Ирина Камшилина
Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))
Агуулга
Уургууд нь наян гаруй амин хүчлээс бүрддэг нарийн төвөгтэй органик нэгдлүүд юм. Хүний биед тэд дараахь үүргийг гүйцэтгэдэг.
- нүүрс ус, өөх тос, витамин, эрдэс бодисыг шингээхэд оролцох;
- дархлааг хангадаг нэгдлүүдийг үүсгэдэг;
- эд, эс, эрхтнүүдийн бүтэц, гормон, фермент, гемоглобин үүсэх материал болдог.
Бие махбодид энэ элемент дутагдаж байвал ноцтой эмгэгүүд үүсдэг. Ямар хоол хүнс уураг агуулдаг вэ? Ургамал, амьтны гаралтай хоол бол түүний маш сайн эх үүсвэр юм.
Ямар хоол хүнс хамгийн их уураг агуулдаг вэ?
- Үхрийн мах нь уураг ихтэй байдаг. Хоёр жилээс илүүгүй махыг сонгох нь дээр. Бие махбодид хамгийн их ашиг тустай байхын тулд үхрийн махыг чанаж эсвэл чанаж болгосон байх ёстой.
- Элэг нь хүний хоол тэжээлийг уургаар баяжуулдаг чухал дайвар бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг буцалгаж, эсвэл пате хэлбэрээр хэрэглэх нь дээр.
- Шувууны мах - Шувууны мах амархан шингэцтэй уурагаас гадна илчлэг багатай байдаг.
- Өндөг - энэ бүтээгдэхүүний уураг нь биед сайн шингэдэг. Хоёр өндөг нь 17 г уураг өгдөг.
- Бяслаг - олон үнэ цэнэтэй барилгын блокуудыг агуулдаг боловч энэ нь илчлэг ихтэй байдаг.
- Зуслангийн бяслаг - уураг илүү сайн шингээж авахын тулд тараг эсвэл kefir-тэй хамт хэрэглэхгүй их тооэлсэн чихэр.
- Загас нь уургаар баялаг, төгс шингэцтэй. Анчоус, туна загас, сардин загас, сардин загас, хулд загас, mullet, pollock сонгох нь дээр.
- Брюссель нахиалдаг хүнсний ногоо нь уургийн агууламжаараа тэргүүлдэг.
- Шар буурцаг нь ургамлын гаралтай мах орлуулагч юм.
- Үр тариа - шингэц сайтай, шингээхэд хялбар, ургамлын уураг агуулдаг.
Ургамлын гаралтай уургийн хүнсний жагсаалт
Цэвэр уургийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох чухал хүчил нь ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд ч байдаг. Шар буурцаг бол ургамлын гаралтай уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Бүтээгдэхүүн нь элгэнд сайнаар нөлөөлдөг өөх тосгүй байдаг. Шар буурцагны уураг бараг бүрэн шингэдэг. Шош, бусад буурцагт ургамал, үр тариа нь махны маш сайн хувилбар юм. Сагаган нь үр тарианы дунд нэгдүгээрт ордог бөгөөд энэ нь төмөр, витаминаар баялаг бөгөөд цус төлжүүлэх үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хивэг, овъёос нь уураг агуулдаг бөгөөд цусны даралтыг хэвийн болгож, холестериныг зайлуулдаг.
Хэрэв та амьтны гаралтай хоолноос татгалзаж, цагаан хоолтон болсон бол В12 витамины нөөцөө нөхөх хэрэгтэй. Тэрээр бодисын солилцооны үйл явц, үйл ажиллагаанд идэвхтэй оролцдог мэдрэлийн систем... Эсвэл талх, шар айрагны мөөгөнцөр, далайн байцаа, ногоон салат, ногоон сонгино, бууцай. Эдгээр нь ургамлын гаралтай уургийн маш сайн эх үүсвэр юм.
Амьтны гаралтай уургийн бүтээгдэхүүний жагсаалт
Амьтны гаралтай уураг нь хамгийн бүрэн гүйцэд байдаг тул чанарын үзүүлэлтүүд нь илүү өндөр байдаг. Амьтны гаралтай уураг хэрэглэх нь эерэг нөлөө үзүүлдэг. Тэдний хувьд жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн биед орох хожуу огноохэвийн жинтэй хүүхэд төрөхийг баталгаажуулдаг. Уургийн хэрэглээнээс эерэг хариу үйлдэл нь ахмад настнуудад бас ажиглагдсан. Өдөр тутмын уургийн хэмжээ биеийн жингийн кг тутамд 1.5 грамм байна. Ямар хоол хүнс уураг агуулдаг вэ?
Бид махан хоолонд уургийн дээд хэмжээг олж чадна. Төрөл бүрийн байдлаас хамааран тэдгээрийн агууламж 17-21% хооронд хэлбэлздэг. Мах нь эрдэс бодис, витамин, усаар баялаг. Шувуу, үхрийн мах, хурга, гахайн мах идэх нь зайлшгүй шаардлагатай, учир нь тэдгээр нь нөхөн сэргээх үйл явцад хувь нэмэр оруулдаг. Туулай бол барилгын элементийн үнэ цэнэтэй нийлүүлэгч юм. Ангийн болон тахианы мах нь хоол боловсруулах замд илүү сайн задардаг. Загас, далайн хоолноос уураг нь бас маш үнэ цэнэтэй юм. Айраг, сүүн бүтээгдэхүүн нь кальци, уураг ихтэй байдаг.
Уураг ихтэй хоолны хүснэгт
Уураг нь амьдралын үндэс гэж тооцогддог тул өдөр бүр их хэмжээгээр агуулсан хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай байдаг. Хоолны дэглэм нь хамгийн багадаа 30% уураг агуулсан байх ёстой. Хүснэгтийн доор та энэ орлуулашгүй элементийг авах боломжтой бүтээгдэхүүний жагсаалтыг харуулав. Энэ нь танилцуулж байна янз бүрийн сортуудмах, загас, сүүн бүтээгдэхүүн, энэ нь хоолны дэглэмийг ашигтай эрдэс бодис, витаминаар баяжуулах болно.
Бүтээгдэхүүн | Уургийн хэмжээ | Өөхний хэмжээ | Нүүрс усны хэмжээ | Калорийн агууламж, ккал |
|---|---|---|---|---|
Галууны мах | ||||
Тахианы мах | ||||
Хурганы мах | ||||
Өөхгүй үхрийн мах | ||||
Өөхгүй гахайн мах | ||||
Хулд хулд загасны түрс | ||||
Сагамхай элэг | ||||
үнээний сүү 1% | ||||
Хатуу бяслаг | ||||
Боловсруулсан бяслаг |
Жин хасахад ямар уургийн хоол хамгийн тохиромжтой вэ?
Уургууд нь бидний биед удаан хугацаанд шингэдэг. Уургийн хоол идсэний дараа та удаан хугацаагаар идэхийг хүсдэггүй. Тиймээс та өдөр тутмын хоолны дэглэмийн илчлэгийн хэмжээг бууруулж чадна. Уураг нь бодисын солилцоог зөв явуулахын тулд хүний хувьд шаардлагатай байдаг. Уургаар баялаг хоолыг шингээхэд маш их энерги шаардагддаг. Булчингууд сайн ажиллахын тулд уургийн хангамж хэрэгтэй.
Уургийн чухал үүрэг бол коллагены нийлэгжилт юм. Уураг нь арьсны уян хатан байдал, өнгө аясыг сайжруулдаг. Үүний ачаар булчингууд уян хатан чанараа алддаггүй бөгөөд энэ нь ихэвчлэн зохисгүй турах үед тохиолддог. Уураг агуулсан хоолинсулин, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг. Өлсгөлөнг хянахын тулд уураг нь илүүдэл глюкозыг өөх тос болгон хувиргахаас сэргийлдэг. Уургийн амин хүчлүүд нь өөхний хүчил, витамин, эрдэс бодисыг бүх систем, эрхтэнд хүргэдэг.
Уургийн хоолны дэглэмд өөх тос, хурдан нүүрс ус, цавуулаг агуулсан үр тарианы хэрэглээг багасгах шаардлагатай бөгөөд уураг, эслэгт гол анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Та нүүрс уснаас бүрэн татгалзаж болохгүй, учир нь тэдгээр нь эрчим хүч болгон шаардлагатай байдаг. Жингээ хасахын тулд эдгээр уурагуудад давуу эрх олгох нь дээр.
- өөх тос 2.5% хүртэл сүү - байгалийн ямааны сүүг илүүд үзэх нь зүйтэй;
- хоолны дэглэмийн мах - өөх тос багатай аливаа сорт, жишээлбэл, чанасан тахианы булан;
- загас, далайн хоол;
- өндөгний цагаан;
- дүфү, шар буурцагны сүү;
- өөх тос багатай зуслангийн бяслаг.
Видео: Жин хасах уургийн хоолны дэглэм
Доорх видеонд таны өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулснаар гоолиг биетэй болоход тань туслах хүнсний жагсаалтыг тайлбарласан болно.
Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид үүнийг засах болно!Сүү, махан бүтээгдэхүүнд уураг агуулагддаг, мөн ургамлын гаралтай хоол хүнс нь огт өөр уураг агуулдаг гэдгийг хүн бүр мэддэг. Тэгэхээр ургамлын уураг, амьтны хооронд ямар ялгаа байдаг вэ, амьтан, ургамлын уураг хоёрын ялгаа хэр их байдаг вэ? Та эдгээр асуултын хариултыг энэ хуудаснаас авах болно. Мөн та хоол хүнсэнд агуулагдах уургийн агууламж, ашиг тусын талаар мэдэж болно.
Уургийн дутагдал нь дархлаа сулрах, удаан хугацаагаар өвчлөх, эрт хөгшрөлтөд хүргэдэг. Тиймээс өсөн нэмэгдэж буй биед өдөрт 60-100 грамм уураг, насанд хүрэгчид 55-75 грамм уураг хэрэгтэй. Мөн уургийн хэмжээ төдийгүй чанар нь чухал юм.
Амьтан, ургамлын уураг нь давуу болон сул талуудтай бөгөөд аль нь илүү ашигтай болохыг олж мэдэхийн тулд та хоёр зүйлийг ойлгох хэрэгтэй.
- шингээхэд тохиромжтой уураг байдаггүй;
- ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн нь чухал амин хүчлийг агуулаагүй эсвэл хангалтгүй хэмжээгээр агуулдаг!
Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх ургамал, амьтны гаралтай уураг
Хоолны уурагыг амьтны болон ургамлын гаралтай уураг гэж хувааж болно. Амьтны уураг нь мах, шувууны аж ахуй, загас, далайн хоол, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүнд, ургамлын гаралтай уураг нь шар буурцаг, үр тариа, буурцагт ургамал, самар зэрэгт агуулагддаг.
Цагаан хоолтон болон мах иддэг хүмүүс өөр өөр гарал үүсэлтэй уургийн ашиг тусын талаар эцэс төгсгөлгүй маргаантай байдаг. Цагаан хоолтныг дэмжигчид амьтны гаралтай уургийн хор хөнөөл, тэдгээрийг хүнсний ногоогоор бүрэн солих боломжтой гэж үздэг. Гэвч мах идэгчид махан бүтээгдэхүүнээс татгалзахаас эрс татгалздаг.
Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх ургамал, амьтны уургийн агууламж
Хүнсний ногооны уураг нь шингэц багатай байдаг тул зохих хоол тэжээлд илүү их ургамлын гаралтай хоол хүнс шаардлагатай байдаг бол амьтны гаралтай уураг нь ургамлын уургийг шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг. Гэсэн хэдий ч амьтны уураг нь ихэвчлэн нормоос хэтэрсэн биед ордог, учир нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс илүү их хэмжээгээр агуулагддаг. Илүүдэл уураг нь элэгний ачааллыг нэмэгдүүлж, эсээс кальцийг уусгаж, уургийн задралын бүтээгдэхүүнээр хордох шалтгаан болдог.
Ургамлын болон амьтны уургийн хооронд сонголт хийхдээ хэрэглэсэн хүнсний хэмжээг харгалзан үзэх эсвэл ургамал, амьтны уургийн хослолыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Уургууд нь энгийн боловч чухал нэгдлүүд - амин хүчил агуулдаг. Шинжлэх ухаанд мэдэгдэж байгаа 150 амин хүчлээс 20 нь хүнд хангалттай байдаг: хүний бие 12 чухал бус амин хүчлийг өөрөө нөхөн сэргээх чадвартай, харин үлдсэн 8 нь юугаар ч орлуулшгүй бөгөөд хоол хүнсээр заавал бие махбодид орох ёстой. Нэг амин хүчлийн дутагдал нь бусдыг шингээхэд хүндрэл учруулдаг тул хоолны дэглэмд шаардлагатай бүх амин хүчлийг агуулсан хоол хүнс заавал байх ёстой.
Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь зайлшгүй шаардлагатай бүх амин хүчлийг агуулдаг. Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүний хувьд, тэдгээрийн дотор бүрэн багц нь зөвхөн шар буурцаг болон түүний деривативт байдаг. Гэсэн хэдий ч шар буурцаг нь бага хэмжээний ашигтай фитоэстроген агуулдаг. Ургамлын гаралтай хоол хүнсээр тэжээллэг хооллолтыг хангахын тулд хоолны дэглэмд үр тариа, буурцагт ургамал, шар буурцаг зэргийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр оруулах хэрэгтэй. Үр тариа, буурцагт ургамал дахь уургийн хувь харьцангуй бага гэдгийг санах нь зүйтэй, гэхдээ зөвхөн хэсгийг нэмэгдүүлэх нь энэ асуудлыг шийдэж чадахгүй: жишээлбэл, самар, үр, эдгээр бүтээгдэхүүний өдөр тутмын хэрэглээ бага байдаг.
Мах, сүү, мах, сүүн бүтээгдэхүүн дэх уургийн агууламж
Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн дэх амьтны уургийн баялаг байдлыг харьцуулж үзвэл бяслагт хамгийн их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд зөвхөн мах, шувууны аж ахуй, загас, өндөг ордог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг сүүнд уураг байдаг. Ийм дэх уургийн агууламж сүүн бүтээгдэхүүнөөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь 17% уураг, бяслаг 20% байдаг.
Танил үнээний сүү, үнээний сүүгээр хийсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг дэмжигчид улам их шүүмжилсээр байна. зөв хооллолт... Үүний гол шалтгаан нь өсөн нэмэгдэж буй лактоз (сүүний сахар) үл тэвчих, хүний сүүний уургийн харшил юм.
Үнээний сүүнээс ялгаатай нь ямаа, хонины сүү нь тэдний бүтээгдэхүүнтэй адил харшил үүсгэдэггүй. Ямаа, хонины сүү нь илүү тэжээллэг байдаг. Энэ сүүний уургийн агууламж уургаас өндөр боловч эдгээр уураг нь илүү хурдан шингэж, өөх тос нь амархан шингэдэг.
Биохимийн үзүүлэлтээрээ ямааны сүү эхийн сүүтэй аль болох ойр байдаг. Эрт дээр үеэс хонины сүүг Кавказ, Ойрхи Дорнодын оршин суугчдын дунд залуу нас, гоо үзэсгэлэн, эрүүл мэндийн бэлэг тэмдэг гэж үздэг байв.
Амьтны болон ургамлын уураг хоорондын ялгаа (ялгаа).
"Мах", "сүүний" эх үүсвэрүүд нь уургийн чанараараа ялгаатай байдаг. Сүүний уураг нь бүх амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд биед шаардлагатай оновчтой харьцаатай байдаг. Махны уураг нь биологийн үнэ цэнийн хувьд ижил биш юм. Булчингийн эд эсийн уураг нь хамгийн үнэ цэнэтэй, коллаген ба эластин - холбогч эдийн уураг нь үнэ цэнэ багатай бөгөөд их хэмжээгээр бөөрний үйл ажиллагаанд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Ийм учраас "боловсорч гүйцээгүй коллаген" бүхий залуу малын маханд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Загасны хувьд холбогч эд нь амьтны махнаас 5 дахин бага байдаг тул загас нь махнаас илүү сайн, хурдан шингэдэг. Өндөг нь маш үнэ цэнэтэй, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм: тэдгээр нь хамгийн сайн амин хүчлийн найрлагатай уураг агуулдаг. Сүү, махан бүтээгдэхүүн дэх уургууд нь бие биентэйгээ харьцуулахад антагонист байдаг тул тэдгээрийг нэгэн зэрэг идэж болохгүй.
Үндсэндээ бид амьтан, ургамлын гаралтай уургийн тухай ярьж байна. Зарим цагаан хоолтон хүмүүс хоол тэжээлийн уурагтай холбоотой зарим зүйлд шууд андуурдаг. Нэгдүгээрт, амьтан, ургамлын гаралтай уураг нь бие биенээсээ ялгаатай биш гэдэгт итгэлтэй байна. Хоёрдугаарт, зарим нь "хэрэв хэрэгтэй бол" бие нь бүх амин хүчлийг өөрөө үйлдвэрлэдэг гэдэгт гэнэн итгэмтгий байдаг. Тиймээс өнөөдөр би уургийн тухай ярихыг санал болгож байна.
Эрдэмтдийн хамгийн эхний бөгөөд хамгийн чухал мэдэгдэл бол хүний биед хамгийн сайн шингээх уураг байгальд огт байдаггүй. Хүн бүр үүнтэй санал нийлэх ёстой: цагаан хоолтон, мах иддэг хүмүүс хоёулаа. Бүх асуудал нь янз бүрийн уураг үүсгэдэг амин хүчлүүдэд оршдог. Байгальд 150 гаруй амин хүчил байдаг. Тэдний тоон болон чанарын найрлага дахь янз бүрийн өөрчлөлтүүд нь маш олон төрлийн уураг, тэдгээрийн өвөрмөц байдал, өвөрмөц байдлыг бүрдүүлдэг. Гэхдээ бид нэг бус удаа хэлсэнчлэн хүнд 20 амин хүчил хангалттай байдаг. Тэдний 12-ыг нь өөрөө дахин бүтээж чаддаг, 8 нь хоолтой ирэх ёстой. Тэгвэл ямар бүтээгдэхүүнүүд хүний хувьд хамгийн бүрэн гүйцэд, зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлийг агуулдаг вэ? Энэ бол гол асуулт юм. Дараа нь үдийн хоолонд юу бэлдэх ёстой нь тодорхой болно.
Ойлгомжтой болгохын тулд эрдэмтэд уургийг 4 ангилалд хуваасан.
Нэгдүгээр анги. Энэ ангилалд биологийн үүднээс авч үзвэл хамгийн үнэ цэнэтэй биш уураг орно. Тэдэнд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүд дутагдаж байна. Гэхдээ эдгээр уургууд нь хоол тэжээлийн өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Бие махбодь нь чухал биш амин хүчлүүдийн улмаас дутагдаж буй амин хүчлийг нөхөж чаддаг. Одоогийн байдлаар зарим бүтээгдэхүүний уургийн аминограммыг шулуун болгох энэхүү чадварыг эрдэмтэд хамгийн үнэ цэнэтэй гэж үздэг. Үүнд сүү, өндөгний уураг орно. Тийм ч учраас бие нь "томьёо" -ыг өөрчилснөөр өндөгний цагааныг шингээдэг (үүнийг ашигладаг. барилгын материал) бараг бүрэн - 92-100%. Айраг (90% хүртэл хэрэглэдэг) ба шинэ сүү (83% хүртэл) уураг нь түүнээс бага зэрэг доогуур байдаг.
Хоёрдугаар анги. Үүнд юуны түрүүнд үхрийн махны уураг, дараа нь загасны уураг, шар буурцаг, рапс, хөвөнгийн үр орсон. Би дахин нэг удаа давтан хэлье: эдгээр уургуудад чухал амин хүчлүүдийн харьцаа (аминограмм) нь хүний хувьд хамгийн сайн байдаг. Гэхдээ бас төгс биш. Нэмж дурдахад, тэдэнд нөхөн олговор гэж нэрлэгддэг үзэгдэл байдаггүй: бие нь эдгээр уураг дахь аминограммыг засч залруулахгүй бөгөөд үүнийг хамгийн тохиромжтой байдалд хүргэдэг. Хэрэв тэд нөхөн олговортой байсан бол эдгээр уургууд хамгийн түрүүнд байх нь гарцаагүй. Гэхдээ үүнгүйгээр ч гэсэн тэд хамгийн үнэ цэнэтэйд тооцогддог.
Гуравдугаар анги. Үүнд хүнсний ногооны үр тарианы бүх уураг орно. Тэдгээр нь биологийн үнэ цэнийн хувьд эхний хоёр ангиллаас хамаагүй муу бөгөөд чухал амин хүчлүүдийн харьцаа "сул" байдаг бөгөөд тэдний бие нь аминограммыг засдаггүй.
Дөрөвдүгээр анги. Үүнд эрдэмтэд желатин, гемоглобин зэрэг уурагуудыг оруулсан байна. Эдгээр уургууд нь гэмтэлтэй, бас гэмтэлтэй гэж нэрлэгддэг. Тэдэнд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүд огт байхгүй, биологийн үнэ цэнэ нь 0 байна.
Хүнд тохирсон уураг байдаггүй тул зөв хооллолт нь бие биенээ зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлээр нөхөж чадах хүнсний хослол гэж мэргэжилтнүүд үздэг. Гэхдээ бусад бизнесийн нэгэн адил зарчим барихад зохистой хоол тэжээлбас өөрийн гэсэн үндэслэлтэй. Хамгийн их чухал амин хүчлүүд, хамгийн сайн харьцаа нь амьтны уурагт байдаг! Нэмж дурдахад амьтны уураг нь ургамлын уургийг илүү бүрэн шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг нь найдвартай батлагдсан. Үүнээс гадна олон витамин, эрдэс бодис хангалттай уураггүйгээр шингээж авдаггүй. Тиймээс зөв хооллолтын үндэс нь амьтны уураг юм. Мөн та бусад бүх зүйлийг аль хэдийн нэмж болно.
Одоо - Уучлаарай, ноёд оо, энэ нь жаахан уйтгартай байх болно. Би хэдэн тоог эргүүлэхийг хүсч байна. Хэрэв хэн нэгэн уургийн сэдвийг нухацтай сонирхож байгаа бол тэвчээртэй байж, энэ текстийг үзээрэй.
Миний хэлсэнчлэн бидэнд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүд маш их хэрэгтэй байна. Тэдгээрийн дотроос хамгийн чухал нь триптофан, метионин, лизин зэрэг амин хүчлүүд юм. Хэрэв тохиромжтой нэг нь байсан бол Хүний биеуураг, дараа нь эдгээр амин хүчлүүдийн харьцаа дараах байдалтай байна: 1.0 (триптофан): 3.5 (метионин): 5.5 (лизин).
Одоо байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнд юу байгааг харьцуулцгаая.
Амьтны махны уураг - 1.0: 2.5: 8.5.
Цэвэр усны загасны уураг - 0.9: 2.8: 10.1.
Тахианы өндөгний цагаан - 1.6: 3.3: 6.9.
Шинэ сүүний уураг - 1.5: 2.1: 7.4.
Улаан буудайн үр тарианы уураг - 1.2: 1.2: 2.5.
Шар буурцагны уураг - 1.0: 1.6: 6.3.
Хэрэв бид эдгээр математик илэрхийллийг харьцуулж үзвэл өндөг, сүү, махны уураг нь бидний организмд хамгийн зохицсон байдаг гэдгийг таахад хялбар байдаг. Энэ бол хүний хоолны дэглэмийн үндэс юм. Мөн та тэдэнд нэмэлт бүтээгдэхүүн хавсаргах хэрэгтэй: талх, хүнсний ногоо, үр тариа.
Эцэст нь хэлэхэд би хэлэхийг хүсч байна: тодорхой хоолны дэглэм сонгохын өмнө уураг нь хүний хувьд ямар утгатай болохыг ойлгох ёстой. Мөн тэд амьдралд асар их үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэд бидний хувьд БҮХ ЗҮЙЛ гэсэн үг! Тэд бие махбод дахь бүх өөрчлөлтийн үндэс суурь болдог. Уураг бол бие махбод дахь бүх чухал үйл явц, бодисын солилцоо, нөхөн үржих, өсөх чадвар, эцэст нь хүний сэтгэлгээ нь уураг юм. Тодорхой хоолны дэглэм сонгохын өмнө үүнийг санаарай.
Хэрэм 1839 онд нээгдсэн.
Уураг бол эрчим хүчний нөөц юм. Бодисын солилцооны түвшин нь биеийн булчингийн эд эсийн хэмжээнээс хамаарна. Бидний бие хоол хүнснээс уурагуудыг бүрдүүлэгч амин хүчлүүд болгон задалж, улмаар бие махбодийг бий болгоход ашигладаг шинэ уураг үүсгэдэг. Уургийг бүрдүүлдэг амин хүчлүүд нь нуклейн хүчил, эсийн мембран, гормон, нейротрансмиттер, сийвэнгийн уургуудыг нийлэгжүүлэхэд ашиглагддаг. Бүх амин хүчлүүд нь бие махбодийн урьдал бодисоос нийлэгжих чадвараас хамааран үндсэн бус, орлуулшгүй, нөхцөлт орлуулшгүй гэж хуваагддаг.
Үндэсний Шинжлэх Ухааны Академи бүх насныханд зайлшгүй шаардлагатай, зөвхөн хоол хүнснээс авах боломжтой 9 амин хүчлийг тодорхойлжээ.
- Изолейцин
- лейцин
- Лизин
- Метионин
- Фенилаланин
- Треонин
- Триптофан
- Валин
- Гистидин
Чухал амин хүчлүүдээс гадна нөхцлөөр орлуулашгүй хүчлүүд байдаг.
- Аргинин
- Цистеин
- Глютамин
- Глицин
- Пролин
- Тирозин
Өсөлт, спортоор хичээллэх, янз бүрийн өвчний үед нөхцлөөр орлуулашгүй амин хүчлүүдийн нийлэгжилт нь бие махбодийн бодисын солилцооны хэрэгцээг хангаж чадахгүй. Тиймээс тэдний дутагдлыг бүрэн хоолны дэглэмээр нөхөх ёстой.
Та уургийн хэрэгцээгээ хэрхэн тооцдог вэ?
- 0-ээс 3 насны хүүхдэд хамгийн их уургийн хэрэгцээ 1.5 г - 1.1 г / кг
- Идэвхтэй өсөлт, бэлгийн бойжилтын үед (4-13 жил) - 0.95 г / кг
- 14-18 насанд - 0.85 г / кг
- Жирэмсэн болон хөхүүл үед уургийн хэрэгцээ 1.1-1.3 г / кг хүртэл нэмэгддэг
- Эрүүл насанд хүрэгчдийн хувьд норм нь 0.8 г / кг байна.
Уургийн хангалтгүй, хэт их хэрэглээ нь сөрөг үр дагаварт хүргэдэг. Тиймээс хүн бүрийн уургийн хэмжээг түүний хэрэгцээг харгалзан дангаар нь сонгох хэрэгтэй.
Уургийн төрлүүд
- Загас, далайн хоол
- Шувуу
- Сүүн бүтээгдэхүүн (сүү, зуслангийн бяслаг, тараг, бяслаг)
Хүнсний ногооны уураг
- Буурцагт ургамал (буурцаг, вандуй, сэвэг зарам, шар буурцаг)
- Хүнсний ногоо
- Үр тариа
- Самар, үр
Олон хүмүүс тэгж боддог уургийн хоол 100% уураг, гэхдээ огт тийм биш! Хэрэв та 100 гр мах, загас идсэн бол энэ нь 100 гр уураг хэрэглэсэн гэсэн үг биш юм.
Нэг аяга сүү эсвэл kefir нь ойролцоогоор 7 г уураг агуулдаг
100 гр зуслангийн бяслаг - 14 гр
100 гр бяслаг - 27 гр
100 гр үхрийн мах - 26 гр
2 хиаманд - 11 гр
100 гр чанасан тахианы мах - 25 гр
100 гр цурхай алгана - 21 гр
100 гр далайн басс - 19 гр
Цагаан идээгүй будааны будаа 250 гр - 6.2 гр
Сагаган дээр сүүн бүтээгдэхүүнгүй будаа 250 гр - 14.8 гр
Сүүн бүтээгдэхүүнгүй овъёосны будаа 300 гр - 8.7 гр
Чанасан гоймонд 250 гр - 10.3 гр.
Амьтны болон ургамлын уургийн практик ялгаа нь юу вэ?
Эндээс харахад бүх уураг адил ашиг тустай, тэнцүү биш юм. Тахианы мах, үхрийн мах гэх мэт амьтны уураг нь бидний биед агуулагдах уурагтай хамгийн төстэй байдаг тул бүх чухал амин хүчлийг агуулдаг. Амьтны гаралтай уургийн бүтээгдэхүүн, тухайлбал улаан мах, өндөгний шарцайр, гем төмрөөр баялаг тул ургамлын гаралтай төмрөөс илүү сайн шингэдэг. Уургаас гадна маханд ургамлын гаралтай витамин В12 агуулагддаггүй. Энэ витамин нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь бидний биеийг бүх насны хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай уураг, кальцигаар хангадаг. Сүү нь бүх чухал 9 амин хүчлийг агуулдаг. Сүү, шар сүүний уураг нь булчингийн эд эсийн синтезийг хариуцдаг лейцинээр баялаг юм. Дасгал хийх явцад болон дараа нь шар сүүний уураг хэрэглэх нь булчингийн нийлэгжилтийг сайжруулж, ядаргаа тайлдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
Ашиг тусын сул тал бий: Амьтны гаралтай уургийн бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн холестерин, өөх тос ихтэй байдаг тул хэтрүүлэн хэрэглэвэл таргалалт, зүрх судасны өвчин үүсгэдэг. Амьтны уургийн хамгийн ашигтай эх үүсвэр бол тахиа, цацагт хяруул зэрэг загас, шувууны мах юм. Эдгээр хоол нь уураг ихтэй, өөх тос багатай байдаг.
Сүүлийн жилүүдэд хийсэн судалгаагаар улаан мах их иддэг хүмүүс бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, зүрх судасны өвчин тусах эрсдэл өндөр байгааг харуулж байна. Чихрийн шижин... Мөн улаан махыг загас, шувууны мах, буурцаг, самар зэргээр орлуулах нь зүрхний өвчин, чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тустай гэсэн шинжлэх ухааны нотолгоо байдаг.
Ургамлын гаралтай уураг агуулсан хоол хүнс нь ханасан өөх тос, холестерин агуулдаггүй. Шар буурцаг нь амин хүчлийн найрлагын хувьд хамгийн бүрэн гүйцэд боловч зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлийн метиониныг агуулдаггүй. Гэхдээ шар буурцаг нь глютамин, аргининыг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь спортоор хичээллэх үед тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлэхэд чухал ач холбогдолтой юм. Шар буурцагтай хоол нь улаан махны маш сайн хувилбар байж болно.
Самар (жишээлбэл, хушга, пеканс, бүйлс) нь амин хүчлийн найрлагын хувьд уургийн бүрэн эх үүсвэр биш боловч витамин, эрдэс бодис, эслэг, антиоксидантаар баялаг юм.
Цагаан хоолтон, мах идэгчдийн хооронд маргаантай байсан ч зөвшилцөл хараахан олдоогүй байгаа ч хувьслын замаар хүн бүхнийг идэштэн байдлаар бүтээгдсэн. Эрүүл хүний хоолны дэглэмд янз бүрийн төрлийн уураг байх ёстой. Та амьтны гаралтай уурагаас бүрэн татгалзаж, ургамлын уураг руу бүрэн шилжих ёсгүй. Хоолны дэглэм нь олон янз байх тусам бие нь шаардлагатай бүх амин хүчлийг хүлээн авах магадлал өндөр байдаг.
Өнөөдөр бараг бүх тамирчин уураг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатайг мэддэг. Гэсэн хэдий ч олон хүн онолын үндсийг мэдэхгүй тул өсөлтийг саатуулж эхэлдэг уургийн эх үүсвэрийг төөрөлдүүлж эхэлдэг. Амин хүчлүүд тогтворгүй болж, илүүдэл уургийн бүтцийг энерги ялгаруулж энгийн нүүрс ус болгон шатаадаг. Энэ гамшгийг хэрхэн даван туулах вэ, хамгийн чухал нь амьтны уураг, ургамлын гаралтай уургийг хэрхэн ялгах вэ?
Уураг гэж юу вэ?
Амьтны болон ургамлын уургийн ялгааг харахаасаа өмнө үндсэн ойлголтуудыг ерөнхийд нь авч үзэх хэрэгтэй. Уураг бол бидний биеийг бүрдүүлдэг цогц полимолекул бүтэц юм.Буруу үзэл бодлын дагуу хүмүүс уураг нь зөвхөн булчингийн бүтэц гэж үздэг бөгөөд энэ нь огт үнэн биш юм. Уургийн молекулууд бараг бүх бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог. Гэхдээ энэ нь нэг хэсэг биш, харин задалсан байдлаар тохиолддог. Энэ нь бидний бие цэвэр уураг шингээх чадваргүй болох явдал юм. Тиймээс амьтны мах идсэн ч гэсэн тэдгээрийг хамгийн жижиг барилгын блокууд болох амин хүчлүүд болгон задалдаг. Эдгээр амин хүчлүүдийн хэмжээ асар их бөгөөд бараг тус бүр нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг зохицуулах үүрэгтэй.
Жишээлбэл, булчингийн өсөлтийг зохицуулдаг лейцин, изолейцин, валин гэсэн гурван чухал амин хүчил байдаг. Эхний хоёр нь булчингийн шинэ эсийг шууд үүсгэдэг бол валин нь бие дэх энергийн урсгалыг зохицуулдаг.
Уургийн төрлүүд
Уургийн хоол хүнс нь хоёр үндсэн ангилалтай гэдгийг ойлгох нь чухал юм.Үүний зэрэгцээ маш олон тооны уургийн ангилал байдаг. Уургийн төрлийг дараахь байдлаар ангилж болно.
- Амин хүчлийг шингээх хурд.
- Бүрэн амин хүчлийн найрлага.
- Амин хүчлийг шингээхэд хялбар.
- Уургийн бүтээгдэхүүний гарал үүсэл.
Ерөнхийдөө уургийн бүтээгдэхүүний бүхэл бүтэн каталог нь үндсэн суурьтай гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Бид хэрэмийг үхэх хүртлээ гүйсэн, өссөн гэж хуваахыг хичээх болно.
Ургамлын уураг, амьтны уураг хоёрын ялгаа юу вэ? Амин хүчлийн найрлагаас гадна тэдгээрийг бие биенээсээ ялгах хэд хэдэн хүчин зүйл байдаг.
- Гормоны түвшинд үзүүлэх нөлөө.
- Бие махбодид зориулсан байгалийн байдал.
- Нэмэлт задралын бүтээгдэхүүний агууламж.
- Уургийг бие даасан амин хүчлүүд болгон задлах чадвар.
- Амин хүчлийг холбодог эслэг байгаа эсэх.
Мөн өөр хэдэн арван хүчин зүйл. Илүү дэлгэрэнгүй харцгаая?
Ургамлын болон амьтны уургийн хооронд ялгаа бий юу?
Үндсэндээ хүмүүс уургийг амьтан, хүнсний ногоо гэж хуваадаг. Яагаад ийм ангилалд оруулав. Энэ нь бүтээгдэхүүн бүрийн амин хүчлийн найрлагатай холбоотой юм.
Уургийн бүтэц (шувууны мах, мах, сүүн бүтээгдэхүүн гэх мэт) нь хүнийхтэй хамгийн ойр байдаг. Үхэр бас хөдлөх ёстой тул булчингууд нь хүнийхтэй хамгийн төстэй байдаг тул шинэ булчин үүсгэхэд хамгийн тохиромжтой байдаг. Үүний зэрэгцээ сүүн бүтээгдэхүүн нь маш сайн амин хүчлийн найрлагатай байдаг. Тэдний гол үүрэг бол дархлааг хадгалах, өсөлтийг дэмжих явдал юм. Тиймээс булчингийн бүтцийг хадгалахад шаардлагатай олон тооны амин хүчлүүд дутагдаж байна.
Ургамлын уургийн хувьд бүх зүйл арай илүү төвөгтэй байдаг.Нэгдүгээрт, бүтцэд агуулагдах уураг нь зөвхөн шингэний бодисын солилцооны үйл явцыг зохицуулж, өсөлтийг хангах шим тэжээлийг макро давсыг задлахад оролцох ёстой.
Хүнсний ногооны уурагт агуулагдах амин хүчлүүдийн хоёр дахь хагас нь мэргэжлийн хэрэглээнд тохирсон байх үүрэгтэй.Тийм ээ, олон ургамал амьтдыг татахын тулд ашигтай элементүүдийг яг нарийн нэгтгэж сурсан. Хамгийн гол нь ихэнх хүнсний ногоо, үр тарианы жимсийг тээвэрлэгчгүйгээр хол зайд тээвэрлэх боломжгүй юм. Тийм ч учраас тэднийг идэхийн тулд амьтдыг татах ёстой. Тэгээд дараа нь бүрэн боловсроогүй үр тариа өөр газар үржил шимт хөрсөн дээр унасан.
Ургамлын гаралтай хамгийн сүүлчийн амин хүчил нь дэлхийгээс нийлэгждэгтэй холбоотой юм. Ялангуяа азот, бууц бордоогоор ургуулсан улаан буудайн амин хүчлийн найрлага эрс өөр байх болно. Бууц дээр тарьсан улаан буудай нь булчингийн өсөлтөд шаардлагатай лейцин агуулдаг гэдгийг хэлэх шаардлагагүй.
Амьтны болон ургамлын уургийн өөр нэг чухал ялгаа нь тэдний денатураци юм. Гол нь дулааны боловсруулалтын явцад амин хүчлийн холбоог хамгийн энгийн болгон хялбарчлах боломжийг олгодог нэмэлт бүтээгдэхүүнүүд нь бие махбод дахь амин хүчлийн шингээлтийг удаашруулдаг.
Хэрэв бид уургийг амин хүчлийн түвшинд авч үзвэл энд маш том ялгаа байна.
- Чухал амин хүчлүүд байдаг.
- Амин хүчлүүдийн хувиар.
- Уургийг амин хүчлүүд болгон задлах явцад ялгардаг чөлөөт фракталуудад.
Бүх төрлийн уурагт байдаг амин хүчлүүд
Өмнө дурьдсанчлан, уургийн найрлага нь жигд биш юм. Хамгийн гол нь хэрэглэсэн бүтээгдэхүүн нь хүнсний гинжин хэлхээний элемент болохоос өмнө ямар үүрэг гүйцэтгэсэн явдал юм.Хэрэв энэ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн юм бол түүний амин хүчлийн найрлага нь хүний булчингийн эдэд хамгийн ойр байх болно. Гэхдээ өндөг нь хамгийн бүрэн амин хүчлийн найрлагатай байдаг. Гол нь амин хүчлүүд нь агуулагддаг тахианы өндөг, бүрэн организм, бүх эрхтэн, бүтцийг бий болгох зорилготой бөгөөд тэдгээр нь маш их төвлөрсөн хэлбэрээр хадгалагдаж байгаа нь тэдгээрийн зарим нь амьтны өсөлт, нүүрс усны солилцооны үйл явцад зарцуулагдах болно гэдгийг харуулж байна. Тиймээс өндөг нь ажилд шаардлагатай бүх амин хүчлүүдийн хамгийн сайн харьцаатай байдаг.
Тайлбар: Хүснэгтэнд үндсэн амин хүчлүүдийг харуулав. Бүрэн жагсаалтБүтээгдэхүүн бүр дэх амин хүчлүүд нь олон зуун өөр өөр элементээс давсан байдаг бөгөөд энэ нь тус бүрийг мэддэг тамирчинд шаардлагатай биш юм.
| Түүхий эд | Амин хүчлийн найрлага |
| Сүү | |
| Бяслагны бялуу | Лизин, метионин, триптофан, лейцин, изолейцин, гистидин. |
| Өндөг | |
| Зуслангийн бяслаг | Лизин, метионин, триптофан, лейцин, изолейцин, гистидин. |
| Мах | Лизин, метионин, триптофан, лейцин, изолейцин, гистидин, тирозин, глицин, валин, фенилаланин, треонин, цистин, тирозин, глутамины хүчил, аргинин, аланин, аспарагин, аспарагины хүчил, серин, пролин, глютамин. |
| Хоолны мах | Лизин, метионин, триптофан, лейцин, изолейцин, гистидин, тирозин, глицин, валин, фенилаланин, треонин, цистин, тирозин, глутамины хүчил, аргинин, аланин, аспарагин. |
| Загас | |
| Самар | Тирозин, глицин, валин, фенилаланин, треонин, цистин, тирозин. |
| Үр тариа | |
| Шар буурцагны бүтээгдэхүүн | Лизин, метионин, триптофан, лейцин, изолейцин, гистидин, тирозин, глицин, валин, фенилаланин, треонин, цистин, тирозин, глутамины хүчил, аргинин, аланин, аспарагин, аспарагины хүчил, серин, пролин, глютамин. |
| Синтетик уураг | Триптофан, лейцин, изолейцин, гистидин, тирозин, глицин, валин. |
| Буурцагт ургамал | Лизин, метионин, триптофан, лейцин, изолейцин, гистидин, тирозин, глицин, валин, фенилаланин, треонин, цистин, тирозин, глутамины хүчил, аргинин, аланин, аспарагин, аспарагины хүчил, серин, пролин, глютамин. |
Зарим төрлийн хоолонд агуулагдах уургийн агууламж
Бүтээгдэхүүний гарал үүслийн төрөл нь түүний уургийн агууламжид үргэлж нөлөөлдөггүй гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Ялангуяа шар буурцаг, буурцагт ургамал нь уургийн хамгийн баялаг эх үүсвэр юм. Мөн хамгийн сүүлд төрөл бүрийн ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Үүний зэрэгцээ хамгийн чанартай уураг нь мах, өндөг, сүүнд агуулагддаг.
Өндөг нь онцгой анхаарал татахуйц байх ёстой. Тэдний биед шингэх чадвар бараг зуун хувь байдаг. Юу гэвэл, хувьслын улмаас хүний бие мах идэштний хувьд бусад амьд организмын үр хөврөлийг идэж дассан байдаг. Үүнээс үзэхэд өндөгний бүтээгдэхүүний амин хүчлийн найрлага нь бидний биед хамгийн ашигтай байдаг.
| Бүтээгдэхүүн | Уураг (200 грамм) | Бүтээгдэхүүн | Уураг (200 грамм) | Бүтээгдэхүүн | Уураг (200 грамм) |
| Өвлийн алим | 0,4 | Хар чавга | 0,8 | Хатаасан чангаанз | 5 |
| Селөдерей (үндэс) | 6,8 | Алим | 4,2 | Ногоон вандуй | 4,2 |
| Селөдерей (үндэс) | 2,4 | Алим | 0,4 | Ногоон шош | 2,2 |
| Селөдерей | 2 | Сорел | 2,5 | Хаш түрс | 2,6 |
| Манжин | 8 | Сарнайн хуурай | 4,4 | Бүхэл үр тарианы эрдэнэ шиш | 2,2 |
| Манжин | 2,5 | Бууцай | 2,8 | Цуккини түрс | 2 |
| Салат | 2,5 | Сарнайн шинэхэн | 2,6 | Лаазалсан чидун | 28 |
| Роуэн | 2,4 | Ялам | 0,6 | Арьстай улаан лооль | 2,2 |
| Манжин | 2,5 | Сармис | 6,5 | Улаан лоолийн оо | 4,8 |
| Улаан лууван | 2,8 | Prunes | 2,4 | Улаан лоолийн нухаш | 4,6 |
| Улаан лууван | 2,2 | Chokeberry | 2,5 | Бууцайны нухаш | 2 |
| Rhubarb (дэлбээ) | 0,6 | Нэрс | 2,2 | Халуун ногоотой улаан лоолийн соус | 2,5 |
| Лаазалсан ногоо, жимс жимсгэнэ | 2 | Интоор | 2,2 | Дилл | 2,5 |
| Яншуй (үндэс) | 2,5 | Рэмсон | 2,4 | Хулуу | 2 |
| Яншуй | 4,6 | Цитрус | Улаан лооль | 2,2 | |
| Тоор | 0,8 | Персимон | 0,5 | Аспарагус | 2,8 |
| Амтат улаан чинжүү | 2,4 | Тунхууны | 2,5 | Дилл | 2,5 |
| Амтат ногоон чинжүү | 2,4 | Хатаасан жимс | 3 | Хулуу | 2 |
| Сквош | 0,6 | Жимс | 2 | Улаан лоолийн соустай хаш | 2,8 |
| Яншуй (үндэс) | 2,4 | Огноо | 2,5 | Хаш | 2,2 |
| Даршилсан ногоо | 0,8 | Яншуй (үндэс) | 12 | Тарвас | 0,6 |
| Өргөст хэмх | 0,8 | Дилл | 2,5 | Төмс | 2 |
| Хатаасан ногоо | Хулуу | 2 | Цэцэгт байцаа | 2,5 | |
| Чацаргана | 0,8 | Улаан лооль | 2,2 | улаан байцаа | 0,8 |
| Cloudberry | 0,8 | Аспарагус | 2,8 | Колраби байцаа | 2,8 |
| Лууван | 6,8 | Цагаан байцаа | 2,8 | Алим | 0,4 |
| Лууван | 2,4 | Цуккини | 0,6 | Сорел | 2,5 |
| Мандарин | 0,8 | Зураг | 0,6 | Бууцай | 2,8 |
| Бөөрөлзгөнө | 0,8 | Үзэм | 2,8 | Сарнайн хуурай | 4,4 |
| Таана | 2 | гүзээлзгэнэ | 0,8 | Сарнайн шинэхэн | 2,6 |
| Сонгино | 8,4 | Ногоон вандуй | 45 | Ялам | 0,6 |
| Сонгино | 2,4 | Blackberry | 2 | Сармис | 6,5 |
| Ногоон сонгино | 2,4 | Тарвас | 0,6 | Prunes | 2,4 |
| Лимон | 0,8 | Лийр | 2,4 | Chokeberry | 2,5 |
| Хатаасан чангаанз | 5,2 | Лийр | 0,4 | Нэрс | 2,2 |
| Хатаасан чангаанз | 4 | Усан үзэм | 0,8 | Интоор | 2,2 |
| Үхрийн нүд | 0,6 | Анар | 0,8 | Рэмсон | 2,4 |
| Цангис жимс | 0,5 | Нэрс | 2 | Цитрус | 0,5 |
| Нохой | 2 | интор | 0,8 | Персимон | 2,5 |
| Нухсан төмс (ширхэг) | 5,6 | Усан үзэм | 0,6 | Тунхууны | 2,5 |
| Амтат төмс (амтат төмс) | 2 | Швед | 2,2 | Хатаасан жимс | 0,5 |
| Залуу төмс | 2,4 | Cowberry | 0,6 | Жимс | 2,5 |
| Төмс | 6,6 | амтат гуа | Огноо | 2,5 |
Төрөл бүрийн ашиг тус, хор хөнөөл
Бодибилдингийн тамирчинд аль уураг илүү ашигтай байдаг тухай яриаг тодорхойгүй хугацаагаар үргэлжлүүлж болно. Мэдээжийн хэрэг, амьтны эд эсийг ашиглахыг эсэргүүцэгчид фитоэстрогений бодисын солилцоо нь дааврын хэмжээг өөрчлөх боломжийг олгодог бөгөөд тестостероны дааврын нэмэлт өдөөлт хэлбэрээр сөрөг тэнцвэрийг бий болгодог гэж маргах болно. Гэсэн хэдий ч тэнцвэрийн ийм савлагаа нь сул талуудтай. Нөгөөтэйгүүр, амьтны гаралтай уураг нь хоол боловсруулах тогтолцоонд ихээхэн ачаалал өгдөг бөгөөд энэ нь 30-аас дээш насны хүмүүст шаардлагатай хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй бөгөөд энэ нь уургийн гарал үүсэл нь үргэлж байдаггүй уургийн коктейль хэрэглэхийг шаарддаг. нэмэлт шалгалтгүйгээр тогтооно.
| Түүхий эд | Ашиг тус | Хор хөнөөл |
| Сүү | ||
| Бяслагны бялуу | Энэ нь хурдан уургийн хамгийн сайн эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Ходоод гэдэсний замд бараг ачаалал өгдөггүй. Анаболик масштабыг нүүлгэн шилжүүлдэг. Гормоны системийг ашигладаггүй. | Сүүн хүчил агуулсан. Нэмж дурдахад найрлага нь лактоз агуулдаг бөгөөд энэ нь илүүдэл нь сонгодог сахароз руу бүрэн исгэж чадахгүй бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний хямралыг үүсгэдэг. Энэ гаралтай уураг илүүдэлтэй тул нүүрс ус руу амархан метаболизмд ордог бөгөөд энэ нь элэг, бөөрөнд нэмэлт гэмтэл учруулдаг. Тиймээс үүнийг дунд зэрэг авах хэрэгтэй. |
| Өндөг | Цагаан хоолтон хүмүүст боломжгүй. Өндөг нь ихэвчлэн сальмонеллагаар бохирдсон байдаг бөгөөд энэ нь дулааны боловсруулалтаар денатураци хийх шаардлагатай байдаг бөгөөд энэ нь ашиг тусыг ихээхэн бууруулдаг. Өндөг рүү орж буй өөхний эсүүд нь гол судаснууд болон артериудад товруу хэлбэрээр хуримтлагддаг хортой холестерин агуулдаг. | |
| Зуслангийн бяслаг | Энэ нь удаан уургийн хамгийн сайн эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Ходоод гэдэсний замд бараг ачаалал өгдөггүй. Анаболик масштабыг нүүлгэн шилжүүлдэг. Гормоны системийг ашигладаггүй. | Сүүн хүчил агуулсан. Нэмж дурдахад найрлага нь лактоз агуулдаг бөгөөд энэ нь илүүдэл нь сонгодог сахароз руу бүрэн исгэж чадахгүй бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний хямралыг үүсгэдэг. Энэ гаралтай уураг илүүдэлтэй тул нүүрс ус руу амархан метаболизмд ордог бөгөөд энэ нь элэг, бөөрөнд нэмэлт гэмтэл учруулдаг. Тиймээс үүнийг дунд зэрэг авах хэрэгтэй. |
| Мах | Энэ нь нарийн төвөгтэй уургийн лавлагаа төрөл гэж тооцогддог. Энэ нь бараг бүх чухал амин хүчлийг агуулдаг. Нэмж дурдахад энэ нь өөхний эсэд агуулагдах сайн холестролыг найрлагадаа агуулдаг. Эрэгтэй бэлгийн дааврын нийлэгжилтийг нэмэгдүүлнэ. Хүч чадлын үзүүлэлтүүдийг нэмэгдүүлдэг. | |
| Хоолны мах | Энэ нь нарийн төвөгтэй уургийн лавлагаа төрөл гэж тооцогддог. Энэ нь бараг бүх чухал амин хүчлийг агуулдаг. Нэмж дурдахад энэ нь өөхний эсэд агуулагдах сайн холестролыг найрлагадаа агуулдаг. Эрэгтэй бэлгийн дааврын нийлэгжилтийг нэмэгдүүлнэ. Хүч чадлын үзүүлэлтүүдийг нэмэгдүүлдэг. | Махан бүтээгдэхүүнд агуулагдах өөхний эсүүд - гол судаснууд болон артерийн судаснуудад товруу хэлбэрээр тогтдог хортой холестерин агуулдаг.Цагаан хоолтон хүмүүст байдаггүй. |
| Загас | Энэ нь нарийн төвөгтэй уургийн лавлагаа төрөл гэж тооцогддог. Энэ нь бараг бүх чухал амин хүчлийг агуулдаг. Нэмж дурдахад энэ нь өөхний эсэд агуулагдах сайн холестролыг найрлагадаа агуулдаг. Эрэгтэй бэлгийн дааврын нийлэгжилтийг нэмэгдүүлнэ. Хүч чадлын үзүүлэлтүүдийг нэмэгдүүлдэг. | Махан бүтээгдэхүүнд агуулагдах өөхний эсүүд - гол судаснууд болон артерийн судаснуудад товруу хэлбэрээр тогтдог хортой холестерин агуулдаг.Цагаан хоолтон хүмүүст байдаггүй. |
| Самар | Энэ нь нийлмэл уургийн цорын ганц төрөл юм ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн... Ходоод гэдэсний замд маш их ачаалал өгдөг. Бодисын солилцоог тэнцвэржүүлнэ. Энэ бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлдэг ургамлын амин хүчлүүд нь нүүрс ус болгон задрах боломжгүй бөгөөд энэ нь булчингийн эд эсийн бүтцэд нөлөөлдөг амин хүчлийн гинжин хэлхээнд бүрэн хувирдаг гэсэн үг юм. | Ходоод гэдэсний замын хэт их ачаалал. Ямар ч төрлийн түүхий самар их хэмжээгээр идэх чадваргүй байх. Боловсруулсан үед омега-3 ханаагүй хүчил нь ашигтай, транс өөх болж хувирч, уургийн ашиг тусыг бүрэн үгүйсгэдэг. |
| үр тариа | Ходоод гэдэсний замд маш их ачаалал өгдөг. Бодисын солилцоог жигд болгодог. Энэ бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлдэг ургамлын амин хүчлүүд нь нүүрс ус болж задардаггүй бөгөөд энэ нь булчингийн эд эсийн бүтцэд нөлөөлдөг амин хүчлийн гинжин хэлхээнд бүрэн хувирдаг гэсэн үг юм. | Боловсруулалтын нөлөөн дор болж хувирдаг нүүрс усны хэт их агууламж энгийн нүүрс ус... Үүнээс болж үр тариа их идэх нь жин нэмэхэд хүргэдэг. |
| Шар буурцагны бүтээгдэхүүн | ||
| Синтетик уураг | Цагаан хоолтон хүмүүст хэрэглэх боломжтой. | Тодорхойгүй бүтэцтэй. Муудсан бүтээгдэхүүний бодисын солилцоо бүрэн ойлгогдоогүй байна. |
| Буурцагт ургамал | Энэ нь хүнсний ногооны уургийн хамгийн хямд төрлүүдийн нэг юм. Гурван чухал амин хүчлийг агуулдаг - валин, лейцин, изолейцин. Хоол боловсруулах бүрэн бус мөчлөгийн бүтээгдэхүүнийг исгэхэд тусалдаг. Цагаан хоолтон хүмүүст хэрэглэх боломжтой. | Бие махбодид бүрэн хэмжээний эстроген болж хувирдаг гайхалтай хэмжээний фитоэстроген байгаа нь үүний үр дүнд үүсэх магадлал өндөр байна. сөрөг нөлөөбатга, гинекомасти болон бусад тааламжгүй хүчин зүйлүүд хэлбэрээр. Фитоэстроген агуулагддаг тул энэ нь эмэгтэй хүний генотип дэх өөхний массыг хуримтлуулахад хүргэдэг. Харин эстрогенүүд нь булчинд уургийн шинэ бүтцийг нэгтгэх боломжийг бүрэн саармагжуулдаг. |
Та уургийн хэрэгцээгээ хэрхэн тооцдог вэ?
Хэрэв бид уургийн хэрэглээг зөвхөн бидний бие махбодийн үйл ажиллагааны материал гэж үзвэл уургийг хэрхэн зөв тооцоолохыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Юуны өмнө та өөрийн биеийн хөдөлгөөн, цэвэр жинг (биеийн өөх тос байхгүй) тооцоолох хэрэгтэй. Хүн хэдий чинээ идэвхтэй байна төдий чинээ уургийн хэрэгцээ өндөр байдаг. Дундаж статистик тоонууд:
- Эмэгтэйчүүд - биеийн килограмм тутамд 1 грамм нарийн төвөгтэй уураг.
- Эрэгтэйчүүд - биеийн нэг фунт тутамд 1.5 грамм нарийн төвөгтэй уураг.
- Тамирчдын биеийн жингийн нэг фунт тутамд 2 грамм нарийн төвөгтэй уураг байдаг.
Энэ нь 80 кг жинтэй тамирчин, улирлын бус улиралд 20 орчим хувийн өөх тостой тамирчинд 128 грамм уураг хэрэгтэй болно гэсэн үг юм.
Анхаар: Олон хүмүүс тооцоолохдоо жинг бүрэн хэмжээгээр тооцдог. Энэ нь бүхэлдээ зөв биш юм, учир нь энэ тохиолдолд бие нь барилгын материал биш харин түлш болгон хэрэглэдэг уураг их хэмжээгээр авдаг.
Жагсаалт нь бүх чухал амин хүчлийг агуулсан цогц уураг агуулдаг гэдгийг анхаарна уу. Хэрэв та тодорхой төрлийн хоол идэж байгаа бол илүү их зүйл хэрэгтэй болно гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Жишээлбэл, сүүний задралын бүтээгдэхүүнээс зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлийг нийлэгжүүлэхэд нэг грамм цэвэр сүүний хэрэглээний 120 орчим хувийг эзэлдэг. сүүний уураг... Ургамлын уураг нь илүү төвөгтэй байдаг, учир нь та өөр өөр хоолноос өөр төрлийн уураг хэрэглэх шаардлагатай болдог. Үгүй бол бүрэн тэнцвэрт байдалд хүрэх нь ердөө л боломжгүй юм.
Үр дүн
Бүх уураг адилхан бүтээгддэггүй. Хэдийгээр редакцийн зөвлөл нь сүүн бүтээгдэхүүн, малын мах гэх мэт амьд организмын уургийн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нэмэгдэж байгааг сайшааж байгаа ч ёс суртахууны үүднээс хүн бүр амьтны уураг авч чадахгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Жишээлбэл, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй хүмүүсийн бүхэл бүтэн ангилал байдаг - цагаан хоолтон.
Тэдний хувьд ургамлын гаралтай уураг хэрэглэх нь амьтны эдийг хэрэглэх цорын ганц хувилбар юм. За, хамгийн чухал нь хүнсний ногооны уураг ч гэсэн бие махбодод юу ашигтай, юу нь хор хөнөөлтэй болохыг ойлгох нь чухал юм. Шар буурцагнаас зайлсхий. Самар идээрэй. Мөн булчингийн масс тантай хамт байх болтугай!