredje principen: diet
Måltiderna ska vara fraktionerade (3-4gånger om dagen), regelbundet (vid samma tid)
samtidigt) och uniform,
den sista måltiden ska vara
senast 2 - 3 timmar före läggdags.
Med fyra måltider om dagen
mat kaloriförhållande
skriva på olika sätt
vara ungefär lika med: 30, 15,
35, 20 %.
För att säkerställa en hälsosam kost
det är viktigt att hålla sig till grunderna
regler som gör att du kan utarbeta
balanserad diet.
Låt oss titta på några av de
dem:
Regler för rätt kost.
Det är väldigt viktigt att inte äta för mycket.Snack på språng är mycket skadligt. Under
mat bör skjutas upp en kort tid
tid.
Du bör konsumera en mängd olika
Produkter.
Du bör äta vid varje måltid
någon av följande produkter: bröd,
spannmål och pasta, ris,
potatis. Dessa produkter är viktiga
källa till protein, kolhydrater, fibrer och
mineraler
Du bör äta flera gånger om dagen
olika grönsaker och frukter
Du bör konsumera mjölk dagligen och
låghalt mejeriprodukter
fett och salt (kefir, sur mjölk, ost,
yoghurt).
Du bör begränsa ditt intag av sockerarter:
godis, godis, godis
drycker, efterrätt. Total konsumtion av bordssalt, s
med hänsyn till dess innehåll i bröd,
konserverade och andra produkter inte
bör överstiga 1 tesked (6
gram) per dag.
Body mass index måste överensstämma
rekommenderade gränser (BMI – 20 - 25).
För att bevara det, förutom efterlevnad
principer för rationell näring,
bör hållas på en måttlig nivå
fysisk aktivitet.
Ät inte mer än 2 portioner
alkohol per dag (1 portion innehåller ca
10 g ren alkohol). Högre
doser, även med en enda dos,
skadligt för kroppen.
Företräde bör ges
ångande mat.
Du bör konsumera mindre fet mat
kött.
näringsregler för att förebygga fetma
En person behöver så många kalorier att hans vikt inte överstigergränser för motsvarande Quetelet-index. Vi måste hålla ett öga på massan
ständigt, göra de nödvändiga justeringarna av kost och fysisk
belastningar, inklusive användning av fastedagar. För
Förebyggande av fetma kräver:
Var uppmärksam på information om sammansättning och kaloriinnehåll
produkter på etiketter;
Låt dig inte ryckas med mjölprodukter, speciellt muffins,
innehållande fett och socker;
Undvik överdriven konsumtion av socker och godis, använd
sockerersättningar;
Undvika mat produkter rik på fett (korv, korv,
korvar, feta mejeriprodukter);
Kom ihåg det alkoholhaltiga drycker, inklusive öl, innehåller mycket kalorier;
Lämna bordet med en lätt hungerkänsla, eftersom kroppen redan är det
fått tillräckligt med mat, men signalen om detta hade ännu inte nått
hjärna; Tugga din mat noggrant, som detta
främjar aptitlöshet;
När din kroppsvikt ökar, öka den fysiska aktiviteten.
Bild 2
- Vi lever inte för att äta, men vi äter för att leva.
- SOKRATES
Bild 3
- Vilken mat behöver vi?
- Hur mycket mat behöver vi?
- När ska man äta?
Bild 4
- Z O F
- Fysisk kultur, rörelse, härdning
- Positiva känslor
- Avvisande av dåliga vanor
- Personlig hygien
- Ekologiskt medvetande och beteende
- Balanserad diet
- Inslag av hälsa och säkerhet
- Att glida 27
Bild 5
- Näring är processen för kroppens absorption av näringsämnen som är nödvändiga för att upprätthålla liv, hälsa och prestation.
Bild 6
- Mat genomgår komplex bearbetning i kroppen.
Bild 7
- Näringsämnen:
- Ekorrar
- Kolhydrater
- Vitaminer
- Mineral salt
Bild 8
- PROTEINER
- -Byggmaterial av celler i en levande organism.
- - enzymer som påverkar absorptionen av andra ämnen.
- Enligt deras ursprung är proteiner:
- Grönsaker: ris, sojabönor, ärtor, bönor, spannmål, bröd, etc.
- Djur: kött, fisk, mjölk, ägg, etc.
Bild 9
- KOLHYDRATER
- -energikälla
Bild 10
- Kolhydrater är:
- Sockerarter (glukos, fruktos, laktos - sött i smaken): i honung, i frukt, mjölk, socker, godis.
- Stärkelse: i potatis, mjöl, spannmål, pasta
- Fiber (kostfiber): i kli, i råa grönsaker- kål, morötter, auberginer, etc.
Bild 11
- FETT
- - en energikälla som skyddar kroppen från kylning
- Enligt deras ursprung är fetter:
- Vegetabilisk: solrosolja, havtornsolja, olivolja, sojabönolja, etc.
- Djur: smör, fläskfett, kycklingfett, etc.
Bild 12
- "BRA" och "DÅLIGA" fetter
- "Bra" lätta fetter: vegetabiliskt fett, mjölkfett, fiskolja.
- Animaliska fetter, särskilt fläsk, nötkött och lamm, består huvudsakligen av eldfasta, "dåliga" fetter. De är svårsmälta av kroppen.
- Lätta fetter bör konsumeras även av de som vill gå ner i vikt.
Bild 13
- VITAMINER
- -ökar kroppens motståndskraft mot sjukdomar
- - reglera organens funktion
- Brist på vitaminer - HYPOVITAMINOS
- Överskott av vitaminer - HYPERVITAMINOS
- Fullständig brist på vitaminer - AVITAMINOS
Bild 14
- Enligt deras egna fysikaliska egenskaper vitaminer är indelade i:
- Fettlösliga: A, D, E, K.
- Vattenlöslig: B, PP, C.
- Teknik 5:e klass s.159
Bild 15
- MINERALSALT
- Makronäringsämnen:
- Järn är en del av hemoglobinet
- Kalium - tar bort vatten
- Natrium - håller kvar vatten
- Kalcium, Fosfor - deltar i bildandet av ben och tandvävnader
- Mikroelement
- Jod – reglerar bukspottkörtelns funktion
- Fluor – deltar i benuppbyggnaden
- Magnesium – deltar i proteinsyntesen.
Bild 16
- VATTEN
- -en del av alla organ och vävnader
- -Hjälper upptaget av alla näringsämnen
- Individuell vattennorm – 40 g per 1 kg personvikt
- Den dagliga vattenförbrukningen är 2…2,5 liter. Av den totala mängden vätska som konsumeras står rent vatten för cirka 1 liter, det kommer med dricksvatten och drycker. Resterande mängd (1,5 l) kommer från maten och bildas i kroppen själv.
Bild 17
- Rationell näring är rimlig (från latinets razio - förnuft), rätt näring
Bild 18
- Rationell näring kräver att man följer tre grundläggande principer:
- Energi balans.
- Variation av mat.
- Diet.
Bild 19
1.Energibalans
- Mat, assimilerad och bearbetad av kroppen, är en energikälla som är nödvändig för muskelfunktion, upprätthålla en konstant kroppstemperatur och förnya cellerna som utgör mänskliga vävnader och organ.
- Var och en av oss måste få lika mycket energi som vi förbrukar under dagen, d.v.s. energibalansen måste upprätthållas i kroppen.
- I fallet när en person inte får kalorier för att kompensera för energikostnader, går han ner i vikt.
- Om energiintaget från maten överstiger kroppens energiförbrukning är fettavlagring oundviklig.
Bild 20
- BULIMIA är ett mentalt tillstånd som kännetecknas av smärtsamma attacker med en plötslig ökning av aptiten.
- DYSTROFI
- FETMA
- ANOREXIA är en psykisk störning som uttrycks av en motvilja att äta när kroppen faktiskt behöver näring (mataversion). Åtföljs av fysisk utmattning.
Bild 21
- Energin som tillförs kroppen genom maten mäts i kalorier.
- Kalori (från latin calo - värme) - en måttenhet för matens energivärde
Bild 22
- Genom att känna till typen av aktivitet, antalet timmars arbete och en persons kroppsvikt är det möjligt att använda uppgifterna i tabell 1 ("En persons energiförbrukning i genomsnitt för 1 timme per 1 kg kroppsvikt i kcal") , för att bestämma hans dagliga energiförbrukning.
- Energiförbrukning för en student (med en kroppsvikt på 50 kg)
Bild 23
- Det finns speciella bord kemisk sammansättning baslivsmedel, som kan användas för att beräkna kaloriinnehållet i en enskild rätt, en hel meny eller en diet.
- Tabell 2 visar kaloriinnehåll ( Energivärde) av vissa produkter (vanligtvis uttrycks det i kilokalorier per 100 g produkt).
Bild 24
2. Diet variation
- Mat innehåller alla element som är nödvändiga för en person: proteiner, fetter, kolhydrater, mineraler, vitaminer. De är alla lika viktiga.
- Men i naturen finns det ingen universell produkt som skulle innehålla absolut alla näringsämnen. Därför kan endast varierad mat upprätthålla människors hälsa, och omvänt kan monoton mat leda till funktionella störningar.
- Att tillfredsställa kroppens behov av en viss mängd och förhållande av näringsämnen.
Bild 25
- De bästa näringsförhållandena är förhållandena
- 1 del protein
- 1 del fett
- 4 delar kolhydrater,
- d.v.s. antalet gram fett ska vara detsamma som mängden protein, och fyra gånger så många kolhydrater.
Bild 27
- 3. Kost – fördelning av måltider (måltider och mängd) under dagen.
- Att äta på samma timmar bidrar till en mer intensiv utsöndring av magsaft; i detta fall hittar mat som kommer in i magen omedelbart en viss mängd matsmältningsjuice i den.
- Tvärtom, oregelbundet ätande, det vill säga att äta slumpmässigt vid olika tidpunkter, är skadligt för hälsan och kan leda till sjukdomar i mage och tarmar.
Bild 32
- När det gäller mat, var inte girig på någon form av mat.
- Vet exakt tid, plats och beställning.
- Ät om du känner dig hungrig -
- Mat behövs för att behålla styrkan.
- Mal alltid mat med tänderna
- Det blir nyttigare, maten kommer att användas för framtida bruk.
- I trevligt sällskap ära på ära
- Du bör äta på en bekväm, ren plats.
- Mitt råd kommer att gynna honom,
- Den som äter och dricker med värdighet, i sin tur.
- IBN SINA
Bild 33
- TACK FÖR DIN UPPMÄRKSAMHET
Visa alla bilder
- Genomförde
- elev i årskurs 8
- Kommunal läroanstalt "Secondary school No. 101"
- Leninsky-distriktet i Saratov
- Kuznetsova Natalya
- Handledare:
- Alexandrova V.V.
- Studieobjektet för detta arbete är människokroppen.
- Ämnet för studien är att förse människokroppen med de element och näringsämnen som är nödvändiga för dess liv.
- Syftet med det presenterade arbetet är att identifiera människokroppens försörjning med element som är nödvändiga för dess liv.
- Ta reda på vilka kemiska element som är en del av människokroppen, bekanta dig med deras roll i vitala processer.
- Etablera förmågan att upprätthålla en viss balans kemiska grundämnen i människokroppen genom en balanserad kost.
- Rationell nutrition är fysiologiskt komplett näring för friska människor, med hänsyn till deras kön, ålder och arbetets natur.
- Det hjälper till att upprätthålla hälsa, hög mental och fysisk prestation och motståndskraft mot skadliga influenser. miljö, aktivt liv och lång livslängd.
- Mat ska ge lika mycket energi som kroppen förbrukar på alla vitala processer.
- Mat måste innehålla näringsämnen i tillräckliga mängder och i ett visst förhållande som skulle tillfredsställa kroppens fysiologiska behov.
- Det är nödvändigt att följa en diet.
- Dieten bygger på fyra
- grundläggande principer:
- näringens regelbundenhet, dvs. äta vid samma tid på dagen;
- fragmentering av måltider under dagen (en eller två måltider om dagen är opraktiskt och farligt för hälsan);
- maximal följsamhet till balanserad näring vid varje måltid;
- fysiologisk fördelning av mängden mat bland sina måltider under dagen (vid frukost och lunch får en person mer än två tredjedelar av de totala kalorierna i den dagliga kosten och vid middagen - mindre än en tredjedel).
- Proteiner - över 50% av den totala torrmassan av celler.
- Proteinmat växtursprung: ärtor, bönor, hirs, bovete, etc.
- Animaliska proteiner finns i kött, fisk, mejeriprodukter, ägg m.m.
- Proteinbrist leder till utmattning, degeneration av inre organ, minskat kroppsmotstånd, muskelsvaghet och dysfunktion i nervsystemet.
- Kolhydrater är de viktigaste leverantörerna av energi till människokroppen.
- Vid brist på kolhydrater utvecklas viktminskning, nedsatt arbetsförmåga och berusning av kroppen.
- Överkonsumtion av kolhydrater kan leda till fetma, utveckling av jäsningsprocesser i tarmarna och diabetes mellitus.
- Kolhydratinnehållet i den dagliga kosten bör inte överstiga 50-100 g (50 g för dem som är engagerade i lätt fysiskt arbete, 100 g för dem som är engagerade i tungt fysiskt arbete),
- Fettkällor: animaliska produkter (mejeriprodukter, smör, ost, glass, samt fett kött, ister, fjäderfäskinn) och vegetabiliska fetter (solros, olivolja, etc.)
- Med brist på fett i kroppen minskar motståndet mot infektioner och kyla, och tillväxten och utvecklingen av en ung kropp försenas.
- Överdriven fettkonsumtion ökar belastningen på levern, bukspottkörteln och tarmarna, vilket bidrar till utvecklingen av åderförkalkning och diabetes.
- ekorre
- kolhydrater
- 4,1 kcal
- 9,3 kcal
- 4,1 kcal
- fett
- är en grupp av lågmolekylära biologiskt aktiva organiska föreningar med olika struktur och sammansättning som är nödvändiga för en korrekt utveckling och funktion av organismer; de anses vara väsentliga näringsfaktorer.
- Vitaminbrist är en grupp patologiska tillstånd som orsakas av en brist i kroppen på ett eller flera vitaminer.
- Brist på vitaminer hotar:
- nedsatt syn (vitamin A), trötthet och depression (vitamin B), nedsatt funktion av könskörtlarna (vitamin E), nedsatt blodpropp (vitamin K), mottaglighet för infektioner (vitamin C) och slutligen vanlig rakitis (vitamin D). ).
- Kalcium är det vanligaste makronäringsämnet i människokroppen, det mesta finns i skelettet och tänderna i form av fosfater och hydroxiapatiter. Kalciumbrist är förknippat med en ökning av frakturer, utveckling av benskörhet och hypertoni; om det finns ett överskott deponeras det i olika organ och vävnader, vilket leder till nedsatt hjärtaktivitet.
- I kroppen finns den huvudsakliga mängden fosfor i benen (cirka 85%), mycket fosfor finns i muskler och nervvävnad. Tillsammans med kalcium, fluor och klor bildar fosfor tandemalj. Med brist på fosfor utvecklas rakitis, mental och muskelaktivitet minskar; med dess överskottsintag utvecklas urolithiasis.
- Jods huvudfunktioner i kroppen:
- deltagande i regleringen av hastigheten för biokemiska reaktioner;
- deltagande i regleringen av kroppstemperaturens energimetabolism;
- deltagande i regleringen av protein-, fett-, vatten- och elektrolytmetabolismen
- Den huvudsakliga källan till jod är skaldjur, fisk och särskilt tång.
- Vid otillräckligt intag av jod i kroppen minskar funktionen sköldkörtel och hypotyreos utvecklas.
- Den vuxna kroppen innehåller cirka 3-5 g järn: nästan två tredjedelar av denna mängd är en del av hemoglobin. Hastigheten för järnintag är 10-20 mg/dag.
- Stora mängder järn finns i nötkött, nötlever, fisk (tonfisk), pumpa, ostron, havregryn, kakao, ärtor, bladgrönt, öljäst, fikon och russin och äpplen.
- Med järnbrist i kroppen utvecklas anemi.
- Mineraler fungerar som en katalysator för nervreaktioner, muskelsammandragningar och näringsämnesmetabolism. Kronisk trötthet, apati, dålig hälsa - allt detta signalerar brist på ett eller annat mineral i kroppen.
- Mineraler finns i mejeriprodukter, kött, fullkorn, grönsaker, frukt, baljväxter och fisk.
- Baserat på ovanstående kan följande slutsatser dras:
- Alla ämnen och kemiska element utför funktioner som är nödvändiga för den mänskliga kroppens normala funktion.
- En förändring av mängden ämnen och grundämnen mot en ökning eller minskning leder till allvarliga sjukdomar.
- Det är möjligt att upprätthålla balansen mellan ämnen och kemiska element i människokroppen genom en balanserad kost.
- IN OCH. Smolar "Rationell nutrition", Kiev, 1991
- A. Vasilaki, Z. Kilienko ”En kort guide till kostnäring» Chisinau 1980
- Tidningen "Goda råd" 2004 – 2008
- Egorov A.S., Ivanchenko N.M., Shatskaya K.P.
- Kemin inom oss: En introduktion till biooorganiska och
- bioorganisk kemi. - Rostov vid Don: Phoenix, 2004.
- Hughes M. Biologiska processers oorganiska kemi. - M.: Mir, 1983.
- Hemsida http://www.college.ru/biology
- https://yandex.ru/images/search?img_url
- https://ru.wikipedia.org