Tip de obezitate Tipul masculin („măr”) Excesul de grăsime se depune în zona abdominală Mai frecvent la bărbați Asociat cu sindrom metabolic, diabet și boli cardiovasculare Tip feminin („pară”) Excesul de grăsime se depune în coapse și fese Mai frecvent la femei Fiabil nicio legătură cu sindromul metabolic
Cu excesul de greutate corporală, toate organele și sistemele corpului nostru suferă: Sistemul cardiovascular Organele respiratorii Organele digestive Ficat Sistemul endocrin Rinichi Articulații, coloana vertebrală Vene Tipuri de greutate corporală Indicele Quetelet Risc cardiovascular boli vasculare Subpondere > 18,5 Scăzut Greutate corporală normală 18,5-24,9 Normal Supraponderabilitate 25-29,9 Obezitate ridicată gradul I 30,0-34,9 Obezitate ridicată gradul II 35,0-39,9 Foarte ridicată Obezitate grad III 40 Extrem de mare CU CREȘTERE A GREUTĂȚII CU MAI MULT 18,5 Scăzut Greutate corporală normală 18,5-24,9 Normal Supraponderabilitate 25-29,9 Obezitate ridicată gradul I 30,0-34,9 Obezitate ridicată gradul II 35,0-39,9 Foarte ridicată Obezitate grad III 40 Extrem de mare CU CREȘTERE A GREUTĂȚII, CREȘTE INCIDENTĂ "ASCRITĂ" 
Pâine, cereale, cartofi - 5 sau mai multe mese zilnic Carne, carne de pasăre, pește, leguminoase, nuci, ouă zilnic Grăsimi, uleiuri - (ocazional) Dulciuri (limitat) Produse lactate: chefir, iaurt, lapte, brânză de vaci, brânză zilnic Legume – 5-6 portii pe zi Fructe 5-6 portii pe zi
Avantajele și dezavantajele dietelor rapide O Dieta Atkins (dieta Kremlin) - puteți mânca carne, pește, produse lactate, limită - fructe, legume. Nutriționiștii numesc această dietă „bilet către lumea următoare”, deoarece dieta exclude complet carbohidrații, crește riscul de apariție a aterosclerozei, bolilor cardiovasculare, promovează formarea de litiază renală și biliară și provoacă tulburări hormonale. O dieta Shelton (mese separate). Organismul devine neobișnuit să facă față alimentelor amestecate și la cea mai mică abatere de la dietă apar probleme la nivelul tractului gastrointestinal O sistem Montignac (refuzul alimentelor cu indice glicemic mai mare de 50). Necesită respectarea strictă a tuturor restricțiilor și cea mai mică abatere duce la creșterea în greutate. Dietele rapide și diverse pastile care garantează pierderea în greutate în 1-2 săptămâni te vor ajuta să îți menții o siluetă bună timp de o lună, apoi vei reveni la greutatea anterioară sau chiar te vei îngrășa.
Distribuția caloriilor în funcție de ora mesei mic dejun 25% al doilea mic dejun 15% prânz 35% gustare de după-amiază 10% cină 15% 1. Dacă nu sunteți obișnuit să luați un mic dejun copios, atunci trebuie să vă schimbați obiceiurile și să vă diversificați dieta dimineața (câteva linguri de terci, pâine prăjită fierbinte, suc proaspăt stors), după câteva zile pofta de mâncare se va „trezi”. 2. Dacă dimineața „piesa nu îți merge pe gât”, atunci trebuie să te trezești cu un minut mai devreme. Și dedicați acest timp pregătirii unui mic dejun delicios și frumos. 3. Dacă nu te poți forța să te trezești devreme, atunci ai grijă seara. Pregătește un mic dejun hrănitor care se potrivește cu dieta ta și pune-l la frigider.
Calculul aportului caloric zilnic de vârstă ani (0,0621 x greutate în kg. + 2,0357) x 240 = _____ kcal ani (0,0342 x greutate în kg. + 3,5377) x 240 = _____ kcal Peste 60 de ani (0,0377 x greutate în kg + 2,7545) x 240 = _____ kcal Nu sunt recomandate diete cu un conținut de calorii sub 1300 kcal, deoarece în acest caz organismul nu primește necesarul. nutrienți pentru viața normală a unei femei, un bărbat, vârsta ani (0,063 x greutate în kg. + 2,8957) x 240 = _____ kcal ani (0,0484 x greutate în kg. + 3,6534) x 240 = _____ kcal Peste 60 de ani (0. 0491 x greutate în kg + 2,4587) x 240 = _____ kcal
Conținut caloric în 100 g produs 100 grame produs Kcal Miel slab 166 Carne slabă de vită 170 Curcan slabă 165 Cârnați fierți Cârnați semi-afumati Cârnați s/c 500 Iepure 180 Pui fără piele 150 Carne de porc 357 Ouă de vițel 28597 Ouă roz de pui 2859 Creveți 95 Varză cu fructe de mare 5 Capelin 212 Hering 145 Somon 160 Conserve de pește în ulei Conserve de pește în roșii Merluciu gram de produs Kcal Brânză 260 Chefir cu conținut scăzut de grăsimi 30 Lapte natural 60 Înghețată cu lapte 125 Înghețată cremoasă 178 28% Lapte caș 178% 206 Smântână 30% grăsime 293 Brânză olandeză 377 Brânză procesată 271 Ketchup 98 Maioneză 627 Ulei vegetal 900 Ghee 887 Margarină cremoasă 746 Hrișcă 335 Cartofi 83 Paste 332 Făină de ovăz Semo 232 2838
Conținut caloric în 100 g de produs 100 de grame de produs Kcal Ceapă verde 22 Ceapă 43 Morcovi cruzi 33 Castraveți proaspeți 15 Ardei dulci 23 Varză albă 28 Varză murată 14 Conopidă fiartă 18 Cartofi fierți 80 Cartofi prăjiți 240 Porumb 240 Porumb 240 Ridichi pastrava fiarta 42 roșii 19 Usturoi 106 Lămâi 30 Pătrunjel 47 Pâine de secară 190 Pâine de grâu 203 Rulouri, produse de copt grame de produs Kcal Tort Zahăr 374 Caramel Ciocolată 540 Marmeladă, pastilă Halva 510 Dulceuri, gemuri Compoturi, gemuri Compoturi 4846 ananas Apă 4846 ananas Banane 90 Struguri 70 Pere 42 Pepene galben 40 Prune uscate 240 Măceș 50 Mere 46 Stafide 260 Curmal 62
Consum de energie pentru diferite tipuri activitate fizica Tip de încărcare Kcal/oră Somn Odihnă, întins treaz Teme pentru acasă(spălarea vaselor, gătitul, călcatul) Citirea cu voce tare Scrierea la tastatură într-un ritm rapid Lucrul așezat Lucrul în picioare Mersul cu o viteză de 4 km/h Alergare lentă Mâncarea Schiul Înotul Ciclismul Săpatul
Exemplu de calculare a consumului de energie pe zi Femeie 56 ani, medic Somn: 8 ore x 50 kcal = 400 kcal Munca la birou: 8 ore x 110 kcal = 880 kcal Treburi casnice: 4 ore x 100 kcal = 400 kcal Odihna (TV , citind cărți) : 2 ore x 65 kcal = 130 kcal Mers lent (drum spre serviciu, magazin): 2 ore x 190 = 380 kcal TOTAL: 2190 kcal Ținând cont de sex: pentru femei - minus 10% (200 kcal) în considerare vârsta 20% ( 400 kcal) TOTAL 1600 kcal. Este important să ne amintim că la fiecare 10 ani după vârsta de 40 de ani, rata metabolică a organismului scade cu 3%
Nutriție rațională pentru diabetul zaharat Tip II O Pâine și produse din făină: Secara, tărâțe, grâu din făină de clasa a II-a, în medie aproximativ 200 g pe zi. Puteți mânca produse din făină negustătoare reducând cantitatea de pâine. Exclude Exclude: produse din unt și foietaj. O Supe Supe din diverse legume, supă de varză, borș, supă de sfeclă roșie, okroshka de carne și legume, carne slabă cu conținut scăzut de grăsimi, bulion de pește și ciuperci cu legume, cereale permise, cartofi, chiftele. Exclude: Exclude: ciorbe tari, grase, supe de lapte cu gris, orez, taitei. O Sunt permise carne, pasare Carne slaba de vita, vitel, iepure, pui, curcan fiert si fiert. Exclude Exclude: carne grasă, rață, gâscă, carne afumată, majoritatea cârnaților, conserve. O Pește Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi fierte, copte, uneori prăjite. Conserve de pește în suc propriu. Excludeți: Excludeți: tipuri și soiuri de pește gras, sărat, afumat, conservat în ulei, caviar.
Alimentație echilibrată pentru diabetul zaharat de tip II O Produse lactate O Lapte și băuturi din lapte fermentat, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și mâncăruri preparate din aceasta. Smântână – brânză limitată, nesărată și cu conținut scăzut de grăsimi. Exclude: Exclude: brânzeturi sărate, caș dulci, smântână. O Cereale Glucidele sunt limitate în cadrul normei: hrișcă, orz, mei, orz perlat, fulgi de ovăz, leguminoase Exclude: Exclude: orez, gris și paste făinoase O Legume. Cartofii sunt limitati ținând cont de standardele de carbohidrați (carbohidrații sunt, de asemenea, conținute în morcovi, sfeclă și mazăre verde). Este de preferat să mănânci varză, dovlecei, dovleac, salată verde, castraveți, roșii și vinete. Legumele pot fi consumate crude, fierte, coapte sau fierte. Exclude Exclude: legume prajite, sarate si murate. O Mâncăruri dulci. Puteți mânca fructe proaspete și fructe de pădure din soiuri dulci și acrișoare sub orice formă. Jeleu, sambuca, mousse, compoturi, bomboane cu xilitol, sorbitol sau zaharina. Exclude: Exclude: struguri, smochine, stafide, banane, zahăr, dulceață, bomboane, înghețată.
Nutriție rațională pentru hipertensiune arterială Ar trebui să monitorizați consumul de sare (clorură de sodiu) 2,3 g pe zi = linguriță nivelă. Norma fiziologica de consum de sare este de 2,3 g pe zi = lingurita rasa. 1. Cumpărați carne proaspătă și carne de pasăre, nu cârnați, afumaturi și semifabricate (conțin de ori mai multă sare decât norma zilnică) 2. Cumpărați legume proaspete sau congelate, nu conservate 3. Nu cumpărați apă minerală foarte mineralizată cu un conținut ridicat de clorură de sodiu 4. Gatiti cu o cantitate minima de sare. Pentru început, reduceți cantitatea de sare la jumătate față de cele 5 obișnuite. Dacă mâncarea pare fără gust, adăugați-i aromă naturală cu suc de lămâie sau altă legume și sucuri de fructe. In aceasta situatie sunt indispensabile verdeturile (patrunjel, marar, coriandru etc.), usturoiul, ceapa, hreanul. Puteți folosi ienibahar, busuioc, dafin, chimen, scorțișoară, boia de ardei și alte condimente.
Nutriție rațională pentru hipertensiune arterială 6. Se fierbe mâncarea la abur și abia apoi se adaugă sare. 7. Nu adăugați niciodată sare la mâncare la masă. Scoateți sare de pe masă. 8. Nu mâncați multe sosuri gata preparate - ketchup, sos de soia, sosuri teriyaki și wasabi. 9. Limitați consumul de doze mari de ceai tare și cafea naturală la 3 căni pe zi, iar dacă acestea cresc tensiunea arterială, provoacă palpitații și insomnie, abandonați-le complet, înlocuindu-le cu băuturi de cafea din cicoare, orz și ceai de hibiscus . 10. „Stimulantele” din plante sunt contraindicate - ginseng, lemongrass, eleutherococcus, radiola rosea. 11. Seara se bea ceai cu melisa, menta, musetel, valeriana, paducel. 12. Asigurați-vă că includeți pește roșu în meniu. Acizii grași omega-3 pe care îi conține au un efect bun asupra stării peretelui vascular, făcându-l mai puțin sensibil la efectele presoare (de creștere a presiunii).
Produse care scad colesterolul Recomandat Recomandat: Uleiuri vegetale Uleiuri vegetale: masline, floarea soarelui, porumb sau soia. Păsări de curte: Păsări de curte: pui, pui, curcan fără piele. Carne: Carne: carne de vită, vițel sau slabă de porc Cerealele: toate, de preferință cereale integrale, deoarece sunt bogate în fibre alimentare Băuturi: Băuturi: apă minerală plată, ceai, sucuri naturale din fructe și legume. Condimente: Condimente: busuioc, marar, chimen, extragon, cimbru, maghiran, patrunjel, piper. Legume: Legume: trebuie consumate de cel putin trei ori pe saptamana, fara grasimi si ulei, fara branza si sosuri grase. Fructe Fructe: Trebuie sa consumi cel putin doua portii de fructe pe zi, preferand fructele cu coaja si pulpa; trebuie sa fie prezente citrice: portocale, mandarine, lamai. Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: lapte, iaurt, brânză și brânză de vaci. Pește: Pește: soiuri care conțin Omega 3, cum ar fi somonul. Omega 3 reduce vâscozitatea sângelui, reducând riscul apariției cheagurilor de sânge.
Produse care scad colesterolul Exclude Exclude: Carne și păsări de curte: Carne și păsări de curte: rață, carne afumată, carne de porc grasă și de vită Cârnați: Cârnați: cârnați afumati grasi, pateuri, untură, șuncă, cârnați. Subproduse: Subproduse: ficat, lobi, creier. Produse lactate: Produse lactate: lapte integral și concentrat, smântână, smântână și iaurt, brânzeturi tari grase și prelucrate. Pâine: Pâine: toate produsele de cofetărie, produsele de panificație, cu excepția cerealelor integrale. Pește: Pește: gătit cu sosuri, afumat sau marinat Fructe de mare: Fructe de mare: creveți, calmari Ouă: Ouă: nu mai mult de 2 ouă pe săptămână și nu mai mult de un gălbenuș de ou pe zi Când pregătiți alimente, încercați să nu folosiți grăsime, dați preferință pentru alimente la grătar, coapte, fierte, înăbușite și aburite. Când cumpărați alimente, citiți întotdeauna cu atenție eticheta și alegeți alimente fără colesterol.
Asigură starea normală a pielii și a membranelor mucoase, îmbunătățește vederea și îmbunătățește rezistența organismului în ansamblu. Vitamina B1 - se gaseste in orez, legume, pasari. Întărește sistemul nervos, memoria și îmbunătățește digestia. Vitamina B2 - se gaseste in lapte, oua, broccoli. Întărește părul, unghiile și are un efect pozitiv asupra stării nervilor. Vitamina PP - în pâine integrală, pește, nuci, legume, carne, ciuperci uscate, reglează circulația sângelui și nivelul colesterolului. Vitamina B6 - în cereale integrale, gălbenuș de ou, drojdie de bere, fasole. Are un efect benefic asupra funcțiilor sistem nervos, ficat, hematopoieza. Acidul pantotenic – în fasole, conopidă, gălbenușuri de ou, carne, reglează funcțiile sistemului nervos și funcția motorie intestinală. Vitamina B12 - în carne, brânză, fructe de mare, favorizează hematopoieza, stimulează creșterea, are un efect benefic asupra stării sistemului nervos central și periferic. Acidul folic - găsit în varza, spanac, mazărea verde, este necesar pentru creșterea și hematopoieza normală. Biotina – care se găsește în gălbenușurile de ou, roșii, orez brun, boabe de soia, afectează starea pielii, părului, unghiilor și reglează nivelul zahărului din sânge. Vitamina C - in macese, ardei dulci, coacaze negre, catina, utila pentru sistemul imunitar, tesutul conjunctiv, oase, favorizeaza vindecarea ranilor. Vitamina D – în ficatul de pește, caviar, ouă, întărește oasele și dinții. Vitamina E - în nuci și uleiuri vegetale, protejează celulele de radicalii liberi, afectează funcțiile glandelor reproducătoare și endocrine și încetinește îmbătrânirea. Vitamina K – in spanac, salata verde, dovlecei si varza alba, regleaza coagularea sangelui.
Instituție de învățământ autonomă de statînvăţământul secundar profesional
Regiunea Novosibirsk „Colegiul Medical Novosibirsk”
Dieta echilibrata
Efectuat:
student anul 2
departamentul de zi
Grupele Nr. C22-3
Sadovsky S.A.
Ce înseamnă „nutriție rațională” pentru noi?
Nutriția rațională este nutrițieechilibrat în energie
atitudine și conținut
nutrienti in functie
în funcție de sex, vârstă și tip de activitate.
Nutriția echilibrată presupune:
1. Bilanțul energetic
2. Dieta echilibrata
3. Respectarea dietei
În prezent, majoritatea
populația noastră nu este hrănită
nu corespunde acestui concept
numai din cauza insuficientei
securitate materială, dar și
din lipsă sau deficienţă
cunoștințe despre această problemă.
Primul principiu: echilibrul energetic
Valoarea energetică zilnicădieta ar trebui
satisface costurile energetice
corp.
De cheltuiala energetică a organismului depinde
sex (pentru femei, acestea sunt în medie mai mici
cu 10%), vârsta (la persoanele în vârstă
sunt mai mici în medie cu 7% în fiecare
deceniu), fizic
activități, profesii. De exemplu,
pentru persoanele cu muncă mentală
consumul de energie este de 2000-2600 kcal, iar pentru sportivi sau
persoane implicate în grele
muncă fizică, până la 4000 - 5000
kcal pe zi.
Al doilea principiu: alimentația echilibrată
Fiecare organism are nevoie de o cantitate strict definită de hranăsubstanţe care trebuie furnizate în anumite proporţii.
Proteinele sunt principalele material de construcții corp,
sursa de sinteza a hormonilor, enzimelor, vitaminelor, anticorpilor.
Grăsimile au nu numai valoare energetică, ci și plastică
datorită conținutului de vitamine liposolubile, acizi grași,
fosfolipide.
Carbohidrații sunt principalul combustibil pentru viață
corp. Categoria carbohidraților include fibre alimentare (fibre),
jucand un rol important in procesul de digestie si absorbtie a alimentelor. Raportul de proteine
grasimi si carbohidrati pt
oameni de vârstă mijlocie
ar trebui să fie (în funcție de greutate) 1:1
: 4 (pentru sever
munca fizică 1: 1: 5),
pentru tineri - 1: 0,9: 3,2.
Aceste substanțe organismul
primeste doar atat
caz dacă este consumat
mancare variata,
inclusiv șase
principalele grupe de produse:
lactat; carne, pasare,
peşte; ouă;
brutărie, cereale,
paste și
cofetărie;
grăsimi; legume si fructe. Proteinele sunt vitale
substanțe din organism. ei
folosite ca
sursa de energie (oxidare 1
g de proteine din organism dă 4 kcal
energie), construcții
material pentru regenerare
(restaurarea) celulelor,
formarea de enzime şi
hormoni. Nevoie
organismul în proteine depinde de
sex, vârstă și consum de energie,
în valoare de 80-100 g pe zi, inclusiv
inclusiv proteine animale 50 g.
Proteinele trebuie să ofere
aproximativ 10-15% din calorii
rația zilnică. Parte
proteinele contin aminoacizi,
care se împart în
înlocuibil și de neînlocuit. Cum
conțin mai multe proteine
aminoacizi esentiali, aceia
sunt mai complete. Grăsimile sunt principalele
sursă de energie în
organism (oxidare 1 g
grăsimea dă 9 kcal). Grasimi
conţin valoroase
substante corporale:
grăsimi nesaturate
acizi, fosfatide,
solubil în grăsime
vitaminele A, E, K. Diurnă
nevoia organismului de
grăsimea este în medie
80-100 g, inclusiv
grăsimi vegetale 20-25 g.
Grăsimile ar trebui
oferi aproximativ 35
% calorii zilnice
cura de slabire. Cel mai bun
valoare pentru organism
reprezintă grăsimi,
conţinând nesaturate
acizi grași, adică grăsimi
vegetal
origine. Carbohidrații sunt unul dintre principalii
surse de energie (oxidare 1 g
carbohidrații dau 3,75 kcal). Indemnizație zilnică
nevoia organismului de carbohidrați
variază de la 400-500 g, inclusiv
amidon 400-450 g, zahăr 50-100 g,
pectină 25 g. Glucidele ar trebui
oferă aproximativ 50%
aportul caloric zilnic. Dacă
Există un exces de carbohidrați în organism, apoi ei
se transformă în grăsimi, adică în exces
cantitatea de carbohidrați contribuie
obezitatea
Carbohidrații complecși sunt mult mai rele
sunt asimilate. La carbohidrați nedigerabili
se referă la fibre. În ciuda,
că există practic fibre în intestine
nu este digerabil, normal
Digestia este imposibilă fără ea. Pe lângă proteine, grăsimi și carbohidrați
cea mai importantă componentă
alimentație rațională sunt
vitamine - biologic active
compusi organici,
necesar pentru normal
activitate de viață. Defect
vitaminele duce la
hipovitaminoza (lipsa de
vitamine din organism) și
avitaminoza (lipsa de vitamine
în organism). Vitaminele din organism
nu sunt formate, ci intră în ea cu
produse. Distinge
solubil în apă și
vitamine liposolubile.
Pe lângă proteine, grăsimi, carbohidrați și
vitaminele de care organismul are nevoie
minerale care
folosite ca
material plastic si pt
sinteza enzimatica. Distinge
macroelemente (Ca, P, Mg, Na, K, Fe) și
microelemente (Cu, Zn, Mn, Co, Cr, Ni,
I, F, Si).
Al treilea principiu: dieta
Mesele trebuie să fie fracționate (3 - 4ori pe zi), regulat (în același timp)
în același timp) și uniformă,
ultima masă ar trebui să fie
nu mai târziu de 2 - 3 ore înainte de culcare.
Cu patru mese pe zi
raportul caloric al alimentelor
scrie în moduri separate
să fie aproximativ egal cu: 30, 15,
35, 20 %.
Pentru a asigura o alimentație sănătoasă
este important să rămânem la elementele de bază
reguli care vă vor permite să elaborați
dieta echilibrata.
Să ne uităm la unele dintre
lor:
Reguli pentru o alimentație adecvată.
Este foarte important să nu mâncați în exces.Gustarea din mers este foarte dăunătoare. Pe parcursul
mâncarea trebuie amânată pentru o perioadă scurtă de timp
timp.
Ar trebui să consumați o varietate de
produse.
Ar trebui să mănânci la fiecare masă
oricare dintre următoarele produse: pâine,
cereale și paste, orez,
cartof. Aceste produse sunt importante
sursă de proteine, carbohidrați, fibre și
minerale
Ar trebui să mănânci de mai multe ori pe zi
varietate de legume și fructe
Ar trebui să consumați lapte zilnic și
produse lactate cu conținut scăzut
grăsime și sare (chefir, lapte acru, brânză,
iaurt).
Ar trebui să limitați aportul de zaharuri:
dulciuri, cofetărie, dulciuri
băuturi, desert. Consumul total de sare de masă, s
luând în considerare conținutul său în pâine,
conserve și alte produse nu
trebuie să depășească 1 linguriță (6
grame) pe zi.
Indicele de masă corporală trebuie să corespundă
limite recomandate (IMC – 20 - 25).
Pentru a-l păstra, pe lângă conformitate
principiile nutriției raționale,
ar trebui menținută la un nivel moderat
activitate fizica.
Nu consumați mai mult de 2 porții
alcool pe zi (1 porție conține aproximativ
10 g alcool pur). Superior
doze, chiar și cu o singură doză,
dăunătoare organismului.
Ar trebui să se acorde preferință
aburind mâncare.
Ar trebui să consumați mai puține alimente grase
carne.
reguli nutriționale pentru prevenirea obezității
O persoană are nevoie de atât de multe calorii încât greutatea sa nu depășeștelimitele indicelui Quetelet corespunzător. Trebuie să fim cu ochii pe masă
în mod constant, făcând ajustările necesare nutriției și fizice
sarcini, inclusiv utilizarea zilelor de post. Pentru
prevenirea obezității necesită:
Acordați atenție informațiilor despre compoziția și conținutul de calorii
produse pe etichete;
Nu te lăsa dus de produse din făină, în special brioșe,
care conțin grăsimi și zahăr;
Evita consumul excesiv de zahar si dulciuri, foloseste
înlocuitori de zahăr;
Evita Produse alimentare bogat in grasimi (carnati, carnati,
cârnați, produse lactate grase);
Sa nu uiti asta bauturi alcoolice, inclusiv berea, sunt bogate în calorii;
Părăsiți masa cu o ușoară senzație de foame, deoarece corpul este deja
a primit suficientă mâncare, dar semnalul despre aceasta nu ajunsese încă
creier; Mestecă-ți bine mâncarea, așa cum urmează
favorizează pierderea poftei de mâncare;
Pe măsură ce greutatea corporală crește, creșteți activitatea fizică.
Slide 2
- Nu trăim pentru a mânca, ci mâncăm pentru a trăi.
- SOCRATE
Slide 3
- Ce mâncare avem nevoie?
- De câtă mâncare avem nevoie?
- Când ar trebui să mănânci?
Slide 4
- Z O F
- Cultură fizică, mișcare, întărire
- Emoții pozitive
- Respingerea obiceiurilor proaste
- Igienă personală
- Conștiința și comportamentul ecologic
- Dieta echilibrata
- Elemente de sănătate și siguranță
- Pentru diapozitivul 27
Slide 5
- Nutriția este procesul de absorbție de către organism a nutrienților necesari menținerii vieții, sănătății și performanței.
Slide 6
- Alimentele sunt supuse unei procesări complexe în organism.
Slide 7
- Nutrienți:
- Veverițe
- Carbohidrați
- Vitamine
- Saruri minerale
Slide 8
- PROTEINE
- -materialul de construcție al celulelor unui organism viu.
- - enzime care afectează absorbția altor substanțe.
- După originea lor, proteinele sunt:
- Legume: orez, soia, mazăre, fasole, cereale, pâine etc.
- Animale: carne, pește, lapte, ouă etc.
Slide 9
- CARBOHIDRATII
- -sursa de energie
Slide 10
- Carbohidrații sunt:
- Zaharuri (glucoza, fructoza, lactoza - dulce la gust): in miere, in fructe, lapte, zahar, dulciuri.
- Amidon: în cartofi, făină, cereale, paste
- Fibre (fibre alimentare): în tărâțe, în legume crude- varză, morcovi, vinete etc.
Slide 11
- GRASIMI
- - o sursa de energie care protejeaza organismul de racire
- După originea lor, grăsimile sunt:
- Legume: ulei de floarea soarelui, ulei de cătină, ulei de măsline, ulei de soia etc.
- Animale: unt, grăsime de porc, grăsime de pui etc.
Slide 12
- Grăsimile „BUNE” și „REI”.
- Grăsimi ușoare „bune”: grăsime vegetală, grăsime din lapte, ulei de pește.
- Grăsimile animale, în special carnea de porc, vită și miel, constau în principal din grăsimi refractare, „rele”. Sunt greu de digerat de către organism.
- Grăsimile ușoare ar trebui consumate chiar și de cei care vor să slăbească.
Slide 13
- VITAMINE
- -creste rezistenta organismului la boli
- - regleaza functionarea organelor
- Lipsa vitaminelor - HIPOVITAMINOZA
- Excesul de vitamine - HIPERVITAMINOZA
- Lipsa totală de vitamine - AVITAMINOZA
Slide 14
- Conform propriilor lor proprietăți fizice vitaminele sunt împărțite în:
- Liposolubil: A, D, E, K.
- Solubil în apă: B, PP, C.
- Tehnologie clasa a V-a p.159
Slide 15
- SARE MINERALĂ
- Macronutrienti:
- Fierul face parte din hemoglobina
- Potasiu - elimină apa
- Sodiu - reține apa
- Calciu, Fosfor - participă la formarea țesuturilor osoase și dentare
- Microelemente
- Iod – reglează funcționarea pancreasului
- Fluorul – participă la formarea oaselor
- Magneziul – participă la sinteza proteinelor.
Slide 16
- APĂ
- -parte a tuturor organelor și țesuturilor
- -Ajuta la absorbtia tuturor nutrientilor
- Normă individuală de apă – 40 g per 1 kg de greutate a unei persoane
- Rata zilnică de consum de apă este de 2…2,5 litri. Din cantitatea totală de lichid consumată, apa curată reprezintă aproximativ 1 litru; vine cu apă potabilă și băuturi. Cantitatea rămasă (1,5 l) provine din alimente și se formează chiar în organism.
Slide 17
- Nutriția rațională este rezonabilă (din latinescul razio - motiv), alimentație adecvată
Slide 18
- Alimentația rațională necesită respectarea a trei principii de bază:
- Bilanțul energetic.
- Varietate de alimente.
- Cura de slabire.
Slide 19
1.Echilibrul energetic
- Hrana, asimilata si procesata de organism, este o sursa de energie necesara functionarii musculare, mentinend o temperatura constanta a corpului si reinnoind celulele care alcatuiesc tesuturile si organele umane.
- Fiecare dintre noi trebuie să primească atâta energie cât cheltuim în timpul zilei, adică echilibrul energetic trebuie menținut în organism.
- În cazul în care o persoană nu primește calorii pentru a compensa costurile cu energie, pierde în greutate.
- Dacă aportul de energie din alimente depășește cheltuiala energetică a organismului, depunerea de grăsime este inevitabilă.
Slide 20
- BULIMIA este o afecțiune psihică caracterizată prin atacuri dureroase de creștere bruscă a apetitului.
- DISTROFIE
- OBEZITATEA
- ANOREXIA este o tulburare psihică exprimată prin reticența de a mânca atunci când de fapt organismul are nevoie de nutriție (aversiune alimentară). Însoțită de epuizare fizică.
Slide 21
- Energia furnizată organismului prin alimente este măsurată în calorii.
- Calorie (din latină calo - căldură) - o unitate de măsură a valorii energetice a alimentelor
Slide 22
- Cunoscând tipul de activitate, numărul de ore de muncă și greutatea corporală a unei persoane, este posibil, folosind datele prezentate în tabelul 1 („Cheltuirea energetică a unei persoane în medie pentru 1 oră la 1 kg de greutate corporală în kcal”) , pentru a-și determina consumul zilnic de energie.
- Cheltuielile energetice ale unui student (cu o greutate corporală de 50 kg)
Slide 23
- Sunt mese speciale compoziție chimică produse alimentare de bază, care pot fi folosite pentru a calcula conținutul de calorii al unui fel de mâncare individual, al unui meniu întreg sau al unei diete.
- Tabelul 2 arată conținutul de calorii ( valoare energetică) a unor produse (de obicei se exprimă în kilocalorii la 100 g produs).
Slide 24
2. Varietatea dietei
- Alimentele conțin toate elementele necesare unei persoane: proteine, grăsimi, carbohidrați, minerale, vitamine. Toate sunt la fel de importante.
- Cu toate acestea, în natură nu există un produs universal care să conțină absolut toți nutrienții. Prin urmare, doar alimentele variate pot menține sănătatea umană și, dimpotrivă, alimentele monotone pot duce la tulburări funcționale.
- Satisfacerea nevoilor organismului pentru o anumita cantitate si raport de nutrienti.
Slide 25
- Cele mai bune proporții de nutrienți sunt raporturile
- 1 parte proteine
- 1 parte grasime
- 4 părți carbohidrați,
- adică, numărul de grame de grăsime ar trebui să fie același cu cantitatea de proteine și de patru ori mai mulți carbohidrați.
Slide 27
- 3. Dieta - repartizarea meselor (ore si cantitatea mesei) pe parcursul zilei.
- Mâncatul la aceleași ore contribuie la o secreție mai intensă de suc gastric; în acest caz, alimentele care intră în stomac găsesc imediat în ea o anumită cantitate de suc digestiv.
- Dimpotrivă, alimentația neregulată, adică mâncatul aleatoriu la ore diferite, este dăunătoare sănătății și poate duce la boli ale stomacului și intestinelor.
Slide 32
- Când vine vorba de mâncare, nu fi lacom de orice fel de mâncare.
- Aflați exact ora, locul și comanda.
- Mănâncă dacă ți-e foame -
- Mâncarea este necesară pentru a menține puterea.
- Măcinați întotdeauna alimentele cu dinții
- Va fi mai sănătos, mâncarea va fi folosită pentru utilizare ulterioară.
- Într-o companie plăcută onoare peste onoare
- Ar trebui să mănânci într-un loc confortabil, curat.
- Sfatul meu îl va folosi,
- Cel care mănâncă și bea cu demnitate, la rândul său.
- IBN SINA
Slide 33
- VĂ MULȚUMIM PENTRU ATENȚIE
Vizualizați toate diapozitivele
- Efectuat
- elev de clasa a 8-a
- Instituția de învățământ municipal „Școala Gimnazială Nr. 101”
- districtul Leninsky din Saratov
- Kuznetsova Natalya
- supraveghetor:
- Alexandrova V.V.
- Obiectul de studiu al acestei lucrări este corpul uman.
- Obiectul studiului este de a oferi corpului uman elementele și nutrienții necesari vieții sale.
- Scopul lucrării prezentate este de a identifica aprovizionarea corpului uman cu elemente necesare vieții sale.
- Aflați ce elemente chimice fac parte din corpul uman, familiarizați-vă cu rolul lor în procesele vitale.
- Stabiliți capacitatea de a menține un anumit echilibru elemente chimiceîn organismul uman printr-o dietă echilibrată.
- Nutriția rațională este o nutriție completă din punct de vedere fiziologic pentru oamenii sănătoși, ținând cont de sexul, vârsta și natura muncii acestora.
- Ajută la menținerea sănătății, a performanțelor mentale și fizice ridicate și a rezistenței la influențele dăunătoare. mediu inconjurator, viață activă și longevitate.
- Alimentele ar trebui să furnizeze atâta energie cât cheltuiește organismul pentru toate procesele vitale.
- Alimentele trebuie să conțină nutrienți în cantități suficiente și într-un anumit raport care să satisfacă nevoile fiziologice ale organismului.
- Este necesar să urmați o dietă.
- Dieta se bazează pe patru
- principii de baza:
- regularitatea alimentației, adică mănâncă în același moment al zilei;
- fragmentarea meselor pe parcursul zilei (una sau două mese pe zi este nepractică și periculoasă pentru sănătate);
- aderenta maxima la o alimentatie echilibrata la fiecare masa;
- distribuția fiziologică a cantității de alimente între mesele sale în timpul zilei (la micul dejun și la prânz o persoană primește mai mult de două treimi din totalul caloriilor din dieta zilnică, iar la cină - mai puțin de o treime).
- Proteine - peste 50% din masa totală uscată a celulelor.
- Alimente proteice origine vegetală: mazăre, fasole, mei, hrișcă etc.
- Proteinele animale se găsesc în carne, pește, produse lactate, ouă etc.
- Deficiența de proteine duce la epuizare, degenerarea organelor interne, scăderea rezistenței corpului, slăbiciune musculară și disfuncție a sistemului nervos.
- Carbohidrații sunt principalii furnizori de energie pentru corpul uman.
- Odată cu insuficiența carbohidraților, se dezvoltă scăderea în greutate, scăderea capacității de muncă și intoxicația organismului.
- Consumul în exces de carbohidrați poate duce la obezitate, dezvoltarea proceselor de fermentație în intestine și diabet zaharat.
- Conținutul de carbohidrați din dieta zilnică nu trebuie să depășească 50-100 g (50 g pentru cei angajați în muncă fizică ușoară, 100 g pentru cei angajați în muncă fizică grea),
- Surse de grăsimi: produse de origine animală (lactate, unt, brânză, înghețată, precum și carne grasă, untură, piei de pasăre) și grăsimi vegetale (floarea soarelui, ulei de măsline etc.)
- Cu o lipsă de grăsime în organism, rezistența la infecții și frig scade, iar creșterea și dezvoltarea unui corp tânăr este întârziată.
- Consumul excesiv de grăsimi mărește sarcina asupra ficatului, pancreasului și intestinelor, contribuind la dezvoltarea aterosclerozei și diabetului.
- veveriţă
- carbohidrați
- 4,1 kcal
- 9,3 kcal
- 4,1 kcal
- gras
- este un grup de compuși organici activi din punct de vedere molecular scăzut, cu structură și compoziție diversă, necesari dezvoltării și funcționării corecte a organismelor; sunt considerați factori nutriționali esențiali.
- Deficiența de vitamine este un grup de afecțiuni patologice cauzate de o deficiență în organism a uneia sau mai multor vitamine.
- Lipsa de vitamine amenință:
- afectare a vederii (vitamina A), oboseală și depresie (vitamina B), scăderea funcției gonadelor (vitamina E), tulburări de coagulare a sângelui (vitamina K), susceptibilitate la infecții (vitamina C) și, în final, rahitism obișnuit (vitamina D). ).
- Calciul este cel mai frecvent macronutrient din corpul uman; cea mai mare parte se găsește în schelet și dinți sub formă de fosfați și hidroxiapatite. Deficitul de calciu este asociat cu o creștere a fracturilor, dezvoltarea osteoporozei osoase și hipertensiunea arterială; dacă există un exces, acesta se depune în diverse organe și țesuturi, ducând la afectarea activității cardiace.
- În organism, cantitatea principală de fosfor se găsește în oase (aproximativ 85%), o mulțime de fosfor se află în mușchi și țesutul nervos. Impreuna cu calciul, fluorul si clorul, fosforul formeaza smaltul dintilor. Cu lipsa de fosfor, se dezvoltă rahitismul, activitatea mentală și musculară scade; cu aportul său în exces se dezvoltă urolitiaza.
- Principalele funcții ale iodului în organism:
- participarea la reglarea vitezei reacțiilor biochimice;
- participarea la reglarea metabolismului energetic al temperaturii corpului;
- participarea la reglarea metabolismului proteinelor, grăsimilor, apei și electroliților
- Principala sursă de iod sunt fructele de mare, peștele și în special algele marine.
- Cu un aport insuficient de iod în organism, funcția scade glanda tiroida iar hipotiroidismul se dezvoltă.
- Corpul adultului conține aproximativ 3-5 g de fier: aproape două treimi din această cantitate face parte din hemoglobină. Rata aportului de fier este de 10-20 mg/zi.
- Cantități mari de fier se găsesc în carnea de vită, ficatul de vită, pește (ton), dovleac, stridii, fulgi de ovăz, cacao, mazăre, verdeață cu frunze, drojdie de bere, smochine și stafide și mere.
- Cu o lipsă de fier în organism, se dezvoltă anemie.
- Mineralele acționează ca un catalizator pentru reacțiile nervoase, contracțiile musculare și metabolismul nutrienților. Oboseală cronică, apatie, sănătate precară - toate acestea semnalează lipsa unuia sau a altuia mineral în organism.
- Mineralele se găsesc în produsele lactate, carne, cereale integrale, legume, fructe, leguminoase și pește.
- Pe baza celor de mai sus se pot trage următoarele concluzii:
- Toate substanțele și elementele chimice îndeplinesc funcții necesare pentru funcționarea normală a corpului uman.
- O modificare a cantității de substanțe și elemente spre creștere sau scădere duce la boli grave.
- Este posibil să se mențină echilibrul substanțelor și elementelor chimice din corpul uman printr-o dietă echilibrată.
- IN SI. Smolar „Nutriție rațională”, Kiev, 1991
- A. Vasilaki, Z. Kilienko „Un scurt ghid pentru nutriție alimentară» Chişinău 1980
- Revista „Bun sfat” 2004 – 2008
- Egorov A.S., Ivanchenko N.M., Shatskaya K.P.
- Chimia din noi: o introducere în bioanorganice și
- chimie bioorganică. - Rostov-pe-Don: Phoenix, 2004.
- Hughes M. Chimie anorganică a proceselor biologice. - M.: Mir, 1983.
- site web http://www.college.ru/biology
- https://yandex.ru/images/search?img_url
- https://ru.wikipedia.org