Zālaugu artišoks pieder Asteraceae ģimenei. Tam ir lieli pumpuri pārtikai. Produkts ir neizpūsts pumpurs, kas sastāv no lielām gaļīgām zvīņām. Artišoka dzimtene ir Vidusjūras piekraste.
Artišoks ir pazīstams vairāk nekā piecus tūkstošus gadu. Ēģiptē, Senā Grieķija un Romā to lietoja aknu un žultspūšļa slimību ārstēšanai, kā arī asiņu attīrīšanai. To uzskatīja par spēcīgu afrodiziaku un delikatesi. Artišokam tika piešķirtas maģiskas īpašības: tika uzskatīts, ka tā lietošana veicināja zēnu dzimšanu. Lai izbaudītu šī augļa neticamo garšu visu gadu, romiešu bagātnieki no tā gatavoja preparātus, pievienojot ķimeņu sēklas, etiķi un medu.
Francijā artišoks tika aizliegts. Mātītes to nevarēja izmantot, jo tas bija pazīstams ar savām "erotiskajām" īpašībām. Krievijā artišoks parādījās astoņpadsmitajā gadsimtā, pateicoties Pēterim I, un ilgu laiku tika kultivēts kā dekoratīvs augs.
Ir vērts atzīmēt! Artišoka zinātniskais nosaukums - Cynara - tulkojumā no grieķu valodas nozīmē "suns", kas skaidrojams ar cieto lapu līdzību ar suņa zobiem.
Artišoku audzē visur siltā klimatā kā dārza kultūru. Tas ir īpaši izplatīts Spānijā, Itālijā, Dienvidamerikā un Francijā.
Artišoka derīgās īpašības
Papildus garšai artišokam ir sabalansēts un bagātīgs uzturvielu sastāvs. Šajās ziedkopās ir aptuveni trīs procenti olbaltumvielu, piecpadsmit procenti ogļhidrātu un 0,1% tauku, tajās ir arī dzelzs, kalcija sāļi, fosfāti. Artišokos var atrast lielu daudzumu B1, B2, C, B3, P vitamīnu, tie ir bagāti ar karotīnu un inulīnu. Šajā augā ir arī organiskās skābes: kofeīns, hinīns, glikolskābe, hlorogēna, glicerīns.
Aptinuma ārējās ziedlapiņas satur ēteriskās eļļas, kas nodrošina artišoku izsmalcinātu garšu. Ziedkopās kopā ar pārējo augu ir ļoti vērtīgas vielas: inulīns (polisaharīds) un cinarīns (bioloģiski aktīvs glikozīds).
Simts gramos artišoku vidēji ir aptuveni četrdesmit septiņas kilokalorijas.
Artišoks ir pelnīti apsvērts diētisks produkts... Organismā tas labi uzsūcas, cukura diabēta gadījumā ieteicams kā cietes aizstājējs. Kopš seniem laikiem artišoks ir ieteicams pacientiem ar podagru un dzelti. Mūsdienu medicīnā ir pierādījumi par tā diurētisko un choleretic īpašībām.
Ir vērts atzīmēt! Artišoka ekstraktam ir labvēlīga īpašība: tas spēj iztukšot nieres un aknas, kas labvēlīgi ietekmē ķermeņa attīrīšanu no toksīniem un citām kaitīgām vielām.
Šī auga lapas un saknes izmanto novārījumu, sulu un tinktūru pagatavošanai. Artišoku lapu un kātu novārījumi ievērojami samazina urīnskābes koncentrāciju, kā arī holesterīna līmeni asinīs, novārījums palīdz aktivizēt centrālās nervu sistēmas darbību. Senie grieķi izmantoja artišoku sulu kā līdzekli pret plikpaurību, ierīvējot to tieši galvas ādā. Tradicionālās medicīnas svaigi spiestu šī auga sulu izmanto seksuālās aktivitātes palielināšanai. Saindēšanās gadījumā ar alkaloīdiem šī sula ir noderīga arī. Turklāt to lieto urīna aiztures, pilienu gadījumā, lai mazinātu sviedru smaku. Pie piena sēnītes, stomatīta un mēles plaisām bērniem kā skalojamo līdzekli var izmantot sulu ar artišoku. No šī auga gaisa daļām tiek pagatavotas diētiskās tējas maisiņos, kurām ir ne tikai patīkama garša, bet arī tās palīdz ātri tikt galā ar kuņģa-zarnu trakta iekaisuma procesiem.
Zāles uz artišoka bāzes lieto pret holelitiāzi un urolitiāzi, aterosklerozi, hepatītu, dažādas izcelsmes alerģijām, ekzēmu un psoriāzi. Mājās šo augli izmanto žultsakmeņu slimības ārstēšanai. Nātrene, psoriāze un ekzēma. Gados vecākiem cilvēkiem, kuri cieš no aterosklerozes, artišoks ir noderīgs absolūti jebkurā formā.
Cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar paaugstinātu kuņģa skābumu, noderēs artišoku ēdieni, jo šis auglis satur lielu daudzumu kālija un nātrija sāļu. Un tiem ir spēcīgs sārmains efekts. Lai atvieglotu žultsceļu un aknu slimību simptomus, ir jāņem novārījumi no artišoku lapām vai no to groziņiem kombinācijā ar olu dzeltenumi... Šo augu izmanto aterosklerozes profilaksei.
Ir svarīgi zināt! Lai artišoku ēdieni sniegtu maksimālu pozitīvo efektu, tie ir jāizlieto uzreiz pēc vārīšanas, jo laika gaitā šis auglis kļūst tumšāks un zaudē savas derīgās īpašības. Lai pagarinātu šī produkta glabāšanas laiku, vispirms tas jātur ūdenī ar citronu sulu vai etiķi.
Artišoka kaitējums un kontrindikācijas
Artišokā ir salīdzinoši neliels daudzums kaitīgās īpašības... Šī auga lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, gastrīta klātbūtnē, zemu asinsspiedienu. Tāpat nav ieteicams ēst šo augli bērniem līdz divpadsmit gadu vecumam, barojošām mātēm, grūtniecēm, cilvēkiem ar aknu mazspēju.
Artišoks (lat.Cynara) ir daudzgadīgs lakstaugs, kas ir dadzis un dārza asteres tuvs radinieks. Dārzeņu kultūras dzimtene ir Kanāriju salas un Vidusjūras reģions. Turklāt to plaši audzē Dienvidamerikā, Āfrikā, Kalifornijā, Centrāleiropā, Grieķijā, Itālijā, Austrālijā. Tiek ēstas lapas vai neatvērti puķu grozi, kas garšo Valrieksts.
Mūsdienās ir 140 augu šķirnes, starp kurām cilvēka organismam vislielākā uzturvērtība ir šādām sugām: sējamie artišoki (dzeloņaini) un spāņu (Cardon) no Astrovye dzimtas.
Kultūras labvēlīgās īpašības ir saistītas ar bagātajiem ķīmiskais sastāvs... Artišoks satur sabalansētu uzturvielu komplektu: retas organiskās skābes (glikolskābe, glicerīns, hinīns, kafija), dzelzs un kalcija sāļus, līdz 15% ogļhidrātu, vitamīnus C, B1, B2, B3, PP, cinarīna fenola savienojumu, inulīns.
Augu izmanto kā hepatoprotektīvu, choleretic līdzekli. Turklāt tas pazemina cukura līmeni asinīs, normalizē vielmaiņas procesus, izvada no organisma smago metālu sāļus, urīnvielu. Tas ir diētisks līdzeklis. To lieto žultsceļu diskinēzijas, hroniskas nieru mazspējas, hroniska hepatīta, holecistīta, urolitiāzes gadījumā. Kā fitopreparātu to var lietot bērni un veci cilvēki.
Apsveriet, kādi ir artišoka ieguvumi un kaitējums veselībai, izmantošanai tautas, tradicionālajā medicīnā, kulinārijā, mezoterapijā.
Apraksts
Artišoks (dārzeņu zieds) ir daudzgadīgs augs ar zaļām vai pelēcīgi zaļām lielām daivu lapām, ar šķēpveida platzobu segmentiem ar īsiem mugurkauliem, kas izcēlušies zemāk un savākti bazālajā rozetē. Zālaugu parauga kāts ir taisns, sasniedzot 50 - 180 centimetru augstumu. Sakne ir gara sakne, ziemojoša. Artišoku ziedkopas ir 10 centimetru diametra grozi, kas pārklāti ar zvīņainiem iesaiņojumiem. Sēklas ir olveida, biezas. Cauruļveida ziedi (zili, violeti, balti) atrodas uz masīvām tvertnēm. Augļi lieli, taisnstūrveida, ar nogrieztu galotni vai plakanām, kailām sēnēm ar pušķi.
Pēc izskata artišoks atgādina noapaļotu, nenobriedušu konusu izmēros no liela apelsīna līdz mazam riekstam.
Kā tas aug?
Veiksmīgai ražas audzēšanai vieta augam ir aizsargāta no vējiem, tai jābūt labi apgaismotai, ar auglīgu augsni, kas bagāta ar organiskām vielām. Artišoks mīl bagātīgu laistīšanu un siltumu, kad apkārtējā temperatūra nokrītas līdz mīnus 1 grādam pēc Celsija, ziedi tiek bojāti un nokalst. Pavairo divos veidos: ar sakņu slāņiem (stādīti 100 centimetru attālumā viens no otra), ar sēklām.
Bagātīgai augļošanai un intensīvai veģetācijai augu baro, lapas apsmidzinot ar koksnes pelnu (10 grami), superfosfāta (25 grami), kālija hlorīda (10 grami) maisījumu. Kā likums, artišoku krūms "dzemdēs" otrajā gadā.
Pumpuru nogatavošanās notiek nevienmērīgi. Pirmie ziedu kāti parādās vasaras beigās, un pēc 14 dienām tos jau var nogriezt. Artišoka augļus novāc pēc tam, kad konusa augšējās zvīņas sāk attālināties un nedaudz noliecas atpakaļ. Zilganu ziedlapu parādīšanās pumpura augšdaļā norāda, ka kultūra ir pārgatavojusies un nav piemērota patēriņam.
Artišoks jāgriež ar kātu, kura garums ir 5 centimetri. Šādu augļu glabāšanas laiks ir atkarīgs no apkārtējās vides temperatūras un svārstās no 2 nedēļām līdz 3 mēnešiem.
Ārstnieciskos nolūkos artišoku grozu lapas, ziedkopas, gaļīgās tvertnes novāc un žāvē ziedēšanas laikā. Jaunus (mazus vai vidēja lieluma) augļus var ēst veselus neapstrādātus, konservētus vai marinētus, bet lielos var ēst tikai vārītus, noņemot cietos matiņus un lapu galus.
Ķīmiskais sastāvs
Svaigi artišoki ir dārgumu krātuve barības vielas cilvēka ķermenim. Neapstrādāta dārzeņu zieda kaloriju saturs ir tikai 28 kcal uz 100 gramiem produkta, vārīts - tas palielinās līdz 53 kcal. Tāpēc augu neapstrādātos augļus plaši izmanto uztura ēdienkartē svara zaudēšanai.
Kā garšo artišoks?
Augam ir izteikta topinambūra, koka, gatavu valriekstu garša.
| Uzturvielas nosaukums | Barības vielu daudzums 100 gramos ziedkopas, miligrami |
|---|---|
| Vitamīni | |
| C vitamīns () | 5 |
| 0,6 | |
| Piridoksīns () | 0,2 |
| Riboflavīns () | 0,05 |
| Tiamīns () | 0,04 |
| Beta karotīns | 0,02 |
| (RE) | 0,02 |
| Folijskābe () | 0,0185 |
| 238 | |
| 47 | |
| 34 | |
| 20 | |
| 15 | |
| 15 | |
| 9 | |
| 0,815 | |
| 0,4 | |
| 0,29 | |
| 0,21 | |
| 0,135 | |
| 0,1 | |
| 0,014 | |
| 0,01 | |
| 0,002 | |
| 0,001 | |
Aptinuma ārējās lapās ir koncentrētas ēteriskās eļļas, kas piešķir artišokam negatavam valriekstam raksturīgu garšu, bet ziedkopās - polisaharīds inulīns, kas stiprina imūnsistēmu, stimulē kaulaudu augšanu, izvada smagos metālus. un radionuklīdus no organisma. Tas ir viegli sagremojams diētisks dārzenis. Tās pārstrādātos produktus ieteicams lietot uzturā, kad cukura diabēts kā cietes aizstājējs.
Galvenās artišoka priekšrocības ir noderīgu nepiesātināto tauku trūkums, pārpilnība, augsts askorbīnskābes, nikotīnskābes, šķiedrvielu, kālija, mangāna, fosfora saturs.
Ieguvums un kaitējums
Artišoks ir sena kultūra ārstnieciskas īpašības kas cilvēcei ir zināmi jau vairāk nekā 5 tūkstošus gadu. Tam ir holerētiska, diurētiska, pretreimatiska iedarbība. Auga dziedinošo spēku pirmie izmantoja dziednieki no Ēģiptes un Grieķijas. Svaigi augļi tika izmantoti, lai novērstu reimatismu, aknu slimības, sirds slimības, skorbutu un mazinātu tūsku. Vēlāk ārstēja podagru, sliktu apetīti, dzelti. Mūsdienu tautas medicīnā artišoks tiek izmantots ekzēmas, psoriāzes, aterosklerozes, nātrenes, aizcietējumu, žultsakmeņu slimības, pilienu likvidēšanai. Izvilkumu no auga izmanto, lai attīrītu organismu no toksiskām vielām.
Lapu un kātu novārījumi aktivizē centrālo nervu sistēmu, samazina holesterīna līmeni asinīs, urīnskābi locītavās. Artišoku sula ar medu izskalot muti ar plaisām mēlē, stomatītu, piena sēnīti.
Augu ārstnieciskās īpašības:
- Aizsargā aknas no toksīnu kaitīgās ietekmes, uzlabo orgānu šūnu atjaunošanos.
- Stiprina imūnsistēmu.
- Novērš toksikozes izpausmes grūtniecēm.
- Uzlabo žults sekrēciju, samazina holecistīta attīstības risku.
- Novērš priekšlaicīgu novecošanos, neitralizē brīvo radikāļu postošo ietekmi uz organismu, paildzina jaunību.
- Izvada toksīnus, toksīnus, smagos metālus, alkaloīdus, hepatotoksiskas vielas.
- Samazina celulītu, izlīdzina grumbas, paātrina matu augšanu.
- Attīra un stimulē nieres.
- Uzlabo vielmaiņu, smadzeņu asinsriti, mazina diskomfortu pēc pārēšanās.
- Samazina risku saslimt ar sirds, asinsvadu, aknu slimībām, ļaundabīgiem audzējiem.
- Alkalizē organismu, samazinot lieko kuņģa skābi.
- Novērš spēcīgu sviedru smaku.
- Cīnās ar plikpaurību, alerģijām, hepatītu, žultspūšļa iekaisumiem, aterosklerozi, diabētu, aptaukošanos, intoksikāciju.
- Samazina līmeni asinīs.
Artišoku sula ir īpaši vērtīga vīriešiem: tā atbalsta seksuālo spēku, stiprina erekciju un palielina seksuālo aktivitāti. Turklāt tas ir neaizstājams līdzeklis pret paģirām. Auga ziedkopas labi sadalās un neitralizē alkoholu, ir spēcīga diurētiska iedarbība. Augu augļa serde un zvīņas, kas satur lielu daudzumu flavonoīdu, ir efektīvas onkoloģijas profilaksē.
Pateicoties iekšējās izmaiņas organismā (nervu, gremošanas, sirds un asinsvadu, endokrīno sistēmu normalizācija), ievērojami uzlabojas matu, ādas, nagu funkcionālais stāvoklis.
Neskatoties uz labvēlīgajām īpašībām, artišoka lietošanai ir kontrindikācijas:
- kuņģa čūla, gastrīts ar zemu kuņģa sulas skābumu;
- individuāla neiecietība (augu alerģija);
- zems asinsspiediens;
- holelitiāze;
- laktācijas periods;
- nieru slimība.
Vai bērni var ēst artišoku?
Zīdaiņiem, kas jaunāki par 6 gadiem, savā uzturā nav atļauts iekļaut "dārzeņa" ziedkopu. Pēc 6 gadiem produktu var pakāpeniski iekļaut bērna ēdienkartē stingrā pieaugušo uzraudzībā. Tajā pašā laikā vērojiet reakciju bērna ķermenis par jaunu sastāvdaļu.
Iespējamās zāļu lietošanas blakusparādības ir alerģiskas reakcijas, caureja, aizcietējums, rūgtums mutē.
Pateicoties tā ārstnieciskajām īpašībām, artišoks tiek izmantots kosmetoloģijā (mezoterapijā), medicīnā un kulinārijā.
Artišoks grūtniecības laikā
Saskaņā ar ārstu secinājumiem artišoka lietošana labvēlīgi ietekmē grūtnieces ķermeni:
- stiprina mātes, augļa ķermeni;
- samazina slodzi uz aknām, žultspūšļiem (sakarā ar vieglas diurētiskās iedarbības izpausmi);
- aizpilda folijskābes trūkumu uzturā;
- izvada toksīnus;
- mazina toksikozes izpausmes;
- novērš tūsku.
Atcerieties, ka bērna piedzimšanas periodā vislielākais trieciens ir aknām, žultspūslim un kuņģa-zarnu traktam: palielinoties sievišķo hormonu koncentrācijai asinīs, palielinās žults veidošanās, tāpēc jebkura gremošanas problēma var saasināties, sarežģīt slimības gaitu. grūtniecība.
Kā atbrīvoties no toksikozes?
- Vairāk staigājiet ārā (vismaz 2 stundas dienā).
- Dzeriet hepatoprotektorus, lai attīrītu aknas, kas ietver augu sastāvdaļas (Hofitol, Tsinariks, Rosthoropsha +, Artišoka ekstrakts). Lai uzturētu žultspūšļus, uzņemiet lapu novārījumu vai svaigu artišoku sulu, lai novērstu žultsvadu bloķēšanu.
Atcerieties, lai izvairītos no gremošanas problēmām, neapstrādātus var ēst tikai jaunus dārzeņus. Lielus augļus vajadzētu pagatavot. Turklāt lauka artišoku aizliegts ēst grūtniecēm, kuras cieš no zema asinsspiediena, gastrīta. Šajā gadījumā augs nedos vēlamo efektu un tā vietā, lai novērstu toksikozi, pasliktinās topošās mātes labklājību.
- Pietiekami izgulieties, nesteidzieties piecelties no gultas uzreiz pēc pamošanās.
- Ievērojiet daļējas ēdienreizes. Uzkodas ik pēc 2 līdz 3 stundām.
- Brokastīs ēdiet piena produktus un augļus. Neēdiet karstus ēdienus (tikai siltus), asus un treknus ēdienus, kas izraisa sliktu dūšu. Izvairieties no zupām.
- Dzert vairāk (no 3 litriem dienā).
- Pārliecinieties, ka telpā vienmēr ir svaigs gaiss.
- Neveiciet pēkšņas kustības.
- Izvairieties no nepatīkamām smakām.
- Atpūties.
Grūtniecība ir laimīgs periods katras sievietes dzīvē, kad topošā māmiņa gaida mazuļa piedzimšanu. Taču prieks par gaidāmo tikšanos var mazināt toksikozi, ko pavada vemšana, slikta dūša. Tas ir izplatīts stāvoklis grūtniecēm, kas rodas sievietes ķermeņa saindēšanās rezultātā ar kaitīgām vielām un toksīniem, kas veidojas augļa attīstības laikā.
Lai novērstu nepatīkamus simptomus, grūtniecības laikā ieteicams ievērot pareizu uzturu, ikdienas rutīnas, lietojiet artišoku bāzes zāles, kas uzlabo gremošanas sistēmas un urīnceļu sistēmas darbību.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā
Artišokam ir hepatoprotektīvs, choleretic, diurētisks efekts. Tautas medicīnā lieto dzeltes ārstēšanai, locītavu sāpju mazināšanai, sliktā holesterīna līmeņa pazemināšanai, vielmaiņas uzlabošanai.
Lietošanas instrukcija:
- Svaiga artišoku sula, lai uzlabotu dzimumtieksmi, libido, attīrītu organismu no alkaloīdiem, novērstu pilienu, urinēšanas problēmas. Pagatavošanas metode: Izlaist augu caur gaļas mašīnā, izkāš maisījumu. Izmetiet artišoka mīkstumu un dzeriet sulu divas reizes dienā, 50 mililitrus 30 minūtes pirms ēšanas. Turklāt to var lietot ārīgi: iemasēt plikpaurumos (lai apturētu plikpaurību) un uzklāt vietās ar pastiprinātu svīšanu (lai novērstu sviedru smaku).
- Uzlējums, lai samazinātu urīnskābes daudzumu locītavās, kaitīgo holesterīnu asinīs, uzlabotu centrālās nervu sistēmas darbību. Lapas, artišoka kātiņus (30 gramus) aplej ar litru verdoša ūdens, aizver burku ar vāku, nogaida 1 stundu. Pēc maisījuma infūzijas uzlējumu izkāš, lieto divas reizes dienā (no rīta un vakarā), 400 gramus starp ēdienreizēm.
- Tēja pret gremošanas sistēmas iekaisumu. To efektīvi izmanto, lai nomierinātu kuņģa un zarnu gļotādu, kas kairina sālsskābi (īpaši, ja tā tiek ražota palielinātā daudzumā). Lai apturētu iekaisuma procesu, jāuzvāra tēja (vēlams parastā zaļā) un jāpievieno tai sauss maltais artišoks (1,25 grami). Trīs reizes dienā lietošana ir simptomātiska.
- Novārījums aizcietējumu mazināšanai un likvidēšanai. Artišoku groziņus (30 gramus) vāra litrā tīra ūdens 10 minūtes, izkāš, atdzesē. Pievienojiet viena dzeltenumu jēla ola, samaisiet. Sadaliet buljonu 3 vienādās daļās, ņemiet no rīta, pusdienās un vakarā.
- Skalošana ar plaisām mutē, stomatīts, krampji. Artišoka ziedkopas sasmalcina, izspiež sulu, pievieno medu. Regulāri (5 reizes dienā) izskalojiet muti ar iegūto dzērienu.
- Novārījums pret psoriāzi, nātreni, ekzēmu. 30 gramus samaltu artišoka lapu aplej ar litru ūdens, vāra 15 minūtes, filtrē, atdzesē. Paņemiet sterilu pārsēju, samitriniet to iegūtajā vārī, uzklājiet kā kompresi uz skartās ādas vietas.
Atcerieties, ka artišoks ir ārstniecības augs, pirms kura lietošanas noteikti jākonsultējas ar savu ārstu par lietošanas drošību. Tāpat kā jebkuras zāles, tas var izraisīt alerģiju un pasliktināt pašsajūtu. Nelietojiet pašārstēšanos, jo tas ne vienmēr ir droši!
Zāļu izdalīšanās formas
Zālēm, kuru pamatā ir artišoks, ir līdzīgs darbības veids, vienādas lietošanas indikācijas un identiski lietošanas noteikumi. Tās ir spēcīgas choleretic zāles, kuras ir kontrindicētas cilvēkiem ar traucētu žults ceļu, holecistītu, zemu asinsspiedienu, akūtu aknu mazspēju.
Artišoku atbrīvošanas formas:
- Šķīdumi injekcijām. Tos izmanto mezoterapijā, lai uzlabotu ādas stāvokli: mazinātu tūsku, taukaudu sadalīšanos, stimulētu limfas plūsmu, reģenerētu dermu, bagātinātu to ar barības vielām.
- Tabletes ("Artišoks-astrafarm", "Hofitol", "Tsinariks"). Tie normalizē aknu darbību, mazina dedzināšanas, sliktas dūšas, meteorisma izpausmes, stimulē žults aizplūšanu un sekrēciju, uzlabo ogļhidrātu un treknu produktu gremošanu. Lietojiet 3 reizes dienā pirms ēšanas.
Tabletes aknām parāda hepatoprotektīvu, diurētisku, detoksikācijas, choleretic, hipolipidēmisku darbību. Lietošanas indikācijas hroniska hepatīta, intoksikācijas, nepietiekamas nieru darbības, dispersijas, žults izteces traucējumu, aterosklerozes, uratūrijas, aptaukošanās, urolitiāzes gadījumā. Turklāt artišoku tabletes palīdz atjaunot alkoholisma bojātos aknu audus.
- Kapsulas ("Holezinols"). Tas ir dabisks augu izcelsmes zāļu hibrīds ar piena sēnīti, kam piemīt antioksidanta, membrānu stabilizējoša, antitoksiska, holerētiska, hipoazotēmiska, hipoholesterinēmiska iedarbība. Kā lietot artišoku kapsulas? Dzert 1 gab pusstundu pirms ēšanas 3 reizes dienā mēnesi.
- Sveķi. Šis ir artišoka ekstrakts, kas vizuāli atgādina plastilīnu un labvēlīgi iedarbojas uz organismu: aptur smaganu asiņošanu, uzlabo aknu darbību, pazemina cukura līmeni asinīs, stiprina nervu sistēma, uzlabo imunitāti. Pirms lietošanas ceturtdaļu tējkarotes artišoku sveķu (1,25 gramus) izšķīdina 200 mililitros karsta ūdens. Iegūto šķīdumu lieto pirms katras ēdienreizes.
- Šķidrais ekstrakts. Satur antioksidantus, kas novērš šūnu iznīcināšanu. Tas ir paredzēts, lai uzturētu normālu žultspūšļa un aknu darbību. Šķīdums iekšķīgai lietošanai ir paredzēts pieaugušajiem, 30 pilieni trīs reizes dienā, pusstundu pirms ēšanas. Pirms lietošanas šķidro ekstraktu izšķīdina 100 mililitros atdzesēta vārīta ūdens. Uzņemšanas kurss ir 4 nedēļas.
Uz artišoka ekstrakta bāzes ražo bērniem sīrupu, kas noder aizcietējumu ārstēšanā. Tas aktivizē zarnu darbību, izvada no organisma smago metālu sāļus, toksīnus, radionuklīdus, lieko šķidrumu. Turklāt tas ir indicēts hroniskām LOR orgānu slimībām (vidusauss iekaisums, sinusīts, frontālais sinusīts, tonsilīts, adenoīdi, faringīts), hipofīzes, hipotireozes, cukura diabēta, gremošanas dziedzeru fermentatīvās nepietiekamības gadījumā. Lietošanas veids: zīdaiņiem no 1 līdz 3 gadiem - 2,5 mililitri (0,5 tējkarote), bērniem no 6 līdz 12 gadiem - 10 mililitri (1 deserta karote), pusaudžiem līdz 18 gadu vecumam - 15 mililitri (1 ēdamkarote) ) reizes dienā.
Pamatojoties uz ārstu atsauksmēm, artišoks tiek parādīts ikvienam, kurš:
- strādā kaitīgos apstākļos (ražošanā);
- smēķē;
- ir augsts holesterīna līmenis;
- dzīvo sliktas ekoloģijas apstākļos (piesārņota vide);
- lieto alkoholu;
- cieš no samazinātas imunitātes;
- ir ādas problēmas.
Gremošanas trakta slimību ārstēšanai un profilaksei Vjetnamas artišoku tēju ieteicams pagatavot maisiņos katru dienu. Dienas likme- 1 - 2 tases dziedinošā dzēriena. Lai uzlabotu garšu, atdzesētajam uzlējumam var pievienot medu.
Deva un ievadīšanas biežums ir atkarīgs no pacienta vecuma, ķermeņa svara un veselības stāvokļa. Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, lietojot zāles uz artišoku bāzes, jāatturas no bezalkoholisko dzērienu, augļu sulu un jebkādu skābu dzērienu/pārtikas dzeršanas.
Choleretic zāļu analogi: "Allochol", "Artihol", "Bilikur", "Hepatofit", "Fitohepatols", "Holagol".
Ēdienu gatavošanas aplikācijas
Artišoks ir daudzpusīgs garšaugs, ko var ēst visos nogatavošanās posmos. Puķu dārzenis tiek novērtēts ar tā maigo riekstu garšu. Šis ir īsts gardēžu delikatese.
Kā ēst artišoku?
Jaunas ziedkopas ieteicams lietot svaigas, vidēja gatavības pakāpes - marinētas vai konservētas, un nobriedušas - tikai sautētas, vārītas, ceptas, ceptas. Artišoka termiskā apstrāde padara produktu mīkstāku un uzlabo tā uzsūkšanos organismā.
Sliktas garšas dēļ atsakieties ņemt atvērtas ziedkopas par labu gaļīgām tvertnēm, iesaiņojuma apakšējām rindām, sulīgām bazālo lapu rozetēm, ziedu groziem, kātiem, saknēm.
Ēdienu gatavošanā artišoks tiek pievienots makaroniem, maizei, picai, salātiem, pīrāgiem, risoto, desertiem, želejām, mērcēm, piedevām gaļai un zivīm. Auga riekstu garša labvēlīgi izceļ ēdiena īpašības un piešķir pikantas notis pat parastai omletei. Lai svaigais artišoks saglabātos ilgāk, ziedkopas uz 5 minūtēm iemērc ūdenī, kas paskābināts ar etiķi vai citronu sulu.
Lieli augļi ar pilnībā izveidotu serdi tiek pakļauti termiskai apstrādei.
Sautēti artišoki
Pirms dārzeņa ziedu sagatavošanas sadaliet to kātā un ziedkopās, noņemiet groza iekšpusi ("bārdu"), noņemiet ērkšķus. Uzkarsē pannu, apcep augļus sviestā 5 minūtes. Pēc tam pievieno ūdeni, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz produkts ir pilnībā gatavs. Tas ir lielisks garnīrs gaļas un zivju produktiem.
Cepti artišoki
Ziedkopas iepriekš vāra pusstundu. Pārgriež uz pusēm un pārliek uz pannas. Pievieno sāli, garšvielas, augu eļļu un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Šo ēdienu ieteicams pasniegt kopā ar svaigiem dārzeņiem.
Svaigu vai marinētu artišoku pievieno sieram, šķiņķim, zivīm. Konservētas ziedkopas pievieno salātiem, picas pildījumiem. Pildīto ēdienu veidošanai izmanto lielus augļus: izveidojušos serdi izgriež, un brīvo vietu piepilda ar gaļu, maltu zivi vai dārzeņiem.
Artišoku ēd ar pikantu mērci. Tajā pašā laikā to nevar nomazgāt ar vīnu, jo cinarīns, kas ir daļa no auga, var mainīt mēles receptoru jutīgumu.
Pielietojums kosmetoloģijā
Artišoks ir augs, kam ir atjaunojoša iedarbība uz cilvēka organismu, tāpēc to aktīvi izmanto mezoterapijā kā neķirurģisku līdzekli sejas un figūras korekcijai. Tās vērtība slēpjas tās bagātīgajā sastāvā, kas ietver: inulīnu, sāļus, vitamīnus, cinarīnu, organiskās skābes, flavonoīdus, kas baro sievietes dermu. Uz ziedkopu ekstraktu pamata tiek ražoti: zobu pastas, berzes, balzami, ziedes, losjoni, maskas.
Dzenoties pēc skaistuma, sievietes piekrīt subkutānai artišoku saturošu preparātu injekcijai vietējai iedarbībai uz problemātisko ķermeņa daļu (izmantojot mikroadatas).
Šī procedūra (mezoterapija) ļauj sasniegt šādus rezultātus:
- celulīta mazināšana (artišoka un hialuroidāzes vai alaksatīna kombinācijai ir spēcīga limfodrenāžas un lipolītiska iedarbība, aktivizējot tauku dedzināšanu augšstilbos, vēderā, sēžamvietās);
- ādas mitrināšana;
- samazina dermas iekaisumu un rezultātā nomāc pūtītes progresēšanu;
- novērst plikpaurību, likvidēt blaugznas, stimulēt matu augšanu;
- sejas tonusa uzlabošana, grumbu izlīdzināšana;
- tūskas noņemšana no audiem (zonā ap acīm).
Secinājums
Artišoks ir veselīgs ēdams zieds, kas ir slavens ar augstu šķiedrvielu, uzturvielu, kaloriju un zemu tauku saturu. Augam piemīt ārstnieciskas īpašības: tas uztur normālas vielmaiņas funkcijas, stimulē pareizu gremošanu, izvada kaitīgo holesterīnu, uzlabo ādas un matu stāvokli, iznīcina toksiskos savienojumus, cīnās ar brīvajiem radikāļiem, novērš resnās zarnas un dzimumorgānu vēža parādīšanos.
Lai organisms no artišoka gūtu maksimālu labumu, tas ir jāizvēlas dabiskā nogatavošanās periodā (pavasarī, rudenī). Augļiem jābūt sulīgām zvīņām, kas cieši pieguļ viens otram. Nepērciet sarucis, ļenganus pumpurus ar sacietējušām brūnām virslapām.
Cilvēka organismam visvērtīgākais ir artišoks ar neveidotu serdi. Šādā augā ziedkopas ir pilnībā ēdamas, un tām nav nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde.
Iekļaujiet artišoku savā ikdienas ēdienkartē profilaktiskos, ārstnieciskos nolūkos un rūpējieties par savu veselību!
Eksotiskais artišoks, līdzīgs dadžu ziedkopām, vēl nav guvis ievērojamu popularitāti patērētāju vidū. Žēl gan! Augs ir barojošs un diētisks produkts, kā arī vērtīgs medikaments aknu un žults ceļu patoloģiju ārstēšanai.
Artišoks nāk no karstām zemēm, tāpēc, lai arī tas ir daudzgadīgs augs, to audzē vidējā joslā kā viengadīgu dārzeņu kultūru. Lai gan pārtikā izmantotās augu galvas nav augļi, bet gan augu ziedkopas.
Ziedi parādās augsta kāta galā, kas izaug no lielu spalvu lapu rozetes. Ziedkopas sastāv no daudzām slēgtām biezām zvīņām, pārklātas, piemēram, lapas, ar asiem muguriņiem.
Mīksto trauku, kas atrodas ziedkopas apakšējā daļā, izmanto pārtikai. Artišoku vāra, sautē, cep, pievieno salātiem, pilda. Medicīniskiem nolūkiem tiek izmantotas lapas, zvīņas un tvertnes.
Artišoka derīgās īpašības
Artišoka ķīmiskajā sastāvā ietilpst:
- flavonoīdi;
- šķiedra;
- inulīns;
- askorbīnskābe;
- vitamīni E, K un A;
- B vitamīni;
- organiskās skābes;
- cinaridīns un cinarīns;
- minerālvielas (fosfors, kalcijs, dzelzs, selēns, varš, cinks).
Augu derīgās īpašības:
- izvada no organisma toksīnus un holesterīnu;
- normalizē vielmaiņas procesus un pazemina glikozes līmeni;
- attīra asinsvadus no aterosklerozes plāksnēm;
- stimulē žults veidošanos;
- paplašina asinsvadus un pazemina asinsspiedienu;
- kavē ļaundabīgo šūnu augšanu;
- stimulē smadzeņu darbību;
- normalizē gremošanu un tai ir caureju veicinoša iedarbība.
Artišoks ir lietderīgi iekļaut uzturā. Regulāri lietojot augu, uzlabojas kuņģa gremošanas funkcija, uzlabojas zarnu kustīgums, normalizējas izkārnījumi.
Dārzenis attīra organismu no toksīniem, kas ļauj to izmantot saindēšanās seku likvidēšanai, tai skaitā saindēšanās ar etilspirtu.
Artišoku lieto aknu, aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa un žults ceļu slimībām. Eksotiska auga spēja stimulēt žults veidošanos, atjaunot aknu šūnas un izvadīt holesterīnu tiek izmantota holecistīta, aterosklerozes un holelitiāzes ārstēšanā un profilaksē.
Augs ir efektīvs arī vielmaiņas traucējumu izraisītām slimībām. To lieto diabēta, aptaukošanās un podagras ārstēšanai. Artišoks, kas bagāts ar askorbīnskābi, tonizē ķermeni un palēnina novecošanos.
Turklāt eksotiskais dārzenis attīra un stiprina asinsvadu sieniņas, kas palīdz samazināt asinsspiedienu un uzlabot sirds darbību. To lieto kā pretaudzēju un dezinfekcijas līdzekli ādas bojājumiem ar ekzēmu, psoriāzi, dermatītu. Augs ir piemērots arī brūču ārstēšanai.
Izejvielu savākšana un sagāde
Artišoku lapas novāc ziedēšanas sākumā, galviņas novāc, kad tās ir pilnībā izveidojušās.
Zvīņām uz ziedkopas jābūt zaļām un blīvām. Plankumi uz zvīņām vai to vaļīgs piegulums liecina, ka šādu ziedu nevar izmantot pārtikā.
Lapas žāvē saulainā vietā un uzglabā papīra maisiņos.
Kontrindikācijas lietošanai
Nelietojiet artišoku šādos gadījumos:
- ar žultsakmeņu slimību;
- ar nieru patoloģiju;
- grūtniecības un zīdīšanas laikā;
- ar gastrītu ar zemu skābumu;
- ar hipotensiju;
- jaunāki par 12 gadiem;
- ar paaugstinātu jutību pret kompozīcijas sastāvdaļām.
Artišoks uzlabo žults aizplūšanu un stimulē tās veidošanos, bet ar lieliem akmeņiem žultspūslī un kanālos to nevar izmantot.
Mājas lietošanai
Mājās augu izmanto kā pārtikas produkts kulinārijas ēdienu pagatavošanai. No tā gatavo novārījumus, alkoholisko uzlējumu, tēju. Šim nolūkam ir piemērotas gan ziedu galviņas, gan artišoku lapas un saknes. Maksimums barības vielas ko satur auga svaiga sula, kas ļauj to lietot iekšēji un ārīgi. Artišoku bieži lieto kopā ar citiem ārstniecības augiem.
Lai dziedinātu aizkuņģa dziedzeri un atjaunotu aknu darbību, var izmantot šādus līdzekļus: 100 g augu sakņu ielej paštaisītā sarkanvīnā (4 glāzes), uzvāra un pēc pāris minūtēm noņem no uguns. Divas nedēļas dzer pa tējkarotei no rīta, pēcpusdienā un vakarā. Atpūtieties 14 dienas un atkārtojiet.
Tējkaroti immortelle, ēdamkaroti artišoka lapu un šķipsniņu strutene tvaicē ar glāzi vārīta ūdens un pēc pusstundas filtrē. Veiciet dažus losjonus vairākas reizes dienā, lai novērstu nātreni.
Vāra 250 g artišoka ziedkopas, smalki sasmalcina un apvieno ar divām ēdamkarotēm sasmalcinātu nātru lapu. Divas nedēļas ēdiet 20 g maisījuma no rīta, pēcpusdienā un vakarā. Šis līdzeklis ir noderīgs urolitiāzei.
Trīs ķiploka daiviņas un 150 g ziedkopu samaļ putrā, pievieno ēdamkaroti medus. No rīta un pirms gulētiešanas apēdiet lielu karoti maisījuma podagras ārstēšanai. Turpiniet ārstēšanu 12 nedēļas.
Tēja
Artišokam noņemiet ērkšķus no galvas un sasmalciniet mīkstumu. Tvaicē ar glāzi vārīta ūdens un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Tēju lieto kā caurejas līdzekli no rīta, pēcpusdienā un vakarā pa ceturtdaļai glāzes.
Novārījums
Novārījumu gatavo no svaigām auga lapām, kas savāktas no rozetes apakšas.
Uzvāriet 4 glāzes ūdens un pievienojiet divas sasmalcinātas artišoka lapas. Uz lēnas uguns vāra ceturtdaļu stundas. No buljona tiek pagatavoti losjoni un kompreses uz dermatīta vai ekzēmas skartajām ādas vietām. Lieto ilgstošu nedzīstošu brūču mazgāšanai.
Novārījums palīdzēs atbrīvoties no nieru tūskas, sāpīgām sajūtām un iekaisumiem ar podagru un locītavu slimībām. Ieteicams to lietot gastrīta un smagu aknu bojājumu ārstēšanai. Ar psoriāzi jums jāapvieno iekšēja novārījuma uzņemšana un kompreses no tā uz skartajām vietām.
Ielejiet mārciņu sasmalcinātu ziedkopu ūdenī (6 glāzes), pagatavojiet ceturtdaļu stundas, pēc tam izspiediet masu. Izvārīto izejvielu sajauc ar smalki sagrieztām diždadža lapām un ietin marles gabaliņā.
No rīta apmēram 20 minūtes uzklāt uz podagras skartajām locītavām un ik pēc 7 dienām uzņemt vannu, pievienojot novārījumu. Ārstēšana jāveic vismaz divus mēnešus.
Uzvāra 4 glāzes ūdens un apvieno ar 250 g ziedkopām. Uzliet un filtrēt 1,5 stundas. Pusstundu pirms brokastīm, pusdienām un vakariņām dzer pa pusglāzei 12 nedēļas. Ar šīs infūzijas palīdzību jūs varat uzturēt normālu cukura līmeni asinīs. Pēc 4 nedēļu ārstēšanas kursa atpūtieties un atkārtojiet procedūru.
Līdzeklis pret hepatītu. 200 g ziedkopu vāra ūdenī (4 glāzes) ceturtdaļu stundas un filtrē. Šķidrumu sajauc ar kukurūzas zīda un kliņģerīšu uzlējumiem (pa pusglāzei katra) un ēdamkaroti medus. Trīs nedēļas dzert no rīta un vakarā glāzi produkta stundu pirms ēšanas.
Uzvāra divas glāzes ūdens un pievieno šķipsniņu zemeņu un brūkleņu lapu. Pievienojiet ēdamkaroti artišoka lapu. Pēc pusstundas filtrē. Trīs nedēļas pirms brokastīm, pusdienām un vakariņām izdzeriet trīs ceturtdaļas glāzes buljona. Šis sastāvs ir efektīvs urolitiāzei.
Sula
Artišokam nomizo galvu no ērkšķiem un serdes un caur presi izspiež sulu no mīkstuma. Dzeriet lielu karoti no rīta, pēcpusdienā un vakarā.
Svaigas sulas dzeršana novērš aterosklerozes attīstību, palīdz uzturēt pieņemamu glikozes līmeni asinīs un atjauno aknu darbības traucējumus.
Stomatītu un pustulas uz mutes gļotādas var izārstēt, eļļojot tās ar vienādām daļām sulas un medus maisījumu.
Tiek uzskatīts, ka, patērējot 50 ml sulas divas reizes dienā, jūs varat atjaunot erektilās funkcijas traucējumus un palielināt libido. Un, ierīvējot sulu galvas ādā, mazinās matu izkrišana un stiprinās matu folikulas.
Tinktūra
Lapu spirta ekstraktu izmanto kā holerētisku un diurētisku līdzekli, un tas ir noderīgs tūskas likvidēšanai nieru slimību gadījumā, hepatīta, aterosklerozes un žultsakmeņu slimības ārstēšanai. Labi ir lietot tinktūru gremošanas procesu uzlabošanai, kā arī artrīta, artrozes un osteohondrozes gadījumos.
Puskilogramu sasmalcinātu lapu ielej litrā spirta un atstāj ledusskapī divas nedēļas. Lielu karoti uzlējuma iemaisa 100 ml ūdens un izdzer. Atkārtojiet no rīta, pusdienlaikā un vakarā.
Sliktu apetīti un kuņģa gremošanas funkcijas traucējumus var labot ar daudzkomponentu infūziju. Stikla traukā ielej divas glāzes alkohola, pievieno šķipsniņu genciānas, piparmētru un balto vītolu mizu, pievieno 200 g sasmalcinātu artišoku trauku un 0,5 tējk. fenheļa sēklas. Uz nedēļu liek ledusskapī. Ņem pāris stundas pēc brokastīm, pusdienām un vakariņām pa ēdamkarotei.
Ekstrakts
Artišoka ekstrakts ir gatavs ārstniecības līdzeklis, kas pieejams kapsulu vai tablešu veidā.
Paredzēts aptaukošanās, aterosklerozes, žults izteces traucējumu un gremošanas sistēmas sekrēcijas funkcijas ārstēšanai. To lieto kā profilaktisku un ārstniecisku līdzekli asins, piena dziedzeru un prostatas onkoloģisko slimību gadījumos.
Palīdz pie nieru mazspējas, aknu slimībām. Novērsiet vēdera uzpūšanos, grēmas un atraugas ar to.
Ekstraktu ņem vismaz trīs reizes dienā 30 dienas. Pēc divu mēnešu atpūtas kursu atkārto. Tablešu formu lieto ēšanas laikā, kapsulas - 30 minūtes pirms ēšanas.
Artišoka ekstrakts
Pārsegs arī ir gatavs produkts. To lieto saindēšanās gadījumos, ķermeņa attīrīšanai no smago metālu sāļiem, holesterīna, toksīniem un toksiskām vielām. Lieto pie aknu, nieru slimībām, asins patoloģijām, reimatisma un cukura diabēta ārstēšanai. Zāles palīdz arī ar ādas problēmām.
No pārsega var pagatavot spirta un ūdens šķīdumu.
100 ml zāļu sajauc ar tējkaroti medus un ielej 4 glāzes alkohola. Maisiet un dzeriet 30 minūtes pirms brokastīm, pusdienām un vakariņām, pa tējkarotei.
Ceturtdaļu tējkarotes iemaisa glāzē ūdens un dzer trīs reizes pirms ēšanas.
Par to, kā artišoku izmantot medicīniskiem nolūkiem, varat uzzināt no šī videoklipa:
Lai gan lielākajai daļai cilvēku artišoks ir nepazīstams un eksotisks augs, tie, kas mēģināja pagatavot šo neparasto dārzeņu, novērtēja tā uzturvērtību un patīkamo garšu. Ne velti daudzos slavenos restorānos artišoks tiek uzskatīts par delikatesi un ir ļoti populārs.
Un tā dziedinošais spēks ir nenovērtējams cilvēkiem, kuri cieš no aknu, žultspūšļa, aizkuņģa dziedzera patoloģijām. Augu sulas ārēja lietošana palīdzēs novērst plikpaurību un atbrīvoties no psoriāzes, savukārt vārītu ziedkopu lietošana pazeminās cukura līmeni asinīs.
Saskarsmē ar
Diezgan rets viesis mūsu rajonā. Tās audzēšana, protams, ir pilnīgi iespējama, piemēram, siltumnīcas apstākļos, taču mūsu platuma grādu klimats pilnībā neapmierina šos dīvainos augšanas apstākļus. Vislielāko izplatību viņš saņēma valstīs ar siltu jūras klimatu: Spānijā, Grieķijā, Itālijā, Dienvidamerikā un citos dienvidu reģionos. Šis raksts ir paredzēts, lai atbildētu uz visiem jūsu jautājumiem par artišoku, tā ārstnieciskajām īpašībām un kontrindikācijām.
Īss apraksts
Artišoks pieder pie Astro dzimtas augu ģints. Tam ir diezgan liela izmēra ziedkopas, kuru pamatā esošās daļas tiek patērētas kā dažādi kulinārijas ēdieni un zāles. 
Faktiski pārtikas artišoks ir ziedu pumpurs, kas ražas novākšanas laikā neziedēja, tā diametrs sasniedz 7,5 cm, veidojas no diezgan liela izmēra gaļīgām zvīņām.
Vai tu zināji? Šī auga grieķu nosaukums ir Cynara.- v burtiski tulkojumā nozīmē "suns", kas izskaidrojams ar to, ka tā augļu zvīņas pēc savas struktūras un stingrības atgādina ilkņu zobus.
Tas ir daudzgadīgs ar taisnu, zemu kātu. Lapas ir pietiekami platas, spalvainas formas, apakšā pārklātas ar bālganiem īsiem matiņiem, veido blīvu rozeti tuvāk saknei.
Pieaugušais artišoks pēc izskata izskatās nedaudz līdzīgs, jo tā ziedēšanu pavada violeta vai zila nokrāsas ziedu ziedēšana.
Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs
Lai labāk saprastu, kā artišoks ir noderīgs ķermenim, vispirms ir jāiepazīstas ar tā ķīmisko sastāvu. Francijā un Spānijā audzētās artišoku šķirnes tiek uzskatītas par diezgan mazkaloriju pārtiku un satur tikai 47 Kcal uz 100 g. 
Vārītos artišokos ir nedaudz vairāk kaloriju nekā to neapstrādātos līdziniekus - 53 Kcal uz 100 g.
Sastāvā ir ļoti ievērojams daudzums organisko skābju – hlorogēna, glikolskābes, glicerīnskābes, hinīna un kafijas. Lapas, kas atrodas uz ārējā slāņa, satur lielu daudzumu ēteriskās eļļas piešķirot augļiem specifisku patīkamu garšu. 
Ieguvumi un ārstnieciskās īpašības
Šie augļi jau sen ir pazīstami ar savām ārstnieciskajām īpašībām. Piemēram, Krievijā 18. gadsimtā to ieteica ārstēt pacientiem ar dzelti un podagru, jo tika uzskatīts, ka šīm zālēm ir izteiktas holerētiskas un diurētiskas īpašības, ko apstiprināja mūsdienu pētījumi.
Tagad ir zināms, ka šī auga ekstraktiem ir aknām, žultsceļiem un nierēm drenējošas īpašības, padarot tos par lielisku līdzekli detoksikācijas terapijas vajadzībām.
Svarīgs! Lai iegūtu maksimālu efektu no šī produkta lietošanas pārtikā, tas ir jāēd pēc iespējas ātrāk pēc vārīšanas, jo pēc kāda laika tā ziedkopas kļūst tumšākas un to derīgās īpašības samazinās.
Pagatavojis tautas receptes artišoku novārījumi palīdz samazināt urīnskābes un holesterīna daudzumu asinīs. Tie spēj arī noņemt nepatīkamo sviedru smaku un tiek izmantoti, lai palielinātu vīriešu potenci un stimulētu dzimumtieksmi sievietēm. 
Pieteikums
Artišoks savas specifiskās garšas un derīgo īpašību dēļ ir atradis savu pielietojumu ne tikai dažādās medicīnas jomās, bet arī kulinārijā.
Viens no nepopulārākajiem, bet joprojām iespējamiem šī auga izmantošanas veidiem ir kā lopbarības kultūra liellopiem.
Ēdienu gatavošanā
Artišoku ēdieni ir jāēd tajā pašā dienā, kad tie tiek pagatavoti. Tomēr pirms maltītes uzsākšanas tas joprojām ir pareizi jāsagatavo. Ir vērts sākt ar tīrīšanu, kas ir diezgan sarežģīta un prasa noteiktas prasmes.
Sākumā ir vērts noņemt visas ārējās cietās lapas un bārkstiņas, kas atrodas zem tām, un pēc tam nedaudz noskūtiet iekšējās lapas.
Nomizotus artišokus var pakļaut gandrīz jebkura veida kulinārijai: cepšanai, kodināšanai, pildīšanai, sālīšanai, kā arī var izmantot kā pīrāgu, omlešu un picu pildījuma neatņemamu sastāvdaļu. Vienkāršākais veids ir vārīt augļus, pēc tam tos var pasniegt ar jebkuru garnīru.
Svarīgs! Lai artišoki ilgāk saglabātos svaigi, tos uz brīdi ieteicams ievietot ūdens šķīdumā ar nedaudz citronskābes vai etiķa.
Tautas medicīnā
Tradicionālie dziednieki ir izmantojuši šo produktu kopš seniem laikiem, lai ārstētu milzīgu dažādu slimību sarakstu. Piemēram, tās sulu kombinācijā ar aktīvi lieto dažādu mutes gļotādas slimību ārstēšanai: stomatītu, mēles plaisas bērnībā un piena sēnīti.
To var lietot, lai ārstētu pilienus, saindēšanos ar dažādiem alkaloīdiem un urīnpūšļa iztukšošanas grūtībām. 
Kopš seniem laikiem vjetnamieši ir novērtējuši artišoku tēju tās labvēlīgo īpašību dēļ, piemēram, spēju mazināt kuņģa un zarnu gļotādas iekaisumu un ar to saistīto pretsāpju efektu.
Kosmetoloģijā
Artišoku sulas spēja atjaunot matu folikulus ir zināma jau seno grieķu laikiem. Viņš spēj ne tikai ārstēt jau izveidojušos alopēciju, bet pat pilnībā izārstēt šīs slimības progresējošo formu.
Turklāt maskas, kurās tiek izmantota šī auga sula, tiek aktīvi izmantotas kosmetoloģijā, jo tām ir ievērojama atjaunojoša iedarbība. 
Līdzīgu masku var izgatavot uz baltā māla pamata šādi vienkārša recepte: Pēc mālu samaisīšanas ar ūdeni, līdz tas kļūst par šķidru putru, pievieno 20-25 ml artišoku sulas. Gatavo masku ieteicams īsu laiku uzklāt uz sejas ādas.
Tradicionālās medicīnas receptes
Aterosklerozes ārstēšanai un kā choleretic artišoka ekstrakts ir lielisks. Lai to pagatavotu, jāņem 170-200 šī auga augļi un jāsasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī.
Iegūtajam produktam var pievienot citas sastāvdaļas, lai uzlabotu tā īpašības, piemēram, 20 g augļu cukura, 12 g mizas, 8 g, 7 g sēklu un 20 g sauso piparu.
Pēc tam viss rūpīgi jāsamaisa, jāuzpilda ar 40% spirtu un jāievada 2 nedēļas sausā vietā + 23-25 ° С temperatūrā. Pēc tam ekstraktu var nosusināt no nogulsnēm un ieliet tumšas krāsas traukā uzglabāšanai. 
Šādi iegūto ekstraktu lieto iekšķīgi pa 1 ēdamkarotei 3 reizes dienā 1,5 stundas pēc ēšanas.
Līdzīgā veidā tiek pagatavota tinktūra, kuras pamatā ir šie augļi. Ņem 0,5 kg kaltētu artišoku lapu un piepilda tās ar 1 litru 40% spirta. Pēc tam ļaujiet tam brūvēt 14 dienas tumšā un vēsā vietā, pēc tam iegūsiet lietošanai gatavu produktu.
Zāļu izejvielu sagatavošana
Zāļu izejvielu ražošanai galvenokārt tiek izmantotas lapas un ziedkopas, daži tradicionālie dziednieki iesaka vākt arī šī auga saknes, taču mūsdienu pētījumi ir pierādījuši no tām izgatavoto zāļu neefektivitāti.
Droši vien veikalā plauktos esat redzējuši zaļu čiekuru, kas izskatās pēc puķes. Šis apbrīnojamais augs ir artišoks. To lieto pārtikā, jo pumpuros ir daudz noderīgu vielu, kuras tiek uzskatītas par ļoti vērtīgām cilvēka organismam. Patiesībā artišoks ir neatvērts pumpurs, kas laikus tika izņemts no krūma. Pārgatavotus artišokus pārtikā nedrīkst lietot – tie kļūst skarbi un dzeloņaini. Agrīnie artišoki ir ļoti mīksti, sulīgi un garšīgi. Augļu aromāts un garša neskaidri atgādina valriekstu. Bet visvairāk cilvēki artišoku vērtē nevis pēc garšas, bet gan pēc ārstnieciskās iedarbības. Ilgu laiku pat senie grieķi un romieši izmantoja artišoku spēcīgu zāļu pagatavošanai. Šajā rakstā mēs runāsim par auga labvēlīgajām īpašībām, uzzināsim par tā kontrindikācijām, kā arī uzzināsim, kā pagatavot artišoku, lai saglabātu tā garšu un priekšrocības.
Artišoka derīgās īpašības
Runājot par artišoka sastāvu, jāatzīst, ka tas ir ļoti bagāts un plašs. Pirmkārt, tajā ir vitamīni - A, C, E, K, B grupas vitamīni. Artišoks ir arī bagāts ar mikroelementiem - fosforu, nātriju, mangānu, dzelzi, kalciju, varu, selēnu. Turklāt pumpuri satur flavonoīdus, inulīnu, cinarīnu, tanīnus. Tas viss padara produktu neaizstājamu cilvēkiem.
- Žultspūšļa dēļ. Pirmkārt, artišoks ir ļoti labvēlīgs normālai žults aizplūšanai no žultspūšļa. Augs satur bioloģiskas vielas – inulīnu un cinarīnu, kas paplašina žultsvadu, aktivizē žults kustību kuņģī, stimulē žults atjaunošanos. Ja tas nav izdarīts, žults pakāpeniski var sabiezēt un veidot akmeņus žultspūslī. Tie savukārt aizsprosto žultsvadus. Pasliktināšanās šajā gadījumā notiek divos virzienos - pirmkārt, cieš pats urīnpūslis, jo nenotiek žults aizplūšana, attīstās holelitiāze. Otrkārt, žults trūkums kuņģī noved pie nepietiekamas fermentu ražošanas, pārtika netiek pareizi sagremota. Regulāri patērējot artišokus, no problēmas var izvairīties.
- Aknām. Artišoks ir ļoti labs aknām. Augs lieliski attīra toksīnu orgānu. Tas jo īpaši attiecas uz ilgstošu stresu uz aknām. Pārmērīga intoksikācija var rasties ilgstošas narkotiku ārstēšanas, alkohola intoksikācijas un narkotiku lietošanas rezultātā. Artišoks ir noderīgs arī aknām dažādu patoloģiju, piemēram, hepatīta, gadījumā. Viena no slavenākajām augu izcelsmes zālēm aknām (Hofitol) ir izgatavota uz artišoka ekstrakta bāzes - šis augs ir tik spēcīgs un efektīvs.
- Pret lieko svaru.Ļoti bieži artišoku ēdieni tiek iekļauti veselīgā un sabalansētā ēdienkartē, un ne tikai tāpēc, ka artišoku pumpuri ir barojoši un mazkaloriju. Artišoku ēdieni lieliski attīra zarnas, mazina aizcietējumus. Uzlabota aknu darbība palīdz atbrīvot organismu no toksīniem un toksīniem. Īpaši noderīgi ir dzērieni, kas gatavoti no artišokiem - tēja atgādina kafijas garšu, regulāri lietojot, palīdz sadedzināt tauku rezerves. Pārdošanā ir arī diētas tabletes, kuru pamatā ir artišoks, taču visi uztura speciālisti ir vienisprātis, ka dabīgie augļi ir daudz noderīgāki.
- Grūtniecības laikā. Artišoks tiek uzskatīts par īpaši vērtīgu grūtniecēm, jo tas patiešām spēj nomākt toksikozi agri datumi... Tiklīdz dzemdē sākas dzīvība, organisms to sāk uztvert kā kaut ko svešu, aknas sāk reaģēt ar intoksikāciju, tā toksikozi raksturo ārsti un zinātnieki. Bet attīrošā iedarbība uz aknām var mazināt organisma reakciju, regulāra artišoku lietošana palīdzēs atbrīvoties no rīta nelabuma un vemšanas. Turklāt augļi ir noderīgi vēlīnā grūtniecības periodā, kad augošais mazulis izspiež visus orgānus. Artišoks atvieglo žultspūšļa un aknu darbību šaurās vietās.
- Vīriešu veselībai. Artišoku pumpuri ir ļoti labvēlīgi vīriešu veselībai. Pirmkārt, artišoks labvēlīgi ietekmē visu uroģenitālo sistēmu, nomācot infekcijas attīstību, nodrošinot prostatas adenomas vēža profilaksi. Regulāra artišoku iekļaušana uzturā palīdz tikt galā ar agrīnu impotenci, padara vīrieti izturīgāku seksā.
- Onkoloģija. Tiek uzskatīts, ka artišoki ir lieliska vēža profilakse. Kvarcetīns un rutīns artišokos tiek uzskatīti par antioksidantiem, kas palīdz organismam cīnīties ar brīvajiem radikāļiem. Pastāvīgi lietojot artišokus, jūs varat pasargāt sevi no iespējamā vēža. Ja onkoloģija jau ir panākusi cilvēku, tomēr ēdiet artišokus – tiem ir spēcīga iedarbība, līdzīgi kā ķīmijterapijai, tas palīdzēs vismaz nedaudz palēnināt ļaundabīgo šūnu augšanu un izplatīšanos.
- Sirdij un asinsvadiem. Artišoki satur milzīgu daudzumu kālija, kas ir ļoti labvēlīgs sirdij. Artišoku pumpuriem ir vazodilatējoša iedarbība, kas ļauj atbrīvoties no galvassāpēm un sirdssāpēm, normalizē asinsspiedienu. Artišoku iekļaušana uzturā vismaz pāris reizes nedēļā palīdzēs pakāpeniski pazemināt holesterīna līmeni asinīs, kā arī pasargās no insulta un infarkta.
- Alcheimera slimība. Pārsteidzoši, artišoki ir iekļauti Alcheimera slimības vispārējā terapijā. Tas ir saistīts ar diviem faktoriem. Pirmā ir augstais fosfora saturs, kas nodrošina normālu smadzeņu darbību. Otrs faktors ir K vitamīns, kas novērš smadzeņu nervu saišu iznīcināšanu, jo tas ir cēlonis slimības neārstējamībai un progresēšanai.
- Diabētiķiem. Artišoki satur inulīnu, kas ir lielisks saharozes aizstājējs, un to lieto pacienti ar cukura diabētu.
- Sievietēm. Artišoks ir ļoti labvēlīgs sieviešu veselībai ne tikai grūtniecības laikā. Liels skaits askorbīnskābe pumpuros ir lieliska krūts vēža profilakse. Artišoki uzlabo asinsriti mazajā iegurnī, tas dod aizraujošu efektu, dažās valstīs tiek uzskatīti artišoki spēcīgs afrodiziaks... Turklāt artišokos esošie antioksidanti tiek izmantoti dažādu ādas masku pagatavošanai. Tādējādi seja izskatās briest, tvirta un mirdzoša.
Artišoks ir īsta vitamīnu krātuve, kurai ir bagātīgs sastāvs. Pareizi lietojot, daudzas slimības var izārstēt. Bet atcerieties, ka jebkurām spēcīgajām zālēm ir savas kontrindikācijas.
Protams, artišoku ēdiens ir noderīgs jebkuram cilvēkam neatkarīgi no viņa stāvokļa un hroniskām slimībām. Bet, ja jūs nolemjat regulāri lietot artišokus, iekļaujiet pumpurus savā parastajā uzturā, jums jāiepazīstas ar šī produkta kontrindikācijām.
- Artišoki stimulē akmeņu izdalīšanos no nierēm un žultspūšļa; tas var būt bīstami, ja akmeņi ir pārāk lieli. Šajā gadījumā viņu kustības sākums var bloķēt eju, dažās situācijās tas izraisa stipras sāpes. Nierakmeņu vai žultspūšļa klātbūtnē - artišokus lietojiet stingri pēc konsultēšanās ar ārstu.
- Artišoki ir ļoti noderīgi aizcietējumiem, taču no tiem vajadzētu izvairīties no caurejas. Augu izcelsmes caurejas līdzeklis artišokā var pasliktināt situāciju, izraisīt pārmērīgu meteorismu un disbiozi.
- Artišokus nedrīkst dot bērniem līdz 10 gadu vecumam, tas ir diezgan agresīvs un smags produkts.
- Jaunas māmiņas, kas baro bērnu ar krūti, nevar ārstēt ar artišokiem. Zaļie pumpuri var kavēt piena ražošanu vai mainīt piena garšu.
- Artišoki pazemina asinsspiedienu, tāpēc ar hipotensiju nevajadzētu paļauties uz šādu kārumu.
Un, protams, neviens neatcēla alerģisku reakciju, kas var rasties jebkurā cilvēkā. Ja pēc artišoka ēšanas parādās izsitumi uz ādas, meteorisms, vēdera uzpūšanās vai citas problēmas ar ādu un zarnām, jums ir jāatsakās no šīs ārstēšanas metodes uz visiem laikiem.
Kā pagatavot artišokus?
Lai iegūtu ne tikai ārstniecisku efektu, bet arī izbaudītu pārsteidzoša auga garšu, tas ir pareizi jāsagatavo. Artišoku raža tiek novākta pašā vasaras plaukumā – ļoti svarīgi ir uzraudzīt pumpuru stāvokli, lai laikus nogrieztu tos jaunus. Mazie pumpuri olas lielumā ir ļoti maigi, sulīgi un garšīgi – tos var ēst svaigus dārzā. Vidējos artišokus sālī un marinē, lai pagatavotu lielisku uzkodu. Noteikti pagatavojiet lielus artišokus, pretējā gadījumā tie paliks cieti. Pārgatavojušos artišokus neēd, tos var izmantot kafijas vai zāļu pagatavošanā.Īpaši garšīgi un iemīļoti mūsu valstī paliek marinēti artišoki. To pagatavošanai augļus rūpīgi nomazgā, sagriež 2 vai 4 daļās. Serdi var noņemt. Sagatavo sālījumu – trīs litros ūdens jāizšķīdina viena citrona sula, 2 ēdamkarotes etiķa, pievieno glāzi eļļas. Ielieciet artišokus sālījumā un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Sterilās burkās jāieliek pētersīļi, ķiploki, jāieliek nedaudz vārīti artišoki, pārlej ar sālījumu. Šāds gardums būs gatavs dienā, bet burkas var saglabāt līdz ziemai, lai aukstajā sezonā izbaudītu augļu garšu un labumus. Marinēti artišoki ir gan atsevišķs garnīrs, gan lieliska salātu sastāvdaļa.
Pēc ražas novākšanas artišokus ilgstoši neuzglabā - pēc nedēļas parādās specifiska smarža un raksturīga garša. Jūs varat ietaupīt lielu artišoku ražu, ja augļi ir sālīti, marinēti, žāvēti vai saldēti. Ja vēlaties izmantot artišokus medicīniskiem nolūkiem, labāk nekavējoties sagatavot zāles, pamatojoties uz pumpuriem.
Cīņā par veselību un ilgmūžību cilvēks izmanto ne tikai artišoku augļus (pumpurus), bet arī auga saknes, lapas un stublājus. No tiem var pagatavot dažādas zāles.
- Tinktūra. Alkohola tinktūra tiek uzglabāta ilgu laiku, to ir viegli lietot un tā vienmēr ir gatava rokai. Alkoholiskās tinktūras pagatavošanai jāizmanto auga augļi un lapas. Tos sasmalcina, liek tumšā stikla pudelē un pārlej ar spirtu vai degvīnu. Jo vairāk izejvielu, jo vairāk koncentrētas zāles būs pie izejas. Tinktūru gatavo 2-3 nedēļas vēsā vietā, periodiski jāsakrata, lai zāles būtu piesātinātas. Pēc tam tinktūru filtrē un uzglabā ledusskapī, trīs reizes dienā ņem ēdamkaroti, kas atšķaidīta ar glāzi ūdens. Tas palīdzēs attīrīt aknas, atvieglos žultspūšļa darbu un atbrīvosies no tūskas.
- Novārījums no saknēm.Šīs zāles ir efektīvas cukura diabēta gadījumā un, ja nepieciešams, samazina holesterīna līmeni asinīs. Saknes sasmalcina, aplej ar verdošu ūdeni, ļauj brūvēt vismaz stundu. Lai buljonu iegūtu ātrāk, saknes var vārīt ūdens peldē 10-15 minūtes. Atdzesētu un izkāš buljonu ņem pa pusglāzei no rīta un vakarā.
- Artišoku sula. Jūs varat pagatavot ārstniecisku sulu no svaiga artišoka, šim nolūkam jums vienkārši jāsasmalcina un jāizkāš mīkstums vai jāizmanto sulu spiede. Svaigu pumpuru sulu lieto pa vienai ēdamkarotei trīs reizes dienā, tā palīdz samazināt cukura diabētu, atbrīvoties no impotences, sula ir efektīva neiroloģisku traucējumu gadījumā. Svaigu sulu izmanto arī kosmētiskiem nolūkiem – tai piemīt baktericīda iedarbība. Lai saglabātu lieko sulu, to var sasaldēt ledus kubiņos.
Ja jūs ciešat no aizcietējumiem, labāk ir ēst svaigus artišokus kopā ar mīkstumu - galu galā tā ir vērtīga augu šķiedra. Turklāt, ja jūs pareizi pagatavosit artišokus, tie būs neticami garšīgi!
Artišoks ir maģisks augs, ko var saukt par gardu kārumu un zālēm vienlaikus. Ēd artišokus, esi vesels, skaists un enerģijas pilns!
Video: artišoks - karalisks gardums