Mēs visi jau no bērnības zinām, ka graudaugiem ir ļoti pozitīva ietekme uz cilvēka organismu. Vecāki mums vienmēr ir teikuši, ka šim produktam ir jābūt mūsu uzturā. Vai tas tiešām ir vajadzīgs? Un kāda ir veselīgākā putra? Parunāsim par to un katra no tām īpašībām šajā rakstā.

Dažādu graudaugu īpašības

Runājot par to, kura putra ir visnoderīgākā, ir jāņem vērā katras no tām īpašības, lai joprojām uzzinātu. Sākumā parunāsim par to visu pozitīvo ietekmi uz ķermeni kopumā. Putras priekšrocība ir tā, ka tajā ir šķiedrvielas. Tas ir svarīgi normālai kuņģa-zarnu trakta darbībai. Šķiedra uzlabo gremošanu un zarnu tonusu, novērš ar tās darbu saistītos traucējumus. Tāpat šī viela spēj nedaudz pazemināt glikozes līmeni asinīs, tāpēc diabēta slimniekiem ieteicams lietot produktus ar tās saturu. Šī, iespējams, ir vissvarīgākā kopīgā iezīme. Tagad parunāsim par katru no graudaugiem atsevišķi, mēģinot joprojām atbildēt uz jautājumu, kura putra ir visnoderīgākā. Pašā sākumā uzreiz var atcerēties par griķiem.

Kā noder griķu biezputra?

Pirmkārt, tas, ka tajā, tāpat kā visos citos, ir šķiedra. Kāda jēga no griķu putras, izņemot šo? Tās lietošana pozitīvi ietekmē aizkuņģa dziedzera darbu, attīra aknas. Tas satur daudz dzelzs sāļu, tāpēc tas paaugstina hemoglobīna līmeni. Tas satur arī vitamīnus: B2, E, B1, PP. Tas ir maz kaloriju, tā enerģētiskā vērtība ir 313 kcal uz 100 g produkta. Šajā daudzumā ir 12 g olbaltumvielu, 62 g ogļhidrātu un 3 g tauku. Turklāt griķu putrā ir tādi mikroelementi kā jods, varš, fosfors. Tas satur arī neaizvietojamās aminoskābes (tās, kuras organisms pats neražo).

Griķu izmantošana palīdz attīrīt organismu no radioaktīvām vielām. Tas ir paredzēts arī cilvēkiem, kuriem ir tādas slimības kā hipertensija, diabēts, aptaukošanās un ateroskleroze. Griķu biezputra arī normalizē sirds un asinsvadu darbu, kā arī veicina bērnu augšanu (augstā aminoskābju un fosfora satura dēļ). Ja uzdotu dietologiem jautājumu par to, kura putra ir visnoderīgākā, tad daudzi atbildētu, ka tie ir griķi.

Auzu pārslas

Tā ir arī iecienīta putra. Daudzi cilvēki to izvēlas ēst brokastīs. Kam noder auzu pārslas? Pirmkārt, tajā ir milzīgs daudzums dažādu mikroelementu, piemēram, kalcija, fosfora, nātrija, dzelzs. Tas satur nedaudz mazāk cinka un silīcija. Tas satur arī vitamīnus, tostarp B2, B1, E, PP. Šīs putras kaloriju saturs, ja to vārītu ūdenī, uz 100 g būs 88 kcal.Noder arī tāpēc, ka satur abiem nepieciešamos fosfolipīdus. celtniecības materiāls dzīvnieka šūnas plazmas membrānai.

Auzu pārslas palīdz attīrīt zarnas, kas ir īpaši svarīgi tiem, kas zaudē svaru. Turklāt tas palīdz cīņā pret sirds un asinsvadu slimībām un pazemina holesterīna koncentrāciju asinīs. Auzu pārslas lieliski attīra organismu arī no smagajiem metāliem un to sāļiem. Taču, neskatoties uz visiem labumiem, daudzi šo putru neizmanto kā brokastu pamatēdienu, jo, pēc viņu domām, tā nav pietiekami garšīga. Bet to var labot, pievienojot tam jebkurus augļus vai ogas - tas būs vēl noderīgāk.

Prosa

Viņa ir arī ļoti izpalīdzīga. Tas satur D vitamīnu un daudzas aminoskābes, un karotīnu un dažādus mikroelementus (fluoru, dzelzi, silīciju, varu, mangānu, magniju). Tas ir indicēts sirds un asinsvadu slimībām. Ieteicams to lietot arī antibiotiku lietošanas laikā – tas efektīvi attīra organismu no tām. Viņa spēj arī atbrīvot viņu no citiem toksīniem.

Kā mannas putra ir noderīga?

Sāksim ar to, ka tas var noderēt tikai pieauguša organismam, bērniem to nav ieteicams dot vispār. Tas ir saistīts ar faktu, ka tajā ir gliadīns, kas, nokļūstot bērnu organisms, traucē kalcija, dzelzs, D vitamīna uzsūkšanos. Bet pieaugušajiem, kuru kuņģa-zarnu trakts jau ir pilnībā izveidojies, manna var būt zināmā mērā noderīga. Un galvenokārt ar to, ka tas ir lieliski diētisks produkts- tā kaloriju saturs (ja vārīts ūdenī) ir tikai 80 kcal uz 100 g.. Savā ziņā arī ļoti zemais olbaltumvielu saturs ir pozitīva īpašība.

Šajā sakarā mannas putra var kalpot kā viens no galvenajiem pārtikas produktiem uzturā cilvēkiem, kuri cieš no nieru mazspējas vai hroniska pielonefrīta, jo pārtikas produkti, kas ir pārāk bagāti ar olbaltumvielām, viņiem ir kontrindicēti. Tāpat viegluma un zemā kaloriju satura dēļ to izmanto kā galveno ēdienu pārguruma, rehabilitācijas pēc ilgstošas ​​badošanās uzturā.

Rīsi

Šī ir vēl viena no veselīgākajām graudaugiem.

Viņai, tāpat kā visiem pārējiem, ir zems kaloriju saturs. Enerģētiskā vērtībaūdenī vārīti rīsi ir 78 kcal uz 100 g.Rīsu putrā ar pienu, protams, ir nedaudz vairāk kaloriju - 97 kcal uz 100 g.Var atšķirt baltos un brūnos rīsus. Otrais ir nedaudz noderīgāks par pirmo – tas labāk attīra organismu no toksīniem. Baltajiem rīsiem ir arī spēja izvadīt no ķermeņa sāli. Arī rīsu putra palīdz cīnīties ar gremošanas sistēmas slimībām, galvenokārt gastrītu. Turklāt tas kalpo kā profilaktisks līdzeklis saistībā ar vēzi. Tas satur daudzus B vitamīnus (1, 2, 3, 6), pateicoties kuriem tas stiprina nervu sistēmu, uzlabo vielmaiņu.

Lēcu putra

Augi, no kuru augļiem tas ir sagatavots, pieder pie pākšaugu dzimtas, nevis graudaugiem, kā vairums graudaugu. Tāpēc lēcās ir augsta olbaltumvielu koncentrācija, kas ir ļoti labvēlīga organismam. Tas satur arī daudz šķiedrvielu, B vitamīnu, fosfora, dzelzs, folijskābes. Tas labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, kā arī stiprina uroģenitālās sistēmas orgānus. Turklāt lēcu biezputra efektīvi uzlabo gremošanas sistēmas darbību. 100 g šī produkta satur 111 kcal, tāpēc to var saukt arī par diētisku.

Pērļu mieži

Tam ir arī vairākas pozitīvas īpašības. Pirmkārt, tas ir augsts fosfora saturs - divreiz vairāk nekā visos citos graudaugos! Šī iemesla dēļ grūbas stiprina muskuļu un skeleta sistēmu un ir neaizstājamas augošiem bērniem un cilvēkiem, kas nodarbojas ar sportu. Tam ir arī hipoalerģiskas īpašības.

Kukurūzas putra

Tas satur graudaugiem diezgan reti sastopamus mikroelementus – fluoru un hloru. Pateicoties tam, tai ir iespēja stiprināt zobus. Turklāt šis produkts paaugstina kopējo ķermeņa tonusu, uzmundrina un dod spēku visai dienai. Neskatoties uz to, ka šī ir viena no kalorijām bagātākajām graudaugiem, organisms to viegli uzsūcas, nekad nav nekādu grūtību ar tās gremošanu. Turklāt tas nevar izraisīt alerģiju, tāpēc ieteicams to iekļaut to cilvēku uzturā, kuriem ir tendence uz šo parādību. Tas ir ieteicams arī cilvēkiem ar aptaukošanos.

Rudzi

Tajā ir B vitamīnu komplekts, un šeit to ir vairāk nekā visos citos graudaugos. Tas arī spēj izvadīt no organisma kancerogēnus un satur vielas, kas novērš onkoloģisko slimību parādīšanos. Tas stimulē vielmaiņu, tāpēc to var ieteikt tiem, kas sporto vai vēlas zaudēt svaru.

Mieži

Tajā, tāpat kā citos graudaugos, ir augsta šķiedrvielu koncentrācija, tāpēc tā labi attīra organismu no nevajadzīgām un kaitīgām vielām.

Kad ir labākais laiks ēst putras?

Jūs jau zināt par dažādu graudaugu īpašībām, un ir diezgan loģiski atbildēt uz jautājumu, kurā diennakts laikā tos labāk ēst. Un vispareizāk to darīt no rīta. Veselīgas brokastu pārslas palīdzēs uzturēt ķermeni labā formā un sniegs enerģiju visai dienai.

Putra ir labākais ēdiens jūsu rīta maltītei. Galu galā brokastīm jābūt vieglām, barojošām un tajā pašā laikā bagātām ar uzturvielām, piemēram, mikroelementiem, vitamīniem, organiskajām skābēm. Graudaugi satur arī tā sauktos lēnos ogļhidrātus – organismam ir nepieciešams ilgāks laiks, lai tos sagremotu, tāpēc ilgāk negribēsies ēst un līdz pusdienas laikam nejutīsies izsalcis, vari mierīgi domāt par darbu vai mācībām, nevis par to, kad beidzot būs kaut ko jūs varat ēst. Arī šāda veida ēdienu ir viegli pagatavot, kas ir svarīgi mūsdienīgām brokastīm. Bet putra kā vakariņas var izraisīt bezmiegu, jo ķermenim ir nepieciešams vairāk laika, lai to sagremotu. Tāpēc nav ieteicams to ēst naktī.

Lai arī cik tu izdomātu brokastu iespējas, putra vienalga paliks pati optimālākā. Šis ir lieliski sabalansēts ēdiens, kas ir barojošs, garšīgs un neticami veselīgs. Un, pateicoties bagātīgajai visu veidu graudaugu izvēlei, graudaugiem vienkārši nav iespējams garlaikoties. Galvenais ir tos pagatavot kompetenti. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai labības izlasi katrai gaumei, kas palīdzēs jums sākt dienu pareizi.

Maiguma šķīvis

Kā pagatavot tā, lai pat kaprīzs īgņa apēstu katru pēdējo karoti? Uz nakti iemērc ūdenī 150 g pērļu. No rīta ielej 300 ml svaiga ūdens, uzvāra un notecina. Pēc tam piepildiet miežus ar 300 ml remdena krējuma un 100 ml ūdens, vāriet uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Kad putra gandrīz gatava, pievieno medu pēc garšas, rozīnes, svaigas ogas, riekstus. Šādi mieži patiks pat tiem, kam pret tiem nav siltu jūtu.

Salda eksotika

Lūk, vēl viena neparasta recepte putrai uz plīts, šoreiz no miežiem. Šī ir miežu "māsa", kas ir izgatavota no sasmalcinātiem miežu graudiem. 300 ml piena uzvāra, katliņā tievā strūkliņā ielej 100 g miežu. Putru vāram zem vāka apmēram 25-30 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Beigās pievieno šķipsniņu sāls, sviesta šķēli, 3-4 ēd.k. l. kokosriekstu krēms un kļavu sīrups pēc garšas. Putrai pievieno kaltētas un svaigas ogas.

Rezultāts uz visiem laikiem

Putru brokastīs var pagatavot ne tikai katliņā, bet arī pannā. Griķi ar sēnēm tajā jūtas diezgan ērti. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep gī līdz caurspīdīgam. Ieber ripiņās 300 g šampinjonus un sautē, līdz tie ir viegli brūni. Liekam 200 g griķu putraimus, divus pirkstus aplej ar verdošu ūdeni, pēc garšas uzliekam sāli un garšvielas. Kad ūdens vārās, aizveriet pannu ar vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Šādi griķi izrādīsies neparasti smaržīgi, maigi un sulīgi.

Zelts, nevis putra

Vienkārša recepte putrai mikroviļņu krāsnī palīdzēs pagatavot gardas brokastis un ietaupīt laiku. Dziļā stikla bļodā ielej 100 g prosas putraimus ar 100 ml ūdens un 100 ml piena. Bļodu ievietojam mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm ar jaudu 700 vati. Šajā procesā bļoda būs jāizņem no krāsns un jāsamaisa prosa. Pēc tam ielej vēl 100 ml karsta ūdens un turpina vārīt putru tādā pašā režīmā vēl 5 minūtes. Atcerieties to samaisīt un, ja nepieciešams, pievienot cukuru pēc garšas. Pirms pasniegšanas putrai pievieno 1 tējk. sviests. Arī bez jebkādām piedevām būs labi.

Izgudrojuma auzu pārslas

Drošs veids, kā pagatavot auzu pārslu putras, ir tās cept cepeškrāsnī. Karstumizturīgā traukā sajauc 200 g sausu auzu pārslu, sauju sasmalcinātu mandeļu, ¼ tējk. sāls un cukurs pēc garšas. Lai iegūtu dzīvīgu garšu, pievienojiet šķipsniņu maltas krustnagliņas, kanēļa, kardamona un muskatrieksta. Atsevišķi saputo 400 ml piena, 2 ēd.k. l. sviests un ola. Piepildiet pārslas ar šo maisījumu, samaisiet un pa virsu izkausējiet ābolu šķēles. Mēs ievietojam trauku cepeškrāsnī 170 ° C temperatūrā 20-25 minūtes. Bērniem auzu pārslu bļodiņai pievienojiet vaniļas jogurtu vai krējumu. Putru var arī pārkaisīt ar kanēli un izrotāt ar ābolu šķēlītēm.

Rīsi un nedaudz saules

Cepeškrāsns putras recepti var viegli precizēt ar katlu. Tiesa, šī iespēja prasa laiku, un tāpēc ir vairāk piemērota svētdienas brokastīm. Divos podos liekam pa 4 ēd.k. l. apaļie rīsi. 300 g ķirbja sagriež kubiņos: trešo daļu noliek malā, pārējo sautē ūdenī un sasmalcina. Kartupeļu biezeni un veselus ķirbja gabaliņus liek katliņos ar rīsiem, pārkaisa ar cukuru, pārlej ar 200 ml piena. Katlus bez vākiem liekam uz pusstundu neapsildītā cepeškrāsnī 160°C. Kad piens uzsūcies, pārklāj tos ar vākiem un vāra vēl 10 minūtes. Pasniedz tieši podos, dekorējot ar rozīnēm un piparmētru.

Mannas sapņi

Mannas putra nebauda lielu mīlestību, īpaši bērnu vidū. Bet to vienmēr var labot. Nelielā katliņā uzvāra 200 ml piena un 100 ml ūdens maisījumu. Tievā strūkliņā ielej 100 g mannas un, nepārtraukti maisot, vāra 5-7 minūtes. Karstumizturīgo formu ieziež ar eļļu, izklāj nektarīna un hurmas šķēles, pārkaisa ar sasmalcinātiem lazdu riekstiem. Pildījumu paslēpjam zem mannas putras, uzliekam virsū sviesta šķēli un veidni uz 15 minūtēm liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C. Visprasīgākajiem saldumiem var pārliet mannu ar ogu ievārījumu.

Zirņu rīts

Multivarka ir paredzēta veselīgas receptes putra brokastīs. Piedāvājam pagatavot kaut ko ne visai pazīstamu - zirņu putru. 300 g zirņu pāris stundas aplej ar ūdeni, lai paspēj uzbriest. 150 g vistas filejas sagriež plānās strēmelītēs un apcep ar sīpoliem un burkāniem multivarkas traukā līdz zeltaini brūnai. Izmērcētos zirņus izklājam, piepildām ar ūdeni tā, lai tas nosedz to par 1-2 cm.Izvēlies režīmu "dzēšana" un iestatiet taimeri uz 60 minūtēm. Beigās zirņu putru pārkaisa ar sviestu. Šādu putru labāk pagatavot vakarā - līdz rītam tā kļūs vēl garšīgāka.

Austrumu prieki

Daudzveido ģimenes brokastu ēdienkarti un piešķir tai košu krāsu ar bulguru putru. 50 g žāvētu aprikožu izmērcē verdošā ūdenī. Katliņā izkausē 25 g sviesta, ieber 100 g bulgura un, bieži maisot, apcep 3 minūtes. Ielej 200 ml ūdens ar šķipsniņu sāls un vāra uz lēnas uguns 10-12 minūtes. Pievieno 1 ēd.k. l. medus un 1 tējk. citronu sulu, samaisa, vāra pāris minūtes. Lai putra garšotu interesantāk, pasniedz ar augļiem un žāvētām ogām.

Putra slinkajiem

Gardu putru var pagatavot arī negatavojot vispār. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams kuskuss – no cietajiem kviešiem gatavota labība, kas ir populāra Ziemeļāfrikas valstīs. Stikla traukā ieber 200 g kuskusa, pievieno šķipsniņu sāls un cukura pēc garšas. Mēs uzkarsējam 400 ml piena (bet neuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai), iepilda graudaugus, pārklāj ar vāku 5-7 minūtes. Ar rullīti viegli samīca sauju kaltētu mandeļu un kopā ar sauju Indijas riekstu un tumšajām rozīnēm iemaisa tvaicētajā kuskusā. Piedevas putrai izvēlieties pēc saviem ieskatiem. Kuskuss lieliski sader ar jebkuru sastāvdaļu.

Mēs ceram, ka mūsu izlase būs jums noderīgu ideju un iedvesmas avots. Vēl neparastākas brokastu pārslu receptes ar fotogrāfijām un detalizētiem aprakstiem meklējiet mājaslapā Ēd mājās. Protams, jūsu kulinārijas krājkasītē ir arī firmas graudaugi, kurus jūs visbiežāk gatavojat no rīta. Mēs tikai priecāsimies, ja komentāros dalīsities tajos ar citiem lasītājiem.

Kopš bērnības pastāvīgi dzirdam, ka rīts jāsāk ar brokastīm un ka labāk ēst veselīgas putras. Bērnudārzos, skolās, izglītības iestādēs tas ir galvenais brokastu ēdiens. Mēģināsim izdomāt, kāpēc graudaugi ir noderīgi, ja tos ēd no rīta.

Tam ir vairāki iemesli:

1. Putra satur lēnus ogļhidrātus. Tie atšķiras no ātrajiem, kurus satur saldumi, saldumi un maizes izstrādājumi, uzkrājas muskuļu šķiedrās un enerģija pamazām tiek patērēta, bet ātrie praktiski nepaspēj uzkrāties un uzreiz nogulsnējas tauku noliktavā. Tik daudz par saldumu cienītāju lieko svaru.
2. No rīta putra ir izdevīgāka. Tas viss atkal pateicoties lēnajiem ogļhidrātiem, kuri, nonākot mūsu organismā, lēnām tiks uzņemti visas dienas garumā, sniedzot sāta sajūtu. Šī iemesla dēļ daudzi uztura speciālisti neiesaka ēst putru pirms gulētiešanas, jo jūsu vēders būs spiests strādāt visu nakti.

Graudaugu priekšrocības brokastīs

Visi graudaugi ir noteikta veida graudaugi, un tie, savukārt, ir dažāda veida graudi un atšķiras ar pagatavošanas metodi. Visām labībām ir viena kopīga un svarīga īpašība – tās ir bagātas ar šķiedrvielām, olbaltumvielām augu izcelsmes mikroelementi, lēni ogļhidrāti, bet tajā pašā laikā to kaloriju saturs nemaz nav augsts. Bet, ja esat savas figūras ienaidnieks, tad varat pievienot cukuru un sviestu.

Putra no rīta lieliski remdē izsalkumu un uz ilgu laiku, bet nepārslogo gremošanas sistēmu. Turklāt putra ir avots liels skaits uzturvielas, vitamīni un minerālvielas, bez kurām mūsu organisma normāla darbība nav iespējama. Regulāra putras lietošana no rītiem māca rūpēties par savu veselību, pusdienās var ēst mazāk, kas ir svarīgi pareizu uzturu, kā arī tiem, kas uzrauga savu svaru.

Graudaugu šķirnes un to derīgās īpašības

Krupu daudzveidība ir ļoti liela un katram no tiem ir sava pozitīva ietekme uz cilvēka organismu. Apskatīsim to tuvāk:

1. Auzu pārslas. To uzskata par diētisku pārtiku un gatavo no auzām. Tas satur lielu daudzumu noderīgu olbaltumvielu un šķiedrvielu. Šāda veida putra tiek uzskatīta par vispiemērotāko brokastīm tās sāta un kaloriju satura dēļ. Tagad veikalos ir plaša auzu pārslu izvēle, tās pagatavojas gandrīz acumirklī, labi uzsūcas, bet satur vairākas reizes mazāk barības vielasņemot vērā to sagatavošanas veidu.
2. Manna ir līdz mazākajai frakcijai sasmalcināti kvieši. Putra no tā ātri piesātina ķermeni un labi uzsūcas.
3. Griķi kaloriju ziņā ir pārāki par citiem graudaugu veidiem, taču tie ir bagātināti ar olbaltumvielām, satur daudz dzelzs, magnija un kālija. Veikalos var nopirkt veselus graudus, bet ir arī gatavu.
4. Mieži ir auzu graudi bez cietas čaumalas. Bagātināts ar B vitamīniem, tajā ir selēns, kas lieliski stiprina asinsvadus un ir spēcīgs antioksidants.
5. Miežu putraimus var uzskatīt par tādiem pašiem kā grūbas, graudus nomizoja no čaumalas un samala. Tas satur augstu šķiedrvielu līmeni, un tas palīdz stimulēt gremošanas traktu, kā arī padara šo graudaugu populāru tiem, kas zaudē svaru.
6. Rīsi atšķiras viens no otra ar graudu izskatu, tie var būt apaļgraudu un garengraudu. Apaļie rīsi padara ēdienu krēmīgu. Rīsi satur pietiekami daudz kaloriju, apmēram 116 uz 100 gramiem vārītu graudaugu, bet tajos ir arī daudz B un E vitamīnu.
7. Prosa ir nomizota prosa. Putraimi satur daudz olbaltumvielu un mikro un makroelementus.
8. Kukurūzas putraimi ir sasmalcināta kukurūza. Satur daudz vitamīnu, minerālvielu un milzīgu uzturvielu daudzumu.

Kādi ir putru veidi?

Pēc konsistences putras atšķiras viena no otras, dažas ir viskozas, bet citas ir drupanas. Viskozus visbiežāk iegūst, ja ēdiena gatavošanai izmanto sasmalcinātus graudaugus. Jūs varat pagatavot šādu putru ūdenī, pienā vai buljonā. Tie ātri uzsūcas un sniedz tūlītēju sāta sajūtu, pateicoties lielajam šķidruma daudzumam.

Ja putra ir drupana, tad šķidrums tajā praktiski nepaliek, tās organisms sagremojas ilgāk, bet sāta sajūta saglabājas ilgāk.

Ne visi graudaugi ir radīti vienādi.

Pērkot graudaugus putrai, jāņem vērā, ka, ja graudi ir pilnībā attīrīti no čaumalām, tad pēc iespējas tiek samazināts vitamīnu un minerālvielu saturs. Arī šķiedrvielu praktiski nav, tāpēc no šādas putras praktiski nav nekāda labuma, tā vienkārši piepilda vēderu. Organisms to ātri asimilē, tāpēc izsalkuma sajūta atgriežas ātrāk. No visiem graudaugiem manna tiek uzskatīta par rafinētāko, tāpēc tā ir bezjēdzīga.

Vai ātrās putras tev der?

Veikalu plauktos ir pieejams milzīgs ātri pagatavojamo graudaugu sortiments. Tie ir izgatavoti no tvaicētiem graudiem, kas ir nomizoti. Var teikt, ka šādās labībās praktiski nav šķiedrvielu un absolūti maz vitamīnu. Pēc šādas apstrādes graudaugi praktiski zaudē visu garšu, tāpēc ražotāji to kompensē, pievienojot lielu daudzumu cukura, piena pulvera un krāsvielas ar garšvielām. Piemēram, ātri pagatavojamo auzu pārslu kaloriju saturs ir 350, tas ir, gandrīz trīs reizes vairāk nekā putrā, kas vārīta no auzu pārslām, bet saturs barības vielas praktiski samazināts līdz nullei.

Ja nav laika gatavot

Izvēloties graudaugus, lai pagatavotu sev veselīgas brokastis, jums jāzina, cik ilgs laiks būs nepieciešams:

• Hercules tiek pagatavots 15 minūtes.
• Kviešu biezputra būs gatava pusstundas laikā.
• Mieži ir visilgākie - pat 45 minūtes, un arī tad tas ir ar nosacījumu, ka esat tos iepriekš izmērcējis.

Jebkuras putras gatavošanas procesu var paātrināt, ja graudaugus tvaicējat vakarā. Piemēram, griķiem un auzu pārslām ar to pietiks, no rīta var ēst uzreiz veselīgas brokastis, tikai nedaudz uzsildi, bet, ja izmantosi termosu, tas tev nebūs vajadzīgs.

Rupjākām graudaugiem tvaicēšana paātrinās gatavošanas ātrumu, bet nemaz nelikvidēs to.

Vai sviests var sabojāt putru?

Lielākā daļa uztura speciālistu uzskata, ka graudi un piena produkti labi sader viens ar otru, tāpēc iesaka putras gatavot, izmantojot vājpienu. Izrādīsies, ka kaloriju saturs samazinās par 300 kilokalorijām uz katriem 100 gramiem, salīdzinot ar treknu govs pienu.

Veikalos plauktos var atrast īpašu pienu graudaugu pagatavošanai, garšas uzlabošanai ražotāji tam pievieno krējumu, taču šādu pienu labāk nelietot.

Tiem, kas seko līdzi savai figūrai, vēlams putrai nepievienot sviestu. Tikai viena tējkarote palielinās ēdiena kaloriju saturu par 40-50 kilokalorijām, un, ja pievienosiet arī cukuru, tad tas ir vēl 20 kalorijas ar katru tējkaroti.

Vai bez cukura var pagatavot putru garšīgāku?

Ja negribas ēst ne saldu putru, un rūpes par figūru nedod atpūtu, tad cukuru var aizstāt ar žāvētiem augļiem, ogām vai karoti medus. Ziemā rieksti, saldēti augļi un ogas lieliski papildinās putru.

Padoms. Atcerieties, ka riekstos ir daudz tauku un žāvētos augļos ir daudz kaloriju, tāpēc pietiks ar pāris karotēm.

Putra tiešām var noderēt un garšīgas brokastis, tam ir daudz iespēju, un graudaugu izvēle ir milzīga, katrs var izvēlēties sev pēc savas gaumes.

Jau no bērnības dzirdam: "putra ir laba veselībai." Vai esat kādreiz domājuši, kāpēc tas tā ir? No raksta jūs uzzināsiet, kuri graudaugi ir noderīgi svara zaudēšanai un kuri padara mūs skaistus, ir pat ārstniecības graudaugi, kas novērš vēzi.

Kompleksie ogļhidrāti cilvēkam nepieciešami spēkam, labai veselībai, enerģijai, tāpēc tiem tiek atvēlēta puse no ikdienas uztura. Daudzi cilvēki labprāt ēd desu sviestmaizes vai šokolādes tāfelītes, īpaši uzkodām pusdienlaikā. Bet šokolādes izstrādājumi ir vienkāršie ogļhidrāti... To lielākais trūkums ir ātra gremošana un asimilācija. Vēl atrodoties mutes dobumā, tās uzsūcas asinīs un nekavējoties neitralizē barības vielas ar insulīnu. Smadzenes bez vilcināšanās sūta signālus, ka ķermenis ir izsalcis. Tāpēc saldumi izraisa svara pieaugumu, augstu holesterīna līmeni utt.

Bet graudaugu vai pilngraudu maizes ēšana ir tīra enerģijas izmantošana. Sarežģīto ogļhidrātu sagremošanai nepieciešams ilgs laiks. Tievā zarnā uzsūcas lēni 5-7 stundu laikā. Sarežģītajiem ogļhidrātiem jāsastāda 50-60% no ikdienas uztura, bet ātri sagremojami jeb vienkāršie ogļhidrāti ir tikai 5% + vēl viena galvenā sastāvdaļa - olbaltumvielas un taukskābes.

Veselīgākās brokastu pārslas

• 1. Pirmā šķirne ir bagāta ar šķīstošām šķiedrām. Putra izšķīst zarnās, pārvēršoties par tādu kā porainu – gaisīgu masu. Šī veselīgā brokastu putra, protams, ir auzu pārslu. Jau pirms 2 tūkstošiem gadu romiešu iekarotāji uz Angliju ieveda auzas, lai pabarotu savus zirgus. Laika gaitā briti pārveda auzas uz Jauno pasauli, kur, bez dzīvniekiem, vietējiem iedzīvotājiem patika graudi. Auzu pārslas, izejot caur gremošanas traktu, uzsūc toksīnus, gļotas, kaitīgos taukus, visas toksiskās vielas, visu slikto "balastu", tā teikt, kas noveco un izdedzina organismu, un pēc tam maigi to dabiski izvada. Un auzu gļotas labi apņem kuņģa sienas ar visām zarnu daļām, pasargā tās no bojājumiem. Auzu pārslas ir bagātas ar unikālu, bet reti sastopamu vitamīnu H. Tas ir arī biotīns, kas piedalās veselīgu matu, kvalitatīvu nagu veidošanā un piešķir ādai elastību. Tas ir bagāts ar K vitamīnu, kas ir iesaistīts hematopoēzē, kā arī skaistumkopšanas vitamīnu E, kas liek acīm mirdzēt. Tā kā putra attīra visas zarnas, kā sūklis uzsūc taukus, tās konsistences dēļ ķermeņa svars pamazām samazinās.

• 2. Otrais, iespējams, ir visizplatītākā labība visā pasaulē. Nav nevienas valsts, kas nezinātu par tās esamību. Šī veselīgā brokastu putra ir rīsi. Vārds rīsi slāvu vidū pēc vēsturiskiem standartiem parādījās gandrīz "vakar", un, precīzāk, 19. gadsimta beigās. Rīsu putra ir visbagātākā svarīgi vitamīni B grupa. Tie ir tiamīns, riboflavīns, niacīns un piridoksīns. B6 vitamīns - atjauno nervu sistēmu. Mūsdienu cilvēka saspringtajam ritmam vajag kaut kādu nomierinājumu un rīsu putra ir tas, kas tev vajadzīgs. Tas līdzsvaros psihoemocionālo stāvokli, atgriezīs robotu normālā stāvoklī nervu sistēma... B6 uzlabo citu uzturvielu uzsūkšanos. Turklāt putra garšo pārsteidzoši. Bet rīsiem jābūt nemizotiem. Tas nav balts, bet nedaudz pelēcīgs, bet tas ir neattīrīts, kas piesātina mūsu ķermeni. Tieši rīsu čaumalas satur 80% nepieciešamo komponentu, un paši graudi ir tikai 20%. Rīsu putrā nav glutēna, olbaltumvielas, kas bieži izraisa alerģisku reakciju, tāpēc to var ēst pat alerģijas slimnieki. Parastie baltie rīsi satur saliktos ogļhidrātus, šķiedrvielas, pat tie dos mums enerģiju un gandarījumu. Jebkura veida rīsi ir bagāti ar aminoskābēm, ar kurām barojas smadzeņu šūnas. Tāpēc rīsu putra ir intelektuāla, tā stimulē smadzeņu darbību. Starp citu, rīsu buljons labi izvada toksīnus. To bieži dod bērniem dzert pēc saindēšanās.

• 3. Nākamā putra ir prosa. Prosa ir bijusi galvenā sastāvdaļa kopš Bībeles laikiem. Laikos Kijevas Rus prosa bija pamatēdiens. To iegūst no prosas graudiem. Vistas tiek barotas ar prosu, jo tajā ir milzīgs daudzums olbaltumvielu, un bērni aug uz olbaltumvielām, kā arī kālija un magnija, ko sirds tik ļoti mīl. Putra satur arī mūsdienās reti sastopamo selēnu. Šis elements attīra organismu no kaitīgajiem radionuklīdiem. Putra ir uztura speciālistu cienīga, mazkaloriju, bet ļoti apmierinoša. Vienīgā putra, ko uztura speciālisti drīkst ēst vakarā, jo figūrai nebūs nekāda kaitējuma. Garšas uzlabošanai prosu var kombinēt ar burkāniem, ķirbi vai jebkura veida riekstiem vai žāvētiem augļiem. Turklāt prosa putra satur "dārgās" vielas - sudrabu, mangānu, cinku, dzelzi, varu. Prosa ir īpaši noderīga bērniem, cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, kā arī cilvēkiem ar paaugstinātu fizisko slodzi.

• 4. Ceturtā veselīgā brokastu putra ir griķi. Jūs, visticamāk, nezinājāt, bet griķi uzlabo vīriešu potenci. Mīļotā griķu dzimtene ir Himalaji. Mūsu senči putru sauca par griķiem, jo ​​putraimus uz Kijevas Krievzemes teritoriju veda no Grieķijas. Manā ģimenē šī ir vismīļākā putra, ko ēd visu laiku. Eiropā griķus, lai jūs zināt, pārdod kā līdzekli. Nelielos fasētos maisiņos ar detalizētu aprakstu un lietošanas devu. Viss, ko satur iepriekš minētie graudaugi (top 1 - top 3), satur arī griķus. Tie ir mikroelementi: dzelzs, kobalts, niķelis, magnijs, kālijs, selēns. Griķu čaumalā ir gandrīz visi B grupas vitamīni. Vitamīni A un E. Arī griķu putra nesatur lipekli, tāpēc to var ēst alerģiski cilvēki. Griķu augs, mums par laimi, nav piedzīvojis ģenētiskas izmaiņas vai, pareizāk sakot, nav ģenētiski modificēts. Pats augs ir pie labas veselības, to nav grūti izaudzēt, turklāt zemnieki tā audzēšanā neizmanto pesticīdus. Tāpēc graudaugos neuzkrājas smagie, kaitīgie metāli, kas ir ļoti kaitīgi organismam. Mazkaloriju putraimi, ir pat diētas svara zaudēšanai. Griķu biezputra ir noderīga pieaugušajiem un bērniem, kuriem veikta kuņģa-zarnu trakta operācija. To dod maziem bērniem, kuri nevar patērēt mātes pienu un sojas proteīnu, viņiem dod maltus griķus. Griķu biezputra samazina cukuru, izvada holesterīnu. Vienīgais noderīgais elements, kas šim graudaugam nepiemīt, ir apņemošās gļotas, piemēram, auzu pārslas.

• 5 putraimi, ne mazāk svarīgi kā iepriekš aprakstītie. Putraimus sauc par miežiem, bet par grūbu putru. Pirmās pieminēšanas par pērļu miežiem Bībeles lappusēs ir atrodamas pat 20 reizes. Mēs to lietojam kopš Kijevas Rusas laikiem. Tāpat miežu graudus ļoti novērtē japāņi. Mieži var augt pilnīgi nepretenciozos laukos, kur kvieši sasalst vai izžūst. Miežu putra maksā maz, tas nozīmē, ka katrs var atļauties, ilgmūžība, nenovecošana, laba veselība. Pērļu miežos, papildus ievērojamajām šķiedrvielām, papildus B vitamīniem, kā arī K vitamīnam, PP ir unikāla viela. Tā ir unikāla putra, kas satur fitomelatonīnu. Tas ir hormons, ko naktī ražo čiekurveidīgs dziedzeris, tas arī nodrošina ķermenim mierīgu miegu, palīdz ķermenim atpūsties un pamosties možam un enerģiskam, kā arī paildzina jaunību. Mūsdienās ļoti populāra ir kosmētika ar fitomelatonīnu atjaunošanai. Ja strādājat nakts maiņā vai nemierīgi gulējat, miežu putra uzlabos smadzeņu stāvokli līdz normālam līmenim. Fitomelatonīns novērš šūnu novecošanos. Pērļu mieži satur augu proteīns daudz vairāk nekā visas pārējās uzskaitītās labības. Selēns satur 3 reizes vairāk nekā auzu pārslas. Ja jums nepatīk mieži, mēģiniet pagatavot populāro risoto no rīsiem, bet nomainot graudaugus, lai pagatavotu “perlotto”, es jums apliecinu, garša jūs neapbēdinās. "Sarkanā armija ir spēcīgākā no visām," kāpēc? Viss tāpēc, ka mūsu karavīri tiek baroti ar miežu putru, draugi!

"Cīņa" starp rīsiem un griķiem? Mēs skatāmies:

Uzturēšanās mājās jums pateiks, kādas ir ideālās brokastis. Kāda jēga no rītiem putras - auzu pārslu, rīsu, griķu, prosas putra?

Neskatoties uz to, ka katrs prātīgs cilvēks zina, ka brokastis ir veselības garants un galvenā sastāvdaļa veiksmīgi aizvadītai dienai, daudzi neatrod laiku rīta maltītei.

Brokastis tiek ignorētas steidzamu un steidzamu lietu dēļ. Vai tas ir pareizi?

Nav brīnums, ka ir teiciens "Ēd brokastis pats, dalieties pusdienās ar draugu un dodiet vakariņas ienaidniekam." Tas nozīmē, ka brokastis jau no neatminamiem laikiem ir bijušas nozīmīgas cilvēku dzīvībai un veselībai. Bet vai kāds ēdiens no rītiem var noderēt? Mēģināsim saprast, ko nozīmē ideālas brokastis – kas tas ir?

Perfekta brokastu putra

Daudzi uztura speciālisti apgalvo, ka brokastīs obligāti jāiekļauj aptuveni 25% no kopējā daudzuma dienas nauda būtiskas uzturvielas. Tas nozīmē, ka rīta maltītei jāizvēlas proteīniem bagāti ēdieni (olas, zivis, piena produkti), dārzeņi, protams, augļi un, protams, graudaugi – kā ideālākais variants veselīgām brokastīm.

Ir tik daudz priekšrocību putrām kāda iemesla dēļ. Galu galā viņi ar savu sāta sajūtu spēj apveltīt ķermeni ar enerģiju ļoti ilgu laiku. Tāpat tikpat svarīga graudaugu īpašība ir tā, ka tie neietekmē svara pieaugumu.

Auzu pārslu priekšrocības no rīta

Visnepārspējamākās ar savām labvēlīgajām īpašībām, protams, ir auzu pārslas. Tas ir daudzu vitamīnu, šķiedrvielu, aminoskābju un citu noderīgu vielu, piemēram, kālija, joda, magnija, fosfora, mangāna un dzelzs avots. Turklāt auzu pārslas satur saliktos ogļhidrātus, pateicoties kuriem ķermenis ilgstoši atrodas enerģijas pacēlumā. Tāpat pēc auzu pārslām ilgstoši nav jājūt izsalkums šī produkta zemā glikēmiskā indeksa (GI) dēļ, kas tieši ietekmē hormona, kas atbild par pilnības sajūtu kuņģī, ražošanu. Ja ir problēmas ar zarnām, tad ikdienas auzu pārslu lietošana palīdzēs tās normālai darbībai.

Rīsu putra no rīta

Rīta diētu vari dažādot arī ar rīsu putru. Papildus organisma bagātināšanai ar vitamīniem B1, B6, B2, E, PP, folijskābi, lieliski pilda attīrīšanas funkciju. Toksīnus, toksīnus, kuru uzkrāšanās ir tik kaitīga veselībai, var izvadīt ar rīsu graudaugiem. Rīsus brokastīs varat pagatavot ne tikai katliņā, bet arī dubultā katlā, rīsu plīts.

Griķu putras priekšrocības no rīta

Ja organismā trūkst dzelzs, rīta ēdienkartes priekšgalā vajadzētu būt griķiem. Tas satur arī mikroelementus, kas labvēlīgi ietekmē asins atjaunošanos. Turklāt griķi izvada no organisma holesterīnu un smago metālu jonus. Nav grūti pagatavot garšīgu griķu putru, zinot tās mazās viltības.

Prosas putra no rīta

Brokastu sarakstā jābūt arī prosas putrai. Putras ieguvums ir tāds, ka tā palīdzēs normalizēt asinsspiedienu, attīrīt žultspūsli un pievienot organismam aktīvās aminoskābes. Noderīgas īpašības prosa putra ir detalizēti aplūkota rakstā.

Lai brokastis vien no pārslām nešķistu garlaicīgas, rīta ēdienkarti vari dažādot ar ogām un augļiem. Nelielus tos gabaliņus vajadzētu pievienot jau pagatavotam ēdienam, tas piešķirs putrai vēl izsmalcinātāku garšu. Arī daudzi uztura speciālisti iesaka sālīt putru jau vārītā veidā, tādējādi saglabājot tās derīgās īpašības.

Papildus augļiem un ogām riekstus, jogurtu, pienu vai kefīru var kombinēt arī ar jebkuru graudaugu. Lai gan daži eksperti šajā jomā atsevišķs barošanas avots uzskatu, ka nav vērts apvienot šos produktus, jo šādas pārtikas gremošana ir sarežģīta, un tas noved pie tauku un toksīnu uzkrāšanās organismā.

Protams, lai ideālās brokastis kļūtu tikpat obligātas un regulāras kā rīta grims, ir jāmaina ierastais dzīvesveids. Bet nekas nav tik dārgs kā veselība. Tas nozīmē, ka, lai tas būtu stiprs pēc iespējas ilgāk un dotu mums možumu, vajag tikai pārliecināt sevi sākt katru jaunu dienu ar porciju putras.