Cilat ushqime përmbajnë vitaminë B1. Cilat ushqime përmbajnë sasi të mëdha të vitaminës B1 (B1)? Burimet me origjinë shtazore B1

Cilat ushqime përmbajnë vitaminë B1? Vitamina B1, ose tiamina, është një tjetër vitaminë B që tretet në ujë. Një person ka nevojë për një konsum të përditshëm të tiaminës, pasi ajo është përgjegjëse për shumë procese të rëndësishme. Vitamina B1 është e përfshirë në metabolizmin e karbohidrateve, përmirëson funksionimin e sistemit nervor, stimulon punën e qelizave të trurit, vepron si një antioksidant, është një qetësues i mirë i dhimbjeve dhe shumë më tepër. Kjo vitaminë hyn në trup së bashku me ushqimin. Le të zbulojmë se cilat ushqime përmbajnë vitaminë B1.

Të gjitha ushqimet që përmbajnë tiaminë mund të ndahen në grupe:

Grupi i parë janë arrat dhe farat. Ato janë të pasura me tiaminë, si dhe me vitamina të tjera që kontribuojnë në funksionimin e duhur të trupit. Mbi të gjitha vitamina B1 përmban: kikirikë, fara luledielli, arra, shqeme, lajthi, bajame, fëstëkë.

Grupi i dytë janë drithërat dhe bimët me drithëra. Të gjithë e dinë se orizi dhe hikërrori janë një burim i pazëvendësueshëm i vitaminave dhe mineraleve, duke përfshirë një burim të vitaminës B1. Këto drithëra janë ndër më të përballueshmet, dhe përdoren gjithashtu në përgatitjen e shumë të shijshmeve dhe pjata të shëndetshme... Tiamina gjendet gjithashtu te tërshëra e mbështjellë, misri, elbi perla dhe meli.

Grupi i tretë janë perimet. Meqenëse perimet duhet të përbëjnë pjesën më të madhe të dietës ditore, ia vlen të dini se cilat prej tyre përmbajnë më shumë vitaminë B1. Patatet, lakra, brokoli dhe lulelakra janë liderët e padiskutueshëm në përmbajtjen e tiaminës. Por ia vlen të kujtojmë se vitamina B1 ka frikë nga trajtimi i zgjatur i nxehtësisë.

Tiamina gjendet në specat dhe frutat. Afati i ruajtjes ndikon ndjeshëm në përmbajtjen e kësaj vitamine në ushqime. Sa më gjatë të ruhet produkti, aq më pak tiaminë përmban.

Shkatërrimi dhe përthithja e dobët e vitaminës ndikohet fuqishëm nga kafeja, konsumimi i alkoolit dhe pirja e duhanit. Mungesa e vitaminës B1 ndodh më shpesh tek njerëzit që pinë duhan dhe konsumojnë alkool. Simptomat e mungesës janë:

nervozizëm;
lodhje;
performance e dobet;
memorie e dobët;
dobësi e muskujve;
fillimi i apatisë;
depresioni;
dhimbje koke;
takikardi;
probleme me sistemin kardiovaskular;
nauze;
përkeqësimi i sistemit të tretjes etj.

Sa më gjatë të zgjasë mungesa e vitaminës B1, aq më të theksuara janë simptomat. Sasia e vitaminës B1 mund të ndikohet nga shumë faktorë, për shembull, kur merrni diuretikë, vitamina B1 thjesht lahet nga indet e trupit.

Vitamina B1 përdoret për qëllime mjekësore, ndërsa në organizëm injektohet me injeksion. Por gjithmonë ia vlen të kujtojmë se trupi asimilon më së miri nga të gjitha vetëm ato vitamina që merr nga ushqimet bimore. Një dietë e plotë do t'i lejojë një personi të qëndrojë i shëndetshëm për shumë vite.

Vitaminat B janë një grup i tërë përbërësish të tretshëm në ujë që marrin pjesë në të gjitha proceset metabolike në trup. Ato ndihmojnë në çlirimin e energjisë nga lëndë ushqyese të ndryshme që përmbajnë kalori. Përgatitjet e vitaminave të këtij grupi përdoren gjerësisht për trajtimin e sëmundjeve të sistemit nervor.

Zhvillimi i hipervitaminozës për vitaminat e tretshme në ujë është jashtëzakonisht i rrallë, pasi teprica largohet shpejt nga trupi në mënyrë natyrale (ekskretohet nga veshkat).

Vitamina B1 (tiamin)

Ky përbërës gjendet në shumë ushqime dhe mund të sintetizohet në një sasi nga mikroflora normale që banon në zorrën e njeriut. Në procesin e përpunimit termik të ushqimit, si dhe gjatë përpunimit të drithërave, tiamina shkatërrohet pjesërisht; në këtë rast humbet deri në 25% e vitaminës.

Përthithja e B1 ndikohet negativisht nga konsumimi i pijeve që përmbajnë alkool dhe ushqimeve që përmbajnë kripëra karbonate dhe përbërje të acidit citrik. Absorbimi i vitaminës gjithashtu zvogëlohet ndjeshëm tek njerëzit me varësi nga nikotina.

Për çfarë është vitamina B1?

Tiamina është e përfshirë drejtpërdrejt në pothuajse të gjitha proceset metabolike (metabolizmi i lipideve dhe proteinave, si dhe asimilimi i aminoacideve), duke vepruar në nivel qelizor. Është e nevojshme për të siguruar trupin me energji.

Aktiviteti funksional i trurit varet kryesisht nga vitamina B1. Komponimi merr pjesë në biosintezën e acetilkolinës, një ndërmjetës përgjegjës për transmetimin e impulseve në sistemin nervor qendror. Konsumimi i një sasie të mjaftueshme të B1 përmirëson ndjeshëm funksionet njohëse dhe aftësinë për të kujtuar, si dhe siguron ton normal të organeve të traktit tretës dhe miokardit. Tiamina është përgjegjëse për transmetimin e informacionit në nivelin e gjenit, i cili kryhet gjatë ndarjes së qelizave.

E rëndësishme:tiamina gjendet kryesisht në ushqimet bimore. Vitamina B1 është relativisht e ulët në produktet shtazore.

Burimet me origjinë shtazore B1:

qumësht (mundësisht i plotë);
produkte të qumështit të fermentuar (përfshirë gjizën dhe djathin);
mish derri pa dhjamë;
vezët.

Burimet e bimëve B1:

krunde;
Maja;
kokrra të mbirë;
drithëra;
drithëra të ndryshme (dhe grurë);
lakër (të gjitha llojet);
karrota;
bizele jeshile;
panxhar;
kajsi (përfshirë kajsitë e thata);
fruti qen-trëndafili.

Normat e konsumit B1

Për të shmangur hipovitaminozën, një të rrituri rekomandohet të konsumojë mesatarisht 1 deri në 2,5 mg tiaminë në ditë (burrat kanë nevojë për 1,3-1,4 mg, dhe gratë kanë nevojë për 1,1-1,3 mg). Gjatë shtatzënisë, doza e nevojshme ditore duhet të rritet me 0,4 mg, dhe gjatë laktacionit me 0,6 mg.

Në fëmijëri, nevoja për B1 është pak më e ulët - nga 0,5 mg për foshnjat në vitin e parë të jetës deri në 2 mg në ditë për fëmijët më të rritur.

shënim: rritja e dozave të vitaminës B1 kërkohet në rast të mbingarkesës fizike dhe psiko-emocionale (), si dhe në rast të helmimit të trupit me nikotinë dhe metale të rënda. Në situata të tilla, vëllimi i rekomanduar ditor mund të jetë deri në 5 mg, që korrespondon me maksimumin nivel të pranueshëm konsumi.

Nëse një person konsumon rregullisht alkool dhe/ose shumë ushqime të pasura me karbohidrate, nevoja për tiaminë rritet. Sasi pak më të vogla të vitaminës B1 kërkohen nga njerëzit, dieta e të cilëve përmban shumë proteina dhe yndyra.

Shkaqet e hipovitaminozës së shkaktuar nga mungesa e B1

Shkaqet kryesore të mungesës së tiaminës në trup përfshijnë:

ushqim monoton;
abuzimi i produkteve nga miell gruri bluarje e imët;
konsumimi i shumë karbohidrateve të rafinuara;
konsumimi i ushqimeve që përmbajnë tiaminazë (një enzimë që mund të shkatërrojë vitaminën B1);
alkoolizmi kronik (hipovitaminoza e vitaminës B1 regjistrohet në 25% të abuzuesve të alkoolit).

Mungesa e tiaminës çon në një ulje të prodhimit të komponimeve të veta proteinike në trup, ndërprerje të proceseve të transaminimit të aminoacideve dhe oksidimit të komponimeve të karbohidrateve. Përqendrimi i produkteve të nënoksiduara në serumin e gjakut dhe urinë rritet dhe sinteza e neurotransmetuesit acetilkolinë zvogëlohet. Si rezultat, aktiviteti funksional i traktit tretës, i sistemit nervor dhe kardiovaskular është ndërprerë.

Simptomat e hipovitaminozës së vitaminës B1

Shenjat e hipovitaminozës B1 mund të jenë:

shkeljet e funksioneve themelore të trurit;
çrregullime të koordinimit;
dëmtim i kujtesës;
nervozizëm;
nervozizëm;
pagjumësi;
dobësi e muskujve;
humbje peshe, humbje e përgjithshme;
rritja e ndjeshmërisë ndaj dhimbjes;
ndjesi djegieje në gjymtyrë;
parestezi (çrregullime të ndjeshmërisë);
hepatomegalia;
gulçim në sfondin e ushtrimit minimal;
presioni i ulët i gjakut;
kardiopalmus;
zhvillimi i dështimit akut kardiovaskular.

Avitaminoza në raste veçanërisht të rënda çon në zhvillimin e një patologjie të njohur si merre atë.

Manifestimet klinike karakteristike të kësaj sëmundjeje janë:

Indikacionet për emërimin e tiaminës

Përgatitjet e vitaminës B1 indikohen për trajtimin e patologjive të sistemit kardiovaskular dhe nervor, si dhe për sëmundje të caktuara të sistemit tretës dhe sëmundjeve të lëkurës.

E rëndësishme: nevoja për vitaminë B1 rritet në sfondin e përdorimit të diuretikëve në trajtimin e hipertensionit, pasi procesi i largimit të përbërësve të tretshëm në ujë nga trupi është përshpejtuar.

Tiamina përshkruhet nëse diagnostikohet me:

endoarteriti;
miokarditi;
dështimi i qarkullimit të gjakut;
paraliza periferike;
neuriti;
mosfunksionimi i trurit;
enterokoliti;
kronike;
shkelje e proceseve të përthithjes në zorrë;
gjendja pas operacionit në stomak;
cirroza e mëlçisë;
inflamacion pustular i lëkurës;
kruajtje e çdo gjeneze;

Hipervitaminoza

Administrimi afatgjatë (kurs) parenteral i preparateve të tiaminës ndonjëherë shkakton mosfunksionim të veshkave (zhvillimin e dështimit), çrregullime të sistemeve të enzimës së mëlçisë dhe degjenerim yndyror të këtij organi.

Vitamina B2 (riboflavin)

Ky përbërës, i njohur gjithashtu si një vitaminë antiseborreike, hyn në trup përmes rrugës ushqimore (d.m.th., me ushqim) dhe prodhohet nga mikroflora që normalisht jeton në muret e zorrës së trashë.

Kur ushqimi gatuhet, humbet mesatarisht një e pesta e riboflavinës, por është vërtetuar se vitamina B2 shkatërrohet me shpejtësi gjatë shkrirjes, si dhe nën ndikimin e rrezatimit ultravjollcë (në veçanti, diellor).

Riboflavina i nevojitet trupit për të krijuar qeliza të reja nervore, maturimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe përthithjen e një elementi të tillë jetik si hekuri. B2 rregullon sasinë e prodhimit të hormoneve mbiveshkore. Komponimi është një nga përbërësit e rodopsinës, e cila mbron retinën nga rrezet UV.

E rëndësishme: Vitamina B2 përthithet më mirë nga trupi kur bëhet fjalë për produktet shtazore.

Produkte shtazore që përmbajnë B2:

nje peshk;
mëlçia e kafshëve dhe e peshkut;
vezë (proteina);
qumësht i plotë i lopës;
djathrave;
jogurte;
gjizë e shtypur.

Burimet e bimëve B2:

produkte të pjekura të bëra nga mielli i grurit;
domate;
lakër;
drithëra (tërshërë dhe hikërror);
bizele jeshile;
zarzavate me gjethe (etj.);
fruta qen-trëndafili;
Maja.

Normat e konsumit të riboflavinës

Një i rritur ka nevojë mesatarisht 2 mg riboflavinë në ditë (1,3-1,5 mg për gratë dhe 1,5-1,8 mg për burrat). Gratë shtatzëna kanë nevojë për një rritje prej 0,3 mg në ditë, dhe nënat që ushqejnë fëmijën me gji kanë nevojë për një rritje prej 0,5 mg.

Foshnjat nën 6 muaj kanë nevojë për 0,5 mg vitaminë në ditë, dhe foshnjat nga 6 muaj deri në 1 vit kanë nevojë për 0,6 mg. Për fëmijët nën 10 vjeç, nevoja rritet gradualisht nga 0,9 në 1,4 mg në ditë.

Hipovitaminoza

Me një mungesë të B2, zhvillohen këto:

ënjtje e gjuhës;
"Kriza" (çarje dhe ulçera të vogla) në qoshet e gojës;
në fytyrë dhe qafë;
fotofobia;
lakrimim;
ndjesi djegieje në sy;
Verbëria e natës;
një përkeqësim i mprehtë i oreksit;
dhimbje koke;
marramendje;
ulje e aktivitetit fizik dhe performancës;
vonesa në rritje (tek fëmijët).

Indikacionet për marrjen e riboflavinës

Ilaçet B2 përshkruhen nëse pacienti është diagnostikuar me:

gastrit hipoacid;
hemeralopia (verbëria e natës);
dermatiti;
tirotoksikoza;
sëmundjet e syrit (keratiti dhe konjuktiviti, kataraktet);
anemi;
sëmundja e Addison-it;
cirroza e mëlçisë;
sëmundja e Botkinit;
sëmundje nga rrezatimi;
hepatiti kronik;
patologjia e zorrëve (koliti dhe enteriti);
reumatizma;
helmimi me kripëra të metaleve të rënda.

Hipervitaminoza

Një tepricë e vitaminës B2 nuk ka një efekt toksik, pasi mukozat e traktit gastrointestinal nuk mund të thithin riboflavin në sasi të rrezikshme për trupin.

Vitamina B3 (PP, niacin, acid nikotinik)

Vitamina B3 është përbërësi më i qëndrueshëm në këtë grup. Ai hyn në trup me ushqim, dhe gjithashtu formohet në procesin e biotransformimit të aminoacidit triptofan.

Pse nevojitet niacina?

B3 merr pjesë në biosintezën e një numri enzimash, si dhe në asimilimin lëndë ushqyese, duke çliruar energji prej tyre. Vitamina është në gjendje të normalizojë metabolizmin e kolesterolit dhe të stimulojë metabolizmin e karbohidrateve. Niacina është thelbësore për prodhimin e një sërë hormonesh (përfshirë hormonet seksuale dhe insulinën). B3 siguron aktivitetin normal funksional të sistemit nervor qendror dhe stimulon formimin e qelizave të kuqe të gjakut. Niacina ndihmon në uljen e presionit të gjakut.

Niacina (B3) gjendet kryesisht në produktet shtazore. V produkte bimore përmbajtja e tij është shumë më pak.

Burimet shtazore të vitaminës PP:

mish pa dhjamë;
mëlçi viçi dhe derri;
nje peshk;
vezët.

Produktet bimore:

majdanoz;
piper;
karrota;
bizele jeshile;
hikërror;
bishtajore (në veçanti - sojë);
shumica e specieve.

Hipovitaminoza B3

E rëndësishme:hipovitaminoza mund të shkaktohet nga i njëjti lloj diete ose kequshqyerje. Mungesa e niacinës vërehet shpesh në mesin e adhuruesve të një diete vegjetariane.

Mungesa e niacinës karakterizohet nga manifestimet klinike të mëposhtme:

lodhje e shtuar;
dobësi e muskujve;
dhimbje e gjuhës;
zbehje e lëkurës së fytyrës dhe duarve;
lëkurë të thatë;
përkeqësimi i aftësisë për të mbajtur mend.

Hipovitaminoza e zgjatur e vitaminës B3 mund të çojë në zhvillimin e pelagrës. Sëmundja shoqërohet me çrregullime të rënda të sistemit tretës, lezione të lëkurës dhe sistemit nervor. Nuk përjashtohen çrregullimet mendore.

Shënim:mungesa e niacinës shoqëron sëmundje të tilla si hipertensioni, ateroskleroza, patologjia gjëndër tiroide, gastrit, reumatizma dhe inflamacion të fshikëzës së tëmthit.

Normat e konsumit B3

Të rriturit kërkojnë mesatarisht 20 mg niacinë në ditë. Sasia e lejuar (e sigurt) është 60 mg. Norma për fëmijët është nga 6 deri në 20 mg, në varësi të moshës.

Hipervitaminoza

Hipervitaminoza e vitaminës B3 mund të ndikojë negativisht në gjendjen e mëlçisë. Një nga shenjat e tejkalimit të dozës së rekomanduar është skuqja e fytyrës.

Vitamina B5 (acidi pantotenik, panthenol)

Panthenoli gjendet në një shumëllojshmëri të gjerë ushqimesh dhe prodhohet në sasi të vogla nga mikroflora e zorrëve.

Vitamina B5 shkatërrohet gjatë trajtimit termik nëse pH e mediumit zhvendoset në anën acidike ose alkaline.

Pse nevojitet vitamina B5?

Panthenoli ndihmon në marrjen e energjisë nga ushqimi. Është e nevojshme për zbërthimin e lipideve dhe përbërjeve të karbohidrateve, si dhe për biosintezën e neurotransmetuesve dhe antitrupave. B5 është i përfshirë në rigjenerimin e indeve dhe formimin e hormonit adrenal. Acidi pantotenik është i përfshirë në procesin e hematopoiezës.

Ku është i pranishëm B5?

Produkte shtazore që përmbajnë B5:

mish derri, viçi dhe mish të tjerë;
mëlçisë;
të brendshmet;
e kuqja e vezes;
mish shpendësh;
qumështi dhe produktet e qumështit.

Ushqimet bimore që konsiderohen si burime të B5:

bishtajore;
perime jeshile;
lulelakër;
Panxhari i kuq;
arra ();
kërpudha;
Maja e birrës.

Një i rritur duhet të konsumojë 4 deri në 7 mg panthenol në ditë. Fëmijët kanë nevojë për 2 deri në 5 mg, në varësi të moshës.

Hipovitaminoza

Meqenëse B5 është i pranishëm në një shumëllojshmëri të gjerë ushqimesh, është jashtëzakonisht e rrallë të hasësh një mangësi.

Me mungesë të pantenolit, simptomat e mëposhtme janë të mundshme:

çrregullime të gjumit;
letargji;
lodhje;
parestezi dhe dhimbje në ekstremitetet e poshtme;
çrregullime të ndryshme metabolike;
çrregullime dispeptike;
çrregullime të sistemit nervor.

Në formën e pantotenatit të kalciumit, vitamina përshkruhet për patologjitë e mëposhtme:

nevralgji;
polineuriti;
djegiet e lëkurës;
ekzemë;
hipertiroidizmi;
toksikoza e grave shtatzëna;
diskinezia e zorrëve (ose atonia në periudhën pas operacionit).

Vitamina B6 (piridoksinë)

Vitamina B6 është një seri përbërjesh të lidhura të tretshme në ujë me një strukturë kimike të ngjashme. Grupi përfshin komponime të tilla si piridoksina (përfshirë më shpesh në barna), piridoksal dhe piridoksaminë.

Trupi merr B6 kryesisht përmes rrugës ushqimore. Një sasi e caktuar e këtij përbërësi biologjikisht aktiv prodhohet nga mikroflora e zorrëve. Procesi i biosintezës është i ndërprerë në sfond; Përdorimi i agjentëve antibakterialë është një shkak i zakonshëm i hipovitaminozës. Gjatë përpunimit kulinar të ushqimit humbet një pjesë e konsiderueshme e vitaminës. Piridoksina, edhe pse mjaft e qëndrueshme ndaj nxehtësisë, degradohet me shpejtësi nga drita.

Pse nevojitet vitamina B6?

B6 merr pjesë pothuajse në të gjitha proceset metabolike dhe rregullon aktivitetin e disa dhjetëra enzimave. Piridoksina lejon trupin të metabolizojë proteinat dhe acidet yndyrore të pangopura. Vitamina është thelbësore për biosintezën e prostaglandinave, të cilat janë përgjegjëse për rregullimin e aktivitetit kardiak dhe niveleve të presionit të gjakut.

Falë efektit të piridoksinës në sintezën e antitrupave dhe në procesin e ndarjes së qelizave, ajo forcohet. Aktiviteti funksional i sistemit nervor qendror varet nga B6. Piridoksina është e përfshirë në sintezën e një numri neurotransmetues (dopamine, norepinefrinë dhe serotonin), të cilët janë përgjegjës për gjendjen emocionale dhe funksionimin e trurit në përgjithësi. Vitamina përmirëson gjendjen e thonjve (i bën ata më të fortë dhe më pak të brishtë) dhe lëkurës (rrit elasticitetin).

Piridoksina është e nevojshme për transferimin e materialit gjenetik. Ndikon në prodhimin e acidit klorhidrik nga gjëndrat e stomakut, si dhe në biosintezën e përbërjeve hormonale dhe hematopoiezën (në veçanti në formimin e qelizave të kuqe të gjakut).

Cilat ushqime janë të pasura me vitaminë B6?

Burimet e B6 nga burimet shtazore:

mish shpendësh;
viçi;
mish derri pa dhjamë;
mëlçi viçi.

produkte të pjekura të bëra nga mielli integral;
drithëra (hikërror dhe);
patate;
domate;
karrota;
piper;
Lakra e bardhë);
zarzavate me gjethe;
agrume;
Luleshtrydhe;
qershi;
arra (lajthia dhe arra).

Normat e konsumit

Për një të rritur, doza ditore është mesatarisht 2 mg piridoksinë (1,8-2,2 mg për burrat dhe 1,6-2,0 mg për gratë). Gjatë shtatzënisë rekomandohet rritja e konsumit me 0.3 mg, dhe gjatë ushqyerja me gji- me 0,5 mg.

Foshnjat në vitin e parë të jetës kanë nevojë për 0,5-0,6 mg piridoksinë në ditë. Fëmijët nga një deri në 3 vjeç kanë nevojë për 0,9 mg vitaminë B6, nga 4 në 6 - 1,3 mg dhe nga 7 në 10 - 1,6 mg piridoksinë.

Hipovitaminoza

Mungesa e vitaminës B6 çon në zhvillimin e simptomave të mëposhtme:

përgjumje;
ankthi;
nervozizëm i rritur;
sëmundjet e mukozës;
dermatiti;
anemi (te fëmijët);
imuniteti i ulur;
neuriti periferik;
çrregullime dispeptike.

E rëndësishme: mungesa e hipo- dhe vitaminës B6 është veçanërisht e rrezikshme për foshnjat me ushqim artificial, gratë shtatzëna (veçanërisht në sfondin e toksikozës së hershme dhe gestozës), gratë që marrin pilula kontraceptive (). Mungesa e piridoksinës përkeqëson edhe gjendjen e pacientëve që vuajnë nga sëmundje të kyçeve, patologji kronike të mëlçisë dhe aterosklerozë.

Piridoksina indikohet nëse pacienti diagnostikohet me:

anemi;
numër i ulët i leukociteve;
toksikoza e grave shtatzëna;
radikuliti;
neuriti;
nevralgji;
parkinsonizëm;
hepatiti.

Shënim:piridoksina indikohet edhe për sëmundjen e detit. Nevoja për vitaminë B6 rritet me stresin, si dhe në sfondin e abuzimit me alkoolin dhe varësisë ndaj nikotinës.

Hipervitaminoza

Një tepricë e vitaminës B6 është e mundur kur konsumohet në doza ditore që kalojnë 6 mg. Hipervitaminoza mund të shkaktojë sëmundje nervore.

Vitamina B7 (biotinë)

Vitamina B7 karakterizohet nga qëndrueshmëria në përpunimin kulinar të ushqimeve.

Pse nevojitet biotina?

Biotina aktivizon enzimat e prodhuara nga sistemi tretës. B7 ka gjithashtu një rëndësi të madhe për rrjedhën normale të proceseve metabolike. Vitamina është e nevojshme për ndarjen e qelizave dhe transmetimin e informacionit trashëgues.

Produktet e kafshëve:

mëlçi viçi;
e kuqja e vezes;
qumësht;
peshk deti.

Ushqimet bimore - burimet e B7:

majdanoz;
bizele;
arra;
Maja e birrës.

Kërkesa ditore

Një i rritur ka nevojë për 30-100 mcg B7 në ditë. Sasia maksimale e sigurt është 150 mcg.

Mungesa e vitaminës e shkaktuar nga mungesa e B7

Mungesa e biotinës mund të lidhet me konsumin vezë të papërpunuara, proteina e së cilës ndërhyn në përthithjen e vitaminës, si dhe në abuzimin me alkoolin.

Shenjat e hipovitaminozës janë:

anemi;
seborrhea;
depresioni;
çrregullime të gjumit;
mungesa e oreksit;
mialgjia;
çrregullime dispeptike;
lëkurë të thatë;
niveli i rritur;

Vitamina B9 (acidi folik)

Ne ju rekomandojmë të lexoni:.

Acidi folik hyn në trup nga jashtë dhe prodhohet nga mikroflora simbiotike e zorrës së trashë. Kur ruani ushqimin, vitamina shkatërrohet mjaft shpejt. B6 depozitohet në mëlçi, duke formuar një rezervë, e cila është e mjaftueshme për 3-6 muaj.

Pse keni nevojë për B9?

Acidi folik është i përfshirë në metabolizmin e proteinave, është i rëndësishëm për rritjen dhe ndarjen e qelizave, si dhe për transmetimin e informacionit trashëgues. B9 është i nevojshëm për sintezën e neurotransmetuesve dhe qelizave të gjakut.

Në produktet shtazore, kjo vitaminë është jashtëzakonisht e vogël, në një sasi pak a shumë të konsiderueshme është e pranishme në e kuqja e vezes, djathë dhe peshk i kuq.

Produkte bimore që përmbajnë acid folik:

Hipovitaminoza

Mungesa e acidit folik në gratë shtatzëna çon në patologji të zhvillimit intrauterin të fëmijës (skeleti dhe sistemi nervor qendror i fetusit preken), dhe në të ardhmen - anomali mendore tek fëmijët.

Hipovitaminoza B9 mund të shkaktojë sëmundje të traktit tretës dhe patologji të gjakut.

Shkalla e konsumit B9

Një i rritur ka nevojë për 200 mcg në ditë. Gratë që ushqehen me gji këshillohen të rrisin marrjen e vitaminave në 300 mcg. Fëmijët e vitit të parë të jetës kanë nevojë për 40 deri në 60 mcg në ditë, dhe në moshën 1 deri në 3 vjeç - 100 mcg. Në një moshë më të madhe, normat e konsumit janë të njëjta si për të rriturit.

Hipervitaminoza

Sasia e sigurt është 600 mcg.

Marrja e tepërt e B9 në trup ka një efekt toksik, i cili është veçanërisht i theksuar në sfondin e sëmundjeve të tilla si epilepsia.

Vitamina B12 (cianokobalaminë)

Vitamina B12 është një substancë e tretshme në ujë, struktura e së cilës përfshin një molekulë kobalti. Cianokobalamina tenton të depozitohet në trup, kryesisht në mëlçi.

Trupi merr pjesën më të madhe të B12 përmes rrugës ushqimore dhe një sasi relativisht e vogël e substancës sintetizohet nga bakteret e zorrëve. Cianokobalamina është mjaft rezistente ndaj temperaturave të larta, por aktiviteti i vitaminës zvogëlohet ndjeshëm kur ekspozohet ndaj rrezatimit UV, oksigjenit, si dhe në mjedise me zhvendosje të pH drejt anës alkaline ose acidit.

Pse nevojitet vitamina B12?

B12 kërkohet për të marrë energji të lirë nga komponimet që përmbajnë kalori. Falë kësaj vitamine, trupi asimilon lirshëm aminoacidet dhe komponimet lipidike. Cianokobalamina është veçanërisht e rëndësishme për ato qeliza, ndarja e të cilave është veçanërisht aktive. Kjo vitaminë merr pjesë në biosintezën e mbështjellësit mbrojtës të mielinës të fibrave nervore, si dhe në prodhimin e ndërmjetësve përgjegjës për transmetimin e impulseve nervore. B12 është i nevojshëm për maturimin e qelizave të kuqe të gjakut. Është në gjendje të stimulojë sistemin e koagulimit dhe të forcojë sistemin imunitar. Vitamina mund të ulë nivelet totale të kolesterolit plazmatik duke penguar zhvillimin. Përveç kësaj, B12 normalizon aktivitetin funksional të mëlçisë.

Normat e marrjes së vitaminës B12

Kërkesa ditore e një të rrituri për cianokobalaminë është mesatarisht 3 mcg. Vëllimi maksimal i sigurt ditor është 9 mcg.

Gjatë shtatzënisë dhe laktacionit, marrja e B12 rritet (doza e rekomanduar është 4 mcg në ditë).

Foshnjat nën 6 muaj duhet të marrin 0,4 mcg vitaminë në ditë, dhe foshnjat nga 6 muaj deri në 1 vjeç - 0,5 mcg. Për fëmijët nga 1 deri në 3 vjeç, norma është 1.0 μg, nga 4 deri në 10 vjeç - 1.5 μg dhe nga 5 deri në 10 vjeç - 2.0 μg. Nevoja për adoleshentët është e njëjtë si për të rriturit.

Burimet e B12 nga burimet shtazore:

mëlçi (mish viçi dhe derri);
të brendshmet (zemra e veshkave);
peshk deti;
ushqim deti (goca deti,);
mish shpendësh;
vezët.

E rëndësishme: veganët duhet të marrin suplemente të veçanta dhe të monitorojnë vazhdimisht mjaftueshmërinë e marrjes së vitaminës B12 për shkak të mungesës së saj në ushqimet bimore.

Pseudovitamina B12

"Pseudovitamina B12" i referohet substancave të ngjashme me vitaminën B12 që gjenden në disa organizma të gjallë, për shembull, në algat blu-jeshile të gjinisë Spirulina, maja, etj. Këto substanca janë veçanërisht të rrezikshme për vegjetarianët që përpiqen të kompensojnë mungesën e vitaminës B12 me ndihmën e tyre. Është dëshmuar se ato bllokojnë metabolizmin e qelizave të gjirit të njeriut dhe provokojnë analiza të rreme të gjakut gjatë ekzaminimit të përqendrimeve të vitaminës B12.

Hipovitaminoza

Manifestimet tipike të mungesës së B12 janë:

një përkeqësim i mprehtë i oreksit;
dobësi e përgjithshme;
dhimbje të një natyre spastike (në epigastrium);
gastrit;
duodeniti;
organet e aparatit tretës.

E rëndësishme: mungesa e vitaminave provokon zhvillimin e anemisë së rëndë. Një mungesë akute shoqërohet me sëmundje të sistemit nervor dhe kërcënon me çrregullime mendore.

Indikacionet për fillimin e marrjes së cianokobalaminës

Ilaçet B12 janë të përshkruara për patologjitë e mëposhtme:

prematuriteti;
infeksionet e të porsalindurve;
anemia në gratë shtatzëna;
anemi (hiperkromike, pernicioze dhe agastrike);
pankreatiti (formë kronike);
patologjia e mëlçisë;
radikuliti;
paralizë cerebrale;

B1 (tiamina, aneurina) quhet “vitamina e humorit” sepse ndikon në gjendjen e sistemit nervor dhe mendjes. Asnjë proces i vetëm i shkëmbimit të energjisë në trup nuk zhvillohet pa pjesëmarrjen e B1, duke përfshirë një proces kaq të rëndësishëm si procesi i ndërtimit të ADN-së.

Cilat ushqime përmbajnë vitaminë B1?

Si mund ta rimbushni trupin tuaj me të? Gjendet kudo, dhe veçanërisht në inde si mëlçia dhe zemra. Ka shumë miell të trashë. Gruri i plotë dhe orizi kaf kanë shumë më tepër tiaminë se buka e bardhë.

Produktet kryesore në vendin tonë që përmbajnë vitaminë B1 janë: bizelet, vezët, produktet e qumështit, mishi (sidomos derri).

Vitamina B1 gjendet gjithashtu në ushqime të tilla si arrat, maja, vaji i lulediellit, peshku, frutat, perimet.

Gjendet gjithashtu në produktet e pjekura të bëra me maja, megjithatë, humbja e vitaminës B1 në ushqim gjatë pjekjes rrit pluhurin e pjekjes.

Pak njerëz e dinë se vitamina B1 mbron nga pickimi i insekteve fluturuese (mizat, mushkonjat). Kjo është për shkak të erës karakteristike, të veçantë të vitaminës që çlirohet nga djersa. Megjithatë, ne nuk hamë tiaminë për të shmangur mushkonjat. Në fakt, ai kryen funksione shumë më të rëndësishme në trup.

Funksionet e vitaminës B1 në trup

Së bashku me dy molekula të acidit fosforik, ato formojnë një koenzimë, e cila është e përfshirë në metabolizmin e karbohidrateve.
Rrit aktivitetin e acetilkolinës.
Frenon kolinesterazën. Vepron në mënyrë sinergjike me tiroksinën dhe insulinën. Stimulon sekretimin e hormoneve të gonadotropinës.
Lehtëson dhimbjen.
Përshpejton shërimin e plagëve, merr pjesë në reaksionet që çojnë në sintezën e nukleideve dhe acideve yndyrore.
Merr pjesë në proceset neurofiziologjike, sintezën e neurotransmetuesve, të cilët janë të nevojshëm për transmetimin e saktë të impulseve nervore.
Me pjesëmarrjen e tij, energjia prodhohet në mitokondri, proteinat rinovohen, duke ndikuar kështu në funksionimin e të gjithë organizmit.

Tretshmëria e vitaminës B1

Vitamina B1 është një pjesë integrale e dietës dhe njohja e ushqimeve që e përmbajnë dhe e shkatërrojnë atë është shumë e rëndësishme. Mungesa ndodh nëse ushqimi është shumë i lartë në kalori. Pirja e kafesë, çajit, çokollatës dhe pijeve me kafeinë i varfëron rezervat e tiaminës, duke kontribuar në një mungesë në trup. Përveç kësaj, gocat e detit, peshku i papërpunuar dhe disa butakë përmbajnë një enzimë që e zbërthen atë.

Mungesa e vitaminës B1 çon në zhvillimin e një sëmundjeje të quajtur mungesë vitamine. Sëmundja shoqërohet me atrofi të muskujve, presion të ulët të gjakut, dobësim të tkurrjes së muskujve të zemrës, edemë, çrregullime mendore (depresioni, apati, psikozë) dhe i gjithë ky është çmimi që duhet paguar për injorimin e ushqimeve që përmbajnë vitaminë B1.

Mungesa e zgjatur e tiaminës çon në fiksimin e ndryshimeve neurologjike.

Mungesa e plotë e tiaminës (e cila është jashtëzakonisht e rrallë) shkakton mpirje dhe ndjesi djegie në këmbë dhe pëllëmbë, zmadhim të zemrës, edemë dhe infertilitet tek gratë.

Vitamina B1 shpesh quhet nga mjekët "vitamina e optimizmit", ajo përmirëson disponimin dhe aftësitë mendore dhe aktivizon trurin. Kjo substancë nuk grumbullohet në trup, pasi i përket vitaminave të tretshme në ujë dhe eliminohet shpejt prej saj. Për të siguruar trupin me sasinë e nevojshme të kësaj vitamine, duhet të hani ushqime që e përmbajnë atë çdo ditë.

Vitamina B1 nuk i humbet vetitë e saj gjatë trajtimit termik, është në gjendje të përballojë temperaturat deri në 140-150 gradë, por vetëm nëse është në një mjedis acid. Nëse trajtimi i nxehtësisë kryhet në një mjedis neutral ose alkalik, atëherë rezistenca e kësaj substance ndaj temperaturës zvogëlohet dhe vetitë e dobishme humbasin në 120-130 gradë. Duhet mbajtur mend se kur ngrihet, vitamina B1 shkatërrohet plotësisht, dhe kur ekspozohet në rrezet e diellit, humbet aktivitetin e saj biologjik.

Gjatë përgatitjes së ushqimit, duhet të respektohen rreptësisht rregullat e vendosura nga dietologët. Për shembull, nëse i shtoni kripë gjellës gjatë gatimit të bizeleve ose fasuleve, atëherë pjesa më e madhe e vitaminës B1 që ato përmbajnë do të humbasë, ndaj rekomandohet të kriposni gjellën e përgatitur. Krutonët e skuqur përmbajnë 30% më pak vitaminë se buka e zakonshme. Gatimi i gabuar mund të zvogëlojë përmbajtjen e vitaminës në pjatën e përfunduar me 70%.

Marrja e rekomanduar ditore e kësaj vitamine nga nutricionistët është afërsisht 0.5 mg për çdo 1000 kalori të konsumuara. Mesatarisht, për burrat kjo shifër arrin 1,6-2,5 mg, për gratë - 1,3-2,2 mg, dhe për fëmijët - 0,5-1,7 mg. Njerëzit me një gjëndër tiroide tepër aktive, si dhe me të rëndësishme Aktiviteti fizik, gjatë periudhës së rehabilitimit dhe gjatë sëmundjes kërkohet një dozë e shtuar. E njëjta gjë vlen edhe për fëmijët dhe të moshuarit: nevoja e trupit për këtë substancë varet shumë nga mosha.

Kushtet që rriten kërkesë ditore në vitaminën B1:

sporte aktive (profesionale);
rritje e përmbajtjes në menunë ditore të karbohidrateve të thjeshta;
klimë shumë e ftohtë (në këtë rast, sasia e vitaminës duhet të rritet me 30-50%);
stresi neuropsikiatrik i përsëritur shpesh;
shtatzënia dhe ushqyerja me gji;
Trajtimi i reagentëve ose kimikateve të rrezikshme (të tilla si disulfidi i karbonit, arseniku ose merkuri)
infeksione gastrointestinale ose sëmundje të tjera të shoqëruara me diarre;
sëmundjet sistemike (p.sh. diabeti mellitus);
infeksione të shumta kronike ose akute;
kryerja e terapisë terapeutike me antibiotikë.

Një mbidozë e vitaminës B1 mund të shkaktojë reaksione alergjike te disa njerëz, përndryshe hipervitaminoza nuk është e rrezikshme për këtë vitaminë. Nëse shumë vitaminë B1 hyn në trup, trupi e largon atë të papërdorur. Më shpesh, mbidoza ndodh për shkak të përdorimit të pahijshëm të barnave dhe jo ushqimit të dobët.

Vlera e vitaminës B1 për trupin

Vitamina B1 është e përfshirë në mënyrë aktive në energji, karbohidrate dhe procese të tjera metabolike. Ndikon në funksionimin e të gjitha qelizave pa përjashtim, por mbi të gjitha nervat kanë nevojë për të. Përveç kësaj, kjo vitaminë është e nevojshme për të ruajtur aktivitetin jetësor të zorrëve dhe stomakut. Me mungesë të vitaminës B1, gjendja jo vetëm e sistemit nervor, por edhe e tretjes, si dhe e sistemit endokrin dhe kardiovaskular përkeqësohet.

Nutricionistët thonë se vitamina B1 është e përfshirë në formimin e gjakut dhe ka një efekt pozitiv në qarkullimin e gjakut, përmirëson mësimin, normalizon oreksin dhe stimulon rritjen. Përveç kësaj, ai vepron si një antioksidant, zvogëlon efektet e dëmshme të duhanit dhe alkoolit në trup dhe e mbron atë nga infeksionet dhe ndikimet e tjera negative mjedisore. Nëse trupi nuk ndjen mungesë të vitaminës B1, atëherë ai plaket shumë më ngadalë.

Vitamina B1 është treguar gjithashtu se ka disa veti analgjezike dhe mund të ndihmojë me sëmundjet e lëvizjes dhe sëmundjet në lëvizje. Ai gjithashtu merr pjesë aktive në formimin e substancave të caktuara që përmbahen në lëkurën e njeriut dhe luftojnë me sukses kundër mikrobeve-patogjenëve dhe insekteve që thithin gjak.

Burimet kryesore të vitaminës B1

Produktet	Përmbajtja B1, mg / 100 g	% e vlerës ditore në një shërbim
Maja e birrës	16,3 – 28,5	100
Maja buke	2,7 – 6,6	100
Fara luledielli	1,95	100
Kokrra gruri të mbirë	1,76	80
Kikirikë, arra pishe	1,24	60
Soja e thatë	1,1	50
Mish derri (muskuj)	0,84	40
Kikirikët, arra	0,84	40
Bizele të thata	0,81	40
Fistikët	0,74	35
Krundet e grurit, meli i ëmbël, buka me krunde	0,72	34
Zemër viçi	0,63	31
Bollgur	0,6	30
hikërror	0,58	28
Mëlçia e pulës	0,5	28
Arra shqeme	0,5	28
Thjerrëzat, fasulet	0,5	28
Lajthia	0,49	27
Oriz i papërpunuar	0,45	25
Thekra	0,43	23
Mëlçia e qengjit	0,41	21
Veshka e viçit	0,39	19
misër	0,38	18
Arra	0,38	18
Mishi i qengjit	0,36	16
Elbi	0,33	15
shoqe	0,32-0,33	15
Duck	0,31	12
Qumësht pluhur	0,27	11
Mëlçia e viçit	0,26 - 0,3	11
Makarona	0,25	10
bajame	0,25	10
hudhra	0,25	10
E verdha e vezës së pulës	0,24	9
Navaga	0,23	8
Mishi i viçit	0,23	8
bukë thekre	0,18	6
mustak	0,17	5,5
Karrota	0,15	5
Pollock	0,13	4,6
Patate	0,12	4,5
Lakrat e Brukselit	0,1	4,5
Piper i kuq i ëmbël	0,1	4,5

Algat (leshterika, spirulina) dhe majaja e birrës konsiderohen si një burim i mirë i vitaminës B1, por kjo e fundit nuk duhet të konsumohet në sasi të tilla që të ngopen trupin me sasinë e nevojshme të substancës, pasi pesha e tepërt shfaqet nga konsumimi i tepërt i majave të birrës. . Kjo do të thotë, buka e bërë nga brumi i majave është shumë e dobishme, por nuk rekomandohet të hahet vetëm bukë, dhe birra nuk i jep trupit fare vitamina, megjithëse përbëhet nga drithëra dhe maja birre.

Vitamina B1 një numër i madh gjenden në produktet e furrës të bëra nga mielli i trashë, disa lloje drithërash (tërshërë, oriz i papërpunuar), krunde orizi, embrion gruri, mustardë fushore, perime jeshile (brokoli, lakra Brukseli, asparagus), bishtajore (veçanërisht bizele), rrush të thatë, arra, kumbullat e thata, portokallet, kofshët e trëndafilit, kumbullat dhe manaferrat (luleshtrydhe të egra, rrush pa fara të zeza, buckë deti, boronica kënetore).

Sasi të vogla të vitaminës B1 mund të merren nga barishtet (jonxhë, gjethet e mjedrës, tërfili, sherebela, maceja, speci i kuq, fenugreek sanë, kashta e tërshërës, majdanozi, mente, lëpjetë, rrënja e rodheve, farat e koprës, kamomili, HOPS, hithra), si dhe mishi (viçi, derri, shpendët), peshku, mëlçia dhe e verdha e vezës.

Bizelet, tërshëra dhe hikërrori, mishi i derrit yndyror dhe arrat konsiderohen si burimet më të mira të vitaminës B1.

Shenjat e mungesës së vitaminës B1:

një përkeqësim i mprehtë i kujtesës, harresa;
depresioni i vazhdueshëm;
lodhje shpesh e paarsyeshme;
duart që dridhen;
vetë-dyshim i paarsyeshëm;
rritje e nervozizmit dhe nervozizmit;
një ndjenjë ankthi vazhdimisht e përndjekur;
pagjumësi, dhimbje koke të forta;
lodhje e tepruar fizike dhe mendore;
dobësi e muskujve;
oreks i dobët;
gulçim, i cili shfaqet edhe me një tendosje relativisht të lehtë;
dhimbje të muskujve të viçit;
ndjesi djegieje në lëkurë;
puls i paqëndrueshëm dhe ndonjëherë edhe i shpejtë.

Shpesh, sasia e vitaminës B1 e marrë zvogëlohet për shkak të një tepricë ose mangësie në dietën e përditshme të proteinave.

Ndërveprimi i B1 me elementët e tjerë gjurmë

Vitamina B1 aktivizohet nëpërmjet ndërveprimit me magnezin, ndaj nuk duhen neglizhuar ushqimet që e përmbajnë atë. Shumica e magnezit gjendet tek krundet e orizit, borziloku, sherebela, koriandër, çokollata e zezë, perimet me gjethe jeshile të errët (spinaqi, lakra, etj.), drithërat (tërshëra, gruri, elbi, quinoa, orizi kaf), thjerrëzat, fasulet, avokado dhe produktet e qumështit.

Vitamina B1 manifestohet në mënyrë më efektive në "bashkëpunim" me vitamina të tjera nga grupi B, dhe vitamina C e mbron atë në mënyrë të besueshme nga prishja e parakohshme.

Është e rëndësishme të mbani mend se medikamentet që përmbajnë squfur (të tilla si kontraceptivët oralë), peshku i papërpunuar, kafeja, nikotina dhe alkooli, sheqeri dhe çaji do të neutralizojnë efektet e dobishme të vitaminës B1. Shkatërruesit e kësaj vitamine përfshijnë gjithashtu ajrin dhe ujin, agjentët antimikrobikë (sulfonamidet), barnat që përmbajnë alkool dhe substancat që ulin aciditetin (antacidet). Pirja e preparateve që përmbajnë vitaminë B1 është e nevojshme vetëm me ujë të thjeshtë, pasi kafeja dhe çaji mund të neutralizojnë plotësisht efektin e saj të dobishëm.

Vitamina B1 ose tiamina ndikon sistemi nervor... Përveç kësaj, elementi gjurmë merr pjesë në metabolizmin e energjisë dhe karbohidrateve. Trupi nuk është në gjendje të grumbullojë tiaminë në organe, kështu që marrja ditore duhet të merret me ushqim çdo ditë. Më poshtë do të lexoni se cilat ushqime përmbajnë vitaminë B1, përfitimet dhe rolin e saj në funksionimin e organizmit, si dhe marrjen e përditshme.

Vetitë dhe roli i vitaminës B1

Thiamin është quajtur gjerësisht "vitamina e optimizmit". Kjo për faktin se ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor dhe qelizat. Përveç kësaj, vitamina B1 ndikon në funksionimin e stomakut dhe aktivitetin fizik. Falë kësaj, vërehet një përmirësim i oreksit. Efekti në sistemin nervor ka një gjurmë në funksionimin e trurit. Me një marrje të mjaftueshme të mikroelementit, përmirësohet përqendrimi, performanca, aktiviteti mendor, disponimi dhe aktiviteti i trurit. Ju gjithashtu mund të nënvizoni një ndikim pozitiv në funksionimin e sistemit të brendshëm. Duke punuar si një antioksidant, ndihmon trupin të luftojë infeksionet, ndikimin e zakoneve të këqija dhe faktorë të tjerë negativë.

Norma e vitaminës B1

Ekzistojnë dy metoda për llogaritjen e kërkesës ditore për tiaminë:

Ju duhet të merrni mesatarisht 1,3-2,5 mg në ditë për një të rritur të shëndetshëm.
Merrni 0,5-0,7 mg për çdo 1000 kalori në dietën tuaj. ato. me një dietë ditore prej 2000 kcal, duhet të përdorni 1-1,4 mg.

Personat që udhëheqin një mënyrë jetese aktive, nënat shtatzëna dhe me gji dhe në rast sëmundjeje duhet të rrisin sasinë e vitaminës së konsumuar.

Nga vetitë e dobishme Vitamina B1 mund të dallohet:

humor i përmirësuar;
lehtësimin e stresit;
oreks i shëndetshëm;
tretja përmirësohet;
lodhja largohet dhe ndihmon në luftën kundër frikës.

Simptomat e mungesës së tiaminës

Për të njohur mungesën e një elementi gjurmë në trup, duhet të diagnostikoni simptomat e mëposhtme:

dhimbje koke;
pagjumësi;
frika e vazhdueshme;
stresi;
performancë e dobët dhe humor;
oreks i dobët;
nauze;
probleme me stomakun;
lodhje e shpejtë.

Ushqimet që përmbajnë vitaminë B1

Një sasi e madhe e tiaminës furnizohet me ushqim. Në shumicën e rasteve, edhe keq Dietë të ekuilibruar sjell norma e nevojshme... Kjo është kryesisht për shkak të përmbajtjes së lartë të tiaminës në ushqimet e thjeshta. Burimet kryesore:

Mund të dallohen të gjitha produktet: maja, drithëra, kikirikë, vezë, gjizë.

Emri i produktit	mg tiaminë / 100 g
Maja	700
Drithërat	200-350
Kikiriku	750
Vezët	150
Gjizë	100

Maja- përmbajnë një sasi të madhe elementësh gjurmë. Mund të theksohet se majaja është një burim i mirë i proteinave të pastra, pa karbohidrate. Përveç kësaj, me ndihmën e tyre, ju mund të rimbushni rezervat e hekurit në trup.
Drithërat- Burime me kalori të lartë të tiaminës. Përveç furnizimit të fortë me energji, drithërat janë të mira në ngopjen dhe largimin e ndjenjës së urisë. Më të përshtatshmet: tërshëra, hikërror, qull gruri dhe elbi dhe drithërat.
Kikiriku- një arrë shumë e dobishme për njerëzit. Mund të flisni shumë për përfitimet e kikirikëve, por gjëja kryesore vlen të përmendet - yndyrna të shëndetshme dhe elementet restauruese. Nga vetitë negative, mund të theksohet vetëm përmbajtja e lartë e kalorive.
Vezëtështë një nga burimet më të mira të proteinave të pastra. Me një përmbajtje të ulët kalori, ju mund të plotësoni siç duhet kërkesën ditore të proteinave.
Gjizë- një burim i proteinave të pastra shtazore. Nga vetitë e dobishme, ju mund të anuloni makronutrientët e dobishëm që forcojnë sistemin imunitar, kockat dhe dhëmbët.

Ndërveprimet e vitaminës B1

Zakonet e këqija, si pirja e duhanit dhe pirja e alkoolit, rrisin norma ditore... Për një përthithje më të mirë të tiaminës, duhet të rimbushni trupin me një sasi të mjaftueshme të magnezit. Me një sasi të pamjaftueshme të vitaminës B12, përthithja e mikroelementit përkeqësohet.