Piylənmə növü Kişi növü (“alma”) Artıq piy qarın nahiyəsində yığılır. Kişilərdə daha çox rast gəlinir Metabolik sindrom, şəkərli diabet və ürək-damar xəstəlikləri ilə əlaqədardır. qadınlar Etibarlı metabolik sindromla əlaqəsi yoxdur
Artıq bədən çəkisi ilə bədənimizin bütün orqan və sistemləri əziyyət çəkir: Ürək-damar sistemi Tənəffüs orqanları Həzm orqanları Qaraciyər Endokrin sistemi Böyrəklər Oynaqlar, onurğa damarları Bədən çəkisinin növləri Quetelet indeksi Ürək-damar riski damar xəstəlikləriÇəki > 18,5 Aşağı Normal bədən çəkisi 18,5-24,9 Normal Kilolu 25-29,9 Yüksək Piylənmə I dərəcə 30,0-34,9 Yüksək Piylənmə II dərəcə 35,0-39,9 Çox yüksək Piylənmə III dərəcə 40 Həddindən artıq yüksək 18,5 Aşağı Normal bədən çəkisi 18,5-24,9 Normal Artıq Çəki 25-29,9 Yüksək Piylənmə I dərəcə 30,0-34,9 Yüksək Piylənmə II dərəcə 35,0-39,9 Çox yüksək Piylənmə III dərəcə 40 ÇƏKİ ARTIŞI İLƏ Həddindən artıq yüksək 
Çörək, taxıl, kartof - gündə 5 və daha çox yemək Ət, quş əti, balıq, paxlalı bitkilər, qoz-fındıq, yumurta Gündəlik Yağlar, yağlar - (bəzən) Şirniyyatlar (məhdud) Süd məhsulları: kefir, qatıq, süd, kəsmik, pendir Tərəvəzlər - Gündə 5-6 porsiya Meyvələr Gündə 5-6 porsiya
Sürətli pəhrizlərin müsbət və mənfi tərəfləri O Atkins pəhrizi (Kreml pəhrizi) - ət, balıq, süd məhsulları, limit - meyvə, tərəvəz yeyə bilərsiniz. Diyetisyenler bu pəhrizi "sonrakı dünyaya bilet" adlandırırlar, çünki pəhriz karbohidratları tamamilə istisna edir, ateroskleroz, ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskini artırır, böyrək və öd daşlarının əmələ gəlməsinə kömək edir və hormonal pozğunluqları təhrik edir. O Shelton pəhrizi (ayrı yeməklər). Orqanizm qarışıq qidaların öhdəsindən gəlməyə öyrəşmir və pəhrizdən ən kiçik bir sapma zamanı mədə-bağırsaq traktının O Montignac sistemində problemlər yaranır (glisemik indeksi 50-dən çox olan qidalardan imtina). Bütün məhdudiyyətlərə ciddi riayət etməyi tələb edir və ən kiçik sapma çəki artımına səbəb olur. Sürətli pəhrizlər və 1-2 həftə ərzində arıqlamağa zəmanət verən müxtəlif həblər bir ay ərzində yaxşı fiqur saxlamağa kömək edəcək, sonra əvvəlki çəkiyə qayıdacaq və ya hətta kökələcəksiniz.
Yemək vaxtı ilə kalorilərin paylanması səhər yeməyi 25% ikinci səhər yeməyi 15% nahar 35% günorta qəlyanaltı 10% şam yeməyi 15% 1. Əgər siz doyumlu səhər yeməyi yeməyə öyrəşməmisinizsə, o zaman səhərlər vərdişlərinizi dəyişməli və pəhrizinizi şaxələndirməlisiniz. (bir neçə qaşıq sıyıq, isti tost, təzə sıxılmış şirə ), bir neçə gündən sonra iştahınız “oyanacaq”. 2. Əgər səhər “parça boğazınızdan aşağı düşmürsə”, o zaman bir dəqiqə əvvəl qalxmalısınız. Və bu vaxtı dadlı və gözəl səhər yeməyi hazırlamağa həsr edin. 3. Özünüzü erkən durmağa məcbur edə bilmirsinizsə, axşam saatlarında diqqətli olun. Pəhrizinizə uyğun qidalı səhər yeməyi hazırlayın və soyuducuya qoyun.
Gündəlik kalori qəbulunun hesablanması yaş illəri (0,0621 x kq çəki. + 2,0357) x 240 = _____ kkal il (0,0342 x kq çəki. + 3,5377) x 240 = _____ kkal 60 yaşdan yuxarı (0,0377 x kq çəki) + 2.7545) x 240 = _____ kkal Kalori miqdarı 1300 kkaldan aşağı olan pəhrizlər tövsiyə edilmir, çünki bu halda orqanizm lazımi qidaları qəbul etmir. qida maddələri qadının, kişinin normal həyatı üçün, yaş illəri (0,063 x çəki kq. + 2,8957) x 240 = _____ kkal il (0,0484 x kq çəki. + 3,6534) x 240 = _____ kkal 60 yaşdan yuxarı (0. 0491 x kq çəki + 2.4587) x 240 = _____ kkal
100 q məhsulda kalori miqdarı 100 qram məhsul Kkal Arıq quzu 166 Arıq mal əti 170 Yağsız hinduşka 165 Qaynadılmış kolbasa Kolbasa yarım hisə verilmiş kolbasa s/c 500 Dovşan 180 Qabıqsız toyuq 150 Donuz əti 357 toyuq yumurtası 519 p. Karides 95 Dəniz məhsulları kələm 5 Kapelin 212 Siyənək 145 Qızılbalıq 160 Yağda balıq konservi Pomidorda balıq konservi Məhsulun qramı Kkal Pendir 260 Az yağlı kefir 30 Təbii süd 60 Südlü dondurma 125 Qaymaqlı dondurma 178 Qaymaqlı süd 58 Yağlı süd 20 206 Xama 30% yağ 293 Holland pendiri 377 Emal olunmuş pendir 271 Ketçup 98 Mayonez 627 Bitki yağı 900 Kərə yağı 887 Qaymaqlı marqarin 746 Qarabaşaq yarması 335 Kartof 83 Makaron 332 Yulaf yarması03
100 q məhsulun kalori miqdarı 100 qram məhsul Kkal Yaşıl soğan 22 Soğan 43 Çiy yerkökü 33 Təzə xiyar 15 Şirin bibər 23 Ağ kələm 28 Turşu kələm 14 Qaynadılmış gül kələm 18 Qaynadılmış kartof 80 Təzə turp 80 20 Salat 14 Qaynadılmış çuğundur 42 pomidor 19 sarımsaq 106 limon 30 cəfəri 47 çovdar çörəyi 190 buğda çörəyi 203 rulon, bişmiş məhsulun qramı Kkal Keks Şəkər 374 Karamel Şokolad 540 Marmelad, pastil halva 510 Mürəbbə, mürəbbə, şirələr A644 uzun 38 banan 90 Üzüm 70 Armud 42 Qovun 40 Quru Gavalı 240 İtburnu 50 Alma 46 Kişmiş 260 Xurma 62
Müxtəlif növlər üçün enerji istehlakı fiziki fəaliyyət Yük növü Kkal/saat Yuxu İstirahəti, oyaq yatmaq Ev tapşırığı(qabları yumaq, yemək bişirmək, ütüləmək) Ucadan oxumaq Klaviaturada sürətli templə yazmaq işləmək oturmaq ayaq üstə işləmək 4 km/saat sürətlə yerimək Yavaş qaçış Xizək sürmək Üzgüçülük Velosiped sürmək Qazma
Gündə enerji sərfiyyatının hesablanması nümunəsi Qadın 56 yaş, həkim Yuxu: 8 saat x 50 kkal = 400 kkal Ofisdə iş: 8 saat x 110 kkal = 880 kkal Ev işləri: 4 saat x 100 kkal = 400 kkal İstirahət (TV). , kitab oxumaq) : 2 saat x 65 kkal = 130 kkal Yavaş yerimə (işə, mağazaya gedən yol): 2 saat x 190 = 380 kkal ÜMUMİ: 2190 kkal Cins nəzərə alınmaqla: qadınlar üçün - mənfi 10% (200 kkal) Qəbul yaş nəzərə alınmaqla 20% ( 400 kkal) CƏMİ 1600 kkal. Yadda saxlamaq lazımdır ki, 40 yaşdan sonra hər 10 ildən bir orqanizmdə maddələr mübadiləsi sürəti 3% azalır.
Üçün rasional qidalanma diabetes mellitus Tip II O Çörək və un məmulatları: Çovdar, kəpək, ikinci sort undan buğda, orta hesabla gündə təxminən 200 q. Çörəyin miqdarını azaltmaqla dadsız un məhsulları yeyə bilərsiniz. İstisna etmə İstisna etmə: kərə yağı və qatıq pastasından hazırlanmış məhsullar. O Şorbalar Müxtəlif tərəvəzlərdən şorbalar, kələm şorbası, borscht, çuğundur şorbası, ət və tərəvəz okroşka, zəif az yağlı ət, balıq və tərəvəz ilə göbələk bulyonları, icazə verilən dənli bitkilər, kartof, küftə. İstisna edin: İstisna edin: güclü, yağlı bulyonlar, irmik, düyü, əriştə ilə süd şorbaları. O Ət, quş əti Yağsız mal əti, dana əti, dovşan, toyuq, qaynadılmış və bişmiş hinduşka ətinə icazə verilir. İstisna etmə İstisna etmə: yağlı ət, ördək, qaz, hisə verilmiş ət, ən çox kolbasa, konservlər. O Balıq Az yağlı növlər qaynadılmış, bişmiş, bəzən qızardılmışdır. Konservləşdirilmiş balıq öz şirəsində. İstisna: İstisna: balıqların yağlı növləri və sortları, duzlu, hisə verilmiş, yağda konservləşdirilmiş, kürü.
II tip şəkərli diabet üçün balanslaşdırılmış qidalanma O Süd məhsulları O Süd və fermentləşdirilmiş südlü içkilər, az yağlı və az yağlı kəsmik və ondan hazırlanmış xörəklər. Xama - məhdud, duzsuz və az yağlı pendir. İstisna: İstisna: duzlu pendirlər, şirin kəsmiklər, qaymaq. O Taxıllar Karbohidratlar norma daxilində məhduddur: qarabaşaq, arpa, darı, mirvari arpa, yulaf ezmesi, paxlalılar İstisna: İstisna: düyü, irmik və makaron O Tərəvəzlər. Karbohidrat standartları nəzərə alınmaqla kartof məhdudlaşdırılır (karbohidratlar yerkökü, çuğundur və yaşıl noxudda da olur). Kələm, balqabaq, balqabaq, kahı, xiyar, pomidor, badımcan yemək üstünlük təşkil edir. Tərəvəzlər xam, qaynadılmış, bişmiş və ya bişmiş halda istehlak edilə bilər. İstisna edin İstisna: qızardılmış, duzlu və turşu tərəvəzlər. Ey Şirin yeməklər. İstənilən formada şirin və turş sortların təzə meyvə və giləmeyvə yeyə bilərsiniz. Jelly, sambuca, mouss, kompotlar, ksilitol, sorbitol və ya saxarin ilə konfetlər. İstisna: İstisna: üzüm, əncir, kişmiş, banan, şəkər, cem, konfet, dondurma.
Arterial hipertenziya üçün rasional qidalanma Gündə 2,3 q duz (natrium xlorid) istehlakına nəzarət etməlisiniz = səviyyəli çay qaşığı. Duz istehlakı üçün fizioloji norma gündə 2,3 q = səviyyəli çay qaşığıdır. 1. Kolbasa, hisə verilmiş ət və yarımfabrikatlar deyil, təzə ət və quş əti alın (onlarda duzdan qat-qat artıq duz var) gündəlik norma) 2. Konservləşdirilmiş deyil, təzə və ya dondurulmuş tərəvəzlər alın 3. Tərkibində yüksək natrium xlorid olan yüksək minerallaşdırılmış mineral su almayın 4. Minimum miqdarda duz ilə bişirin. Başlamaq üçün duzun miqdarını adi haldan yarıya qədər azaldın 5. Yemək dadsız görünürsə, ona limon suyu və ya digər tərəvəz və təbii dad əlavə edin. meyvə şirələri. Bu vəziyyətdə göyərti (cəfəri, şüyüd, cilantro və s.), sarımsaq, soğan, horseradish əvəzolunmazdır. Ətirli bibər, reyhan, dəfnə yarpağı, zirə, darçın, paprika və digər ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.
Arterial hipertenziya üçün rasional qidalanma 6. Yeməyi buxarlayın və yalnız bundan sonra duz əlavə edin. 7. Süfrədə heç vaxt yeməyinizə duz əlavə etməyin. Duz çalkalayıcısını masadan çıxarın. 8. Hazır sousları - ketçupdan çox yeməyin, soya sousu, teriyaki və vasabi sousları. 9. Böyük dozada güclü çay və təbii qəhvənin istehlakını gündə 3 stəkanla məhdudlaşdırın və qan təzyiqini artırırsa, ürək döyüntüsünə və yuxusuzluğa səbəb olarsa, onları tamamilə tərk edin, onları hindiba, arpa və hibiskus çayından hazırlanmış qəhvə içkiləri ilə əvəz edin. . 10. Bitki mənşəli “stimulantlar” kontrendikedir – jenşen, limon otu, eleuterokok, radiola rosea. 11. Axşam limon balzamı, nanə, çobanyastığı, valerian, yemişan ilə çay içmək. 12. Menyuya mütləq qırmızı balıq daxil edin. Tərkibindəki omeqa-3 yağ turşuları damar divarının vəziyyətinə yaxşı təsir edərək onu təzyiq (təzyiq artırıcı) təsirlərə daha az həssas edir.
Xolesterolu azaldan məhsullar Tövsiyə olunur Tövsiyə olunur: Bitki yağları Bitki yağları: zeytun, günəbaxan, qarğıdalı və ya soya. Quş əti: Quş əti: toyuq, toyuq, dərisiz hinduşka. Ət: Ət: mal əti, dana əti və ya yağsız donuz əti Taxıllar: hamısı, tercihen tam taxıllar, çünki onlar pəhriz lifi ilə zəngindirlər. İçkilər: qazsız mineral su, çay, meyvə və tərəvəzlərdən təbii şirələr. Ədviyyatlar: Ədviyyatlar: reyhan, şüyüd, zirə, ekstraqon, kəklikotu, marjoram, cəfəri, istiot. Tərəvəzlər: Tərəvəzlər: həftədə ən azı üç dəfə yağsız, yağsız, pendirsiz və yağlı soussuz istehlak edilməlidir. Meyvələr Meyvələr: Gündə ən azı iki porsiya meyvə yeməlisiniz, qabığı və qabığı olan meyvələrə üstünlük verilməlidir; sitrus meyvələri mütləq olmalıdır: portağal, naringi, limon. Az yağlı süd məhsulları Az yağlı süd məhsulları: süd, qatıq, pendir və kəsmik. Balıq: Balıq: qızılbalıq kimi Omeqa 3 ehtiva edən növlər. Omega 3 qanın özlülüyünü azaldır, qan laxtalanma riskini azaldır.
Xolesterolu azaldan məhsullar İstisna edin: Ət və quş əti: Ət və quş əti: ördək, hisə verilmiş ət, yağlı donuz əti və mal əti Kolbasa: kolbasa: yağlı hisə verilmiş kolbasa, pastalar, donuz yağı, vetçina, kolbasa. Yan məhsullar: Yan məhsullar: qaraciyər, loblar, beyinlər. Süd məhsulları: Süd məhsulları: tam və qatılaşdırılmış süd, qaymaq, tam yağlı xama və qatıq, yağlı bərk və emal olunmuş pendirlər. Çörək: Çörək: bütün qənnadı məmulatları, bütün taxıllar istisna olmaqla, çörək məhsulları. Balıq: Balıq: souslarla bişmiş, hisə verilmiş və ya marinadlanmış Dəniz məhsulları: Dəniz məhsulları: krevet, kalamar Yumurta: Yumurta: həftədə 2 yumurtadan çox olmamaq və gündə bir yumurta sarısından çox olmamaq Yeməkləri hazırlayarkən yağdan istifadə etməməyə çalışın, ızgara, bişmiş, qaynadılmış, pörtlədilmiş və buxarda hazırlanmış qidalara üstünlük verilir. Qidaları alarkən həmişə etiketi diqqətlə oxuyun və xolesterolsuz qidalar seçin.
Dərinin və selikli qişaların normal vəziyyətini təmin edir, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır və bütövlükdə bədənin müqavimətini artırır. Vitamin B1 - düyü, tərəvəz, quş ətində olur. Sinir sistemini, yaddaşı gücləndirir, həzmi yaxşılaşdırır. Vitamin B2 - süddə, yumurtada, brokolidə olur. Saçları, dırnaqları gücləndirir, sinirlərin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. Vitamin PP - kəpəkli çörək, balıq, qoz-fındıq, tərəvəz, ət, qurudulmuş göbələklər, qan dövranını və xolesterin səviyyəsini tənzimləyir. Vitamin B6 - bütün taxıllarda, yumurta sarısı, pivə mayası, lobya. Funksiyalara faydalı təsir göstərir sinir sistemi, qaraciyər, hematopoez. Pantoten turşusu - lobya, gül kələm, yumurta sarısı, ətdə sinir sisteminin funksiyalarını və bağırsağın motor funksiyasını tənzimləyir. Vitamin B12 - ət, pendir, dəniz məhsullarında, hematopoezi təşviq edir, böyüməni stimullaşdırır, mərkəzi və periferik sinir sisteminin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir. Fol turşusu - savoy kələmində, ispanaqda, yaşıl noxudda olur, böyümə və normal qan əmələ gəlməsi üçün lazımdır. Biotin - yumurta sarısında, pomidorda, qəhvəyi düyüdə, soyada olur, dərinin, saçın, dırnaqların vəziyyətinə təsir edir və qanda şəkərin səviyyəsini tənzimləyir. Vitamin C - itburnu, şirin bibər, qara qarağat, çaytikanı, immunitet sistemi, birləşdirici toxuma, sümüklər üçün faydalıdır, yaraların sağalmasına kömək edir. Vitamin D - balıq qaraciyərində, kürüdə, yumurtada, sümükləri və dişləri gücləndirir. Vitamin E - qoz-fındıq və bitki yağlarında, hüceyrələri sərbəst radikallardan qoruyur, reproduktiv və endokrin bezlərin funksiyalarına təsir edir, qocalmanı ləngidir. K vitamini - ispanaq, kahı, balqabaq və ağ kələmdə qan laxtalanmasını tənzimləyir.
Dövlət muxtar təhsil müəssisəsiorta ixtisas təhsili
Novosibirsk bölgəsi "Novosibirsk Tibb Kolleci"
Balanslaşdırılmış pəhriz
Tamamlandı:
2-ci kurs tələbəsi
gün şöbəsi
Qruplar № C22-3
Sadovski S.A.
“Rasional qidalanma” bizim üçün nə deməkdir?
Rasional qidalanma qidalanmadırenerji balanslaşdırılmışdır
münasibət və məzmun
qida maddələrindən asılıdır
cinsi, yaşı və fəaliyyət növü üzrə.
Balanslaşdırılmış qidalanma aşağıdakıları əhatə edir:
1. Enerji balansı
2. Balanslaşdırılmış pəhriz
3. Pəhrizə uyğunluq
Hazırda ən çox
əhalimiz doymur
bu anlayışa uyğun gəlmir
yalnız qeyri-kafi olduğuna görə
maddi təminat, həm də
çatışmazlığı və ya çatışmazlığı səbəbindən
bu məsələ ilə bağlı bilik.
Birinci prinsip: enerji balansı
Gündəlik enerji dəyəripəhriz olmalıdır
enerji xərclərini qarşılayır
bədən.
Bədənin enerji sərfiyyatı ondan asılıdır
cins (qadınlar üçün orta hesabla aşağıdır
10%, yaş (yaşlı insanlarda).
onlar hər birində orta hesabla 7% aşağıdır
onillik), fiziki
fəaliyyətlər, peşələr. Misal üçün,
zehni işi olan insanlar üçün
enerji istehlakı 2000-2600 kkal, idmançılar üçün isə və ya
ağır işlərdə iştirak edən şəxslər
fiziki əmək, 4000 - 5000-ə qədər
gündə kkal.
İkinci prinsip: balanslaşdırılmış qidalanma
Hər bir orqanizmin ciddi şəkildə müəyyən edilmiş miqdarda qidaya ehtiyacı varmüəyyən nisbətlərdə verilməli olan maddələr.
Zülallar əsasdır tikinti materialı bədən,
hormonların, fermentlərin, vitaminlərin, antikorların sintez mənbəyi.
Yağlar təkcə enerji deyil, həm də plastik dəyərə malikdir
yağda həll olunan vitaminlərin, yağ turşularının tərkibinə görə,
fosfolipidlər.
Karbohidratlar həyat üçün əsas yanacaq materialıdır
bədən. Karbohidratlar kateqoriyasına pəhriz lifi (lif),
qidanın həzm və udulma prosesində mühüm rol oynayır. Protein nisbəti
üçün yağlar və karbohidratlar
orta yaşlı insanlar
(çəki ilə) 1:1 olmalıdır
: 4 (ağır üçün
fiziki iş 1: 1: 5),
gənclər üçün - 1: 0,9: 3,2.
Bu maddələr bədəni
yalnız bunu alır
istehlak edildiyi halda
müxtəlif yeməklər,
o cümlədən altı
əsas məhsul qrupları:
süd məhsulları; ət, quş əti,
balıq; yumurta;
çörək, taxıl,
makaron və
qənnadı məmulatları;
yağlar; tərəvəz və meyvələr. Zülallar həyati əhəmiyyət daşıyır
bədəndəki maddələr. Onlar
kimi istifadə olunur
enerji mənbəyi (oksidləşmə 1
bədəndə g protein 4 kkal verir
enerji), tikinti
bərpası üçün material
hüceyrələrin bərpası,
fermentlərin əmələ gəlməsi və
hormonlar. Ehtiyac
bədən zülallardan asılıdır
cins, yaş və enerji istehlakı,
daxil olmaqla, gündə 80-100 g təşkil edir
heyvan zülalları daxil olmaqla 50 q.
Zülallar təmin etməlidir
kalorilərin təxminən 10-15% -ni təşkil edir
gündəlik rasion. Hissə
zülallarda amin turşuları var,
olanlara bölünür
əvəz edilə bilən və əvəzedilməzdir. Necə
daha çox protein ehtiva edir
əsas amin turşuları, bunlar
daha tamdırlar. Əsas yağlardır
içərisində enerji mənbəyidir
bədən (oksidləşmə 1 q
yağ 9 kkal verir). Yağlar
qiymətli ehtiva edir
bədən maddələri:
doymamış yağ
turşular, fosfatidlər,
yağda həll olan
vitamin A, E, K. Gündəlik müavinət
orqanizmin ehtiyacı
yağ orta hesabla
80-100 q, o cümlədən
bitki yağları 20-25 q.
Yağlar olmalıdır
təxminən 35 təmin edin
% gündəlik kalori
pəhriz. Ən böyük
bədən üçün dəyər
yağları təmsil edir,
tərkibində doymamış
yağ turşuları, yəni yağlar
tərəvəz
mənşəyi. Karbohidratlar əsaslardan biridir
enerji mənbələri (oksidləşmə 1 q
karbohidratlar 3,75 kkal verir). Gündəlik müavinət
bədənin karbohidratlara ehtiyacı
daxil olmaqla 400-500 g arasında dəyişir
nişasta 400-450 q, şəkər 50-100 q,
pektin 25 q. Karbohidratlar lazımdır
təxminən 50% təmin edir
gündəlik kalori qəbulu. Əgər
Bədəndə artıq karbohidratlar var, sonra onlar
yağlara, yəni artıqlığa çevrilir
karbohidratların miqdarı öz töhfəsini verir
piylənmə
Kompleks karbohidratlar daha pisdir
assimilyasiya olunur. Həzm olunmayan karbohidratlara
lifə aiddir. Rəğmən,
bağırsaqlarda praktiki olaraq lif var
həzm olunmur, normaldır
Onsuz həzm mümkün deyil. Zülallara, yağlara və karbohidratlara əlavə olaraq
ən mühüm komponentdir
rasional qidalanma var
vitaminlər - bioloji aktiv
üzvi birləşmələr,
normal üçün lazımdır
həyat fəaliyyəti. Qüsur
vitaminlərə gətirib çıxarır
hipovitaminoz (çatışmazlıq
bədəndə vitaminlər) və
avitaminoz (vitamin çatışmazlığı).
orqanizmdə). Bədəndə vitaminlər
formalaşmır, lakin ilə daxil edin
məhsullar. fərqləndirmək
suda həll olan və
yağda həll olunan vitaminlər.
Zülallara əlavə olaraq yağlar, karbohidratlar və
orqanizmə lazım olan vitaminlər
minerallar ki
kimi istifadə olunur
plastik material və üçün
ferment sintezi. fərqləndirmək
makroelementlər (Ca, P, Mg, Na, K, Fe) və
mikroelementlər (Cu, Zn, Mn, Co, Cr, Ni,
I, F, Si).
Üçüncü prinsip: pəhriz
Yeməklər fraksiyalı olmalıdır (3-4gündə bir dəfə), müntəzəm (eyni zamanda)
eyni vaxtda) və uniforma,
son yemək olmalıdır
yatmadan 2-3 saatdan gec olmayaraq.
Gündə dörd dəfə yeməklə
qidanın kalori nisbəti
ayrı-ayrı yollarla yazın
təxminən bərabər olsun: 30, 15,
35, 20 %.
Sağlam bir pəhriz təmin etmək üçün
əsaslara sadiq qalmaq vacibdir
tərtib etməyə imkan verəcək qaydalar
balanslaşdırılmış pəhriz.
Bəzilərinə nəzər salaq
onlar:
Düzgün qidalanma qaydaları.
Çox yeməmək çox vacibdir.Yolda qəlyanaltı yemək çox zərərlidir. ərzində
yemək qısa müddətə təxirə salınmalıdır
vaxt.
Müxtəlif növlərdən istifadə etməlisiniz
məhsullar.
Hər yeməkdə yemək lazımdır
aşağıdakı məhsullardan hər hansı biri: çörək,
taxıl və makaron, düyü,
kartof. Bu məhsullar vacibdir
protein, karbohidratlar, lif və qaynaq
minerallar
Gündə bir neçə dəfə yemək lazımdır
müxtəlif tərəvəz və meyvələr
Gündəlik süd istehlak etməlisiniz və
aşağı məzmunlu süd məhsulları
yağ və duz (kefir, turş süd, pendir,
qatıq).
Şəkər qəbulunu məhdudlaşdırmalısınız:
şirniyyatlar, qənnadı məmulatları, şirniyyatlar
içkilər, desertlər. Süfrə duzunun ümumi istehlakı, s
çörəkdəki tərkibini nəzərə alaraq,
konservləşdirilmiş və digər məhsullar deyil
1 çay qaşığı çox olmalıdır (6
qram) gündə.
Bədən kütləsi indeksi uyğun olmalıdır
tövsiyə olunan limitlər (BMI – 20 - 25).
Uyğunluqdan əlavə onu qorumaq üçün
rasional qidalanma prinsipləri,
orta səviyyədə saxlanmalıdır
fiziki fəaliyyət.
2 porsiyadan çox istehlak etməyin
gündə spirt (1 porsiya təxminən ehtiva edir
10 q təmiz spirt). Daha yüksək
dozalar, hətta bir doza ilə
orqanizmə zərərlidir.
Üstünlük verilməlidir
buxarlanan yemək.
Daha az yağlı qidalar istehlak etməlisiniz
ət.
piylənmənin qarşısını almaq üçün qidalanma qaydaları
Bir insana o qədər çox kalori lazımdır ki, çəkisi aşmasınmüvafiq Quetelet indeksinin limitləri. Kütləni müşahidə etməliyik
daim, qidalanma və fiziki lazımi düzəlişlər edir
oruc günlərinin istifadəsi də daxil olmaqla yüklər. üçün
Piylənmənin qarşısının alınması tələb olunur:
Tərkibinə və kalorili məzmununa dair məlumatlara diqqət yetirin
etiketlərdə olan məhsullar;
Un məmulatları, xüsusən də muffinlər ilə baş götürməyin,
tərkibində yağ və şəkər;
Şəkər və şirniyyatların həddindən artıq istehlakından çəkinin, istifadə edin
şəkər əvəzediciləri;
çəkinin qida məhsulları yağlarla zəngindir (kolbasa, kolbasa,
kolbasa, yağlı süd məhsulları);
Bunu yadda saxla spirtli içkilər, o cümlədən pivə, yüksək kalorili;
Bədən artıq olduğu üçün masanı yüngül bir aclıq hissi ilə tərk edin
kifayət qədər yemək aldı, lakin bu barədə siqnal hələ çatmamışdı
beyin; Yeməyinizi yaxşıca çeynəyin, belə ki
iştahsızlığı təşviq edir;
Bədən çəkisi artdıqca fiziki fəaliyyəti artırın.
Slayd 2
- Biz yemək üçün yaşamırıq, yaşamaq üçün yeyirik.
- SOKRAT
Slayd 3
- Bizə hansı yemək lazımdır?
- Nə qədər qidaya ehtiyacımız var?
- Nə vaxt yemək lazımdır?
Slayd 4
- Z O F
- Bədən tərbiyəsi, hərəkət, sərtləşmə
- Müsbət emosiyalar
- Pis vərdişlərdən imtina
- Şəxsi gigiyena
- Ekoloji şüur və davranış
- Balanslaşdırılmış pəhriz
- Sağlamlıq və təhlükəsizlik elementləri
- Slayd 27 üçün
Slayd 5
- Qidalanma orqanizmin həyatı, sağlamlığı və performansını qorumaq üçün zəruri olan qida maddələrinin mənimsənilməsi prosesidir.
Slayd 6
- Qida orqanizmdə kompleks emaldan keçir.
Slayd 7
- Qida maddələri:
- dələlər
- Karbohidratlar
- Vitaminlər
- Mineral duzlar
Slayd 8
- ZÜLALLAR
- -canlı orqanizmin hüceyrələrinin tikinti materialı.
- - digər maddələrin udulmasına təsir edən fermentlər.
- Mənşəyinə görə zülallar:
- Tərəvəz: düyü, soya, noxud, lobya, dənli bitkilər, çörək və s.
- Heyvanlar: ət, balıq, süd, yumurta və s.
Slayd 9
- KARBOHIDRATLAR
- - enerji mənbəyi
Slayd 10
- Karbohidratlar bunlardır:
- Şəkərlər (qlükoza, fruktoza, laktoza - dadına görə şirin): balda, meyvələrdə, süddə, şəkərdə, şirniyyatda.
- Nişasta: kartof, un, dənli bitkilər, makaronda
- Lif (pəhriz lifi): kəpəkdə, in xam tərəvəzlər- kələm, yerkökü, badımcan və s.
Slayd 11
- YAĞLAR
- - orqanizmi soyumaqdan qoruyan enerji mənbəyi
- Mənşəyinə görə yağlar:
- Tərəvəz: günəbaxan yağı, çaytikanı yağı, zeytun yağı, soya yağı və s.
- Heyvanlar: kərə yağı, donuz piyi, toyuq yağı və s.
Slayd 12
- "Yaxşı" və "PİS" yağlar
- "Yaxşı" yüngül yağlar: bitki yağı, süd yağı, balıq yağı.
- Heyvan yağları, xüsusən də donuz, mal əti və quzu əti əsasən odadavamlı, “pis” yağlardan ibarətdir. Bədən tərəfindən çətin həzm olunurlar.
- Yüngül yağlar hətta arıqlamaq istəyənlər tərəfindən istehlak edilməlidir.
Slayd 13
- VİTAMİNLƏR
- -orqanizmin xəstəliklərə qarşı müqavimətini artırır
- - orqanların işini tənzimləyir
- Vitamin çatışmazlığı - HİPOVİTAMİNOZ
- Vitaminlərin artıqlığı - HİPERVİTAMİNOZ
- Vitaminlərin tam çatışmazlığı - AVITAMINOZ
Slayd 14
- Özlərinə görə fiziki xassələri vitaminlər aşağıdakılara bölünür:
- Yağda həll olanlar: A, D, E, K.
- Suda həll olunanlar: B, PP, C.
- Texnologiya 5-ci sinif s.159
Slayd 15
- MİNERAL DUZ
- Makronutrientlər:
- Dəmir hemoglobinin bir hissəsidir
- Kalium - suyu çıxarır
- Natrium - suyu saxlayır
- Kalsium, Fosfor - sümük və diş toxumalarının formalaşmasında iştirak edir
- Mikroelementlər
- Yod - mədəaltı vəzinin işini tənzimləyir
- Flüor - sümük quruluşunda iştirak edir
- Maqnezium - protein sintezində iştirak edir.
Slayd 16
- SU
- -bütün orqan və toxumaların bir hissəsi
- -Bütün qida maddələrinin udulmasına kömək edir
- Fərdi su norması - 1 kq adam çəkisi üçün 40 q
- Gündəlik su sərfi norması 2…2,5 litrdir. İstehlak olunan mayenin ümumi miqdarının təxminən 1 litrini təmiz su təşkil edir, içməli su və içkilərlə birlikdə gəlir. Qalan miqdar (1,5 l) qidadan gəlir və orqanizmin özündə əmələ gəlir.
Slayd 17
- Rasional qidalanma məqbuldur (latınca razio - səbəb), düzgün qidalanma
Slayd 18
- Rasional qidalanma üç əsas prinsipə riayət etməyi tələb edir:
- Enerji balansı.
- Müxtəlif yeməklər.
- Pəhriz.
Slayd 19
1.Enerji balansı
- Orqanizm tərəfindən mənimsənilən və emal edilən qida əzələlərin fəaliyyəti, sabit bədən istiliyinin saxlanması və insan toxuma və orqanlarını təşkil edən hüceyrələrin yenilənməsi üçün zəruri olan enerji mənbəyidir.
- Hər birimiz gün ərzində sərf etdiyimiz enerji qədər almalıyıq, yəni bədəndə enerji balansı qorunmalıdır.
- Bir insan enerji xərclərini ödəmək üçün kalori almadıqda, arıqlayır.
- Qidadan alınan enerji orqanizmin enerji sərfiyyatını üstələyirsə, yağın çökməsi qaçılmazdır.
Slayd 20
- BULIMIA iştahın qəfil artmasının ağrılı hücumları ilə xarakterizə olunan psixi vəziyyətdir.
- DİSTROFİYA
- PİYYƏNLİK
- ANOREKSİYA əslində orqanizmin qidalanmaya ehtiyacı olduğu halda yemək istəməməsi ilə ifadə olunan psixi pozğunluqdur (qidadan ikrah). Fiziki tükənmə ilə müşayiət olunur.
Slayd 21
- Qida vasitəsilə orqanizmə verilən enerji kalorilərlə ölçülür.
- Kalori (latınca calo - istilik) - qidaların enerji dəyərinin ölçü vahidi
Slayd 22
- Fəaliyyət növünü, iş saatlarının sayını və bir insanın bədən çəkisini bilməklə, Cədvəl 1-də verilmiş məlumatlardan istifadə etməklə mümkündür (“İnsanın 1 kq bədən çəkisi üçün orta hesabla 1 saat üçün enerji sərfi kkal”) , onun gündəlik enerji sərfini müəyyən etmək.
- Tələbənin enerji xərcləri (bədən çəkisi 50 kq ilə)
Slayd 23
- Xüsusi masalar var kimyəvi birləşmə fərdi yeməyin, bütün menyunun və ya pəhrizin kalorili məzmununu hesablamaq üçün istifadə edilə bilən əsas qida məhsulları.
- Cədvəl 2 kalori məzmununu göstərir ( enerji dəyəri) bəzi məhsulların (adətən 100 q məhsula görə kilokalori ilə ifadə edilir).
Slayd 24
2. Pəhriz müxtəlifliyi
- Qida insan üçün lazım olan bütün elementləri ehtiva edir: zülallar, yağlar, karbohidratlar, minerallar, vitaminlər. Onların hamısı eyni dərəcədə vacibdir.
- Ancaq təbiətdə tamamilə bütün qidaları ehtiva edən universal məhsul yoxdur. Buna görə də, yalnız müxtəlif qidalar insan sağlamlığını qoruya bilər və əksinə, monoton qidalar funksional pozğunluqlara səbəb ola bilər.
- Bədənin qida maddələrinin müəyyən miqdarına və nisbətinə olan tələbatının ödənilməsi.
Slayd 25
- Ən yaxşı qida nisbətləri nisbətlərdir
- 1 hissə protein
- 1 hissə yağ
- 4 hissə karbohidratlar,
- yəni qram yağların sayı zülalın miqdarı ilə eyni, karbohidratlardan isə dörd dəfə çox olmalıdır.
Slayd 27
- 3. Pəhriz - gün ərzində yeməklərin paylanması (yemək vaxtı və miqdarı).
- Eyni saatlarda yemək mədə şirəsinin daha sıx ifrazına kömək edir; bu zaman mədəyə daxil olan qida dərhal orada müəyyən miqdarda həzm şirəsi tapır.
- Əksinə, nizamsız yemək, yəni müxtəlif saatlarda təsadüfi yemək sağlamlığa zərərlidir və mədə və bağırsaq xəstəliklərinə səbəb ola bilər.
Slayd 32
- Yeməyə gəlincə, heç bir yeməyə xəsislik etməyin.
- Vaxtı, yeri və sifarişi dəqiq bilin.
- Aclıq hiss edirsinizsə yeyin -
- Gücü saxlamaq üçün qida lazımdır.
- Yeməyi həmişə dişlərinizlə üyüdün
- Daha sağlam olacaq, qida gələcək istifadə üçün istifadə olunacaq.
- Xoş şirkətdə şərəf üstünə şərəf
- Rahat, təmiz yerdə yemək lazımdır.
- Mənim məsləhətim ona fayda verəcək,
- Ləyaqətlə yeyib-içən, öz növbəsində.
- İBN SİNA
Slayd 33
- DİQQƏTİNİZƏ GÖRƏ TƏŞƏKKÜRLƏR
Bütün slaydlara baxın
- İfa etdi
- 8a sinif şagirdi
- “101 nömrəli tam orta məktəb” bələdiyyə təhsil müəssisəsi
- Saratov, Leninsky rayonu
- Kuznetsova Natalya
- Nəzarətçi:
- Aleksandrova V.V.
- Bu işin tədqiqat obyekti insan orqanizmidir.
- Tədqiqatın mövzusu insan orqanizmini onun həyatı üçün zəruri olan elementlər və qida maddələri ilə təmin etməkdir.
- Təqdim olunan işin məqsədi insan orqanizminin həyatı üçün zəruri olan elementlərlə təchizatını müəyyən etməkdir.
- Hansı kimyəvi elementlərin insan orqanizminin bir hissəsi olduğunu öyrənin, onların həyati proseslərdə rolu ilə tanış olun.
- Müəyyən bir tarazlığı qorumaq bacarığını qurun kimyəvi elementlər balanslaşdırılmış pəhriz vasitəsilə insan orqanizmində.
- Rasional qidalanma sağlam insanların cinsini, yaşını, işinin xarakterini nəzərə almaqla onların fizioloji cəhətdən tam qidalanmasıdır.
- Sağlamlığı, yüksək zehni və fiziki performansı və zərərli təsirlərə qarşı müqaviməti qorumağa kömək edir. mühit, aktiv həyat və uzunömürlülük.
- Qida orqanizmin bütün həyati proseslərə sərf etdiyi enerji qədər enerji verməlidir.
- Qidada orqanizmin fizioloji ehtiyaclarını ödəyə biləcək kifayət qədər miqdarda və müəyyən nisbətdə qida maddələri olmalıdır.
- Pəhriz rejiminə riayət etmək lazımdır.
- Pəhriz dördə əsaslanır
- əsas prinsiplər:
- qidalanmanın müntəzəmliyi, yəni. günün eyni vaxtında yemək;
- gün ərzində yeməklərin parçalanması (gündə bir və ya iki yemək qeyri-mümkün və sağlamlıq üçün təhlükəlidir);
- hər yeməkdə balanslaşdırılmış qidalanmaya maksimum riayət etmək;
- gün ərzində onun yeməkləri arasında qida miqdarının fizioloji paylanması (səhər və naharda bir şəxs gündəlik pəhrizin ümumi kalorisinin üçdə ikisindən çoxunu, axşam yeməyində isə üçdə birindən azını alır).
- Zülallar - hüceyrələrin ümumi quru kütləsinin 50% -dən çoxu.
- Protein qidası bitki mənşəli: noxud, lobya, darı, qarabaşaq və s.
- Heyvan zülalları ət, balıq, süd məhsulları, yumurta və s.
- Zülal çatışmazlığı tükənməyə, daxili orqanların degenerasiyasına, bədənin müqavimətinin azalmasına, əzələ zəifliyinə, sinir sisteminin disfunksiyasına səbəb olur.
- Karbohidratlar insan orqanizminin əsas enerji tədarükçüsüdür.
- Karbohidratların çatışmazlığı ilə kilo itkisi, iş qabiliyyətinin azalması və bədənin intoksikasiyası inkişaf edir.
- Karbohidratların həddindən artıq istehlakı piylənməyə, bağırsaqlarda fermentasiya proseslərinin inkişafına, şəkərli diabetə səbəb ola bilər.
- Gündəlik pəhrizdə karbohidrat miqdarı 50-100 q-dan çox olmamalıdır (yüngül fiziki əməklə məşğul olanlar üçün 50 q, ağır fiziki əməklə məşğul olanlar üçün 100 q),
- Yağların mənbələri: heyvan məhsulları (süd məhsulları, yağ, pendir, dondurma, həmçinin yağlı ət, piy, quş dəriləri) və bitki mənşəli yağlar (günəbaxan, zeytun yağı və s.)
- Bədəndə yağ çatışmazlığı ilə infeksiyalara və soyuqlara qarşı müqavimət azalır, gənc bədənin böyüməsi və inkişafı ləngiyir.
- Həddindən artıq yağ istehlakı qaraciyər, mədəaltı vəzi və bağırsaqlara yükü artırır, ateroskleroz və diabetin inkişafına kömək edir.
- dələ
- karbohidratlar
- 4,1 kkal
- 9,3 kkal
- 4,1 kkal
- yağ
- orqanizmlərin düzgün inkişafı və fəaliyyəti üçün zəruri olan, müxtəlif quruluşa və tərkibə malik aşağı molekulyar bioloji aktiv üzvi birləşmələr qrupudur, onlar vacib qidalanma amilləri hesab olunur.
- Vitamin çatışmazlığı orqanizmdə bir və ya bir neçə vitamin çatışmazlığı nəticəsində yaranan patoloji vəziyyətlər qrupudur.
- Vitamin çatışmazlığı təhdid edir:
- görmə qabiliyyətinin pozulması (A vitamini), yorğunluq və depressiya (B vitamini), cinsi vəzilərin funksiyasının azalması (vitamin E), qan laxtalanmasının pozulması (vitamin K), infeksiyalara həssaslıq (vitamin C) və nəhayət, ümumi raxit (vitamin D) ).
- Kalsium insan orqanizmində ən çox yayılmış makronutrientdir, onun çox hissəsi skelet və dişlərdə fosfatlar və hidroksiapatitlər şəklində olur. Kalsium çatışmazlığı qırıqların artması, sümük osteoporozunun inkişafı və hipertoniya ilə əlaqələndirilir; artıqlıq varsa, müxtəlif orqan və toxumalarda yığılır və ürək fəaliyyətinin pozulmasına səbəb olur.
- Orqanizmdə fosforun əsas miqdarı sümüklərdə (təxminən 85%), çoxlu fosfor əzələlərdə və sinir toxumasında olur. Kalsium, flüor və xlorla birlikdə fosfor diş minasını əmələ gətirir. Fosfor çatışmazlığı ilə raxit inkişaf edir, zehni və əzələ fəaliyyəti azalır; həddindən artıq qəbulu ilə urolitiyaz inkişaf edir.
- Bədəndə yodun əsas funksiyaları:
- biokimyəvi reaksiyaların sürətinin tənzimlənməsində iştirak;
- bədən istiliyinin enerji mübadiləsinin tənzimlənməsində iştirak;
- protein, yağ, su və elektrolit mübadiləsinin tənzimlənməsində iştirak
- Yodun əsas mənbəyi dəniz məhsulları, balıq və xüsusilə dəniz yosunlarıdır.
- Bədəndə yodun kifayət qədər qəbul edilməməsi ilə funksiya azalır qalxanvarı vəzi və hipotiroidizm inkişaf edir.
- Yetkinlərin bədənində təxminən 3-5 q dəmir var: bu miqdarın demək olar ki, üçdə ikisi hemoglobinin bir hissəsidir. Dəmir qəbulu norması 10-20 mq/gün təşkil edir.
- Böyük miqdarda dəmir mal əti, mal əti qaraciyəri, balıq (ton balığı), balqabaq, istiridyə, yulaf ezmesi, kakao, noxud, yarpaqlı göyərti, pivə mayası, əncir və kişmiş, almada olur.
- Bədəndə dəmir çatışmazlığı ilə anemiya inkişaf edir.
- Minerallar sinir reaksiyaları, əzələ daralmaları və qida maddələr mübadiləsi üçün katalizator rolunu oynayır. Xroniki yorğunluq, apatiya, pis sağlamlıq - bütün bunlar bədəndə bu və ya digər mineral çatışmazlığından xəbər verir.
- Minerallar süd məhsulları, ət, bütün taxıllar, tərəvəzlər, meyvələr, paxlalılar və balıqlarda olur.
- Yuxarıda göstərilənlərə əsasən aşağıdakı nəticələr çıxarmaq olar:
- Bütün maddələr və kimyəvi elementlər insan orqanizminin normal fəaliyyəti üçün zəruri funksiyaları yerinə yetirir.
- Maddə və elementlərin miqdarının artması və ya azalması istiqamətində dəyişməsi ciddi xəstəliklərə səbəb olur.
- Balanslaşdırılmış qidalanma ilə insan orqanizmində maddələrin və kimyəvi elementlərin tarazlığını qorumaq mümkündür.
- VƏ. Smolyar “Rasional qidalanma”, Kiyev, 1991
- A. Vasilaki, Z. Kilienko “Qısa bələdçi pəhriz qidası» Kişinyov 1980
- “Yaxşı Məsləhət” jurnalı 2004 – 2008
- Eqorov A.S., İvançenko N.M., Şatskaya K.P.
- İçimizdəki Kimya: Bioinorganiklərə Giriş və
- bioüzvi kimya. - Rostov-na-Donu: Feniks, 2004.
- Hughes M. Bioloji proseslərin qeyri-üzvi kimyası. - M.: Mir, 1983.
- Veb sayt http://www.college.ru/biology
- https://yandex.ru/images/search?img_url
- https://ru.wikipedia.org