Ushqimi alternativ. Teoritë alternative të të ushqyerit

Dihet që në lashtësi që ushqyerjen e duhur- garancia e shëndetit. Dëshira e njerëzve për të gjetur ushqimin e përsosur është plotësisht e justifikuar. Në fund të fundit, një dietë e shëndetshme mund të parandalojë zhvillimin e shumë sëmundjeve.

Ekzistojnë disa teori të të ushqyerit, të cilat, falë zbulimeve shkencore në mjekësi, kanë pësuar disa korrigjime dhe përmirësime. Teoria e të ushqyerit adekuat është sistemi kryesor sot. Megjithatë, shumë zgjedhin një dietë që, sipas tyre, është në gjendje të plotësojë më mirë nevojat e të gjithë organizmit. Këto sisteme alternative ushqimore përfshijnë vegjetarianizmin, vaktet e veçanta, dietat e ushqimit të papërpunuar dhe të tjera. Le të shqyrtojmë të gjitha të mirat dhe të këqijat.

Vegjetarianizmi

Vegjetarianizmi është një dietë që përjashton ose kufizon konsumimin e produkteve shtazore.Veganizmi ndalon të gjitha produktet shtazore, duke përfshirë vezët dhe qumështin. Vegjetarianizmi jo i rreptë lejon përdorimin e vezëve dhe produkteve të qumështit.

Sipas pikëpamjeve të vegjetarianëve, konsumimi i produkteve shtazore është në kundërshtim me strukturën dhe funksionin e organeve të tretjes së njeriut. Një ushqim i tillë kontribuon në formimin e substancave toksike në trup që helmojnë qelizat, bllokojnë trupin me skorje dhe shkaktojnë helmim kronik.

Të mirat:

Ulja e rrezikut të aterosklerozës, normalizimi presionin e gjakut, duke përmirësuar rrjedhën e tëmthit dhe funksionin e mëlçisë, duke ulur rrezikun e sëmundjeve neoplazike të zorrëve

Minuset:

Nëse ndiqni parimet e vegjetarianizmit të rreptë, është e nevojshme të konsumoni një sasi të tepërt të ushqimeve bimore që do të plotësonin nevojat e trupit për energji, gjë që çon në një probabilitet të lartë të dysbiozës, hipovitaminozës dhe mungesës së proteinave. Ekziston gjithashtu një mungesë e vitaminave B2, B12, D, kalciumit, hekurit, zinkut, aminoacideve thelbësore - lizinës dhe treoninës.

konkluzioni:

Me një vegjetarianizëm jo të rreptë, shumica e substancave të vlefshme hyjnë në trup. Në këto kushte, është mjaft e mundur të ndërtohet ushqimi në baza racionale. Po në lidhje me vegjetarianizmin e rreptë - si mund të rekomandohet sistemi ushqimor për një periudhë të shkurtër kohore si një dietë agjërimi.

Ushqim të veçantë

Sipas konceptit furnizim i veçantë me energji elektrike ju nuk mund të hani ushqime proteinike dhe niseshte në të njëjtën kohë. Mishi, peshku, vezët, djathi, qumështi, gjiza janë të papajtueshme me bukën, produktet e miellit dhe drithërat. Kjo shpjegohet me faktin se proteinat dhe niseshteja treten në pjesë të ndryshme të stomakut, gjë që redukton aktivitetin e disa enzimave.

Ushqimet e tharta nuk mund të kombinohen me ushqime proteinike dhe niseshte. Pra, ata shkatërrojnë pepsinën e stomakut, e cila çon në kalbjen e ushqimeve proteinike dhe ushqimet me niseshte nuk përthithen fare.

Të mirat:

Minuset:

Nuk ka rëndësi se çfarë hahet në fillim apo në fund të një vakti. Sepse ushqimi qëndron në stomak për të paktën disa orë.

Ushqim i pagatuar

Një dietë ushqimore e papërpunuar është ngrënia e produkteve të qumështit të papërpunuara pa trajtim termik.

Koncepti bazohet në idenë se njeriu modern trashëgoi nga paraardhësit e tij të largët aftësinë për një dietë të caktuar - ushqime që nuk i janë nënshtruar trajtimit termik.

Të mirat:

Ndjenja e ngopjes ndodh shumë më shpejt, gjë që çon në konsumimin e më pak ushqimeve. Dieta e ushqimit të papërpunuar përdoret në trajtimin e obezitetit, sëmundjeve të sistemit kardiovaskular dhe atij ekskretues.

Minuset:

Një dietë ushqimore e papërpunuar është kundërindikuar për njerëzit me sëmundje gastrointestinale, një probabilitet të lartë të zhvillimit të alergjive, mosrespektim të ekuilibrit të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve.

konkluzioni:

Kështu, nga pikëpamja e mjekësisë shkencore, koncepti i ushqimit të papërpunuar mund të pranohet vetëm për një kohë të shkurtër.

Ushqyerja e bazuar në vetitë shëruese të ushqimeve individuale

Mbështetësit e këtij koncepti gjejnë veti të veçanta shëruese në produkte individuale. Përdorimi i produkteve të tilla rekomandohet për të gjitha sëmundjet, pa përjashtim, për të gjithë njerëzit. Si shembull, mund të citojmë hobi në modë për farat e mbirë, vezët e thëllëzave, etj.

Një minus i madh:

Trupi i njeriut është shumë kompleks dhe është problematike të ndikohet ndjeshëm në punën e koordinuar të organeve dhe sistemeve të tij me çdo produkt ose substancë.

Në pjesën për pyetjen Çfarë është ushqimi alternativ? dhënë nga autori turshi pergjigja me e mire eshte Format më të famshme të të ushqyerit alternativ konsiderohen si më poshtë:
ushqim vegjetarian dhe ushqim të papërpunuar
ushqim të mirë dhe ushqim të papërpunuar
Sistemi Bircher-Benner
ushqyerja makrobiotike (makrobiotikët)
bioushqim
ushqim të veçantë
Këto forma të ushqyerjes alternative nuk janë, në kuptimin e ngushtë, dieta. Gjithnjë e më shumë njerëz po kalojnë në këto lloje të konsumit të ushqimit dhe pijeve. Rritja e shqetësimeve për shëndetin, përkeqësimi i kushteve mjedisore dhe industrializimi në rritje i prodhimit të ushqimit janë disa nga arsyet për t'u kthyer në këto forma të ushqyerjes të krijuara prej kohësh. Jo vetëm ambientalistët dhe Partia e Gjelbër i njohin, por gjithnjë e më shumë familje të reja po zgjedhin vetë.
Përveç kësaj, ka shumë sisteme që janë krijuar nga filozofët dhe mjekët gjatë mijëvjeçarëve për të të ushqyerit e shëndetshëm... Është jashtëzakonisht interesante të vëzhgosh se si në disa mësime mbizotëron "parimi filozofik" mbi atë "mjekësor". Për shkak se shumë sisteme injorojnë përvojën e pamohueshme mjekësore, ato janë bërë shumë të cenueshme. Do të shqyrtojmë shkurtimisht format individuale të të ushqyerit alternativ, pa iu drejtuar analizës praktike të tyre.

Kushtet e këqija mjedisore, përkeqësimi i kushteve shëndetësore detyrojnë shumë njerëz të monitorojnë dietën e tyre, t'i përmbahen një sërë dietash. Por ka një sërë formash të ushqyerit që nuk janë në thelb dieta, por ndjekin të njëjtat qëllime. Ky është i ashtuquajturi ushqim alternativ.

Më të famshmit prej tyre janë:

duke ngrënë ushqim të papërpunuar dhe duke ngrënë mirë
marrja e ushqimit të papërpunuar dhe ushqimi vegjetarian
sistemi ushqimor sipas Bircher-Benner
bioushqim
ushqyerja makrobiotike (makrobiotikët)
ushqim të veçantë

Këto dhe sisteme të ngjashme ushqimore janë zhvilluar gjatë mijëra viteve nga mjekët dhe filozofët për të ruajtur shëndetin dhe jetëgjatësinë. Vërtetë, disa prej tyre u përmbahen parimeve që kundërshtojnë faktet e vërtetuara mjekësore. Le të hedhim një vështrim të shpejtë në sistemet individuale alternative të të ushqyerit pa u futur thellë në to.

Vegjetarianizmi dhe ushqimi i papërpunuar

Vegjetarianizmi bazohet në besimet fetare se kafshët nuk mund të vriten për ushqim, pasi shpirti i njeriut transferohet në trupat e tyre. Shumë fe, të cilat bazohen në hinduizmin ortodoks, u përmbahen këtyre ideve. Aktualisht, vegjetarianizmi më së shpeshti nënkupton dashurinë për qeniet e gjalla dhe besimin se një sistem i tillë siguron ushqim të mirë. Dhe motivet fetare u tërhoqën në plan të dytë.

Kuzhina vegjetariane ndahet në tre fusha:

Veganët - përdorin vetëm ushqime bimore për ushqim;
Lacto-vegjetarianët - hanë produkte bimore dhe qumështore;
.Ovo-lacto - vegjetarianët - shtoni vezë në perime dhe produkte të qumështit.

Vegjetarianizmi nuk është vetëm një sistem ushqimor, por një mënyrë jetese e vendosur, në të cilën disa tipare të sekteve janë mjaft shpesh të pranishme. Ata gatuajnë të gjitha ushqimet me zemra të hapura të mbushura me dashuri dhe gëzim. Kjo është arsyeja pse të gjitha pjatat vegjetariane janë shumë vitale.

Vegjetarianët përpiqen të hanë ushqime të papërpunuara. Dhe nëse gatuajnë pjata, preferojnë t'i bëjnë në një tigan, duke e skuqur me tundje të shpeshta; edhe tigani Wok është përdorur gjerësisht tek vegjetarianët.

Për ushqim, vegjetarianët përdorin të gjitha llojet e perimeve dhe frutave, një shumëllojshmëri arra, fara, fruta të thata, drithëra, makarona, drithëra. Lakto-vegjetarianët pasurojnë dietën e tyre me qumësht dhe produkte qumështi të fermentuar. Të gjithë vajrat bimorë përdoren për të plotësuar kërkesat për yndyrë. Shpesh vaktet janë të kalitur me oriz ose miell misri.

Soja

Vegjetarianët, dhe së fundmi dhe jo vetëm ata, i japin sojës një rol të veçantë në të ushqyerit. Kjo bimë është një bishtajore e ngjashme me fasulet. Në përbërjen e tij, kokrra e saj përmban rreth 40% proteina dhe rreth 20% yndyrë. Vaji i sojës përdoret për prodhimin e vajit të sojës, i cili përdoret në të gjithë botën, si vaj vegjetal, ashtu edhe në prodhimin e margarinës. Mbetjet nga prodhimi i vajit përdoren për të bërë miell soje, miell dhe ëmbëlsira.

Nga soja bëhen produkte të ndryshme ushqimore:

nga mielli i sojës - mishi i sojës
nga soja e zier dhe e shtypur - qumështi i sojës
nga qumështi i sojës dhe acidifikuesit - tofu (gjizë fasule)
nga qumështi i sojës - krem soje, majonezë soje
soje të thekur, erëza dhe drithëra - salcë soje
nga mielli i sojës - pure soje

Ju mund të bëni shumë ushqime të shijshme vegjetariane duke përdorur këto produkte të shitura në shumë dyqane.

Nuk ka asgjë negative në kuzhinën vegjetariane, por është mjaft e vështirë për vegjetarianët që të mbajnë të gjithë ushqyesit e nevojshëm për jetën në një kombinim racional në dietën e tyre.

Të ushqyerit e mirë

Le të shqyrtojmë se çfarë është një dietë ushqyese. Parimi i tij kryesor është marrja nga një person në sasinë e duhur të të gjithë elementëve jetësorë për metabolizmin. Çdo ushqim i konsumuar ka një vlerë të përcaktuar nga përbërësit e tij, vendi i origjinës, ruajtjes, mënyra e prodhimit dhe përgatitjes.

Për t'iu përmbajtur këtij sistemi ushqyes, nuk keni nevojë të monitoroni vlerën ushqyese të produkteve të konsumuara në baza ditore, gjëja kryesore është ta bëni këtë në një periudhë të caktuar.

Në mënyrë që ushqimi të jetë i plotë, është e domosdoshme të respektohen parimet e tij:

... ushqimet duhet të jenë me origjinë natyrore;
të paktën një e treta e ushqimit të konsumuar duhet të jetë i freskët, pjesa tjetër duhet të trajtohet me nxehtësi;
vaktet duhet të jenë të paktën pesë;
pjesa më e madhe e dietës duhet të jetë produkte drithëra, fruta, perime të ndryshme, duke përfshirë bishtajore, arra, produkte qumështi;
eliminoni mishin një herë në javë, duke e zëvendësuar me peshk;
preferoni produkte të freskëta ose të gatuara minimalisht termikisht;
lexoni vaktin tuaj me produkte të freskëta;
sallatat e sezonit vetëm me vajra bimore;
në vend të erëzave, përdorni erëza dhe barishte;
konsumoni rreth 2 litra lëng gjatë ditës.

Parime të tilla të të ushqyerit ju lejojnë të mos kufizoni veten në ushqim dhe të mos dëmtoni shëndetin tuaj, përveç kësaj, ato veprojnë si një dietë e plotë.

Sistemi Bircher-Benner

Është zhvilluar nga një mjek zviceran dhe është një simbiozë e një diete ushqimore të papërpunuar, vegjetarianizmit dhe ushqimit të mirë.

Mëngjesi përbëhet vetëm nga ushqime të papërpunuara, mundësisht muesli Bircher që përmban tërshërë, mjaltë, arra dhe fruta. Pini të gjitha me një gotë qumësht të plotë. Dreka përbëhet nga sallata, perime të ziera dhe fruta të freskëta.

Ju mund të hani mish jo më shumë se dy herë në javë. Pini një gotë lëng limoni çdo ditë. Darka është si mëngjesi, por qumështi zëvendësohet me çaj trëndafili.

Makrobiotikët ose Ushqyerja Makrobiotike

Një mësim mjaft i vjetër që të lejon të kuptosh artin e jetëgjatësisë. Një nga rregullat kryesore të tij është parandalimi i ndikimit të kushteve të pafavorshme mjedisore në trupin e njeriut.

Ushqimi makrobiotik bazohet në parimet:

substancat e çakëllit kur hahen duhet të jenë të paktën 50%;
perimet dhe frutat e papërpunuara për një vakt duhet të jenë 30% të totalit;
përjashtoni mishin dhe të gjitha produktet e qumështit, sheqerin nga dieta;
përdorni vetëm kripë deti në ushqim
përjashtoni ngrohjen e perimeve, bishtajoreve, drithërave dhe peshkut.

Bio-, ose eko-ushqim

Biofood është një sistem ushqimor i ri dhe shumë në modë, i cili ka prekur në një kohë të shkurtër segmente mjaft të mëdha të popullsisë në mbarë botën. Në Rusi, produktet bio po shfaqen gjithashtu në dyqane.

Eko-ushqimi ose bio-ushqimi nënkupton parimet e bujqësisë ekologjike, domethënë një refuzim të plotë të përdorimit të pesticideve, plehrave minerale, aditivëve në ushqimin e kafshëve dhe ushqimin e blerë. Bujqësia organike nënkupton rimbushje lëndë ushqyese marrë nga toka, konsiderohet me kujdes rotacioni i të korrave dhe përdorimi i kompostos dhe plehut organik.

Në këtë lloj bujqësie, kontrolli i barërave të këqija bëhet me dorë dhe jo me metoda mekanike ose kimike. Dëmtuesit luftohen vetëm me agjentë biologjikë. Kjo lloj bujqësie reflektohet në çmimin e lartë të produkteve organike, pra humbet në konkurrencë me bujqësinë konvencionale. Por pavarësisht kostos së lartë, gjithnjë e më shumë njerëz në mbarë botën preferojnë produktet bio dhe eko. Sepse preferojnë të kujdesen për shëndetin e fëmijëve dhe shëndetin e tyre me garanci.

Bio- ose eko-ushqim është përdorimi i produkteve ushqimore në ushqime të një metode të ndryshme prodhimi, dhe jo të një përbërje të ndryshme të substancave të konsumuara.

Ushqim të veçantë

Kjo doktrinë u themelua nga mjeku amerikan G. Shelton. Ai bazohet në parimin e ndarjes së marrjes së ushqimeve të ndryshme, sipas një tabele të veçantë përputhshmërie. Ai përshkruan se cilat ushqime plotësojnë në mënyrë të përsosur njëra-tjetrën dhe cilat janë më mirë të mos konsumohen së bashku për të shmangur efektet e tyre negative të përbashkëta në trupin e njeriut. Këtë sistem elektroenergjetik do ta studiojmë më në detaje dhe me hollësi një herë tjetër. Por ia vlen të përmenden vlerësimet pozitive të adhuruesve të kësaj diete, por shumë nutricionistë dhe specialistë të tjerë janë të prirur negativisht për të ngrënë veçmas, gjë që me kalimin e kohës do të largojë sistemin tretës për të përballuar pjatat e zakonshme të përziera.

Shkolla Ruse e Dietologjisë

Të gjitha sistemet ushqimore të përshkruara këtu janë zgjedhur dhe vendosur në asnjë mënyrë të veçantë, pasi ato synojnë të theksojnë vetëm shumëllojshmërinë e tyre dhe të mos tregojnë ndonjë preferencë. Shumë prej tyre mund të mos kenë kuptim, dhe disa janë aq të çuditshme sa është më e mençur të mos u besosh fare.

Dietë me peshë

Një sistem i tillë i konsumit të ushqimit u themelua nga profesori N.M. Asomov. Ai propozoi që të mos llogaritet përmbajtja kalorike e ushqimeve të ngrëna, por të merret parasysh pesha e tyre. Të gjitha ushqimet e skuqura duhet të përjashtohen nga dieta dhe të gatuhen pa shtuar kripë. Mishi mund të hahet shumë rrallë. Përveç kësaj, kjo dietë përshkruan përdorimin e ushqimit vetëm kur shfaqet ndjenja e urisë, ushqimi i parregullt njihet si një fenomen normal i shëndetshëm.

Dieta gastrointestinale

Dieta e profesorit B.V. Bolotov bazohet në katër parime kryesore:

Procesi i tretjes është për shkak të konsumimit të ushqimeve të pasura me celulozë si perimet, frutat, drithërat dhe arrat;
Largimi i toksinave kryhet nga acidet që përdoren në ushqim
Erëzat dhe barishtet largojnë kripërat nga trupi i njeriut
Manaferrat dhe acidet laktike vrasin bakteret

Ndryshimet e dietës

Dieta e shëruesit natyror VF Vostokov bazohet në përdorimin e një larmie bimësh: pylli, bimë mjekësore dhe kopshti, të cilat, sipas bindjes së autorit, ndihmojnë në ruajtjen e shëndetit për shumë vite.

Dietë piramidale

Autori i tij Yu. P. Gushcho krijoi parimet e të ushqyerit, të cilat bazohen në ushqimin e mirë dhe vegjetarianizmin. Ai përpiloi një piramidë ushqimore në të cilën ai përcaktoi një ushqim bazë të përbërë nga një shumëllojshmëri drithërash, arra, bishtajore dhe fara. Produktet e vendosura në çdo hap tjetër të kësaj piramide duhet të konsumohen nga një person përkatësisht në sasi më të vogla.

Hapat e piramidës:

Drithëra, arra, bishtajore, fara
Perime, rrënjë, barishte
fruta
Qumësht, mjaltë
Pijet

Dieta me cikël natyral

Fillimisht nga shekulli i 19-të. dieta e autorit A. Suvorin, bazuar në besimin në fuqinë e diellit dhe klorofilit. Bimët, sipas tij, janë më të rëndësishmet në natyrë, sepse dielli ndikon fuqishëm në rritjen e tyre. Prandaj, njerëzit duhet të hanë kryesisht ushqim vegjetarian.

Dietë sezonale

Dieta e zhvilluar nga GS Shatalova është mjaft e njohur. Ai bazohet në parimet e një diete vegjetariane, por vetëm me produkte, në përputhje me sezonin e ardhshëm të vitit dhe në rritje në zonë. Çfarëdo problemi që lind me çfarë të blini për një dietë. Në pranverë - këto janë barishte, në verë dhe në vjeshtë - perime dhe fruta, në dimër - drithëra dhe produkte të grurit.

Shkolla e huaj e dietologjisë

Gjithashtu është e nevojshme të përshkruhen shkurtimisht disa dieta të huaja. Ata janë gjithashtu të zgjedhur rastësisht dhe të pavlerësuar për të theksuar diversitetin e tyre.

Uria

Mjeku dhe shëruesi natyror G. Benjamin ofron urinë në vend të ushqimit. Sipas tij, një uri e tillë pastron mirë trupin. Duhet të agjëroni të paktën 5 ditë, por jo më shumë se 30. Lejohet pirja, e përbërë nga ujë dhe lëngje perimesh dhe portokalli.

Ushqim i kombinuar

Mjeku P. Bragg është gjithashtu ithtar i agjërimit. Para se të fillojë ndonjë dietë, një person duhet së pari të vdesë nga uria, dhe vetëm atëherë gradualisht të fillojë të hajë. Ushqimi duhet të jetë ushqim rreptësisht natyral. Uji i distiluar duhet të përdoret për të pirë. Ecja në ajër të pastër dhe në diell vetëm sa rrit efektivitetin e të gjitha dietave.

Ushqimi me origjinë natyrore duhet të jetë shumë i larmishëm. Këshillohet që të kombinohen produkte të ndryshme: frutat me perime, arrat me barishte etj. Mund të quhet edhe një dietë e kombinuar.

Ushqim të veçantë

Teoria furnizim i veçantë me energji elektrike u zhvillua nga dietologu Herbert Shelton në 1928 të shekullit të kaluar. Ai shkroi: “Ne nuk përfitojmë nga ushqimi që nuk tretet. Ekziston, dhe në të njëjtën kohë, prishja e ushqimit në traktin tretës është humbje ushqimi "... Megjithatë, jo të gjithë shkencëtarët e mbështetën teorinë e tij. Debati nëse ushqimi i veçantë është i dobishëm apo jo vazhdon edhe sot e kësaj dite. Në këtë artikull do të përpiqemi të kuptojmë: çfarë është ushqim të veçantë dhe pse është kaq popullor?

Parimi i veçantë i furnizimit me energji elektrike

Thelbi i ushqimit të veçantë është të hani vetëm ato ushqime që janë të pajtueshme me njëra-tjetrën gjatë tretjes. Kjo teori ka fituar një popullaritet të veçantë në mesin e atyre që ulen dhe ëndërrojnë të humbin peshë, si dhe midis njerëzve që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal. Gjëja e parë që duhet të mbani mend nëse vendosni të kaloni në ushqim të veçantë janë rregullat bazë, të cilat nuk rekomandohet të shkelen.

Rregullat e përputhshmërisë së ushqimit për vakte të veçanta

Asnjëherë mos hani ushqime me karbohidrate (bukë, patate, bizele, fasule, banane, hurma dhe ushqime të tjera me karbohidrate) dhe ushqime të tharta (limon, portokall, grejpfrut, ananas, boronicë, domate dhe fruta të tjera të tharta) në një vakt.

Asnjëherë mos hani proteina të koncentruara (arra, mish, vezë, djathë, etj.) ushqim proteinik) dhe karbohidrate të koncentruara (bukë, drithëra, ëmbëlsira, fruta të ëmbla) në një vakt. Në një hap, ju duhet të hani vezë, peshk, qumësht, djathë, në tjetrin - bukë, drithëra, petë (nëse nuk ka asnjë mënyrë për t'i refuzuar ato).

Asnjëherë mos hani dy proteina të koncentruara në një vakt. Dy proteina të llojeve dhe përbërjeve të ndryshme kërkojnë lëngje të ndryshme tretëse dhe përqendrime të ndryshme. Këto lëngje sekretohen në stomak në periudha të ndryshme. Prandaj, duhet të ndiqni gjithmonë rregullin: Një proteinë për vakt.

Yndyrnat (ajka, gjalpi, kosi, vaji vegjetal) nuk duhet të hahen me proteina (mish, vezë, djathë, arra dhe proteina të tjera). Yndyra shtyp veprimin e gjëndrave gastrike dhe pengon sekretimin e lëngjeve gastrike kur hahet mish, vezë, arra.

Mos hani fruta të tharta (portokall, limon, domate, ananas, qershi, kumbulla, mollë të thartë) së bashku me proteina (mish, arra, vezë). Sa më të thjeshta ushqimet tona, aq më efikas është tretja jonë.

Mos hani niseshte dhe sheqerna në një vakt. Pelte, reçel, gjalpë, sheqer, melasa, shurupe në bukë ose në një vakt me drithëra, patate, sheqer me drithëra - e gjithë kjo shkakton fermentim, dhe më pas helmim të trupit.

Ju duhet të hani vetëm një niseshte të koncentruar në të njëjtën kohë. Nëse konsumohen njëherësh dy lloje niseshteje (patate ose qull me bukë), atëherë njëri prej tyre shkon për asimilim, dhe tjetri mbetet i paprekur në stomak, si një ngarkesë, zorrët nuk kalojnë, vonon asimilimin e të tjerëve. ushqimi, shkakton fermentimin e tij, rritje të aciditetit të stomakut.lëng, belçim etj.

Mos hani pjepër me asnjë ushqim tjetër. Shalqini, mjalti, pjepri dhe llojet e tjera të pjeprit duhet të hahen gjithmonë veçmas.

Qumështi duhet të merret veçmas. Yndyra e qumështit parandalon sekretimin e lëngut gastrik për disa kohë. Qumështi nuk përthithet në stomak, por në duoden, prandaj, stomaku nuk reagon ndaj pranisë së qumështit me sekretim, i cili ndërhyn në asimilimin e ushqimeve të tjera.

Rregullat e marrjes së ushqimit për vakte të veçanta

per, në mënyrë që vaktet e veçanta të jenë efektive ka disa rregulla të tjera për të mbajtur mend.

është e nevojshme të hiqni dorë nga alkooli, pirja e duhanit, erëzat e nxehta.

për të reduktuar sasinë e substancave proteinike në ushqim (mish, vezë, djathë, kërpudha, bishtaja, etj.).

zvogëloni konsumin e kripës së tryezës në ushqim.

rrisin përqindjen e ushqimeve natyrale, natyrale në dietë.

rivendosni një oreks të shëndetshëm.

mos hani shpesh dhe shumë.

duhet të ketë një vakt kryesor dhe dy vakte shtesë gjatë ditës.

duhet të hani ngadalë, duke e përtypur mirë ushqimin. është veçanërisht e rëndësishme të respektoni këtë rregull kur konsumoni të papërpunuara dhe më rrallë të ziera produkte bimore për të parandaluar çrregullimet e stomakut dhe zorrëve.

Opsione të thjeshtuara për ushqim të veçantë

Nëse në fillim është e vështirë për ju të mbani mend të gjitha parimet e mësipërme të ushqimit të veçantë, ose, për ndonjë arsye, nuk jeni në gjendje t'i përmbaheni të gjitha, mund të përdorni një skemë të thjeshtuar të veçantë të ushqyerjes, e cila bazohet në parimet e mëposhtme:

Ndani proteinat nga karbohidratet dhe mos i merrni në një vakt, por duhet të ndahen edhe vetë proteinat, në varësi të llojit të tyre. Më vete - është e mundur, por jo së bashku.
Ulni sasinë e ëmbëlsirave që hani dhe përjashtoni plotësisht ëmbëlsirat dhe çokollatën - do t'ju duhet të tërheqni emocione pozitive nga diçka tjetër.
Pini ujë mineral gjatë gjithë ditës.
Jepni përparësi.
Trajtojeni këtë mënyrë të ushqyeri – jo si një fenomen të përkohshëm, por si mënyrën tuaj të jetesës, atëherë këto rregulla nuk do të jenë barrë për ju.

Sistemi i P. Ivanov si një alternativë ndaj parimeve të ushqimit të veçantë

Ka shumë ndjekës të sistemit Porfiry Ivanov, ose "Ivans" siç quhen edhe në vendin tonë, pasi shumë njerëzve u pëlqyen parimet e thjeshta të këtij plaku me sy të mirë dhe të mençur. Ne nuk do ta mbulojmë thelbin e tyre në të gjitha shkallët, por do të ndalemi vetëm në atë që tha Porfiry Ivanov për metodën e të ushqyerit. Pra, ai u rekomandoi edhe ndjekësve të tij që të ndajnë ushqimet në proteina dhe karbohidrate dhe të mos i përziejnë ato në një hap. Unë nuk rekomandova përdorimin e produkteve të qumështit me diçka, ndërsa përzierjen e tyre me njëra-tjetrën - për shembull, gjizë me salcë kosi - madje u miratua. Dhe, plaku i urtë kujtohej vazhdimisht gjatë ditës.

Nuk e di se çfarë do të thoni, por sipas mendimit tonë, një sistem i tillë ka vërtet shumë të përbashkëta me parimet e ushqimit të veçantë. Epo, nëse e gjithë kjo plotësohet me një qëllim pastrimi dhe, atëherë, ka të ngjarë që sekreti, nëse jo rinia e përjetshme, atëherë të paktën pleqëria e shëndetshme, tashmë është zbuluar nga ne.

Për mendimin tim, nuk keni nevojë të përmbaheni apo të bëni sakrifica për të mbajtur veten në top formë dhe për të qenë të shëndetshëm. Është e rëndësishme të merrni një vendim të vetëdijshëm për të ngrënë atë që ju pëlqen, duke përfshirë ushqime të shijshme që ndihmojnë trupin tuaj të funksionojë më mirë. Zgjedhja e ushqimeve më të shëndetshme dhe më ushqyese do të bëhet krejtësisht e natyrshme për ju pasi të dini se kur dhe si t'i përfshini ato në dietën tuaj. Dhe fillon kur diete e shendetshme bëhet zakon.

Për shembull, më pëlqejnë ëmbëlsirat me çokollatë dhe ekleret me mbushje krem brulee dhe nuk do ta privoj kurrë veten nga kjo. Por ju mund të zëvendësoni disa ushqime me ushqime më të shëndetshme. Në këtë rast, nuk do të humbisni asgjë, por përkundrazi, do të merrni lëndë ushqyese, vitamina dhe minerale edhe më të dobishme. Këtu janë 10 alternativa ushqimore më të shëndetshme për t'ju ndihmuar të humbni peshë shpejt dhe të mbani veten në formë të mirë.

Oriz i bardhë → Kuinoa

Quinoa është një kokërr unike që përmban më shumë proteina se çdo kokërr tjetër. Mesatarisht 16.2% (për krahasim: 7.5% në oriz). Kjo drithëra e Amerikës së Jugut përmban gjithashtu të nëntë aminoacidet thelbësore për trupin. Veç kësaj, quinoa është e pasur me fosfor (tre herë më shumë se orizi dhe rivalizon shumë peshq), hekur (dyfishin e grurit), kalcium, zink dhe fibra.

Orizi është i pasur. Ka pak më pak kalori në një porcion orizi sesa në të njëjtin porcion me quinoa. Por menjëherë pas një vakti, karbohidratet shndërrohen në sheqer, dhe më vonë - meqenëse energjia nuk konsumohet plotësisht - në yndyrë. Quinoa përpunohet në mënyrë shumë efikase, duke siguruar karburant të pastër proteinash për të gjithë trupin. Prandaj, në një mosmarrëveshje me orizin dhe me shumë kokrra të tjera, ajo ende fiton.

Bukë e bardhë → Lavash

Teorikisht, asnjë bukë nuk mund të quhet "e mirë". Në mënyrë ideale, kjo duhet të jetë bukë e shkruar ose bukë me drithë e mbirë që është e përpunuar minimalisht, duke mbajtur numri më i madh vitamina dhe lëndë ushqyese. Por një bukë e tillë është shumë e vështirë të gjendet në raftet e dyqaneve të zakonshme dhe nuk do të jetë e lirë.

Prandaj, zgjidhni bukë pita në vend të bukës së bardhë të prerë për sanduiçet tuaja. Ka më pak kalori se buka e bardhë, me përmbajtje të ulët, por përmban hekur dhe kalcium. Ndryshe nga lavash, buka e bardhë praktikisht nuk ka asnjë vlerë ushqyese.

Pure patatesh → Pure nga lulelakra

Krahasuar me patatet, lulelakra është një opsion shumë më i mirë i përditshëm për një sërë arsyesh të dukshme. Lulelakra përmban vitamina dhe minerale si: C, K, B1, B6, kalium, natrium, fibra, acid folik... Lista vazhdon pafund. Fundi i përfitimeve shëndetësore të lulelakrës së pjekur është përmbajtja shumë e ulët kalorike e puresë së patates.

Tortillat me thekër → Tortillat me miell misri

Një tortilla misri me madhësi mesatare përmban vetëm 40 kcal dhe 5 g yndyrë, ndërsa tortillat me miell thekre kanë 110 kcal dhe 2,5 g yndyrë.Dallimi është i dukshëm! Për të mos përmendur, tortillat e thekrës janë tepër të larta në natrium, në krahasim me tortillat me miell misri.

Kosi → kos grek

Kosi grek me pak yndyrë ka një shije delikate dhe të butë. Konsistenca e saj është afërsisht e ngjashme me salcë kosi, madje pak më e trashë. Kosi grek vepron si një zëvendësues i shkëlqyeshëm i kosit, ndërkohë që është i ulët në kalori. Një filxhan kos grek me pak yndyrë përmban rreth 130 kalori dhe 0 g yndyrë, ndërsa një filxhan kosi përmban mbi 450 kalori dhe 45 g yndyrë.Ky është një ndryshim i madh!

Lëng → Ujë frutash

Shumica e dinë këtë lëngje frutash(edhe nëse ato janë të shtrydhura të freskëta dhe të bëra me respektimin e të gjitha teknologjive) në fakt nuk janë aq të dobishme. Shpesh, lëngjet e frutave janë të mbushura me shurup të ëmbël, i cili bën që trupi ynë të prodhojë dhe ruajë yndyrën e tepërt. Zgjidhni ujë me fruta të freskëta në vend të lëngjeve. Kjo do t'ju ndihmojë të shmangni grumbullimin e "kalorive të paketuara" çdo ditë.

Majonezë → Pure avokado

Ju pëlqejnë të gjitha llojet e ushqimeve me salca? Më pas merrni parasysh: dy lugë majonezë përmbajnë 115 kcal, shumë yndyrë të ngopur dhe rreth 200 mg natrium, ndërsa 1/4 e së tërës përmban vetëm 80 kcal. Dhe përfitimet e tij shëndetësore janë fantastike: Avokado kryeson listën e ushqimeve kundër plakjes, sepse përmban yndyrë të shëndetshme bimore, vitaminë E dhe glutathione, një antioksidant i fuqishëm që ruan oksigjenimin dhe kaliumin, i cili mban lëkurën dhe enët e gjakut në gjendje të mirë. Nuk është për t'u habitur, disa e konsiderojnë tulin e pure të avokados si një superushqim.

Patate të skuqura → Patate të ëmbla të pjekura

Patatet e skuqura janë të dëmshme për arsye objektive: përmbajnë shumë yndyrna të ngopura dhe karbohidrate, të cilat nuk i sjellin asgjë të mirë trupit. Një tjetër gjë është patatja e ëmbël - patatja e ëmbël. Herën tjetër që do të keni një kafshatë për të ngrënë me patate të skuqura, piqini patatet e ëmbla në furrë. Do të kurseni shumë kalori dhe do të merrni një dozë të madhe vitaminash dhe lëndësh ushqyese që janë kaq të mira për trupin: A, C, proteina dhe fibra.

Ketchup domate → Domate të freskëta të copëtuara

Do të duket, çfarë nuk shkon me ketchup-in e domates - a nuk janë vetëm domate? Por jo. Ketchupët e domates janë shpesh të pasura me sheqer dhe nganjëherë përbërës të tjerë të paqartë që definitivisht nuk ju nevojiten kur po përpiqeni t'i ruani. Zgjidhni domate të freskëta, të prera në kubikë ose të grirë. Të paktën kështu do të dini saktësisht se çfarë po futni në gojë. Dhe nuk do të përmbajë një mori sheqernash të panevojshëm që vetëm stimulojnë trupin tuaj për të prodhuar dhe ruajtur yndyrën.

Makarona → Makarona me drithë të plotë

Nuk ka shumë ndryshim në përmbajtjen e kalorive midis makaronave dhe makaronave me drithëra të plota. Por makaronat e zakonshme kanë pak ose aspak vlera ushqyese, ndërsa drithërat mund të përmbajnë deri në 7 gram fibra dhe 8 gram proteina. Kjo do të thotë që duke ngrënë petë, spageti ose brirë miell drithërash, trupi juaj merr më shumë nga lëndët ushqyese që i nevojiten për të funksionuar shëndetshëm dhe për të djegur yndyrën e tepërt.

Produkte të tilla, natyrisht, nuk mund të gjenden në një dyqan të rregullt. Megjithatë, me një dëshirë të fortë, ata mund të gjenden ende në të njëjtin "Auchan" ose METRO. Një tjetër gjë është ajo dembelizmi. Por ata që mendojnë seriozisht për shëndetin dhe të ardhmen e tyre nuk janë dembelë.

Nuk dhemb kurrë të kujtosh ekzistencën e produkteve të tilla zëvendësuese në mënyrë që t'i përdorësh ato, nëse jo rregullisht, atëherë të paktën periodikisht. Si fillim, mund të provoni diçka më të thjeshtë, si guacomole ose disa makarona me drithëra të plota. Me kalimin e kohës, kjo do të bëhet një zakon. Gjëja kryesore është t'i kushtoni vëmendje asaj që hani dhe të argëtoheni me të!