Në këtë pjesë, ne do të shqyrtojmë veçoritë e kombinimit të produkteve të ndryshme ushqimore, d.m.th. përputhshmërinë e tyre në trupin tonë me ju në të njëjtën kohë.
Duke studiuar çështjen e të ushqyerit të veçantë, ju në mënyrë të pavullnetshme filloni të krahasoni metoda dhe rekomandime të ndryshme të paraqitura nga autorë të ndryshëm. Në përgjithësi, të gjitha metodat e propozuara janë shumë të ngjashme në thelb, dhe ndryshimi qëndron vetëm në një analizë më të thellë të përputhshmërisë së produkteve midis grupeve specifike dhe në intervalin kohor të procesit të ndarjes dhe asimilimit të ushqimit të konsumuar.
Për shembull, William Hay besonte se midis pritjeve tipe te ndryshme duhet të ketë një interval prej 4-5 orësh dhe nuk duhet të hani proteina dhe karbohidrate në të njëjtën kohë, sepse kërkohen kushte të ndryshme për tretjen e tyre: një mjedis acid për proteinat dhe një mjedis alkalik për karbohidratet.
Haye në veprat e tij jep rekomandimet e mëposhtme për ushqim të veçantë:
- Karbohidratet nuk duhet të hahen me proteina dhe fruta të tharta.
- Proteinat, karbohidratet dhe yndyrnat duhet të hahen vetëm në sasi të vogla, dhe salçiçet, salsiçet dhe ushqimet e tjera të rafinuara duhet të braktisen fare.
- Baza e ushqimit duhet të jetë sallata, perimet dhe frutat.
Si rezultat, të gjitha produktet u ndanë në tre grupe:
- Ushqime me proteina - mish, peshk, mish organesh, vezë, bishtajore, arra dhe ushqime të tjera të pasura me proteina.
- Ushqimet që përmbajnë karbohidrate - bukë, drithëra, sheqer, makarona, patate dhe ushqime të tjera të pasura me karbohidrate.
- Grupi i produkteve “neutrale” përfaqësohet nga: yndyrnat shtazore, gjalpi, kosi, kremi, gjiza me yndyrë, djathrat me yndyrë, frutat e thata, barishtet, perimet dhe frutat e freskëta.
Një tipar i ushqimeve "neutrale" është përputhshmëria e tyre me ushqimet me proteina dhe me karbohidrate, dhe pjesa më e madhe e dietës ditore duhet të jetë perime dhe fruta të freskëta.
Në pikëpamje të ngjashme u përmbahet profesor Zhdanov, i cili beson se për tretje normale, d.m.th. për zbërthimin dhe asimilimin e produkteve proteinike në traktin gastrointestinal të njeriut, duhet të krijohet një mjedis acid dhe një mjedis alkalik për tretjen normale të produkteve të karbohidrateve.
Dhe nëse i përdorni këto produkte në të njëjtën kohë, atëherë në procesin e tretjes ndodh një ndërveprim i një mjedisi alkalik dhe acid, i cili përfundimisht çon në neutralizimin e tyre të ndërsjellë.
Si rezultat, tretet dobët, d.m.th. Ushqimi i ndarë jo plotësisht, duke u futur në traktin e zorrëve, absorbohet dobët nga trupi. Si rezultat, marrim depozitimin e gurëve fekal, kapsllëk dhe, si rezultat, dehje të të gjithë organizmit. Prandaj, është shumë e rëndësishme të hani veçmas, dhe intervali midis vakteve të llojeve të ndryshme të ushqimit duhet të jetë së paku 2 orë.
Profesor Zhdanov gjithashtu i ndau të gjitha produktet në tre grupe:
- Ushqime proteinike - kryesisht mish, peshk, vezë, kërpudha, soje, patëllxhan, arra, fara, bishtajore dhe produkte të tjera proteinike.
- Ushqimi me karbohidrate - kryesisht buka, drithërat, sheqeri dhe derivatet e tij, si dhe mjalti, patatet dhe produktet e tjera me karbohidrate.
- Produkte "të gjalla" - zarzavate, fruta, fruta të thata, perime, lëngje të freskëta, manaferra të ndryshme, duke përfshirë shalqinjtë dhe yndyrnat.
Proteinat dhe karbohidratet janë ushqime të papajtueshme dhe, kur konsumohen njëkohësisht, janë "Helm ushqimor!"
Por ushqimet "të gjalla" kanë enzima që nxisin zbërthimin dhe asimilimin e proteinave dhe karbohidrateve.
Më poshtë është një video hyrëse nga ligjërata e profesor Zhdanovit për ushqimin e veçantë.
Më poshtë është një sistem ushqimor i projektuar nga higjenisti amerikan Herbert Shelton. Në praktikë, ai vërtetoi efektivitetin e lartë parandalues të ushqimit të veçantë, i cili, sipas tij, është baza e vetme mbi të cilën bazohet ushqimi i duhur.
Urdhërimi kryesor i Shelton është: “Nëse e vlerësoni shëndetin tuaj, atëherë mos hani gjithçka!”
- Asnjëherë mos hani proteina dhe karbohidrate në të njëjtën kohë- kjo do të thotë që nuk duhet të hani mish, peshk, vezë, djathë, kërpudha, arra dhe të tjera ushqim proteinik së bashku me bukën, drithërat, patatet, ëmbëlsirat, frutat e ëmbla etj. Kjo nevojë është për faktin se në procesin e asimilimit, këto produkte ndërhyjnë me njëra-tjetrën, pasi aciditeti në stomak rritet për tretjen e proteinave, gjë që ndalon shpejt asimilimin e karbohidrateve, i cili ndodh vetëm në një mjedis alkalik. Prandaj, pas marrjes së njëkohshme të produkteve të tilla, fillon fermentimi.
- Asnjëherë mos hani dy proteina të koncentruara në të njëjtën kohë... Çdo produkt në kombinime të tilla si mish dhe vezë, mish dhe arra, mish dhe peshk, djathë dhe vezë, vezë dhe qumësht, djathë dhe arra, etj., të ndryshme nga tjetri në përbërjen e tij, kërkon një kohë të ndryshme për asimilimin. Kur hahen në të njëjtën kohë, ato nuk përthithen plotësisht nga trupi.
- Asnjëherë mos hani yndyrna me proteina. Me fjalë të tjera, mos përdorni gjalpë dhe vaj vegjetal me mish, vezë, djathë, arra dhe proteina të tjera, sepse yndyra pengon sekretimin e lëngjeve gastrike.
- Asnjëherë mos hani fruta acide me proteina. Duket se acidi duhet të nxisë përthithjen më të mirë të proteinave. Por gjithçka në trup është e rregulluar në atë mënyrë që një stomak normal të sekretojë të gjitha acidet e nevojshme me bollëk dhe të mos ketë nevojë të furnizohet nga jashtë. Acidet e frutave vetëm do të vonojnë sekretimin natyral të lëngut gastrik dhe në këtë mënyrë do të ndërhyjnë në tretjen e proteinave, gjë që përfundimisht do të çojë në fermentim. Prandaj, nuk duhet të hani domate me djathë ose vezë, ose ta shërbeni mishin me uthull ose lëng domate.
- Asnjëherë mos hani ushqime acidike dhe karbohidrate në të njëjtën kohë... Kjo do të thotë se nuk duhet të hani bukë, patate, bizele, fasule, sheqer, mjaltë dhe reçel bashkë me mollët, kumbullat, lëpjetë dhe domatet, si dhe agrumet. Aciditeti i këtyre ushqimeve dhe frutave shkatërron enzimën ptyalin, e cila është e nevojshme për zbërthimin e karbohidrateve.
- Asnjëherë mos hani më shumë se një lloj niseshteje të koncentruar në të njëjtën kohë Për shembull, nuk duhet të hani bukë, patate pure dhe pasta të ëmbla së bashku, pasi vetëm një lloj niseshteje do të pranohet nga stomaku për tretje, dhe pjesa tjetër mbetet e paprekur, duke vonuar kalimin e ushqimit, gjë që përfundimisht do të çojë në fermentim. .
- Asnjëherë mos hani karbohidrate dhe sheqerna në të njëjtën kohë, pasi byrekët tradicionalë me reçel, tava me drithëra dhe makarona të ëmbla, drithëra të ëmbla, reçel dhe mjaltë mbi bukë fermentohen në stomak.
- Pjepri është një pastrues i shkëlqyer i traktit tretës dhe duhet të hahet veçmas... Pjepri i ngrënë me ushqime të tjera shkakton shqetësim dhe fermentim në stomak.
- Qumështi duhet të konsumohet vetëm ose të mos konsumohet fare... Qumështi i kafshëve në stomakun tonë është plotësisht i patretshëm dhe asimilimi i tij fillon vetëm në duoden. Kështu, stomaku nuk do ta përpunojë mirë ushqimin e konsumuar me qumësht.
Nga sa më sipër, vijon rregulli i mëposhtëm:"Sa më i thjeshtë të jetë ushqimi, aq më shumë i kontribuon shëndetit dhe jetëgjatësisë!"
Më poshtë është grafiku i përputhshmërisë së ushqimit Herbert Shelton.
Tabela e përputhshmërisë së ushqimit për vakte të veçanta
| Emri i produktit | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. Mishi, peshku, shpendët | — | — | — | — | — | — | — | — | + | 0 | — | — | — | — | — | |
| 2. Pulset | — | 0 | + | + | — | 0 | — | — | + | + | — | — | — | — | 0 | |
| 3. Gjalpë, krem | — | 0 | 0 | — | — | + | + | — | + | + | 0 | — | 0 | — | — | |
| 4. Kosi | — | + | 0 | 0 | — | + | + | 0 | + | + | — | + | 0 | 0 | — | |
| 5. Vaj vegjetal | — | + | — | 0 | — | + | + | 0 | + | + | — | — | — | — | + | |
| 6. Sheqeri, ëmbëlsirat | — | — | — | — | — | — | — | — | + | — | — | — | — | — | — | |
| 7. Bukë, drithëra, patate | — | 0 | + | + | + | — | — | — | + | + | — | — | 0 | — | 0 | |
| 8. Frutat e tharta, domatet | — | — | + | + | + | — | — | 0 | + | 0 | — | 0 | + | — | + | |
| 9. Fruta të ëmbla, fruta të thata | — | — | — | 0 | 0 | — | — | 0 | + | 0 | 0 | + | — | — | 0 | |
| 10. Perimet janë jeshile dhe jo niseshte | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | — | + | + | + | + | |
| 11. Perime me niseshte | 0 | + | + | + | + | — | + | 0 | 0 | + | 0 | + | + | 0 | + | |
| 12. Qumësht | — | — | 0 | — | — | — | — | — | 0 | — | 0 | — | — | — | — | |
| 13. Gjizë, produkte qumështi | — | — | — | + | — | — | — | 0 | + | + | + | — | + | — | + | |
| 14. Djathë, djathë feta | — | — | 0 | 0 | — | — | 0 | + | — | + | + | — | + | — | 0 | |
| 15. Vezë | — | — | — | 0 | — | — | — | — | — | + | 0 | — | — | — | — | |
| 16. Arra | — | 0 | — | — | + | — | 0 | + | 0 | + | + | — | + | 0 | — |
Legjenda: "+" - e dobishme; "0" - e pranueshme; "-" është e dëmshme.
Hani siç duhet dhe gjithçka do të jetë në rregull të përsosur.
Ju uroj shëndet dhe jetëgjatësi!
Dr William Hay- një mjek amerikan që zhvilloi parimet e të ushqyerit të veçantë në vitet '30 të shekullit të kaluar dhe i praktikoi ato në sanatoriumin e tij në Pensilvani.
Zhdanov Vladimir Georgievich- Profesor i Institutit Humanitar dhe Ekologjik Siberian (Material nga Wikipedia - enciklopedia e lirë): - Figurë publike ruse, promovuese e një stili jetese të matur, kryetar i Unionit për Luftën për Kthim Popullor (SBNT), popullarizues i jomjekësor metoda për të hequr qafe zakonet e këqija (alkooli, duhani) dhe metoda e restaurimit natyral (d.m.th. jo-mjekësor) të shikimit (vënia e syzeve Zhdanov gjithashtu i referohet zakoneve të këqija), një nga autorët e projektit të Kauzës së Përbashkët. Atij iu dha medalja e artë e RANS me emrin II Mechnikov "Për kontributin e tij në forcimin e shëndetit të kombeve", si dhe iu dha medalja e RANS (EAEN) me emrin Paul Ehrlich.
Herbert M. Shelton(Autori i librit është Ortotrofia: bazat ushqyerjen e duhur dhe terapia e agjërimit) është një higjenist i shquar amerikan, mbajtës i disa doktoraturave nderi, veprat e të cilit janë përkthyer në shumë gjuhë të botës.
Ushqimet neutrale, veçanërisht ato që janë të ëmbla ose të buta, duke përfshirë drithërat, perimet me niseshte, viçin dhe bishtajore, plotësojnë mangësitë e Qi dhe balancojnë aktivitetin e organeve. Si një ushqim bazë, drithërat e ziera mund t'ju ndihmojnë të parandaloni ose reduktoni tepricën ose mungesën e qi ose lëngjeve për një kohë të gjatë. Prandaj, pjesa më e madhe e dietës duhet të përbëhet nga ushqime neutrale. Drithërat përmbajnë shumicën e substancave të nevojshme për trupin, kështu që një person i shëndetshëm mundet, pa asnjë dëm, të hajë ushqim shumë të thjeshtë për shumë vite me radhë - drithëra dhe perime të ziera, duke i plotësuar ato çdo ditë me bishtajore ose herë pas here me burime të tjera. e proteinave, të cilat përfshijnë mishin, peshkun dhe vezët.
Duke folur për klasifikimin e drithërave sipas vetive të tyre termike, duhet pasur parasysh sa vijon: të gjitha drithërat i përkasin produkteve ushqimore të balancuara, domethënë neutrale, sepse ato kombinojnë mesataren e artë: ato forcojnë në mënyrë të barabartë rrënjën yin dhe yang. plotësoni qi dhe lëngjet ... Por disa kokrra kanë gjithashtu një veti të veçantë - ato kontribuojnë në prodhimin e qi ose lëngjeve. Kjo mund të shihet qartë nga tabela, ku disa klasifikohen si ushqime freskuese (që prodhojnë yin) ose të ngrohta (që prodhojnë yang). Për shembull, gruri ndihmon në rimbushjen e qi, por përveç kësaj ka aftësinë për të ftohur nxehtësinë, veçanërisht në zemër. Prandaj, në tabelë klasifikohet si ushqim freskues dhe nuk rekomandohet të hahet me mungesë yang.
Klasifikimi i drithërave sipas shijes, i pasqyruar në tabelë, është gjithashtu kompleks: duke qenë se të gjitha drithërat kanë një shije të ëmbël të butë, në doktrinën e pesë elementëve ato i binden elementit tokë, i cili korrespondon me një shije të ëmbël. Megjithatë, disa drithëra, përveç komunikimit të drejtpërdrejtë me organet e elementit tokë, prekin edhe organet e elementeve të tjerë. Për qartësi, këto lloj drithërash i caktohen organit në të cilin kanë një efekt veçanërisht të theksuar. Orizi, si të gjitha kokrrat e tjera, ka një shije të butë të ëmbël. Rimbush qi-në e shpretkës. Por përveç kësaj, ajo ka një efekt përmirësues në mushkëri dhe zorrë të trashë, domethënë organet që korrespondojnë me elementin metalik. Prandaj, në tabelë klasifikohet si produkte të mprehta që i përkasin elementit metal.
Gruri është një mrekulli e vogël
Ashtu si çdo farë, ajo përmban potencialin energjetik të të gjithë bimës. Në varrime u gjetën kokrra që rrinin aty për mijëvjeçarë dhe kur u mbollën, mbinin. Drithërat kombinojnë cilësi mahnitëse: ato përmbajnë një lloj qi shumë të ekuilibruar, nga pikëpamja e konsumatorit, i cili kontribuon në një furnizim të barabartë të të gjitha organeve. Në një trup të shëndetshëm, drithërat e ziera treten për një kohë të gjatë dhe pa shumë përpjekje. Kjo do të thotë se një ushqim i tillë është i mjaftueshëm për një kohë shumë të gjatë dhe i plotëson nevojat themelore të trupit. Pas një vakti që përmban drithëra të gatuara, një person zakonisht nuk ndihet i uritur për një kohë të gjatë, dhe kjo është shumë e kursyer. Përveç kësaj, dëshira për ëmbëlsira dhe kafe zhduket, gjë që ka një efekt të dobishëm në figurë dhe në sistemin nervor.
E para nga të ashtuquajturat fast food, fast food, ishte buka. Tradicionalisht konsumohej me gatime të gatuara. Mënyra e sotme e të ngrënit të bukës, qoftë edhe buka e cilësisë së lartë, mbart të gjitha disavantazhet që ka ushqimi i shpejtë. Nuk është aspak një zëvendësues i një mëngjesi të gatuar - një qi i përzemërt, lehtësisht i tretshëm dhe rimbushës. Këtë e vërteton përvoja shumëvjeçare dhe do t'i këshilloja të gjithë dashamirët e pasionuar të bukës, veçanërisht ata që duan të humbin peshë, të hanë ushqim të zier për të paktën dy javë. Provojeni dhe do ta shihni vetë.
Në fund të fundit, jo vetë buka, por të gjitha ato të ëmbla, të kripura apo Ushqime qe te shendoshin vendoseni mbi të, shkaktoni një dobësim të qi të organeve të tretjes, gjë që çon në shfaqjen e lagështirës së tepërt në trup. Një arsye tjetër e akumulimit të lagështirës është edhe konsumimi i bukës së freskët. Kjo dikur konsiderohej e paimagjinueshme. Të gjithë e dinin se buka e freskët ishte gaz-formuese dhe e vështirë për t'u tretur. Buka dyditore, e thatë dhe jo e lagur brenda, është shumë më e lehtë për t'u toleruar.
Zakoni për të ngrënë bukë për mëngjes është shfaqur në kohën tonë, në tetëdhjetë vitet e fundit, dhe arsyeja është mënyra jonë e nxituar e jetesës. Drithërat e ziera, meli ose polenta me perime ose arra, të ëmbla ose me pak perime, barishte, gjalpë ose vezë, sjellin me vete një ndjenjë të re jete, një ndjenjë të ngopjes afatgjatë dhe një oreks të shëndetshëm gjatë drekës.
Me peshë të tepërt dhe nevojë të vazhdueshme për ëmbëlsira, një mëngjes i nxehtë bën mrekulli. Këtë mund ta them duke u bazuar në përvojën katërmbëdhjetëvjeçare si konsulent ushqimor. Dhe një pasojë tjetër, e vërtetuar nga përvoja: fëmijët fillojnë të studiojnë më mirë dhe në mëngjes, asnjë nga anëtarët e familjes nuk refuzon të hajë supë pule me perime dhe drithëra, pak të kalitur me erëza. Pavarësisht se sa e çuditshme mund të duket - ka supë me mish për mëngjes - në fakt, shumë banorë të planetit tonë hanë për mëngjes ushqim i zier për të furnizuar siç duhet karburantin për ditën në vazhdim.
Drithërat qetësojnë mendjen
Popujt e Indisë, të cilët ishin të ulur dhe hanin kryesisht drithëra, ishin mjaft miqësorë, ndryshe nga të afërmit e tyre nomadë, dieta e të cilëve përbëhej kryesisht nga mishi. Në Indi, shumica e popullsisë rurale ha ushqime me bazë bimore, ndërsa banorët e qytetit hanë mish, i cili ndihmon për të përballuar streset e përditshme të jetës urbane.
Drithërat dhe perimet e ziera kanë një aftësi të veçantë për të larguar substancat toksike nga trupi. Mungesa e lëvizjes, ushqimi ftohës dhe prishjet emocionale çojnë në mungesë dhe stagnim të qi. Ushqimi nuk tretet më plotësisht, si pasojë grumbullohen mbeturina, të cilat kthehen në substanca toksike. Për të parandaluar këtë proces, ju duhet të hani më shpesh drithëra në kombinim me barishte dhe barishte aromatike - veçanërisht për njerëzit me një mënyrë jetese të ulur. Kur organet ushqehen në mënyrë të ekuilibruar dhe qi rrjedh pa probleme, mendja
qetësohet. Kjo krijon kushte ideale për të praktikuar meditim ose aktivitete të tjera krijuese.
Mishi i viçit është gjithashtu një ushqim neutral. Është një burim i rëndësishëm vitaliteti dhe përqendrimi pasi rikuperon qi dhe gjakun. Një nga gjysmë të vërtetat më të përhapura këto ditë është se mishi është i dëmshëm. Mënyra më e lehtë për t'u bindur për dobinë e mishit mund të jetë dikush që duhet të reduktojë dietën e tij për një kohë - për shembull, një person e gjen veten në një vend ku është e vështirë të gjesh ushqim të pranueshëm nga pikëpamja higjienike. , dhe për këtë arsye detyrohet të braktisë mishin. Kur, pas disa javësh ecjeje në Himalaje, më në fund mund të hani përsëri një copë mish të mirë, ju keni një mundësi unike për t'u bindur për vlerat e jashtëzakonshme ushqyese të këtij produkti. Sigurisht, kjo deklaratë, si gjithçka që thuhet për të ushqyerit, nuk është një e vërtetë universale që është e vërtetë për të gjithë. Një përqindje shumë e vogël e popullsisë së planetit tonë ka një metabolizëm të rritur, si rezultat i të cilit ata mund të asimilojnë pothuajse të gjithë përbërësit e ushqimit dhe të jetojnë, fjalë për fjalë duke ngrënë ajër. Por për shumicën prej nesh, një sasi e vogël e mishit të egër me cilësi të lartë ka të ngjarë të ketë një efekt të dobishëm në shëndetin dhe vitalitetin tonë.
Është gjithashtu e dobishme të piqni ushqimin më shpesh në furrë dhe të përdorni rregullisht erëza dhe barishte me veti të ngrohta dhe të nxehta. Pini çajra ngrohës, si çaji me kanellë ose qimnon, ose ujë të nxehtë. Ujë të ftohtë, veçanërisht minerali, i cili përmban kripëra, ka një efekt ftohës. Për të bërë një supë me qese ose filxhan supë me perime të menjëhershme nga dyqani të ushqyerit e shëndetshëm, nuk duhet më shumë se të bësh një sanduiç me djathë, por supat kanë një efekt më ngrohës. Ata që hanë shumë mish duhet të balancojnë dietën e tyre duke përfshirë perime freskuese, marule, kërpudha, fruta dhe drithëra. Ekziston një mënyrë gatimi që ndihmon në harmonizimin e të gjithë organizmit. Nëse nën të njëjtën çati jetojnë shumë njerëz, të cilët, si rregull, kanë temperament të ndryshëm, është e rëndësishme që ushqimi të jetë i ekuilibruar. Është shumë e lehtë! Kombinoni ushqime dhe erëza me veti të ndryshme termike. Duke përdorur erëza me veti të nxehta, shtoni fruta ose perime freskuese. Nëse dëshironi të shërbeni sallatë si pjatë kryesore, paraprijeni me një supë ngrohëse. Nëse jeni duke gatuar mish të pjekur në skarë, spërkatini me lakër. Është e rëndësishme që pjata të jetë e “balancuar” në mënyrë që vetitë e saj të ngrohta dhe freskuese të jenë të balancuara. Do të ishte gabim të përdorni shumë erëza me veti të nxehta çdo ditë, edhe nëse jeni vegjetarian dhe jeni vazhdimisht në ngrirje. Si rezultat, disa organe do të mbinxehen dhe do të fillojnë të mbizotërojnë të tjerët, gjë që do të çojë në një çekuilibër në trup.
- ngjyra jeshile - tregon përputhshmëri të mirë të produktit
- e verdhe- pajtueshmëria e produktit neutral
- Ngjyra e kuqe- përputhshmëri e dobët e ushqimit.
Si mund ta përdor grafikun e përputhshmërisë së ushqimit të veçantë?
Secilit produkt i caktohet një numër. Për produktin e parë, shihni rreshtin nën numrin përkatës, dhe për produktin e dytë, shihni kolonën nën numrin përkatës, në kryqëzimin e rreshtit dhe kolonës, tregohet rezultati i përdorimit të mundshëm të përbashkët.
Për shembull, përputhet me rreshtin e 4-të dhe kolonën e 4-të.
A mund të kombinohen buka dhe djathi? Buka është në numrin 7 dhe djathi në numrin 14. Në pikën ku ato kryqëzohen, katrori është me ngjyrë të verdhë. Ky kombinim është i vlefshëm.
Përjashtimet
Produkte neutrale
Ushqimet neutrale funksionojnë mirë me proteina dhe karbohidrate. Ushqimet neutrale përfshijnë të freskëta dhe fruta.
Nëse në dietë përfshihen më shumë se 50% e ushqimeve neutrale, atëherë do të bëhet jo vetëm pastrimi dhe shërimi i trupit, por edhe procesi i uljes së peshës së tepërt. .
Le të shqyrtojmë më në detaje kombinimin e disa ushqimeve në një dietë të veçantë:
Mish pa dhjamë, shpendë dhe peshk... Të gjitha produktet e mishit kombinohen pozitivisht me perimet jo niseshte dhe jeshile. Ky kombinim ndihmon në neutralizimin e vetive negative të proteinave shtazore, promovon tretjen e tyre aktive dhe heqjen e kolesterolit të tepërt nga gjaku. Kombinimi i proteinave shtazore me pijet alkoolike është i rrezikshëm për shëndetin, pasi alkooli precipiton enzimën pepsinë, e cila është e nevojshme për asimilimin e plotë të proteinave shtazore. Kur gatuani ndonjë produkt mishi, yndyra duhet të hiqet me kujdes.- Drithëra dhe bishtajore. Më shpesh, menyja përfshin fasule, sojë, bizele, thjerrëza, fasule. Veçoritë e kombinimit të këtyre produkteve me produkte të tjera shpjegohen nga natyra e tyre e dyfishtë. Si burim i proteinave bimore, bishtajoret dhe drithërat kombinohen në mënyrë të përkryer me perime dhe barishte me niseshte, dhe si niseshte - me yndyrna, përkatësisht vaj vegjetal ose salcë kosi.
- Gjalpë dhe krem. Ndalohet ruajtja e gjalpit dhe kremit në vajra me material transparent, pasi rrezet e diellit shkatërrojnë gjithçka në to. material i dobishëm dhe vitamina për 24 orë. Gjalpi duhet zgjedhur natyral, pa aditivë dhe të konsumohet në sasi të vogla.
- salcë kosi. Ky produkt i acidit laktik përmban mikroelemente, vitamina, niacinë, të vlefshme për organizmin. Kosi tregohet se përfshihet në menu në sasi të vogla.
- Vaj perimeshështë një produkt ushqimor i pazëvendësueshëm në dietën e njeriut nëse konsumohet i parafinuar dhe i papërpunuar.
- Për grupin e produkteve - sheqer dhe ëmbëlsira, përfshin gjithashtu konserva, shurupe, marmelata, reçel, etj. Është e nevojshme të minimizohet sasia e sheqerit dhe ëmbëlsirave në dietë, pasi ky produkt ngadalëson procesin e sekretimit të lëngut gastrik. Nëse ëmbëlsirat konsumohen me ushqime të tjera, atëherë ato qëndrojnë në stomak për një kohë të gjatë, duke shkaktuar fermentim në të dhe, përveç kësaj, ulin nivelin e lëvizshmërisë së stomakut. Urthi dhe rrëqethja e thartë janë rezultatet përfundimtare të këtij procesi.
Mjalti nuk bën pjesë në grupin e sheqernave, pasi tashmë është një produkt i përpunuar. Në këtë drejtim, mjalti përthithet shpejt në gjak dhe nuk rëndon organet e aparatit tretës.- Patate, bukë dhe drithëra. Ushqimet me niseshte përfshijnë thekër, grurë, tërshërë dhe produkte të bazuara në to - bukë, makarona, etj. Menuja lejohet të përfshijë një shumëllojshmëri të gjerë të drithërave. Ushqimet që përmbajnë shumë niseshte duhet të trajtohen gjithmonë me kujdes. Në fund të fundit, niseshteja e pastër është një produkt i tretshëm dobët. Tabuja për kombinimin e ushqimeve me niseshte dhe proteinave shtazore është rregulli kryesor i të ushqyerit të veçantë. Buka e veçantë mund të jetë një vakt i veçantë dhe jo një shtesë e vazhdueshme për çdo vakt. Megjithatë, buka me drithëra integrale rekomandohet të hahet me sallata të ndryshme, pavarësisht nga përbërësit e sallatës.
- Frutat e tharta dhe domatet... Ky grup ushqimor përfshin agrumet, boronicat, mollët e tharta, kumbullat, kajsitë, dardhat dhe rrushin. Domatet ndryshojnë nga perimet e tjera në përmbajtjen e tyre. një numër i madh acide të ndryshme. Frutat gjysmë acide përfshijnë luleshtrydhet, mjedrat, luleshtrydhet e egra, boronicat.
- Fruta të ëmbla dhe fruta të thata. Këto produkte mund t'i kombinoni me arra dhe qumësht, por në sasi të vogla, pasi treten shumë. Por është mirë të mos kombinoni asnjë frut me asnjë produkt tjetër, por ta konsumoni 20 minuta para vaktit kryesor. Ky rregull është veçanërisht i vërtetë për pjeprin dhe shalqinjtë.
- Perime jo niseshte dhe jeshile. Ky grup ushqimor përfshin pjesët jeshile të bimëve të ngrënshme, marule, lakër, qepë, hudhër, tranguj, patëllxhanë dhe speca zile. Rrepkat, rrepkat, rutabagas dhe rrepat janë perime gjysmë niseshte që kombinohen me ushqime të tjera në mënyrë të ngjashme me perimet jeshile dhe jo niseshte.
- Perime me niseshte. Në këtë grup bëjnë pjesë rrika, panxhari, lulelakra, karotat, kungulli, kungull i njomë, selino dhe rrënjë majdanozi. Ndalohet kombinimi i këtyre perimeve me sheqer, për shkak të formimit të fermentimit të fortë në stomak. Kombinime të tjera në një dietë të veçantë me perime niseshte janë të lejueshme.
Qumështi. Ky produkt është një vakt i pavarur dhe jo një pije. Në stomak, qumështi gjizë nën ndikimin e lëngjeve të thartë. Nëse në këtë moment në stomak ka një produkt tjetër, atëherë qumështi e mbështjell atë dhe e bllokon atë nga veprimi i lëngut gastrik. Derisa qumështi të tretet, ushqimi nuk përthithet, ai fillon të kalbet dhe procesi i tretjes ngadalësohet. Është më mirë të përdorni qumështin si një pjatë të veçantë të pavarur.- Gjizë dhe produkte të tjera të qumështit të fermentuar. Gjiza është një proteinë e plotë që tretet dobët. Produktet që kanë përbërje homogjene me qumështin e thartë përputhen mirë.
- Djathë dhe djathë feta. Djathërat e pranueshëm për vakte të veçanta janë djathrat e rinj të bërë vetë. Është më mirë të mos përfshihen djathëra të përpunuar në meny, pasi ky produkt është i përpunuar dhe jo natyral. Shumë e dobishme produkt proteinik- djathë feta. Por ka nevojë për njomje shtesë nga kripa e tepërt në ujë të ftohtë.
- Vezët. Ky produkt përmban një përqindje të lartë të proteinave, e cila absorbohet ngadalë nga trupi. Megjithatë, vezët shkojnë mirë me perime jeshile dhe jo niseshte. Në këtë rast, zhvillohet procesi i neutralizimit të kolesterolit në të verdhën e vezës.
- Arra, të cilat janë të ngopura me yndyrna vegjetale lehtësisht të tretshme.
- Pjepri. Pjepri është një vakt komplet i veçantë dhe është i papajtueshëm me ushqime të tjera. Pauza midis vakteve duhet të jetë së paku tre orë.
Me përjashtime të rralla (fasule, bizele), natyra u ofron njerëzve produkte që janë kryesisht proteina ose kryesisht karbohidrate. Në grupin e tretë ushqimor, nuk ka as një bollëk proteinash dhe as një bollëk karbohidratesh. Për këtë arsye, Dr. Hay e ka cilësuar këtë grup si neutral.
Sistemi i ushqimit të ndarë përpiqet të shmangë konsumimin e ushqimeve të pasura me proteina dhe karbohidrate së bashku. Megjithatë, ndarja absolute e këtyre produkteve nuk është as e mundur dhe as e dobishme. Ndarja e ekstremeve tashmë po lehtëson ndjeshëm aparatin tretës. Sipas teorisë së Dr. Hay, fryrja dhe ndjenja e ngopjes që ndodh kur hamë bishtajore është për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave dhe karbohidrateve.
Sistemi i të ushqyerit të veçantë rekomandohet kur merrni ushqime proteinike për të zgjedhur vetëm ushqime të pasura me proteina (ose mish, ose peshk). E njëjta gjë duhet bërë edhe kur konsumoni ushqim me karbohidrate, pra merrni një produkt me përqendrim të lartë karbohidratesh (qoftë patate, oriz ose makarona), pasi një ushqim i tillë absorbohet më mirë.
Më poshtë po paraqesim planin dhe tabelën ndarëse të propozuar nga Dr.Heintze në librin “Enciklopedia e Shëndetit. Gjithçka rreth sistemit të veçantë të të ushqyerit të Dr. Hay. Ato japin një ide të saktë se cilat ushqime i përkasin grupit të karbohidrateve, sipas sistemit të veçantë të të ushqyerit, cilat grupit të proteinave dhe cilat neutrale.
Plani i ndarjes
Është e padëshirueshme të hahet gjatë një vakti ushqimore që i përkasin grupit të karbohidrateve dhe grupit të proteinave. Sidoqoftë, kombinimet e mëposhtme janë të mundshme:
- produkte të grupit proteinik me produkte të grupit neutral;
- produkte të grupit të karbohidrateve me produkte të grupit neutral.
GRUPI I KARBOHIDRATEVE
- të gjitha llojet e drithërave (grurë, spell, thekër, elb, tërshërë, kokërr jeshile, misër, oriz natyral);
- të gjitha produktet e bëra nga mielli integral me krunde (bukë, simite, byrekë, makarona);
- perime dhe fruta: patate, dardhë balte, dhi, banane, hurma dhe fiq të freskët, fruta të thata pa sulfur: kajsi, banane, fiq, rrush të thatë (kanellë - rrush i vogël dhe rrush i thatë - rrush pa fara);
- ëmbëlsirat: mjaltë, shurup panje, lëngje të kondensuar molle dhe dardhe, frutiloza (lëng frutash të kondensuar me avull të butë). Këshillë: Në mënyrë ideale, ëmbëlsirat duhet të hahen me përmbajtje. Edhe pse i përkasin grupit të karbohidrateve, ato mund të kombinohen në sasi të vogla me produkte të grupit të proteinave;
- birrë;
- produkte të tjera: karobë (karobë e grimcuar, e përdorur si kakao), pluhur për pjekje me tartar.
GRUP NEUTRAL
Këto produkte lejohen të kombinohen ose me produkte të grupit të karbohidrateve ose me produkte të grupit të proteinave.
- Perime dhe sallata: angjinare, patëllxhan, sallata me gjethe, lulelakër, lakërishtë, sallatë me çikore, lakër kineze, sanëz, kopër, tranguj, karrota, hudhër, kohlrabi, marule lakër, kungull, qepe te njoma, luleradhiqe, magold (panxhar), spec i kuq, parsnips, speca zile, rrepka, rrepka, lakra brukseli, panxhar tavoline, lakra e kuqe, rutabaga, lakër turshi, selino, shparg, spinaq i kuq, domate të freskëta, lakër e bardhë, lakër savoja, kungull i njomë (lloj kungull i njomë), qepë;
- çdo kokrra, filiz, filiza të mbirë;
- kërpudha: të gjitha varietetet e ngrënshme (kampionë, kërpudha, kërpudha porcini dhe kërpudha deti);
- çdo produkt qumështi i fermentuar: kos, gjizë, salcë kosi, dhallë, krem i skremuar dhe kefir, molkozan (koncentrat i hirrës së fermentuar);
- krem i ëmbël;
- Djathë me 60% yndyrë: djathë qumështi i plotë me krem, krem djathi, camembert;
- të gjitha llojet e gjizës: djathë feta, djathë deleje dhe dhie, mocarela, djathë me kokrra;
- yndyrna: vajra dhe yndyrna vegjetale, vajra bimore të përpunuara në të ftohtë nga farat dhe mikrobet, si vaji i embrionit të grurit, vaji i lulediellit, vaji i misrit, vaji i ullirit, vaji i susamit (kamelina), vaji i sojës, vaji i farave të rrushit ose vaji i arrës dhe gjalpi ;
- çdo arra dhe farë (përveç kikirikëve - kikirikë, të cilët kanë një efekt acid);
- e kuqja e vezes;
- avokado (frut);
- ullinj;
- Maja;
- erëza (erëza), për shembull kripë deti, kripë vegjetale (bimore), barishte të egra dhe të kopshtit, hudhër, piper i bluar, çernobilnik, fara qimnon, arrëmyshk, rrikë (rregulli bazë është: shtoni erëza në sasi të vogla);
- çdo pelte, për shembull agar-agar (alga deti i bluar: pluhuri shpërndahet në një lëng të ftohtë, sillet në një temperaturë prej 60 deri në 80 gradë Celsius dhe lihet të ngurtësohet), produkte astringente bimore nga mielli i karobit;
- pije: ujë mineral, çajra bimor dhe lëngje perimesh të holluara.
KËSHILLA: Salcat e sallatave të konsumuara me ushqime proteinike duhet të bëhen me vaj vegjetal, krem (në sasi të vogla), barishte dhe lëng limoni.
Salcat për sallata, të kombinuara me ushqime me karbohidrate, duhet të përbëhen nga produkte të qumështit të fermentuar (kefir, kos, kos dhe laktozan).
Gjëja kryesore është që ushqimet e pasura me yndyrna dhe vajra bimore të konsumohen në sasi të vogla. Dhe anasjelltas, perimet, frutat, sallatat jeshile mund të hahen në sasi të pakufizuar.
GRUP PROTEINAVE
- Çdo lloj mishi i gatuar, me përjashtim të mishit të derrit, p.sh. viçi: rosto, entrecote, goulash, role, gatime me mish të grirë, mish i grirë;
- viçi: schnitzel, rosto, mish i grirë;
- mish qengji: rosto, kotele, bukë (të gjitha llojet e mishit duhet të konsumohen në sasi të vogla);
- Çdo lloj pice e gatuar, si schnitzel, gjoks gjeldeti, mish i grirë, role të pjekura, salsiçe shpendësh, pulë të pjekur në skarë (shpendët duhet të konsumohen në sasi të vogla);
- çdo lloj sallami të gatuar, si proshutë viçi, sallam viçi, sallam gjahu (salçiçet duhet të hahen në sasi të vogla);
- çdo varietet peshku të freskët, si dhe molusqe dhe krustace të gatuar, për shembull, kërpudha, merluci, salmoni, trofta, salmoni, toni, skumbri, shojza e kërpudhave, harenga, piku;
- qumësht;
- çdo lloj djathi 50% yndyrë, për shembull djathi Harz - i butë, Tilsit, "Gouda";
- vezë;
- tofu (produkte soje);
- domate të gatshme, duke përfshirë ato nga kanaçe;
- spinaq i gatshëm;
- pije: çaj frutash, lëngje frutash, verë mollë (musht), verëra të thata dhe gjysmë të thata, shampanjë, verëra shampanjë (pijet alkoolike duhet të konsumohen në doza të vogla);
- fruta me gurë si kajsitë, qershitë, mirabelat, pjeshkët dhe kumbullat;
- Manaferrat si manaferrat, rrush pa fara, mjedra, luleshtrydhet, manaferrat dhe manaferrat
- fruta pome si molla dhe dardha;
- frutat e egra: trëndafili i egër, plaku, murrizi, buka e detit;
- fruta ekzotike përveç bananeve, si ananasi, kivi, mango, papaja, fruta pasioni, pjepër, shalqi;
- agrume si portokall, grejpfrut, mandarina, limon, limon të ëmbël (sqarim: megjithëse lëngu i limonit është një proteinë, ai mund të kombinohet me një sasi të vogël ushqimesh me karbohidrate).
DUHET TË SHMANGEN PRODUKTET E MËPOSHTME: produktet me miell të bardhë (makarona), oriz i lëmuar, bishtajore, ushqime të gatshme në thasë, ushqime të gatshme, sheqer, ëmbëlsira, kripë, mustardë, supa të gatshme dhe salca në qese, mish derri, salsiçe. , proshutë, mish derri, mish të papërpunuar, të bardha veze të papërpunuara, yndyrna të ngurtësuara, majonezë të blerë, uthull, kikirikë, marmelata, mish të tymosur dhe të kripur, kafe, çaj të zi dhe kakao dhe pije alkoolike.
Tabela e produkteve
| Ushqimet e pasura me proteina | |||
|---|---|---|---|
| ketrat | Yndyrnat | Karbohidratet | |
| MISH | |||
| Mishi i viçit | 21 | 3 | + |
| Mish viçi, i ligët | 21 | 7 | 1 |
| Mish derri, i ligët | 21 | 7 | + |
| Mish pule, i yndyrshëm | 20 | 6 | + |
| Gjoks gjeldeti | 24 | 1 | + |
| Mishi i patës | 15 | 31 | + |
| salami (italisht) | 13 | 45 | + |
| Suxhuk loje | 16 | 5 | + |
| Salami | 18 | 50 | + |
| NJE PESHK | |||
| Trofta | 20 | 3 | + |
| Harengë | 17 | 15 | + |
| Kod | 17 | 0,4 | + |
| Salmon | 20 | 14 | + |
| Salmoni i detit | 18 | 0,8 | + |
| Shkopinj peshku (produkt i ngrirë shpejt) | 13 | 4 | 20 |
| VEZË, QUMËSHT, DJATH | |||
| Vezët e pulës | 20 | 12 | 1 |
| Qumësht me shishe | 3,3 | 4 | 5 |
| qumësht lope 1.5% | 3,4 | 1,5 | 5 |
| Djathë Eden me 30% yndyrë | 26 | 16 | + |
| Produkte neutrale | |||
| PERIMET, KËRPUDHA DHE ARRA | |||
| Patëllxhan | 1 | + | 2,7 |
| Lulelakra | 2 | + | 3 |
| Brokoli | 4 | + | 3 |
| Çikore | 1 | + | 2 |
| lakra kineze | 1 | + | 1 |
| Sallatë me çikore | 2 | + | 0,3 |
| Sallatë fushore | 2 | + | 3 |
| lakër savoja (e zier) | 2 | 0,4 | 3 |
| Kastravecat | 0,6 | + | 1,5 |
| Karrota | 1 | + | 5 |
| Kohlrabi | 1 | + | 3 |
| Sallatë me kokë | 1 | + | 2 |
| Qepe te njoma | 2 | + | 3 |
| Panxhar chard zviceran | 2 | + | 1 |
| Bishtaja e piperit | 1 | + | 3 |
| Rrepkë | 1 | + | 2 |
| Panxhari i kuq | 2 | + | 9 |
| Kozelets | 1 | + | 2 |
| Selino | 2 | + | 2 |
| Asparagus | 2 | + | 2 |
| Grunkol (lakër jeshile) e zier | 4,5 | 1 | 4 |
| Spinaqi | 3 | + | 1 |
| Domate | 1 | + | 4 |
| Lakra e bardhë | 1 | + | 5 |
| Kungull i njomë | 2 | + | 2 |
| Champignon | 3 | + | 3 |
| Lajthi (lajthi) | 13 | 61 | 11 |
| bajame | 19 | 54 | 9 |
| VAJRA DHE YNDYRA VEMIKE | |||
| Gjalpë | 0,7 | 84 | 0,7 |
| dietike | 0,2 | 80 | + |
| Margarinë | 0,2 | 80 | 0,4 |
| Vaj ulliri | - | 100 | + |
| Vaj luledielli | + | 100 | - |
| VEZË, PRODUKTET QUMËSHTORE, MAJA | |||
| E verdha e vezës së pulës | 16 | 32 | + |
| Dhallë | 3,5 | 0,5 | 4 |
| Kos me qumësht të plotë | 3,3 | 3,5 | 4 |
| Krem, 10% yndyrë | 3 | 10 | 4 |
| Maja buke | 12,1 | 0,4 | 11,0 |
| Djathë kamembert me 60% yndyrë | 18 | 34 | + |
| Ushqime të pasura me karbohidrate | |||
| GURI DHE PRODUKTET E GRITRI | |||
| Oriz natyral | 7 | 2 | 73 |
| Thekon tërshërë | 14 | 7 | 63 |
| Flokë misri | 8 | 1 | 80 |
| Makarona | 13 | 3 | 70 |
| Bukë e trashë | 7 | 1 | 41 |
| Bukë thekre e përzier | 7 | 1 | 45 |
| Miell gruri tip 405 | 11 | 1 | 71 |
| FRUTA | |||
| Ananasi | 0,4 | 0,2 | 14 |
| Mollët | 0,3 | 0,4 | 12 |
| Kajsi | 1 | + | 10 |
| Kajsi të thata, kajsi | 5 | 0,5 | 56 |
| Bananet | 1 | 0,2 | 21 |
| Dardha | 1 | 0,4 | 13 |
| Luleshtrydhe, luleshtrydhe | 1 | 0,5 | 6 |
| Kivi | 1 | 0,6 | 10 |
| Pjeshkë | 1 | + | 9 |
| Kumbulla | 1 | + | 12 |
| Kumbullat e thata | 2 | 0,6 | 53 |
| Qershitë | 1 | 0,4 | 14 |
| Rrushi | 1 | + | 16 |
| PERIMET | |||
| Patate (te ziera) | 2 | + | 15 |
| BASHKËMBJET E JO REKOMANDUARA | |||
| Kokrra fasule (të thata) | 22 | 2 | 48 |
| Bizele (të thata) | 23 | 2 | 53 |
| Thjerrëzat (të thata) | 24 | 1,4 | 52 |
shënim:
+ prania e proteinave, yndyrave, karbohidrateve
- mungesa e proteinave, yndyrave, karbohidrateve
Shpjegime për tabelën:
Kjo tabelë tregon se sa gram proteina, yndyra dhe karbohidrate përmbahen në 100 g ushqime individuale. Kështu, është më e lehtë të kuptohet pse disa produkte në planin e ndarjes i përkasin grupit të proteinave, karbohidrateve ose neutrale. Këtu janë disa shembuj nga kjo tabelë për sqarim.
Mishi, peshku dhe vezët përmbajnë shumë proteina dhe deri diku yndyrë, por pothuajse aspak karbohidrate. Prandaj, ato i përkasin grupit të proteinave.
Djathi me yndyrë, në krahasim me me pak yndyrë, përmban më shumë yndyrë dhe, në përputhje me rrethanat, më pak proteina. Prandaj, djathi i yndyrshëm i përket grupit neutral, dhe djathi me pak yndyrë i përket grupit të proteinave.
Drithërat dhe drithërat janë shumë të pasura me karbohidrate dhe relativisht të varfra me proteina. I përkasin grupit të karbohidrateve.
Frutat përmbajnë më shumë karbohidrate sesa proteina. Por duke qenë se ato zakonisht janë të larta në acide frutash dhe mund të dëmtojnë tretjen e karbohidrateve, ato klasifikohen si një grup proteinash. Kjo shpërndarje nuk është për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave.
Thelbi i vakteve të veçanta - karbohidratet dhe proteinat nuk kombinohen së bashku
Parimet e veçanta të të ushqyerit, tabela e përputhshmërisë së produktit
Ka shumë sisteme ushqyese të zhvilluara nga nutricionistë të ndryshëm. Një nga më të njohurit jo vetëm në vendin tonë, por në të gjithë botën është sistemi i ushqimit të veçantë Herbert Shelton. Ky naturopat i famshëm amerikan ishte nutricionisti i parë që shpalli se kur hahet, nuk duhet të kombinohen ushqime të pasura me proteina dhe ushqime të pasura me karbohidrate. "Kur ushqimet e papajtueshme hyjnë në stomak në të njëjtën kohë," argumentoi Herbert Shelton në veprat e tij, "tretja bëhet e vështirë dhe yndyrat dhe karbohidratet jo të oksiduara depozitohen si yndyrë, dhe për këtë arsye ushqimet e papajtueshme mund të konsumohen vetëm pas të paktën dy orësh. ."
Në të njëjtën kohë, Herbert Shelton theksoi se Rregulla të përgjithshme sistemet e veçanta të furnizimit me energji elektrike nuk janë një dogmë. ato u referohen vetëm njerëzve të shëndetshëm. Dhe ata që vuajnë nga ndonjë sëmundje (për shembull, diabeti ose dështimi kronik i veshkave) duhet të bëjnë rregullimet e tyre në menunë e veçantë të ushqimit. Është gjithmonë e nevojshme të merren parasysh karakteristikat e një personi të caktuar dhe, në varësi të kësaj, të bëhet një dietë e veçantë.
Rregulla të veçanta të ushqimit
Pas hulumtimit, Shelton hartoi një sërë rregullash për një sistem të veçantë ushqimor dhe i ndau produktet në disa grupe kryesore sipas përputhshmërisë.
Këtu janë rregullat themelore për ushqim të veçantë, të formuluara nga Herbert Shelton:
1.
Sa herë që është e mundur, duhen ngrënë vetëm ushqime natyrale, duke shmangur ushqimet e përpunuara industrialisht me një afat të caktuar ruajtjeje, si dhe ushqimet e gatshme.
2.
Kur hani, nuk duhet të kombinoni ushqime të pasura me proteina dhe ushqime të pasura me karbohidrate.
3.
Të gjitha produktet ushqimore neutrale mund të kombinohen ose me produkte proteinike ose me produkte karbohidrate.
4.
Për të shmangur acidifikimin e tepërt të trupit, duhet të kufizoni konsumin e ushqimeve të pasura me proteina dhe karbohidrate.
5.
Për të ruajtur ekuilibrin acid-bazë, ushqimi duhet të përbëhet nga rreth tre të katërtat e agjentëve alkalizues kryesisht të papërpunuar - perime, marule, fruta. Dhe vetëm një e katërta - nga formuesit e acidit, domethënë mishi dhe peshku.
6.
Në mëngjes, këshillohet të hani ushqim alkaline, në drekë - proteina, dhe në mbrëmje - karbohidrate. Asnjë ushqim proteinik nuk duhet të merret pas orës 15:00.
7.
Rekomandohet të ruani intervale prej rreth katër orësh ndërmjet mëngjesit, drekës dhe darkës (edhe pse, nëse është e nevojshme dhe e dëshiruar, mund të hani diçka në këtë kohë).
8.
Ju duhet të hani ngadalë dhe me qetësi, duke e përtypur ushqimin tërësisht.
Grupet e produkteve në një sistem të veçantë ushqimor
Herbert Shelton dallon tre grupe kryesore: ushqime që përbëhen kryesisht nga proteina, ushqime që përbëhen kryesisht nga karbohidrate dhe produkte neutrale në të cilat nuk ka asnjë përfitim as nga proteinat, as nga karbohidratet.
Thelbi i sistemit të ndarjes së ushqimit është të mos konsumoni së bashku ushqime të pasura me proteina dhe karbohidrate. Edhe pse Shelton thekson se nuk është gjithmonë e mundur dhe jo e dobishme të ndahen plotësisht këto produkte.
Sistemi i ushqimit të ndarë rekomandon zgjedhjen e vetëm ushqimeve të pasura me proteina (mish ose peshk) kur hani ushqime proteinike. E njëjta gjë duhet bërë edhe kur konsumoni ushqim me karbohidrate, pra merrni një produkt me përqendrim të lartë karbohidratesh (qoftë patate, oriz ose makarona), pasi një ushqim i tillë absorbohet më mirë.
Gjatë një vakti, është e padëshirueshme të hani ushqime që i përkasin grupit të karbohidrateve dhe grupit të proteinave. Ju duhet të kombinoni produktet proteinike me produktet e grupit neutral dhe produktet e karbohidrateve me produktet e grupit neutral.
Produkte të grupit të karbohidrateve
1. Të gjitha llojet e drithërave: grurë, thekër, elbi, tërshërë, oriz.
2. Të gjitha produktet e bëra nga mielli integral me krunde (bukë, simite, byrekë, makarona);
3. Perimet dhe frutat - patate, dardha dheu, banane, hurma të freskëta dhe fiq, fruta të thata: kajsi, banane, fiq, rrush të thatë.
4. Ëmbëlsirat - mjaltë, shurup panje, lëngje të kondensuar molle dhe dardhe. Ëmbëlsirat duhet të konsumohen në sasi të kufizuar, lejohet kombinimi i tyre me produkte të grupit të proteinave;
5. Birrë.
Produkte të grupit neutral
1. Perime dhe sallata - patëllxhanë, marule dhe marule kokë, lulelakër dhe lakër të bardhë, kopër, tranguj, karrota, hudhër, kohlrabi, kungull, qepë të njoma, chard zvicerane (panxhar), spec i kuq, majdanoz, speca zile, rrepkë, rrepkë , lakra brukseli, panxhar, rutabaga, selino, shparg, spinaq, domate, kungull i njomë, qepë.
2. Çdo kokërr, filiz, filiza të mbirë.
3. Kërpudha.
4. Produktet e qumështit të thartë: kos, gjizë, kosi, dhallë, kefir, krem.
6. Djathë me 60% yndyrë, të gjitha llojet e gjizës: djathë feta, djathë deleje dhe dhie, mocarela, djathë me kokrra.
7. Yndyrnat: çdo vaj bimor.
8. Çdo arra dhe farë (përveç kikirikëve, të cilët kanë një efekt acid).
9. E verdha e vezës.
10. Avokado (frut).
11. Ullinj.
12. Maja.
13. Erëzat (erëzat) - kripë deti, barishte të egra dhe të kopshtit, hudhra, piper i bluar, fara qimnon, arrëmyshk, rrikë (rregulli bazë është: shtoni erëza në sasi të vogla).
14. Çdo pelte - për shembull, agar-agar (alga deti i bluar): pluhuri tretet në një lëng të ftohtë, sillet në një temperaturë prej 60 gradë dhe lihet të ngurtësohet.
15. Pije - ujë mineral, çajra bimor dhe lëngje perimesh të holluar me ujë.
Të gjitha produktet e mësipërme mund të kombinohen ose me produkte karbohidrate ose produkte proteinike.
Produkte të grupit të proteinave
1. Çdo mish, përveç mishit të derrit (të gjitha llojet e mishit rekomandohet të konsumohen në sasi të vogla).
2. Çdo zog
3. Produktet e mishit: salsiçe, proshutë viçi, sallam viçi.
4. Çdo lloj peshku i freskët, si dhe molusqet dhe krustacet.
5. Qumësht dhe produkte qumështi.
6. Djathë.
7. Vezë.
8. Tofu (produkte soje).
9. Domate, duke përfshirë ato të konservuara në lëngun e tyre.
10. Spinaqi.
11. Pije - çajra frutash, lëngje frutash, verë molle (musht), verëra të thata dhe gjysmë të thata, shampanjë (pijet alkoolike duhet të konsumohen në doza të vogla).
12. Frutat me gurë: kajsi, qershi, kumbulla, pjeshkë.
13. Manaferrat: lingonberry, rrush pa fara, mjedër, luleshtrydhe, ferrë, patëllxhan.
14. Frutat e pome - mollët dhe dardhat;
15. Frutat e egra - trëndafili i egër, plaku, murrizi, buka e detit.
16. Frutat ekzotike(me përjashtim të bananeve): ananasi, kivi, mango, papaja, pjepri, shalqiri.
17. Agrumet: portokall, grejpfrut, mandarina, limon (edhe pse lëngu i limonit i përket grupit të proteinave, ai mund të kombinohet me një sasi të vogël të produkteve të karbohidrateve).
Tabela e përputhshmërisë së ushqimit për vakte të veçanta
Duke u ndalur në këtë tabelë, do të kuptoni parimin kryesor të sistemit të ushqyerjes së veçantë dhe më pas do të jeni në gjendje të krijoni në mënyrë të pavarur menunë tuaj për ushqim të veçantë.
Të mirat dhe të këqijat e vakteve të veçanta
Avantazhi i ushqimit të veçantë është se personi që e përdor atë, së pari, lehtëson procesin e tretjes dhe redukton dehjen e trupit, gjë që përmirëson ndjeshëm gjendjen e shëndetit, ngjyrën e lëkurës dhe pamjen. Dhe së dyti, që është shumë e rëndësishme për shumë, pesha normalizohet. Dhe nëse i përmbaheni vazhdimisht një sistemi të tillë, mund të humbni dukshëm peshë dhe të mos fitoni kilogramë shtesë.
Por jo të gjithë mjekët pajtohen me këtë ushqim të veçantë të shëndetshme. Sipas disa mjekëve, përdorimi i kësaj teknike është një prishje artificiale e tretjes normale. Në fund të fundit, njerëzit gjithmonë kanë ngrënë ushqim të përzier dhe trakti ynë tretës për shumë mijëvjeçarë ka qenë i rregulluar mirë nga vetë natyra për tretjen e një ushqimi të tillë. Nëse ndiqni rregullat e të ushqyerit të veçantë për një kohë të gjatë, atëherë organet e tretjes do të "harrojnë se si" të përballen me ushqimin e përzier. Dhe mbështetësi i ushqimit të veçantë do të duhet të heqë dorë nga byrekët, borscht dhe shumë pjata të tjera tradicionale gjatë gjithë jetës së tij. Për t'iu përmbajtur një diete të tillë, kërkohet një disiplinë e veçantë, sepse, pasi të liheni dhe të hani, për shembull, një sanduiç, është mjaft e mundshme të keni çrregullime serioze të tretjes.