Otsu bir bitki olan enginar, Asteraceae familyasına aittir. Yemek için büyük tomurcukları vardır. Ürün, büyük etli pullardan oluşan şişmemiş bir tomurcuktur. Enginarın anavatanı Akdeniz kıyılarıdır.
Enginar beş bin yıldan beri bilinmektedir. Mısır'da, Antik Yunan ve Roma, karaciğer ve safra kesesi hastalıklarını tedavi etmek ve ayrıca kanı temizlemek için kullanıldı. Güçlü bir afrodizyak ve incelik olarak kabul edildi. Enginar büyülü özelliklere sahip olarak kabul edildi: kullanımının erkeklerin doğumuna katkıda bulunduğuna inanılıyordu. Tüm yıl boyunca bu meyvenin inanılmaz tadının tadını çıkarmak için Romalı zenginler, kimyon tohumu, sirke ve bal ekleyerek ondan hazırlıklar yaptılar.
Fransa'da enginar yasaklandı. "Erotik" özellikleriyle bilindiği için kadınlar tarafından kullanılamazdı. Rusya'da, enginar, Peter I sayesinde on sekizinci yüzyılda ortaya çıktı ve uzun bir süre süs bitkisi olarak yetiştirildi.
Kayda değer! Enginarın bilimsel adı - Cynara - Yunancadan çevrilmiş, sert yaprakların köpek dişleriyle benzerliği ile açıklanabilen "köpek" anlamına gelir.
Enginar, sıcak iklimlerde her yerde bahçe mahsulü olarak yetiştirilir. Özellikle İspanya, İtalya, Güney Amerika ve Fransa'da yaygındır.
Enginarın faydalı özellikleri
Enginar, lezzetinin yanı sıra dengeli ve zengin bir besin bileşimine sahiptir. Bu çiçek salkımları yaklaşık yüzde üç protein, yüzde on beş karbonhidrat ve yüzde 0.1 yağ içerir, ayrıca demir, kalsiyum tuzları, fosfatlar içerir. Enginarda bol miktarda B1, B2, C, B3, P vitaminleri bulabilirsiniz, karoten ve inülin açısından zengindirler. Bu bitki ayrıca organik asitler içerir: kafeik, kinik, glikolik, klorojenik, gliserik.
Sargının dış yaprakları, enginarların enfes lezzetini sağlayan esansiyel yağlar içerir. Bitkinin geri kalanıyla birlikte çiçek salkımları çok değerli maddeler içerir: inülin (bir polisakarit) ve sinarin (biyolojik olarak aktif bir glikozit).
Yüz gram enginar ortalama olarak kırk yedi kilokalori içerir.
Enginar haklı olarak kabul edilir diyet ürünü... Vücutta iyi emilir, diabetes mellitus varlığında nişasta ikamesi olarak önerilir. Antik çağlardan beri enginar, gut ve sarılık hastalarına önerilmiştir. Modern tıpta, idrar söktürücü ve kolleretik özelliklerine dair kanıtlar vardır.
Kayda değer! Enginar özü yararlı bir özelliğe sahiptir: toksinlerin ve diğer zararlı maddelerin vücut temizliği üzerinde yararlı bir etkisi olan böbrekleri ve karaciğeri boşaltabilir.
Bu bitkinin yaprakları ve kökleri, kaynatma, meyve suları ve tentürler hazırlamak için kullanılır. Enginar yapraklarından ve saplarından elde edilen kaynatma, ürik asit konsantrasyonunu ve ayrıca kan kolesterol seviyesini önemli ölçüde azaltır, kaynatma merkezi sinir sisteminin aktivitesini aktive etmeye yardımcı olur. Eski Yunanlılar, enginar suyunu doğrudan kafa derisine sürterek kellik ilacı olarak kullandılar. Geleneksel tıpta bu bitkinin taze sıkılmış suyu cinsel aktiviteyi arttırmak için kullanılır. Alkaloid zehirlenmesi için bu meyve suyu da yararlıdır. Ayrıca idrar retansiyonu, terleme, ter kokusunu azaltmak için kullanılır. Çocuklarda pamukçuk, stomatit ve dilde çatlaklar için enginarlı meyve suyu parlatıcı olarak kullanılabilir. Torbalardaki diyet çayları, bu bitkinin sadece hoş bir tada sahip olmakla kalmayıp aynı zamanda gastrointestinal sistemin enflamatuar süreçleriyle hızla başa çıkmaya yardımcı olan hava kısımlarından hazırlanır.
Enginar bazlı ilaçlar, kolelitiazis ve ürolitiyazis, ateroskleroz, hepatit, çeşitli kökenlerden alerjiler, egzama ve sedef hastalığı için kullanılır. Evde, bu meyve safra taşı hastalığının tedavisinde kullanılır. Kurdeşen, sedef hastalığı ve egzama. Aterosklerozdan muzdarip yaşlı insanlar için enginar kesinlikle herhangi bir biçimde faydalıdır.
Artan mide asiditesi ile sorunları olan kişiler, bu meyve çok miktarda potasyum ve sodyum tuzları içerdiğinden enginar yemeklerinden faydalanacaktır. Ve güçlü bir alkali etkiye sahiptirler. Safra yolu ve karaciğer hastalıklarının semptomlarını hafifletmek için enginar yapraklarından veya sepetlerinden kaynatma ile kombinasyon halinde kaynatma almak gerekir. yumurta sarısı... Bu bitki aterosklerozu önlemek için kullanılır.
Bilmek önemlidir! Enginar yemeklerinin maksimum olumlu etkiyi yaratması için pişirildikten hemen sonra tüketilmelidir, çünkü zamanla bu meyve koyulaşır ve faydalı özelliklerini kaybeder. Bu ürünün raf ömrünü uzatmak için öncelikle limonlu veya sirkeli suda bekletmelisiniz.
Enginarın zararları ve kontrendikasyonları
Enginar nispeten az miktarda zararlı özellikler... Bu bitkinin kullanımı, gastrit, düşük tansiyon varlığında gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişilerde kontrendikedir. On iki yaşın altındaki çocuklar, emziren anneler, hamile kadınlar, karaciğer yetmezliği olan kişiler için de bu meyveyi yemeleri önerilmez.
Enginar (lat.Cynara), devedikeni ve bahçe asterlerinin yakın akrabası olan çok yıllık bir bitkidir. Sebze kültürünün anavatanı Kanarya Adaları ve Akdeniz bölgesidir. Ayrıca, Güney Amerika, Afrika, Kaliforniya, Orta Avrupa, Yunanistan, İtalya, Avustralya'da yaygın olarak yetiştirilmektedir. Tadına benzeyen yapraklar veya açılmamış çiçek sepetleri yenir. Ceviz.
Bugün 140 çeşit bitki vardır, bunların arasında insan vücudu için en büyük besin değerine sahip türler şunlardır: Astrovye ailesinden enginar (dikenli) ve İspanyol (Cardon).
Kültürün faydalı özellikleri zengin içeriğinden kaynaklanmaktadır. kimyasal bileşim... Enginar dengeli bir besin grubu içerir: nadir organik asitler (glikolik, gliserik, kinik, kafeik), demir ve kalsiyum tuzları, %15'e kadar karbonhidrat, C, B1, B2, B3, PP vitaminleri, sinarinin fenolik bir bileşiği, inülin.
Bitki hepatoprotektif, choleretic ajan olarak kullanılır. Ayrıca kan şekerini düşürür, metabolik süreçleri normalleştirir, ağır metallerin tuzlarını, üreyi vücuttan uzaklaştırır. Diyet tıbbi bir üründür. Biliyer diskinezi, kronik böbrek yetmezliği, kronik hepatit, kolesistit, ürolitiyazis için kullanılır. Fitopreparasyon olarak çocuklar ve yaşlılar tarafından kullanılabilir.
Enginarın sağlığa yararları ve zararları nelerdir, halkta kullanım, geleneksel tıp, yemek pişirme, mezoterapi.
Açıklama
Enginar (sebze çiçeği), yeşil veya grimsi-yeşil büyük loblu yapraklı, mızrak şeklinde geniş dişli, altta tüylü kısa dikenleri olan, bazal bir rozet içinde toplanmış çok yıllık bir bitkidir. Otsu örneğin gövdesi düzdür, yüksekliği 50 - 180 santimetreye ulaşır. Kök, hazırda bekletme modundaki uzun musluk köküdür. Enginar salkımları, pullu sargılarla kaplı 10 santimetre çapında sepetlerdir. Tohumlar obovat, kalındır. Tübüler çiçekler (mavi, mor, beyaz) büyük kaplarda bulunur. Meyveler iri, dikdörtgen, tepesi kesik veya yassı, tüysüz akenleri püsküllüdür.
Görünüşte, enginar, büyük bir portakaldan küçük bir somuna kadar boyutlarda yuvarlak olgunlaşmamış bir koniyi andırır.
Nasıl büyür?
Bir mahsulün başarılı bir şekilde yetiştirilmesi için, bitkinin yeri rüzgarlardan korunur, organik madde bakımından zengin verimli topraklarla iyi aydınlatılmalıdır. Enginar bol sulamayı ve sıcaklığı sever, ortam sıcaklığı eksi 1 santigrat dereceye düştüğünde çiçekler zarar görür ve ölür. İki şekilde yayılır: kök katmanları (birbirinden 100 santimetre mesafeye ekilir), tohumlarla.
Bol meyve ve yoğun bitki örtüsü için bitki, yapraklara odun külü (10 gram), süperfosfat (25 gram), potasyum klorür (10 gram) karışımı püskürtülerek beslenir. Kural olarak, enginar çalısı ikinci yılda "doğurur".
Tomurcukların olgunlaşması düzensizdir. İlk çiçek sapları yaz sonunda ortaya çıkar ve 14 gün sonra zaten kesilebilirler. Enginar meyveleri, külahın üst pulları birbirinden ayrılmaya ve hafifçe geriye doğru eğilmeye başladıktan sonra hasat edilir. Tomurcuğun tepesindeki mavimsi yaprakların görünümü, kültürün fazla olgun olduğunu ve tüketim için uygun olmadığını gösterir.
Enginar, 5 santimetre uzunluğunda bir sap ile kesilmelidir. Bu tür meyvelerin raf ömrü ortam sıcaklığına bağlıdır ve 2 hafta ile 3 ay arasında değişmektedir.
Tıbbi amaçlar için enginar sepetlerinin yaprakları, çiçek salkımları, etli kapları çiçeklenme sırasında hasat edilir ve kurutulur. Genç (küçük veya orta boy) meyveler bütün olarak çiğ, konserve veya salamura olarak yenebilir ve büyük olanlar sert tüyleri ve yaprak uçlarını alarak sadece kaynatılarak yenebilir.
Kimyasal bileşim
Taze enginar bir hazinedir besinler insan vücudu için. Çiğ sebze çiçeğinin kalori içeriği, kaynatılmış 100 gram ürün için sadece 28 kcal'dir - 53 kcal'a çıkar. Bu nedenle bitkinin çiğ meyveleri kilo kaybı için diyet menüsünde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Enginar tadı nasıldır?
Bitkinin belirgin bir Kudüs enginar, odun, olgun ceviz tadı vardır.
| besin adı | 100 gram çiçek salkımındaki besin miktarı, miligram |
|---|---|
| Vitaminler | |
| C vitamini () | 5 |
| 0,6 | |
| piridoksin () | 0,2 |
| riboflavin () | 0,05 |
| tiamin () | 0,04 |
| Beta karoten | 0,02 |
| (TEKRAR) | 0,02 |
| Folik asit () | 0,0185 |
| 238 | |
| 47 | |
| 34 | |
| 20 | |
| 15 | |
| 15 | |
| 9 | |
| 0,815 | |
| 0,4 | |
| 0,29 | |
| 0,21 | |
| 0,135 | |
| 0,1 | |
| 0,014 | |
| 0,01 | |
| 0,002 | |
| 0,001 | |
Sargının dış yapraklarında, enginarlara olgunlaşmamış bir cevizin karakteristik tadını veren uçucu yağlar konsantre edilir ve çiçek salkımında - bağışıklık sistemini güçlendiren polisakkarit inülin, kemik dokusunun büyümesini uyarır, ağır metalleri uzaklaştırır. ve vücuttan radyonüklidler. Sindirilebilirliği yüksek bir diyet sebzesidir. İşlenmiş ürünlerinin ne zaman tüketilmesi tavsiye edilir? şeker hastalığı nişasta ikamesi olarak.
Bir enginarın ana avantajları, yokluğu, bol miktarda yararlı doymamış yağ, yüksek miktarda askorbik, nikotinik asit, lif, potasyum, manganez, fosfordur.
Fayda ve zarar
Enginar eski bir kültürdür Tıbbi özellikler 5 bin yıldan fazla bir süredir insanlık tarafından bilinen. Kolleretik, idrar söktürücü, antiromatizmal etkiler gösterir. Bitkinin iyileştirici gücü ilk olarak Mısır ve Yunanistan'dan şifacılar tarafından kullanılmıştır. Taze meyveler romatizma, karaciğer hastalığı, kalp hastalığı, iskorbüt ve ödemi gidermek için kullanılmıştır. Daha sonra gut, iştahsızlık, sarılık tedavisi gördüler. Modern halk hekimliğinde enginar, egzama, sedef hastalığı, damar sertliği, ürtiker, kabızlık, safra taşı hastalığı, su toplanmasının giderilmesinde kullanılır. Bitkinin özü, toksik maddelerin vücudunu temizlemek için kullanılır.
Yaprak ve yaprak saplarının kaynaşmaları, merkezi sinir sistemini harekete geçirir, eklemlerdeki kan kolesterolünü, ürik asidi azaltır. Ballı enginar suyu, ağzı dildeki çatlaklar, stomatit, pamukçuk ile durulayın.
Bitkinin iyileştirici özellikleri:
- Karaciğeri toksinlerin zararlı etkilerinden korur, organ hücrelerinin yenilenmesini iyileştirir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Hamile kadınlarda toksikoz tezahürünü ortadan kaldırır.
- Safra salgısını iyileştirir, kolesistit gelişme riskini azaltır.
- Erken yaşlanmayı önler, serbest radikallerin vücut üzerindeki yıkıcı etkisini nötralize eder, gençliği uzatır.
- Toksinleri, toksinleri, ağır metalleri, alkaloitleri, hepatotoksik maddeleri uzaklaştırır.
- Selülitleri azaltır, kırışıklıkları yumuşatır, saç büyümesini hızlandırır.
- Böbrekleri temizler ve uyarır.
- Metabolizmayı, serebral dolaşımı iyileştirir, aşırı yemekten sonra rahatsızlığı giderir.
- Kalp, kan damarları, karaciğer, malign neoplazmalar geliştirme riskini azaltır.
- Fazla mide asidini azaltarak vücudu alkalize eder.
- Güçlü ter kokusunu ortadan kaldırır.
- Kellik, alerji, hepatit, safra kesesi iltihabı, ateroskleroz, diyabet, obezite, zehirlenme ile savaşır.
- Kan seviyelerini azaltır.
Enginar suyu erkekler için özel bir değer taşır: cinsel gücü destekler, ereksiyonu güçlendirir ve cinsel aktiviteyi arttırır. Ayrıca, vazgeçilmez bir akşamdan kalma ilacıdır. Bitkinin salkımları iyi parçalanır ve alkolü nötralize eder, güçlü bir idrar söktürücü etkiye sahiptir. Bol miktarda flavonoid içeren bitkinin meyvesinin çekirdeği ve pulları onkolojinin önlenmesinde etkilidir.
Sayesinde iç değişiklikler vücutta (sinir, sindirim, kardiyovasküler, endokrin sistemlerinin normalleşmesi), saçın, cildin, tırnakların fonksiyonel durumu önemli ölçüde iyileşir.
Yararlı özelliklerine rağmen, enginar kullanımına kontrendikasyonlar vardır:
- mide ülseri, mide suyunun düşük asitli gastrit;
- bireysel hoşgörüsüzlük (bitki alerjisi);
- düşük kan basıncı;
- kolelitiazis;
- emzirme dönemi;
- böbrek hastalığı.
Çocuklar enginar yiyebilir mi?
6 yaşından küçük bebeklerin diyetlerine bir "sebzenin" çiçeklenmesini dahil etmelerine izin verilmez. 6 yıl sonra ürün, yetişkinlerin sıkı gözetimi altında yavaş yavaş çocuğun menüsüne sokulabilir. Aynı zamanda, tepkiyi izleyin çocuğun vücudu yeni bir bileşen için.
Bitkiyi almanın olası yan etkileri alerjik reaksiyonlar, ishal, kabızlık, ağızda acılıktır.
Enginar, tıbbi özelliklerinden dolayı kozmetik (mezoterapi), tıp ve yemek pişirmede kullanılır.
Hamilelik sırasında enginar
Doktorların sonucuna göre, enginar kullanımının hamile bir kadının vücudu üzerinde faydalı bir etkisi vardır:
- annenin vücudunu güçlendirir, fetüs;
- karaciğer, safra kesesi üzerindeki yükü azaltır (hafif bir diüretik etkisinin tezahürü nedeniyle);
- diyette folik asit eksikliğini yeniler;
- toksinleri giderir;
- toksikoz belirtilerini hafifletir;
- ödemi ortadan kaldırır.
Unutmayın, çocuk doğurma döneminde karaciğer, safra kesesi ve gastrointestinal sistem en büyük darbeyi alır: kandaki kadın hormonlarının konsantrasyonundaki artış nedeniyle safra oluşumu artar, bu nedenle herhangi bir sindirim sorunu kötüleşebilir, seyrini zorlaştırabilir. gebelik.
Toksikozdan nasıl kurtulur?
- Açık havada daha fazla yürüyün (günde en az 2 saat).
- Bitkisel maddeler (Hofitol, Tsinariks, Rosthoropsha +, Enginar özü) içeren karaciğeri temizlemek için hepatoprotektörler için. Safra kesesini korumak için, safra kanallarınızın tıkanmasını önlemeye yardımcı olması için bir yaprak kaynatma veya taze enginar suyu alın.
Unutmayın, sindirim problemlerinden kaçınmak için sadece genç sebzeler çiğ olarak yenebilir. Büyük meyveler pişirilmelidir. Ayrıca düşük tansiyon, gastrit şikayeti olan hamilelerin tarla enginarını yemesi yasaktır. Bu durumda, bitki istenen etkiyi getirmeyecek ve toksikozu ortadan kaldırmak yerine gelecekteki annenin refahını kötüleştirecektir.
- Yeterince uyuyun, uyanır uyanmaz yataktan çıkmak için acele etmeyin.
- Kesirli öğünlere dikkat edin. Her 2 ila 3 saatte bir ara öğün yapın.
- Kahvaltıda süt ürünleri ve meyve yiyin. Mide bulantısına neden olan sıcak yemekler (sadece ılık), baharatlı ve yağlı yiyecekler yemeyin. Çorbalardan kaçının.
- Daha fazla iç (günde 3 litreden).
- Odada her zaman temiz hava olduğundan emin olun.
- Ani hareketler yapmayın.
- Hoş olmayan kokulardan kaçının.
- Biraz dinlen.
Hamilelik, anne adayının bebeğinin doğumunu beklediği her kadının hayatında mutlu bir dönemdir. Bununla birlikte, yaklaşan toplantının sevinci, kusma, mide bulantısı eşliğinde toksikozu azaltabilir. Bu, hamile kadınlar arasında, bir kadının vücudunun fetüsün gelişimi sırasında oluşan zararlı maddeler ve toksinlerle zehirlenmesinden kaynaklanan yaygın bir durumdur.
Hoş olmayan semptomları ortadan kaldırmak için hamilelik sırasında uyulması önerilir. doğru beslenme, günlük rutin, sindirim sistemi ve üriner sistemin işleyişini iyileştiren enginar bazlı ilaçlar alın.
Geleneksel tıpta uygulama
Enginarın hepatoprotektif, choleretic, diüretik etkileri vardır. Halk hekimliğinde sarılığı tedavi etmek, eklem ağrısını azaltmak, kötü kolesterol seviyesini düşürmek ve metabolizmayı iyileştirmek için kullanılır.
Kullanım için talimatlar:
- Taze enginar suyu cinsel gücü, libidoyu arttırır, vücudu alkaloitlerden arındırır, su toplama, idrara çıkma problemlerini ortadan kaldırır. Hazırlama yöntemi: Bitkiyi bir kıyma makinesinden geçirin, karışımı süzün. Enginarın posasını atın ve suyunu yemeklerden 30 dakika önce günde iki kez 50 mililitre için. Ek olarak, harici olarak kullanılabilir: kel noktalara ovalayın (kelliği durdurmak için) ve terlemenin arttığı bölgelere uygulayın (ter kokusunu gidermek için).
- Eklemlerdeki ürik asidi, kandaki zararlı kolesterolü azaltmak için infüzyon, merkezi sinir sisteminin işleyişini iyileştirir. Yaprakları, enginar saplarını (30 gram) bir litre kaynar su ile dökün, kavanozu bir kapakla kapatın, 1 saat bekleyin. Karışım infüze edildikten sonra, infüzyonu süzün, günde iki kez (sabah ve akşam), öğün aralarında 400 gram alın.
- Sindirim sistemi iltihabı için çay. Hidroklorik asidi tahriş eden mide ve bağırsakların mukoza zarını yatıştırmak için etkili bir şekilde kullanılır (özellikle artan miktarda üretilirse). Enflamatuar süreci durdurmak için çayı (tercihen normal yeşil) demlemeniz ve buna kuru öğütülmüş enginar (1.25 gram) eklemeniz gerekir. Günde üç kez almak semptomatiktir.
- Kabızlığı gevşetmek ve ortadan kaldırmak için bir kaynatma. Enginar sepetlerini (30 gram) bir litre temiz suda 10 dakika kaynatın, süzün, soğutun. birinin sarısını ekleyin çiğ yumurta, karıştırmak. Et suyunu 3 eşit parçaya bölün, sabah, öğle ve akşam alın.
- Ağızda çatlaklar, stomatit, nöbetlerle durulama. Enginar salkımını ezin, suyunu sıkın, bal ekleyin. Elde edilen içecekle ağzınızı düzenli olarak çalkalayın (günde 5 kez).
- Sedef hastalığı, ürtiker, egzama için kaynatma. 30 gram öğütülmüş enginar yaprağını bir litre su ile dökün, 15 dakika pişirin, süzün, soğutun. Steril bir bandaj alın, elde edilen kaynamada nemlendirin, cildin etkilenen bölgesine kompres olarak uygulayın.
Unutmayın, enginar şifalı bir bitkidir, kullanmadan önce mutlaka doktorunuza danışarak kullanmanın güvenliği konusunda bilgi alınız. Herhangi bir ilaç gibi, alerjiye ve sağlıkta bozulmaya neden olabilir. Her zaman güvenli olmadığı için kendi kendine ilaç almayın!
İlaç salım biçimleri
Enginar bazlı ilaçlar benzer bir etki şekline, aynı kullanım endikasyonlarına ve aynı uygulama kurallarına sahiptir. Bunlar, safra yolları, kolesistit, düşük tansiyon, akut karaciğer yetmezliği olan kişiler için kontrendike olan güçlü choleretic ilaçlardır.
Enginar salma formları:
- Enjeksiyon için çözümler. Mezoterapide cildin durumunu iyileştirmek için kullanılırlar: ödemi azaltmak, yağ dokusunun parçalanmasını, lenf akışını teşvik etmek, dermisi yenilemek ve onu besinlerle zenginleştirmek.
- Tabletler ("Enginar-astrafarm", "Hofitol", "Tsinariks"). Karaciğer fonksiyonunu normalleştirir, mide ekşimesi, mide bulantısı, şişkinlik belirtilerini azaltır, safranın çıkışını ve salgılanmasını uyarır, karbonhidratların ve yağlı gıdaların sindirimini iyileştirir. Yemeklerden önce günde 3 kez alın.
Karaciğer için tabletler hepatoprotektif, diüretik, detoksifikasyon, choleretic, hipolipidemik etki gösterir. Kronik hepatit, zehirlenme, yetersiz böbrek fonksiyonu, dağılım, safra çıkışı bozuklukları, ateroskleroz, üratüri, obezite, ürolitiyazda kullanım endikasyonları. Ek olarak, enginar hapları, alkolizmden zarar gören karaciğer dokusunu onarmaya yardımcı olur.
- Kapsüller ("Kolesinol"). Antioksidan, membran stabilize edici, antitoksik, choleretic, hipoazotemik, hipokolesterolemik özellikler sergileyen, devedikeni ile doğal bir bitkisel ilaç hibritidir. Enginar kapsülleri nasıl alınır? Bir ay boyunca günde 3 kez yemeklerden yarım saat önce 1 parça içilir.
- Reçine. Bu, hamuru görsel olarak andıran ve vücut üzerinde faydalı bir etkisi olan bir enginar özüdür: diş etlerinin kanamasını durdurur, karaciğer fonksiyonunu iyileştirir, kan şekerini düşürür, güçlendirir. gergin sistem, bağışıklığı artırır. Çeyrek çay kaşığı almadan önce enginar reçinesi (1.25 gram) 200 mililitre sıcak suda çözülür. Elde edilen çözelti her yemekten önce alınır.
- Sıvı özü. Hücre yıkımını önleyen antioksidanlar içerir. Safra kesesi ve karaciğerin normal işleyişinin sürdürülmesi için endikedir. Yetişkinler için oral uygulama için bir çözelti, yemekten yarım saat önce günde üç kez 30 damla reçete edilir. Kullanmadan önce, sıvı özü 100 mililitre soğutulmuş kaynamış suda çözün. Kabul süresi 4 haftadır.
Enginar özü temelinde, çocuklar için kabızlık tedavisinde faydalı olan bir şurup üretilir. Bağırsakları harekete geçirir, ağır metallerin tuzlarını, toksinleri, radyonüklidleri, vücuttan fazla sıvıyı uzaklaştırır. Ek olarak, KBB organlarının kronik hastalıkları (otitis media, sinüzit, frontal sinüzit, bademcik iltihabı, adenoidler, farenjit), hipofiz bezi, hipotiroidizm, diyabetes mellitus, sindirim bezlerinin enzimatik yetmezliği için endikedir. Uygulama yöntemi: 1 ila 3 yaş arası bebekler - 2,5 mililitre (0,5 çay kaşığı), 6 ila 12 yaş arası çocuklar - 10 mililitre (1 tatlı kaşığı), 18 yaşına kadar gençler - 15 mililitre (1 yemek kaşığı) 3 günde bir kez.
Doktorların incelemelerine dayanarak, enginar şu kişilere gösterilir:
- zararlı koşullarda çalışır (üretimde);
- sigara;
- yüksek kolesterolü vardır;
- kötü ekoloji koşullarında yaşar (kirli çevre);
- alkol tüketir;
- azaltılmış bağışıklıktan muzdarip;
- cilt sorunları var.
Sindirim sistemi hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi için Vietnam enginar çayının günlük olarak poşetlerde demlenmesi tavsiye edilir. Günlük oran- 1 - 2 bardak şifalı içecek. Tadı iyileştirmek için soğutulmuş infüzyona bal eklenebilir.
Doz ve uygulama sıklığı hastanın yaşına, vücut ağırlığına ve sağlık durumuna bağlıdır. İstenilen sonuca ulaşmak için enginar bazlı ilaçlar alırken alkolsüz içecekler, meyve suları ve herhangi bir asitli içecek/yiyecek içmekten kaçınmalısınız.
Choleretic ilaçların analogları: "Allochol", "Artihol", "Bilikur", "Hepatofit", "Phytohepatol", "Holagol".
Pişirme uygulamaları
Enginar, olgunlaşmanın her aşamasında yenebilen çok yönlü bir bitkidir. Çiçek sebzesi, narin ceviz aromasıyla ödüllendirilir. Bu gerçek bir gurme inceliktir.
Enginar nasıl yenir?
Genç salkımların taze, orta olgunlukta - salamura veya konserve ve olgun - sadece haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış, pişmiş olarak tüketilmesi önerilir. Enginarın ısıl işlemi ürünü yumuşatır ve vücut tarafından emilimini artırır.
Kötü tat nedeniyle, etli kaplar, sargının alt sıraları, bazal yaprakların sulu rozetleri, çiçek sepetleri, saplar, kökler lehine açılmış salkımları almayı reddedin.
Yemek pişirmede makarna, ekmek, pizza, salata, turta, risotto, tatlılar, jöleler, soslar, et ve balık için garnitürlere enginar eklenir. Bitkinin ceviz aroması, yemeğin özelliklerini olumlu şekilde vurgular ve sıradan bir omlete bile baharatlı notlar verir. Taze enginarı daha uzun süre tutmak için, salkımları sirke veya limon suyu ile asitlendirilmiş suya 5 dakika batırılır.
Tam olarak şekillendirilmiş bir çekirdeğe sahip büyük meyveler, hatasız ısıl işleme tabi tutulur.
kızarmış enginar
Bir sebze çiçeği hazırlamadan önce, onu bir sapa ve salkımlara ayırın, sepetin içini ("sakal") çıkarın, dikenleri çıkarın. Bir tavayı önceden ısıtın, meyveleri tereyağında 5 dakika kızartın. Ardından su ekleyin, ürün tamamen pişene kadar 10 dakika pişirin. Bu et ve balık ürünleri için mükemmel bir garnitür.
kızarmış enginar
Çiçek salkımını yarım saat önceden kaynatın. Ortadan ikiye kesip tavaya aktarın. Tuz, baharat, bitkisel yağ ekleyin ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Bu yemeğin taze sebzelerle servis edilmesi tavsiye edilir.
Peynir, jambon, balığa taze veya salamura enginar eklenir. Salatalara, pizza soslarına konserve salkımları eklenir. Doldurulmuş yemekler oluşturmak için büyük meyveler kullanılır: oluşturulan çekirdek kesilir ve boş alan et, kıyılmış balık veya sebzelerle doldurulur.
Enginar acı sos ile yenir. Aynı zamanda, bitkinin bir parçası olan sinarin, dilin reseptörlerinin hassasiyetini değiştirebileceğinden, şarapla yıkanamaz.
Kozmetolojide uygulama
Enginar, insan vücudu üzerinde gençleştirici etkisi olan bir bitkidir, bu nedenle mezoterapide yüz ve figürü düzeltmek için ameliyatsız bir araç olarak aktif olarak kullanılmaktadır. Değeri, kadının dermisini besleyen inülin, tuzlar, vitaminler, sinarin, organik asitler, flavonoidleri içeren zengin bileşiminde yatmaktadır. Çiçeklenme özleri temelinde üretilir: diş macunu, ovma, balsamlar, merhemler, losyonlar, maskeler.
Güzellik peşinde kadınlar, vücudun sorunlu kısmında (mikro iğneler kullanarak) yerel eylem için enginar içeren müstahzarların deri altına enjeksiyonunu kabul eder.
Bu prosedür (mezoterapi) aşağıdaki sonuçlara ulaşmanızı sağlar:
- selülit azalması (enginar ve hyaluroidaz veya alaksatin kombinasyonu, güçlü bir lenfatik drenaja ve lipolitik etkiye sahiptir, uyluklarda, karında, kalçalarda yağ yakımını aktive eder);
- cildi nemlendirmek;
- dermisin iltihaplanmasını azaltmak ve sonuç olarak aknenin ilerlemesini bastırmak;
- kelliğin önlenmesi, kepeğin ortadan kaldırılması, saç büyümesinin uyarılması;
- yüzün tonunu iyileştirmek, kırışıklıkları yumuşatmak;
- dokulardan ödemin alınması (göz çevresindeki bölgede).
Çözüm
Enginar, yüksek lif, besin, kalori ve düşük yağ içeriği ile ünlü, sağlıklı ve yenilebilir bir çiçektir. Bitki iyileştirici özellikler sergiler: normal metabolik işlevleri korur, uygun sindirimi uyarır, zararlı kolesterolü giderir, cilt ve saçın durumunu iyileştirir, toksik bileşikleri yok eder, serbest radikallerle savaşır, kolon ve genital kanserin görünümünü önler.
Vücudun enginardan en iyi şekilde yararlanabilmesi için doğal olgunlaşma döneminde (ilkbahar, sonbahar) seçilmesi gerekir. Meyveler birbirine sıkıca oturan sulu pullara sahip olmalıdır. Sertleştirilmiş kahverengi üst yaprakları olan buruşmuş, gevşek tomurcukları satın almayın.
İnsan vücudu için en değerli olanı, çekirdeksiz bir enginardır. Böyle bir bitkide, çiçek salkımları tamamen yenilebilir ve ön ısıl işlem gerektirmez.
Önleyici, şifalı sebepler için günlük menünüze bir enginar ekleyin ve sağlığınıza dikkat edin!
Devedikeni salkımına benzeyen egzotik enginar, tüketiciler arasında henüz önemli bir popülerlik kazanmadı. Çok yazık! Bitki besleyici ve diyet ürünü olduğu kadar karaciğer ve safra yolu patolojilerinin tedavisi için değerli bir ilaçtır.
Enginar sıcak ülkelerden gelir, bu nedenle çok yıllık olmasına rağmen orta şeritte yıllık sebze mahsulü olarak yetiştirilir. Yemek için kullanılan bitki başları meyve değil, bitki çiçek salkımlarıdır.
Çiçekler, büyük tüylü yapraklardan oluşan bir rozetten çıkan uzun bir sapın tepesinde görünür. Çiçek salkımları, yapraklar gibi keskin dikenlerle kaplı birçok kapalı kalın puldan oluşur.
Çiçek salkımının alt kısmında bulunan etli kap yemek için kullanılır. Enginar haşlanır, haşlanır, fırınlanır, salatalara eklenir, içi doldurulur. Tıbbi amaçlar için yapraklar, pullar ve kaplar kullanılır.
Enginarın faydalı özellikleri
Enginarın kimyasal bileşimi şunları içerir:
- flavonoidler;
- lif;
- inülin;
- askorbik asit;
- E, K ve A vitaminleri;
- B vitaminleri;
- organik asitler;
- sinaridin ve sinarin;
- mineraller (fosfor, kalsiyum, demir, selenyum, bakır, çinko).
Bitkinin faydalı özellikleri:
- toksinleri ve kolesterolü vücuttan uzaklaştırır;
- metabolik süreçleri normalleştirir ve glikoz seviyelerini düşürür;
- aterosklerotik plaklardan kan damarlarını temizler;
- safra üretimini uyarır;
- kan damarlarını genişletir ve kan basıncını düşürür;
- malign hücrelerin büyümesini engeller;
- beyin aktivitesini uyarır;
- sindirimi normalleştirir ve müshil etkisi vardır.
Enginar diyete dahil etmek yararlıdır. Bitkinin düzenli kullanımı ile midenin sindirim fonksiyonu iyileşir, bağırsak hareketliliği iyileşir ve dışkı normalleşir.
Sebze, etil alkol ile zehirlenme de dahil olmak üzere zehirlenmenin etkilerini ortadan kaldırmak için kullanılmasına izin veren toksinlerin vücudunu temizler.
Enginar karaciğer, pankreas, safra kesesi ve safra yollarının hastalıklarında kullanılır. Egzotik bir bitkinin safra üretimini uyarma, karaciğer hücrelerini eski haline getirme ve kolesterolü uzaklaştırma yeteneği, kolesistit, ateroskleroz ve kolelitiazisin tedavisinde ve önlenmesinde kullanılır.
Bitki ayrıca metabolik bozuklukların neden olduğu hastalıklar için de etkilidir. Diyabet, obezite ve gut tedavisinde kullanılır. Askorbik asit açısından zengin olan enginar vücudu tonlandırır ve yaşlanmayı yavaşlatır.
Ek olarak, egzotik sebze, kan basıncını düşürmeye ve kalp fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olan damar duvarlarını temizler ve güçlendirir. Egzama, sedef hastalığı, dermatitli cilt lezyonları için antitümör ve dezenfektan olarak kullanılır. Bitki ayrıca yaraların tedavisi için de uygundur.
Hammaddelerin toplanması ve satın alınması
Enginar yaprakları çiçeklenme başlangıcında hasat edilir, başları tamamen şekillendiğinde hasat edilir.
Çiçeklenme üzerindeki pullar yeşil ve yoğun olmalıdır. Ölçeklerdeki lekeler veya gevşek oturmaları, böyle bir çiçeğin yemek için kullanılamayacağını gösterir.
Yapraklar güneşli bir yerde kurutulur ve kağıt torbalarda saklanır.
Kullanılacak kontrendikasyonlar
Aşağıdaki durumlarda enginar tüketmeyin:
- safra taşı hastalığı ile;
- böbrek patolojisi ile;
- gebelik ve emzirme döneminde;
- düşük asitli gastrit ile;
- hipotansiyon ile;
- 12 yaşın altında;
- bileşimin bileşenlerine artan duyarlılık ile.
Enginar safra çıkışını iyileştirir ve üretimini uyarır, ancak safra kesesi ve kanallarında büyük taşlar olduğu için kullanılamaz.
Ev kullanımı
Evde, bitki olarak kullanılır gıda ürünü mutfak yemekleri pişirmek için. Ondan kaynatma, alkollü infüzyon, çay hazırlanır. Bunun için hem çiçek başları hem de enginar yaprakları ve kökleri uygundur. Maksimum besinler bitkinin taze suyunda bulunur, bu da dahili ve harici olarak kullanılmasına izin verir. Enginar genellikle diğer şifalı bitkilerle birlikte kullanılır.
Pankreası iyileştirmek ve karaciğer fonksiyonunu eski haline getirmek için şu araçları kullanabilirsiniz: 100 g bitki kökünü ev yapımı kırmızı şaraba (4 bardak) dökün, kaynatın ve birkaç dakika sonra ocaktan alın. İki hafta boyunca sabah, öğle ve akşam birer çay kaşığı için. 14 gün dinlenin ve tekrarlayın.
Bir çay kaşığı enginar, bir yemek kaşığı enginar yaprağı ve bir tutam kırlangıçotu bir bardak kaynamış su ile buharda pişirilir ve yarım saat sonra süzülür. Kurdeşen için günde birkaç kez losyon yapın.
250 gr enginar salkımını kaynatın, ince doğrayın ve iki yemek kaşığı doğranmış ısırgan otu yaprağı ile birleştirin. İki hafta boyunca sabah, öğleden sonra ve akşam 20 gr karışım tüketin. Bu ilaç ürolitiyazis için yararlıdır.
Üç diş sarımsak ve 150 gr çiçek salkımını bir yulaf ezmesine ezin, bir çorba kaşığı bal ekleyin. Sabahları ve yatmadan önce, gut için karışımdan büyük bir kaşık yiyin. 12 hafta boyunca tedaviye devam edin.
Çay
Enginarın başındaki dikenleri çıkarın ve posayı doğrayın. Bir bardak kaynamış su ile buğulayın ve düşük ateşte çeyrek saat pişirin. Çay müshil olarak sabah, öğleden sonra ve akşam çeyrek bardak için alınır.
Kaynatma
Kaynatma, bitkinin rozetin dibinden toplanan taze yapraklarından hazırlanır.
4 su bardağı suyu kaynatın ve iki adet doğranmış enginar yaprağını ekleyin. Çeyrek saat kısık ateşte pişirin. Et suyundan, dermatit veya egzamadan etkilenen cilt bölgelerine losyonlar ve kompresler yapılır. İyileşmeyen uzun yaraları yıkamak için kullanılır.
Kaynatma, gut ve eklem hastalıkları ile böbrek ödemi, ağrılı hisler ve iltihaplardan kurtulmaya yardımcı olacaktır. Gastrit ve ciddi karaciğer hasarı tedavisi için alınması tavsiye edilir. Sedef hastalığı ile, bir kaynatma iç alımını birleştirmeli ve ondan etkilenen bölgelere sıkıştırmalısınız.
Bir pound ezilmiş çiçek salkımını suya (6 bardak) dökün, çeyrek saat pişirin, sonra kütleyi sıkın. Haşlanmış hammaddeyi ince kıyılmış dulavratotu yaprakları ile karıştırın ve bir parça gazlı bezle sarın.
Sabahları guttan etkilenen eklemlere yaklaşık 20 dakika uygulayın ve kaynatma ilavesiyle her 7 günde bir banyo yapın. Tedavi en az iki ay boyunca yapılmalıdır.
4 bardak su kaynatın ve 250 g çiçek salkımına ekleyin. 1,5 saat süreyle infüze edin ve süzün. 12 hafta boyunca kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinden yarım saat önce yarım bardak içilir. Bu infüzyonun yardımıyla normal kan şekeri seviyelerini koruyabilirsiniz. 4 haftalık bir tedavi sürecinden sonra dinlenin ve işlemi tekrarlayın.
Hepatit için çare. 200 g çiçek salkımını suda (4 bardak) çeyrek saat kaynatın ve süzün. Sıvıyı mısır püskülü ve nergis (her biri yarım bardak) ve bir yemek kaşığı bal ile karıştırın. Üç hafta boyunca sabahları ve akşamları yemeklerden bir saat önce bir bardak ürün için.
İki bardak suyu kaynatın ve içine bir tutam çilek ve yabanmersini yaprağı ekleyin. Bir yemek kaşığı enginar yaprağı ekleyin. Yarım saat sonra süzün. Üç hafta boyunca kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinden önce dörtte üç bardak et suyu için. Bu bileşim ürolitiyazis için etkilidir.
Meyve suyu
Enginarın baş kısımlarını dikenlerinden ve çekirdeklerinden soyun ve etinden suyunu sıkın. Sabah, öğleden sonra ve akşam büyük bir kaşık için.
Taze meyve suyu içmek ateroskleroz gelişimini önler, kanda kabul edilebilir bir glikoz seviyesinin korunmasına yardımcı olur ve bozulmuş karaciğer fonksiyonunu geri kazandırır.
Ağız mukozasındaki stomatit ve püstüller, eşit miktarda meyve suyu ve bal karışımı ile yağlanarak tedavi edilebilir.
Günde iki kez 50 ml meyve suyu tüketirseniz, bozulmuş erektil işlevi geri yükleyebileceğiniz ve libidoyu artırabileceğinize inanılmaktadır. Ve suyu kafa derisine sürmek saç dökülmesini azaltacak ve saç köklerini güçlendirecektir.
Tentür
Yaprakların alkollü özü, kolleretik ve idrar söktürücü olarak kullanılır ve böbrek hastalığında ödemin giderilmesinde, hepatit, ateroskleroz ve safra taşı hastalığının tedavisinde faydalıdır. Artrit, artroz ve osteokondrozun yanı sıra sindirim süreçlerini iyileştirmek için tentür almak iyidir.
Bir litre alkole bir kilo ezilmiş yaprak dökün ve iki hafta buzdolabında bırakın. 100 ml su içinde büyük bir kaşık infüzyonu karıştırın ve için. Sabah, öğle ve akşam tekrarlayın.
İştahsızlık ve midenin sindirim işlevindeki rahatsızlıklar çok bileşenli bir infüzyonla düzeltilebilir. Bir cam kaba iki bardak alkol dökün, bir tutam centiyana, nane ve beyaz söğüt kabuğu ekleyin, 200 gr doğranmış enginar kabı ve 0,5 çay kaşığı ekleyin. Rezene tohumu. Bir hafta boyunca soğutun. Sabah, öğle ve akşam yemeklerinden birkaç saat sonra birer çorba kaşığı alın.
Çıkarmak
Enginar özü, kapsül veya tablet şeklinde mevcut olan bitmiş bir tıbbi üründür.
Obezite, ateroskleroz, safra çıkışı bozuklukları ve sindirim sisteminin salgılama fonksiyonunun tedavisi için tasarlanmıştır. Kan, meme bezleri ve prostatın onkolojik hastalıkları için profilaktik ve tedavi edici bir ajan olarak kullanılır.
Böbrek yetmezliği, karaciğer hastalıkları ile yardımcı olur. Şişkinliği, mide ekşimesini ve onunla birlikte geğirmeyi ortadan kaldırın.
Ekstrakt 30 gün boyunca günde en az üç kez alınır. İki aylık bir dinlenmeden sonra kurs tekrarlanır. Tablet formu yemek sırasında alınır, kapsüller - yemeklerden 30 dakika önce.
enginar özü
Davlumbaz da bitmiş bir üründür. Zehirlenmede, vücudu ağır metal tuzlarından, kolesterolden, toksinlerden ve toksik maddelerden arındırmak için kullanılır. Karaciğer, böbrek, kan patolojileri hastalıklarında, romatizma ve diyabet tedavisinde kullanılır. İlaç ayrıca cilt problemlerine de yardımcı olur.
Davlumbazdan alkollü ve sulu bir çözelti hazırlanabilir.
100 ml ilacı bir çay kaşığı bal ile karıştırın ve 4 bardak alkol dökün. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinden 30 dakika önce karıştırarak içiniz, her biri birer çay kaşığıdır.
Bir bardak suya çeyrek çay kaşığı karıştırın ve yemeklerden önce üç kez için.
Enginarı tıbbi amaçlarla kullanmanın yollarını aşağıdaki videodan öğrenebilirsiniz:
Çoğu insan için enginar yabancı ve egzotik bir bitki olmasına rağmen, bu tuhaf sebzeyi pişirmeye çalışanlar besin değerini ve hoş tadını takdir ettiler. Birçok ünlü restoranda enginarın bir incelik olarak görülmesi ve çok popüler olması sebepsiz değildir.
Ve iyileştirici gücü, karaciğer, safra kesesi, pankreas patolojilerinden muzdarip insanlar için paha biçilmezdir. Bitki suyunun harici olarak uygulanması kelliğin önlenmesine ve sedef hastalığından kurtulmaya yardımcı olur ve haşlanmış çiçek salkımının kullanılması kan şekerini düşürür.
Temas halinde
Bölgemizde oldukça nadir bir misafir. Elbette ekimi, örneğin sera koşullarında oldukça mümkündür, ancak enlemlerimizin iklimi bu tuhaf büyüme koşullarını tam olarak karşılamıyor. Sıcak deniz iklimi olan ülkelerde en büyük prevalansı aldı: İspanya, Yunanistan, İtalya, Güney Amerika ve diğer güney bölgeleri. Bu makale, enginar, tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları hakkında tüm sorularınızı yanıtlamayı amaçlamaktadır.
Kısa Açıklama
Enginar, Astro ailesindeki bitki cinsine aittir. Alt kısımları çeşitli mutfak yemekleri ve ilaçlar olarak tüketilen oldukça büyük boyutlarda çiçek salkımına sahiptir. 
Aslında, gıda enginar, hasat sırasında çiçek açmayan bir çiçek tomurcuğudur, çapı 7,5 cm'ye ulaşır, oldukça büyük boyutlarda etli pullardan oluşur.
Biliyor musun? Bu bitkinin Yunanca adı Cynara'dır.-v kelimenin tam anlamıyla tercüme, meyvelerinin pullarının yapılarına ve sertliğine benzediği gerçeğiyle açıklanan "köpek" anlamına gelir. köpek dişleri.
Düz, alçak gövdeli çok yıllık bir bitkidir. Yapraklar yeterince geniştir, tüylü bir şekle sahiptir, aşağıda beyazımsı kısa tüylerle kaplıdır, köke yakın yoğun bir rozet oluşturur.
Yetişkin bir enginar, çiçeklenmesine mor veya mavi renk tonlarındaki çiçeklerin çiçeklenmesi eşlik ettiği için görünüşte biraz benzer görünüyor.
Kalori içeriği ve kimyasal bileşim
Enginarın vücut için nasıl yararlı olduğunu daha iyi anlamak için önce kimyasal bileşimine aşina olmanız gerekir. Fransa ve İspanya'da yetiştirilen enginar çeşitleri oldukça düşük kalorili yiyecekler olarak kabul edilir ve 100 g'da sadece 47 Kcal içerir. 
Haşlanmış enginarların kalorileri ham muadillerinden biraz daha yüksektir - 100 g başına 53 Kcal.
Bileşim çok önemli miktarda organik asit içerir - klorojenik, glikolik, gliserik, kinik ve kafeik. Dış tabakada bulunan yapraklar büyük miktarda içerir. uçucu yağlar meyveye özel hoş bir tat verir. 
Faydaları ve tıbbi özellikleri
Bu meyveler uzun zamandır tıbbi özellikleri ile bilinmektedir. Örneğin, 18. yüzyılda Rusya'da, sarılık ve gut hastalarının tedavisi için önerildi, çünkü bu ilacın, modern araştırmalarla onaylanan choleretic ve diüretik özelliklere sahip olduğuna inanılıyordu.
Bu bitkiden elde edilen ekstraktların artık karaciğer, safra sistemi ve böbrekler için drenaj özelliklerine sahip olduğu ve bu da onları detoksifikasyon tedavisi ihtiyaçları için mükemmel bir çare haline getirdiği bilinmektedir.
Önemli! Bu ürünün yiyeceklerde kullanılmasından maksimum etkiyi elde etmek için, bir süre sonra çiçek salkımları karardığı ve faydalı özellikleri azaldığı için, pişirildikten sonra mümkün olan en kısa sürede yenilmelidir.
tarafından pişirilir halk tarifleri enginar kaynatma kandaki ürik asit ve kolesterol miktarını azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca hoş olmayan ter kokusunu giderebilirler ve erkeklerde gücü artırmak ve kadınlarda cinsel dürtüyü uyarmak için kullanılırlar. 
Uygulama
Enginar, kendine özgü tadı ve faydalı özellikleri nedeniyle sadece tıbbın çeşitli alanlarında değil, yemek pişirmede de uygulama alanı bulmuştur.
Bu bitkinin en popüler olmayan, ancak yine de olası kullanımlarından biri, sığırlar için bir yem bitkisidir.
yemek yaparken
Enginar yemekleri hazırlandıkları gün yenmelidir. Bununla birlikte, bir yemeğe başlamadan önce, yine de uygun şekilde hazırlanması gerekir. Oldukça zor ve belirli beceriler gerektiren temizlikle başlamaya değer.
Başlamak için, altlarına uyan tüm dış sert yaprakları ve villileri çıkarmaya ve ardından iç yaprakları biraz tıraş etmeye değer.
Soyulmuş enginarlar hemen hemen her türlü mutfak işlemine tabi tutulabilir: kızartma, dekapaj, doldurma, tuzlama ve turta, omlet ve pizza için dolgunun ayrılmaz bir parçası olarak kullanılabilir. En kolay yol, meyveleri kaynatmaktır, ardından herhangi bir garnitürle servis edilebilir.
Önemli! Enginarlarınızı daha uzun süre taze tutabilmek için biraz sitrik asit veya sirke ilave edilmiş su içinde bir süre bekletmeniz tavsiye edilir.
Halk hekimliğinde
Geleneksel şifacılar bu ürünü eski zamanlardan beri çeşitli hastalıkların büyük bir listesini tedavi etmek için kullanıyor. Örneğin, suyu, oral mukozanın çeşitli hastalıklarını tedavi etmek için aktif olarak kullanılır: stomatit, çocuklukta dilde çatlaklar ve pamukçuk.
Çeşitli alkaloit zehirlenmeleri ve mesaneyi boşaltmada zorluklarla birlikte su damlacıklarını tedavi etmek için kullanılabilir. 
Antik çağlardan beri Vietnamlılar, mide ve bağırsak mukozasının iltihaplanmasını azaltma yeteneği ve buna eşlik eden analjezik etki gibi faydalı özellikleri nedeniyle enginar çayına değer vermiştir.
kozmetolojide
Enginar suyunun saç köklerini eski haline getirme yeteneği, eski Yunanlıların günlerinden beri bilinmektedir. Sadece önceden oluşmuş alopesiyi tedavi etmekle kalmaz, aynı zamanda bu hastalığın ilerleyici formunu tamamen tedavi edebilir.
Ek olarak, bu bitkinin suyunu kullanan maskeler, önemli bir gençleştirici etkiye sahip oldukları için kozmetikte aktif olarak kullanılmaktadır. 
Beyaz kil bazında benzer bir maske aşağıdaki gibi yapılabilir. basit tarif: Kili su ile sıvı bir bulamaç haline gelene kadar karıştırdıktan sonra üzerine 20-25 ml enginar suyu ekleyin. Bitmiş maskenin yüz derisine kısa bir süre uygulanması tavsiye edilir.
Geleneksel tıp tarifleri
Ateroskleroz tedavisi için ve bir choleretic olarak, enginar özü mükemmeldir. Bunu yapmak için, bu bitkinin 170-200 meyvesini almanız ve bir kıyma makinesi veya blender ile öğütmeniz gerekir.
Nihai ürüne, özelliklerini geliştirmek için, örneğin 20 gr meyve şekeri, 12 gr ağaç kabuğu, 8 gr, 7 gr tohum ve 20 gr kuru biber gibi başka bileşenler eklenebilir.
Daha sonra her şey iyice karıştırılmalı,% 40 alkol ile doldurulmalı ve + 23-25 ° С sıcaklıkta kuru bir yerde 2 hafta demlenmelidir. Bundan sonra, ekstrakt tortudan boşaltılabilir ve depolama için koyu renkli bir kaba dökülebilir. 
Bu şekilde elde edilen ekstrakt, yemekten 1.5 saat sonra günde 3 defa 1 yemek kaşığı ağızdan alınır.
Bu meyvelere dayalı bir tentür benzer şekilde hazırlanır. 0,5 kg kuru enginar yaprağı alın ve 1 litre %40 alkol ile doldurun. Daha sonra karanlık ve serin bir yerde 14 gün demlenmesine izin verin, ardından yemeye hazır bir ürün elde etmiş olacaksınız.
Tıbbi hammaddelerin hazırlanması
Tıbbi hammaddelerin üretimi için esas olarak yapraklar ve çiçek salkımları kullanılır, bazı geleneksel şifacılar da bu bitkinin köklerinin toplanmasını tavsiye eder, ancak modern araştırmalar onlardan yapılan ilaçların etkisizliğini kanıtlamıştır.
Muhtemelen mağazadaki raflarda çiçeğe benzeyen yeşil bir koni görmüşsünüzdür. Bu harika bitki bir enginardır. Tomurcuğun içinde insan vücudu için çok değerli olduğu düşünülen birçok faydalı madde bulunduğu için yemek için kullanılır. Aslında enginar, zamanla çalıdan koparılan açılmamış bir tomurcuktur. Aşırı olgunlaşmış enginarlara yiyeceklerde izin verilmez - sert ve dikenli hale gelirler. Erkenci enginarlar çok yumuşak, sulu ve lezzetlidir. Meyvenin aroması ve tadı belli belirsiz cevize benziyor. Ama en önemlisi, insanlar enginarı tadı için değil, tıbbi etkisi için değerlendirir. Uzun bir süre, Antik Yunanlılar ve Romalılar bile enginarı güçlü ilaçların hazırlanması için kullandılar. Bu yazıda bitkinin faydalı özellikleri hakkında konuşacağız, kontrendikasyonlarını öğreneceğiz ve ayrıca tadını ve faydalarını korumak için enginarın nasıl pişirileceğini öğreneceğiz.
Enginarın faydalı özellikleri
Enginarın bileşiminden bahsetmişken, oldukça zengin ve kapsamlı olduğunu kabul etmek gerekir. Her şeyden önce, vitaminleri içerir - A, C, E, K, B grubu vitaminleri. Enginar ayrıca eser elementler bakımından zengindir - fosfor, sodyum, manganez, demir, kalsiyum, bakır, selenyum. Ayrıca tomurcuklar flavonoidler, inülin, sinarin, tanenler içerir. Bütün bunlar ürünü insanlar için yeri doldurulamaz kılıyor.
- Safra kesesi için.Öncelikle enginar safranın safra kesesinden normal çıkışı için çok faydalıdır. Bitki, safra kanalını genişleten, safranın mideye hareketini aktive eden ve safranın yenilenmesini uyaran biyolojik maddeler - inülin ve sinarin içerir. Bu yapılmazsa, safra giderek kalınlaşabilir ve safra kesesinde taşlar oluşturabilir. Sırayla safra kanallarını tıkarlar. Bu durumda bozulma iki yöne gider - ilk olarak, mesanenin kendisi acı çeker, çünkü safra çıkışı yoktur, kolelitiazis gelişir. İkincisi, midede safranın olmaması, yetersiz enzim üretimine yol açar, yiyecekler uygun şekilde sindirilmez. Enginarları düzenli olarak tüketerek sorunun önüne geçilebilir.
- Karaciğer için. Enginar karaciğere çok iyi gelir. Bitki toksinlerin organını mükemmel şekilde temizler. Bu özellikle karaciğer üzerinde uzun süreli stres olduğunda geçerlidir. Uzun süreli ilaç tedavisi, alkol intoksikasyonu, ilaç kullanımı sonucu aşırı intoksikasyon oluşabilir. Enginar, hepatit gibi çeşitli patolojilerde karaciğer için de faydalıdır. Karaciğer için en ünlü bitkisel ilaçlardan biri (Hofitol), enginar özü temelinde yapılır - bu bitki çok güçlü ve etkilidir.
- Aşırı kiloya karşı.Çoğu zaman enginar yemekleri sağlıklı ve dengeli bir menüye dahil edilir ve sadece enginar tomurcukları besleyici ve düşük kalorili olduğu için değil. Enginar yemekleri bağırsakları mükemmel bir şekilde temizler, kabızlığı giderir. Gelişmiş karaciğer fonksiyonu, vücudu toksinlerden ve toksinlerden arındırmaya yardımcı olur. Enginardan yapılan içecekler özellikle yararlıdır - çay kahve tadına benzer, düzenli tüketildiğinde yağ rezervlerinin yakılmasına yardımcı olur. Ayrıca enginar bazlı diyet hapları da satışta ama tüm beslenme uzmanları doğal meyvelerin çok daha faydalı olduğu konusunda hemfikir.
- Hamilelik sırasında. Enginar özellikle hamile kadınlar için değerli kabul edilir, çünkü vücuttaki toksikozu gerçekten bastırabilir. erken tarihler... Rahimde yaşam başlar başlamaz, vücut onu yabancı bir şey olarak algılamaya başlar, karaciğer zehirlenme ile reaksiyona girmeye başlar, doktorlar ve bilim adamları toksikozu bu şekilde karakterize eder. Ancak karaciğer üzerindeki temizleyici etkisi vücudun tepkisini azaltabilir, düzenli enginar tüketimi sabah bulantısı ve kusmadan kurtulmanıza yardımcı olur. Ek olarak, meyveler, tüm organların büyüyen bebek tarafından sıkıldığı geç gebelikte faydalıdır. Enginar, safra kesesi ve karaciğerin dar alanlarda çalışmasını kolaylaştırır.
- Erkek sağlığı için. Enginar tomurcukları erkek sağlığı için çok faydalıdır. Her şeyden önce, enginar tüm genitoüriner sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, enfeksiyon gelişimini baskılar, prostat adenom kanserinin önlenmesini sağlar. Enginarların diyete düzenli olarak dahil edilmesi, erken iktidarsızlıkla başa çıkmaya yardımcı olur, bir erkeği sekste daha esnek hale getirir.
- Onkoloji. Enginarların kanserin mükemmel bir şekilde önlenmesi olduğuna inanılmaktadır. Enginardaki kuvarsetin ve rutin, vücudun serbest radikallerle savaşmasına yardımcı olmak için antioksidanlar olarak kabul edilir. Enginarı sürekli tüketerek kendinizi olası kanserlerden koruyabilirsiniz. Kanser zaten bir kişiyi yakalamışsa, yine de enginar yiyin - kemoterapiye benzer güçlü bir etkiye sahiptirler, bu, malign hücrelerin büyümesini ve yayılmasını en azından biraz yavaşlatmanıza yardımcı olacaktır.
- Kalp ve kan damarları için. Enginar, kalp için çok faydalı olan çok miktarda potasyum içerir. Enginar tomurcukları, baş ağrılarından ve kalp ağrılarından kurtulmanıza ve kan basıncını normalleştirmenize izin veren damar genişletici bir etkiye sahiptir. Diyetinize haftada en az birkaç kez enginar eklemek, kan kolesterol seviyelerini kademeli olarak düşürmenin yanı sıra felç ve kalp krizlerine karşı koruma sağlar.
- Alzheimer hastalığı.Şaşırtıcı bir şekilde, enginarlar Alzheimer hastalığının genel tedavisine dahil edilmiştir. Bu iki faktörden kaynaklanmaktadır. Birincisi, beynin normal çalışmasını sağlayan yüksek fosfor içeriğidir. İkinci faktör, beynin nöral bağlarının tahribatını önleyen K vitaminidir, çünkü hastalığın tedavi edilemezliği ve ilerlemesinin nedeni budur.
- Şeker hastaları için. Enginar, sakaroz için mükemmel bir ikame olan ve diyabetli hastalar tarafından kullanılan inülin içerir.
- Kadınlar için. Enginar, sadece hamilelik döneminde değil, kadın sağlığı için de oldukça faydalıdır. Çok sayıda askorbik asit tomurcuklarda meme kanserinin mükemmel bir önlenmesidir. Enginar küçük pelviste kan dolaşımını artırır, bu heyecan verici bir etki sağlar, bazı ülkelerde enginar kabul edilir. güçlü afrodizyak... Ayrıca enginardaki antioksidanlar çeşitli cilt maskeleri yapmak için kullanılır. Bu yüzün dolgun, sıkı ve parlak görünmesini sağlar.
Enginar, zengin bir bileşime sahip gerçek bir vitamin deposudur. Doğru kullanılırsa birçok hastalık tedavi edilebilir. Ancak, herhangi bir güçlü ilacın kendi kontrendikasyonları olduğunu unutmayın.
Tabii ki, bir enginar yemeği, konumu ve kronik hastalıkları ne olursa olsun, herhangi bir kişi için faydalıdır. Ancak düzenli olarak enginar tüketmeye karar verirseniz, tomurcukları düzenli diyetinize dahil edin, bu ürünün kontrendikasyonlarını öğrenmeniz gerekir.
- Enginar, böbreklerden ve safra kesesinden taşların çıkarılmasını uyarır; taşlar çok büyükse bu tehlikeli olabilir. Bu durumda, hareketlerinin başlangıcı geçişi engelleyebilir, bazı durumlarda bu şiddetli ağrıya neden olur. Böbrek taşı veya safra kesesi varlığında - bir doktora danıştıktan sonra kesinlikle enginar alın.
- Enginar kabızlık için çok faydalıdır, ancak ishal için kaçınılmalıdır. Enginardaki bitkisel müshil, durumu kötüleştirebilir, aşırı şişkinliğe ve disbiyoza yol açabilir.
- Enginar 10 yaş altı çocuklara verilmemelidir, oldukça agresif ve ağır bir üründür.
- Emziren genç anneler enginar ile tedavi edilemez. Yeşil tomurcuklar süt üretimini engelleyebilir veya sütün tadını değiştirebilir.
- Enginar kan basıncını düşürür, bu nedenle hipotansiyonlu böyle bir tedaviye güvenmemelisiniz.
Ve elbette, kimse herhangi bir kişide meydana gelebilecek alerjik reaksiyonu iptal etmedi. Enginar yedikten sonra ciltte kızarıklık, şişkinlik, şişkinlik veya cilt ve bağırsaklarla ilgili başka sorunlar yaşarsanız, bu tedavi yöntemini bir kez ve herkes için terk etmeniz gerekir.
Enginar nasıl pişirilir?
Sadece tıbbi bir etki elde etmek için değil, aynı zamanda harika bir bitkinin tadını çıkarmak için onu doğru şekilde hazırlamanız gerekir. Enginar yaz mevsiminde hasat edilir - tomurcukları zamanında kesmek için tomurcukların durumunu izlemek çok önemlidir. Yumurta büyüklüğündeki küçük tomurcuklar çok yumuşak, sulu ve lezzetlidir - bahçede taze olarak yenilebilirler. Orta boy enginarlar harika bir atıştırmalık yapmak için tuzlanır ve salamura edilir. Büyük enginarları pişirdiğinizden emin olun, aksi takdirde sert kalırlar. Olgunlaşmamış enginar yenmez, kahve veya ilaç yapımında kullanılabilir.Ülkemizde enginar turşusu özellikle lezzetli ve sevilmeye devam ediyor. Hazırlanması için meyveler iyice yıkanır, 2 veya 4 parçaya kesilir. Çekirdek çıkarılabilir. Salamurayı hazırlayın - üç litre suda bir limon suyunu, 2 yemek kaşığı sirkeyi çözmeniz, bir bardak yağ eklemeniz gerekir. Enginarları tuzlu suya koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Steril kavanozlara maydanoz, sarımsak koymanız, biraz pişmiş enginar koymanız, tuzlu suyla doldurmanız gerekir. Böyle bir incelik bir gün içinde hazır olacak, ancak soğuk mevsimde meyvenin tadı ve faydalarının tadını çıkarmak için kavanozları kışa kadar koruyabilirsiniz. Salamura enginar hem tek başına bir garnitür hem de harika bir salata malzemesidir.
Hasattan sonra enginarlar uzun süre saklanmaz - bir hafta sonra belirli bir koku ve karakteristik tat ortaya çıkar. Meyveler tuzlanmış, salamura edilmiş, kurutulmuş veya dondurulmuşsa, büyük bir enginar mahsulünü kurtarabilirsiniz. Enginarı tıbbi amaçlarla kullanmak istiyorsanız, tomurcuklara dayalı bir ilacı hemen hazırlamak daha iyidir.
Sağlık ve uzun ömür mücadelesinde kişi sadece enginarın meyvelerini (tomurcuklarını) değil, aynı zamanda bitkinin köklerini, yapraklarını ve saplarını da kullanır. Onlardan çeşitli ilaçlar hazırlanabilir.
- Tentür. Alkol tentürü uzun süre saklanır, kullanımı kolaydır ve her zaman kullanıma hazırdır. Alkollü tentür hazırlamak için bitkinin meyveleri ve yaprakları kullanılmalıdır. Ezilir, koyu renkli bir cam şişeye konur ve üzerine alkol veya votka dökülür. Hammadde ne kadar fazlaysa, ilaç çıkışta o kadar konsantre olacaktır. Tentür 2-3 hafta serin bir yerde hazırlanır, ilacı doygun hale getirmek için periyodik olarak çalkalanması gerekir. Daha sonra tentürü süzün ve buzdolabında saklayın, günde üç kez bir bardak su içinde seyreltilmiş bir çorba kaşığı alın. Bu, karaciğeri temizlemeye, safra kesesinin işini kolaylaştırmaya ve ödemden kurtulmaya yardımcı olacaktır.
- Köklerden kaynatma. Bu ilaç şeker hastalığında ve gerekirse kan kolesterol seviyelerini düşürmede etkilidir. Kökler ezilir, kaynar su ile dökülür, en az bir saat demlenmesine izin verilir. Et suyunu daha hızlı elde etmek için kökleri bir su banyosunda 10-15 dakika kaynatabilirsiniz. Soğutulmuş ve süzülmüş et suyu sabah ve akşam yarım bardakta alınır.
- Enginar suyu. Taze bir enginardan şifalı bir meyve suyu yapabilirsiniz, bunun için posayı doğramanız ve süzmeniz veya bir meyve sıkacağı kullanmanız yeterlidir. Tomurcukların taze suyu günde üç defa bir yemek kaşığı alınır, şeker hastalığında şekerin düşmesine, iktidarsızlıktan kurtulmaya yardımcı olur, meyve suyu nörolojik rahatsızlıklarda etkilidir. Taze meyve suyu kozmetik amaçlı da kullanılır - bakterisit etkisi vardır. Fazla suyu korumak için buz küplerinde dondurulabilir.
Kabızlık çekiyorsanız, posa ile birlikte taze enginar tüketmek daha iyidir - sonuçta bu değerli bir sebze lifidir. Ayrıca enginarlarınızı doğru pişirirseniz inanılmaz lezzetli olacaklar!
Enginar, hem lezzetli bir ikram hem de ilaç olarak adlandırılabilecek sihirli bir bitkidir. Enginar yiyin, sağlıklı, güzel ve enerji dolu olun!
Video: enginar - kraliyet inceliği